東莞茶具茶葉市場(chǎng)

鄭旭是東莞年輕茶商中的杰出代表，他的藝馨坊生意涉及茶器、老茶交易、新茶開(kāi)發(fā)，組建聯(lián)營(yíng)平臺(tái)，茶葉投資等方面，今年下半年預(yù)計(jì)還擴(kuò)展其他項(xiàng)目。年紀(jì)輕輕被推選為東莞市萬(wàn)江茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)的創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，萬(wàn)江這幾年有名的全國(guó)茶商聯(lián)誼大會(huì)就是鄭旭和幾個(gè)年輕人一起發(fā)起創(chuàng)辦起來(lái)的。

初見(jiàn)鄭旭是在他石美的一家茶葉店里，七八個(gè)年輕人正圍著一張茶桌在談?wù)撝裁?。鄭旭從這堆年輕人里站了起來(lái)，邊向我們走過(guò)來(lái)邊打招呼?？戳藥籽蹚拈T(mén)口到店鋪?zhàn)罾镱^滿(mǎn)地的茶，他提議換個(gè)地方。

于是一行人步行去他一百米外的茶具店。

帶頭領(lǐng)路的鄭旭看起來(lái)不像個(gè)生意人，穿了件黑色T恤，外搭黑色的休閑夾克，一條黑色的休閑褲，加上一雙黃紅相間的亮眼運(yùn)動(dòng)鞋。簡(jiǎn)單休閑風(fēng)格，看上去憨厚老實(shí)，要知道，他學(xué)生時(shí)代可不簡(jiǎn)單！

初一的時(shí)候是學(xué)生會(huì)主席，后來(lái)因?yàn)槟撤N原因離開(kāi)學(xué)校提前進(jìn)入社會(huì)，跑過(guò)廣告材料，做過(guò)物流招商，賣(mài)過(guò)車(chē)票，擺過(guò)地?cái)偟鹊群芏喙ぷ鳎?006年，回來(lái)東莞萬(wàn)江跟著姐姐一起開(kāi)始做茶。

2006年普洱茶行情好，到2007年普洱茶高峰期后崩盤(pán)！鄭旭在姐姐的幫助下在陽(yáng)光海岸新開(kāi)了一家茶葉店，開(kāi)始獨(dú)立做茶。三年后這間茶葉店就倒閉了。于是他又回到了石美和姐姐一起做茶具。這一堅(jiān)持就是10多年，藝馨坊茶具店慢慢的由一個(gè)店面到兩個(gè)店面再到三個(gè)店面五個(gè)店面……

隨著鄭旭的茶具店逐漸擴(kuò)大規(guī)模，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)了他，經(jīng)常有人叫他幫忙找茶。

“茶找多了，你就發(fā)現(xiàn)同一年份的茶，除去質(zhì)量上有所差異以外，價(jià)格差非常大。而且很多人找茶很困難，賣(mài)茶也很艱難！了解市場(chǎng)行情也沒(méi)有地方可以參考！”鄭旭一邊喝茶一邊說(shuō)到。

于是2013年鄭旭做了這個(gè)中介角色開(kāi)始服務(wù)茶商，組建自己的團(tuán)隊(duì)，做起了茶葉流通。

可是剛開(kāi)始做流通，茶行業(yè)行情沒(méi)好幾個(gè)月，普洱茶又迎來(lái)了大崩盤(pán)。跟著自己的兄弟面對(duì)這樣的情形開(kāi)始疑惑，生意再次面臨困境。

就在這時(shí)鄭旭買(mǎi)了一輛車(chē)，帶著他的團(tuán)隊(duì)去跑全國(guó)市場(chǎng)拓展客戶(hù)群體。一個(gè)城市一個(gè)城市的跑，一家茶店一家茶店的拜訪(fǎng)，分了三次，才把全國(guó)的茶葉市場(chǎng)跑完?？偣不怂膫€(gè)多月，在路上跑了五萬(wàn)多公里。平均每天跑300多公里。在一個(gè)地方跑兩天市場(chǎng)，然后連夜跑幾百公里去下一個(gè)地方再休息。第二天又繼續(xù)！有時(shí)遇上下雨，天氣冷，水土不服，還要在陌生的地方進(jìn)行陌生的拜訪(fǎng)。人生地不熟，天天會(huì)有被人拒絕的經(jīng)歷。在東莞鄭旭也算是一個(gè)小牛人，他認(rèn)為做服務(wù)的就要把自己放的很低，才有機(jī)會(huì)去贏得客戶(hù)的認(rèn)可。

