之前讀過(guò)一篇名為《存茶，獨(dú)屬于茶人的浪漫》的文章，有段話(huà)自己很是喜歡：“茶，對(duì)于喜歡茶的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是最美好的，把茶存下來(lái)，就是為了存住這份美好，追憶往昔，或者將這份美好延續(xù)下去?！?
老茶之美好，毋庸置疑。老茶即陳茶，有些茶確實(shí)是越陳越香，如普洱茶。
老茶難尋
普洱茶貴陳，喝茶的人都知道越老的普洱茶越值錢(qián)。但其中有兩個(gè)問(wèn)題：
其一，是留存下來(lái)的年份夠長(zhǎng)的普洱陳茶很少;
其二，是這些僥幸留下來(lái)的陳茶當(dāng)中，存放合理倉(cāng)儲(chǔ)干凈的很少。
這兩個(gè)問(wèn)題導(dǎo)致“年份長(zhǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)佳”的陳年普洱茶成為稀缺貨，稀缺貨往往會(huì)進(jìn)化成奢侈品。普洱陳茶這老貨當(dāng)然也不例外。民國(guó)時(shí)有位嗜茶如命的文人說(shuō)，茶是最廉價(jià)的奢侈品，如今普洱老茶卻是“賊貴”的奢侈品!不但貴，您還不一定買(mǎi)得著!這就顯得有些“刁鉆”了。
▲ 宋聘號(hào)老茶
買(mǎi)不著當(dāng)然不是說(shuō)真的沒(méi)有，而是指這茶放在面前您無(wú)法辨別真假罷了。真的、好的老茶確實(shí)不多，如果您沒(méi)見(jiàn)過(guò)或者沒(méi)喝過(guò)，您周邊的茶友也沒(méi)多少人見(jiàn)識(shí)過(guò)，就沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可以參照，整一片百年宋聘號(hào)或同興號(hào)放在您的面前，您心虛不?即使您不缺銀子，如果落了個(gè)“人傻錢(qián)多缺心眼”的名聲，也挺悲催的。
如果沒(méi)買(mǎi)，又可能會(huì)上演這樣的悲劇：“曾經(jīng)有一片真正的老茶放在我的面前，可是我沒(méi)有珍惜，直到失去了才后悔莫及，如果可以給我一個(gè)再來(lái)一次的機(jī)會(huì)，我會(huì)對(duì)那個(gè)茶販子說(shuō)三個(gè)字：我-要-了!如果非要在前面加一個(gè)數(shù)量的話(huà)，我希望是：全-部!
假貨橫行
陳年普洱茶除了奇貨可居和來(lái)路可疑之外，還有一點(diǎn)就是，市場(chǎng)上假貨充斥，濫竽充數(shù)的老茶太多。目前造假老茶的手段早已從當(dāng)年“換換包裝”的小兒科級(jí)的模仿升級(jí)到形、色、香、味等360全方位無(wú)死角的神似。
▲ 假的七子餅
假作真時(shí)真亦假，假茶劣茶一旦沖擊市場(chǎng)，即便有好的普洱陳茶，也會(huì)即刻埋沒(méi)于汪洋大海之中明珠暗投，泯然眾茶矣!面對(duì)市場(chǎng)上良莠不齊的巨量老茶，誰(shuí)敢說(shuō)自己是老司機(jī)?
所以，我很理解那些一提老茶陳茶就滿(mǎn)臉不屑，露出一副鄙夷神色和戲謔嘴臉的人，畢竟大多數(shù)“老茶”都是年份模糊和倉(cāng)儲(chǔ)可疑的“異類(lèi)”，一旦貼上“老茶”這個(gè)標(biāo)簽，在某些人眼中就是“來(lái)路不正的東西”的代名詞，如果老茶光靠“好喝”還不能讓人信服，那么即便真正的老陳茶也被屈打成假貨了。
高-地模式
“原產(chǎn)地的云南找不到老茶”，似乎已成為業(yè)界人士公認(rèn)的定論。
找老茶陳茶，可以到芳村，到東莞，可是對(duì)年份，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)和來(lái)歷，大家又心存顧忌?！耙窃颇媳镜赜袛?shù)量可觀(guān)，年份夠老，倉(cāng)儲(chǔ)干凈的陳茶，那該多好啊!”一位長(zhǎng)期喝普洱陳茶的資深老茶客感嘆道。
“找不到”并非沒(méi)有，但即便云南有這樣的陳茶，也必然是鳳毛麟角，這樣的茶，除了難以被老茶客們挖到，自身也很難銷(xiāo)售出去。因?yàn)樵颇媳就翛](méi)有品飲老茶的風(fēng)氣和習(xí)慣，沒(méi)有消費(fèi)基礎(chǔ)和穩(wěn)定的消費(fèi)群體，加上好的老茶價(jià)格都比較高，而云南本地對(duì)老茶的消費(fèi)水平較低等一系列客觀(guān)因素造成了云南普洱陳茶的消費(fèi)市場(chǎng)凋零的現(xiàn)狀。
如何將原產(chǎn)地留存的優(yōu)質(zhì)普洱陳茶傳遞到愛(ài)老茶、懂陳茶的消費(fèi)者手上，這是困擾在產(chǎn)、銷(xiāo)兩端的一大難題。
傳統(tǒng)的方法是茶店經(jīng)營(yíng)模式，但眼下無(wú)論是街邊社區(qū)的茶店，還是茶城里的茶店都過(guò)了最輝煌的年代，可以說(shuō)是窮途末路，很難承擔(dān)起將對(duì)眼的茶和對(duì)眼的人牽線(xiàn)搭橋的重任。以前是“酒香不怕巷子深”，現(xiàn)在，再好的產(chǎn)品沒(méi)有深度宣傳和特殊渠道，也是徒勞無(wú)功。
新的形勢(shì)要求借助一個(gè)起點(diǎn)更高、維度更廣和功能更全的平臺(tái)來(lái)破題。這樣牛X的平臺(tái)有沒(méi)有?
