冬日圍爐煮茶，不失為一大雅事和趣事。
尤其是在寒冬臘月、萬物寂靜時，邀三五好友圍爐煮上一壺老茶，看著沸水在銚子里咕嘟咕嘟地如魚目翻滾，茶氣在空間里裊裊騰升，微笑洋溢在臉上。此時，喝上一杯自己親自煮的老茶，暖意立即傳遍全身，這種感覺無疑是冬日里一種驅(qū)寒暖胃以及一番溫馨的享受。
煮茶除了講究喝茶的滋味，更要講究喝茶意境?！拜p濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云”，這是清代文人陸廷燦對冬日煮茶意境的描寫。當然，若能烹雪煮茶，風雅有加，意境更幽。五代文人徐鉉曾經(jīng)在“寂寥小雪閑中過”的悠閑中，拿起銚子“獨試新爐自煮茶”而盡享愜意。
烹雪煮茶，也是古代文人追崇的雅事。于是就有唐代詩人喻鳧的“煮雪問茶味，當風看雁行”以及白居易的“融雪煎香茗”等詩句。且不論臘雪乃大寒之水，有清熱解毒、舒筋活血等功效，關鍵是雪天煮茶，看墻角臘梅數(shù)枝，本就是一種風雅的情調(diào)和特有的意境。
并非所有茶都可以煮，但我煮茶，喜歡選用南路邊銷茶，尤其是雅安的藏茶，這種茶略帶點茶梗，滋味濃厚，煮后品飲，大有通經(jīng)脈百骸，身心甚為快慰，真是妙極了。
雅安蒙頂山有一家茶企叫“吉祥”，是生產(chǎn)蒙頂山茶的著名品牌，藏民們都喜歡這家茶企生產(chǎn)的吉祥茶。姑且不說“吉祥”茶企是國家邊銷茶定點生產(chǎn)企業(yè)和重點儲備基地，也不說“吉祥”茶企是四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，就“吉祥”之本意而言——“吉者，福善之事;祥者，嘉慶之徵”，由古到今，上至皇帝，下到黎民百姓，都圍繞吉祥文化，充滿了對吉祥的祈盼。所以，這也是我喜歡“吉祥”茶的理由。我總以為，與茶相伴久了，便與“扎西德勒”(吉祥)相伴長久。
記得吉祥茶業(yè)梅樹華董事長曾送一塊品質(zhì)佳、底質(zhì)好的老藏茶磚，我如獲至寶。于是我便在閑暇之余呼朋引伴，與諸友煮而飲之，分享一份由“吉祥”帶來的歡喜。每到逢年過節(jié)，人們在求吉祥、說吉祥、頌吉祥之時，時常與三五茶友煮飲著“吉祥茶”，內(nèi)心誦唱著“愿晝吉祥夜吉祥，晝夜六時恒吉祥”的《吉祥偈》，把心安頓在“浩浩紅蓮安足下，彎彎秋月掛眉頭”妙意中，祈求“一切時中”吉祥永駐。
及至后來，每當我煮飲一壺“吉祥茶”時，總會聯(lián)想起《吉祥經(jīng)》中“諸天與世人，思維吉祥事，渴望諸吉祥，何謂最吉祥”的奧義，深感惟以心凈了，才能品味出當下的幸福;惟以心凈了，才能品味出心善則美、心純則真的道理。