我們問(wèn)他，那算不算是他做茶以來(lái)最苦的一個(gè)階段？

鄭旭仰著頭，想了好一會(huì)，好似把自己的人生“錄像”在腦袋了快速播放了一遍，“算是吧，不過(guò)還好了，我以前跑過(guò)很多業(yè)務(wù)，被人拒絕的多了，早就練就了自身的膽識(shí)和毅力， 其實(shí)在我看來(lái)被人拒絕是有收獲的，因?yàn)槟茏屪约嚎焖俪砷L(zhǎng)。”

十年做茶的歲月與他跑過(guò)的全國(guó)茶葉市場(chǎng)的路徑相融合，沉淀出一個(gè)有責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?shù)泥嵭?，他是團(tuán)隊(duì)兄弟們的大哥，東莞萬(wàn)江茶葉協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，是東莞青年茶界的杰出代表。 

亞太茶業(yè)：目前做茶的定位是什么？

鄭旭：藝馨坊的定位是【茶業(yè)價(jià)值服務(wù)商】。我們賣(mài)的是價(jià)值服務(wù)！比如你收到一款茶，你不知道這款茶在市場(chǎng)的大概成交價(jià)是多少時(shí)，可以拿到我們公司進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，我們通過(guò)各種渠道信息的收取，對(duì)這款茶做出價(jià)格評(píng)估，你想買(mǎi)或賣(mài)，我們會(huì)幫你實(shí)現(xiàn)評(píng)估出的大概價(jià)格交易，很多人不理解茶葉價(jià)值服務(wù)商是做什么的，怎么解釋?zhuān)鋵?shí)就是給廣大的茶商做服務(wù)的！

亞太茶業(yè)：藝馨坊接下來(lái)有什么規(guī)劃嗎？

鄭旭：把這個(gè)價(jià)值服務(wù)做到全國(guó)各地！南北文化差異很多，南北茶商對(duì)茶的理解不一樣，很多地方的茶商信息不對(duì)稱(chēng)，專(zhuān)業(yè)性不夠，也沒(méi)有市場(chǎng)渠道，需要我們提供服務(wù)！在茶業(yè)服務(wù)這個(gè)領(lǐng)域做到最強(qiáng)最大！

亞太茶業(yè)：在您看來(lái)，東莞茶市場(chǎng)和全國(guó)其他地方最大區(qū)別是什么？

鄭旭：在我看來(lái)不同城市對(duì)于做茶有不同的定位，廣州是做集散交易的，東莞是做收藏流通的；像杭州、成都是做茶館，茶文化休閑比較多；北方有些地方是以做禮品為主；更多城市是做品飲消耗的。地方文化差異導(dǎo)致市場(chǎng)定位的不同，做茶的方式也就不一樣了。東莞的歷史和氣候環(huán)境等因素讓它成為中國(guó)最具影響力的茶葉收藏之地。

很多地方不能像東莞一樣做收藏，也代替不了藏茶之都的地位。2007年，2010年，2013年，普洱茶每三年的一次高峰，讓東莞的收藏家、市場(chǎng)與商人都很清楚普洱茶該怎么收藏，普洱茶與其他茶類(lèi)最大的區(qū)別在于它獨(dú)有的金融屬性。普洱茶在東莞經(jīng)過(guò)多年沉淀，形成了它流通，與金融屬性。當(dāng)?shù)氐牟丶矣型顿Y獲利的，也有虧的血本無(wú)歸的，有漲有跌。

甚至現(xiàn)在有一些拿著過(guò)億資本的在進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)！這是個(gè)很成熟的市場(chǎng)，這樣的市場(chǎng)在全國(guó)其它地區(qū)是沒(méi)有的，也很難再有，沒(méi)這樣的土壤，也沒(méi)經(jīng)歷過(guò)普洱茶的這幾次波動(dòng)。我大概算一下真正培養(yǎng)一批收藏客起來(lái)，最少的周期要六年，兩次高潮。一年低的，中的，高潮，降下來(lái)，平淡的，再漲一年……只有經(jīng)過(guò)兩次的洗禮與培養(yǎng)，才有可能成為一個(gè)真正的，好的收藏客。我們這里所說(shuō)的收藏客是指能承受風(fēng)險(xiǎn)也知道怎么投。

