普洱茶餅發(fā)霉分為兩種情況，一種是普洱茶餅表面小面積發(fā)霉，茶葉大部分還是完好，可以稍微切割處理一下就繼續(xù)食用；二是大面積發(fā)霉，茶餅已經(jīng)開始松軟，還有明顯的雜味、霉味，這種情況下就不能繼續(xù)食用了。
普洱茶小面發(fā)霉如何處理：
1.普洱生茶餅，要是表面小面積的發(fā)霉，可以找一塊干凈的毛巾擦拭掉發(fā)霉的部分，然后放在干燥通風的地方吹一段時間就可以繼續(xù)正常存放了，但是要記住切忌不能拿去太陽下去曬，會影響茶味。
2.普洱茶熟茶發(fā)霉，也是小面積的發(fā)霉的情況下，可以將茶餅撬散，放盒子里面進行通風干燥，不定期的要進行翻轉，干燥完成之后放罐子里面存放即可。
3.如果是整提整件的茶（千萬不要拆，整提整件本來就是最好的防護措施），可以把茶葉搬到通風干燥的地方，用木夾板離地盛放，不要靠近墻壁，切忌生熟混放，還不放心的可以放上活性炭或抽濕器，這樣發(fā)霉現(xiàn)象在兩三個月內也會消失。
原文標題：發(fā)酵=發(fā)霉？存茶這么多年，還傻傻分不清？｜茶山黑話157
溫潤甜香的普洱熟茶
它是如何加工而來？
生茶放一放就成熟茶了嗎？
普洱生茶和熟茶的區(qū)分到底有哪些門道？
快來圍觀小黑的全方面解答
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茶山黑話 137 大部分茶友竟不知道？生茶放久了會變熟茶？
生茶放久了會變成熟茶嗎？答案是：不會
我們說識別一款茶的關鍵在于加工工藝。
普洱的生茶和熟茶，只有一個區(qū)別，那就是人工渥堆發(fā)酵。
生茶外形油潤，干茶以青綠、墨綠色為主，條索相對完整。
熟茶外形油潤，干茶為紅褐色，有些茶芽為暗金黃色，條索飽滿完整。
在普洱茶的后發(fā)酵中，茶黃素和茶紅素氧化、聚合，形成茶褐素，成就熟茶紅褐的湯色。
如今存茶人最大的煩惱
發(fā)酵/發(fā)霉傻傻分不清！
兩者到底如何辨別？
什么才是存儲普洱茶的正確姿勢？
小黑對談吳疆 帶你理性剖析
普洱茶發(fā)霉與發(fā)酵的界限
發(fā)酵與發(fā)霉，一字之差，謬之千里。
我們不真確的存茶方式是造成茶葉發(fā)霉的最主要的原因。
如果不小心誤喝了發(fā)霉的茶，那對我們的身體健康是有很大傷害的。
接下來，三個角度教你如何區(qū)分發(fā)酵和發(fā)霉！
發(fā)霉的茶餅表面出現(xiàn)白色霉斑，嚴重的甚至長出茸毛，或出現(xiàn)白沫、綠毛。
陳味是自然柔和的，類似于木質老家具散發(fā)出的具有活力的深沉香氣。而發(fā)霉的茶是刺激的，有一股令人皺眉反感的霉味、潮味。
霉變茶則入口刺激雜亂，有明顯的潮味，難以下咽。
因為發(fā)霉過程中產(chǎn)生的微生物與普洱茶發(fā)酵過程中產(chǎn)生的微生物不一樣，飲用發(fā)霉茶葉存在風險。
吉普號茶山TV 257：你喝的熟茶干凈嗎
我們在長年的發(fā)酵過程當中發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的渥堆發(fā)酵有幾個難以解決的問題.
堆味產(chǎn)生的原因，就是茶堆在發(fā)酵過程中，堆溫起不來。
導致了在翻堆的過程中，會讓一些變質的茶葉被勻到整個茶堆里，堆味由此產(chǎn)生
元工藝最核心的一點就是：水冬瓜木板。
我們讓水冬瓜木板從地面抬高45公分，讓茶葉與地面從此隔絕，它很好的解決了衛(wèi)生問題。
同時水冬瓜木板讓茶葉不直接接觸地面，這樣就保證了茶堆底部溫度的均勻性與整個茶堆達成了一致。
由此我們得到了更加衛(wèi)生，并且原料更好的熟茶。
