多功能炒茶機(jī)

　　茶葉作為食品行業(yè)中的一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，又系一個(gè)民生經(jīng)濟(jì)，而茶葉收獲和加工具有很強(qiáng)的季節(jié)性，存在勞動(dòng)強(qiáng)度高、效率低、占用農(nóng)時(shí)多等問(wèn)題，這些問(wèn)題制約了茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。因此，依靠科技進(jìn)步，加強(qiáng)對(duì)茶葉生產(chǎn)機(jī)械的研發(fā)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，使茶葉從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，不僅是提高茶葉品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)茶葉現(xiàn)代化的關(guān)鍵所在，而且有利于提高生產(chǎn)率、節(jié)約勞力和降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高我國(guó)茶業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。尤其是在當(dāng)前我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力資源結(jié)構(gòu)性短缺的情況下，發(fā)展茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，不僅意義重大，而且非常緊迫?！肮び破涫?，必先利其器”，要實(shí)現(xiàn)茶葉機(jī)械化，首先要加強(qiáng)和完善茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，改變茶葉機(jī)械質(zhì)量參差不齊、科技含量低、熱能利用低等一系列問(wèn)題。這是提高茶葉加工機(jī)械科技含量、食品衛(wèi)生安全、建立集約型社會(huì)的要求。

　　茶葉生產(chǎn)機(jī)械化與茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化之間存在互相依賴(lài)、相互促進(jìn)的關(guān)系。茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)對(duì)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的促進(jìn)作用，茶葉生產(chǎn)機(jī)械化是實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化的前提，茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化是提高茶葉在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力的有力保障。因此，有必要深入了解我國(guó)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化現(xiàn)狀及其發(fā)展瓶頸，研究影響茶葉生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)程的茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)問(wèn)題，這對(duì)于研究和發(fā)展我國(guó)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，提高我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

　　一、我國(guó)茶園管理機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題

　　1.1先進(jìn)國(guó)家和地區(qū)的茶園管理機(jī)械化進(jìn)展茶園管理包括機(jī)耕、機(jī)采、機(jī)剪、噴灌、植保、運(yùn)輸?shù)葯C(jī)械作業(yè)。日本及臺(tái)灣地區(qū)茶園管理機(jī)械化值得借鑒。日本茶葉已基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)：茶園管理和采摘日本茶園管理機(jī)械多采用乘用式，配備田間鐵軌，通過(guò)不同的配置可完成深耕、修剪、施肥、噴藥、植保、采摘等多種栽培管理作業(yè)；為了防霜，日本茶園大多配置了防霜風(fēng)機(jī)，通過(guò)攪動(dòng)氣流，可保證茶園溫度升高3-4℃，從而促使茶樹(shù)芽葉生長(zhǎng)，提高鮮葉產(chǎn)量l氈重視鮮葉運(yùn)輸環(huán)節(jié)，運(yùn)輸工具均采用廂頂覆蓋金屬膜的微型貨車(chē)。臺(tái)灣茶園管理機(jī)械在方便操作、靈活輕巧等方面具有比較優(yōu)勢(shì)，如氣壓式深層松土施肥機(jī)、坡地多用途作業(yè)機(jī)、深層多用途施肥機(jī)等l引。

　　1.2我國(guó)茶園管理機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀

　　茶園管理是茶葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，是提高茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的前提和基礎(chǔ)。茶園管理機(jī)械經(jīng)過(guò)近幾十年的發(fā)展，在提高茶園管理水平，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)發(fā)展，降低生產(chǎn)成本，提高時(shí)效，增加經(jīng)濟(jì)效益等方面發(fā)揮了重

　　要作用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)茶園實(shí)現(xiàn)機(jī)械化修剪、大宗茶機(jī)械化采摘和茶園除草方面，每年可節(jié)省成本40萬(wàn)元左右。

　　茶園耕作機(jī)械是替代手工勞動(dòng)，從事茶園深翻、中耕除草、施肥等作業(yè)，要求耕作適應(yīng)性強(qiáng)和質(zhì)量好，性能穩(wěn)定，價(jià)格合理。目前已有C12型茶園中耕機(jī)，采用履帶行走方式，以馬力柴油機(jī)為動(dòng)力，但因價(jià)格較高，推廣使用受限；ZCJ-150-1型茶園中耕機(jī)，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，運(yùn)轉(zhuǎn)靈活，維修方便和價(jià)格適中等特點(diǎn)，解決了個(gè)體茶農(nóng)和小型茶場(chǎng)茶園耕作作業(yè)需要。