還!真!有!
近日，深圳福田區(qū)香蜜湖畔的水榭花都會(huì)所，出現(xiàn)了一家云南普洱陳茶博覽館，這是國(guó)內(nèi)首家以云南普洱陳茶為展品的專(zhuān)業(yè)博覽館。
▲ 云南普洱陳茶博覽館
令人稱(chēng)奇的是，它不同于一般意義的單純以經(jīng)營(yíng)茶葉為目的的茶店，也不是僅供參觀(guān)學(xué)習(xí)茶文化的公益博物館，當(dāng)然也不是一個(gè)簡(jiǎn)單的茶空間或茶葉會(huì)所。云南的普洱茶，還是品類(lèi)繁多數(shù)量可觀(guān)的普洱陳茶，第一次在深圳高檔小區(qū)以博覽館的方式呈現(xiàn)，吸引了茶葉界各方精英大咖們的眼球。11月20日開(kāi)館日，恰逢中茶號(hào)級(jí)·紅標(biāo)深圳首發(fā)簽售會(huì)也在同場(chǎng)進(jìn)行，從全國(guó)各地慕名而來(lái)的數(shù)百名茶友匯聚香蜜湖畔，目睹了一場(chǎng)精彩紛呈、盛況空前的茶宴。
在深圳建造的云南普洱陳茶博覽館，其實(shí)就是一種“高-地”模式，“高”是指普洱茶銷(xiāo)售市場(chǎng)的制高點(diǎn)，“地”是指原產(chǎn)地的普洱陳茶，所謂“高-地”模式，就是原產(chǎn)地的普洱陳茶和銷(xiāo)售市場(chǎng)制高點(diǎn)通過(guò)合適的平臺(tái)連接起來(lái)而創(chuàng)建的一種運(yùn)營(yíng)模式。
以下以原產(chǎn)地—平臺(tái)—制高點(diǎn)的順序?qū)Α案?地”模式進(jìn)行詳細(xì)介紹：
01
云南：普洱陳茶在原產(chǎn)地的現(xiàn)狀
老茶市場(chǎng)還有一個(gè)奇葩現(xiàn)象是，作為普洱茶原產(chǎn)地的云南卻是老茶稀缺區(qū)。這當(dāng)然與云南和港臺(tái)、兩廣之地的飲茶習(xí)慣有關(guān)。
歷史上普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)集中于東南亞、港臺(tái)、廣東等地，云南普洱茶流向，一是少數(shù)民族地區(qū)，二是銷(xiāo)往海外。
香港便是普洱茶流向海外的重要中轉(zhuǎn)站，作為中國(guó)茶葉外銷(xiāo)的重要地區(qū)，香港與世界上80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)保持著良好的茶葉貿(mào)易關(guān)系。香港、臺(tái)灣同時(shí)又是內(nèi)地普洱茶較大的消費(fèi)市場(chǎng)。廣東則地處嶺南，受眾多華僑華人及東南亞飲茶文化影響，根深蒂固的飲早茶文化對(duì)茶葉的耐泡性提出了更高的要求，加上地理位置也靠近云南，大葉種的普洱茶，特別是消食去膩、降脂養(yǎng)胃的普洱陳茶，便成了廣東人喝早茶自帶的必選之物。
▲ 廣州芳村茶城古橋茶街
作為普洱茶原產(chǎn)地的云南，在上世紀(jì)90年代以前是沒(méi)有喝普洱陳茶習(xí)慣的，大多數(shù)云南人甚至不知道什么是普洱茶，90年代中后期，香港、臺(tái)灣一帶的茶人開(kāi)始到原產(chǎn)地來(lái)收茶、制茶、推廣普洱茶越陳越香的概念，普洱茶重新在原產(chǎn)地?zé)òl(fā)生機(jī)，普洱陳茶、老茶的概念也開(kāi)始“入侵”到本土觀(guān)念根深蒂固的云南人心中。隨著外來(lái)資本的介入，普洱茶得到了全面產(chǎn)業(yè)化和商業(yè)化的發(fā)展，到2005年的云南，生產(chǎn)普洱茶成為主流，銷(xiāo)售普洱茶成為主業(yè)，品飲普洱茶成為時(shí)尚。
以此為契機(jī)，普洱茶出現(xiàn)了產(chǎn)和銷(xiāo)的兩大陣營(yíng)：港臺(tái)粵一帶購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售他們熱愛(ài)的老茶，原產(chǎn)地的云南源源不斷地生產(chǎn)、消費(fèi)和輸出新茶，倒也各得其所相安無(wú)事。
這一時(shí)期，“普洱老茶”大熱，大量陳年老茶從港臺(tái)回流，后囤積于廣東芳村、東莞等地，再?gòu)膹V東出貨。芳村這座被普洱茶改變的茶城，成為東南亞最大的茶行業(yè)物資交流中心，成為“普洱茶價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)”，而東莞則順應(yīng)時(shí)勢(shì)成為赫赫有名的“藏茶之都”。
臺(tái)灣茶人鄧時(shí)海曾言：“喝熟茶、存生茶、品老茶”，作為普洱茶原產(chǎn)地的云南，卻不會(huì)喝老茶，很少存茶，承擔(dān)的僅僅是一個(gè)生產(chǎn)和銷(xiāo)售新茶的角色，存生茶和品老茶的任務(wù)轉(zhuǎn)向廣東。在云南，正經(jīng)的老茶鳳毛麟角，而且僅在少數(shù)私人藏家手中，銷(xiāo)售市場(chǎng)上的所謂老茶，大多由廣東回流而來(lái)。由于眾所周知的原因，還有一些來(lái)路不正的假老茶，要找點(diǎn)靠譜的普洱陳茶猶如大海撈針，買(mǎi)到真正原產(chǎn)地普洱陳茶的幾率，那就更低了。
02
