索契（Sochi）：世界上最北端的紅茶之鄉(xiāng)
2014年冬季奧運(yùn)會正在俄羅斯著名的海濱旅游和療養(yǎng)勝地索契舉辦，冬奧會的各種趣聞也成了大家的熱談，諸如開幕式上的“五環(huán)變四環(huán)”。但大家可能不知道索契跟茶其實(shí)也有一定淵源。
緣起于“萬里茶道”
毫無疑問，俄羅斯最初的茶葉是從中國輸入的，17世紀(jì)在中俄之間，曾有過一條著名的“萬里茶道”。關(guān)于這條茶道的起點(diǎn)和終點(diǎn)，學(xué)術(shù)界有多種觀點(diǎn)，而后經(jīng)過多方論證，發(fā)現(xiàn)萬里茶道是一條多起點(diǎn)、多終點(diǎn)，在不同時期先后興起，呈網(wǎng)狀分布的商貿(mào)與人文交流通道。
“萬里茶道”：福建崇安（現(xiàn)武夷山市）——江西——湖南——湖北——河南——山西——河北——內(nèi)蒙古——現(xiàn)蒙古國境內(nèi)——中俄邊境哈克圖口岸，全程約為4760公里。
等等，不是叫萬里嗎？別急，后面還有：哈克圖——伊爾庫茨克——新西伯利亞——莫斯科——圣彼得堡——最終到達(dá)中亞、歐洲，總長達(dá)13000公里之多，“萬里”名副其實(shí)。
索契風(fēng)光
世界上最北的茶園
世界上最北的茶樹就生長在俄羅斯高加索地區(qū)——索契。這里還是俄羅斯最佳的度假勝地，每年都要迎來數(shù)百萬游客，但卻很少人會來索契的高山茶園，因?yàn)榇蟛糠秩硕疾恢蓝砹_斯寒冷的土地上居然種植著喜歡溫暖氣候的茶樹。
茶樹為常綠闊葉樹，主要分布在氣候濕熱的熱帶、亞熱帶的山地、丘陵地區(qū)，而位于44°N附近的俄羅斯索契栽培茶樹有數(shù)百年歷史。
下圖示意索契的位置：
索契（Sochi）位于俄羅斯聯(lián)邦克拉斯諾達(dá)爾邊疆區(qū)與格魯吉亞接界處、黑海沿岸。索契城建立于160年前，是黑海邊俄羅斯最大的城市之一，也是全球著名的黑海海濱度假城市。
從位置上看，索契與我國吉林省吉林市處于同一緯度，但溫度卻是天壤之別。
原因如下：
1/因背山面海，位于西風(fēng)帶，黑海蒸發(fā)的水汽隨盛行風(fēng)遇山地抬升，云多雨豐（多地形雨）。
2/緯度約44°N，夏季氣溫高。冬季北部山脈阻擋西伯利亞的寒風(fēng)，南部黑海又像巨大的“暖水袋”一樣散發(fā)熱量，氣溫較高。
如此奇特的地貌帶給了索契溫暖的氣候，因此很適宜茶葉生長。
索契是俄羅斯少有的三個生產(chǎn)茶葉地方，世界最北端的茶園，是俄羅斯的茶葉重鎮(zhèn)。據(jù)記載，早在1901年俄國人就在索契附近的一個叫沙拉赫——阿烏爾的小村鎮(zhèn)種植和第一塊茶園。
索契比較著名的茶園是馬采斯塔（Мацеста）茶葉種植園，它位于索契馬采斯塔山谷風(fēng)景如畫的山腳下，所產(chǎn)“馬采斯塔茶”起源于1947年，有著悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)味。
“俄式”下午茶
去索契旅游，到茶館坐坐被認(rèn)為是必做的一件事情之一。在洛奧和達(dá)高梅斯間的山上有許多茶館。索契的茶樓大多建于上世紀(jì)70年代，主要接待外國代表團(tuán)，每年都會吸引成千上萬的游客參觀。
令人贊嘆的美景、博物館、一杯茶伴上餡餅和蜂蜜，還有俄羅斯的民族歌曲，所有的這些都在那里等著你。俄羅斯總統(tǒng)普京和來過此地的其他國家首腦都曾大加稱贊。
