陳宗懋，是中國(guó)茶葉研究領(lǐng)域的第一位工程院院士，中國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留研究的開(kāi)拓者和奠基人。
湖州陸羽茶文化研究學(xué)者“大茶”（吳震）說(shuō)起他與陳院士的幾次交往，最大的感受就是“陳院士儒雅和藹、氣度非凡”，但是始終“非常忙碌”，雖然陳院士早已退休，滿頭花白頭發(fā)，但依然還是在為茶奔忙。陳宗懋自己是這樣說(shuō)的：“這些年，我過(guò)得比較忙碌，但很充實(shí)……以前的時(shí)候，國(guó)家窮，實(shí)驗(yàn)的儀器設(shè)備比較簡(jiǎn)陋?，F(xiàn)在，國(guó)家富起來(lái)了，儀器設(shè)備也好了，要繼續(xù)好好做科研?！?
1933年10月，陳宗懋在上海出生，他在教會(huì)學(xué)校從小學(xué)一直讀到高中，當(dāng)時(shí)的教會(huì)學(xué)校許多課程都直接用英語(yǔ)授課，這為他從事一生的研究工作奠定了英文基礎(chǔ)。1950年秋，陳宗懋考入復(fù)旦大學(xué)農(nóng)藝系（后院系調(diào)整，他所在專業(yè)被調(diào)到沈陽(yáng)農(nóng)學(xué)院），成為新中國(guó)成立后第一批由國(guó)家統(tǒng)一招生錄取的大學(xué)生。
陳宗懋主持國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議
1960年，陳宗懋進(jìn)入中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，從此與茶葉結(jié)下了一輩子的緣分。作為一名農(nóng)業(yè)科學(xué)家，同時(shí)也是愛(ài)茶人、喝茶人，陳宗懋致力于讓市場(chǎng)提供健康和安全的茶產(chǎn)品，也致力于讓中國(guó)茶葉能更多出口世界，與“產(chǎn)茶大國(guó)”的聲名相符。
陳宗懋說(shuō)：“我們雖然是產(chǎn)茶大國(guó)，但過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)缺乏農(nóng)藥國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的話語(yǔ)權(quán)?！遍L(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)際上計(jì)算農(nóng)殘的標(biāo)準(zhǔn)是以干茶為對(duì)象，但是人們飲用的是茶湯而非茶葉本身。陳宗懋認(rèn)為用干茶中的農(nóng)藥殘留量作為計(jì)算殘留標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)過(guò)高地估計(jì)農(nóng)藥的攝入量，據(jù)此訂出的標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)偏嚴(yán)。陳宗懋率先提出用茶湯的農(nóng)殘水平來(lái)制定茶葉中的殘留標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥的水溶解度是決定茶葉飲用安全性的重要參數(shù)。為此他經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，并將實(shí)驗(yàn)過(guò)程做成錄像送給歐洲同行專家，而歐洲同行復(fù)制陳宗懋的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，都得出了相似結(jié)論。
陳宗懋在英國(guó)審評(píng)茶葉
在陳宗懋的積極爭(zhēng)取下，以茶湯農(nóng)殘水平為依據(jù)制定茶葉農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，逐漸成為國(guó)際共識(shí)。2015年，聯(lián)合國(guó)國(guó)際食品法典委員會(huì)認(rèn)定農(nóng)藥的水溶解度是決定茶葉飲用安全性的重要參數(shù)，這一標(biāo)準(zhǔn)也得到聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的認(rèn)可和采用。依托陳宗懋團(tuán)隊(duì)的研究成果，中國(guó)積極開(kāi)展國(guó)際談判和技術(shù)交流，制定并修改了6項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，修改后的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)比原來(lái)放寬了100倍，最多的一個(gè)放寬了1500倍，極大改善了中國(guó)茶葉出口的貿(mào)易環(huán)境。
