普洱茶餅發(fā)霉分為兩種情況，一種是普洱茶餅表面小面積發(fā)霉，茶葉大部分還是完好，可以稍微切割處理一下就繼續(xù)食用；二是大面積發(fā)霉，茶餅已經開始松軟，還有明顯的雜味、霉味，這種情況下就不能繼續(xù)食用了。
普洱茶小面發(fā)霉如何處理：
1.普洱生茶餅，要是表面小面積的發(fā)霉，可以找一塊干凈的毛巾擦拭掉發(fā)霉的部分，然后放在干燥通風的地方吹一段時間就可以繼續(xù)正常存放了，但是要記住切忌不能拿去太陽下去曬，會影響茶味。
2.普洱茶熟茶發(fā)霉，也是小面積的發(fā)霉的情況下，可以將茶餅撬散，放盒子里面進行通風干燥，不定期的要進行翻轉，干燥完成之后放罐子里面存放即可。
3.如果是整提整件的茶（千萬不要拆，整提整件本來就是最好的防護措施），可以把茶葉搬到通風干燥的地方，用木夾板離地盛放，不要靠近墻壁，切忌生熟混放，還不放心的可以放上活性炭或抽濕器，這樣發(fā)霉現(xiàn)象在兩三個月內也會消失。
倉儲對于普洱茶非常重要，影響和決定著普洱茶后期的轉化口感。如今市面上的普洱茶倉儲良莠不齊，甚至還有濕倉茶進入市場，以次充好。
那么，如何辨別干倉普洱茶和濕倉普洱茶？今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就來分享辨別干倉普洱茶和濕倉普洱茶的技巧！
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一、濕倉普洱茶
普洱茶的獨特魅力是越放越醇、越陳越香，因此，普洱茶的存放需要一個干燥、通風、避光、陰涼的環(huán)境。
在歷史的機緣下，在香港經過“港倉”存放之后的普洱茶，能在更短時間內得到普洱茶陳化多年的口感。但遺憾的是，這樣的存放技術被一些不良商販利用，他們刻意在濕倉里大量囤放普洱茶，之后再進入干倉退掉倉味。
普洱茶在香港
這里要糾正的是，“濕倉”并不可怕，可怕的是濕倉退倉過的普洱茶，流入市場后冒充陳年干倉普洱。
其一，這是欺騙。其二，濕倉過再退倉味的普洱茶，品質不如純干倉出來的好，這是不爭的事實。其三，如果濕倉技術不佳，處理不得當，濕倉味會很重，甚至還會有發(fā)霉、變質的可能，這樣的普洱再流入市場就損害消費者的健康了。
發(fā)霉的普洱茶
二、干倉、濕倉如何辨別？
分辨干倉與濕倉普洱茶的方法，可以從外形、氣味、湯色和葉底看出來。
1、看外形
干倉普洱茶的茶菁條索立體有序，充滿油潤光澤，條索結實、油面光澤、顏色鮮潤，體現(xiàn)出茶葉的活力感。
相較之下，濕倉普洱茶的茶餅表面顏色暗淡，條索松脫、粗糙黑綠，而且茶葉表面或夾層留有霉點，嚴重者出現(xiàn)黃點、綠霉、黑毛。
干倉條索VS濕倉條索
2、聞氣味
干倉普洱茶的茶香，正常會體現(xiàn)幾種類型：花香、果香、花果香、蜜香等，在沒有刻意加濕、加溫，適度通風，隨自然四季變化，這樣的條件下轉化出來的茶品，香氣純正悠長，或轉出蘭香、樟香、果香等，品質十分純正。
??干倉09年福今四星青餅·藏品普洱珍藏
如果是濕倉普洱茶，茶品一打開時，就從茶品中會發(fā)出一股霉味。如果發(fā)霉很久了，如一餅茶在二三十年前霉變過，后面轉移到干倉，那么茶品本身就可能已經聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。
如果轉移到干倉的時間超過二三十年以上，那么茶湯中的霉味會很弱，甚至聞不出來了。但茶湯已經有了輕微的“泥味”，喝入口腔會有輕微針刺的感覺。
干倉88青餅茶湯
3、觀湯色
干倉存放的普洱生茶，湯色從金黃透亮至黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅……根據年份與制作工藝、品種不同而有所變化。共同特色與關鍵在于湯色清亮，且泛油光。
如50年代紅印圓茶、88青餅普洱茶等，茶湯呈鮮栗紅色，是典型干倉生茶的湯色。
干倉50年代紅印茶湯
而濕倉茶的茶湯，較暗而深、不透亮，甚至變成黑色。而湯色琥珀、清亮、油光，才是優(yōu)質茶的特征。
干倉茶湯VS濕倉茶湯
4、辨葉底