在索契的茶館，你可以品嘗到俄羅斯的茶，而且還可以一邊喝著茶，一邊欣賞令人贊嘆的高加索風(fēng)光，還可以品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣〕责W餅和蜂蜜。
當(dāng)然，你還可以在位于索契郊區(qū)的著名茶館中享用以俄羅斯傳統(tǒng)方式泡制的克拉斯諾達(dá)爾茶，它堪稱世界最北端的茶葉，生長并采摘于索契偏遠(yuǎn)山區(qū)，分為深琥珀色長葉黑茶以及加入高海拔藥草的綠茶等不同種類。
由于外形顏色，俄羅斯人把紅茶稱為“黑茶”，認(rèn)為其具有舒心、提神、醒腦、養(yǎng)氣、去悶和解憂的功效。在工作之余，喝上一杯茶可以消除疲勞，恢復(fù)精神和體力。
啜飲克拉斯諾達(dá)爾茶的時候，可以配上從俄式烤箱中直接取出的美味罌粟籽蛋糕，以及用當(dāng)?shù)厮蜐{果制成的蜂蜜和果醬。茶的飲用按照俄羅斯傳統(tǒng)方式進(jìn)行，熱氣騰騰的茶炊通常伴以巴拉萊卡琴和手風(fēng)琴音樂。
正是這樣傳承古法、樸素自然的飲茶風(fēng)情，還原了茶葉最本真的況味，或濃醇或厚重，都充分展現(xiàn)了索契別具一格的飲茶文化。看來以后到索契旅游，還真要用古法沖一杯綠茶嘗嘗看，在品味茶香的同時，也能感悟帶有索契烙印的正藝傳承精神。
中西合璧的茶文化
受中國的影響，俄羅斯的許多茶俗都有著中國茶文化的影子。例如茶器，俄羅斯上層社會飲茶十分考究，茶具、茶碟等相當(dāng)精致。許多俄羅斯人喜歡中國的陶瓷茶具，式樣花色多為中國風(fēng)人物或花草魚蟲，但壺身又帶有歐洲特色，融合了中西文化，特色鮮明。
18-19世紀(jì)俄國鄉(xiāng)村人們推崇的飲茶方式是“用茶碟喝茶”，人們會把茶水倒入小茶碟，手掌平放，托著茶碟，用茶勺送一口蜜在嘴里含著，然后將嘴貼在茶碟邊，帶著響聲一口口的吮茶。
另外，俄羅斯人還有獨(dú)特的煮茶工具——茶炊，俄文直譯為“自煮器”，中文譯為“茶炊”。這是一種隨時可加熱、保溫的茶器。俄羅斯人愛紅茶勝過咖啡，用茶炊沖泡紅茶是俄羅斯人的傳統(tǒng)。
茶炊的原理很簡單，其實(shí)就是里面灌水中間燒火的燒水壺。外形不一，有球形、桶形、花瓶狀等等，它的主要的功能就是給茶加熱保溫。
俄羅斯人熱愛茶，在文學(xué)作品中也有體現(xiàn)，普希金曾在長詩中贊美茶炊：“天色轉(zhuǎn)黑，晚茶的茶炊，閃閃發(fā)亮，在桌上咝咝響，它燙著瓷壺里的茶水；薄薄的水霧在四周蕩漾”，“濃釅的茶葉在不停地流淌”。
2014年冬奧會讓世界聚焦索契，索契優(yōu)美的風(fēng)景、醇厚的茶飲、特色的風(fēng)情又讓世界為之動容。想象有一天能夠與之邂逅……
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2月4日，虎年逢冬奧，這是一場別樣的“邂逅”。
當(dāng)激情的中國紅與潔白的冰雪相遇，注定讓今年的年味兒有些不同，給世界帶來了東方古國與冬奧冰雪相約的浪漫。
茶文化，這一承載著五千年華夏文明、紅遍世界的“頂流IP”，通過冬奧的窗口再次展現(xiàn)在世界的舞臺上，充分彰顯中國的文化自信，展現(xiàn)中國的大國形象。
為此，中華合作時報·茶周刊全媒體開設(shè)“茶香冬奧”系列欄目，將陸續(xù)展現(xiàn)冬奧與茶文化的故事，與各位茶友一起分享人文冬奧的精神筵席。
本期作為“茶香冬奧”欄目的第二期，小編為大家搜羅了歷史上冬奧舉辦國各具特色的飲品文化。
