茶產業(yè)是安徽省傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產業(yè)，更是帶動山區(qū)茶農致富增收，助力全面鄉(xiāng)村振興的重要產業(yè)之一。近年來，為貫徹落實習近平總書記“要把茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”的指示精神，茶葉主產省份安徽牢記囑托，“三茶統(tǒng)籌”，走綠色化、品牌化全產業(yè)鏈發(fā)展道路，不斷提高產業(yè)質量效益和競爭力。
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文化引領
讓年輕人愛上茶
4月初，正是六安瓜片新茶采摘時節(jié)，記者走進位于六安市裕安區(qū)獨山鎮(zhèn)的徽六瓜片現(xiàn)代化茶葉生產車間，師傅在依次進行炒生鍋、炒熟鍋、拉毛火、拉小火、拉老火等六安瓜片制作技藝，伴隨大家嫻熟的操作，車間內茶香四溢?！傲补掀碑a于附近山區(qū)和低山丘陵，具有悠久歷史底蘊和豐厚文化內涵，是通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉，更是唯一無芽無梗的茶葉。
“在海外學習生活的經歷，更讓我堅定了茶葉是老祖宗留下來的文化瑰寶，一定要把非物質文化遺產技藝制作出來的六安瓜片做大做強。”“90后”海歸曾宇說，自己是典型的“新農人”，回國后毅然接下父親曾勝春的“接力棒”，帶領鄉(xiāng)親們共同發(fā)展壯大茶產業(yè)，并通過直播帶貨來搶占市場份額、塑造品牌影響力。
“我們電商平臺客戶群體大多集中于30到35歲?！痹谠羁磥?，傳統(tǒng)企業(yè)要想破局，除了走高端化市場，還要想辦法打通下沉市場，這對供應鏈要求極高，不能為了價格而把品質降低。她決定升級新媒體營銷能力。首先強化團隊，孵化了10位本土“00后”主播。每年5月前后，設計進行“日不落”直播——在茶葉相關場所進行24小時不間斷直播;茶葉大規(guī)模上市后，主播走進茶廠直播，讓顧客對茶葉生產過程一目了然;主播還會來到茶園中的生產信息收集大屏旁，通過掃碼溯源，帶鏡頭前的網(wǎng)友了解土壤、水質、空氣等茶園環(huán)境以及茶葉的生長周期等。
曾宇介紹，中國人骨子里是喜歡茶的，奶茶、抹茶、茶皂等新產品和元素不斷出現(xiàn)。年輕人隨著年齡增長，應該更加追尋茶的本源和本質，因此，要讓傳統(tǒng)茶葉迎合年輕消費者需求。
他們對部分產品采用偏年輕化的包裝風格，用小袋裝茶而非大罐包裝;口味方面，將綠茶和茉莉花茶口味相結合，研發(fā)“茉莉綠茶”，還將六安瓜片和其他茶類結合，實現(xiàn)多種口味搭配;將品牌色調定為天青藍，突破大紅、大紫、大綠等傳統(tǒng)印象中的茶企產品顏色。在她的建議下，企業(yè)還應用了冷萃技術，讓年輕人隨時隨地、快速簡便地泡水喝茶。僅今年1月，茶葉線上銷售額同比去年增長175%。
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壯大產業(yè)
徽茶振興正當時
眼下，正是春茶集中上市的黃金期，在池州市石臺縣仙寓鎮(zhèn)萬畝茶山上，翠綠的茶壟縱橫交錯，新發(fā)的茶芽柔軟肥碩，空氣中彌漫著清新的茶香，采茶工們手指翻飛，嫻熟地采摘茶樹上新冒出的嫩芽，茶農迎來了一年中最忙碌的季節(jié)。位于石臺縣南端的仙寓鎮(zhèn)，生態(tài)優(yōu)越，是產茶大鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)茶葉種植面積2.3萬畝，覆蓋12個村110個村民組，富硒茶葉總產量達490噸，產值4800萬元，村民的農業(yè)收入主要來自茶葉?！耙郧拔覀兗壹覒魬糇约悍N茶、制茶。所以產業(yè)始終做不大，現(xiàn)在大家意識到只有抱團才能做大產業(yè)，采摘的鮮葉不再是一家一戶進行加工，而是送到茶葉市場或合作社進行交易，平均每人每天收入200至500元，戶均年收入上萬元?！辈柁r張四方說。
