冬天用紫砂壺泡茶品茗，無疑是一件幸福感飛升的事情。
室外寒風(fēng)呼號(hào)、大雪紛飛，室內(nèi)溫?zé)嵩谑?、一室生春，?qiáng)烈的對(duì)比令人心滿意足。
為什么大家都選擇紫砂壺呢?紫砂壺被譽(yù)為“世間茶具之首”，不僅泡出的茶清香濃郁，沒有熟湯氣，而且在冬天飲茶，紫砂壺比其他材質(zhì)的壺更具優(yōu)勢(shì)。紫砂壺具有很強(qiáng)的保溫性，冬天喝熱茶更有益于健康。
不同的茶有不同的“性格”：紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽氣，熟普可養(yǎng)胃護(hù)胃，老白茶可消炎殺菌等等。
那么什么樣的茶類更適合冬天喝呢?用什么樣的紫砂壺泡更好呢?
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喝紅茶預(yù)防流感
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冬天喝茶以紅茶為上品。
紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣;紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。
常用紅茶漱口或直接飲用還有預(yù)防流感的作用，這在冬天也是很有必要的。
而喝紅茶對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低皮膚癌發(fā)病率也有輔助作用，這樣使紅茶的受眾更廣泛。
至于紫砂壺可以選擇紫泥系的石瓢、德鐘等經(jīng)典壺式。
養(yǎng)胃護(hù)胃喝熟普
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俗話說：“夏喝生普，冬飲熟普”。
因?yàn)橄奶煸餆?，人容易上火，而普洱生茶有清熱解毒、解暑解膩的功?冬天寒冷，普洱熟茶茶性溫和醇厚，茶所含的益菌群有暖體養(yǎng)胃的功效。
熟茶經(jīng)過發(fā)酵后，會(huì)衍生大量的物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體胃腸道的吸附，刺激性小。
和紅茶一樣，湯色濃郁，對(duì)于冬天的天寒地凍來說絕對(duì)是暖心養(yǎng)胃的佳飲!
沖泡時(shí)可以選擇紫泥或者紅泥系石瓢德鐘等經(jīng)典紫砂壺。
消炎殺菌老白茶
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老白茶素有"一年茶、三年藥、七年寶"之說，宜泡宜煮。
時(shí)間越久的老白茶，通過煮泡，其中的物質(zhì)有一定的消炎殺菌的作用。
白茶和紫砂壺相得益彰，紫砂壺泡白茶不失原味，且香不渙散。紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高，能得茶之真味。
這對(duì)于冬季這個(gè)容易感冒的季節(jié)來說，是相當(dāng)不錯(cuò)的~所以一般可以選擇專門的紫砂水煮壺進(jìn)行煮泡。
解膩養(yǎng)胃喝黑茶
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《本草綱目拾遺》記載安化黑茶："其色濃黑，味苦中帶甘，食之清神和胃。"
黑茶屬于后發(fā)酵茶，可分為緊壓茶和散茶，使用的原料相對(duì)來說比較粗老，具有很好的降脂去油功效。
相對(duì)于其它的季節(jié)而言，冬季是人的運(yùn)動(dòng)量較為少而肉類吃得比較多的時(shí)節(jié)，而黑茶有解膩、助消化的效果，冬天來上一杯，神清氣爽!
沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺，選擇紫泥系的身筒稍高的秦權(quán)類紫砂壺。
我們使用紫砂壺沖泡會(huì)更多一些，因?yàn)樽仙皦氐奈叫员容^強(qiáng)，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。
冬季喝茶的九個(gè)禁忌
①不要空腹飲茶：冬天腸胃調(diào)節(jié)功能本身就較夏天弱了許多，如果再空腹飲茶，腸胃就會(huì)立刻引起反應(yīng)，加重它們的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃功能紊亂。
②不要喝太燙的茶：天寒地凍，大家都會(huì)用滾燙的開水來泡茶，這樣做也是很不對(duì)的。它不但會(huì)削弱茶本身的功效，而且還會(huì)刺激胃部和口腔黏膜，對(duì)身體不好。
③不要喝太濃的茶：同理，濃茶由于含有大量的茶堿等物質(zhì)，咖啡因使人上癮中毒，會(huì)直接刺激我們的身體，造成虛弱、消化不良等癥狀。
④不要喝冷茶：冷茶寒滯、聚痰。
⑤忌沖泡次數(shù)多：茶中有害微量元素會(huì)在最后泡出。
⑥忌沖泡過久：防止氧化、受細(xì)菌污染。
⑦忌飯后馬上飲茶：茶中的鞣酸會(huì)影響消化。
⑧忌用茶水服藥：茶中鞣酸會(huì)影響藥效。
⑨忌飲長時(shí)間放置的茶：茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)。
只要養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，冬天玩壺喝茶可說是天時(shí)地利人和。紫砂壺傳熱慢，保溫時(shí)間長，品玩之間極其舒適。
立冬已過，屬于紫砂壺友的好季節(jié)已來臨，你準(zhǔn)備好了嗎?
來源：紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
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【01】
身為地地道道的南方人，對(duì)冬天干燥沒有太多的概念。
或者說，南方天氣濕潤，空氣濕度大，干燥的概率一降再降。
隨著緯度的攀升，身處北方，可就能真切感受到干燥的威力。秋風(fēng)掃落葉，帶走了溫暖的季節(jié)，北風(fēng)送來了干燥。
冬季一到，北方室內(nèi)開始供暖，這個(gè)時(shí)候朋友們就能感受到干燥帶來的殺傷力。
一天至少有二十小時(shí)待在暖氣房里，這時(shí)候上火就如同老朋友似的，隨時(shí)問候你，要是再吃個(gè)火鍋，“上火”真的是上房揭瓦。
冬季上火，可不是一件痛快事。
冬季為什么比較其他季節(jié)容易上火？
原因就在于暖氣充足的地方， 會(huì)加快人體內(nèi)的水分流失，水分的大量流失是造成人體“上火”的重要原因，正如干柴比綠樹易燃一樣。
冬季離開暖氣生活，這是不太可能了，我們能做的就是盡可能地多補(bǔ)充水分，不給上火留下一星半點(diǎn)的機(jī)會(huì)。
冬季補(bǔ)水，勢(shì)在必行。
作為養(yǎng)生黨，多喝白開水是必然的。
作為有追求的養(yǎng)生黨，少不了泡一杯自己喜歡的茶。比如村姑陳在冬天里，絲毫沒有放棄喝茶的念頭。
干燥的冬季，該怎么喝茶？
【02】
新白茶老白茶，冬季喝茶豐儉由人！
作為喝茶一黨，最近必然不會(huì)錯(cuò)過白茶，時(shí)髦是白茶的標(biāo)簽。
不揉不捻不炒的工藝特征，為白茶品質(zhì)保駕護(hù)航。