“冬季奧林匹克運(yùn)動會”簡稱為“冬季奧運(yùn)會”“冬奧會”，是國際奧林匹克委員會主辦、世界規(guī)模最大的冬季綜合性運(yùn)動會，每隔4年在世界各地舉行。
第1屆冬奧會于1924年在法國夏慕尼舉辦。掐指一算，距今已將近百年。第24屆冬季奧林匹克運(yùn)動會，即北京2022年冬奧會正在如火如荼地進(jìn)行中。回望冬奧百年，冬奧會共計(jì)在歐洲舉辦14次，在北美洲舉辦6次，在亞洲舉辦4次。
在近百年的時間中，冬奧會舉辦國遍布世界各地。這些國家飲品五花八門，我們挑選出比較有特色的飲品文化為大家推薦。有的熱愛清茶，有的喜愛茶中加入糖、牛奶等輔料，也有的偏愛咖啡、汽水等飲品……——在近百年的時間中，冬奧會舉辦國遍布世界各地。這些國家的飲品五花八門，有的熱愛清茶，有的喜愛茶中加入糖、牛奶等輔料，也有的偏愛咖啡、汽水等飲品……
今天，我們挑選出比較有特色的飲品文化為大家作簡要介紹。既豐富大家的冬奧歷史知識，也傳播世界多樣性的飲品文化。
歐洲
法 國
前后舉辦了3屆冬奧會，分別為1924年在夏慕尼、1968年在格勒諾布爾、1992年在阿爾貝維爾。
與歐洲的其他國家相比，法國的茶文化形成較早。因?yàn)槔寺姆▏嗽诮邮苤袊璁a(chǎn)品的同時，能夠從精神領(lǐng)域中去體驗(yàn)茶文化的品味和情調(diào)。法國上流社會把中國茶視為貴族飲料，文化人常在一起喝茶，探討茶的品牌特色。
法國大革命后，隨著貴族階級的消失，茶葉也不再被人們視為貴族飲料，飲茶之風(fēng)在廣大民眾中逐漸推廣。如今法國飲茶風(fēng)氣日盛，巴黎的茶勢力幾乎可與咖啡相抗衡，不僅茶館和咖啡館一樣舉目可見，高級食品店、著名食品超市里的茶專柜在規(guī)模上與咖啡專柜一般無二，以專業(yè)的茶葉銷售為經(jīng)營主體的專門店逐漸蔚成風(fēng)氣。
目前，法國人最喜歡的茶是紅茶，綠茶和花茶。當(dāng)他們喝紅茶時，他們喜歡沏或煮。類似于英國飲用紅茶的習(xí)俗，法國人通常將紅茶浸泡在杯中的沸水中，然后加入糖和牛奶。法國的一些地方還有在紅茶中加入新鮮雞蛋和糖飲用的習(xí)慣。此外，還有不少人喜歡在茶中加入杜松子酒或威士忌作為清涼雞尾酒。20世紀(jì)80年代后，法國的年輕人對花茶產(chǎn)生了濃厚興趣。
瑞 士
前后舉辦了兩屆冬奧會，為1928年和1948年在圣莫里茨舉辦。
瑞士除了葡萄酒和啤酒以外，還有一種特殊飲料被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“國飲”。它雖然與茶無關(guān)，不過小編也想作為一條小知識與讀者分享。
從奶制品中提取原料制成清涼可口的碳酸飲料，這一組合似乎有些出乎想象，但是瑞士特產(chǎn)——瑞維拉(rivella)就是這樣一種獨(dú)出心裁的汽水，口味酸甜可口。在瑞士餐館和咖啡館，礦泉水、白葡萄酒和瑞維拉價格相差不大。瑞維拉的味道非常清涼，微微的酸甜，細(xì)密的氣泡，雖然屬于“牛奶汽水”，口感上卻奇妙地向香檳靠攏。瑞維拉主要有三種：紅色的原味，藍(lán)色的無糖，綠色的是綠茶口味。
德 國
舉辦1屆冬奧會，為1936年在加爾米施-帕滕基興。
德國不僅有聞名世界的啤酒文化、工業(yè)文化，更有歷史悠久的花草茶文化。早在幾百年前，德國人就以不同的花草茶搭配藥物，對人進(jìn)行治療。即使在現(xiàn)代，家中長者還會給感冒咳嗽的小孩兒沖制一杯有著獨(dú)特配方的茴香甘草茶，來幫助康復(fù)。近些年來，在花草茶拼配師的不斷努力下，德國花草茶從全世界各地選擇獨(dú)特且安全的植物原料，開發(fā)出許許多多的新興口味。
