民國(guó)時(shí)期，是茶莊大發(fā)展的時(shí)期。這種發(fā)展得益于茶葉產(chǎn)地的擴(kuò)大，得益于茶葉新形制（沱茶、紅綠茶等）的誕生。但是，整個(gè)民國(guó)到底有多少茶莊，由于時(shí)間久遠(yuǎn)，統(tǒng)計(jì)不完善，檔案的缺失等很多原因，很難說(shuō)得清。
當(dāng)然，盡管有這么多困難，我們還是可以利用某一時(shí)期某地的茶莊數(shù)，大體掌握那一時(shí)期當(dāng)?shù)夭枨f的情況。從文獻(xiàn)中我們可以看到，民國(guó)后期，昆明的茶莊大約維持在四十五家左右；思茅茶莊在民初為二十多家，民國(guó)十二年僅剩十二家；易武如果算上當(dāng)年整個(gè)縣境內(nèi)的茶莊或小作坊，大約三四十家；下關(guān)在1945年前后為四十家左右；勐海（含當(dāng)時(shí)佛海、南嶠兩縣）和景洪（當(dāng)時(shí)叫車(chē)?yán)铮┳钶x煌時(shí)約三十家。至于景谷、石屏、豬街、順寧（鳳慶）、鶴慶等地，雖然也有很多茶莊，但由于很多是分號(hào)，因此很難統(tǒng)計(jì)具體數(shù)字。
這里，我們所說(shuō)的茶莊不是茶鋪，茶鋪只有固定門(mén)面，零售茶葉；不是茶館，茶館則主要銷(xiāo)售茶水；茶莊應(yīng)該是自己做茶、賣(mài)茶同時(shí)有自己商標(biāo)的茶葉生產(chǎn)或銷(xiāo)售企業(yè)。
茶莊可以說(shuō)是民國(guó)的一道風(fēng)景。從清末到公私合營(yíng)，是云南茶莊（茶號(hào)）風(fēng)起云涌的時(shí)代，眾多的茶莊圍繞著普洱茶，上演了一幕幕精彩的活報(bào)劇，一直影響到現(xiàn)在。下面，筆者按地區(qū)劃分，在眾多的茶莊中挑選出十個(gè)，做一個(gè)簡(jiǎn)略的介紹。
洪記茶莊是一個(gè)非常有意思的茶莊，它的總號(hào)是云南赫赫有名的大商號(hào)洪盛祥，老板是騰沖董家，主營(yíng)業(yè)務(wù)是石璜和大煙。1923年，由于從勐海經(jīng)過(guò)緬甸、印度進(jìn)入西藏的新茶路的發(fā)現(xiàn)，騰沖董家決定到勐海（當(dāng)時(shí)叫佛海）成立茶莊，他們聘請(qǐng)同鄉(xiāng)葉安年為茶莊經(jīng)理。
那時(shí)的勐海還是蠻荒一片，到處是原始森林，老虎、豹子橫行，雖然茶葉產(chǎn)量很大，揉茶的茶莊只有兩家，一個(gè)是張?zhí)碾A的恒春茶莊（1910年創(chuàng)建），另一個(gè)是李云生創(chuàng)建中的云生祥，兩家的資金都不充裕。洪記茶莊挾著總號(hào)資金的優(yōu)勢(shì)，一建就是勐海最大的茶莊。他們兩盤(pán)灶（后增加到六盤(pán)灶）同時(shí)蒸壓茶葉，主要產(chǎn)品是藏銷(xiāo)緊茶，也就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的班禪緊茶，少量生產(chǎn)方茶。
同時(shí)，他們?cè)诰挼榫皸?、仰光、印度加爾各答等地都設(shè)有分公司或辦事處，因此他們可以用資金優(yōu)勢(shì)和渠道優(yōu)勢(shì)操縱印度、緬甸和勐海的市場(chǎng)，擠壓勐海的中小茶莊，逼迫他們以低價(jià)將自己壓制的茶葉賣(mài)給洪記。洪記的產(chǎn)量很快就達(dá)到每年四五千擔(dān)。
洪記茶莊的示范效應(yīng)帶動(dòng)了資本的進(jìn)入，隨后，鶴慶張家的思茅恒盛公、邊地的各土司以及其他各種勢(shì)力的資本也沖進(jìn)勐海，到1937年，勐海茶莊達(dá)到二十多家，洪記的產(chǎn)量也達(dá)到每年七八千擔(dān)。
抗戰(zhàn)時(shí)期，日本占據(jù)緬甸，交通阻斷，洪記在印度大吉嶺建立茶廠(chǎng)，生產(chǎn)緊茶。新中國(guó)成立前夕，洪記遷入緬甸。
可以興茶莊是玉溪人周文卿（名丕儒）創(chuàng)建的。1914年，思茅厘金局二等辦事員周文卿押著一百擔(dān)官鹽，進(jìn)入勐海，開(kāi)始了接近四十年的普洱茶生涯。這一年，他在勐海收購(gòu)散茶300擔(dān)，運(yùn)往思茅。