　　茶葉采摘需要?jiǎng)诹Υ?，時(shí)效性強(qiáng)，因此，發(fā)展茶葉采摘機(jī)械一直為各產(chǎn)茶國(guó)所關(guān)注。機(jī)械化采茶具有工效高、采摘及時(shí)，質(zhì)量好，節(jié)約勞力和采摘成本，增加鮮葉產(chǎn)量、提高茶葉質(zhì)量等優(yōu)勢(shì)，受到茶區(qū)的普遍重視。我國(guó)在引進(jìn)、消化、吸收、創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，研發(fā)了適合我國(guó)的修剪機(jī)和采茶機(jī)。如浙江川崎茶業(yè)機(jī)械有限公司生產(chǎn)的NV45型單人平形采茶機(jī)和PHV100型雙人弧形／平形采茶機(jī)、寧波電機(jī)廠生產(chǎn)的4CSW1000型雙人弧形采茶機(jī)等。目前除沒(méi)有適應(yīng)深修剪作業(yè)的專(zhuān)用機(jī)型外，輕修剪、重修剪、臺(tái)刈以及修邊均有專(zhuān)用機(jī)械。我國(guó)目前采用的茶樹(shù)修剪均為往復(fù)切割式。

　　灌溉是茶葉大幅度增產(chǎn)的一項(xiàng)積極措施，并是茶葉可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。目前，我國(guó)茶葉灌溉的方式有以下4種：澆灌、流灌、噴灌和微灌。微灌，可比噴灌節(jié)水12%~25%，系統(tǒng)T作壓力低，地表濕度小，可防止雜草生長(zhǎng)和病蟲(chóng)害，并可實(shí)現(xiàn)水肥一體化。

　　目前我國(guó)茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治常用手動(dòng)噴霧器與背負(fù)式噴霧器（也稱(chēng)“氣力式噴霧機(jī)”），前者常用于常量噴霧作業(yè)，后者是目前我國(guó)農(nóng)村中最常用的植保機(jī)具，其占國(guó)內(nèi)植保機(jī)械市場(chǎng)份額的80%以上，擔(dān)負(fù)農(nóng)作物70%以上的防治面積，而靜電噴霧機(jī)目前在茶園施藥上較少使用。

　　1.3我國(guó)茶園管理機(jī)械化存在問(wèn)題與發(fā)展方向

　　我國(guó)目前適用于茶園栽培管理的機(jī)械嚴(yán)重缺乏，特別是缺乏名茶及高檔茶的采摘機(jī)械，還沒(méi)有一家具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國(guó)產(chǎn)采茶機(jī)和茶樹(shù)修剪機(jī)生產(chǎn)企業(yè)，采茶機(jī)、修剪機(jī)主要零部件還是靠國(guó)外廠家供應(yīng)。因此，應(yīng)當(dāng)集中科技力量，采取機(jī)械T程和栽培技術(shù)相結(jié)合的研發(fā)

　　模式，開(kāi)發(fā)具有我國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的茶園作業(yè)機(jī)械。在茶園耕作機(jī)械方面，國(guó)內(nèi)主要引入國(guó)外研發(fā)制造的微耕機(jī)，進(jìn)行消化、吸收、改良試制，以適合我國(guó)茶區(qū)應(yīng)用的茶園動(dòng)力機(jī)及其配套農(nóng)具，但都還難于滿足茶區(qū)需求。需要加強(qiáng)深度開(kāi)發(fā)和研制，從而緩解農(nóng)村勞動(dòng)力緊張，提高效率。