平臺(tái)：云南普洱陳茶博覽館
這個(gè)平臺(tái)，既可以讓愛(ài)茶之人，喝茶之人和藏茶之人輕易地找到心儀的普洱陳茶，又可以讓存有原產(chǎn)地高質(zhì)量陳茶，渴望與更多茶友分享、交流的藏家找到懂茶又懂人的知音。
據(jù)了解，這家籌建于2018年的云南普洱陳茶博覽館不同于普通茶店或會(huì)所，它有4個(gè)特點(diǎn)引人注目：
其一：館內(nèi)普洱陳茶品類(lèi)較全。
▲ 云南普洱陳茶博覽館的圓形展臺(tái)
陳茶博覽館是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模較大，普洱老茶歷史梳理最完整、品種系列最多、最完善的普洱陳茶博物館，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)普洱陳茶形象化、真實(shí)化、標(biāo)本化、系統(tǒng)化、完整化的空白。其標(biāo)本級(jí)普洱陳茶縱跨各個(gè)歷史時(shí)段且覆蓋云南各大茶區(qū)，館內(nèi)收藏的300多款極具歷史意義和代表性的產(chǎn)品，真真切切見(jiàn)證了半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)的普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)風(fēng)雨雨和歷史變遷。品類(lèi)豐富的不同年份普洱茶極大地為苦苦尋找普洱陳茶的發(fā)燒友或老茶客們提供了可選項(xiàng)。
其二：館內(nèi)普洱陳茶有量。
▲ 云南普洱陳茶博覽館部分展品
筆者在深圳陳茶博物館現(xiàn)場(chǎng)采訪(fǎng)過(guò)程中，江濤先生坦言：早在80年代末，他就開(kāi)始經(jīng)營(yíng)茶葉，不過(guò)那時(shí)開(kāi)的是百貨店，所經(jīng)營(yíng)的茶葉也不是普洱茶，90年代初期改革開(kāi)放時(shí)期隨著港臺(tái)和東南亞一帶的茶人到云南來(lái)找普洱茶，才開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)一些普洱茶貨，后來(lái)開(kāi)始專(zhuān)營(yíng)普洱茶，恰逢中茶公司將商標(biāo)下放到各家茶廠(chǎng)，做了中茶公司的勞動(dòng)服務(wù)公司，這期間收購(gòu)了大批各家茶廠(chǎng)做的普洱茶，同時(shí)應(yīng)港臺(tái)客戶(hù)的需求，親自到易武、勐海一帶收料、做茶，但當(dāng)時(shí)港臺(tái)商人定制的普洱茶，但其間出了某些意外，一些茶未能全部出貨，被迫留了下來(lái)…據(jù)了解，在云南有江濤這樣經(jīng)歷的茶人很多，但后來(lái)隨著普洱茶市場(chǎng)的多次震蕩，很多茶人要么改行，要么中途退出，手上的年份普洱茶早已出貨變現(xiàn)，大浪淘沙，如江濤這般一直堅(jiān)持做茶做到現(xiàn)在的茶人已是鳳毛麟角。并非他先知先覺(jué)知道這些茶是能升值的寶貝，江濤是迫于無(wú)奈的“被存茶”，而正因江濤對(duì)普洱茶的這份熱愛(ài)、執(zhí)著和默默堅(jiān)守之下，這些老茶因禍得福，得以完整保留下來(lái)。
江濤先生的這一不同尋常的經(jīng)歷，成就了這批劫后重生的現(xiàn)象級(jí)普洱陳茶，成就了今天的普洱陳茶博覽館?？梢哉f(shuō)，他成就了茶，茶也成就了他。
其三：該館普洱陳茶都可溯源。
▲ 云南普洱陳茶博覽館的方形展臺(tái)
正是由于館主江濤的特殊身份不同尋常的經(jīng)歷，這些產(chǎn)區(qū)不一，廠(chǎng)家不同，風(fēng)格多樣，年份復(fù)雜的普洱陳茶，江濤先生要么自己經(jīng)手定制、收購(gòu)，要么親自參與制作，每一款茶的來(lái)龍去脈他都能娓娓道來(lái)，每一款茶都有一個(gè)生動(dòng)的故事，背后卻是老茶人真實(shí)而艱幸的切身經(jīng)歷。
其四：以博覽館的形式呈現(xiàn)，既可以參觀(guān)學(xué)習(xí)，品鑒交流，亦可購(gòu)買(mǎi)收藏。
▲ 云南普洱陳茶博覽館普洱茶歷史文化墻的號(hào)級(jí)茶時(shí)間線(xiàn)
博覽館獨(dú)具特色的中國(guó)茶文化走廊和波瀾壯闊的普洱茶文化歷史墻，以及精心設(shè)計(jì)的VIP茶空間，帶人穿越時(shí)光、領(lǐng)略經(jīng)典和匠心，賦予普洱茶文化的深邃獨(dú)特魅力。
03
深圳：普洱陳茶消費(fèi)市場(chǎng)的制高點(diǎn)
▲ 位于深圳福田區(qū)香蜜湖畔水榭花都會(huì)所的云南普洱陳茶博覽館
筆者在深圳就“為什么把云南普洱陳茶博覽館建在深圳?”這一問(wèn)題，先后采訪(fǎng)了云南普洱陳茶博覽館館長(zhǎng)江濤先生，廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)李勇剛會(huì)長(zhǎng)，深圳市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、云南中吉號(hào)茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊世華先生，深圳市茶道協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林妙華女士，以及在深圳市打拼十余年的資深茶人老徐等云南、廣東、深圳三地的茶界名人，現(xiàn)將采訪(fǎng)內(nèi)容摘錄如下：