1925年，周文卿成立自己的茶莊可以興茶莊，并于1927年開(kāi)始設(shè)灶揉茶。當(dāng)年揉制可以興字號(hào)圓茶八十余擔(dān)，全部賣(mài)給李云生；另外揉得緊茶二百八十余擔(dān)，緊茶則賣(mài)給了洪記。
隨后幾年，可以興繼續(xù)發(fā)展茶葉生產(chǎn)，雖然他不是勐海最大的商號(hào)，但由于他為人仗義，熱心公益，同時(shí)拿得起放得下，多次參與調(diào)解政府與廣西籍叛軍之間的矛盾，深得商界同行的認(rèn)可，被委以佛海（即勐海）商會(huì)主席。
隨后，他和李拂一聯(lián)手發(fā)起成立“佛海茶業(yè)聯(lián)合貿(mào)易公司”，將當(dāng)?shù)氐闹行〔枨f聯(lián)合起來(lái)，擺脫洪記和思茅恒盛公兩大茶號(hào)的控制，自己將緊茶運(yùn)到印度葛倫堡銷(xiāo)售。此時(shí)，周文卿建臨街鋪面31間，捐贈(zèng)房租興辦學(xué)校；同時(shí)，他拿出茶莊的利潤(rùn)和公司的提留，成立佛海“近代圖書(shū)館”“佛海醫(yī)院”，并組建車(chē)佛南聯(lián)合縣銀行以及電燈公司，提高邊地的生活質(zhì)量。
1942年，周文卿到瀾滄、景谷躲避戰(zhàn)火，此時(shí)，茶莊由他的幾位如夫人負(fù)責(zé)維持。
抗戰(zhàn)勝利后，周文卿回到佛海，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)可以興茶莊?？梢耘d圓茶出口一直維持到新中國(guó)成立后的1952年。
乾利貞號(hào)茶莊是云南最著名茶莊，成立于19世紀(jì)60年代。早期，乾利貞號(hào)主要經(jīng)營(yíng)倚邦茶，民國(guó)時(shí)期，它和宋聘號(hào)合并，共同經(jīng)營(yíng)易武、豬街等地的普洱茶，是香港、新加坡等地普洱茶價(jià)格和質(zhì)量的標(biāo)桿，香港普洱茶的價(jià)格以乾利貞號(hào)、宋聘號(hào)為最高。
由于乾利貞號(hào)（含宋聘號(hào)）的經(jīng)營(yíng)者是大名鼎鼎的特科狀元袁嘉谷家族，因此乾利貞號(hào)又是南最有文化的茶莊。清末，袁嘉谷的三哥袁嘉猷負(fù)責(zé)乾利貞的經(jīng)營(yíng)，同時(shí)，他還當(dāng)選云南商務(wù)總會(huì)幫董，在商會(huì)有較大的發(fā)言權(quán)。
1913年，袁嘉谷的弟弟袁嘉璧接手乾利貞，同時(shí)，他還是茶幫的總管事和石屏商務(wù)分會(huì)的總理。當(dāng)時(shí)，乾利貞把總號(hào)設(shè)在滇越鐵路的樞紐蒙自，在昆明、石屏、思茅、易武、豬街等地設(shè)有分號(hào)，他們把經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)放在普洱茶出口上面。
即使到了今天，我們?nèi)阅芸吹角懱?hào)留下來(lái)的茶品和文字，題刻在石屏縣文化廣場(chǎng)主牌坊上的“云根文彩”幾個(gè)字，原是袁嘉谷給茶幫昆明總部的題字；而寶瓶如意商標(biāo)上寫(xiě)有“乾利貞宋聘號(hào)”的藍(lán)標(biāo)宋聘，在2011年更賣(mài)出了每筒三百多萬(wàn)的高價(jià)，并且還有繼續(xù)上漲的趨勢(shì)?？梢哉f(shuō)藍(lán)標(biāo)宋聘是我們穿越時(shí)空認(rèn)識(shí)那個(gè)時(shí)代普洱茶的橋梁和瑰寶。
同慶號(hào)是目前我們所知道的易武成立最早的茶莊，1884年由石屏劉姓茶商創(chuàng)建。清末，劉家娶了易武土司的女兒，而易武土司沒(méi)有男繼承人，因此，劉家繼承了土司的很多權(quán)利。商業(yè)成功后，他們?cè)谑恋脑迫沸蘖艘蛔勒ㄐ轮袊?guó)成立后曾作為石屏縣醫(yī)院多年），豪宅的背后是他的另一個(gè)親家石屏楊家的大院，兩家曾一度聯(lián)手經(jīng)營(yíng)。
同慶號(hào)在石屏的總號(hào)曾用同慶號(hào)、福來(lái)祥（福來(lái)祥總號(hào)曾設(shè)蒙自）之名。1924年，福來(lái)祥經(jīng)理劉嗣曾（字鶴年）擔(dān)任了云南總商會(huì)幫董，代表茶幫參與商會(huì)事務(wù)，這對(duì)提高同慶號(hào)劉家的地位大有幫助。