雅安蒙頂山是中國茶文化圣山，茶文化資源豐厚，當年有僧人為獨守內(nèi)心清凈一隅，時常于蒙頂山上清峰掬一捧清新的甘露泉，在寧靜而悠遠、空靈而深邃意境中，煮一壺“吉祥蕊”(蒙頂山歷史名茶)的茶香，與時光對飲，與日月同輝，真可謂：浮世尋清歡，逍遙云水間。
去雅安，我常常喜歡帶著“吉祥”康磚、金尖茶，抑或是“吉祥”出品的低氟藏餅(磚)上得蒙頂山，與梅總等諸茶友煮茶于山水和寺院之間，聽小溪潺潺，聞芳草茵茵，觀遠山渺渺。無論是在《蒙山施食儀軌》誕生地的永興寺，還是在古時皇家制茶寺院智炬寺，或是傳說中當年蒙頂茶祖師吳理真種茶時結廬的天蓋寺，我總喜歡喝煮透了的且滋味醇厚的藏茶磚。
記得幾年前的一個立春時節(jié)，蒙頂山上還飄著細雨，與梅總上“蒙頂”，穿“古道”，淋“雅雨”，最后煮茶于山野，一邊喝著茶，一邊聆聽梅總講那蒙頂山的茶文化故事，親身感受千年蒙頂山茶文化意境……。待沸水發(fā)出咕嚕咕嚕聲，頓見茶葉上下翻滾，便能聽見從壺口飄蕩出“揚子江心水，蒙山頂上茶”的詩句，那是“吉祥”醞釀的甘甜與芬芳，隨著騰升的茶煙，在清風中自由自在地徜徉，讓人感到一片寧靜、清幽和安詳。
梅總一邊煮著茶，一邊說：“茶盞容量雖小，卻把千年蒙頂山的歷史裝下”?？刹?，千年的蒙頂山已然溶進了一壺茶里，千年的“吉祥蕊”留在我的舌尖上。我對梅總說，但愿每一天，能讓“吉祥”的茶韻收伏在自己的心內(nèi)……
在暢言歡笑中，醇香一口口的品嘗，故事卻在梅總話語中一串串地延伸。
吉祥茶業(yè)公司的茶園是在蒙頂山的北坡，處在蒙頂山茶區(qū)核心地帶。想當年，古人圍爐煮茶于此，茶里有煙霞和濤聲，有雪在釜里浮沉，有禪中的奧妙，因此煮茶除了要有意境，更要感悟茶在洗滌你的靈魂之后，讓你笑看塵世的浮華與喧囂，把日子過得簡單快樂，樸實與安寧。
一壺“吉祥茶”可以煮在蒙頂山寺院的瓦屋紙窗下，而茶香盈室，于時光靜默里綻放生命馨香幾縷。恬淡閑適，當下有所珍惜，所謂紅塵閱盡，歸來此心安穩(wěn)，令人心生歡喜。
一壺“吉祥茶”也可以煮在蒙頂山的山水間，而將歲月里的寧靜、安暖根植于心間，云水為伴，暢享于藍天與青衣江之間，沐浴陽光與溫暖，悠然靜謐于禪茶之中，尋求一份難得的清歡。
紅塵喧囂，用一份平靜與從容來面對，得之淡然，失之坦然。故而——
常喝一杯“吉祥”茶，便少一份圓滑世故，多一份清純典雅，活的輕松，活的充盈;
常想一杯“吉祥”茶，便少一份對功名利祿的執(zhí)著，多一份坦然自在，活的有味，活得愜意。
有時候，一句吉祥語，一句“扎西德勒”問候，是一種快樂“獲得感”，是一種滿足，是一種給予。一杯吉祥茶，是時光相守著歲月的年輪，紅塵溫暖著往事的記憶。
哦，有時間給心靈放個假，圍爐“吉祥茶”，是為最吉祥!