干倉存放后的普洱茶葉底，顏色栗黃變?yōu)樯罾跎?，葉底柔軟，到了三十年以上，大約呈現(xiàn)栗紅色，顏色繼續(xù)轉深的空間就有限了，不過轉化的速度與倉儲條件還是有關。
濕倉普洱茶的葉底，是暗栗色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質地是干硬的，而濕倉生茶葉底質地則保持柔軟，且富于彈性。
?前兩天網絡爆出某董事長被人毒殺的消息，且在醫(yī)院不治身亡。
接下來就是各種猜測，有人說是喝陳年普洱茶中毒的，也有人說是被人投毒的，還有人說是吃河豚中招的，反正是五花八門，莫衷一是。
看瓜群眾是被人忽悠的一愣一愣的，尤其是第一條喝陳年普洱中毒的字眼尤其辣眼睛。
難道造謠者就沒有一點常識，陳年普洱什么時候成為了毒藥的代名詞？居然還跟毒藥、河豚之類的相提并論。
顯然這是別有用心的人不知是處于何種目的，非的要將陳年普洱茶綁入是非。說真心話，筆者在看到這一行字的時候內心是難受的，但更多的還是憤怒。
這是對普洱茶赤裸裸的污名化，也是對普洱茶最無情的追殺。
當全國人民還在為某年輕有為的董事長惋惜的時候，卻突然殺出了程咬金說普洱茶是毒殺的可能性之一，不管是吸引眼球也好，還是別有用心也罷，起碼這是對于普洱茶而言無異于躺著中槍。
其實筆者仔細思量了一下，其實普洱茶每隔幾年就有一單或者幾單躺著中槍的事情發(fā)生。
2013年左右當時某舟子打著為民除害的幌子，招搖過市。甚至在權威電視臺發(fā)出普洱茶黃曲霉素超標影響人民生命健康安全的言論。
此話一出，普洱茶頓時陷入輿論漩渦。
而且其還煞有其事的將某些茶樣委托有關部門檢驗，檢驗結果當然與其結論保持一致。
筆者認為他的結論問題不大， 那個樣品確實黃曲霉素超標。但是并不能說明任何問題。
大米、黃豆、玉米只要是發(fā)霉的，哪一樣不是黃曲霉素超標呢？難道我們就說天底下所有的大米、黃豆、玉米都有損于人民的健康？
這種以偏概全的說法和做法是讓人嗤笑的，沒有任何邏輯性可言。普洱茶倉儲不佳而造成發(fā)霉的，毫無疑問黃曲霉素超標是可以理解的。
畢竟對于任何一款農產品而言，倉儲是至關重要的。一旦保管不當，就會造成發(fā)霉變質。
后來云南省茶葉協(xié)會沒有辦法只能出面澄清普洱茶有益于人民的身體健康而非損害健康。
此事才逐漸平息下來。
緊接著市場又開始炒作說普洱茶農藥成分超標，影響人民的身體健康。
普洱茶作為大葉種茶，噴射農藥的機會并不多。
尤其是對于古樹、大樹茶基本上不大可能，這些樹枝高大難以噴灑農藥，產量也不多，茶農根本沒有意愿去做這些得不償失的事情。
反而最有可能的就是臺地茶了，尤其是在一些不是特別規(guī)范的茶園可能會存在這樣的情況。
但是在當?shù)囟加行袠I(yè)協(xié)會，業(yè)務指導進行約束的。而不是任由茶農自行使用超標農藥。
雖然茶葉作為植物有使用農藥的可能性，但是這是并沒有完全絆倒普洱茶。反而讓普洱茶行業(yè)發(fā)展壯大。
以至于在往后的十年，一直都沒有爆出普洱茶農藥超標。
而現(xiàn)在居然有人想借之名讓普洱茶再次陷入輿論漩渦，顯然這是經過精心構思的。
其實想想也不奇怪，人紅是非多。更何況是普洱茶呢？想想現(xiàn)在普洱茶蓋過茶葉江湖的各大門派，一舉成為茶葉江湖的老大。
多少世襲豪門心中不悅、不服者比比皆是。普洱茶這后來居上的氣勢短時間內無人可以撼動。這又讓多少人嫉妒羨慕甚至比報復？
那么在這里也澄清一下，普洱茶作為越陳越香的發(fā)酵茶類，隨著時間的推移普洱茶的口感越來越好。但也因為倉儲等各種原因導致了市面上一部分普洱茶被人以次充好，高價出售。
但是真正的純干倉的普洱茶，尤其是普洱老茶對身體絕對是有益的。這一點還請大家放心。
也不要被人所蒙蔽，讓普洱茶背黑鍋。任何一個行業(yè)的發(fā)展和進步，都會伴隨著各種聲音。
讓哪些讓普洱茶污名化的聲音盡量的遠離，讓普洱茶行業(yè)的發(fā)展更加的順利。普洱茶在廣大的茶友心目中只會是越來越好，越來越被認可。
但是我們也清楚的知道，普洱茶污名化根本就不可能停止。只有做好自己，才會更好的發(fā)展，也不用被周邊的聲音所影響。
對于那些無厘頭的聯(lián)想和猜測，由他去吧！