出名的產(chǎn)品往往是仿冒的首選，民國(guó)初年，已有人仿制同慶圓茶在昆明出售。新中國(guó)成立前，同慶號(hào)是易武三家有能力使用自主品牌大量生產(chǎn)產(chǎn)品同時(shí)外包揉茶業(yè)務(wù)的茶號(hào)之一，它的出口圓茶在香港賣(mài)價(jià)僅次于乾利貞號(hào)和宋寅老號(hào)，是第二等茶的代表品牌。
昆明有同慶茶行，40年代頗為活躍。
雷永豐號(hào)是民國(guó)年間思茅最著名的茶莊，它的創(chuàng)辦人是石屏人雷逢春。目前我們無(wú)法考證雷逢春發(fā)家的細(xì)節(jié)，只知道雷逢春的企業(yè)名稱(chēng)、牌?。ㄏ喈?dāng)于商標(biāo)）很多，比如泰豐祥、雷永豐、雷朗號(hào)、新春老號(hào)、雙印雷朗號(hào)、廣發(fā)祥、春華祥等，1916年,雷永豐為防止假冒，在他的每一餅茶的內(nèi)飛和大票上加印了“鶴王”商標(biāo)。
1912年雷逢春當(dāng)選思茅第一屆商會(huì)會(huì)長(zhǎng)。隨后，他那個(gè)當(dāng)過(guò)縣令的長(zhǎng)子雷恩溥（字沛周）擔(dān)任了云南商務(wù)總會(huì)公斷處長(zhǎng)，后升為副會(huì)長(zhǎng)。這一時(shí)期，雷家還在昆明經(jīng)營(yíng)川煙、煙土，生意非常興旺。
雷家的經(jīng)營(yíng)靠口碑，靠貨真價(jià)實(shí)，他們做的七子圓茶往往比別人家重，而價(jià)格并不比別人的高，因此，銷(xiāo)路很好。民國(guó)初年，雷永豐是思茅的第一品牌。
敬昌號(hào)的出現(xiàn)比較晚，它是河西（今通海）馬家的大商號(hào)原信昌的墨江分號(hào)源馨茶廠(chǎng)的商標(biāo)。源馨茶廠(chǎng)壓制圓茶大約始于1941年，主要揉制江城、易武的茶葉。
在此之前，他們當(dāng)作副業(yè)經(jīng)營(yíng)一些散茶。敬昌號(hào)圓茶主銷(xiāo)香港、泰國(guó)，創(chuàng)建品牌時(shí)期，價(jià)格非常低，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)檢驗(yàn)，他們進(jìn)入僅次于宋聘、同慶之后的第三梯隊(duì)，在香港站住了腳跟。
敬昌號(hào)的黃金時(shí)代是1945-1946年，他們依仗總號(hào)豐厚的資金基礎(chǔ)，在抗戰(zhàn)時(shí)期低價(jià)大量收購(gòu)各號(hào)加工好的圓茶，全部銷(xiāo)往香港，獲利豐厚?？箲?zhàn)后期，江城的茶葉或撂荒，或被砍伐，抗戰(zhàn)勝利后所剩無(wú)幾。
此時(shí)，敬昌號(hào)更多地采購(gòu)易武茶壓制圓茶。他們的收購(gòu)活動(dòng)持續(xù)到1950年代，那時(shí)，他們和乾利貞是少有的幾家在收購(gòu)茶葉的茶莊。隨后，因在鎮(zhèn)壓反革命運(yùn)動(dòng)中茶廠(chǎng)經(jīng)理李文相被槍斃，結(jié)束經(jīng)營(yíng)。它的總號(hào)原信昌一直經(jīng)營(yíng)到公私合營(yíng)時(shí)期。
永昌祥是1903年大理喜洲白族商人嚴(yán)子珍等集資成立的商號(hào)，主要經(jīng)營(yíng)茶葉、生絲、布匹、山貨、藥材等。在茶葉方面，最初他們經(jīng)營(yíng)散茶，1916年，他們發(fā)明了每筒五圓，每個(gè)重9兩的窩頭形的沱茶，并生產(chǎn)沱茶十擔(dān)，銷(xiāo)往四川。隨后，他們?cè)谥貞c、自貢、漢口等地大力宣傳，使沱茶完全取代了圓餅茶在內(nèi)地的地位，成了云南內(nèi)銷(xiāo)名茶。
永昌祥的業(yè)務(wù)范圍非常廣，他們?cè)谙愀?、印度、緬甸、四川敘府（今宜賓）、康定等地設(shè)有分號(hào)。20世紀(jì)30年代，永昌祥曾嘗試在緬甸、美國(guó)宣傳沱茶，但緬甸市場(chǎng)不接受沱茶，美國(guó)則認(rèn)為所需廣告費(fèi)用太高，不值得投資。