不揉、不捻，意味著白茶中的內(nèi)在物質(zhì)充足，沒有半分的流失，牢牢地被鎖在葉片里。
如膾炙人口的氨基酸物質(zhì)，是白茶的特色。
氨基酸充足，茶鮮爽，花香豐富，口感清甜，可激發(fā)喝茶的愉悅感。
此外，茶多酚、維生素、茶多糖等物質(zhì)富足，為白茶加分不少。
白茶，還有一個(gè)不可多得的特色——可常年陳放。
隨著白茶年齡的增長，青春的外表漸漸退去，繼而變得成熟穩(wěn)重，隨之而改變的還有香氣與滋味。
原本的鮮爽香氣，成了藥香和陳香。
鮮爽甜潤的茶湯，也逐漸成了醇厚之感。
總是令人意外。
新白茶，是郎騎竹馬來，繞床弄青梅。
老白茶，是相濡以沫的溫情陪伴。
冬季喝什么茶，那就看您看個(gè)人喜好咯。新白茶，老白茶，都可以！
【03】
冬季干燥，喝一杯新白茶最好！
白茶有新老之分，總會(huì)讓人心有偏愛。
在易上火的時(shí)候，新白茶的勢(shì)頭就漸漸凸顯，心中有了偏愛。
是的，預(yù)防上火少不了新白茶來幫忙。
【新白茶，清熱敗火】
所謂“上火”，在傳統(tǒng)中醫(yī)里面，指的是身體出現(xiàn)某些熱性的癥狀，例如舌苔紅腫、口臭、咽喉腫痛等，與此類熱性癥狀相關(guān)聯(lián)的，被稱為“上火”。
新白茶，茶性清涼，是身體中“火”的克星。
來個(gè)生動(dòng)些的比喻，新白茶就是滅火器，可將火氣消除，避免形成燎原之勢(shì)。
新白茶降火，少不了氨基酸與茶多酚的幫忙。
茶多酚，具有良好的消炎殺菌功效，將身體里的炎癥消除了，才不容易出現(xiàn)喉嚨疼的情況。
【新白茶， 補(bǔ)充水分】
水，是白茶內(nèi)在物質(zhì)釋放的重要載體。
在喝茶的同時(shí)，將水分?jǐn)z入體內(nèi)，達(dá)到補(bǔ)充水分的作用。
補(bǔ)充水分的同時(shí)，喝茶還有利于身體健康。
白茶中含有豐富的黃酮類化合物，三杯茶中所含的黃酮類化合物是一個(gè)蘋果含量的八倍。喝茶對(duì)身體有諸多好處。
冬季，我們更要養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣，別等到覺得口渴了再喝茶。
【新白茶，鮮爽清甜帶來好心情】
冬季喝新白茶，還能給我們帶來愉悅感。
新茶的最大特色是鮮爽，對(duì)應(yīng)的畫面，自然是天街小雨潤如酥的清新感。
在干燥的冬天喝一杯新白茶，鮮爽的感覺能讓你精神振奮，驅(qū)趕走負(fù)面情緒。
強(qiáng)烈的鮮爽物質(zhì)，還是口腔的清潔工，可將異味消除，還口腔鮮爽感。
此外，偏愛新白茶，還來自于它的豐富花香。
品質(zhì)好的新白茶，不論是白毫銀針、白牡丹還是壽眉，都擁有不同層次的花香。風(fēng)吹梅蕊鬧，雨細(xì)杏花香。
這些花香，或清幽、或清雅、或馥郁、或清芬……總有一種能帶給你與眾不同的享受，一掃冬日的陰霾。
【04】
新白茶該如何沖泡？
冬日里喝茶，要學(xué)會(huì)因時(shí)制宜，因地制宜，在家泡白茶和在辦公室泡白茶，可有很大的不同。
居家辦公泡白茶，在方式選擇上，微有變動(dòng)。
居家，玻璃杯、白瓷蓋碗沖泡都可以。
家里，是最放松的所在，無拘無束，場地夠?qū)挸ǎ@時(shí)候泡茶，真的是最放飛自我的時(shí)候。
玻璃杯沖泡或者是白瓷蓋碗，都行。
像追劇看書的時(shí)候，適合用玻璃杯沖泡白茶，不必反復(fù)的沖泡動(dòng)作，等到溫度稍微降低后，還能捧在手心里，喝茶又溫暖，怎么會(huì)不愛？
用玻璃杯泡新白茶，最好是選擇壽眉一類。
壽眉中的咖啡堿比白毫銀針、白牡丹要少，不容易出現(xiàn)苦味，適合玻璃杯沖泡。
白瓷蓋碗沖泡，怎么能錯(cuò)過白牡丹？