　　二、我國(guó)茶葉加工機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題

　　2.1國(guó)外茶葉加工機(jī)械化進(jìn)展

　　日本絕大多數(shù)生產(chǎn)青一色的蒸青煎茶，按照制作工藝的成套設(shè)備已相當(dāng)成熟。較為熟知的茶葉機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有日本寺田株式會(huì)社，其主營(yíng)茶葉初加T機(jī)械設(shè)備；山益公司主營(yíng)茶葉精加工機(jī)械；日本落合公司主營(yíng)采茶機(jī)、修剪機(jī)等。在技術(shù)優(yōu)勢(shì)上體現(xiàn)在茶機(jī)電路設(shè)計(jì)能力強(qiáng)，引進(jìn)其他機(jī)械行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)，如紅外線鮮葉品質(zhì)檢定設(shè)備。實(shí)現(xiàn)茶葉加工生產(chǎn)過(guò)程工業(yè)化管理，最新型的煎茶生產(chǎn)線體現(xiàn)在高度自動(dòng)化、智能控制，茶葉在線水分監(jiān)測(cè)、設(shè)備模塊化等方面，實(shí)現(xiàn)清潔化生產(chǎn)，保證茶葉產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　日本蒸青煎茶的精制T藝與我國(guó)炒青綠茶精制工藝類(lèi)似，其中特色較凸顯的是復(fù)火機(jī)械和茶葉色選機(jī)，復(fù)火加熱形式有遠(yuǎn)紅外、熱傳導(dǎo)、熱空氣、微波四種，而在精制廠中大量推廣使用的是遠(yuǎn)紅外一傳導(dǎo)滾筒復(fù)火機(jī)，與我國(guó)有差異的是其導(dǎo)葉板螺旋角很小，滾筒軸線處安有一棒型燃?xì)膺h(yuǎn)紅外發(fā)射器，下設(shè)有石油液化氣加熱爐具；目前采用色選機(jī)揀剔茶梗在日本茶葉精制廠已得到廣泛使用，新研制的CCD（電荷耦合圖像傳感器）茶葉色選機(jī)，承載著更先進(jìn)的高新技術(shù)。

　　2.2我國(guó)茶葉加工機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀

　　20世紀(jì)80年代以后，以生產(chǎn)大宗茶為主的初、精制加工機(jī)械迅速得到發(fā)展，茶葉機(jī)械品種多，型號(hào)多樣，初步滿足了各類(lèi)茶葉產(chǎn)品加工，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來(lái)，我國(guó)的茶葉加T機(jī)械在性能和配套機(jī)種的研制上得到不斷的改進(jìn)和補(bǔ)缺，以名優(yōu)茶加丁機(jī)械發(fā)展最快并在生產(chǎn)中加以推廣和應(yīng)用。

　　近年來(lái)，高新技術(shù)在茶葉生產(chǎn)加工上不斷獲得應(yīng)用，同時(shí)也存在挑戰(zhàn)。微波加遠(yuǎn)紅外加熱殺青干燥技術(shù)配套使用，生產(chǎn)加工出的茶葉產(chǎn)品，香高味醇品質(zhì)佳。蒸汽與熱風(fēng)相結(jié)合的殺青機(jī)的研發(fā)，不僅保持了綠茶色澤綠翠，

　　而且香高味醇效果良好，但是由于在實(shí)踐應(yīng)用中，存在殺青蒸汽溫度和脫水t藝較難掌握等技術(shù)瓶頸，從而限制了在一些特種茶和保健茶類(lèi)加工領(lǐng)域的應(yīng)用前景；熱風(fēng)殺青作業(yè)殺青勻、透，殺青葉含水率亦低于一般傳統(tǒng)殺青形式，成茶品質(zhì)良好，但由于殺青時(shí)間短，對(duì)生產(chǎn)工藝的掌握嚴(yán)格，同時(shí)對(duì)熱風(fēng)爐的設(shè)計(jì)、制造提出了較高要求；電子計(jì)算機(jī)等檢測(cè)和控制技術(shù)不僅在單個(gè)茶葉加工生產(chǎn)機(jī)械中得到應(yīng)用，而且隨著名優(yōu)茶等連續(xù)化生產(chǎn)線得到推廣與普及，開(kāi)始應(yīng)用于芽形名茶加T全過(guò)程的參數(shù)檢測(cè)和程序控制。

