白茶是非常適合陳放的茶，有“一年茶、三年寶、七年藥”的美譽(yù)。冬天的時(shí)節(jié)，很多茶友喜歡泡一杯老白茶，棗香濃郁，暖身御寒，又能提升免疫力，實(shí)在是非常適合。其實(shí)，老白茶的沖泡方式有很多，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)，老白茶的幾種比較合適的喝法。
沖泡
這種老白茶的喝法是最常見(jiàn)的。事先把蓋碗或茶壺淋燙一下，提高溫度，利于激發(fā)茶香。接著把適量老白茶投入蓋碗或者壺中，用100℃沸水沖泡，快速潤(rùn)遍茶。之后可以根據(jù)自己的口味控制出湯時(shí)間。老白茶沖泡3~5泡后，其實(shí)不必倒掉，還可以用來(lái)煮茶，煮茶能更好地激發(fā)老白茶的內(nèi)質(zhì)，讓茶味更濃厚，養(yǎng)生保健效果也更好。
煮泡
白茶分為白毫銀針、白牡丹、壽眉等，其中最適合煮的老白茶就是壽眉。壽眉原料相對(duì)粗老，有葉有梗，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，相對(duì)也更耐煮，藥香、棗香也更明顯。在煮壽眉的時(shí)候，可以先用沸水沖泡3~5泡后接著放入壺中，小火慢煮，隨著湯色慢慢變紅，棗香、藥香就會(huì)逐漸釋放，果膠類物質(zhì)也逐漸被煮了出來(lái)，不管是香氣還是口感，不論是茶性還是藥性，都是非常棒的。
當(dāng)然，也可以直接拿來(lái)煮。具體做法是，投放5~10g老白茶，加450ml水，慢慢煮開(kāi)即可。這種煮法基本可以出湯五次以上，前三道是茶湯精華。當(dāng)然，每次煮開(kāi)后，最好不要把茶湯全部倒掉，適當(dāng)在壺里留一部分，然后加水再煮。水煮開(kāi)以后，也可以在炭火上文火慢燉，味道釋放得更徹底。
那么哪些壺更適合煮老白茶呢？
其實(shí)這個(gè)并沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，不論是陶壺、銀壺、提梁紫砂壺，甚至是咖啡機(jī)，都能用來(lái)煮老白茶。從口感方面來(lái)說(shuō)，炭爐比電爐更符合老白茶的特性，能夠讓茶湯更柔。
悶泡
很多茶友說(shuō)，茶不是不能悶泡嗎？悶泡不會(huì)很苦嗎？其實(shí)不是所有的茶都不能悶泡。諸如六堡茶等黑茶和老白茶都是非常適合悶泡的，而且我們有不少茶友都特別喜歡悶泡的喝法。
悶泡的方式非常簡(jiǎn)單，可以用沸水洗下茶，然后在保溫杯放適量干茶，注入沸水，蓋上杯蓋后就可以了，非常便捷，而且是個(gè)非常適合“懶人”的泡法。經(jīng)過(guò)悶泡的老白茶，不僅不會(huì)過(guò)于苦澀，而且隨著悶泡時(shí)間的增加，老白茶的內(nèi)含物質(zhì)也會(huì)逐漸釋放，同樣能夠品嘗到棗香蜜韻。
冷泡
這個(gè)辦法不太適合冬天，更適合夏天，不過(guò)也有很多茶友喜歡喝冷泡茶的，所以我們就一并講了。冷泡老白茶與悶泡其實(shí)差不多，只需要投入3年以上的白毫銀針或白牡丹或壽眉、貢眉等任意一款，倒入冷水就行。由于水溫較涼，所以需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡才能更出滋味，而且冷泡的老白茶口感清甜，尤其是白毫銀針，具有較強(qiáng)消炎殺菌的保健作用。
在北方寒冷的冬天
除了火鍋還有什么與冬天更配呢？
有啊！那就是我們的老白茶！
文 | 小白
1.太陽(yáng)公公終于肯出來(lái)啦~小白好開(kāi)心吶~
這么多天的陰雨天氣讓小白感覺(jué)自己都快要發(fā)霉了呢~所以小白今天就跑到茶園來(lái)和茶樹(shù)們一起曬太陽(yáng)咯~
小白在茶園里感覺(jué)自己就是白茶仙子了。
昨天有茶友問(wèn)小白一個(gè)問(wèn)題，“小白，冬天為什么一定要喝老白茶？喝新白茶不可以嗎？”
是小白的措辭給了茶友們錯(cuò)覺(jué)嗎？小白只是建議茶友們冬天喝老白茶哦~
2.老白茶是指陳放了三年及三年以上的白茶哦~老白茶不是指單獨(dú)一種的品種茶哦~它指的是年紀(jì)呢~
這一點(diǎn)茶友們一定一定一定要記牢哦~
白茶經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的陳放，葉片里的物質(zhì)得到了轉(zhuǎn)化，就連葉片的顏色也發(fā)生了改變。
它從新白茶時(shí)鮮亮有光澤的綠色變成了亞光的黑褐色，就連銀白色的白毫也都變成了銀灰色。
老白茶的種類包含了：白毫銀針、白牡丹、貢眉以及壽眉。
在時(shí)間的沉淀下它的茶性也從最開(kāi)始清涼轉(zhuǎn)化為溫和。
因此老白茶比新白茶更加的適合冬天的溫補(bǔ)保養(yǎng)哦~
3.老白茶有什么好處呢？趕緊和小白一起看過(guò)來(lái)！
一、安神助眠
老白茶里含有大量的茶氨酸，它可是咖啡堿和茶多酚的天敵呢~
它可以有效的抑制咖啡堿和茶多酚引起的神經(jīng)興奮，達(dá)到安撫神經(jīng)，助睡眠的作用。
上了一天的班，晚上睡覺(jué)時(shí)喝上一杯暖暖的老白茶，讓老白茶舒緩你緊繃了一天的神經(jīng)。
暖暖的茶湯溫暖你的身體，讓你快速的睡著，第二天起床又是一個(gè)充滿精神活力的你啦~
4.明目護(hù)眼
都說(shuō)北方的冬天是干冷的，南方的冬天是濕冷的。
寒冷的北方空氣干燥，所以眼睛也是特別容易干燥疲勞的，又不想往眼睛里滴冷冰冰的的滴眼液，所以暖暖的老白茶就是你最好的選擇啦~
它其實(shí)是眼球的潤(rùn)滑劑哦~可以緩解眼睛干澀的問(wèn)題。
白茶里還含有維生素A原，它在進(jìn)入我們?nèi)梭w以后會(huì)迅速的轉(zhuǎn)化為維生素A。
維生素A是合成視紫紅質(zhì)的重要組成部分哦~它可以讓我們?cè)诃h(huán)境昏暗的情況下看東西更加的清楚。
其實(shí)不止是冬季造成的眼睛干澀可以使用哦~
像經(jīng)常對(duì)著電腦、電視、手機(jī)的人還有學(xué)生都很適合喝白茶哦~白茶還可以預(yù)防夜盲癥哦~
5.暖體抗寒
小白身邊有很多朋友一到冬天手腳就特別冰冷，怎么樣都暖不起來(lái)。
小白相信有很多女性朋友都會(huì)這樣。這是因?yàn)樯眢w里的濕氣重，所以一到冬天就手腳冰冷了。
老白茶就可以解決你手腳冰冷的困擾哦~
堅(jiān)持喝老白茶，它能將你身體里的濕氣一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢的拔除，這樣你的手腳就不會(huì)冰冷啦~
讓你一整個(gè)冬天都暖暖的。
6.知道了這些，你知道為什么小白推薦冬天要喝老白茶了吧~
