都勻超市里的茶葉

上蒼偏愛黔南，令她冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑、雨熱同季，讓各種動(dòng)植物得以在最好的自然生態(tài)下繁衍生息。這里是野生茶樹的原生地，在歷史的長(zhǎng)河中，在云霧繚繞的深山里，“都勻毛尖”芳香馥郁。

都勻毛尖茶，生長(zhǎng)于黔南喀斯特?zé)熛计娣逯畮p，生長(zhǎng)于山高、林密、水長(zhǎng)的苗嶺詩(shī)畫間，每一片綠葉吸山水之靈氣，采日月之精華。一千多年來，她歷經(jīng)曬、蒸、炒青綠茶的演變，不變的是傳承下來的優(yōu)異品質(zhì)。翠綠、方向、味醇、形美，成為中華綠茶中的經(jīng)典茗品。

不經(jīng)意回眸，都勻毛尖，這片蘊(yùn)含著悠久歷史和燦爛文化的綠葉，已經(jīng)芳菲數(shù)千年。今天的都勻毛尖茶，無論是工藝還是品質(zhì)，都可以說是歷代積累和發(fā)展的里程碑，是歷代茶農(nóng)智慧的結(jié)晶。如今，這沁人心脾的茶香早已飄洋過海，彌漫到世界各個(gè)角落。它帶給人類的，不僅僅的翠綠的羽衣、鮮亮的湯色、豐富的營(yíng)養(yǎng)，更是人類對(duì)美好生活的向往。

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歷史——回首來時(shí)路

以都勻毛尖為正源的黔茶，早在明朝即為上貢佳品。明朝御史張鶴樓曾游覽黔南茶區(qū)后作詩(shī)云：“云鎮(zhèn)山頭，遠(yuǎn)看輕云密布，茶香蝶舞，似如翠竹蒼松”；1915年，都勻毛尖在美國(guó)舊金山巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上，與茅臺(tái)酒比肩飄香同獲金獎(jiǎng)?！氨本颇喜琛笔官F州特產(chǎn)最早的國(guó)際聲譽(yù)從此奠定；60多年前的春天，在黔南布衣族苗族自治州即將成立之際，毛澤東主席收到了來自都勻團(tuán)山的幾位青年團(tuán)員寄送的“雨前茶”，毛主席品嘗后親筆回信道：“此茶很好，今后山坡上多種茶，我看此茶葉可命名為毛尖茶?！?；1982年6月，在中國(guó)名綠茶評(píng)比會(huì)上，都勻毛尖茶榮獲中國(guó)“十大名茶”第二名，從此香滿全國(guó)。時(shí)光荏苒。在2014年全國(guó)“兩會(huì)”期間，習(xí)近平總書記參加貴州代表團(tuán)審議時(shí)提到都勻毛尖茶，他說：“我知道貴州的都勻毛尖，毛尖茶味道一般比較清淡，像貴州這種高海拔、低緯度、多云霧的地方，可以保持較為適宜的溫度，能出好茶。”同時(shí)提出：“對(duì)于都勻毛尖茶，希望你們把品牌打出去。”的殷切希望。都勻毛尖承載著國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的囑托，打響品牌，走出深山，做大做強(qiáng)，帶富一方群眾。

近年來，黔南州委、州政府認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于都勻毛尖茶的重要指示，堅(jiān)持以規(guī)劃引領(lǐng)，著力于“建基地、塑品牌、扶企業(yè)、拓市場(chǎng)”發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，按照“將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行到底”“把都勻毛尖品牌打響、爭(zhēng)做貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭羊、排頭兵”的要求，舉全州之力做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，各縣齊心協(xié)力共同打造“都勻毛尖”品牌。