亞太茶業(yè)：您提倡這種做法嗎？

鄭旭：我提倡合理投資，普洱茶越陳越香的屬性就注定需要有人來(lái)做這個(gè)收藏角色，并不是每個(gè)人都有耐心去等茶變老。如果不想等就只能拿金錢(qián)換時(shí)間！收藏其實(shí)就是拿時(shí)間換空間，在中國(guó)很多文化藝術(shù)品都有專(zhuān)業(yè)的收藏家！像2003年的大白菜現(xiàn)在兩萬(wàn)多一片，有些同年份的茶，幾百塊也有，價(jià)格落差特別大。為什么落差這么大？除了品質(zhì)不同，還有很多因素，其中就有背后收藏家的力量，任何商品都存在商業(yè)運(yùn)作。像愛(ài)馬仕的包，十幾二十萬(wàn)一只，也有商業(yè)運(yùn)作在內(nèi)，只是你以什么樣的立場(chǎng)去看。茶葉炒作和運(yùn)作之間有本質(zhì)的區(qū)別，一個(gè)由消耗慢慢合理增長(zhǎng)，另一個(gè)很少消耗暴漲暴跌，惡意純炒作也有很多技術(shù)博弈在里面，和賭博沒(méi)有什么區(qū)別！

亞太茶業(yè)：您做茶的心得是？

答：我感覺(jué)茶行業(yè)非常好！既古老又年輕！這個(gè)行業(yè)很養(yǎng)人，機(jī)會(huì)也很多！這個(gè)行業(yè)可大可小，可積累，可沉淀！當(dāng)你越來(lái)越懂茶，茶越來(lái)越老，客人越來(lái)越多以后就很舒服了！說(shuō)茶行業(yè)古老是指有幾千年歷史的文化傳承；年輕是指現(xiàn)在的整體經(jīng)營(yíng)模式還是很傳統(tǒng)，產(chǎn)品魚(yú)目混珠，假冒偽劣產(chǎn)品橫行！你看小罐茶這樣的商業(yè)模式，在很多行業(yè)它不算新，但目前它在茶行業(yè)就很管用。茶行業(yè)模式舊，也蘊(yùn)含很多機(jī)遇。這兩年茶行業(yè)會(huì)涌現(xiàn)一些比較好的商業(yè)模式，例如商業(yè)聯(lián)盟，互聯(lián)網(wǎng)+、創(chuàng)新平臺(tái)、服務(wù)、配套，資本介入等！這兩年茶行業(yè)會(huì)進(jìn)入高速發(fā)展階段，接下來(lái)傳統(tǒng)模式會(huì)尋求轉(zhuǎn)型升級(jí)。所以我希望更多的茶商走出來(lái)大家交流合作，多資源整合，聯(lián)手共贏！

　　東莞是全國(guó)主要的茶葉集散中心之一，隨著消費(fèi)者對(duì)茶種類(lèi)認(rèn)知的提高，四川藏茶、湖南黑茶、福鼎白茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶等茶葉類(lèi)型也逐漸出現(xiàn)在東莞茶葉市場(chǎng)。豐富的茶葉類(lèi)型使東莞人了解到越來(lái)越多的茶，也讓東莞人愛(ài)上不同的茶。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，東莞有萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)、道滘華南茶葉市場(chǎng)、東城鼎好茶葉市場(chǎng)等大小茶葉市場(chǎng)十多個(gè)，門(mén)店過(guò)萬(wàn)家，茶葉交易市場(chǎng)規(guī)模在國(guó)內(nèi)僅次于廣州。其中，以民間自發(fā)形成的萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)和系統(tǒng)規(guī)范化的道滘華南茶葉市場(chǎng)，在一定程度上代表了東莞茶葉市場(chǎng)的發(fā)展與特色。

　　萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)

　　從工業(yè)區(qū)蝶變?yōu)閲?guó)內(nèi)第二大茶葉市場(chǎng)