1923年，他們注冊(cè)了松鶴商標(biāo)。由于在原料階段管控嚴(yán)格，多用勐庫(kù)料，精選鳳慶料，認(rèn)真拼配，永昌祥生產(chǎn)的沱茶（商標(biāo)為松鶴）、藏銷(xiāo)緊茶（商標(biāo)為獅牌）、散茶均是各銷(xiāo)售地的價(jià)格翹楚，其他茶莊，只能在后面跟隨。
永昌祥國(guó)內(nèi)各號(hào)，在公私合營(yíng)后全部并入進(jìn)出口公司系列。
復(fù)春和是大理喜洲白族商人尹聘三1925年創(chuàng)建的公司，經(jīng)營(yíng)茶葉、煙土、進(jìn)出口貿(mào)易、土產(chǎn)、藥材等。1937年，他們得到同為喜洲四大家的董澄農(nóng)的資助，業(yè)務(wù)急劇膨脹，也晉升為喜洲四大家之一。他們雇傭大量工人揀選茶葉，壓制沱茶、緊茶等，它的沱茶商標(biāo)為鷹球牌、金錢(qián)牌，緊茶為獅球牌，小餅茶為富貴根基圖。
他們非常注重信譽(yù)，注重產(chǎn)品質(zhì)量，如果茶葉在運(yùn)輸過(guò)程中受潮、霉壞，哪怕是買(mǎi)主沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，他們也要追回來(lái)，更換合格的產(chǎn)品。他們的茶葉在敘府和麗江銷(xiāo)售價(jià)格僅次于永昌祥，是第二等級(jí)的帶頭人。
復(fù)春和還是喜洲電站、下關(guān)電站以及喜洲眾多公益事業(yè)如醫(yī)院、圖書(shū)館、中學(xué)等的參股者。
恒豐源茶莊是民國(guó)元年（1912年）由景谷紀(jì)家村人紀(jì)襄廷與本家紀(jì)人壽在小景谷街創(chuàng)辦，民國(guó)八年（1919年）在昆明南正街設(shè)立分號(hào)，銷(xiāo)售普洱茶。據(jù)紀(jì)人壽介紹，景谷過(guò)去不產(chǎn)茶，由于紀(jì)家于1880年提倡種茶，于塘房山播種數(shù)十萬(wàn)株，精心培植，數(shù)年后蔚然成林，可供采摘。民眾群起仿照而大量種植，使景谷鄉(xiāng)大量荒野變?yōu)椴鑸@，昔日窮鄉(xiāng)僻壤變?yōu)樯藤Z云集之地。
沱茶發(fā)明后，景谷也參照下關(guān)的做法，生產(chǎn)沱茶，它的沱茶（亦名景沱），與下關(guān)沱茶（又叫關(guān)沱）工藝用料均有區(qū)別。關(guān)沱每筒五枚，景沱每筒四枚；同是上等茶，關(guān)沱比景沱用料高一個(gè)級(jí)別，湯色也不同。恒豐源經(jīng)營(yíng)的茶葉應(yīng)該是散茶為主，景沱為輔。
從資料上看，恒豐源除經(jīng)營(yíng)茶葉外，也進(jìn)行民間集資，頗有些地下銀行的味道。
寶森號(hào)茶莊成立于1871年，是近代昆明成立最早的茶莊，老板李楷（字裕生，號(hào)子端），從九品銜。清末，它有半官營(yíng)性質(zhì)，當(dāng)時(shí)的名稱(chēng)是滇省寶森號(hào)茶局，負(fù)責(zé)到茶山收購(gòu)茶葉在昆明重新分揀、壓制貢茶。清末民初，寶森號(hào)一直是省城茶葉界的領(lǐng)袖。1909年，他們還在北京成立了分號(hào)，叫慶森隆。1916年，寶森號(hào)創(chuàng)始人李楷因年老多病辭退總商會(huì)蘆茶幫幫董的職務(wù)，所遺幫董一職由協(xié)茂號(hào)秦光璽充任。
寶森號(hào)還是民國(guó)初年的茶葉培訓(xùn)所，他有意無(wú)意地培育了很多茶葉經(jīng)營(yíng)人才。1918年，寶森號(hào)結(jié)束了北京分號(hào)，原派駐北京分號(hào)的李楷幼子李蘇仲在昆明開(kāi)設(shè)公益茶行，與寶森號(hào)分家。一些曾在寶森號(hào)服務(wù)過(guò)的伙計(jì)，后來(lái)都開(kāi)設(shè)了自己的茶莊，比如駱受之開(kāi)設(shè)義興昌號(hào)，宋錫五開(kāi)設(shè)復(fù)春茶莊，汪汝清、汪汝義兄弟曾任中茶技師，后開(kāi)設(shè)自己的茶莊寶龍茶莊。
寶森號(hào)的產(chǎn)品主要有：大龍團(tuán)、五子圓茶、七子圓茶、方茶、散茶等茶品，民國(guó)后期，它也加工沱茶。