　　多功能集成茶機(jī)機(jī)種、新機(jī)型不斷涌現(xiàn)，不斷解決名優(yōu)綠茶加T制造工藝，鮮葉攤放工序及其在制葉快速冷卻等問(wèn)題。研制安全化、清潔化和連續(xù)化茶葉加T設(shè)備提上了日程，如目前在國(guó)內(nèi)屬領(lǐng)先水平的一條名優(yōu)綠茶連續(xù)化加工生產(chǎn)線，其對(duì)設(shè)備原材料嚴(yán)格要求，加工精度、美觀程度和加T規(guī)范，形成了茶機(jī)機(jī)電一體化工程和示范，值得提倡與推廣。

　　2.3我國(guó)茶葉加工機(jī)械化存在問(wèn)題與發(fā)展方向

　　我國(guó)茶葉加T機(jī)械除了約100家茶機(jī)制造企業(yè)較規(guī)范，注重研發(fā)外，其余均為規(guī)模小，生產(chǎn)條件差，制造水平低，研發(fā)和設(shè)計(jì)能力薄弱。往往在市場(chǎng)出現(xiàn)較新穎的機(jī)器，很多廠家進(jìn)行仿制，不注重研究和解決與制茶質(zhì)量有關(guān)的品質(zhì)和茶機(jī)使用安全問(wèn)題。

　　發(fā)展茶機(jī)是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求，加大整合“產(chǎn)學(xué)研”科技力量，增強(qiáng)扶持力度，注重茶葉食品安全和茶機(jī)操作安全，組建茶葉機(jī)械研發(fā)中心，對(duì)茶機(jī)領(lǐng)域重大技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)研究（如茶機(jī)結(jié)構(gòu)性能、配套設(shè)備和操作工藝等），形成規(guī)?；?、清潔化、連續(xù)化、自動(dòng)化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)最大限度地提高茶葉品質(zhì)和節(jié)約制茶勞力。

　　三、開(kāi)展茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

　　3.1開(kāi)展茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)意義

　　茶葉生產(chǎn)離不開(kāi)茶葉機(jī)械化，開(kāi)展茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的技術(shù)規(guī)則，是科技成果轉(zhuǎn)化為勞動(dòng)力的橋梁，是產(chǎn)品質(zhì)量的保證，是通向新技術(shù)與市場(chǎng)的工具，是節(jié)省投入提高產(chǎn){比的途徑。在經(jīng)濟(jì)全球化、貿(mào)易自由化的大潮中，茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化是促進(jìn)茶葉生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)、高效、低成本、名品牌的方向發(fā)展，進(jìn)一步提高我國(guó)茶葉產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證。因此，加強(qiáng)茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，制定和完善茶葉機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)，加大新型科技含量高的茶葉機(jī)械的研發(fā)力度，對(duì)于促進(jìn)茶葉加T技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　3.2我國(guó)茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題

　　加強(qiáng)茶葉加T機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是提高茶葉加工機(jī)械科技含量、食品衛(wèi)生安全生產(chǎn)、茶葉機(jī)械行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展、建立節(jié)約型社會(huì)、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的要求。目前茶葉機(jī)械與其他食品工業(yè)機(jī)械相比其生產(chǎn)和使用存在以下問(wèn)題產(chǎn)品質(zhì)量差，技術(shù)含量相對(duì)較低，對(duì)茶機(jī)廠的監(jiān)管不到位，造成了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上茶葉機(jī)械產(chǎn)品存在著一些先天不足，主要表現(xiàn)為：原材料以次充好、產(chǎn)品粗制濫造、質(zhì)量低劣，機(jī)械安全性能差；茶葉行業(yè)的技改和研發(fā)投入不足，不能緊跟國(guó)家政策變化和市場(chǎng)需求，及時(shí)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)能夠滿足用戶需求的茶葉加工機(jī)械，造成了目前茶葉加T機(jī)械落后于茶葉加工工藝和生產(chǎn)要求的現(xiàn)狀；茶葉加工機(jī)械在研制上基本上是模仿手工制茶，忽略節(jié)能，導(dǎo)致熱能最大利用率在60%左右；茶葉損耗高，不能較大的保留有效營(yíng)養(yǎng)成分；我國(guó)茶葉加工機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)起步晚，客觀上造成機(jī)械加工產(chǎn)品型號(hào)多、類(lèi)型多、質(zhì)量參差不齊、難以配套的現(xiàn)狀。如果將市場(chǎng)上所有的茶葉加T機(jī)械應(yīng)用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，使茶葉加工機(jī)械模塊化，量化，這樣茶葉加工廠家就能非常簡(jiǎn)單的根據(jù)自身的茶葉特點(diǎn)和產(chǎn)量量身定做，配置到合適的生產(chǎn)線。

