說到喝茶很多人都會說喝茶誰不會呢？那又有幾個是真正懂得“健康喝茶”的呢？中醫(yī)表示，根據(jù)不同的體質(zhì)，不同的年齡，不同的時間，選擇喝不同的茶葉。
有的人為了追求全面體驗(yàn)茶葉帶來的快感，選擇空腹試茶，認(rèn)為這樣能保持靈敏的味覺，其實(shí)卻大大增大了茶葉對身體的危害。
那么怎么樣才算是“健康喝茶”呢？??
?1、不同體質(zhì)
平和體質(zhì)：這是一種相當(dāng)健康的體質(zhì)，面色紅潤，精力充沛，任何茶類均適合品飲，適個人口感習(xí)慣而定。
陽虛體質(zhì)：?陽虛體質(zhì)的人平素畏冷，手足不溫，易出汗；喜熱飲食，精神不振，睡眠偏多。這類人群建議以喝紅茶或熟茶為主，對胃有暖胃和保護(hù)作用，老熟茶煮著喝效果會更好。
陰虛體質(zhì)：指由于體內(nèi)精、血、津、液等水份虧少，以陰虛內(nèi)熱和干燥等表現(xiàn)為主要特征的體質(zhì)狀態(tài)。這類人群建議喝白茶和老生茶，能起到滋陰和清熱的保健作用，適當(dāng)加些枸杞、菊花或決明子一起沖泡，效果會更好。
痰濕體質(zhì)：臟腑、陰陽失調(diào)，氣血津液運(yùn)化失調(diào)，易形成痰濕時，便可以認(rèn)為這種體質(zhì)狀態(tài)為痰濕體質(zhì)，多見于肥胖人，或素瘦今肥的人。建議按季節(jié)或身體狀況來喝生、熟茶均可，若有陳皮普洱，不但可以去痰濕，還可以降“三高”，效果更佳。
濕熱體質(zhì)：濕熱體質(zhì)的人面對的可是兩個麻煩，首先是體內(nèi)的熱氣使皮膚容易生瘡長痘，其次是淤積在皮膚中的濕氣使痘痘不容易痊愈。還會有胸悶、食欲不振、心煩氣躁等癥狀。建議此類人群多喝生普洱，如若腸胃不好，可以喝一些有一定年份的老生茶，去濕熱而不傷胃。
12—18周歲的少年時期，處于身體的發(fā)育期間，對于飲食吸收的營養(yǎng)反應(yīng)相對敏感，各項(xiàng)器官承受能力較弱；此時應(yīng)選擇一些溫潤的茶品來喝。例：陳年普洱、老六堡、老白茶等。
這些茶經(jīng)過多年存放茶性變的溫潤，內(nèi)在物質(zhì)豐富，對身體能起到益處。少年飲茶要清淡，減少投茶量，一般上午吃過早餐后30分鐘和下午適飲，晚上少飲。
18—40周歲的青年時期身體健壯，精力旺盛，身體抵抗力強(qiáng)；不過這個年齡段的人們酒宴聚餐活動多，大量飲酒造成了亞健康狀態(tài)，所以要特別注意保養(yǎng)和日常生活的飲食；對于飲茶的選擇比較廣泛，像綠茶、白茶、烏龍茶都是不錯的選擇，可以提神益思、消食化瘀、排毒輕身，還能保護(hù)肝臟，有助于解酒；男士還可以飲用些生普，能很好的解油減脂，有明顯的減肥功效。
65周歲以上的老年人身體承受能力差，心腦血管疾病增加，骨骼柔韌性減少，易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。老年人最適合飲用紅茶和煮飲一些老黑茶、老白茶，紅茶對骨骼和心臟有保護(hù)作用，是老年人最適合的。還有一些老茶，可以調(diào)理腸胃，排毒輕身，也適合老年人飲用。老年人飲茶也要淡飲，不可太濃，吃過晚飯要少飲。
3、不同時間
人在睡了一夜之后，身體往往處于相對靜止的狀態(tài)，喝紅茶則可促進(jìn)血液循環(huán)，同時能夠祛除體內(nèi)寒氣，讓大腦供血充足。
紅茶性質(zhì)溫和，可在每天早上起床后沖泡一杯，在吃過早餐后飲用。需要提醒的是，千萬不要空腹喝茶，因?yàn)椴枞~中含有咖啡因，空腹喝，可令腸道吸收過多的咖啡因，會出現(xiàn)心慌、尿頻等不良反應(yīng)。時間久了，還會影響人體對維生素B的吸收。
午后適宜喝青茶或綠茶：通常情況下，人體在中午時分會肝火旺盛，此時飲用綠茶或者青茶可使這一癥狀得到緩解。
