近日，2023房山區(qū)端午節(jié)文化活動暨大安山鄉(xiāng)首屆采茶節(jié)在大安山鄉(xiāng)寶地洼村成功舉辦。大安山鄉(xiāng)紀(jì)委立足職能職責(zé)，靶向發(fā)力、精準(zhǔn)監(jiān)督，護(hù)航采茶節(jié)各項工作順利推進(jìn)，助力“活力大安山”建設(shè)。
活動前，大安山鄉(xiāng)紀(jì)委到采茶節(jié)活動現(xiàn)場檢查相關(guān)工作準(zhǔn)備情況。
參與式監(jiān)督
主動參加活動籌備推進(jìn)會，了解活動安排和具體細(xì)節(jié)，針對防火應(yīng)急預(yù)案、活動安全、醫(yī)療、宣傳等方面提出建議，并實地到活動現(xiàn)場踏勘，了解活動流程。圍繞活動安全，督促鄉(xiāng)巡查隊、鄉(xiāng)衛(wèi)生院落實職責(zé)要求，做好活動期間森林防火及應(yīng)急救援準(zhǔn)備等工作，確?；顒訉崿F(xiàn)安全有序。
服務(wù)式監(jiān)督
為解決活動當(dāng)天停車位、車輛引流等問題，鄉(xiāng)紀(jì)委提前到活動現(xiàn)場與活動負(fù)責(zé)人溝通了解車輛停放方案，并主動督促相關(guān)部門到活動現(xiàn)場進(jìn)行引導(dǎo)，要求活動舉辦地深挖停車潛力，充分利用文化廣場、道路周邊停車位等點位以及擺渡車等形式，有序安全妥善安排車輛停放。
跟蹤式監(jiān)督
鄉(xiāng)紀(jì)委主動與鄉(xiāng)主要負(fù)責(zé)人和主管領(lǐng)導(dǎo)溝通情況，了解活動籌備進(jìn)展情況，提出合理化建議，提醒存在的廉政風(fēng)險，提出紀(jì)律要求，確保安全辦活動、廉潔辦活動。
來源：清風(fēng)房山、北京日報客戶端、北京茶世界
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《大觀茶論》是宋代皇帝宋徽宗趙佶編著，成書于1107年。全書約2900字，分為序、產(chǎn)地、天時、采茶、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、勺、水、點、味、香、色、藏焙、品茗、外焙21節(jié)。
(1)序言
作者在序言中談吃飯穿衣為飽腹御寒是人人都知道的事，但飲茶，一般人卻不知是“祛襟滌滯，致清導(dǎo)和”“沖淡簡潔，韻高致靜”的道理。作者說本朝建貢茶基地建溪，造龍團(tuán)鳳餅，名冠天下，文人雅士為“熏陶德化，咸以高雅”爭相品茗斗茶，所以近年來茶的采摘越來越精，品質(zhì)要求越來越高，烹點越來越妙，卻不知道種茶、做茶的辛苦，斗茶之難，所以我對茶作了研究，寫成這本《大觀茶論》。
(2)產(chǎn)地
這一節(jié)是說茶樹種植的地方不能太陽，也不能太陰，要“陰陽相濟(jì)，則茶之滋長得其宜”。
(3)天時
這一節(jié)是說驚蟄開始采茶時，越輕寒茶葉生長越慢，茶工可從容細(xì)致地做茶，其茶色、味兩全；越很熱時，茶葉生長越快，茶工做茶時就不能細(xì)致地去做，“蒸而未及壓，壓而未及研，研而未及制，茶黃留漬，其色味所失一半”。這一節(jié)是談做茶的時候，天時是很重要的。
(4)采茶
這一節(jié)是說茶要在黎明太陽出來以前采摘，日出后就不能再采了。茶要用指采，不能揉采，手上有了汗，茶就不鮮了，所以茶工要帶清水，采后的茶芽要放在水里。凡是芽如雀舌、谷粒的是斗茶用的。一芽一葉為好茶，一芽二葉次之，其他就是下茶。做茶時魚葉、黑蒂都要去掉，否則會影響茶的色澤和味道。
(5)蒸壓
這一節(jié)是說蒸壓很有學(xué)問，生則色清味烈，熟則色紅而味悶壓久則味澀，不足則味淡。所以蒸壓要恰到好處。
(6)制造
這一節(jié)是說在制茶時工具要清潔，要趁熱研膏，焙火要好，當(dāng)天采下的茶當(dāng)天做完，不能過夜。
(7)鑒辨
這一節(jié)是說如何鑒別茶餅的好壞，茶多種多樣，像人的面孔樣各有不同，要看它的顏色、形狀，研末后看其黑白，也要看餅的硬度，現(xiàn)在有外山茶，以次充好，所以要很好地鑒辨。