　　3.3茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)發(fā)展趨勢(shì)

　　茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)主要包括茶園管理機(jī)械、初加工、精加工等成套設(shè)備術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品型號(hào)表示方法、基本參數(shù)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)牌、包裝、運(yùn)輸和貯存、產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)，從而體現(xiàn)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。在茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)推行標(biāo)準(zhǔn)化，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)科學(xué)管理，建立合理的生產(chǎn)秩序，減少?gòu)U品和次品，減少其他事故，從而穩(wěn)定和提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)附加值。為了進(jìn)一步做好茶葉加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，應(yīng)明確茶葉加工機(jī)械歸農(nóng)業(yè)部門(mén)管理，強(qiáng)化茶葉加工機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)制定和改進(jìn)，加強(qiáng)茶葉加工機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督，才能做到與之相配套的物流標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)。

　?。ㄙY料來(lái)源：天駿茗風(fēng)）

夏日，走進(jìn)湖南省祁陽(yáng)市八寶鎮(zhèn)內(nèi)下片區(qū)劍龍種植專(zhuān)業(yè)合作社井壘山茶園基地，層層疊疊的茶樹(shù)依山而建。身處其間，淡淡茶香沁人心脾。

  

  

茶業(yè)機(jī)械是指茶園作業(yè)機(jī)械和茶葉加工機(jī)械，是發(fā)展茶業(yè)的重要生產(chǎn)工具。

俗話說(shuō)，“工欲善其事，必先利其器”。因此茶業(yè)機(jī)械歷來(lái)為人們所重視。在新昌縣，茶機(jī)制造業(yè)聞名全國(guó)，成為依托茶葉發(fā)展起來(lái)的億元產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)如今，機(jī)制龍井茶因其色澤、外形、品質(zhì)一致和生產(chǎn)過(guò)程清潔化，越來(lái)越受到業(yè)界的認(rèn)可，茶機(jī)在茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)中的作用日漸凸顯。新昌茶機(jī)在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中開(kāi)始大放異彩，不斷迎來(lái)發(fā)展的春天。

“新昌工匠”開(kāi)創(chuàng)茶機(jī)先河

上世紀(jì)80年代，浙江掀起發(fā)展名茶的熱潮。不少地方聘請(qǐng)西湖區(qū)的炒茶能手，傳授龍井茶的炒制技術(shù)，創(chuàng)制出扁形名茶。舜皇云尖、千島玉葉、大佛龍井等“浙江龍井”因此應(yīng)運(yùn)而生。

隨著龍井茶的發(fā)展與茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的加快，高強(qiáng)度、低效率的手工炒制技術(shù)已難以與之相適應(yīng)，開(kāi)發(fā)機(jī)械化茶葉加工設(shè)備在茶農(nóng)中的呼聲日趨強(qiáng)烈。因此，龍井茶整形機(jī)的研究成為科研單位的重點(diǎn)課題。這其中，最具代表性的是中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研制的具有理?xiàng)l和壓平功能的理?xiàng)l整形機(jī)和用于炒制安徽名茶(尖茶)的往復(fù)振動(dòng)槽式理?xiàng)l機(jī)，但這兩種茶機(jī)制成的茶葉扁度不理想，從而沒(méi)有得到有效推廣。

上世紀(jì)90年代末，新昌縣的一些能工巧匠，模仿手工炒制過(guò)程研制名優(yōu)茶炒制機(jī)，誕生擺動(dòng)式‘天峰’名茶炒制機(jī)、回轉(zhuǎn)式名茶炒制機(jī)等。扁形茶炒制機(jī)的出現(xiàn)，完全顛覆多功能理?xiàng)l機(jī)通過(guò)搖擺碰撞茶葉的原理，采取炒板與鍋的擠壓，使茶葉變扁成型。