降低茶葉農(nóng)殘，并不僅僅為了出口，最重要的是為了飲茶大國(guó)每一個(gè)人的食品安全。早在20世紀(jì)70年代，陳宗懋就多次向包括農(nóng)業(yè)部在內(nèi)的多個(gè)部門提交建言，在茶葉種植中禁用高殘留和劇毒農(nóng)藥，應(yīng)該選用低毒、高效、低殘留農(nóng)藥。多年來(lái)，他先后進(jìn)行了60余種農(nóng)藥在茶樹(shù)上殘留和降解動(dòng)態(tài)的研究，提出20余種農(nóng)藥在茶樹(shù)上的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，其中有18項(xiàng)作為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施、5項(xiàng)作為部頒標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，從而促使國(guó)內(nèi)茶葉的農(nóng)藥殘留得以大幅下降。
同時(shí)，為最大限度減少農(nóng)藥的使用，陳宗懋帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了昆蟲(chóng)茶園生態(tài)研究，在采用生態(tài)防治的試驗(yàn)茶園，農(nóng)藥的使用量減少了40%到100%。2020年1月，陳院士主持完成的研究成果“茶葉中農(nóng)藥殘留和污染物管控技術(shù)體系創(chuàng)建及應(yīng)用”，榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
陳宗懋在所內(nèi)實(shí)驗(yàn)室工作
在潛心科研之余，陳宗懋把大量時(shí)間花在人才培養(yǎng)上，他寄語(yǔ)年輕人“要重視學(xué)習(xí)，重視基礎(chǔ)研究……我相信通過(guò)年輕一代的努力，中國(guó)茶一定會(huì)有更美好的未來(lái)?！倍嗄陙?lái)，陳宗懋還積極投身茶文化的科普寫(xiě)作與編纂，他主編的《中國(guó)茶經(jīng)》《中國(guó)茶葉大辭典》，凝聚了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的精髓，是中國(guó)茶學(xué)研究的扛鼎之作，不斷被再版重印。
愛(ài)茶的陳宗懋曾說(shuō)：“飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時(shí)，休閑；飲茶一個(gè)月，健康；飲茶一輩子，長(zhǎng)壽”，祝愿飲了一輩子茶的陳院士健康茶壽。
【作者】沈怡
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湄潭，位于貴州高原北部，全縣總面積1864平方公里,轄12個(gè)鎮(zhèn)，3個(gè)街道，133個(gè)村（居、社區(qū)），總?cè)丝?0.66萬(wàn)。是武陵山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅(jiān)重點(diǎn)縣，全縣建檔立卡貧困戶12961戶43689人，已脫貧9913戶35777人。經(jīng)國(guó)務(wù)院第三方評(píng)估機(jī)構(gòu)進(jìn)行專項(xiàng)評(píng)估檢查，于2018年9月成功退出貧困縣?？h城距遵義市區(qū)42公里、遵義機(jī)場(chǎng)20公里、茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)157公里、省會(huì)貴陽(yáng)180公里。杭瑞高速、銀百高速、326國(guó)道、243國(guó)道交匯于縣城，是黔北東部地區(qū)重要的交通樞紐，隨著機(jī)場(chǎng)快線、沿江渡港口、昭黔鐵路等重大基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目的建設(shè)開(kāi)通，湄潭的區(qū)位優(yōu)勢(shì)更加凸顯。這里冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，平均海拔972米，森林覆蓋率64.83%，年平均氣溫15.1℃，年均降雨量1111mm，全年空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)率達(dá)100%，人均壽命女性82歲，男性79歲。
湄潭，明萬(wàn)歷二十九年（1601年）置縣。紅軍長(zhǎng)征時(shí)期，羅炳輝將軍率領(lǐng)紅九軍團(tuán)在此播下革命火種；抗戰(zhàn)時(shí)期，浙江大學(xué)輾轉(zhuǎn)西遷，四易校址，最后選定湄潭辦學(xué)七年之久。竺可楨、蘇步青、李政道等52位兩院院士在此辦教、求學(xué)、生活，“求是精神”教育和影響了一代又一代茶城兒女。