此外，相較于英國人喝茶喜愛搭配牛奶和英式傳統(tǒng)茶點(diǎn)“司康”的享用方式而言，德國人拒絕往茶中加入牛奶，他們更喜歡加糖或檸檬。
挪 威
前后舉辦兩屆冬奧會，分別為1952年在奧斯陸、1994年在利勒哈默爾。
挪威全國人口500萬，人均GDP全球第三，人均咖啡飲用量全球第一：平均每人每天喝5杯咖啡!挪威人通常喝的是黑咖啡，用茶壺或是咖啡滲濾壺來煮，咖啡已經(jīng)成為現(xiàn)代挪威人的國民飲料。
1917年至1927年期間，挪威曾經(jīng)頒發(fā)禁酒令，禁止制造、運(yùn)輸、銷售飲用酒，其中也包括葡萄酒和啤酒。由于當(dāng)時對酒精的限制，導(dǎo)致了挪威人開始接觸咖啡，使得挪威成為世界人均飲用咖啡最多的國家。
意大利
前后舉辦兩屆冬奧會，分別為1956年在科爾蒂納丹佩佐、2006年在都靈。
在意大利，有一種著名的美食文化，即意大利的咖啡文化。意大利與咖啡的淵源，可追溯到16世紀(jì)、17世紀(jì)。幾個世紀(jì)來，意大利人創(chuàng)造了一整套關(guān)于咖啡的點(diǎn)單、沖泡和飲用規(guī)則。
①不要點(diǎn)“coffee”。在意大利，只有一種咖啡：濃縮咖啡(espresso)。如果你去酒吧要一杯咖啡，意思是你要的是濃縮咖啡?？Х葞熡肋h(yuǎn)不會問你想要哪種咖啡，在意大利，對很多人來說，卡布奇諾、拿鐵、摩卡奇諾等都不被認(rèn)為是咖啡。
②站著喝咖啡。意大利人喜歡站在吧臺邊喝咖啡，原因很簡單：咖啡的量很小，不到一分鐘就能喝完。人們邊喝咖啡邊和咖啡師交談，咖啡是一種社交活動，必須這樣對待。值得一提的是，如果你坐下來讓服務(wù)員為你點(diǎn)餐，你通常要付兩倍的價錢——如果你是游客，在旅游景點(diǎn)要付更多。
③不要喝美式咖啡。意大利人通常不喝美式咖啡，除非你在美式酒吧或面包店，否則即使你點(diǎn)了很長時間的咖啡，你也不會買到美式咖啡。
④試試夏日咖啡飲料。意大利人喜歡在夏天喝冷的，你可以嘗到很多不同口味。最簡單的是冰咖啡，是用espresso做的，冰搖咖啡由熱espresso和冰混合而成。奶油咖啡也是著名的咖啡飲品之一，它是用冰鎮(zhèn)的含糖奶油咖啡制成的。它很厚很濃，也可以作為一種小甜點(diǎn)。
⑤上午11點(diǎn)以后不要點(diǎn)卡布奇諾。意大利人早上喝一杯牛奶咖啡，但從不在下午或飯后喝。在上午11點(diǎn)之前，你可以找到至少三種不同類型的牛奶咖啡，如卡布奇諾、拿鐵、拿鐵瑪奇朵，這些通常不在下午喝。
⑥不要把事情復(fù)雜化。意大利咖啡越簡單越好，很少有當(dāng)?shù)厝藭刃潜鶚?、香草拿鐵等咖啡。而且，喝咖啡前通常要喝一杯蘇打水來凈化味蕾。
奧地利
舉辦1屆冬奧會，為1976年在因斯布魯克。
奧地利人飲咖啡的方法別具一格，他們總習(xí)慣先在杯中放些白糖和奶油，然后再沖入熱濃咖啡，待面上浮起奶油泡沫時再飲用。維也納咖啡是奧地利最著名的咖啡，以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味迷倒全球喜愛咖啡的人。
在雪白的鮮奶油上灑落五彩繽紛的七彩米，外表非常漂亮，不僅如此，隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油來喝滾燙的熱咖啡，更是別有風(fēng)味。
俄羅斯