青茶性甘涼，入肝經(jīng)，能清肝膽熱，化解肝臟毒素，且維生素E含量豐富，能抵抗衰老；綠茶則入腎經(jīng)，利水去濁，令排尿順暢。另外，綠茶中茶多酚含量極高，抗氧化、消炎效果好。
晚間適宜喝黑茶：人在吃了三餐之后，身體會積聚一些肥膩之物在消化系統(tǒng)內(nèi)，倘若晚飯后能夠飲用一杯黑茶則有助于分解積聚的脂肪，既暖胃又助消化。
黑茶性質(zhì)較溫純，不會影響睡眠?？崭购葷獠栉：ψ畲?，身體健康乃革命的本錢，合理的根據(jù)身體狀況在對的時間里選上對的茶葉。
4、喝茶的禁忌
不要喝濃茶
不要喝隔夜茶
不要喝有異味霉味的茶
空腹不要喝茶
低血糖患者少喝茶，喝淡茶配甜點(diǎn)
體寒胃虛的忌喝綠茶和輕發(fā)酵茶
不要喝久煮的茶，容易氟超標(biāo)
吃藥忌喝茶
寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余，也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對身體的調(diào)理和保養(yǎng)。對中國人來說，喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。近年來，關(guān)于茶葉對健康的有益作用也研究得也越來越多，有更多消費(fèi)者開始嘗試喝茶。那么，茶葉中到底有哪些營養(yǎng)成分，怎么喝才能發(fā)揮最大的養(yǎng)生效果呢？
（一）陽性患者可以喝茶嗎？
陽性指的是新型冠狀病毒核酸檢測結(jié)果或者新型冠狀病毒抗原檢測結(jié)果為陽性，檢測者可能是新型冠狀病毒感染患者。新型冠狀病毒感染的陽性患者一般是可以喝茶的，但是要注意適量。
新型冠狀病毒感染主要是新型冠狀病毒引起的一種急性上呼吸道疾病，發(fā)病后多數(shù)患者會出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、咽痛、乏力、干咳等，也有部分陽性患者雖然體內(nèi)存有病毒，但自身無明顯不適癥狀，而茶水具有提神醒腦，補(bǔ)充維生素和水分的作用，適量喝茶有助于加快體內(nèi)新陳代謝，促進(jìn)病情恢復(fù)。
但是茶中含有茶多酚、鞣質(zhì)等物質(zhì)，過量飲用可能會刺激腸胃黏膜，加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，影響對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，所以新型冠狀病毒感染患者適量喝茶不會對病情產(chǎn)生不良影響。更重要的是，新型冠狀病毒感染患者在日常生活中要多吃新鮮蔬菜水果，養(yǎng)成早睡早起、按時吃飯的良好生活習(xí)慣，增強(qiáng)自身體質(zhì)，以達(dá)到縮短病程的效果。
（二）喝茶對身體有什么好處？
首先，可以明確基本所有茶類都有的共性——喝茶可以提神醒腦，使人精神振奮，增強(qiáng)記憶力。興奮中樞神經(jīng)，增加運(yùn)動能力。刺激胃液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，消除口臭。消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝。
適量飲茶對影響胃的肌肉組織，緩和腸道的緊張度，加強(qiáng)小腸運(yùn)動，提高膽汁、腸液的分泌量都有益。茶湯中的咖啡堿、茶多酚、維生素等具有調(diào)節(jié)脂肪代謝作用，幫助消化吸收。
（三）什么茶適合自己？
不同的茶類其口味和“性格”都不同。紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽氣，綠茶性寒可清熱，烏龍茶潤喉生津，花茶養(yǎng)肝利膽。從中醫(yī)養(yǎng)生的理論上講，喝茶也有一定的預(yù)防疾病的有益作用。