據(jù)了解，發(fā)明第一臺(tái)扁茶機(jī)的是回山鎮(zhèn)柘前村的丁水芳。丁水芳做茶機(jī)前曾是回山鎮(zhèn)有名的木匠師傅，由于自己不會(huì)炒茶，便四處觀摩炒茶高手的手法、頻率，掌握炒制規(guī)律。之后，他用鐵皮在預(yù)先做好的木頭模子里敲出弧形的炒鍋，又用木塊包上布，制成一個(gè)炒板，還用竹片做出一個(gè)翻葉板，再用木料做好框架，裝上電動(dòng)機(jī)，在鐵與木頭接觸的地方填上石棉用于隔熱。就這樣，經(jīng)過(guò)半年的摸索，丁水芳終于研制出第一臺(tái)原始扁茶機(jī)。由于扁茶機(jī)功能較多，被業(yè)界稱(chēng)之為“名茶多功能機(jī)”。

此后，天峰機(jī)械通過(guò)不斷實(shí)踐和改進(jìn)，研制出采用凸輪壓扁，能做半周運(yùn)動(dòng)的茶機(jī)，并將這種茶機(jī)注冊(cè)為“天峰”牌。2000年，“天峰”茶機(jī)開(kāi)始正式投放市場(chǎng)，最高單機(jī)價(jià)格高達(dá)1萬(wàn)多元，被業(yè)界稱(chēng)為“浙江乃至全國(guó)應(yīng)屬率先”。

“雙峰對(duì)峙”各領(lǐng)茶機(jī)風(fēng)騷

扁形茶炒制機(jī)誕生后，由于其具有省工省力、炒制易學(xué)、干茶質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，因此受到茶農(nóng)青睞，產(chǎn)品需求不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量隨之劇增。至2004年底，僅新昌縣的扁形茶炒制機(jī)生產(chǎn)企業(yè)就近200家。在此期間，天峰茶機(jī)憑借其雄厚的技術(shù)力量和先發(fā)優(yōu)勢(shì)在行業(yè)中成為翹楚。

一直以來(lái)，天峰機(jī)械注重對(duì)龍井茶的形、色、香、味進(jìn)行研究，并不斷改進(jìn)茶機(jī)工藝。2004年，天峰茶機(jī)銷(xiāo)量突破2000臺(tái)，產(chǎn)值上千萬(wàn)元。是年7月，天峰機(jī)械搬入高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，新廠區(qū)占地面積20000平方米，擁有標(biāo)準(zhǔn)廠房近萬(wàn)平方米。

正當(dāng)天峰茶機(jī)意氣風(fēng)發(fā)之時(shí)，恒峰茶機(jī)異軍突起，成為新昌茶機(jī)界的一匹黑馬。2005年3月，在新昌名茶機(jī)械加工大賽中，恒峰茶機(jī)的電熱R-280E型頂鍋式名茶炒制機(jī)一舉奪魁。恒峰名茶機(jī)械廠成立于1998年，是新昌最早的扁茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)之一。2005年之前，企業(yè)規(guī)模一直不大，但頂鍋式名茶炒制機(jī)的奪魁使其聲名鵲起。2009年，恒峰茶機(jī)搬入占地30畝的新廠區(qū)，擁有廠房面積15000平方米。

頂鍋式名茶炒制機(jī)的出現(xiàn)是扁茶機(jī)發(fā)展史上的又一次重大變革，它使茶葉炒制更加清潔化。此時(shí)的天峰茶機(jī)，出于對(duì)自己產(chǎn)品的情結(jié)，沒(méi)有立即吸納該先進(jìn)理念，雖然之后順應(yīng)趨勢(shì)也采用頂鍋式，但就是這樣的“慢半拍”，使其在新昌茶機(jī)界的領(lǐng)頭地位岌岌可危。

在這之后，天峰茶機(jī)與恒峰茶機(jī)的“雙峰”對(duì)峙格局逐漸形成。2005年9月，天峰茶機(jī)獲得省農(nóng)業(yè)廳的農(nóng)機(jī)推廣鑒定證，這是新昌首家獲得農(nóng)機(jī)推廣鑒定證的茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)。而恒峰茶機(jī)緊隨其后，也于同年獲得農(nóng)機(jī)推廣鑒定證。2006年4月，“恒峰”牌茶機(jī)榮獲省機(jī)械炒制大賽一等獎(jiǎng)，天峰機(jī)械有限公司生產(chǎn)的TF6CCB-7801型多功能名茶炒制機(jī)獲二等獎(jiǎng)。這一年的恒峰茶機(jī)得到長(zhǎng)足的發(fā)展，產(chǎn)銷(xiāo)量達(dá)到近8000臺(tái)，占到全縣總銷(xiāo)量的半壁江山，新昌茶機(jī)開(kāi)始步入“恒峰時(shí)代”。