茶友們還在猶豫什么趕緊在這個(gè)冬天把老白茶喝起來(lái)吧~
溫馨提示：茶友們冬天吃完火鍋的時(shí)候可以喝一杯老白茶哦~
這樣可以讓你的腸胃減輕負(fù)擔(dān)呢~
2018白露茶
帶著一抹秋色登場(chǎng)
粗獷的外形
絲毫沒(méi)有影響到它的發(fā)揮
白露前后的氣候
讓它積累了不少的內(nèi)在物質(zhì)
馥郁的花香
宛若夏花綻放
醇厚的茶湯
有著一種明顯的漿感
甜潤(rùn)的湯水
清晰的回甘
如女子在驚鴻一瞥間的嬌媚柔情
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不同的茶有不同的“性格”，不同的季節(jié)需要喝不同的茶。就像紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽(yáng)氣、綠茶性寒可清熱、普洱熟茶養(yǎng)胃、烏龍茶潤(rùn)喉生津、花茶養(yǎng)肝利膽。那么冬天喝茶，你真的喝對(duì)了嗎？
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從傳統(tǒng)養(yǎng)生的理論上講，喝茶也有治病防病的功效，冬天喝茶還能預(yù)防疾病。但是不同的茶有不同的適應(yīng)癥，每個(gè)人應(yīng)該對(duì)癥選擇適合自己飲用的茶品，適口為珍。
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2喝紅茶預(yù)防流感
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冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；用紅茶漱口可防濾過(guò)型病毒引起的感冒，紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。在我國(guó)一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體。
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研究發(fā)現(xiàn)紅茶可以減少中風(fēng)和心臟病的發(fā)病率。中風(fēng)和心臟病正是冬季高發(fā)的疾病，因此有心腦血管疾病的老人在冬季經(jīng)常泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。
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此外，常用紅茶漱口或直接飲用還有預(yù)防流感的作用，這在冬天也是很有必要的。而喝紅茶對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低皮膚癌發(fā)病率也有獨(dú)到的作用，這樣使紅茶的受眾更廣泛。由于紅茶是一種發(fā)酵茶，刺激性弱，還特別適合腸胃和身體比較虛弱的人。
喝紅茶時(shí)茶葉量控制在3到5克最佳，注意一定要熱飲，最好現(xiàn)喝現(xiàn)泡，如果放的時(shí)間長(zhǎng)了，營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)打折扣。
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3上火喝綠茶
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冬天氣候干燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問(wèn)題，并帶來(lái)便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果，而這個(gè)時(shí)候就可以求助綠茶。綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對(duì)輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。
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因此容易上火的、平常愛(ài)抽煙喝酒的，還有體形較胖的人（一般是熱體質(zhì)），都比較適合飲用綠茶；而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。如果胃寒體質(zhì)的朋友，可以考慮喝老白茶、普洱熟茶。經(jīng)常對(duì)著電腦的上班族可適當(dāng)飲用綠茶以防電腦輻射；
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4喝普洱熟茶養(yǎng)胃
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俗話說(shuō)：“夏喝生普，冬飲熟普。”因?yàn)橄奶煸餆?，人容易上火，而普洱生茶有清熱解毒、解暑解膩的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性溫和醇厚，茶所含的益菌群有暖體養(yǎng)胃的功效。
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熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，會(huì)衍生大量的物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們內(nèi)含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會(huì)對(duì)人的胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。對(duì)于高血壓人群來(lái)說(shuō)常喝普洱可降壓、抗動(dòng)脈硬化。
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因此體質(zhì)弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說(shuō)的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。