公私合營(yíng)時(shí)期，寶森號(hào)并入昆明百貨公司，它的員工中，蔡玉德等人去了勐海，柴秀珍等女工則留在昆明茶廠(chǎng)。
注：內(nèi)容來(lái)源普洱雜志，作者楊凱，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
【云大文化產(chǎn)業(yè)研究】刊發(fā)重要研究報(bào)告
首部《中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》
(2019—2020)文化藍(lán)皮書(shū)發(fā)布
2020年11月22日上午，由云南大學(xué)國(guó)家文化和旅游研究基地、云南省茶馬古道研究會(huì)、中國(guó)社科院中國(guó)文化研究中心(云南基地)、云南省文化產(chǎn)業(yè)研究會(huì)、社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社、拾翠民藝公園共同舉辦的“文化藍(lán)皮書(shū)·特色產(chǎn)業(yè)系列：《中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2019—2020)》發(fā)布會(huì)”在昆明市拾翠民藝公園正式舉行。政府代表、專(zhuān)家學(xué)者與相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人等60余人到場(chǎng)參會(huì)，一并聽(tīng)取和見(jiàn)證了文化藍(lán)皮書(shū)《中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》研究成果的發(fā)布。
該《報(bào)告》作為國(guó)內(nèi)第一本研究中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化藍(lán)皮書(shū)，較為系統(tǒng)的分析了中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、特點(diǎn)與未來(lái)發(fā)展態(tài)勢(shì)，并對(duì)普洱茶的產(chǎn)區(qū)、市場(chǎng)、古茶樹(shù)資源、精準(zhǔn)扶貧以及茶馬古道原創(chuàng)學(xué)術(shù)等方面進(jìn)行了全面深入的研究。該《報(bào)告》不僅是云南大學(xué)省部共建項(xiàng)目“云品·普洱茶產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)暨中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(藍(lán)皮書(shū))”的重要智庫(kù)成果，也是從學(xué)理式研究到協(xié)同式創(chuàng)新服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要成果。
發(fā)布會(huì)上文化藍(lán)皮書(shū)《中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》的主編，云南大學(xué)國(guó)家文化和旅游研究基地主任李炎先生向大家報(bào)告了“為什么要做”這本藍(lán)皮書(shū)，從“融合發(fā)展無(wú)所不在、區(qū)域差異常態(tài)共存、地方小資源·全國(guó)大品牌、新型智庫(kù)·云品服務(wù)”四個(gè)方面強(qiáng)調(diào)了：普洱茶是云南高原特色農(nóng)業(yè)的重要業(yè)態(tài)，是惠及民生的重要產(chǎn)業(yè)，也是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的有機(jī)組成部分。普洱茶產(chǎn)業(yè)不僅帶動(dòng)了云南民族地區(qū)脫貧致富，也帶動(dòng)了相關(guān)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。依托云南境內(nèi)瀾滄江流域優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，以及云南大葉種茶良好的品質(zhì)與精湛的加工工藝技術(shù)，普洱茶獨(dú)特的“淳化生香，保值增值”屬性引發(fā)廣大消費(fèi)者的持續(xù)關(guān)注，在大眾消費(fèi)的基礎(chǔ)上形成了中高端消費(fèi)市場(chǎng)。普洱茶已成為越來(lái)越多當(dāng)代人的一種生活方式，成為民族與生存、自然與生活、歷史與當(dāng)下融為一體的地方文化品牌、中國(guó)文化品牌。