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品質(zhì)：質(zhì)量樹品牌

為了打造品牌，全國(guó)聲稱本地為貢茶產(chǎn)地的約有2000多個(gè)縣和地區(qū)，但目前國(guó)內(nèi)唯一發(fā)現(xiàn)并保存完好的“貢茶碑”，僅在貴定縣云霧鎮(zhèn)的鳥王村。這塊歷經(jīng)歲月洗禮的石碑，依稀可以看到“貢茶定數(shù)??及余所派之茶準(zhǔn)行停止??”字樣，落款日期為乾隆五十五年(1790年)。幾百年時(shí)光如水流逝，而這塊中國(guó)唯一的貢茶古碑依然矗立在鳥王村關(guān)口寨上，見證著千年古茶一貫的優(yōu)秀品質(zhì)。

2017年4月，黔南按照DB52／T433一2015《都勻毛尖茶》及相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)獲得SC證的40家都勻毛尖茶生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行隨機(jī)抽樣送檢工作，水浸出物茶樣檢驗(yàn)結(jié)果最低為43．1％，最高為50．3％，均大大高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽檢茶樣合格率100% 。

因?yàn)檫^硬的品質(zhì)，目前都勻毛尖茶產(chǎn)品現(xiàn)已遍布省內(nèi)各茶莊、商場(chǎng)、超市，并成功打入北京、上海、重慶、江蘇、海南、廣東等地市場(chǎng)。隨著“都勻毛尖”的品牌效應(yīng)不斷擴(kuò)大，都勻毛尖茶的品質(zhì)也得到各地茶商的廣泛認(rèn)可。如今，每到春茶上市時(shí)節(jié)，來自天南地北的客商們紛紛云集都勻收購(gòu)茶葉，有效帶動(dòng)了地方的茶葉經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展壯大。

為不斷提升都勻毛尖品質(zhì)，擴(kuò)大其品牌影響力，黔南州不僅成立了都勻毛尖茶品牌管理委員會(huì)，還頒布了《都勻毛尖茶綜合標(biāo)準(zhǔn)化體系》地方標(biāo)準(zhǔn)，注冊(cè)了都勻毛尖茶證明商標(biāo)，申報(bào)了都勻毛尖茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)和手工加工工藝專利保護(hù)，并通過多次舉辦茶葉大賽、茶文化推介活動(dòng)等，大力推動(dòng)都勻毛尖的品牌發(fā)展。截至今4月，“都勻毛尖”品牌價(jià)值已達(dá)29.9億元，這是都勻毛尖公用品牌自2010年以來，已連續(xù)九年參加全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估，品牌價(jià)值一直持續(xù)穩(wěn)步上升。

如今，都勻毛尖茶不但成功挺進(jìn)出歐盟市場(chǎng)，還先后與俄羅斯、新加坡、日本、馬來西亞等國(guó)家和地區(qū)的茶商簽訂長(zhǎng)期供貨合同。譽(yù)滿神州，香飄四海的都勻毛尖正在名茶之路上越走越遠(yuǎn)。

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文化： 鑄入民族魂

“吃了早飯我出門,三老四少進(jìn)茶林,太陽火辣也要去，多少汗水擦不及，種了茶葉要整理，不來管理茶不成??”

山歌響坡頭，茶葉芽?jī)壕G。在獨(dú)山縣茶葉基地，嫩綠的茶葉伴燦爛的陽光在微風(fēng)中搖曳生長(zhǎng)。茶苗旁，三三兩兩的布依族居民一邊唱著種茶歌，一邊手腳迅速的勞作除草，伴隨著蟬叫鳥鳴，連綿的山坡顯得格外熱鬧。

這種在山歌中種茶、采茶的景象，對(duì)于少數(shù)民族聚居地的黔南來說是常有的事。黔南州的12縣市中就有漢、布依、苗、水、壯、侗、毛南、仡佬等37個(gè)民族。而近年來，黔南在壯大茶產(chǎn)業(yè)上，在加強(qiáng)品牌建設(shè)上，越來越重視將獨(dú)有的少數(shù)民族文化與茶產(chǎn)業(yè)在建筑、器具、文化、旅游等方面的結(jié)合，以此為“黔茶出山”鑄入更多的民族文化魂。