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同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過(guò)的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。除普洱茶生茶外，自然發(fā)酵并達(dá)到十年以上的普洱茶和陳化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。
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5口干舌燥喝烏龍茶
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烏龍茶屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間，色澤青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，因此有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用，可以讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。
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而冬天里室內(nèi)大多空氣干燥，人們?nèi)菀卓诟缮嘣?、嘴唇干裂，這時(shí)泡上一杯烏龍茶，可以緩解干燥的苦惱。此外，烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)及脂肪有較好的分解作用，能防止肝臟脂肪堆積，對(duì)于怕冬季里貼膘的人來(lái)說(shuō)，青茶也有一定的減肥功效。
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順便提一下鐵觀音，鐵觀音是屬于烏龍茶，但如果不是傳統(tǒng)老工藝的鐵觀音，區(qū)別于真正意義上的烏龍茶，因?yàn)榘l(fā)酵程度很輕，茶性有所不同。
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6郁悶、煩躁喝花茶
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花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以綠茶為茶坯加入不同香花熏制而成的。一般來(lái)說(shuō)，花茶可以養(yǎng)肝利膽、強(qiáng)健四肢、疏通經(jīng)脈。以茉莉花茶為例，可以清熱解暑、健脾安神，對(duì)治療痢疾和防止胃痛有良好效果。
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金銀花茶則可以清熱解毒、提神解渴，并對(duì)咽喉腫痛等有較為理想的療效，對(duì)預(yù)防流感效果亦佳。因此在冬季不妨適當(dāng)選擇，尤其是女性在更年期及經(jīng)期前后容易心情抑郁，性情煩燥，不妨用喝花茶的方法來(lái)消解郁悶。
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7喝黑茶御寒降脂
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黑茶是我國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史比較悠久，種類比較豐富，例如有云南普洱茶、湖南安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶、涇陽(yáng)茯磚茶以及四川邊茶（康磚）等。黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶葉在微生物的作用下會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，生成一些對(duì)人體有益的功能成分。
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普洱茶和茯磚茶是我國(guó)不同類型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它們都有降脂功效?，F(xiàn)階段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能與其中的他汀類化合物有關(guān)；茯磚茶也有很好的消脂去膩?zhàn)饔?，降脂減肥功能較強(qiáng)。此外，黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類。黑茶性溫，有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。
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黑茶的喝法比較簡(jiǎn)單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進(jìn)行沖泡。但一定要醒好第一道茶。
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8喝黃茶助消化
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黃茶按照鮮葉老嫩度通常分為黃芽茶（如君山銀針、蒙頂黃芽和莫干黃芽）、黃小芽（如溈山毛尖、北港毛尖和平陽(yáng)黃湯）和黃大茶（如安徽霍山黃大茶和廣東大葉青）。黃茶的主要品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉黃湯、不僅葉底黃，茶湯黃，干茶也顯黃亮，且香氣清悅，味厚爽口。
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目前，關(guān)于黃茶保健功效的研究相對(duì)較少。但黃茶在悶黃過(guò)程中產(chǎn)生了大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖都適宜喝點(diǎn)黃茶。與綠茶清涼和紅茶溫?zé)岬男晕断啾容^，黃茶類的性味特征居于兩者之間。黃茶的飲用方法一般與綠茶相似。
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9喝黃茶助消化