01
冬天喝茶以紅茶為首選
紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；且紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，能生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩；紅茶是一種發(fā)酵茶，刺激性弱，特別適合腸胃不好的人飲用，因此紅茶的受眾十分廣泛。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養(yǎng)、強(qiáng)身健體。研究發(fā)現(xiàn)紅茶可以減少中風(fēng)和心臟病的發(fā)病率。中風(fēng)和心臟病正是冬季高發(fā)的疾病，因此有心腦血管疾病的老人在冬季經(jīng)常泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。
02
降火喝綠茶
冬天氣候干燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問題，甚至帶來便秘、口干舌燥等后果，這個時候就可以飲用綠茶。綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、消食化痰，對輕度胃潰瘍還有加速愈合的有益作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。
因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的，還有體形較胖的人（一般為實(shí)熱體質(zhì)），都比較適合飲用綠茶；而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。
03
驅(qū)寒滋養(yǎng)喝老白茶
冬天煮一壺老白茶已經(jīng)漸漸成為了許多人的習(xí)慣，裊裊茶香在空中飄散，更是一番唯美與浪漫，而在冬季，尤其是當(dāng)下氣候處于濕冷狀態(tài)，人體長期處于這樣的環(huán)境當(dāng)中，難免會遭受濕寒入侵體內(nèi)，溫和的老白茶是極佳的御寒、驅(qū)寒的飲品。老白茶的內(nèi)質(zhì)豐厚，長時間的陳化更是累積了不少的黃酮類物質(zhì)，藥理性強(qiáng)。冬季適量飲用老白茶與身體有益。
冬季是感冒多發(fā)的季節(jié)，而老白茶除了口感醇厚，還含有豐富的黃酮類物質(zhì)。有研究發(fā)現(xiàn)，黃酮類化合物能夠與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，凝結(jié)，從而達(dá)到讓病菌死亡的效果。由此，常喝老白茶，就能夠提前預(yù)防感冒。
04
陳皮是百搭之王
陳皮是經(jīng)過加工之后的橘子皮，也是一味常見的中醫(yī)藥材。冬天天氣寒冷，容易出現(xiàn)咳嗽、痰多等感冒癥狀，陳皮煮水可以有效促進(jìn)支氣管擴(kuò)張，具有養(yǎng)肺護(hù)肺的有益作用。冬天，多喝一些陳皮水有利于化痰止咳、健脾開胃，還具有一定的預(yù)防心腦血管疾病、美容養(yǎng)顏等有益作用。
此外，陳皮還可以與很多養(yǎng)生食材加在一起煮水喝，比如常見的可以放生姜和紅棗。陳皮和生姜搭配在一起煮水喝，對促進(jìn)血液循環(huán)、排出體內(nèi)的濕氣具有不錯的效果；而陳皮和紅棗煮水喝，能起到補(bǔ)充氣血，美容養(yǎng)顏的有益作用，對于女性來說，這兩種食材也屬于黃金搭檔，不妨多飲。
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?多數(shù)的?都不喜歡喝苦澀茶，認(rèn)為會苦澀的茶就是劣質(zhì)茶，真的是這樣嗎？其實(shí)茶葉有不苦就不甘，不澀就不香之說。那么茶葉為什么會有苦澀味呢？