(舒曼茶話寫于2018年2月上海清茗齋;刊登在2018年第1期《吃茶去》雜志)
歷史上，西藏并不產(chǎn)茶。茶葉在川、滇等地被制作成茶磚、茶餅，經(jīng)茶馬古道入藏。西藏和平解放后，才正式開啟種植茶葉的歷史。如今，獨具特色的“雪域高原茶”開始走向全國……
在這個與茶有著不解之緣的地方，人們發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了哪些波折?又正在尋找一條什么樣的“因地制宜”之路?經(jīng)濟日報記者近日深入西藏茶產(chǎn)業(yè)具代表性的林芝市展開采訪調(diào)研。
當清晨的第一縷陽光灑向雪域高原，生活在這里的人們迎來新的一天。取幾塊青茶，小火慢煮，待茶湯變成深褐色，和酥油、奶、鹽、糖等一起倒入攪拌機里均勻攪拌……
對于藏族人家來說，制作酥油茶是一天中最重要也最有儀式感的事情之一。喝一碗香濃美味的酥油茶，是美好一天的開始。
飲茶，在西藏已有千年歷史。古時，云南、四川兩地的茶葉，經(jīng)綿延數(shù)千公里的茶馬古道運入西藏。如今，由運茶入藏，變成了西藏種植的茶葉銷往全國。西藏與茶的關系，隨著時間的推移發(fā)生了變化。為了一探西藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的究竟，記者選擇來到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展最具代表性的林芝市采訪調(diào)研。
茶葉入藏
西藏人民有多愛茶?統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，西藏年人均茶葉消費量達16斤左右，在全國名列前茅。當?shù)馗小皩幙扇諢o食，不可一日無茶”的俗語，茶葉在西藏人民生活中的地位可見一斑。
西藏人民愛茶是有原因的。由于身處高寒地區(qū)，過去他們很少能夠吃到新鮮的水果和蔬菜，主要的食物是牛羊肉、奶酪、青稞炒面等。這些食物蛋白質(zhì)、脂肪含量高，易引起燥熱等不適。茶葉中含有茶多酚、咖啡堿等成分，具有生津止渴、清除油膩、補充營養(yǎng)物質(zhì)、調(diào)節(jié)人體代謝機能等功效。
歷史上，西藏并不產(chǎn)茶。茶葉在川、滇等地被制作成茶磚、茶餅，由馬幫經(jīng)茶馬古道運進西藏。
茶葉入藏并不容易。茶馬古道中的川藏道從四川雅安出發(fā)，經(jīng)康定、昌都再至拉薩。這條路崎嶇難行，危險重重，途中大部分茶葉靠人力搬運。當時馬幫的行程按輕重而定，輕者日行20公里，重者日行10公里至15公里。
四川雅安市天全縣是川藏古道向西延伸的必經(jīng)之路。今天在這里還能看見茶馬古道留下的烙印——拐子窩。當年背夫們在中途休息時，背子不卸肩，用丁字杵支撐背子，長年累月，堅硬的石塊上便留下了一個個坑窩。
滇藏道是茶馬古道的另一條主干道。它南起云南茶葉主產(chǎn)區(qū)思茅、普洱，中間經(jīng)大理和麗江地區(qū)進入西藏。云南麗江束河古鎮(zhèn)曾是滇藏道中的一個重要驛站。古時，這里水草肥美、背風向陽、交通便利，有利于馬幫起居。今天的束河古鎮(zhèn)最大程度地還原了當年的風貌，坑洼的石板路，古色古香的民族建筑，偶爾穿行在街道上的馬車，讓人仿佛穿越回那個茶香四溢、馬蹄聲聲的茶馬古道上。
林芝市巴宜區(qū)魯朗鎮(zhèn)拉月村村民在茶田里除草。嘎瑪多吉攝
嶄露頭角
古時西藏不產(chǎn)茶，主要與地理環(huán)境、氣候環(huán)境和種植技術有關。相傳文成公主入藏時曾嘗試在西藏種茶，但未能成功。西藏真正告別不產(chǎn)茶的歷史，是在和平解放以后。
1960年，原十八軍部分部隊留駐林芝市，負責建設易貢軍墾農(nóng)場。“當時的軍墾農(nóng)場有屯墾戍邊任務，主要種植青稞、小麥等糧食作物?！绷种ナ幸棕暡鑸龈眻鲩L陳凱告訴記者。1963年，部隊官兵為響應“開發(fā)邊疆、建設邊疆”的號召，從四川省蒙頂茶場引進了四川中小葉茶樹，并試種成功，由此開啟了西藏種植茶葉的歷史。