舉辦1屆冬奧會，為2014年在索契。
從17世紀(jì)開始，中俄的茶葉貿(mào)易就發(fā)展起來，舉世聞名的中俄“萬里茶路”在數(shù)百年間成為兩國的經(jīng)濟(jì)大動脈、文化連心橋。自古至今，茶在俄羅斯民族文化中都占有重要位置。俄羅斯人愛喝紅茶、普洱茶、綠茶，如今烏龍茶和白茶也開始涉及。
俄羅斯飲茶時伴以各式茶點(diǎn)，而且甜度非常高，人們以喝茶作為三餐之外的墊補(bǔ)或者替代。俄羅斯人喝茶還會搭配黃砂糖，將糖放入紅茶里品飲，或者直接吃。除了加糖以外，他們還喜歡喝加蜜的甜茶。人們把茶水倒入小茶碟，手掌平放，托著茶碟，用茶勺送一口蜜在嘴里含著，然后將嘴貼在茶碟邊，帶著響聲一口口地吮茶，有時也會用自制果醬來代替蜂蜜。
俄羅斯的飲茶器具非常有特色，最具特色的是俄羅斯的茶炊，在俄羅斯有“無茶炊不能算飲茶”的說法。在古代俄羅斯，茶炊是每個家庭必不可少的器皿，也常是人們外出旅行攜帶之物。茶炊實(shí)際上是喝茶用的熱水壺，裝有把手、龍頭和支腳。茶炊長期以來都是手工制作，工藝復(fù)雜，直到18世紀(jì)末才有工廠大批生產(chǎn)。茶炊形狀各種各樣，制作材料多為銅，也有銀、陶瓷、鐵。茶炊有點(diǎn)類似于中國的火鍋，中部是一個空心的直筒，盛放熱木炭，茶水圍繞在直筒周圍，起到保溫功效。
北美洲
美 國
前后舉辦4屆冬奧會，分別為1932年在普萊西德湖、1960年在斯闊谷、1980年在普萊西德湖、2002年在鹽湖城。
美國人飲茶講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費(fèi)時間，他們似乎也不喜歡在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶。在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。
美國人與中國人飲茶不同，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風(fēng)。美國很多餐廳也以茶作為主要飲料，而美國人有在任何茶(包括東方茶)中加上糖的習(xí)慣。
加拿大
舉辦兩屆冬奧會，分別為1988年在卡爾加里、2010年在溫哥華。
加拿大已成為世界重要的茶葉消費(fèi)市場。目前，紅茶是加拿大人最經(jīng)常喝的一類茶。然而，在整個茶類銷售中，綠茶消費(fèi)增長迅速，即使在最偏好紅茶的沿海地區(qū)，綠茶的銷售量也同樣迅速增長，這種現(xiàn)象也帶動了袋泡茶市場的增長。
加拿大多倫多舉辦的“歡樂春節(jié)·茶文化節(jié)”。 鄒崢 攝
加拿大國土遼闊，不同區(qū)域的茶葉消費(fèi)者，對茶葉品種、喝茶時間以及茶葉中咖啡堿含量等方面的嗜好，存在很大的差別。沿海地區(qū)的紅茶消費(fèi)者比例在加拿大是最高的。認(rèn)為紅茶有益健康的人的比例最高的是安大略省，綠茶消費(fèi)人數(shù)相對較高的是在不列顛哥倫比亞省。在加拿大，速溶茶消費(fèi)者所占比例約為33%。
在加拿大，不只是成年人喝茶，青年人也喝茶，而且加拿大年輕人對飲料的選擇在總體上有從其他種類轉(zhuǎn)向茶的趨勢。在過去的幾年中，年輕人是加拿大最大的速溶茶消費(fèi)群體。
亞洲
日本
前后舉辦了兩屆冬奧會，分別為1972年在札幌、1998年在長野。