時(shí)至今日，恒峰茶機(jī)在銷(xiāo)售上依然保持“一哥”地位，但盛漲機(jī)械、銀球機(jī)械等其它企業(yè)也奮起直追，形成群雄奮起的局面。

“眾人拾柴”提升茶機(jī)品質(zhì)

茶機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展到2004年，新昌縣生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到近200家。由于大部分企業(yè)“低、小、散”，質(zhì)量事故時(shí)有發(fā)生，茶機(jī)產(chǎn)業(yè)面臨生存考驗(yàn)。

為此，新昌縣委縣政府于2004年6月召開(kāi)茶機(jī)質(zhì)量整治工作會(huì)議，對(duì)全縣茶機(jī)企業(yè)進(jìn)行整頓，并下發(fā)《新昌縣茶機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)條件考核細(xì)則》，對(duì)全縣茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件進(jìn)行考核。2005年9月，新昌縣成立茶機(jī)行業(yè)協(xié)會(huì)，幫助茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)建立完善原材料和外購(gòu)件驗(yàn)收制度、成品管理制度、售后服務(wù)制度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提高茶機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量。

此外，新昌縣農(nóng)業(yè)部門(mén)于2005年邀請(qǐng)省農(nóng)機(jī)鑒定站對(duì)新昌縣的名茶炒制機(jī)進(jìn)行產(chǎn)品性能鑒定和農(nóng)機(jī)產(chǎn)品推廣鑒定。是年4月，新昌縣農(nóng)業(yè)部門(mén)舉辦農(nóng)機(jī)推廣鑒定知識(shí)培訓(xùn)班，向新昌縣農(nóng)機(jī)企業(yè)普及有關(guān)農(nóng)機(jī)推廣鑒定知識(shí)。之后，新昌縣農(nóng)業(yè)部門(mén)還向省農(nóng)機(jī)推廣鑒定總站提出進(jìn)行農(nóng)機(jī)產(chǎn)品性能鑒定和推廣鑒定的申請(qǐng)，幫助新昌縣農(nóng)機(jī)企業(yè)獲得農(nóng)機(jī)推廣鑒定證。

通過(guò)一系列整治，新昌縣一批低、小、散茶機(jī)制造企業(yè)被市場(chǎng)淘汰，茶機(jī)行業(yè)逐步朝著規(guī)模化、品牌化、科技化方向發(fā)展。2008年，浙江省將名優(yōu)茶加工機(jī)械列入政府農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼范圍，新昌縣農(nóng)機(jī)管理總站積極幫助茶機(jī)企業(yè)提出申請(qǐng)，去年共完成補(bǔ)貼資金582.14萬(wàn)元，機(jī)具3175臺(tái)套，其中茶機(jī)3077臺(tái)套。與此同時(shí)，新昌縣茶機(jī)行業(yè)協(xié)會(huì)申報(bào)的《制訂和實(shí)施茶機(jī)同盟尺度晉升塊狀工業(yè)質(zhì)量》項(xiàng)目，被確定為第一批塊狀工業(yè)質(zhì)量晉升重點(diǎn)項(xiàng)目，進(jìn)一步推動(dòng)新昌縣茶機(jī)工業(yè)質(zhì)量晉升。

在此基礎(chǔ)上，新昌縣還加大茶機(jī)新產(chǎn)品研發(fā)投入，茶機(jī)新品碩果累累。近年來(lái)，省農(nóng)機(jī)質(zhì)量鑒定科對(duì)恒峰機(jī)械、盛漲機(jī)械、銀球機(jī)械等企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行推廣鑒定，對(duì)檢測(cè)企業(yè)的規(guī)模、管理制度、工裝設(shè)備、質(zhì)量管理、售后服務(wù)等進(jìn)行評(píng)定，并給予指導(dǎo)意見(jiàn)，為新昌縣茶機(jī)企業(yè)打造更好更精的茶機(jī)產(chǎn)品打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（來(lái)源：新昌新聞網(wǎng)）