一片葉子，富了一方百姓。安徽省是全國重點產茶區(qū)，茶產業(yè)也是該省傳統(tǒng)的優(yōu)勢特色產業(yè)，名優(yōu)茶薈萃，黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、太平猴魁四大歷史名茶馳名中外。全省茶園面積穩(wěn)定在320萬畝、全國第6位，干毛茶產量17.57萬噸、全國第8位，出口量、出口額分別為6.73萬噸、2.5億美元，分別居全國第2、3位，全產業(yè)鏈產值達到826.68億元、全國第7位。
聚焦千億級茶葉綠色食品產業(yè)發(fā)展目標，安徽省農業(yè)農村部門實施茶產業(yè)振興工程，著力打造以黃山、六安為重點區(qū)域的徽茶產業(yè)集群，培育國家級龍頭企業(yè)6家，省級龍頭企業(yè)65家。“在打造茶葉強省方面，仍有不少短板要補上?！卑不帐∞r業(yè)農村廳廳長汪學軍坦言，比如推行宜機化改造、提升加工水平、打造優(yōu)勢品牌等。
“每年依托茶博會平臺，持續(xù)助推安徽茶產業(yè)產銷對接和‘雙招雙引’;加強對外交流，進一步助推安徽省茶旅文康融合發(fā)展;拓展對外宣傳平臺，持續(xù)不斷加強對會員和安徽茶產業(yè)的宣傳力度;推進中國徽茶數(shù)字化體系建設?！卑不帐〔枞~協(xié)會會長王傳友介紹，協(xié)會立足服務廣大茶農茶企，推進融合發(fā)展，為徽茶高質量發(fā)展和建設美好安徽貢獻更多力量。
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科技賦能
數(shù)字茶葉更健康
裝茶、稱重、封口、裝盒、貼標……黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)內大大小小的茶廠一片繁忙景象，茶葉包裝工作分工有序?！斑@是黃山毛峰富溪產區(qū)茶標識，每一片茶葉生產全環(huán)節(jié)都有全程監(jiān)控，有了這個屬于富溪茶葉的‘身份證’，買家可以在手機終端上溯源每一片茶葉的所有信息?！碑?shù)卣ぷ魅藛T說。原來，黃山市茶產業(yè)“大腦”今年春天正式上線試運營，這是安徽省首個茶葉數(shù)字化管理平臺。通過這個平臺構建了數(shù)字茶園、數(shù)字茶廠系統(tǒng)，內容涵蓋茶樹種植、茶青收購、茶青加工、成品包裝、倉儲物流、茶葉銷售等場景，提供集產品防偽溯源、全流程全生命周期追溯、智慧生產、可視化大數(shù)據(jù)展示、一物一碼精準營銷等功能于一體的一站式解決方案，持續(xù)提高黃山茶品牌價值。
綠水青山就是金山銀山?！皟缮健崩砟钤邳S山市早已深入人心。4年前，該市就在全國率先推廣全域茶園病蟲草害綠色防控，采用“誘蟲黃板+生物農藥+生態(tài)農藝”模式，全面開展有機替代，禁止化學農藥和除草劑進茶園。創(chuàng)新推出茶葉綠色防控專項責任，在采取綠色防控措施的前提下，茶農受到病蟲危害損失，最高賠付1000元/畝。開展全市茶葉農殘常態(tài)化監(jiān)測抽查，建立茶葉質量安全“紅黑榜”。全市茶園綠色防控蔚然成風，農殘逐年降低，鮮葉抽樣歐盟達標率穩(wěn)定在90%以上，正在朝著創(chuàng)建全國首個全域茶葉無農殘城市邁進。
“我們在茶葉上不斷科技創(chuàng)新，開發(fā)數(shù)據(jù)平臺率先將區(qū)塊鏈技術應用到茶葉生產全過程，太平猴魁高質量發(fā)展聯(lián)合會的大數(shù)據(jù)平臺、六百里猴魁公司的區(qū)塊鏈技術服務平臺上線運行，根據(jù)記錄時間次序、不可篡改、可信可靠的數(shù)據(jù)信息，解決了企業(yè)與消費者之間的互信問題，并通過‘一物一碼’的賦能來實現(xiàn)防偽、溯源、大數(shù)據(jù)營銷一體化管理?！秉S山市農業(yè)農村局局長朱洪平介紹，該市加強名優(yōu)茶品種資源的保護、改良、繁育和推廣，因地制宜發(fā)展生態(tài)化、標準化、宜機化茶園，持續(xù)發(fā)展茶園山地軌道運輸設備、茶園排灌設施和林草共生模式，生態(tài)茶園面積達到50萬畝。推進新安江沿線茶園坡改梯，生態(tài)化護塝、保土、保肥，有效提升畫廊風景和茶園景觀，打造新時代“蜈蚣嶺”。