日本茶道是一種通過點(diǎn)茶、品茶來實(shí)現(xiàn)主客交流往來的特殊傳統(tǒng)藝術(shù)形式，是將宗教和藝術(shù)結(jié)合的一門傳統(tǒng)文化藝術(shù)。1977年，日本古川激三在《茶道的美學(xué)》一書中，將日本茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)因素、社交因素、禮儀因素和修行因素四個因素。
以往茶道是日本女性婚前必修課，現(xiàn)在也漸漸沒落了，就像中國的繡藝女工一樣。日本茶道的步驟流程十分繁瑣，行茶、分茶、碗泡、傳杯、清壺，進(jìn)入茶室要先邁左腳，不能有太多泡沫，不可以甩水勺，要慢慢等水滴光，取水不能弄出聲音等等多如牛毛的細(xì)節(jié)和注意規(guī)則。
日本學(xué)者將茶道的基本精神歸納為“和、敬、清、寂”?！昂汀辈粌H強(qiáng)調(diào)主人對客人要和氣，客人與茶事活動也要和諧;“敬”表示相互承認(rèn)，相互尊重，并做到上下有別，有禮有節(jié);“清”是要求人、茶具、環(huán)境都必須清潔、清爽、清楚，不能有絲毫的馬虎;“寂”是指整個的茶事活動要安靜，神情要莊重。
韓國
舉辦1屆冬奧會，為2018年在平昌郡。
韓國飲茶有千余年的歷史，早在公元7世紀(jì)新羅時期就開始接受中國的茶文化。飲茶首先在宮廷貴族、僧侶和上層社會中傳播并流行，后來開始了種茶、制茶，在飲茶方法上則仿效唐代的煎茶法。
韓國茶禮又稱茶儀，是民眾共同遵守的傳統(tǒng)風(fēng)俗。韓國的茶道是把禪宗文化、儒教與道教的倫理道德以及韓國傳統(tǒng)禮節(jié)融會于一體所形成的。韓國提倡的茶禮以和、靜為根本精神，其含義泛指和、敬、儉、真?！昂汀笔且笕藗冃牡厣屏?、和平共處、互相尊敬、互相幫助?！熬础笔且姓_的禮儀、尊重別人、以禮待人?！皟€”是儉樸廉正，提倡樸素的生活?！罢妗笔且姓嬲\的心意，為人正派。
韓國茶禮側(cè)重于禮儀，強(qiáng)調(diào)茶的親和、禮敬、歡快，把茶禮貫徹于各階層之中，以茶作為團(tuán)結(jié)全民族的力量。所以，茶禮的整個過程，從環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶具造型與排列，到投茶、煮茶、茶點(diǎn)、吃茶等，均有嚴(yán)格的規(guī)范與程序，力求給人以清凈、悠閑、高雅、文明之感。
中國
舉辦1屆冬奧會，為2022年在北京。
中國是茶的故鄉(xiāng)。茶文化以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，中國茶文化包括茶藝、茶道、茶的禮儀和精神以及在各階層人民中的表現(xiàn)和與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象。茶文化的內(nèi)涵十分豐富，包含茶文化刊物出版、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等多個方面。
同時，基于不同地區(qū)、不同民族的歷史文化，還形成了豐富多彩的地域茶文化習(xí)俗。潮州工夫茶就是中國傳統(tǒng)茶文化中很有代表性的一種。廣東潮汕地區(qū)把喝工夫茶作為日常生活必須的事和待客的最佳禮儀。飯后聊天、客人來訪、好友相見，都是以一壺茶來相伴。幾乎每個潮汕人都喜歡并擅長泡工夫茶，不僅享受茶的味道，也享受泡茶過程中的樂趣。
隨著中國綜合國力的快速提升，中國傳統(tǒng)文化、中國茶文化必將迎來新的繁榮盛景!