1971年，原西藏工委作出《關于在西藏大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)的決定》，先后在海拔1500米至3700米的多地開展廣泛試種。最終，林芝地區(qū)由于海拔相對較低、氣候等因素較為適合，成為西藏最主要的茶葉產(chǎn)區(qū)。目前，林芝市的茶葉播種面積達到7萬余畝，主要集中在波密、墨脫、察隅3個縣和易貢茶場，預計到“十四五”末期能夠達到10萬畝。
盡管這個數(shù)量的種植規(guī)模在全國排不上名次，但是對于西藏卻意義重大。一方面，它徹底結束了西藏不產(chǎn)茶的歷史;另一方面，高品質(zhì)茶葉被成功地銷售到全國各地，讓消費者感受到了高原茶葉的獨特口感和魅力。
“高原地區(qū)種植茶葉很不容易，成本要比低海拔地區(qū)高3倍至5倍。”陳凱說，但高原茶葉有著獨特的競爭優(yōu)勢，綠色、無污染、營養(yǎng)物質(zhì)豐富。這些因素使得西藏的茶葉價格也較高，一斤綠茶的售價從幾百元到上萬元不等，而且供不應求。近兩年，易貢茶場的茶葉在網(wǎng)上銷售很好，已經(jīng)占到茶場銷售總額的20%以上。
與易貢茶場隔湖相望的易貢鄉(xiāng)，一片2600畝的茶園內(nèi)，種滿了云南喬木型茶樹，長勢喜人，很快就可以采摘制作并銷往全國了。這是2019年民營企業(yè)家張延禮從云南西雙版納移植過來的樹種。他希望，將來全國各地的人們都能夠喝上雪域高原的優(yōu)質(zhì)茶葉。
易貢茶場是西藏第一塊規(guī)模種植的茶田，目前主要生產(chǎn)紅茶、綠茶及邊銷茶，2020年茶葉銷售額比2019年同期增長95%。經(jīng)濟日報記者常理攝
同樣被看好的還有林芝市波密縣古鄉(xiāng)雪瓦卡村，這是一個群山環(huán)抱的小山村。曾經(jīng)，這里的村民們靠上山采集林下資源和外出打工維持生活。
2015年，搞農(nóng)業(yè)出身的北京人蘇旭帶著對茶葉的熱愛以及對高原的好奇來到雪瓦卡村。通過跟村里協(xié)商，統(tǒng)一流轉了1000畝土地，開始試種茶葉，并成立了京藏雪域茶葉有限公司。
“前幾年真的很難，我們從外地運苗過來種植，成活率很低。后來慢慢調(diào)整技術，在當?shù)匕l(fā)展苗圃基地，現(xiàn)在茶樹苗的成活率基本保持在95%以上。”蘇旭說，去年，他的茶園已經(jīng)開始小規(guī)模采茶了，預計今年產(chǎn)量將大有提升。西藏潔凈的自然環(huán)境以及獨特的氣候資源使得這里所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)較高，隨著產(chǎn)量提升，名氣逐漸壯大，未來應該很有市場前景。
蘇旭的話不假。在前不久舉行的第四屆中國國際茶業(yè)博覽會上，來自西藏的高原綠茶、紅茶、白茶，吸引了不少消費者品鑒和購買。很多人表示，一聽是西藏產(chǎn)的茶葉，就覺得很放心。
如今，在西藏山南市的錯那縣，林芝市的察隅縣、波密縣、墨脫縣等地，茶田縱橫，茶樹飄香，茶產(chǎn)業(yè)作為西藏新興的綠色產(chǎn)業(yè)，已在全國市場中嶄露頭角。
致富“葉子”
茶產(chǎn)業(yè)是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，種植、除草、采摘每一個環(huán)節(jié)都需要大量的人力物力，西藏茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動了當?shù)厝罕娋蜆I(yè)，為增收致富創(chuàng)造了條件。
“以前就靠打零工賺錢，收入不穩(wěn)定。如今，我們在村里的茶葉項目中打工，一個月有4500元工資。再加上土地流轉一年每畝600元的補貼，收入穩(wěn)定，心里也踏實了。”42歲的阿旺措姆是林芝市巴宜區(qū)魯朗鎮(zhèn)拉月村村民，她所說的茶葉項目指的是拉月村2019年引進的“茶園木歌、美麗香村”鄉(xiāng)村振興項目。