(8)白茶
宋代很崇拜白茶，這種茶很難得，只有在山崖樹林之間偶爾有之，葉瑩薄，很難制造，若做好了，如玉在璞，品質(zhì)極好。據(jù)說今天的安吉白茶就是宋代徽宗所談的那種白茶，之所以品質(zhì)好是因為氨基酸含量高。
(9)羅碾
這一節(jié)是說宋代點茶時用的羅和碾，碾以銀為上，鐵次之，槽不能太深而陡，輪不能太薄而銳，羅要輕而平，不能太細(xì)。
(10)盞
這一節(jié)是說茶盞以青黑瓷為好，特別是兔毫盞，盞不能太深，要微寬，盞要厚，保溫則好。宋代崇尚茶湯要白，所以盞以黑釉為上，最好是兔毫盞。
(11)筅
這一節(jié)是說打茶的筅要用老竹做，這樣身重，打起茶來容易出沫。
(12)瓶
這一節(jié)是說盛水的瓶最好是用金銀制成，瓶口的制作很講究，倒湯要不散、不瀝，這樣茶面才不破。
(13)勺
這一節(jié)是說盛茶湯的勺，大小要適當(dāng)，為一盞茶量最好，大者余，小者取其不足，繁瑣，茶必涼矣。
(14)水
這一節(jié)是說點茶用的水要以“清輕甘潔”為美。清甘之水是自然之水，古人說以中泠水、惠山泉水為上，但路途遙遠(yuǎn)，不易常得?？扇‘?dāng)?shù)厍鍧嵉纳饺?。其次是?jīng)常有人汲取的井水。江河之水由于有魚、鱉之腥，泥土之味，雖清甘也不能用。煮水要成蟹眼、魚目、連珠為度，老時加少許新水(冷水)投之，小開即用。這里寫的用水和候湯同陸羽的《茶經(jīng)》基本相同，但用水比陸羽要嫩。
(15)點
點茶是宋代飲茶要點，所以這一節(jié)重點詳細(xì)敘述點茶的方法。說點茶首先把茶調(diào)成膏，再注水擊打。點茶有七種方法，手法各不相同，但都量茶受湯，調(diào)入融膠，打出沫餑?！败叙G，飲之宜人”。這一節(jié)詳細(xì)記錄了宋代具有代表性的茶藝。反映了作者是宋代的點茶高手，宋代茶藝師的代表。
(16)味
這一節(jié)是說茶要以味為上，甘香重滑，為味全，只有北苑、壑源出的茶，味甘香兼之。如果采摘芽的時期不當(dāng)、蒸壓力度、時間不準(zhǔn)，是做不出好茶的。只有好的茶葉、好的加工才能做出絕品。
(17)香
這一節(jié)是說茶葉的真香是其他香氣不能比的，香氣是在加工中形成的，蒸及熟而壓、及干而研、研細(xì)而入模制造，這樣做出來的茶入盞后則香氣四溢。
(18)色
這一節(jié)是說宋代的茶，以純白為最好，青白為次，黃白又次之。是否能制成純白的好茶，決定于天時、人力。采茶時暴熱芽猛長，加工不及時，制出的茶雖白而黃，蒸壓微生則青白、過熟則灰白，茶汁出不盡則青暗，焙火太烈則昏赤
(19)藏焙
這一節(jié)是說茶的烘焙和儲藏。烘焙要用熟火，火溫要恰當(dāng)，探手爐中，雖熱而不逼人手者為良、用手觸茶雖熱而不焦茶，這樣烘焙的茶最好。烘焙好的茶用久漆竹器封存，陰雨潮濕天不能開，年底再烘焙一次，如新茶一樣。
(20)品茗
這一節(jié)是說當(dāng)時宋代的名茶。以產(chǎn)地不同而品質(zhì)不同，雖加工工藝不同，但茶的好壞大多都是產(chǎn)地決定的。
(21)外焙
這一節(jié)是說宋代的茶已經(jīng)出現(xiàn)以次充好和假茶的問題。以次充好是拿外山(北苑山外所產(chǎn)茶)茶充當(dāng)北苑山內(nèi)的正焙茶，還有的是用柿葉和桴欖的芽做成的假茶。所以作者提醒大家要辨別，并教大家辨別的方法。
《茶論》是宋徽宗趙佶于大觀年間寫成的茶書，后人稱之為《大觀茶論》。它全面地記述了宋代茶葉在生產(chǎn)、加工、飲品等各方面的情況，特別詳細(xì)地記錄了宋代的點茶茶藝，《大觀茶論》是一本了解宋代茶葉的權(quán)威書籍。
《大觀茶論》作者趙佶，是北宋第八代皇帝(1101-125年)，宋神宗的第十一子，廟號徽宗。他先后任用蔡京、童貫變亂新法禍國殃民，他終日生活豪奢，不問政事，治國無能，御敵無策，致使金兵大舉進(jìn)犯，最后他和他的兒子(欽宗趙桓)一起被俘，死于五國城(今黑龍江依蘭)，北宋滅亡，宋朝南遷臨安，趙構(gòu)高宗建南宋。
趙估不是一個好皇帝，但他是一位一流的文化才子，琴棋書畫無一不通。25歲就作《桃鳩圖》，成為遺世國寶。在南岳衡山有他親筆御題巨型刻石《壽岳》，他的書法獨具一格，是中國書法“瘦金體”的創(chuàng)始人。