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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今年的5月21日是第三屆“國際茶日”。茶起源于中國，盛行于世界。文化是魂，產(chǎn)業(yè)是根，科技是第一生產(chǎn)力?？唇癯?，迎未來。讓中國茶持續(xù)在世界舞臺綻放。
01
國際茶日設(shè)立過程
2009年4月20日，以“茶為健康飲”為主題的首屆“全民飲茶日”活動在杭州正式拉開序幕，此次活動的開展，為倡導(dǎo)茶為國飲，宣傳科學(xué)飲茶起到了積極的作用。由于持續(xù)不斷地開展“全民飲茶日”活動，影響范圍日漸擴(kuò)大，這對普及茶葉科技和茶文化知識，推動全民飲茶，促進(jìn)茶葉消費(fèi)，提高人民生活質(zhì)量具有重要的意義，并成為全國影響力最廣的公益性茶事活動。茶文化與茶產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)外的地位不斷攀升，全國茶界一直希望國家有關(guān)部門能把“全民飲茶日”列入正式節(jié)日，這也是“國際茶日”設(shè)立的緣起。
2018年5月17—20日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組第23屆會議在杭州舉行。中國、印度、斯里蘭卡等茶葉產(chǎn)區(qū)，與英國、美國、德國等茶葉銷區(qū)，以及國際茶葉委員會等25個國家和國際組織共116名代表參加會議。此次會議上，中國代表團(tuán)提出在每年5月21日慶?！皣H飲茶日”。
2018年9月26—28日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)在羅馬總部召開第72屆商品問題委員會會議，會議對中國所關(guān)注的在每年5月21日設(shè)立“國際飲茶日”提案進(jìn)行投票。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心主任張陸彪從幫助消除貧困、促進(jìn)茶葉消費(fèi)及提升人類健康水平等多個角度闡述設(shè)立“國際飲茶日”意義的中國提案進(jìn)行了有力陳述。中國提案在商委會獲得全體成員國通過，并決定把中國提案提交FAO理事會討論。至此，這項(xiàng)由中國推動的“國際飲茶日”方案，在糧農(nóng)組織成員國的支持下，終于又邁出了關(guān)鍵性的一步。
2018年12月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織理事會通過了獲得第72屆商委會批準(zhǔn)的“國際飲茶日”提案，這意味著“國際飲茶日”設(shè)立事宜進(jìn)入了快車道。2019年6月21—22日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組在俄羅斯索契召開了第23屆期間會議，共有來自國際茶葉工作組成員國的代表、有關(guān)觀察員國代表及聯(lián)合國糧農(nóng)組織代表共60多人出席會議。此次會議達(dá)成四點(diǎn)共識，其中第二條就是與會代表一致同意“采取切實(shí)行動合作慶?！皣H飲茶日”。會議要求把全球茶葉消費(fèi)引導(dǎo)與生產(chǎn)中貫徹可持續(xù)發(fā)展的理念相結(jié)合。
02
國際茶日的正式設(shè)立
"國際茶日"于2019年11月27日第74屆聯(lián)合國大會宣布設(shè)立，時間為每年5月21日，以贊美茶葉對經(jīng)濟(jì)、社會和文化的價值，是以中國為主的產(chǎn)茶國家首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日。
2020年5月21日，是聯(lián)合國確定的首個"國際茶日"。國家主席習(xí)近平向"國際茶日"系列活動致信表示熱烈祝賀。2020年"國際茶日"期間，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與聯(lián)合國糧農(nóng)組織、浙江省政府以"茶和世界 共品共享"為主題，通過網(wǎng)絡(luò)開展系列宣傳推廣活動。
2021年2月26日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心聯(lián)合浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳舉辦"國際茶日·大使品茶"活動。中國常駐聯(lián)合國糧農(nóng)機(jī)構(gòu)代表廣德福參加活動并致辭，阿根廷、立陶宛、荷蘭、斯洛文尼亞、阿聯(lián)酋等9國駐華大使、使節(jié)參加活動，共同啟動2021年"國際茶日"慶?；顒?。
2022年5月21日是第三屆“國際茶日”。
03設(shè)立背景