此外，該市還鍛造產業(yè)鏈加工鏈長板，推動龍頭企業(yè)快速成長壯大，建成標準化大基地、集約化大加工、網(wǎng)絡化大流通。鼓勵引導企業(yè)對生產設備、技術工藝、加工環(huán)境進行技術改造和創(chuàng)新，建立涵蓋加工、包裝、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的全產業(yè)鏈標準體系，推廣應用連續(xù)化生產流水線100余條，實現(xiàn)茶葉加工全程不落地，位居全國領先。
來源/農民日報
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由中國茶葉流通協(xié)會、浙江省農業(yè)農村廳、浙江省農民合作經濟組織聯(lián)合會及麗水市人民政府等單位主辦的“第十二屆中國（國際）茶商大會·松陽銀猴茶葉節(jié)”將于2019年3月26日—28日在浙江省松陽縣盛大舉辦。會議期間，中國茶葉流通協(xié)會將舉辦“全球茶葉產銷形勢及市場需求”分析會。
主辦單位
中國茶葉流通協(xié)會、浙江省農業(yè)農村廳、
浙江省農民合作經濟組織聯(lián)合會、麗水市人民政府
中國國際茶文化研究會、中國茶葉學會
承辦單位
浙江省茶葉產業(yè)協(xié)會、松陽縣人民政府
活動主題
鄉(xiāng)村振興? 綠色發(fā)展
時間、地點
輸
活動時間：2019年3月26日-28日
報到時間：3月26日9∶00—17∶00
報到地點：天元名都大酒店（浙江省松陽縣要津路155號）
參加對象
浙江省委省政府及相關部門領導、國內外茶葉行業(yè)組織代表、國內外茶葉企業(yè)代表，全國各大茶葉市場負責人、行業(yè)界專家學者、媒體代表等。
參會須知
專業(yè)采購商落地接待（食宿免費，交通費自理），名額限100人（按報名先后順序）。
日程安排
日 期
活動名稱
26日
音樂品茶會
27日
開幕式（領導致辭、授牌、頒獎等）
茶產業(yè)碳中和松陽研究成果發(fā)布會
茶葉綠色發(fā)展論壇
市場考察
“全球茶葉產銷形勢及市場需求”分析會
茶葉行業(yè)組織建設研討會
28日
主題茶旅活動
返程
主要活動
開幕式（領導致辭、授牌、頒獎等）
時間：3月27日上午9:00—10:30
地點：松陽縣人民政府會議中心101會議室
市場考察
時間：3月27日上午10:30—12:00
地點：浙南茶葉市場
“全球茶葉產銷形勢及市場需求”分析會
時間：3月27日下午2:00—5:00
地點：松陽縣人民政府會議中心102會議室
主題茶旅活動
時間：3月28日上午9:00—12:00
路線：松陰溪景區(qū)（獨山驛站、石門圩廊橋）、王景紀念館、 ?大木山騎行茶園等。
都勻市毛尖鎮(zhèn)政府組織茶農和企業(yè)對1.6萬畝的低產茶茶園進行松土、中耕除草等技術改造，讓低產茶園“冬眠不眠”，為來年實現(xiàn)毛尖茶產量提升和提質增效打下堅實基礎。
冬日暖陽下，貴州省都勻市小圍寨團山村茶園基地一片翠綠，肥厚的葉片泛著光。眼下正值茶園管護時節(jié)，茶農們頭戴帽子，手握鋤頭，在茶園里給茶樹開溝，為下一步施肥做好準備。
都勻毛尖屬中國十大名茶之一，又名“白毛尖”“細毛尖”“魚鉤茶”“雀舌茶”，主要產自團山、哨腳、大槽一帶。近年來，依托資源、品牌、政策等優(yōu)勢，貴州統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技等文章，讓“都勻毛尖”先后榮獲了300多項國家級和國際級榮譽。
目前，“都勻毛尖”品牌價值已達到43.74億元，進入2022年中國綠茶區(qū)域公用品牌價值前十強。小小茶葉如何發(fā)展成農民增收致富的產業(yè)，茶產業(yè)如何成為“綠水青山+金山銀山”的生動寫照？為此記者一探究竟。
高山上的金葉子
監(jiān)管發(fā)力保證品種質量
“一大早就得來，茶園里的活多得很，要除草、開溝、施肥，一點都不能馬虎，要是秋冬季管護不到位，來年的茶青就長不好，茶葉就賣不了好價?！泵盍艘簧衔绲膱F山村村民易貞美笑著告訴記者，去年她家在都勻市區(qū)開了家茶莊，日子越過越好?！耙驗槲覀儓F山的茶好，每年春茶還沒上市就被老客戶預訂完了?！?