“拉月村以前撂荒的土地很多，由于地處山區(qū)，各家各戶自己種植起來很不方便。我們把土地流轉過來后統(tǒng)一規(guī)劃，開始規(guī)模種植茶葉?！表椖控撠熑肃嶏@軍告訴記者，該項目一期工程已于2020年底完成，目前種植了120畝軟枝烏龍，二期預計種植350畝。
“去年，項目帶動拉月村投工投勞2000余人次，創(chuàng)收300余萬元。”拉月村黨支部書記格桑拉姆說，“只要這個項目還在，大家的生活就會一天天變好的嘛”。
“賺了錢，打算做什么呢?”面對記者的提問，阿旺措姆笑了：“當然是供孩子多讀書了!希望孩子將來走出大山，有更好的發(fā)展?！?/p>
為了讓當?shù)厝罕娛杖胗虚L期保障，林芝市還積極推動茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。鄭顯軍說，他們將把拉月村打造成一個文旅小鎮(zhèn)，除了茶園、民宿，還將引入藏香、藏飾等藏族傳統(tǒng)手工業(yè)，讓游客可以全方位地觀賞游玩。
“如何讓群眾持續(xù)增收?茶旅融合是一條切實可行的路子?！绷种ナ胁芸h副縣長王勇認為，茶產(chǎn)業(yè)連接一二三產(chǎn)業(yè)，是大有作為的民生產(chǎn)業(yè)，應發(fā)揮好其社會效益、經(jīng)濟效益、生態(tài)效益，為下一代人造福。
林芝市墨脫縣是我國最后一個通公路的縣，因經(jīng)濟發(fā)展落后，一直被稱為“高原孤島”。由于墨脫縣海拔低、氣候好，很適合種植茶葉。2013年墨脫縣公路通車后，當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)也逐步壯大起來。目前，墨脫縣已成為林芝市最大的茶葉生產(chǎn)基地。今年3月5日至5月16日，墨脫縣共計采摘茶青11.8萬斤，農(nóng)牧民共計增收約353.6萬元，茶產(chǎn)業(yè)成為群眾致富的“金葉子”。
林芝市農(nóng)牧特色產(chǎn)業(yè)辦公室主任劉金鳳告訴記者，近年來，林芝市鼓勵企業(yè)招收當?shù)剞r(nóng)牧民參與茶園建設和后期管護，通過勞務投入帶動農(nóng)牧民增收。同時，還引導農(nóng)牧民群眾參與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立家庭農(nóng)茶場和集體合作社自主種茶實現(xiàn)增收。2020年，林芝市茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達8506.55萬元，累計帶動就業(yè)1.05萬人，實現(xiàn)各類增收4228.55萬元、人均增收4012元。
健康理念
在西藏人們主要喝3種茶：酥油茶、甜茶和清茶。這3種茶飲都要用到一個原料——邊銷茶，在內(nèi)蒙古、新疆等地區(qū)也稱為磚茶、青磚、茯磚等。盡管邊銷茶富含人體所需的多種維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，但其最大的問題在于含氟量較高，不符合當前人們對健康生活的需要。
2020年，國家衛(wèi)健委印發(fā)的《飲茶型地氟病健康教育核心信息》提出，要引導群眾購買飲用含氟量合格(小于或等于300毫克/公斤)的低氟磚茶。而西藏人民習慣飲用的邊銷茶每公斤含氟量通常在500毫克至800毫克，高者甚至達到每公斤1000毫克以上。長期服用高氟茶會引起氟中毒，嚴重的會患上氟骨癥，導致勞動能力降低或喪失。氟骨癥在西藏是比較常見的疾病。
為了積極推廣低氟邊銷茶，引導人們健康飲茶，西藏先后出臺了《關于進一步做好“健康飲茶”工作實施方案(2020—2025年)》《關于開展健康茶推廣試點工作方案》等。方案明確提出，到2023年底，西藏自治區(qū)健康茶生產(chǎn)供應充足，市場環(huán)境不斷改善和優(yōu)化，各族群眾的“健康飲茶”消費理念基本形成。西藏自治區(qū)“十四五”規(guī)劃中也提到，要實施低氟健康茶補貼政策。
茶葉企業(yè)積極響應號召。易貢茶場每年邊銷茶產(chǎn)量約有20萬斤，2019年，茶場開始改進生產(chǎn)工藝，推廣低氟邊銷茶;林芝墨脫茶業(yè)有限公司通過拼配、改良等方式，降低邊銷茶中的氟含量，保證人們健康飲茶。