▲ 云南普洱陳茶專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任、云南普洱陳茶博覽館館長(zhǎng)、“昆明倉(cāng)”踐行者、廣東省國(guó)普茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)江濤
江濤：“我們選址在深圳，一方面，是這邊懂茶的人比較多，懂老茶的人也多，深圳的普洱陳茶消費(fèi)群體有一定的基礎(chǔ)，更便于我們對(duì)普洱陳茶的傳播;另一方面，深圳喝老茶的氛圍很濃厚，便于普洱陳茶的學(xué)習(xí)交流;第三，深圳也是普洱陳茶消費(fèi)市場(chǎng)的制高點(diǎn)，有消費(fèi)能力。”
▲ 廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李勇剛
李勇剛會(huì)長(zhǎng)說(shuō)的很經(jīng)典，他說(shuō)，老茶難得，“是能喝的古董”，老茶是中國(guó)幾千年茶與茶文化活的教科書(shū)，江濤董事長(zhǎng)能把多年收藏而來(lái)，如此大規(guī)模的老茶分門(mén)別類(lèi)系統(tǒng)、完整保存下來(lái)，搭建了一個(gè)集展示、品鑒、交流、分享、傳播、學(xué)習(xí)和流通為一體的平臺(tái)，將云南普洱茶歷史發(fā)展脈絡(luò)清晰梳理展示出來(lái)，更是難能可貴，廣東是普洱茶的消費(fèi)大省，深圳是普洱茶在國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的高端消費(fèi)市場(chǎng)，云南普洱陳茶博覽館建在深圳，能讓當(dāng)?shù)氐牟枞恕皭?ài)上老茶”，實(shí)現(xiàn)“看得到”、“喝得到”、“喝得懂”這一夢(mèng)想。
▲ 深圳市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、云南中吉號(hào)茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊世華
把云南中吉號(hào)的運(yùn)營(yíng)總部建在深圳的楊世華先生也談了他的看法：“經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，我們見(jiàn)證了云南普洱茶在深圳從出現(xiàn)到普遍、從喜歡到愛(ài)上的整個(gè)過(guò)程，現(xiàn)在普洱茶在深圳人喜愛(ài)和消費(fèi)的茶類(lèi)中，占有比較大的分量，深圳人對(duì)普洱茶的熱愛(ài)程度，在全國(guó)城市中，也是排在前列的。云南人的特點(diǎn)是踏實(shí)，而深圳人比較務(wù)實(shí)，我們?cè)颇先颂ぬ?shí)實(shí)做的好茶，分享給務(wù)實(shí)的深圳人，很容易實(shí)現(xiàn)，云南普洱陳茶博覽館的建立，則為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)提供了一個(gè)恰到好處的平臺(tái)?！?/p>
▲ 深圳市茶道協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林妙華
深圳市茶道協(xié)會(huì)的林會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，作為土生土長(zhǎng)在深圳的潮汕人，從小就目睹了潮汕人對(duì)茶的熱愛(ài)，深圳是一個(gè)包容的城市，一方面天南海北的人群匯聚到這里和諧共處，另一方面對(duì)普洱茶的熱愛(ài)也是包括了男女老少各個(gè)階層。云南普洱茶陳博覽館建在這里，我感到非常欣慰，因?yàn)橐哉桂^的形式呈現(xiàn)了不同時(shí)期云南普洱茶的發(fā)展歷程，濃縮了含金量很高的普洱茶文化，而且館內(nèi)展現(xiàn)了不同年份、不同產(chǎn)區(qū)、不同品牌的普洱陳茶，滿(mǎn)足了各個(gè)階層不同群體對(duì)普洱茶的需要，這也是一種深圳式的包容。潮汕人有一個(gè)特點(diǎn)是對(duì)吃喝較為講究，對(duì)其它方面的要求則較為隨意，對(duì)于食品類(lèi)的普洱茶自然會(huì)高看一眼，舍得投資。潮汕人的一個(gè)特點(diǎn)是天生的生意人，說(shuō)他們有敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)和超強(qiáng)的商業(yè)智慧毫不為過(guò)，一但他們發(fā)現(xiàn)高質(zhì)量的普洱陳茶值得投資，就會(huì)毫不吝嗇，果斷出手。對(duì)云南普洱茶陳博覽館的潛力和前景，我十分看好!