湄潭，是全國(guó)著名的農(nóng)村改革試驗(yàn)區(qū)，是久負(fù)盛名的“茶城、酒鄉(xiāng)、煙縣、糧倉(cāng)”。這里有生態(tài)茶園60萬(wàn)畝，是貴州第一茶縣、全國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣第二位；“湄潭翠芽”茶先后48次榮獲國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)，“遵義紅”茶被選為黨的十九大及2018年全國(guó)“兩會(huì)”會(huì)議用茶，在2015年第42屆米蘭世博會(huì)上，兩個(gè)公共品牌均榮獲“百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)”?！颁亟丫啤痹@萊比錫國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。湄潭是“中華”“熊貓”牌香煙優(yōu)質(zhì)原料基地?！懊┴暶住北蛔u(yù)為“中國(guó)第一米”，曾連續(xù)5屆獲國(guó)家十大優(yōu)質(zhì)稻米博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2014年12月在中國(guó)稻米博覽會(huì)上再獲狀元米、金獎(jiǎng)大米稱號(hào)。
黨的十八大以來(lái)，湄潭把脫貧攻堅(jiān)、全面小康、鄉(xiāng)村振興同步謀劃、同步實(shí)施、同步推進(jìn)，呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)興、人氣旺、生態(tài)好、環(huán)境美的繁榮景象。2018年預(yù)計(jì)完成地區(qū)生產(chǎn)總值120億元，增長(zhǎng)12.9%；規(guī)模工業(yè)增加值25億元；500萬(wàn)元以上固定資產(chǎn)投資118億元，增長(zhǎng)15%；財(cái)政總收入10.6億元、一般公共預(yù)算收入4.8億元，分別增長(zhǎng)2.96%、3.6%；社會(huì)消費(fèi)品零售總額38.3億元，增長(zhǎng)12.3%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入32165元、農(nóng)村居民人均可支配收入13338元，分別增長(zhǎng)8.9%、9.9%；金融機(jī)構(gòu)存、貸款余額165億元、152億元，分別增長(zhǎng)0.6%、10.4%；小康社會(huì)實(shí)現(xiàn)程度達(dá)97.8%。
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2月28日，由雅安市名山區(qū)人民政府主辦的“千秋蒙頂，中國(guó)名山”2023蒙頂山茶區(qū)第一背簍茶上市重慶推薦活動(dòng)在重慶市解放碑舉行，名山將“第一杯蒙頂春茶”送到重慶?！懊身斏讲琛睉{何名聲在外，連續(xù)多年被譽(yù)為中國(guó)名茶呢?記者走訪了雅安市名山區(qū)。
溯起源
這里是天生適合“養(yǎng)茶”的地方
“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶?！弊鳛槭澜绮栉拿鞯陌l(fā)源地-中國(guó)4A級(jí)旅游景區(qū)蒙頂山，因優(yōu)越的地理位置和多雨濕潤(rùn)的季風(fēng)氣候，被譽(yù)為“仙茶故鄉(xiāng)”，也是我國(guó)歷史上最早進(jìn)行人工種植茶的地方。早在唐宋時(shí)代，蒙山茶就被列為貢品，以供皇室使用，從唐至今延續(xù)了千年。而蒙頂山茶的佼佼者蒙頂山甘露早在1959年就被列為中國(guó)十大名茶之一，其傳統(tǒng)制作技藝入選了第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
其實(shí)，它是優(yōu)越環(huán)境的結(jié)晶?！懊缮街畮p多秀嶺，不生惡草生淑茗”，蒙頂山位于神秘的北緯30°，地處“華西雨屏”帶和成都平原向青藏高原的過(guò)渡地帶，雨水充足，生物多樣性豐富，土壤多為酸性或微酸性，是優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)業(yè)核心地帶。名山區(qū)年降雨量1000—1800毫米，森林覆蓋率54%，地表水出境斷面水質(zhì)達(dá)Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn),空氣質(zhì)量各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn),是名副其實(shí)的“綠色世界”“天然氧吧”“生態(tài)樂(lè)園”。蒙頂甘露可謂采天地之靈氣、聚自然之精華，獨(dú)特的生態(tài)資源，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，造就了“蒙頂山茶”“形美、色潤(rùn)、香郁、味甘”的獨(dú)特品質(zhì)。2020年,以蒙頂甘露為代表的“蒙頂山茶”被中國(guó)氣象服務(wù)協(xié)會(huì)評(píng)為全國(guó)第一個(gè)“中國(guó)氣候好產(chǎn)品”。
看品質(zhì)
“三個(gè)最”造就“茶中故舊是蒙山”