茶是世界三大飲品之一。全球產(chǎn)茶國和地區(qū)已達(dá)60多個，茶葉產(chǎn)量近600萬噸，貿(mào)易量超過200萬噸，飲茶人口超過20億。
茶葉作為最重要的經(jīng)濟(jì)作物，是很多最不發(fā)達(dá)國家數(shù)百萬貧困家庭的主要謀生手段，也是部分最貧困國家主要的收入和出口創(chuàng)匯來源，已經(jīng)成為很多國家特別是發(fā)展中國家的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的重要來源。
之所以提議將“國際茶日”設(shè)置在5月21日，是考慮到中國的茶葉品種主要以綠茶、紅茶為主，在5月中下旬，大部分茶葉都已經(jīng)上市，此后就會因儲存等方面原因，茶葉品質(zhì)下降。
04發(fā)展歷史
2019年6月，中國茶葉學(xué)會提出的設(shè)立“國際茶日”提案，在羅馬閉幕的聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織大會第41屆會議上審議通過，并提交了聯(lián)合國大會。
2019年11月21日，巴勒斯坦代表“77國集團(tuán)和中國”首次提出“國際茶日”決議草案。
2019年11月27日，第74屆聯(lián)合國大會宣布將每年5月21日設(shè)為“國際茶日”，以贊美茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會和文化價值，促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
2019年12月19日，第74屆聯(lián)合國大會通過決議，將每年5月21日定為“國際茶日”。
2020年5月21日，國家主席習(xí)近平向“國際茶日”系列活動致信表示熱烈祝賀。中國北京、貴陽、宜昌等地舉辦系列慶?；?/p>
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設(shè)立意義
設(shè)立意義”國際茶日”是以中國為主的產(chǎn)茶國家首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日，彰顯了世界各國對中國茶文化的認(rèn)可。這將有利于中國同各國茶文化的交融互鑒，推動茶產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，共同維護(hù)茶農(nóng)利益。對發(fā)展中國家的農(nóng)村發(fā)展、減貧和糧食安全發(fā)揮重要作用。
節(jié)日文化2020年5月21日上午，主題為“茶和世界，共品共享”的首個“國際茶日”浙江杭州主場活動在中國茶葉博物館啟動?；顒蝇F(xiàn)場發(fā)布了“國際茶日”LOGO?！皣H茶日”LOGO以茶和地球?yàn)橹饕獌?nèi)容，提取茶葉剪影為特色元素，將地球作為背景，取“茶融世界”的美好寓意。
國際茶日LOGO
從全球角度看“國際茶日”的設(shè)立，是為了弘揚(yáng)茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會和文化價值，促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，這也是以中國為主的產(chǎn)茶國家首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日。聯(lián)合國大會決議希望國際社會根據(jù)各國側(cè)重以適當(dāng)?shù)姆绞綉c?！皣H茶日”，通過教育及各類活動幫助公眾更好地了解茶葉對農(nóng)業(yè)發(fā)展和可持續(xù)生計(jì)等的重要性。
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綠水青山 金山銀山
在中國，“一片葉子富了一方百姓?！钡脑捳Z幾乎家喻戶曉，因茶致富、因茶興業(yè)的故事有很多。一棵棵茶樹，一座座茶園，正鋪就一條前景廣闊的鄉(xiāng)村振興之路。
從2020年首個“國際茶日”至今，已經(jīng)走過了3年。3年來，國際社會對茶和茶文化愈發(fā)關(guān)注，全世界越來越多的人也通過這一節(jié)日更加關(guān)注茶、了解茶、喜愛茶。
茶作為中外文化交流的使者，將在促進(jìn)中國同各國茶文化的交融互鑒，推動茶產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，共同維護(hù)茶農(nóng)利益，對發(fā)展中國家的農(nóng)村發(fā)展、減貧和糧食安全發(fā)揮更為重要的作用。
茶起源于中國，盛行于世界。文化是魂，產(chǎn)業(yè)是根，科技是第一生產(chǎn)力。看今朝，迎未來。讓中國茶持續(xù)在世界舞臺綻放。
來源：茶也產(chǎn)業(yè)加速器
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