▲ 云南古樹(shù)白茶英雄美人茶創(chuàng)始人，視頻號(hào)茶業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)作大V，深圳資深茶人老徐
資深茶人老徐，則以一個(gè)深圳外來(lái)人的角度談道，我來(lái)深圳打拼了10年多，更能代表80%以上都是外來(lái)人口的深圳人，本地的潮州人從小受工夫茶文化的熏陶，可以說(shuō)是喝茶水長(zhǎng)大的，功夫茶文化的基因已經(jīng)完全融入了他們血液中，在日常生活中耳聞目染下，有一種先天的文化因素，他們對(duì)普洱茶是很自然且容易的。但作為大多數(shù)的深圳人，他們對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)是很淺顯的，應(yīng)該說(shuō)基礎(chǔ)很差，對(duì)普洱茶文化和陳茶文化理解和接受需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。不過(guò)，因?yàn)樯钲谌擞袃蓚€(gè)特點(diǎn)，其一是有包容性，他們對(duì)新生事物的態(tài)度是愿意接受;其二是務(wù)實(shí)，只要是他們認(rèn)為好的東西，愿意嘗試和學(xué)習(xí)，這就為陳茶博覽館在深圳的發(fā)展前景提供了良好的先決條件。
▲ 云南普洱陳茶博覽館前臺(tái)
筆者從以上采訪(fǎng)可以了解到，從土生土長(zhǎng)的潮汕人對(duì)茶葉的熱愛(ài)和喝茶氛圍，潮汕人的生意頭腦和商業(yè)智慧以及從移民深圳的外來(lái)人的包容、務(wù)實(shí)等特質(zhì)等方面無(wú)不說(shuō)明，將云南普洱陳茶博覽館選擇在深圳這個(gè)改革開(kāi)放的前沿陣地的正確性和合理性。
據(jù)悉，館址所在地福田區(qū)的水榭花都一帶，又是深圳市的富人聚居的地段。而真正好普洱陳茶除了稀缺，價(jià)格往往也很昂貴，不是一般的消費(fèi)者能夠接受。據(jù)林會(huì)長(zhǎng)介紹，這一地區(qū)的居民大多為本土潮汕人，消費(fèi)水平和消費(fèi)能力普遍較高，也就是說(shuō)，云南普洱陳茶博覽館周邊有著數(shù)量可觀(guān)的潛在高端消費(fèi)群體，將云南普洱陳茶博覽館建在這里，便是在改革開(kāi)放的前沿陣地上占領(lǐng)了普洱陳茶消費(fèi)市場(chǎng)的制高點(diǎn)，這也充分說(shuō)明了云南普洱陳茶博覽館創(chuàng)建者當(dāng)初幾經(jīng)波折，最終選址在這里的良苦用心。
“高-地”模式，是一種在新形勢(shì)下誕生的普洱陳茶特殊經(jīng)營(yíng)模式，它從產(chǎn)品的選取，平臺(tái)的搭建和市場(chǎng)的定位三個(gè)方面對(duì)傳統(tǒng)的買(mǎi)方和賣(mài)方進(jìn)行了重組，以昆明倉(cāng)為標(biāo)準(zhǔn)樣的普洱陳茶為實(shí)體基礎(chǔ)，以包容、親民的博覽館形式為線(xiàn)下平臺(tái)，以消費(fèi)市場(chǎng)制高點(diǎn)的深圳為突破窗口，形成一個(gè)良性循環(huán)的優(yōu)質(zhì)閉環(huán)，一次性解決了“找老茶難”、“鑒老茶難”、“買(mǎi)老茶難”和“賣(mài)老茶難”等商家、藏家、消費(fèi)者、愛(ài)好者困擾許久的諸多難題!
新的形勢(shì)異常嚴(yán)峻，無(wú)論您手上擁有多好的產(chǎn)品，如果坐守井口固步自封，那是夜郎自大，危機(jī)到來(lái)只能坐以待斃，唯有勇敢地走出去，把陣地推向最前沿，把好東西直接送到最有可能也最有能力的消費(fèi)者跟前，以最親民、最接地氣的方式呈現(xiàn)出來(lái)，當(dāng)是目前較為明智的一種選擇。
誠(chéng)然，“高-地”模式畢竟是一種全新的運(yùn)營(yíng)模式，不能說(shuō)它很完美，但到目前為止，它至少是一個(gè)讓我下決心購(gòu)買(mǎi)老茶的理由。
來(lái)源：國(guó)普茶葉
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普洱茶被譽(yù)為可以喝的古董，具有越陳越香的特點(diǎn)。隨著普洱茶文化的盛行，越來(lái)越多人沉迷于普洱老茶的收藏中。普洱茶老茶要怎么選購(gòu)？普洱茶年份越老越值錢(qián)嗎？
如何才能選擇一款優(yōu)質(zhì)的老茶質(zhì)呢？
?、僭系呐袛?