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白茶的加工工藝比較簡(jiǎn)單，分為萎凋和干燥兩道工序。由于白茶制法特異，其成茶滿披白毫，芽葉連梗，形態(tài)自然素雅，色澤銀白灰綠，湯色清淡。按采摘標(biāo)準(zhǔn)不同可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
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白茶的化學(xué)成分一般與綠茶比較接近。從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，白茶的抗菌效果比較好。此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國(guó)和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護(hù)膚品的開(kāi)發(fā)。白茶性涼，能降火去燥。
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白茶的飲用方法一般與綠茶相似。如果是老白茶則與黑茶相似。
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10學(xué)會(huì)配茶效果更好
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喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。其實(shí)，每種茶都有個(gè)天生的好搭檔，搭配飲用能讓喝茶保健的效果翻倍。
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11綠茶＋檸檬
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兒茶酚等多酚類化合物被公認(rèn)為是綠茶中對(duì)健康有益的關(guān)鍵成分，具有多種保健功能，包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。美國(guó)普度大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對(duì)兒茶酚的吸收效率，可使兒茶酚的保健功效增加4倍。實(shí)驗(yàn)表明，柑橘類食物中，檸檬的效果最好。
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檸檬配綠茶，口味清新酸涼，尤其適合夏天飲用。將泡好的綠茶放至可入口的溫度后，再加進(jìn)一兩片切好的檸檬，或者滴入幾滴檸檬汁，這樣能避免高溫造成的維生素C損失。
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12烏龍茶＋桂花
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烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等，其富含單寧酸、茶多酚、植物堿等活性物質(zhì)，它們都可以消食去膩。搭配上香味清新、有醒脾開(kāi)胃、緩解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花，可以讓人胃口大開(kāi)。桂花性味辛溫，與性平的烏龍茶一起喝很適合。
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泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯，而且一定要用100℃的沸水，可在沖泡開(kāi)后加入3克左右的干桂花。但需要注意，易失眠的人少選這種搭配，因?yàn)楣鸹ㄟ€有醒腦的功效，飲后不易入睡。
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13普洱茶＋陳皮
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普洱茶品性溫和，對(duì)脾胃刺激相對(duì)較小，還能緩解肥膩之物給消化系統(tǒng)帶來(lái)的負(fù)擔(dān)。陳皮，就是通風(fēng)陰干后的橘子皮，也有健脾化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
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普洱茶要先用10秒鐘泡洗茶，濾去雜質(zhì)后，再加幾塊陳皮一起沖泡，兩者搭配既有陳皮的清新果香，又有普洱的陳香濃郁，回味甘甜，最適合積食時(shí)飲用。
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飯后不要馬上喝普洱茶，因?yàn)槠斩韬欢康目Х纫?，?huì)影響消化。另外平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感，睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是少飲或不飲為宜。
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14紅茶＋姜
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從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，紅茶性溫，能溫中驅(qū)寒，特別適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛(ài)拉肚子的人飲用。而生姜味辛性溫，長(zhǎng)于發(fā)散風(fēng)寒、溫胃補(bǔ)陽(yáng)。兩者都有暖身作用，搭配在一起效果加倍。
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沖泡紅茶要用剛煮沸的水，再加入少許姜片或姜絲，泡的時(shí)間也可以相對(duì)更久些，這有利于紅茶中的黃酮類物質(zhì)充分溶解，有益健康。但需要注意的是，熱性體質(zhì)的人不適宜用生姜配紅茶，喝得太多易出現(xiàn)內(nèi)熱癥狀。
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