白牡丹，有著茶中仙子的美稱。其外觀多為一芽一葉、一芽二葉，身子俏麗，在水中沉浮時(shí)仿佛在舞蹈一般。
翩若驚鴻，得了花的名稱，白牡丹可沒辜負(fù)我們。
用蓋碗泡茶，還能充分體會(huì)到白牡丹的花香變化，鮮爽感與花香并駕齊驅(qū)，足以讓人折服。
辦公，玻璃杯是首選。
沖泡環(huán)境的變化，我們也要適時(shí)調(diào)整沖泡方法。
在辦公室內(nèi)，玻璃杯是最好搭檔。玻璃杯泡茶，散熱快，不容易悶到白茶，避免茶多酚、咖啡堿釋放太多，泡出來的茶清甜、清香。
同時(shí)還能省去反復(fù)泡茶的煩惱，于辦公族而言，好處多多。
沖泡白茶所使用的玻璃杯，最好帶個(gè)把手，避免被燙傷。
【05】
冬季里難免有茶友覺得只有老茶才適合。
老白茶溫和細(xì)膩，足以抵抗寒冷的冬季。
但，老白茶并不是冬季喝茶的唯一選擇。老白茶雖好，但也有它照顧不到的地方！比如老白茶就沒有新白茶的鮮爽和花香！
要村姑陳說，冬季喝白茶的最好方法，是新老搭配！
擔(dān)心上火，喝新白茶。
補(bǔ)充水分，新老白茶都可以。
至于感受花香么，默默地投新白茶一票。
這個(gè)冬天，懂得正確的喝茶搭配方式，可以放肆一回！
我想，我應(yīng)該打開《思妃說茶》文窗了，自公眾號(hào)更名《思妃說茶》大概有半年多，一直未作實(shí)質(zhì)性的文章，我確實(shí)有些懶，總覺得對(duì)不起關(guān)注公眾號(hào)的茶友們,所以我打算以后陸續(xù)更新。《思妃說茶》的主要內(nèi)容：普洱茶知識(shí)文化解讀、普洱茶新聞大事記分析、大師傅制茶筆記曝光、茶山茶人茶事淺談。不管生活如何，我們永遠(yuǎn)要堅(jiān)持自己的興趣與愛好。愛我所愛，一起學(xué)習(xí)，思妃與您一起享受美好飲茶時(shí)光。希望大家多多參與評(píng)論，分享自己的見解。開篇難寫，就從大家現(xiàn)在比較關(guān)注的話題說起吧!
最近有不少茶友詢問：現(xiàn)在喝茶，用什么方式泡茶才更爽?這個(gè)爽字，可以翻譯為“身心愉悅”。結(jié)合大家的討論和茶品評(píng)價(jià)，這里做下總結(jié)和分析。其實(shí)，這個(gè)問題問的非常合乎邏輯，因?yàn)轫槙r(shí)飲茶是中國人的養(yǎng)生之道，不止是隨季節(jié)的變化選擇與身體相適應(yīng)的茶，用什么樣的方式泡茶也很關(guān)鍵。
冬至將到，寒意一日比一日明顯，這段時(shí)節(jié)飲茶，在泡的基礎(chǔ)上加上“煮”，最為適宜。那么，煮茶有哪些講究，又有什么學(xué)問?
中國煮茶文化的起源
在我們中國這個(gè)歷史與文化極度豐富的國度里，茶文化一直扮演著非常重要的角色。原始當(dāng)中的茶葉并不是泡著喝的，而是從鮮葉生吃咀嚼開始，然后才有了生葉煮飲，于是開始形成原始的煮茶方法。從三國及魏晉以來，煮茶代替飲酒成為更多文人騷客的助興之物，因?yàn)椴枞~可以始終保持清醒。我們通過茶圣陸羽的《茶經(jīng)》可以解讀，唐代飲茶開始由粗放走向精工，陸羽在總結(jié)前人飲茶經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過親身體驗(yàn)，提出了煮茶的理論，開創(chuàng)了飲茶新風(fēng)尚。繼而煮茶漸漸成為上層貴族的一種生活習(xí)慣，以茶交友，以茶論德。
宋朝時(shí)，煮茶已經(jīng)成為朝廷官場待下之禮，國學(xué)大師王國維在《茶湯遣客之俗》中已有考證，講：“今世官場，客至設(shè)茶而不飯，至客人延客茶，則仆從一聲呼送客矣，此風(fēng)自宋已然。”北宋時(shí)茶道盛行，唐宋八大家之一的歐陽修向世人坦言“吾年向老世未薄，所好未衰惟飲茶”。