村民的好日子源自都勻毛尖的好品質?！叭G透三黃”——這是都勻毛尖的一大特色，即干茶中綠中有黃，沖泡之后的湯色綠中透黃，葉底綠中帶黃。都勻毛尖泡出的茶不僅嫩香持久、鮮爽回甘，其水浸出物、氨基酸、茶多酚含量等理化指標均高于同類綠茶標準，是貴州綠茶卷曲形茶的優(yōu)秀代表。
高山云霧出好茶。平均海拔千米的高山上云霧繚繞，氣候溫和，這里的土層深厚，土壤疏松濕潤，土質呈酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽。特殊的自然條件適宜茶樹的生長，形成了都勻毛尖芽葉茸毛多、肥厚柔嫩、發(fā)芽早、持嫩性強的獨特風格。
近年來，為促進黔南州茶產業(yè)的發(fā)展，當?shù)亓⒆銡夂騼?yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢，按照“生態(tài)化、良種化、規(guī)?；钡囊?，引導茶產業(yè)向優(yōu)勢產區(qū)集中，培育出都勻、貴定、平塘、甕安、惠水、獨山、三都、羅甸8個產茶核心縣。通過科學規(guī)劃、良種良法配套、完善基礎設施、機械化作業(yè)等舉措，茶園面積不斷擴大，茶樹品種豐富多樣，產業(yè)產量穩(wěn)步提升。
2017年，都勻毛尖獲得國家農產品地理標志登記保護、“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”的稱號；2020年，都勻毛尖茶被納入中歐地理標志協(xié)定保護名錄，全年茶葉銷售額達84.96億元，出口量達1300噸，出口額達6900萬元。
有了品牌的監(jiān)管保護，農產品才能真正在品牌的助力下行穩(wěn)致遠。去年3月，隨著春茶開采和茶青交易開市，都勻毛尖茶葉協(xié)會制定了茶青收購的“十條公約”，對收購茶青的企業(yè)、合作社和種植大戶參與市場交易的獎懲機制、用工價格、交易秩序作出明確規(guī)定，有效規(guī)范了市場的交易秩序，保證了茶葉品質。此外，都勻市農業(yè)農村局還建立了都勻毛尖茶葉溯源監(jiān)管平臺，為加大品牌保護力度、提升產品競爭力提供了技術保障。
目前，黔南州創(chuàng)建了10萬畝國家級出口茶葉質量安全示范區(qū)，6.2萬畝有機茶認證基地，11萬畝歐標茶認證基地。全州茶園種植面積達161.8萬畝，茶葉加工企業(yè)（合作社）802家，打造萬畝茶園鄉(xiāng)鎮(zhèn)30個，綠化荒山380平方公里。
通過出臺有效政策措施，實施立法及監(jiān)管保護，黔南州創(chuàng)新了利益鏈接模式，有效帶動社會資本進入，構建統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一質量、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一標準的“六統(tǒng)一”品牌管理體系，黔南全州涉茶人數(shù)40.86萬人，涉茶農民人均年收入1.35萬元，小小茶葉成功鋪就了百姓的致富路。
鐵鍋中的真功夫
文化名片助力品牌建設
“都勻毛尖是我們貴州的山珍寶貝，我一直相信它會走得更遠！”當都勻毛尖茶制作技藝列入人類非物質文化遺產代表作名錄的消息傳來時，都勻毛尖茶制作技藝國家級非物質文化遺產傳承人張子全樂開了花。
7歲開始，還沒有灶臺高的張子全便在一旁看爺爺炒茶，在爺爺?shù)闹笇?，張子全逐漸對手工毛尖茶的傳統(tǒng)加工手藝流程爛熟于心——殺青、揉捻、搓團、提毫，這一招一式都在鐵鍋中完成，一雙手在300度的高溫上，為都勻毛尖“炒”出了一片新天地。
手工制茶過程中的絕活在于“提毫”。所謂“毫”即茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色。白毫含有大量對人體有益的氨基酸，還能讓茶湯產生甜潤的口感，帶來毫香和鮮氣。而如何保證其在炒制過程中不脫落，是一道技術活?！疤岷習r要加一把火，迅速將茶毛毛提取出來，謂之‘火中取寶’。”張子全介紹。