他28歲時寫成《大觀茶論》，是中國幾千年封建統(tǒng)治300多個皇帝中唯一寫茶書的天子。
趙佶不僅嗜茶，還擅長斗茶和分茶，是一名茶藝高手、茶葉專家。曾多次為臣下點茶。他提倡普及飲茶、和諧社會。在《大觀茶論》中提出了飲茶可以“致清導(dǎo)和”的茶道理念。他對我國的茶業(yè)發(fā)展、茶文化的傳播起到一定的推動作用。
趙佶雖然只活了35歲，但在茶與文學(xué)方面都頗有建樹
（文章取材于 于觀亭 先生所著《觀亭茶道》）
-未完待續(xù)-
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2019年6月7日星期五
端午
庚午月 乙亥日
農(nóng)歷五月初五
端午節(jié)
端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、重午節(jié)、龍舟節(jié)、龍日節(jié)、正陽節(jié)、浴蘭節(jié)、天中節(jié)等等，是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)源自天象崇拜，由上古時代龍圖騰祭祀演變而來。
仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子，即如《易經(jīng)·乾卦》第五爻的爻辭曰：“飛龍在天”；此時龍星既“得中”又“得正”，處在大吉之位，恩施普也，龍德顯揚。
剝一只粽子、泡一杯茶
是端午節(jié)的氣氛，亦是傳統(tǒng)的食俗糯米的軟糯、茶湯的香甜帶來了味蕾的享受，風(fēng)味游離在齒頰間粽情端午，與您話茶，聊聊我們的故事······
繽紛夏日，茶香消夏懷著“讓云南茶走向世界，讓世界愛上云南茶”的使命從5月21日起舉辦“全民品鑒官”活動千名品鑒官招募，千萬價值好茶免費喝!50+款精品好茶，行業(yè)專家聯(lián)名保薦一官盡享古樹真味，全年嘗遍經(jīng)典名山愿把“七彩云南”的真味好茶奉予天下茶人真正的“讓云南茶走向世界，讓世界愛上云南茶!”
云南茶——大自然的饋贈、藏在深山人未識
從前，這個古茶王國靜謐地深居在云南的高山縱谷中只有種茶的祖先們知道它們的“秘密”對它們精心養(yǎng)護(hù)并口口相傳說這是后代子孫取之不盡用之不竭的財富隨著現(xiàn)代化的普洱茶產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展大眾才逐漸發(fā)現(xiàn)這個彌足珍貴的寶藏資源現(xiàn)在，云南的古樹茶資源價值隨著時代在不斷顯現(xiàn)它可以毫不謙虛地被稱為“ 中國的頂級資源 ”也是全球重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)!
——成就百年品牌，讓云南茶走向世界!
云南茶山居民世世代代采茶、制茶在這片土地上繁衍生息大自然的饋贈并沒有為辛勤的茶農(nóng)帶來富裕的生活直到品牌創(chuàng)始人任懷燦看到了蘊藏在這片神奇土地中的巨大價值在“成就百年品牌，讓云南茶走向世界，興茶富農(nóng)”使命感召下，品牌正式誕生!為了將原生態(tài)孕育的云南好茶送到每一位消費者面前20余年持續(xù)打造普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈從茶山到茶杯，從茶山勘選、茶樹探尋、種植養(yǎng)護(hù)采購、研發(fā)、制茶、倉儲、運輸?shù)狡凤嬻w驗每一步都用心，每一個環(huán)節(jié)都可追溯現(xiàn)今，品牌價值日益厚重成為越來越多消費者的選擇!
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端午臨中夏，時清日復(fù)長又到一年艾葉青青，茶粽飄香時!端午佳節(jié)來臨之際親朋好友相聚，浮生閑暇半日同吃端午香粽，共品杯中佳茗我們以一杯七彩云南茶，祝大家端午節(jié)安康!