　　提到東莞茶葉市場(chǎng)，不得不提2003年開(kāi)業(yè)的萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)17年的發(fā)展，萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)已成為僅次于廣州芳村南方茶葉市場(chǎng)的國(guó)內(nèi)第二大茶葉市場(chǎng)，占地面積10萬(wàn)平方米，商鋪1000多家，成為民間自發(fā)形成的茶葉市場(chǎng)的典范。

　　據(jù)石美茶葉市場(chǎng)資深茶人香姐介紹，石美茶葉市場(chǎng)所在地原來(lái)是工業(yè)區(qū)，隨著經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和升級(jí)，當(dāng)?shù)卣P(guān)注到茶葉市場(chǎng)的價(jià)值與發(fā)展前景，為盤(pán)活半棄廢半經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的原工業(yè)區(qū)及零星商鋪，經(jīng)多方考察，最終將這里打造成茶葉市場(chǎng)，為成就東莞“藏茶之都”的盛名奠定了基礎(chǔ)。

　　以民間自發(fā)形成的萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)。

　　“石美茶葉市場(chǎng)成立之初，首批茶商大部分來(lái)自廣州芳村南方茶葉市場(chǎng)，還有些則是家族世代做茶葉生意，因?yàn)闁|莞當(dāng)時(shí)租金便宜，便來(lái)到東莞開(kāi)創(chuàng)自己的一番事業(yè)，可以說(shuō)他們成就了石美茶葉市場(chǎng)?！毕憬阏f(shuō)，石美茶葉市場(chǎng)從一片農(nóng)田到樓房林立，從迎來(lái)第一家茶商到如今擁有上千商戶(hù)，逐漸發(fā)展成為東莞最大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)。

　　隨著石美茶葉市場(chǎng)的快速發(fā)展，石美茶城、永燦茶城、德寶茶城、莞萬(wàn)茶倉(cāng)相繼開(kāi)業(yè)，茶葉市場(chǎng)的規(guī)模發(fā)生迅速擴(kuò)大。同時(shí)，新茶城的開(kāi)辦，帶動(dòng)、培養(yǎng)了一大批茶文化愛(ài)好者和茶葉經(jīng)營(yíng)人士，依托萬(wàn)江優(yōu)越的地理位置，攢得“人和”優(yōu)勢(shì)，自發(fā)形成一條完整的茶葉交易產(chǎn)業(yè)鏈。

　　萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)占地10萬(wàn)平方米，商鋪1000多家，成為民間自發(fā)形成的茶葉市場(chǎng)的模范。

　　近年來(lái)，石美茶葉市場(chǎng)不斷適應(yīng)時(shí)代變化，在政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的支持引導(dǎo)下，不斷改造、升級(jí)自身產(chǎn)業(yè)鏈條。如成立于2006年的老馬幫品牌，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，從個(gè)體商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展到以經(jīng)銷(xiāo)商代銷(xiāo)產(chǎn)品的模式。老馬幫品牌創(chuàng)始人余海林介紹：“從一開(kāi)始賣(mài)鐵觀音等茶葉的個(gè)體戶(hù)，到在云南勐海進(jìn)行普洱茶代加工，再到2005年開(kāi)始做品牌店，后來(lái)又在2007年轉(zhuǎn)換成品牌加盟模式?！蹦壳袄像R幫全國(guó)加盟商有200多家，其中僅在東莞就有20多家加盟商。

　　如今，石美茶葉市場(chǎng)正在創(chuàng)建一種新的茶葉交易平臺(tái)，形成線(xiàn)上線(xiàn)下雙線(xiàn)銷(xiāo)售、運(yùn)營(yíng)局面，相關(guān)的茶葉專(zhuān)業(yè)交易平臺(tái)如雨后春筍般涌現(xiàn)。例如，東傣茶業(yè)打造的東傣茶葉經(jīng)紀(jì)交易平臺(tái)，通過(guò)培養(yǎng)一群專(zhuān)門(mén)做茶葉流通的經(jīng)紀(jì)人調(diào)研市場(chǎng)、獲取信息，為交易雙方提供價(jià)格參考和品質(zhì)鑒定的標(biāo)準(zhǔn)，從而更好地促進(jìn)茶葉交易流通。