在都勻市，這里有著國(guó)內(nèi)最大的茶博園，全部建筑由木石結(jié)構(gòu)完成，其中在大到房梁屋檐、小到茶具裝飾均加入黔南州少數(shù)民族文化元素。去年在此舉辦的茶人會(huì)上，黔南州就與中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、浙報(bào)集團(tuán)浙江在線茶媒體中心、微茶莊園、和君資本等 14 家單位進(jìn)行戰(zhàn)略合作簽約。同時(shí)宣布貴州都勻毛尖南方運(yùn)營(yíng)中心正式掛牌成立。

在貴定縣，依托茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)、優(yōu)美的茶園風(fēng)光和“貴州最美茶鄉(xiāng)”等四大名片，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游觀光、貢茶文化、民族風(fēng)情、歷史文化等有機(jī)結(jié)合起來，通過幾年的打造，基本形成種茶、采茶、制茶、賣茶、品茶、旅游觀光、休閑游樂為一體，與旅游業(yè)相得益彰的茶旅一體化循環(huán)發(fā)展。

在平塘縣，實(shí)施茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)軍營(yíng)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)等“五進(jìn)”活動(dòng)培育尚茶之風(fēng)，積極宣傳和普及茶文化知識(shí)，在全縣掀起識(shí)茶、愛茶、論茶的尚茶之風(fēng)。

2017年的茶人會(huì)上，主題便是“文化引領(lǐng)黔茶出山——讓世界品味都勻毛尖”，可見黔南注重茶文化的決心。茶人會(huì)作為黔茶出山的重要平臺(tái)，已成功舉辦兩屆，吸引數(shù)千名來自國(guó)內(nèi)外的茶人齊聚黔南，進(jìn)一步豐富了都勻毛尖品牌的文化內(nèi)涵，為黔南搶占全國(guó)茶文化制高點(diǎn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，有效擴(kuò)大了都勻毛尖茶文化的影響力、滲透力，并強(qiáng)力推動(dòng)了毛尖茶產(chǎn)業(yè)的對(duì)外交流合作。

2017年5月，首屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)在杭州落下帷幕，都勻毛尖與西湖龍井、信陽毛尖、安化黑茶等榮獲農(nóng)業(yè)部評(píng)比的“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”稱號(hào)。

2017年9月，在首屆中國(guó)民族特色旅游商品大賽上，“都勻毛尖茶”從全國(guó)1400家企業(yè)選送的15000余件商品中脫穎而出，榮獲“金獎(jiǎng)”。

黔南州著力把茶產(chǎn)業(yè)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)加速轉(zhuǎn)型，不斷加強(qiáng)茶與民族文化在大生態(tài)、大旅游、大扶貧、大數(shù)據(jù)的融合發(fā)展，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鑄入更多的民族文化，以此不斷擴(kuò)寬市場(chǎng)。

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生態(tài)：插上保護(hù)翼

數(shù)據(jù)顯示，2017年，黔南州茶產(chǎn)業(yè)以茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)為根本，以“建基地、塑品牌、扶企業(yè)、拓市場(chǎng)”為主要抓手，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了較好的成效，茶園總面積達(dá)到161.8萬畝，投產(chǎn)茶園面積達(dá)105萬畝，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)量3.2萬噸，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)值54億元。

同時(shí)，茶葉企業(yè)獲SC生產(chǎn)許可證達(dá)70家，10個(gè)縣市共80家企業(yè)完成了都勻毛尖茶地方標(biāo)準(zhǔn)宣傳貫徹執(zhí)行工作，都勻、貴定、甕安等地完成茶園平衡施肥近10萬畝。茶產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為黔南一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、助推區(qū)域精準(zhǔn)扶貧和振興農(nóng)村的支柱性產(chǎn)業(yè)，30萬茶農(nóng)依靠都勻毛尖產(chǎn)業(yè)脫貧奔小康。