林芝市也正在進行大規(guī)模健康茶茶葉基地建設。截至目前，林芝市已完成健康茶種植4萬余畝?！笆奈濉蹦┢冢种ナ袑⑼瓿?0萬畝健康茶原料基地的建設任務。劉金鳳介紹，林芝市持續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)力度，同相關科研機構合作，在不破壞原有邊銷茶口感基礎上，突破低氟茶生產(chǎn)技術難題，研制生產(chǎn)出低氟健康的邊銷茶。建立產(chǎn)品“溯源體系”，通過“有機茶”復核認證實現(xiàn)茶葉從田間管理到生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)品質(zhì)的提升。
在采訪中，記者也欣喜地看到，由于西藏地區(qū)人民生活水平的穩(wěn)步提高，消費升級步伐加快，對茶葉的需求也在悄然變化。有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，過去西藏茶葉消費的98%以上為邊銷茶。近年來，綠茶、紅茶、花茶等銷量逐步提升，已占西藏茶葉銷售的15%以上。
從過去長達千年的茶葉入藏，到50多年前開始產(chǎn)茶，再到如今高品質(zhì)茶葉銷往全國各地，西藏人民開始喝好茶、喝健康茶。小小的茶葉，正在成為西藏發(fā)展中的一張亮麗名片。
小貼士
在唐代，茶葉作為一種文化符號，慢慢融入到藏族人民生活的方方面面。這一時期，興起了以茶易馬或以馬換茶的貿(mào)易往來，也就是茶馬互市。到了宋代，為了進一步管理好茶馬交易，還專門設置了“茶馬司”。在清代，茶馬互市逐漸變成邊茶貿(mào)易，以茶換取邊疆地區(qū)各種名貴藥材。民國時期，一家名為康藏的茶葉公司，在新中國成立前每年向西藏輸送磚茶約30萬條包。
調(diào)查手記
把茶產(chǎn)業(yè)做成民生工程
常理
到西藏之前，記者并不知道這里產(chǎn)茶。畢竟西藏沒有一款像西湖龍井、武夷巖茶等耳熟能詳?shù)牟枞~品類。西藏的茶葉產(chǎn)量很小，在全國排不上名次。那么，西藏為何選擇推廣種植茶樹，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)?
在深入調(diào)研后，記者找到了答案。
從文化層面看，在西藏人民心中茶葉不僅是一種商品。無論是古時文成公主帶茶入藏，還是綿延千年的茶馬古道，歷史賦予茶葉更多的文化內(nèi)涵。
從生態(tài)層面看，西藏有得天獨厚的優(yōu)勢。幾個茶葉主產(chǎn)地空氣清新、高山聳立、云霧繚繞、湖水清澈，特別適合茶葉種植，也能夠產(chǎn)出高品質(zhì)茶葉。
從產(chǎn)業(yè)層面看，西藏發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)符合當?shù)厝罕姷膶嶋H需要。茶產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在種植、收獲、加工過程中需要大量勞動力。通過政府投資、扶持、引導，將產(chǎn)業(yè)做大做強，從而拉動百姓增收是一條切實可行的致富路。
因此，盡管規(guī)模小、種植難度大、投入成本高，西藏茶產(chǎn)業(yè)還是被不少人看好。如何利用好高原地區(qū)獨特的環(huán)境優(yōu)勢，發(fā)展好茶產(chǎn)業(yè)，是當?shù)卣⑵髽I(yè)必須認真探索的事。
地方政府應做大做強區(qū)域品牌，讓西藏茶葉在全國高端茶葉市場中的知名度、美譽度得以穩(wěn)步提升。畢竟在消費升級的今天，高品質(zhì)商品還是有市場的。
企業(yè)則需把握好在西藏發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的良好機遇。西藏可開發(fā)利用、種植茶葉的地方非常有限，對于已經(jīng)在西藏站穩(wěn)腳跟的茶葉企業(yè)來說，要練好內(nèi)功，育種、種植、采摘、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)要嚴把質(zhì)量關，堅持走綠色、有機、無公害的發(fā)展路線。只有在品質(zhì)上高人一籌，才能讓西藏茶葉叫好又叫座。