蒙頂山茶的名氣延續(xù)古今。唐朝詩(shī)人白居易頌詞：“琴里知聞唯淥水,茶中故舊是蒙山?！敝员蛔馂椤安柚泄逝f”，蒙頂山茶的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)在于它集合了三個(gè)“最”。其一，最好的原料品質(zhì)。名山區(qū)是全國(guó)綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、全國(guó)茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，也是全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)示范區(qū)，茶葉基地標(biāo)準(zhǔn)化程度、茶園良種化率均為中國(guó)之最;其二，最高的工藝水平。蒙頂甘露制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法，以一芽一葉初展為原料，按烘炒青相結(jié)合的工藝制作而成，具有“茶性溫”“味獨(dú)珍”的獨(dú)特茶性。其三，最佳的內(nèi)含物質(zhì)，通俗來(lái)講，就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。蒙頂甘露水浸出物總量高達(dá)46%、游離氨基酸總量高達(dá)6.5%、茶多酚總量高達(dá)32%，口味鮮、口感醇、品質(zhì)佳，所以自古就有“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍”的美譽(yù)。
喝茶健康嗎?據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾”，蒙頂甘露作為蒙頂山茶中的極品，不但味甘而清，且具有其他茶葉不可比擬的養(yǎng)生功效，常飲可殺菌消炎、安心定神、消暑去熱，長(zhǎng)期飲用還具有降低血脂、防輻射、抗衰老等諸多好處。2021年，中國(guó)工程院院士劉仲華說(shuō)到“我心中的蒙頂山茶”時(shí)，也專門指出蒙頂山茶具備延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫等功能。
談目標(biāo)
到2023年底 茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破100億元
據(jù)了解，雅安市名山區(qū)高度重視蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前全區(qū)茶園面積達(dá)到35.2萬(wàn)畝，農(nóng)民人均茶園面積達(dá)2畝，90%以上農(nóng)戶種茶、75%的人口從事茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作，全區(qū)人均茶園面積居全國(guó)第一，茶葉鮮葉產(chǎn)值、加工產(chǎn)值及綜合實(shí)力均位居全省第一，茶產(chǎn)業(yè)已成為名山不可替代的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。
去年以來(lái)，該區(qū)立足加快打造“蒙頂山茶”百億產(chǎn)業(yè)，緊扣茶產(chǎn)業(yè)短板瓶頸大力實(shí)施龍頭培育、市場(chǎng)拓展、品牌提升、基地提質(zhì)、茶旅融合五大行動(dòng)。截止2022年12月，全區(qū)干茶產(chǎn)量5.98萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.7%;鮮葉產(chǎn)值25.36億元，同比增長(zhǎng)10.4%;茶葉加工產(chǎn)值突破45億元，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)80億元。2022年“蒙頂山茶”區(qū)域公用品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)43.99億元，連續(xù)6年入圍全國(guó)十強(qiáng)，穩(wěn)居四川第一?！靶履繕?biāo)是到2023年底，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破100億元?！毖虐彩忻絽^(qū)茶產(chǎn)業(yè)推進(jìn)小組相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
據(jù)悉，目前，名山正全力打造蒙頂山茶百億產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步拓市場(chǎng)、推品牌、鑄龍頭，抓實(shí)基地安全、深化茶旅融合，全面提升蒙頂山茶綜合競(jìng)爭(zhēng)力，全力推動(dòng)名山區(qū)從茶業(yè)大區(qū)向茶業(yè)強(qiáng)區(qū)跨越發(fā)展。
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