文化藍(lán)皮書(shū)《中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》的主編，云南大學(xué)國(guó)家文化和旅游研究基地副主任胡洪斌先生向大家報(bào)告了“怎么做”這本藍(lán)皮書(shū)。強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持“一個(gè)團(tuán)隊(duì)一本皮書(shū)”的原則，搭建了一個(gè)協(xié)同創(chuàng)新的編輯團(tuán)隊(duì);通過(guò)“一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)一本皮書(shū)”的建設(shè)，奠定了科學(xué)化、持續(xù)性、多視角研究的基礎(chǔ);透過(guò)“一個(gè)產(chǎn)業(yè)一本皮書(shū)”的視角，聚焦普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
文化藍(lán)皮書(shū)《中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》的主編，云南省茶馬古道研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)胡皓明先生重點(diǎn)報(bào)告了普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)的收集情況，以及為了保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、客觀(guān)性與科學(xué)性，建立了開(kāi)展工作的相關(guān)機(jī)制。同時(shí)還介紹了在這次《報(bào)告》撰寫(xiě)中擔(dān)任主筆專(zhuān)家的情況，并對(duì)給予《報(bào)告》幫助的專(zhuān)家、學(xué)者、涉茶企業(yè)以及茶農(nóng)表示了誠(chéng)摯的感謝。
此外，云南省原文化廳副廳長(zhǎng)、原社科聯(lián)主席、大益研究院院長(zhǎng)范建華先生在會(huì)上“漫談”了普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肯定了文化藍(lán)皮書(shū)《中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》研究成果的意義和價(jià)值。同時(shí)認(rèn)為人文學(xué)者的責(zé)任在于引領(lǐng)社會(huì)的發(fā)展方向，要將普洱茶產(chǎn)業(yè)的研究導(dǎo)入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展之中，積極吸引社會(huì)力量對(duì)于普洱茶產(chǎn)業(yè)的支持。
本次發(fā)布會(huì)開(kāi)啟了從文化藍(lán)皮書(shū)視野研究中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的序幕。通過(guò)集思廣益、協(xié)同發(fā)展，共同助力云南高原特色農(nóng)業(yè)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)——“云茶”的發(fā)展。
【南方周末】專(zhuān)題報(bào)道中國(guó)普洱茶第一股
茶葉第一股背后密碼：普洱茶的山頭與江湖!