在西藏發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)是一項民生工程。企業(yè)須耐得住寂寞，切不能貪圖眼前利益，做有損當?shù)匕傩?、有損綠水青山的事。企業(yè)要立足長遠、穩(wěn)扎穩(wěn)打，真正把西藏茶產(chǎn)業(yè)打造成綠色產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、良心產(chǎn)業(yè)。
來源/經(jīng)濟日報(記者常理 代玲)，原標題《茶歌嘹亮——西藏自治區(qū)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)調(diào)查》
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8月16日，由西藏自治區(qū)人民政府主辦，西藏自治區(qū)商務廳、西藏自治區(qū)民族事務委員會、西藏拉薩市人民政府、云南普洱市人民政府共同承辦的西藏自治區(qū)低氟普洱茶發(fā)放儀式在拉薩市舉行。正值西藏和平解放70周年之際，低氟普洱茶進藏，對促進健康西藏建設、推動普洱茶轉型升級具有重大現(xiàn)實意義和政治意義。
西藏自治區(qū)低氟普洱茶發(fā)放儀式現(xiàn)場。
據(jù)西藏自治區(qū)商務廳相關負責人介紹，此次低氟茶共計采配9100多噸，免費向西藏306萬農(nóng)牧民、城鎮(zhèn)居民發(fā)放。由京東物流負責發(fā)貨，從云南普洱等地跨越數(shù)千公里抵達拉薩。根據(jù)計劃，配送工作分三個階段實施，第一階段在8月底前完成，第二階段在9月底前完成，第三階段在10月底前完成。
拉薩市民在儀式現(xiàn)場領取低氟普洱茶。
截至目前，首批低氟茶300余噸已同步運輸至西藏各地市，各項配送工作正緊張有序開展當中。
藏族人家有多愛茶
清晨，第一縷陽光剛剛灑落大地，世界屋脊的藏族人家紛紛品嘗起酥油茶，悠然迎接新的一天。對于藏族人家來說，制作酥油茶是一天中最重要也最有儀式感的事情之一。喝一碗香濃美味的酥油茶，是美好一天的開始。
拉薩南巴村村民在收割草料間隙喝茶休息。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，西藏年人均茶葉消費量達16斤左右，在全國名列前茅。當?shù)馗小皩幙扇諢o食，不可一日無茶”的俗語，茶葉在西藏人民生活中的地位可見一斑。由于身處高寒地區(qū)，過去他們很少能夠吃到新鮮的水果和蔬菜，主要的食物是牛羊肉、奶酪、青稞炒面等。這些食物蛋白質(zhì)、脂肪含量高，易引起燥熱等不適。茶葉中含有茶多酚、咖啡堿等成分，具有生津止渴、清除油膩、補充營養(yǎng)物質(zhì)、調(diào)節(jié)人體代謝機能等功效。
茶葉入藏有多難
歷史上，西藏并不產(chǎn)茶。茶葉在川、滇等地被制作成茶磚、茶餅，由馬幫經(jīng)茶馬古道運進西藏。茶葉入藏并不容易。茶馬古道中的川藏道從四川雅安出發(fā)，經(jīng)康定、昌都再至拉薩。這條路崎嶇難行，危險重重，途中大部分茶葉靠人力搬運。當時馬幫的行程按輕重而定，輕者日行20公里，重者日行10公里至15公里。
茶馬古道路線圖。
茶馬古道主要分南、北兩條道，即滇藏道和川藏道。四川雅安天全縣是川藏道向西延伸的必經(jīng)之路。今天在這里還能看見茶馬古道留下的烙印——拐子窩。當年背夫們在中途休息時，背子不卸肩，用丁字杵支撐背子，長年累月，堅硬的石板路上便留下了一個個坑窩。
2020年，四川省歌舞劇院的民族舞劇《茶馬古道》重現(xiàn)了背夫們“茶包背架打杵”的艱苦歷程。