茶產(chǎn)業(yè)壯大的喜人成績(jī)背后，是對(duì)生態(tài)的的嚴(yán)格保護(hù)。自2015年8月國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)黔南州創(chuàng)建都勻毛尖茶國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)以來，黔南州圍繞都勻毛尖茶質(zhì)量體系、標(biāo)準(zhǔn)化體系、品牌創(chuàng)建和檢測(cè)體系等創(chuàng)建內(nèi)容，做了大量卓有成效的工作并取得顯著成效。黔南州相繼出臺(tái)《黔南布依族苗族自治州促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》等茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案，把茶產(chǎn)業(yè)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)加速轉(zhuǎn)型發(fā)展，與生態(tài)文明建設(shè)、小康社會(huì)建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來，在貴州省創(chuàng)建了全國(guó)生態(tài)文明先行示范區(qū)的陣營(yíng)，成為全省第一、全國(guó)第二個(gè)為茶產(chǎn)業(yè)立法的地區(qū)，也是全省首家將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入法制化軌道的地區(qū)。

2017年6月2日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)文批準(zhǔn)黔南成立都勻毛尖茶國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)，這也是貴州省首個(gè)、全國(guó)第13個(gè)地標(biāo)產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)，都勻毛尖品牌的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)逐步凸顯，示范區(qū)農(nóng)戶通過茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)增收。

黔南州始終牢記習(xí)近平總書記的殷殷囑托，以推進(jìn)都勻毛尖茶規(guī)?；?、國(guó)際化、品牌化和融合發(fā)展為前進(jìn)方向，實(shí)現(xiàn)既要“綠水青山”又要“金山銀山”的兩山論，讓都勻毛尖茶引領(lǐng)“黔茶出山”，走出貴州、走向全國(guó)、走向世界。

茶是多彩貴州的一張亮麗名片?！熬G”是貴州茶葉的本質(zhì)特征。

  

  

  

  

  

  

  

  

對(duì)于茶葉標(biāo)準(zhǔn)，你了解多少？這個(gè)概念到現(xiàn)在似乎還依然模糊，甚至于不被理解。

我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)超千個(gè)

為什么他們還在說“標(biāo)準(zhǔn)缺失”

“超千個(gè)”是什么樣的概念？換一種說法，大家可能會(huì)更好理解——我國(guó)是世界上茶葉標(biāo)準(zhǔn)最多的國(guó)家。

其中的原因不乏有我國(guó)茶葉品種的多樣化。但此時(shí)，我們還需要讓大家清楚一個(gè)事實(shí)——我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化整體水平，尤其在產(chǎn)品質(zhì)量方面的要求，遠(yuǎn)高于目前現(xiàn)行的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)及其他主要產(chǎn)茶國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)。

這些茶葉標(biāo)準(zhǔn)涵蓋基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)4個(gè)方面，涉及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)，覆蓋全茶產(chǎn)業(yè)鏈。

△茶葉倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化，圖為六妙白茶“中國(guó)白茶窖”

我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的完善程度和先進(jìn)程度毋庸置疑，但是“中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)缺失”卻是我們?cè)谑袌?chǎng)上常常能聽到的話。關(guān)于問題癥結(jié)的分析，我們首先要先了解中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的基礎(chǔ)情況。

我國(guó)茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化起步于上世紀(jì)80年代中期，2008年成立國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，現(xiàn)下設(shè)有龍井茶、烏龍茶、碧螺春、普洱茶、邊銷茶、特種茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)國(guó)內(nèi)工作組、黑茶、紅茶、白茶、茯茶、花茶、黃茶12個(gè)工作組。發(fā)展至今，基本形成了以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)為主體，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充的較為完整的標(biāo)準(zhǔn)體系。