　　與此同時(shí)，老茶匯今年4月份線(xiàn)上創(chuàng)建老茶易購(gòu)平臺(tái)，前端鏈接商家、收藏以及廠家，經(jīng)過(guò)嚴(yán)選放入平臺(tái)，供全國(guó)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行選購(gòu)。

　　未來(lái)，萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)將以中國(guó)茶道文化為引擎，努力做好石美茶文化小鎮(zhèn)3A景區(qū)的工作，將茶文化小鎮(zhèn)打造成一個(gè)具有本地特色的文化旅游景點(diǎn)，成為集茶葉收藏、批發(fā)購(gòu)銷(xiāo)、茶文化傳播、旅游觀光、休閑娛樂(lè)于一體的茶文化集散地。

　　道滘華南茶葉市場(chǎng)

　　另辟蹊徑打造茶廠總部基地

　　與萬(wàn)江石美茶葉市場(chǎng)相比，道滘華南茶葉市場(chǎng)有所不同。

　　道滘華南茶葉市場(chǎng)積極引入紅茶、綠茶、白茶等茶種，為消費(fèi)者提供豐富的選擇。

　　“2008年，我們?cè)诓枞~市場(chǎng)的高峰期切入，并在市場(chǎng)成立之初便確定了市場(chǎng)的規(guī)劃與定位。”道滘華南茶葉市場(chǎng)負(fù)責(zé)人孫錫洪介紹，憑借文一物流與臨近高速公路的優(yōu)勢(shì)，道滘華南茶葉市場(chǎng)緊密鏈接珠三角2萬(wàn)多家茶煙酒店和6000多家專(zhuān)業(yè)茶葉店，利用集倉(cāng)儲(chǔ)、經(jīng)營(yíng)、物流于一體的優(yōu)勢(shì)，致力于打造廣東地區(qū)最大的黑茶經(jīng)營(yíng)總部基地。”近幾年，通過(guò)不斷專(zhuān)業(yè)的物流配送和倉(cāng)儲(chǔ)，吸引陳升號(hào)、七彩云南等茶廠公司，將道滘華南茶葉市場(chǎng)當(dāng)作總部在華南地區(qū)的配送點(diǎn)。

　　2009年，華南茶葉市場(chǎng)開(kāi)始引進(jìn)湖南黑茶。道滘華南茶葉市場(chǎng)工作人員成秋元說(shuō)：“因?yàn)榭蛻?hù)群已固定化，通過(guò)引進(jìn)新的產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生一些新的消費(fèi)者。特別是2011年有20多個(gè)廠家進(jìn)駐，并由此帶來(lái)一批新的客戶(hù)，增強(qiáng)了市場(chǎng)吸引力。”

　　“如今，陳皮一條街的創(chuàng)建，成為茶葉市場(chǎng)的一大特色?！背汕镌硎荆惼偤眠@幾年比較火，隨著近兩年大家的認(rèn)知度提高，陳皮一條街的創(chuàng)辦將為茶葉市場(chǎng)開(kāi)啟新階段。

　　憑借臨近高速公路的優(yōu)勢(shì)，道滘華南茶葉市場(chǎng)進(jìn)行了長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。

　　事實(shí)上，道滘華南茶葉市場(chǎng)還致力于深度挖掘?qū)I(yè)市場(chǎng)及服務(wù)茶葉上下游產(chǎn)業(yè)鏈?！耙环矫嫱七M(jìn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，讓東莞的中老期茶、東莞?jìng)}、藏茶行業(yè)更加深化，通過(guò)專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，引進(jìn)更多茶種;另一方面為消費(fèi)者提供深度服務(wù)，讓茶文化、茶旅游、茶藝館向下游產(chǎn)業(yè)延伸，使茶產(chǎn)業(yè)做得更強(qiáng)更大?！背汕镌f(shuō)，要真正做好茶產(chǎn)業(yè)需要考慮整個(gè)市場(chǎng)的均衡點(diǎn)，不能完全忽略了其他品類(lèi)的茶種，比如紅茶、綠茶等不適合收藏的茶種也要做得更好、更強(qiáng)。

　　【撰文】張?bào)阍?/p>

　　觀察

　　發(fā)展真正能藏富于民的茶產(chǎn)業(yè)