滇藏道是茶馬古道的另一條主干道。它南起云南茶葉主產(chǎn)區(qū)思茅、普洱，中間經(jīng)大理和麗江地區(qū)進入西藏。云南麗江束河古鎮(zhèn)曾是滇藏道中的一個重要驛站。古時，這里水草肥美、背風向陽、交通便利，有利于馬幫起居。今天的束河古鎮(zhèn)最大程度地還原了當年的風貌，坑洼的石板路，古色古香的民族建筑，偶爾穿行在街道上的馬車，讓人仿佛穿越回那個茶香四溢、馬蹄聲聲的茶馬古道上。這條世界上地勢最高、山路最險、運輸量最大的茶馬古道，如今已成為獨特歷史文化價值的重要線性文化遺產(chǎn)，也是民族融合與和諧之道。
一茶一葉總關情
縱使西藏群眾如此愛茶，但在舊社會，西藏平民和農(nóng)奴很難得到茶葉?！斑^去用傳統(tǒng)的木質(zhì)酥油桶，打茶時需上下抽拉，費時費力?！?1歲的確朗老人每當接過晚輩們端來的熱茶，總是感慨萬千。
在舊社會，確朗是一位農(nóng)奴。在他的記憶里，農(nóng)奴喝不到酥油茶?！凹幢闶乔宀枰膊桓曳砰_喝，磚茶煮完再曬干，重新煮，要反復三四次。”
在日喀則，90歲的邊巴倉決老人曾經(jīng)也是農(nóng)奴。西藏和平解放后，她經(jīng)歷了人生巨變。圖為邊巴倉決的孫子南木加為老人倒酥油茶。
喝茶不再難，是在西藏和平解放后。
西藏和平解放后，黨和國家十分重視邊銷茶的生產(chǎn)和供給，在四川雅安、云南下關等地建立專門的生產(chǎn)廠家，每年輸入西藏邊銷茶10萬至14萬擔。
西藏自治區(qū)商務廳市場運行處副處長李梅說，為讓西藏群眾喝上便宜茶，國家制定了諸多優(yōu)惠政策。1965年，國家對邊銷茶價格進行調(diào)整，與1959年相比，價格降低50%。1988年內(nèi)地調(diào)入西藏的邊銷茶提價，但西藏仍按平價銷售，差額由財政專項補貼。
“民族團結”牌的茶磚。
在雅安茶廠，一款珍貴的茶葉樣品至今仍被精心珍藏著。1985年，西藏自治區(qū)成立20周年之際，中央在雅安茶廠訂購40多萬份“民族團結”牌的茶磚作為禮品，送給西藏每戶農(nóng)牧民。2015年，西藏自治區(qū)成立50周年時，中央代表團贈送的全自動酥油茶機以及精美的茶碗，受到農(nóng)牧民歡迎。
根據(jù)西藏地區(qū)成年人邊銷茶消費調(diào)查數(shù)據(jù)，西藏成年居民每年消費茶葉16.9斤，遠高于全國平均水平。如今，西藏群眾端起手中的茶都在感嘆，得益于黨中央支持西藏、全國支援西藏，大家的獲得感、幸福感、安全感才會不斷增強。
一抹茗香沁民心
西藏商務廳的數(shù)據(jù)顯示，過去邊銷茶占西藏茶葉消費的98%以上。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展進步，西藏地區(qū)人民生活水平穩(wěn)步提高，消費升級步伐加快，藏區(qū)茶葉消費的結構也在悄然變化。據(jù)西藏商務廳統(tǒng)計，2000年以后，紅茶、綠茶、花茶等逐漸流行，已占自治區(qū)茶葉銷售的15%以上。鐵觀音、大紅袍、云南普洱等名茶也不斷進入高原市場。而此次向西藏城鎮(zhèn)居民和農(nóng)牧民群眾免費發(fā)放低氟普洱茶，是藏族群眾提升飲茶健康的進步例證。
7月24日，廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所援藏專家、易貢茶場生產(chǎn)部長黃華林（中）向易貢茶場的茶農(nóng)介紹科學產(chǎn)茶知識。
1963年，西藏開辟了第一塊茶田——“易貢茶場”，西藏不出產(chǎn)茶葉的歷史已經(jīng)終結，在西藏墨脫縣、察隅縣等地，茶田縱橫，茶產(chǎn)業(yè)作為西藏新興的綠色產(chǎn)業(yè)，成為中國茶產(chǎn)業(yè)的靚麗新風景。
西藏和平解放70年來，在黨中央堅強領導下，在全國人民大力支持下，西藏各族干部群眾艱苦奮斗、頑強拼搏，社會制度實現(xiàn)歷史性跨越，經(jīng)濟社會實現(xiàn)全面發(fā)展，人民生活極大改善，城鄉(xiāng)面貌今非昔比。
作為特殊而重要的飲品，見證了千百年來西藏和中國其他省份的交流交融，也記錄了黨中央對西藏人民的深切關懷和西藏人民生活的巨大變化，茶，何其幸運而神奇！
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