對(duì)于08年以前的老茶而言，是沒(méi)有古樹(shù)、小樹(shù)區(qū)分的，更不會(huì)有單株、高桿的概念。所以這里，主要來(lái)判斷茶葉的等級(jí)：特級(jí)，一級(jí)、三級(jí)、五級(jí)等等；還有判斷茶葉的采摘季節(jié)。同時(shí)，08年以前普洱的輸出大部分還是靠大廠(chǎng)。而四大國(guó)營(yíng)廠(chǎng)的產(chǎn)品之中，沒(méi)有什么純料，無(wú)論生茶熟茶，還是紅茶，拼配的概率是非常高的。（所以在觀(guān)察葉底的時(shí)候如果出現(xiàn)大小不一，雜亂的現(xiàn)象，有可能是拼配導(dǎo)致的）
一般而言，干茶茶葉的等級(jí)越高，葉底活性越強(qiáng)，在新茶時(shí)候的價(jià)格越高。
【茶葉的等級(jí)和季節(jié)，影響的是茶葉相對(duì)而言?xún)?nèi)質(zhì)含量的多少，在陳化之后，對(duì)應(yīng)的是風(fēng)味的生成，并不能直接對(duì)應(yīng)價(jià)格的高低。比如老熟茶的棗香和參香大部分都出現(xiàn)在7-9級(jí)的原料上。】
?、诠に嚨奶暨x
對(duì)于生茶而言，工藝的好壞可以從香氣和葉底來(lái)判斷。
一、香氣的判斷：香氣是否純凈，如果含有煙熏味或者煙焦味，基本都是在殺青過(guò)程中處理不當(dāng)造成的。雖然現(xiàn)在有些茶友比較追捧老茶煙香，但對(duì)于茶葉而言，它的本質(zhì)是一種雜味。
二、葉底的判斷：在制作時(shí)候焦邊、殺青過(guò)度等等的茶，即便過(guò)了十年二十年，葉底依舊會(huì)留下黑點(diǎn)、焦邊的現(xiàn)象。
對(duì)于熟茶而言，從葉底保留的活性來(lái)判斷：葉底嫩活有彈性，漂亮的烏褐或者紅褐色，則表示發(fā)酵工藝不錯(cuò)；葉底如果碳化明顯，黑褐無(wú)光澤，揉搓起來(lái)容易成渣，則表示發(fā)酵過(guò)度。（如果茶湯品飲起來(lái)發(fā)酸明顯，也有可能是工藝導(dǎo)致的）
一般而言，優(yōu)先選擇品飲起來(lái)香氣純凈，湯感舒適，葉底干凈嫩活的茶。
③貯藏的判斷
“你對(duì)它隨隨便便，它對(duì)你愛(ài)答不理”
茶是有靈性的，所以才會(huì)有“以茶入道”的說(shuō)法。而在普洱茶貯藏過(guò)程中，即便同一款茶，在不同的地方，不同的人貯藏，也會(huì)產(chǎn)生完全不一樣的體驗(yàn)。其中集中體現(xiàn)在“茶香”和“滋味”兩個(gè)方面。
如果存放不當(dāng)，茶葉會(huì)有異雜的氣息。
茶葉吸附氣息的能力是極強(qiáng)的，我們常說(shuō)的倉(cāng)味也是雜味的一種，靠近廚房，會(huì)有油煙味；環(huán)境潮濕，會(huì)有濕味等等。
除此，存放不當(dāng)?shù)牟铚幸矔?huì)有變化：長(zhǎng)期暴露于陽(yáng)光之下，會(huì)有光耗味；長(zhǎng)期處于潮濕的環(huán)境，會(huì)有明顯倉(cāng)味等等。
如果得到好好對(duì)待，茶葉就會(huì)回饋一些很好的體驗(yàn)，比如：環(huán)境和原料等級(jí)共通形成的特殊香型，干凈溫醇的茶湯。
一般而言，優(yōu)秀的貯藏會(huì)帶來(lái)：干凈的陳香，和溫和、醇滑的茶湯。
普洱茶年份越老越值錢(qián)嗎？
普洱茶有著越陳越香的特性，由于漢語(yǔ)的用語(yǔ)習(xí)慣，很多人會(huì)從“越陳越香”相應(yīng)聯(lián)想到“越陳越貴”，認(rèn)為普洱茶年份越老越值錢(qián)，但事實(shí)果真如此嗎？
其實(shí)，芳村和東莞普洱茶市場(chǎng)上，80年代、90年代，各個(gè)年份、不同品牌、不同原料的老茶應(yīng)有盡有，市場(chǎng)根本不缺老茶，而且大多數(shù)老茶的價(jià)格還非常低。
所以，普洱茶的年份與價(jià)值并不是正比關(guān)系，普洱老茶之所以值錢(qián)，與品牌、原料、倉(cāng)儲(chǔ)、工藝、市場(chǎng)流通量等各個(gè)因素有關(guān)，像早些年的班章大白菜、大益早春?jiǎn)棠鞠盗?、孔雀班章等茶品，行情都非常?jiān)挺，說(shuō)明市場(chǎng)是在用真金白銀為優(yōu)質(zhì)老茶投票的。
老茶，既可以品嘗、又可以投資的收藏品。近年來(lái)，年份久遠(yuǎn)的老茶備受市場(chǎng)青睞。