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茶多酚中最獨(dú)特的健康成分「兒茶素」是決定茶葉色、香、味的重要成分，也是形成不同茶類的主要物質(zhì)，具有強(qiáng)烈的收斂性與苦澀味。
兒茶素?分「酯型兒茶素」是澀味與茶香的來源與「游離型兒茶素」則是苦味與?甜的主要來源。
兒茶素又稱「單寧酸」在茶湯中物質(zhì)最多占50%以上，在不同品種、不同采摘時期、生長部位、栽培管理和氣候的變動因素下，會造成兒茶素類成分含量不同。
在國外發(fā)表的研究報告中，兒茶素中含有對生理非常有助益功效，其中主要的成分包括有：
表兒茶素（EC）、沒食子兒茶素（GC）、表沒食子兒茶素（EGC）、表沒食子兒茶素培酸酯（EGCG）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）
在不同季節(jié)的采收的茶葉中的兒茶素含量依序如下：夏＞春＞秋＞冬
茶多酚和兒茶素也會隨著海拔高度的提高而減少，在夏季采收綠茶前遮蓋黑網(wǎng)，也會降低兒茶素的含量，其用意在減少綠茶的苦澀程度。
兒茶素會溶于熱水而不溶解于冷水，所以，冷泡茶會比較沒有苦澀感。
如果想將健康的兒茶素喝進(jìn)身體，可以選擇喝熱茶。
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一般茶葉中的兒茶素類占茶干的10%~30%，占可溶于茶湯內(nèi)成分的40%~50%；在茶湯中可與咖啡因結(jié)合，以減緩咖啡因?qū)θ梭w的影響。
目前國內(nèi)外研究都證實(shí)兒茶素及其氧化聚合物對人體具有抗氧化、抗發(fā)炎、抗菌、抗細(xì)胞突變作用、抗腫瘤及抗過敏等作用，另外還可強(qiáng)化微血管活性、增加維生素C攝取、降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白含量，防護(hù)輻射傷害、抑制血壓上升及抑制血小板凝集等生理功效。
帶有「苦澀味」的茶，不?定就是不好的茶，這是因?yàn)椴枞~苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質(zhì)的多寡來決定。而茶葉中的兒茶素多寡來?于品種、產(chǎn)地?然環(huán)境、季節(jié)、采摘的茶葉（成熟葉或嫩芽）、制作工藝有關(guān)。
大葉種茶葉為海綿組織含有?量的多酚類物質(zhì)（兒茶素）；因此大葉種會比小葉種較為苦澀，所以大葉種?般都拿來制作紅茶，小葉種有豐富的香氣物質(zhì)及葉綠素，因此很適合制作不發(fā)酵的綠茶或半發(fā)酵的烏龍茶。
PS：這里大樹小葉種，比如貓耳朵，不做分析！這是例外~
而以季節(jié)作為比較，夏茶的咖啡堿、兒茶素含量為最高；因此春茶、冬茶較為甘甜，另外像?海拔的茶山在冬季時，溫度時常在0度以下，年均溫不超過20度，使茶樹生長緩慢，降低茶葉中的苦澀物質(zhì)，因此較為?甜【茶多酚（兒茶素）含量隨著海拔升高而減低；胺基酸則隨著海拔的升高而增加等等。所以，高山茶較甘甜香醇、茶湯細(xì)膩。】。
高海拔天氣多變化，日照較少，產(chǎn)制的茶葉本身兒茶素含量相對較少，沖泡后茶湯也較不澀;低海拔則反之。
茶樹?長環(huán)境的?壤、?照、?分、海拔、遮陰多寡等因素，都會影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)的含量和比例。例如：有遮陰且施肥的茶樹內(nèi)含的咖啡堿比例，比露天沒施肥的還要?【日照愈長，茶菁(茶的嫩葉，采制茶的原料)含有「兒茶素」的成分愈高。】；