在上千個(gè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)中，多為茶類、生產(chǎn)加工、內(nèi)含物質(zhì)檢測(cè)方法、農(nóng)殘和污染物限量標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法、通用包裝的標(biāo)準(zhǔn)說明。就目前而言，茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定更多地關(guān)注在生產(chǎn)端，設(shè)計(jì)市場(chǎng)端與消費(fèi)端的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)很少，所以，最多埋怨“茶葉標(biāo)準(zhǔn)缺失”的聲音是在茶葉消費(fèi)端，尤其是營(yíng)銷人員。

茶葉，包括所有農(nóng)產(chǎn)品其實(shí)都在面臨著這樣的問題。外形、口感、品質(zhì)不穩(wěn)定的茶葉產(chǎn)品，很難留住消費(fèi)者，尤其是剛剛接觸此類產(chǎn)品的新興消費(fèi)群體。此中，消費(fèi)者的口感偏好和心理預(yù)期的差異，是非標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品難以逾越的溝壑。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)也成為茶企在發(fā)展過程中實(shí)現(xiàn)連鎖化、品牌化的必要環(huán)節(jié)。

此處所指出的問題本質(zhì)，是生產(chǎn)與制作出讓消費(fèi)者看得見的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。

由此引出的另一個(gè)問題是流通環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)不健全，缺乏管理、包裝、分揀、配送、驗(yàn)收等標(biāo)準(zhǔn)。比如，在日本的超市里，農(nóng)副產(chǎn)品的圓度、長(zhǎng)度、甜度等會(huì)經(jīng)過檢測(cè)、篩選后統(tǒng)一標(biāo)價(jià)；在富士蘋果的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中，會(huì)根據(jù)成熟度、新鮮度、完美度、均一度等緯度進(jìn)行等級(jí)劃分，分級(jí)篩選環(huán)節(jié)會(huì)經(jīng)過紅外線等多條流水線的檢測(cè)，不同品級(jí)的水果會(huì)相應(yīng)地被劃分去不同的流通渠道的不同消費(fèi)人群。

這也意味著，不同品質(zhì)等級(jí)的產(chǎn)品所產(chǎn)生的效益有明顯的劃分，在肅清市場(chǎng)的同時(shí)，讓消費(fèi)者有依據(jù)可循，也倒逼著生產(chǎn)商提高對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求。

“標(biāo)準(zhǔn)”已在步步落地，邁入市場(chǎng)

事實(shí)上，我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作正在逐漸向市場(chǎng)端靠攏。

目前，我國(guó)六大茶類的標(biāo)準(zhǔn)都較為完善，也在牽頭主導(dǎo)著烏龍茶、白茶等國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)的制定。茶葉質(zhì)量特征的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范茶葉鮮葉原料、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉感官審評(píng)、茶葉包裝、茶葉貯存運(yùn)輸、茶葉分類等基礎(chǔ)內(nèi)容被不斷夯實(shí)，與此同時(shí)，國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)等相關(guān)單位也在不斷延伸標(biāo)準(zhǔn)的觸手。

01.茶葉標(biāo)準(zhǔn)制定范圍不斷擴(kuò)大

我國(guó)新型標(biāo)準(zhǔn)體系中的“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，即是國(guó)務(wù)院為快速響應(yīng)創(chuàng)新和市場(chǎng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的需求，于2015年設(shè)立。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要服務(wù)于茶產(chǎn)業(yè)供給功能，機(jī)制靈活，編制流程相對(duì)簡(jiǎn)單；適用范圍廣泛，支持專利和科技成果融入團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)創(chuàng)新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化；落地性和實(shí)用性更強(qiáng)，更大程度地站在標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用者的立場(chǎng)考慮問題。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)可以快速滿足市場(chǎng)需要，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。