2013年，瀚海拍賣(mài)會(huì)上，一塊上世紀(jì)50年代的茯茶磚，拍出了110萬(wàn)的成交價(jià)。近幾年，成百上千萬(wàn)的老茶層出不，2019年，東京中央拍賣(mài)會(huì)上，1920年紫票福元昌號(hào)以約合人民幣2311萬(wàn)天價(jià)拍出，普洱茶，又以投資屬性出現(xiàn)在世人面前。
這茶憑什么值這么多錢(qián)？老茶的價(jià)格暴漲又有多么瘋狂？有記者到老茶投資最為火爆的廣州市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。
記者在廣州番禺錦繡茶葉市場(chǎng)的一個(gè)商鋪里，見(jiàn)到銷(xiāo)售茯茶的隋莉，她就是這塊瀚海拍賣(mài)會(huì)上，賣(mài)出110萬(wàn)天價(jià)的茶磚主人。談到老茶的價(jià)值，隋莉認(rèn)為，老茶代表歷史和稀缺性，并非有價(jià)無(wú)市。
經(jīng)典1958黑茶精品店總經(jīng)理隋莉稱(chēng)，因?yàn)楫吘勾鎸?shí)量特別少，它本身一個(gè)它有飲用價(jià)值，另外一個(gè)，它也有對(duì)中國(guó)的茶葉是有一個(gè)記載的，非常重要的一個(gè)意義。我覺(jué)得它還是有它的市場(chǎng)的。
隋莉給記者泡了一壺60年代苻茶，陳化40年后，喝起來(lái)很醇厚，帶有木香，還有中藥味。2003年，隋莉和丈夫籌集了幾萬(wàn)塊，買(mǎi)下了湖南省益陽(yáng)茶廠(chǎng)樣板室里的1954年至2003年所有試驗(yàn)樣，運(yùn)回廣州，沒(méi)想到從05年開(kāi)始，老茶就受到市場(chǎng)瘋狂追捧，價(jià)格連年飆升。
經(jīng)典1958黑茶精品店總經(jīng)理隋莉稱(chēng)，當(dāng)時(shí)是沒(méi)有這么貴，可能幾萬(wàn)塊錢(qián)左右。現(xiàn)在像58年，50年代的茯磚呢，基本上一斤的話(huà)，大概在十萬(wàn)到十五萬(wàn)之間。
與苻茶相比，老普洱更是漲勢(shì)驚人。一位叫陳國(guó)璋，小心翼翼地給記者捧出一餅被玻璃(1383,2.00,0.14%)罩罩住的普洱茶。他告訴記者，這是他從香港收來(lái)的著名百年老茶宋聘號(hào)?，F(xiàn)在這款茶拍賣(mài)的成交價(jià)是120萬(wàn)一餅。
百福茶葉公司總經(jīng)理陳國(guó)璋稱(chēng)，幾年前收才十幾萬(wàn)，現(xiàn)在就漲到120萬(wàn)了。
在廣州，收藏老茶的人有很多。記者在一個(gè)茶莊見(jiàn)到連俊江時(shí)，他正在清點(diǎn)藏品，從50年代散茶到文革磚，再到60年代的紅印、綠印、黃印等經(jīng)典普洱茶，可謂是應(yīng)有盡有。連俊江告訴記者，80年代之前的普洱老茶，由于很稀缺，價(jià)值一直很高。價(jià)格漲得最快的是80年代普洱老茶，一年之內(nèi)價(jià)格幾乎漲了翻了一倍。
廣州瑞豐茶藝有限公司總經(jīng)理連俊江稱(chēng)，好像去年現(xiàn)在大概有代表性的，88青來(lái)說(shuō)呢，去年的價(jià)值是2萬(wàn)8到3萬(wàn)塊錢(qián)一片。今年現(xiàn)在的價(jià)值是要到4萬(wàn)6一片。
一克都要上萬(wàn)元！老茶成了奢侈品，一般人還真喝不起。那么到底什么樣的普洱茶值得收藏呢，采訪(fǎng)中記者了解到，49年以前私人茶莊時(shí)期茶品，統(tǒng)稱(chēng)號(hào)級(jí)茶，十分稀缺。60年代末之前生產(chǎn)的紅印、綠印、黃印等茶品，稱(chēng)為印級(jí)茶，是老茶的經(jīng)典。70年代之后的老茶以七子餅為主。
看來(lái)這老茶里的收藏門(mén)道還真不少，其實(shí)在2007年，普洱茶市場(chǎng)曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)一輪爆炒，從幾百塊一塊，到幾十萬(wàn)一塊，普洱茶當(dāng)時(shí)陷入了有茶就有人買(mǎi)的瘋狂，最終泡沫破裂后，很多投資客都被套牢。
那么眼下老茶熱，是否也有泡沫存在？對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，是否還有投資的價(jià)值？