　　作為民間自發(fā)形成的茶葉市場(chǎng)，東莞市商務(wù)局、東莞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、東莞市貿(mào)促會(huì)等部門(mén)高度關(guān)注、支持東莞茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，舉辦茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、峰會(huì)，組織市場(chǎng)調(diào)研，出版茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)著作，為東莞茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展把脈獻(xiàn)策。

　　經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，東莞茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從“一片樹(shù)葉”慢慢變成“一條鏈條”。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在東莞注冊(cè)登記的茶相關(guān)商戶(hù)已超4500多家。近年來(lái)，東莞茶葉的年均交易金額高達(dá)50億元，民間藏茶量超過(guò)40萬(wàn)噸，全市有萬(wàn)余家大小茶館，覆蓋了90%的主要街道。從東莞走出的茶品牌逐年增多，越來(lái)越多的人開(kāi)始認(rèn)可、關(guān)注“藏茶之都”，茶正在成為東莞藏富于民的產(chǎn)業(yè)，但目前東莞茶產(chǎn)業(yè)依舊面臨著不少困境。沒(méi)有市場(chǎng)、消費(fèi)者以及茶行業(yè)能夠共同接受的行業(yè)規(guī)范，就是困境之一。

　　2014年，東莞市政協(xié)教科文衛(wèi)體和文史委員會(huì)就東莞市茶葉行業(yè)狀況進(jìn)行調(diào)研，完成《關(guān)于我市茶葉行業(yè)狀況的調(diào)研報(bào)告》(下稱(chēng)《報(bào)告》)?！秷?bào)告》總結(jié)了東莞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境，提到東莞茶產(chǎn)業(yè)缺乏專(zhuān)業(yè)管理、宣傳包裝、配套服務(wù)，缺乏專(zhuān)門(mén)抵抗價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)機(jī)制，普洱茶“越陳越香”的觀念面臨食品安全的質(zhì)疑等。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，有些問(wèn)題依舊存在。

　　在走訪(fǎng)東莞茶商的過(guò)程中，很多人都會(huì)提到“老茶”面臨的法律問(wèn)題。陳先生是從事老茶生意多年的東莞茶商，2018年，他的老茶因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期問(wèn)題，被職業(yè)維權(quán)者起訴。此案最終以陳先生撤訴、賠償不了了之。

　　中國(guó)普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T22111—2008)于2008年12月1日正式實(shí)施，其中規(guī)定了普洱茶的地理標(biāo)志、產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)、類(lèi)型與等級(jí)、要求、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等。而東莞所藏的2008年之前生產(chǎn)的普洱茶，則面臨著食品安全檢驗(yàn)的問(wèn)題。

　　2009年6月1日起，《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式實(shí)施。其中，建立茶葉質(zhì)量追溯體系成為規(guī)范要求之一，要求茶園管理有可追溯體系，生產(chǎn)加工要符合食品加工的衛(wèi)生要求，茶葉出廠需出示檢驗(yàn)報(bào)告，明確茶葉中微量元素與礦物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與《中華人民共和國(guó)食品安全法》作為食品基礎(chǔ)安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定、保證了茶在原產(chǎn)地的品質(zhì)，但并不適用于以集散和儲(chǔ)存為核心的東莞茶產(chǎn)業(yè)。

　　道滘華南茶葉市場(chǎng)

　　當(dāng)東莞茶人重新審視全市“40萬(wàn)噸藏茶”時(shí)，發(fā)現(xiàn)有許多問(wèn)題亟待解決：“40萬(wàn)噸藏茶”的數(shù)據(jù)精確與否?其中紅茶、白茶、黑茶、青茶、綠茶等各類(lèi)型茶的占比是多少?5年、10年、15年、20年等各年份的普洱茶具體比例是多少?其中保存好的茶和受到損壞的茶具體情況如何?受損茶又有多少能“救”回來(lái)?東莞要“消化”掉“40萬(wàn)噸藏茶”，首先要對(duì)其進(jìn)行精細(xì)的分析和評(píng)估，而這需要市場(chǎng)、茶行業(yè)以及消費(fèi)者都認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。