“將傳統(tǒng)的制茶工藝傳承下去，是我認為最重要的事?！?016年，張子全成為黔南州民族職業(yè)技術學院都勻毛尖手工制作技藝客座教授，專注茶文化的傳承與傳播，將學校的課堂搬到茶山上，親自在茶園給學生授課。
一直以來，都勻市通過給農戶提供茶園種植技術，安排茶葉的制作交流活動等，在傳承傳統(tǒng)技藝的同時，也讓群眾在家門口就業(yè)增收，實現(xiàn)雙贏。都勻市文化廣電和旅游局黨組書記、局長陳萍昭介紹，該市以“都勻毛尖技工”勞務品牌為抓手，打造都勻毛尖茶文化教育實踐基地，開設茶葉加工專項技能高級工匠等研修班8期，開發(fā)了評茶基本操作、都勻市茶文化等課程56個，目前已培育帶動技工1788人。
入選非遺讓都勻毛尖成為當?shù)氐囊粡埼幕旅?。貴州省綠茶品牌促進會、茶文化研究會秘書長徐嘉民說，都勻毛尖茶是該省著力打造的“黔系列”民族文化品牌產品，眼下其制作技藝及相關習俗被列入人類非物質文化遺產代表作名錄，將為茶文化的彰顯提供更強動能。
下一步，黔南州將持續(xù)推動“都勻毛尖茶制作技藝”數(shù)字化，借助大數(shù)據(jù)技術，對都勻毛尖茶制作技藝進行數(shù)字化采集，建設一個集黔南茶歷史文化、茶制作技藝與標準、傳承人群信息、茶品檢測數(shù)據(jù)、產品研發(fā)與銷售等相融合的都勻毛尖茶數(shù)據(jù)庫，創(chuàng)新推動都勻毛尖茶營銷宣傳，提升品牌影響。
旅途中的鮮茶香
茶旅融合拓展產業(yè)市場
茶旅融合既能夠培育茶產業(yè)，又能促進鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。作為一種新興旅游形式，茶旅融合對催生茶鄉(xiāng)新產業(yè)新業(yè)態(tài)有重要的現(xiàn)實意義。近年來，黔南州高度重視“茶旅”品牌建設工作，整合全州茶葉資源，將茶園風光和茶文化有機結合，走出一條“茶能飲用、景能怡人”的茶旅融合發(fā)展之路。
行走在都勻茶博園內的茶文化長廊，周圍擺放著一個個采茶制茶的銅像雕塑，再現(xiàn)了茶農生活的勞動場景和采茶制茶的傳承路徑。占地面積130畝的都勻茶博園，有10棟主體建筑，5面文化墻。在四周青山的簇擁下，茶博園內亭臺樓閣、廳堂軒院、雕梁畫棟，盡顯古色古香。這個目前國內最大的茶博園已成為都勻發(fā)展茶旅融合的地標。
為了讓游客走進來，深入了解都勻毛尖文化，都勻市發(fā)展起旅游路線。當?shù)貒@都勻毛尖茶核心產區(qū)，推出了甕安“建中茶旅小鎮(zhèn)-朱家山森林公園-花間池溫泉”品茗養(yǎng)心康養(yǎng)之旅、平塘“觀中國天眼-探神秘天坑-品貴州春茶第一壺”體驗之旅、都勻“茶博園-螺螄殼-毛尖鎮(zhèn)民族風情園-茶神廟”等多條茶旅結合的精品旅游線路。2019年，都勻“云端茶?！ば纳厦庵谩本肪€路入選全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路。
在品牌宣傳推介方面，黔南州采取“政府搭臺，企業(yè)唱戲，謀劃銷路，產品流通”的方式，不斷拓展廣東、上海、華南地區(qū)、三北地區(qū)等目標市場。連續(xù)舉辦六屆都勻毛尖（國際）茶人會、組織茶企參加中國國際茶葉博覽會、北上廣深茶博會、“一帶一路”展銷會等國內外重要茶事活動，將茶民俗、茶文化、茶影視等打造成茶旅品牌。
目前，都勻市有茶旅企業(yè)78家、全國五星級茶館2家，茶旅融合接待游客年均20萬人（次）以上、綜合收入1.9億元。徐嘉民認為，守正創(chuàng)新是有力推動茶產業(yè)高質量發(fā)展的助推器，而實現(xiàn)文旅融合，能把都勻毛尖茶的輻射效應發(fā)揮到更大，使茶文化更具影響力。
來源：農民日報·中國農網(wǎng) 記者 侯雅潔 見習記者 胡燕俊，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