我們現(xiàn)在煮茶大多是用電燒鐵壺或者銀壺，由始至終溫度基本是一種，現(xiàn)在我們講究更多的是加茶的時(shí)間與方法以及煮茶的方式。但古人就不一樣，他們的重心在火候上，以前沒有電，只能是柴火煮制，就跟現(xiàn)在古法炒茶一樣，火候是關(guān)鍵的。火旺就煮的老，火小就煮的生，如何煮的嫩和鮮爽，達(dá)到口感適中，就要看調(diào)控火候的技藝。中國許多電影大片中就有煮茶的情景，如吳宇森導(dǎo)演的《赤壁》中就有小喬施展美人計(jì)煮茶，曹操問：這烹茶最難的是什么?小喬回答說：茶葉、火候、水質(zhì)、器皿，其最難得還是煮水。
到了今天，我們更多的是沖泡，用蓋碗或者紫砂壺，而冬季煮茶開始走俏，冷冷的天，煮上一壺好茶，別有一番雅致。當(dāng)然，最關(guān)鍵是，煮的茶湯確實(shí)更好喝，能給人帶來無窮的回味，好處也更多。
煮茶有哪些好處?
據(jù)資料顯示，英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用煮茶可以讓茶葉釋放出更多內(nèi)含物質(zhì)，養(yǎng)生效果更好。研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時(shí)后，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。煮茶還可以使茶葉中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物質(zhì)充分釋放出來，提神、消脂、預(yù)防疾病等功效都能得到更大的發(fā)揮，對(duì)人體健康大有裨益。
煮茶對(duì)口感的提升
我們都知道一個(gè)常識(shí)，就是普洱茶對(duì)水溫要求很高，如果水溫不夠高，就很難把茶葉的香氣和滋味激發(fā)出來，那么滋味就會(huì)稍顯苦澀。在很多地方，尤其是云南、貴州和西藏等地方，一般的的水壺?zé)荒苓_(dá)到沸點(diǎn)，而且冬季燒開的水降溫快，那么普洱茶的滋味就很難完全發(fā)揮出來。如果用壺煮茶，水溫可保持在相對(duì)高的溫度，這樣的高溫水沖煮出來的茶湯，香氣才會(huì)濃郁不減。這也是為什么有人喜歡用鐵壺、銀壺這類導(dǎo)熱性較好的金屬壺?zé)蛑蟛璧脑?/p>
煮茶的注意問題
想要煮上一壺上好的養(yǎng)生普洱，并非把茶葉直接放到壺里煮那么簡單，實(shí)際上有很多細(xì)節(jié)需要掌控。除了茶具的選擇，還要對(duì)火候的掌握，時(shí)間的把控，茶品的選擇，各方面細(xì)節(jié)都要做好。自己在家可以慢慢調(diào)節(jié)，煮出自己喜歡的味道。
關(guān)于煮茶用冷水還是溫水的問題，也要注意。一般先將燒至溫度在85℃-100℃之間再投茶，煮出的茶香氣濃郁，滋味濃醇而不易苦澀。如果直接用涼水煮，茶湯會(huì)濃烈顯苦。另外，茶葉投入沸水中煮1-2分鐘可將煮爐火力適當(dāng)調(diào)低。
蓋碗或紫砂壺沖泡講究干泡和濕泡，煮茶也有這個(gè)講究，每次出湯最好不要把壺里的茶湯全部倒完，應(yīng)該留部分茶湯，續(xù)上剛燒開過的水再煮，保持茶湯濃淡均勻。
還有一點(diǎn)需要注意的是，在煮泡普洱茶新生茶和熟茶的時(shí)候，最好沖泡喝兩泡之后煮飲，要不然茶湯濃度會(huì)過高，如果重口味的茶友可以直接煮。
與茶友相約，眾友圍壺而坐，傾心而談，聽著茶水沸騰的聲音，是多么的溫馨與怡情。享受煮茶的樂趣，茶的濃香已勝過孟德玄德“煮酒論英雄”的美酒。