很多人不知道，中國(guó)作為茶葉大國(guó)，在整個(gè)A股市場(chǎng)卻沒(méi)有一家茶企。
2020年7月3日，證監(jiān)會(huì)披露，中國(guó)茶葉股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中茶”)和普洱瀾滄古茶股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“瀾滄古茶”)都向上交所遞交了上市申請(qǐng)?！安枞~第一股”躍入人們的視野。
茶葉要上市的新聞出來(lái)后，迅速成為勐海人茶余飯后的重要話(huà)題。
勐?？h位于云南省西雙版納傣族自治州西部，鄰近緬甸，是滇藏茶馬古道的源頭，也是普洱茶的發(fā)祥地之一。勐?？h縣城不大，沿街商鋪基本全是茶莊，縣城以外則由林立的古茶山組成。不是種茶的，就是賣(mài)茶的，勐海所有人的生活幾乎都和茶葉息息相關(guān)。
押寶普洱茶
“如果真的有茶企能上市，不是中茶，就得‘大益’了。”勐海陳氏普洱總經(jīng)理陳兵對(duì)南方周末記者說(shuō)。陳兵是佛山人，在勐海有自己的茶山和茶廠(chǎng)，每年有一半時(shí)間都生活在勐海。
多位勐海的茶商也對(duì)南方周末記者表達(dá)了對(duì)中茶的期待。當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)雖大，但是行業(yè)集中度低，缺乏規(guī)模性的企業(yè)。中茶作為茶行業(yè)內(nèi)唯一的央企，以及全品類(lèi)的中華老字號(hào)茶企，連續(xù)多年在茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)中排名第一，自然也成為“茶葉第一股”的最有力競(jìng)爭(zhēng)者。
不過(guò)哪怕是這樣的頭部茶企，市場(chǎng)占有率依舊很低。根據(jù)招股書(shū)，中茶銷(xiāo)量占比最高的烏龍茶，2019年市占率僅達(dá)到1.74%，其他茶品類(lèi)的市占率更是不到1%。
根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2017年，全國(guó)僅有87家茶企總資產(chǎn)超過(guò)1億元，超過(guò)10億元的僅有6家。企查查顯示，當(dāng)前中國(guó)共有在業(yè)存續(xù)茶企132萬(wàn)家。
群雄割據(jù)的時(shí)代正在國(guó)內(nèi)茶行業(yè)中上演，小品牌、小茶廠(chǎng)遍地開(kāi)花。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)南方周末記者表示，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期處在不規(guī)范、不透明的運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，首先得規(guī)范化后，才能品牌化，再能規(guī)?；??！耙虼耸陜?nèi)不可能出現(xiàn)茶葉中的茅臺(tái)?！?/p>
“如果有，那也是誕生在普洱茶中?！痹颇鲜〔枞~流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張明春告訴南方周末記者，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)偏農(nóng)業(yè)屬性，如烏龍茶、綠茶等品類(lèi)講究新鮮，從采摘環(huán)節(jié)幾乎直通消費(fèi)環(huán)節(jié)，中間沒(méi)有太多需要通過(guò)技術(shù)加工的品牌賦能，無(wú)法建立起品牌的影響力?！芭c其他茶葉品類(lèi)相比，普洱茶可以囤積，首先具備收藏價(jià)值，現(xiàn)在還具備金融價(jià)值，如普洱茶就有很多期貨買(mǎi)賣(mài)。這在其他品類(lèi)都是沒(méi)有的。”
近年來(lái)，像國(guó)際紅酒市場(chǎng)一樣，除了飲用價(jià)值，普洱茶被賦予更多保健功能和文化含義，炒家和玩家們的圈子也在日益擴(kuò)大。
值得注意的是，這次兩家申請(qǐng)上市的茶企募集的資金投向也格外一致。除了用于品牌建設(shè)，就是用于投向普洱茶的產(chǎn)能項(xiàng)目。中茶在兩個(gè)項(xiàng)目上分別擬投資2.90億元和2.51億元;瀾滄古茶則分別為3.50億元和2.79億元。
2002年成立、總部位于云南省普洱市的瀾滄古茶，是專(zhuān)注于普洱茶的單品類(lèi)經(jīng)營(yíng)茶企。中茶則不同，旗下品牌眾多，各大茶類(lèi)產(chǎn)品都有，包括烏龍茶、普洱茶、紅茶、白茶等，其中烏龍茶的占比還最大。但兩家茶企不約而同地把募集資金都投入到普洱茶，最直接的理由也許是普洱茶售價(jià)高、賺得多。