　　昌興存茶、雙陳存茶、銘軒茶倉(cāng)等東莞茶倉(cāng)聞名中國(guó)茶界，但他們的“好”標(biāo)準(zhǔn)是自己制定的。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，該相信誰(shuí)的標(biāo)準(zhǔn)?走訪(fǎng)東莞茶人的過(guò)程中，他們認(rèn)為茶的貯存、運(yùn)輸、檢驗(yàn)以及售后保障等方面需要全行業(yè)認(rèn)同的標(biāo)準(zhǔn)，推出讓市場(chǎng)、消費(fèi)者以及茶行業(yè)共同接受的行業(yè)規(guī)范，已經(jīng)成為東莞茶人的共同期盼。對(duì)此，《報(bào)告》中提出，應(yīng)“科學(xué)分析，保證品質(zhì)，加強(qiáng)監(jiān)管。針對(duì)茶葉‘保質(zhì)期’的問(wèn)題，為消費(fèi)者提供準(zhǔn)確的茶葉成分?！蹦壳埃瑬|莞一些茶企，正在與各類(lèi)科研機(jī)構(gòu)合作，尋找解決這一問(wèn)題的答案。

　　“對(duì)任何行業(yè)來(lái)說(shuō)，政府很難直接創(chuàng)造標(biāo)準(zhǔn)，需要行業(yè)內(nèi)的企業(yè)與相關(guān)機(jī)構(gòu)科研單位一起探索、制定，完成后由政府相關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體大力推廣?！彪p陳普洱創(chuàng)始人陳永堂說(shuō)，東莞很多茶企已開(kāi)始重視行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并積極與廣州、深圳等地的研究機(jī)構(gòu)合作，為他們提供實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，尋找市場(chǎng)與消費(fèi)者能接受的標(biāo)準(zhǔn)。

　　“東莞需要一個(gè)公正、統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)，現(xiàn)在大部分茶企規(guī)模較小，很難成立專(zhuān)門(mén)的團(tuán)隊(duì)去進(jìn)行藏茶的鑒定、檢驗(yàn)、研究，這就需要茶企、行業(yè)協(xié)會(huì)與政府共同合作。”歲月知味創(chuàng)始人鄭少烘認(rèn)為，東莞民間藏茶量很大，但沒(méi)有通過(guò)比較科學(xué)的方法評(píng)定這些存貨。政府相關(guān)部門(mén)需要加強(qiáng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的研究，建立專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)茶的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)分析，進(jìn)一步規(guī)范、拓展市場(chǎng)，引進(jìn)、培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才。

　　茶金融與茶品牌，是東莞茶人的兩種理念

　　筆者走訪(fǎng)東莞茶產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，不少茶商都希望“茶金融”能被更多人接受?！安杞鹑凇边@個(gè)概念并不新鮮，在《報(bào)告》中提到，作為茶產(chǎn)業(yè)新的突破口，可以探討發(fā)展茶葉金融模式。

　　早在2012年，東莞茶文化促進(jìn)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)蔡金華成立天得茶葉交易中心，專(zhuān)門(mén)設(shè)立可將茶葉抵押融資的茶倉(cāng)。目前，東莞只有昌興茶倉(cāng)能夠做相關(guān)金融操作。但對(duì)于很多做品牌的東莞茶人來(lái)說(shuō)，他們對(duì)“茶金融”這一概念持觀望態(tài)度。

　　普洱茶“越陳越香”的概念符合金融產(chǎn)品的屬性，但要讓普洱茶成為金融產(chǎn)品的關(guān)鍵，是有多少人能接受這一觀點(diǎn)。正如上文所說(shuō)，目前東莞茶界并沒(méi)有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，投資者沒(méi)有判斷普洱茶金融價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)。

　　對(duì)于普洱茶的投資熱潮，東莞茶企有著這樣的共識(shí)：做好品牌，利用穩(wěn)定的品質(zhì)、專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)以及內(nèi)涵豐富的茶文化，吸引更多的人來(lái)購(gòu)買(mǎi)他們的產(chǎn)品。

　　【撰文】李彤暉

　　圖片由受訪(fǎng)單位提供

12月的深圳依舊氣候宜人，一年兩度的深圳茶博會(huì)乘著深圳“雙區(qū)驅(qū)動(dòng)”的東風(fēng)，在這個(gè)冬天如期舉行，展會(huì)為期5天，從12月16日持續(xù)至12月20日。