在我國(guó)“十三五”期間，茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定方向順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求，從原先注重第一產(chǎn)業(yè)和第二產(chǎn)業(yè)，逐漸向一二三產(chǎn)業(yè)融合拓展。從《茶莊園建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)的制定與發(fā)布便可見一斑。此外，在此期間新制定的《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求茶葉》（GB/T33915-2017），規(guī)定了茶園管理及茶葉生產(chǎn)、茶葉加工、茶葉流通、茶葉銷售各環(huán)節(jié)的追溯要求，也在滿足市場(chǎng)的消費(fèi)需求。

02.效果評(píng)估與宣貫工作不斷加強(qiáng)

茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定是不斷探索和完善的過程。隨著市場(chǎng)需求的變化，部分茶葉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的適用性有可能存在減弱現(xiàn)象，因此相關(guān)機(jī)構(gòu)也在不斷探索建立標(biāo)準(zhǔn)研制、宣貫實(shí)施、信息反饋、實(shí)施評(píng)估、復(fù)審改進(jìn)等標(biāo)準(zhǔn)全生命周期管理的新型標(biāo)準(zhǔn)化工作思路，扭轉(zhuǎn)茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)“重制定、輕實(shí)施”的局面。

再者，我國(guó)茶企規(guī)模以中小型為主，質(zhì)量管理與標(biāo)準(zhǔn)化人才隊(duì)伍的缺失，導(dǎo)致他們?cè)趯?shí)施、了解、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)過程中的表現(xiàn)存在缺失。近年來，對(duì)于茶葉標(biāo)準(zhǔn)的宣貫工作也開始受到重視。

03.茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣不斷發(fā)布

茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣是茶葉企業(yè)生產(chǎn)加工和產(chǎn)品檢驗(yàn)分級(jí)的依據(jù)，也是監(jiān)管部門監(jiān)督檢驗(yàn)產(chǎn)品感官品質(zhì)的依據(jù)，同時(shí)也是消費(fèi)者購(gòu)買茶葉時(shí)對(duì)照產(chǎn)品等級(jí)的實(shí)物依據(jù)。自2005年起，都勻毛尖、金駿眉、安化黑毛茶、徑山茶、龍井茶、武夷巖茶、政和白茶等各省特色茶葉相繼研制和發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣，并分發(fā)各貫標(biāo)企業(yè)進(jìn)行對(duì)照生產(chǎn)。

這也是茶葉文字標(biāo)準(zhǔn)有效實(shí)施的有效方法。茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣的落地，對(duì)于茶品類的保護(hù)、質(zhì)量的監(jiān)督、市場(chǎng)流通的質(zhì)量技術(shù)仲裁等方面都發(fā)揮重要的作用。讓茶葉在市場(chǎng)上的展示更為直觀。

標(biāo)準(zhǔn)化是品牌化的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)化體系的構(gòu)建對(duì)于產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的提升至關(guān)重要。隨著業(yè)內(nèi)品牌意識(shí)的不斷提升，也將進(jìn)一步推動(dòng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的貫徹與落實(shí)。這將是未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大課題，更是溢價(jià)的一個(gè)切口。

今年11月初，全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高峰論壇暨標(biāo)準(zhǔn)化工作年會(huì)的舉辦，為我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化未來工作指明了方向：

進(jìn)一步完善茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，貫徹落實(shí)到產(chǎn)、供、銷的各個(gè)環(huán)節(jié)。

加強(qiáng)茶葉良種推廣、加工技術(shù)、基地建設(shè)、設(shè)備創(chuàng)新、文化創(chuàng)新等領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)研制，更加注重標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)優(yōu)化和標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量效益提升。

在保證茶葉質(zhì)量安全和品質(zhì)穩(wěn)定的同時(shí)，更加聚焦人民群眾日益增長(zhǎng)的健康生活需求。

提升茶葉標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化水平，開展全方位對(duì)外交流合作。

要加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，推動(dòng)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

提倡實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上的差異化與多元化。

建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系并通過示范加以推廣，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，直接關(guān)系到實(shí)現(xiàn)茶業(yè)市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、集約化、現(xiàn)代化。而今，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的真正實(shí)力還未完全發(fā)揮。

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