因此，冬茶、春茶的日照比較少，所產(chǎn)制的茶葉，其兒茶素的含量較少，澀味也相對地降低一些;相反的，夏茶、秋茶的兒茶素含量較高，沖泡后的茶湯口感較澀。
咖啡堿、茶多酚物質(zhì)的含量都隨著芽葉的老化?降低，茶葉采摘過嫩的話，做出來的茶苦澀味就明顯?些。但是像綠茶就是以嫩芽為上等，因嫩葉中的兒茶素較?，所以沖泡綠茶時要注意茶葉量與溫度，才不會有苦澀味。
此外，茶樹新長出的「嫩葉」，本身具有高含量「胺基酸」(也是茶葉甘醇的口感的來源);但相對而言，其兒茶素含量也高，所以制茶全部用「嫩茶」也不是最佳的制茶方式，畢竟這樣做，茶的苦澀味也會增加。再來也沒有「吃幼齒，顧眼睛」的功效。
作茶會選擇「陽光普照」的好天氣，目的有二：一為降低茶菁含水量(如果茶菁含水量高，其兒茶素較充足，制成茶葉后，茶湯較苦澀，有陽光的日子則反之)，二為日光照射可進(jìn)行完整「曬菁」過程，水份散發(fā)不完全，會影響后續(xù)發(fā)酵品質(zhì)，俗話說「無日頭，無茶香」(沒有日照，就無法有高品質(zhì)茶香的茶成品)，就是這個道理，同時茶質(zhì)也會偏淡。
采摘完的茶葉靠著制作工藝可以將苦澀轉(zhuǎn)為醇和，過程中茶葉所釋放出的胺基酸與醣類的?甜，可以緩和茶葉中的苦澀，為茶湯帶來更醇和的味道。
茶葉制作過程中不適當(dāng)?shù)撵o置、萎凋及攪拌，都可能造成茶菁細(xì)胞積水，導(dǎo)致「茶菁」水份散發(fā)不足，萎凋不良，導(dǎo)致茶制成品有青草味很重的菁澀味、咬舌及嘴麻的粗澀味。
PS：普洱茶中的?普會隨著時間經(jīng)過后發(fā)酵作?，逐漸轉(zhuǎn)化內(nèi)涵物質(zhì)，經(jīng)過漫長時間陳化將澀感、刺激感變?nèi)蹀D(zhuǎn)為?甜醇層次感，香氣從青草味轉(zhuǎn)為梅香再轉(zhuǎn)為樟香味到?質(zhì)香，可以隨著不同時間品味其變化所帶來的樂趣！
茶樹經(jīng)過蟲咬的地方，本身會產(chǎn)生對抗力量癒合傷口，雖可增加茶的香氣，但同時也會造成茶的苦澀。
發(fā)酵程度是指「兒茶素類」的氧化程度，綠茶發(fā)酵程度最低，兒茶素含量較高，烏龍茶次之，紅茶及普洱茶的兒茶素較低，其澀味感亦降低。
除了以上這些原因，茶葉在沖泡、保存中也會造成苦澀的原因。
沖泡時的水溫很重要，溫度越?，茶單寧（兒茶素）釋放越快，請注意不要讓茶水?直維持?溫煮沸的狀態(tài)，這樣會破壞到茶葉組織。另外就是沖泡時間，時間越長，茶湯中的單寧酸完全滲出，茶湯必然會苦澀！再來就是所放的茶量，茶量過多也會有苦澀味。因此沖泡茶溫度、時間、茶量都要適當(dāng)拿捏好，才不會委屈了好茶。
水溫度愈高，兒茶素滲出速度愈快，所以在泡茶水溫方面，綠茶建議以攝氏70度熱水沖泡，烏龍茶則需以90 度熱水沖泡，紅茶、普洱茶最好用95度熱水沖泡，不但是為了「茶澀味會大量滲出」的考量，同時風(fēng)味較佳。這也是大家常說的:「發(fā)酵程度愈重的茶，使用較高水溫沖泡」的道理。
PS：如果苦澀味在口腔內(nèi)久久揮之不去就是劣質(zhì)茶。
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沒有適當(dāng)?shù)谋４婧貌枞~，茶葉容易?味、潮濕、有有青味，泡出來的茶湯也會有明顯的苦澀感。
茶在常溫下，接觸空氣里的濕氣產(chǎn)生不良氧化，容易產(chǎn)生臭油味、霉?jié)兜茸冑|(zhì)因素所產(chǎn)生的令人難以下咽的感覺。
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不過大多數(shù)的人都不愛苦澀味太明顯，所以市?上有很多的茶飲店會再煮好的茶品里，再加入去澀劑與茶精，添加它的風(fēng)味、讓人更喜歡~
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