茶商連俊江帶記者去看了他位于廣州芳村的一個(gè)倉(cāng)庫(kù)。這是一個(gè)三層樓的建筑，每層樓有上千平米。打開(kāi)卷簾門(mén)，一層里面堆滿(mǎn)了今年新收的茶葉。二樓則堆滿(mǎn)是80年代到2010年之前的普洱茶、茯茶，三樓也是堆滿(mǎn)了各種茶葉。僅僅這一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，至少都有近百?lài)嵉牟枞~。連俊江告訴記者，07年普洱茶泡沫破裂后，現(xiàn)在價(jià)格恢復(fù)得最快的就是名山古樹(shù)茶，最有收藏價(jià)值。
連俊江總經(jīng)理稱(chēng)，好貨自然受歡迎，價(jià)值還是會(huì)高的。
記者：所以像今年，如果你們要去收存茶的話(huà)，你會(huì)選？
總經(jīng)理：今年存茶我們都是存好茶。
記者：像你今年存了多少料？
總經(jīng)理：今年存了兩三噸吧。
這個(gè)倉(cāng)庫(kù)還只是冰山一角。目前，國(guó)內(nèi)普洱茶多數(shù)都流入了華南一帶，整個(gè)珠三角的普洱茶收藏者超過(guò)20萬(wàn)，在東莞，目前藏茶過(guò)100噸的仍大有人在。隋莉的倉(cāng)庫(kù)就存了兩千噸的黑茶。越來(lái)越多精明的廣東商人把存老茶看做是一種投資，很多人投入額都上億。
經(jīng)典1958黑茶精品店總經(jīng)理隋莉稱(chēng)，非常陌生的一個(gè)客人。那之后呢，他就可能大概有幾千萬(wàn)在我們這里成交。那他現(xiàn)在的是，可能總共收茶的那個(gè)成本已經(jīng)到3個(gè)多億了。
倉(cāng)庫(kù)存著成百上千噸的茶，如果自己喝，喝幾輩子都喝不完。之所以廣東有這么多人敢壓這么多巨額資金在茶葉上，是因?yàn)閺V東面對(duì)的是全國(guó)的市場(chǎng)。
隨著近年來(lái)，全國(guó)喝普洱茶、喝老茶的人越來(lái)越多，很多北方人也開(kāi)始收藏老茶。這個(gè)市場(chǎng)到底有多大，收藏老茶要注意什么？
石家莊老茶收藏者趙玉光最近慕名來(lái)到廣州，準(zhǔn)備購(gòu)買(mǎi)隋莉手里的幾塊益陽(yáng)茶廠(chǎng)的茶樣。
老茶收藏者趙玉光說(shuō)。這個(gè)怎么賣(mài)。(這個(gè)100萬(wàn))
由于價(jià)格太高，趙玉光這次廣州之行空手而歸。趙玉光是石家莊的一個(gè)工程承包商，09年開(kāi)始喜歡喝老茶，并開(kāi)始收藏黑茶。他在石家莊邊上建了一個(gè)太行茶倉(cāng)，地下倉(cāng)庫(kù)總面積達(dá)4600平米，里面能存300噸茶。
由于入行晚，趙玉光除了收集一些老茶外，大量還是收新茶進(jìn)行存放。趙玉光認(rèn)為，存新茶是很好的投資品種，隨著時(shí)間增長(zhǎng)，當(dāng)新茶變成老茶后，身價(jià)會(huì)倍增。
石家莊老茶收藏者趙玉光稱(chēng)，如果真的有一款茶，通過(guò)成化以后，它的品質(zhì)和內(nèi)在質(zhì)量有了非常好的變化，那它的增值幅度應(yīng)該是很高的，不是說(shuō)10%，30%的概念了。100%的概念都是有的。
周日，趙玉光搞了一個(gè)斗茶會(huì)，來(lái)品鑒兩款印字號(hào)老茶。一大早，很多外地的茶友都特意趕來(lái)。
山西茶友稱(chēng)，太原有喝茶的人是大有人在。我見(jiàn)過(guò)有幾十噸的，但是幾百?lài)嵉脑?huà)少。
記者：那在太原收茶的，主要的這些群體是哪些呢？
茶客：主要還是一個(gè)是老板們，企業(yè)家們，相對(duì)一些官員們，老板有這個(gè)實(shí)力，官員就是品味上高一些。
老茶的價(jià)格暴漲，也催生了造假市場(chǎng)。采訪(fǎng)中，廣州茶商陳國(guó)璋拿出一罐老茶告訴記者，這些是從香港收的質(zhì)量很次的茶葉，但由于放置時(shí)間長(zhǎng)，也有老茶的特質(zhì)。很多不法商人就拿來(lái)壓成餅，換個(gè)包裝充好茶。
陳國(guó)璋稱(chēng)，這個(gè)茶原來(lái)不到2塊錢(qián)一斤，現(xiàn)在要2000。對(duì)于現(xiàn)在囤茶的風(fēng)氣在全國(guó)興起。陳國(guó)璋也提醒現(xiàn)在入行的投資人，要注意風(fēng)險(xiǎn)。陳國(guó)璋說(shuō)，現(xiàn)在每年都產(chǎn)那么多茶?，F(xiàn)在價(jià)格那么高，以后會(huì)不會(huì)還這么高。很危險(xiǎn)。
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