招股書(shū)顯示，只做普洱茶的瀾滄古茶2017-2019年間的毛利率分別高達(dá)65.56%、64.03%、61.94%，幾乎是中茶的2倍，同期內(nèi)，中茶的毛利率分別為38.68%、38.96%及40.58%。
近三年來(lái)，瀾滄古茶的普洱茶銷(xiāo)售均價(jià)分別為每公斤378.61元、500.82元和579.94元。按照同期毛利率計(jì)算，三年來(lái)，每賣(mài)出去一公斤普洱茶，就能分別收獲毛利約248元、320元和360元。
由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不同，帶來(lái)的毛利率不同，中茶的營(yíng)收雖然接近瀾滄古茶的5倍，凈利率卻僅僅是后者的2倍。如此看來(lái)，就不難理解為何全品類(lèi)經(jīng)營(yíng)的中茶也選擇融資以擴(kuò)大普洱的產(chǎn)能。
用炒期貨的方式炒茶
哪怕是古樹(shù)茶，之所以發(fā)展到今天的高價(jià)，除了其本身的價(jià)值以外，也不乏炒作的助力?；仡櫰斩璧臍v史，它比任何其他茶品類(lèi)都更早地?fù)碛辛速Y本的介入，甚至被“金融化”，但最終因行業(yè)的混亂與不規(guī)范，無(wú)疾而終。
據(jù)云南省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張明春介紹，普洱茶在1980年代以前在國(guó)內(nèi)并不被熟知，一直都以極低廉的價(jià)格運(yùn)送至國(guó)外市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)最早興起喝普洱茶的是香港。出于早茶文化的興盛，香港的茶樓發(fā)明了“菊普(菊花普洱)”這類(lèi)茶，原因是便宜。沒(méi)想到，卻意外地受到了大家的喜愛(ài)。
改革開(kāi)放后，受香港影響，廣州的早茶文化復(fù)蘇。茶樓為了降低成本，也選擇當(dāng)時(shí)價(jià)格較低廉的普洱。從那時(shí)起，國(guó)內(nèi)的普洱消費(fèi)市場(chǎng)才在無(wú)意中被打開(kāi)。
伴隨著普洱市場(chǎng)的需求逐漸擴(kuò)大，廣州芳村吸引了大批茶商集聚。1999年，“南方茶葉市場(chǎng)”開(kāi)業(yè)，彼時(shí)從事茶葉貿(mào)易的商戶(hù)已超1000家。次年，由廣州市政府主辦的第一屆茶博會(huì)舉行，芳村茶葉市場(chǎng)由此亮相，知名度大大提高。
沒(méi)想到的是，普洱在內(nèi)地打開(kāi)了消費(fèi)的大門(mén)后，受到了熱炒，價(jià)格一路飆漲。
2002年，云南一款宮廷普洱在第三屆茶博會(huì)上拍出了100克16萬(wàn)元的“天價(jià)”，隨后帶領(lǐng)著整個(gè)普洱產(chǎn)業(yè)開(kāi)始了風(fēng)起云涌的“天價(jià)炒作”。芳村茶葉市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)已經(jīng)擴(kuò)大成近5000家商家，紛紛轉(zhuǎn)型普洱茶交易。彼時(shí)的云南和廣東，都開(kāi)始了對(duì)普洱加速度的“瘋狂”。
普洱茶價(jià)格飆升的背后，也與當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境有關(guān)。隨著國(guó)民收入提高，但國(guó)內(nèi)持續(xù)的低利率水平、民間投資渠道的匱乏，使得具有耐保存特點(diǎn)的普洱茶幾乎一夜之間被作為投資保值品，成為追逐的對(duì)象。
“7542、7581、8613……”邁入2010年后，在芳村茶葉市場(chǎng)里，這些茶葉編碼宛如股票代碼，被反復(fù)“叫賣(mài)”著。這些數(shù)字其實(shí)是普洱茶的嘜號(hào)，即貨運(yùn)標(biāo)記，只要是茶餅都由4位數(shù)表示，前兩個(gè)數(shù)字為年份，第三個(gè)為毛茶原料的登記，末尾數(shù)字則代表生產(chǎn)廠(chǎng)家的編號(hào)。
喊話(huà)的人正是中介，這是芳村茶葉市場(chǎng)最活躍的一群人，他們的作用就是為普洱茶的買(mǎi)家與賣(mài)家牽線(xiàn)，如果生意促成，抽取一定的中介費(fèi)用。這群人往往只用一個(gè)電話(huà)、一個(gè)電動(dòng)車(chē)就能開(kāi)展業(yè)務(wù)，主要就是與不同的茶商搭話(huà)，了解行情，收集資料，促成交易。
正是有了茶葉市場(chǎng)早期這群活躍的中介存在，為普洱的期貨交易做了鋪墊。
2004年就開(kāi)始在芳村開(kāi)店的俊軒茶業(yè)老板羅亮告訴南方周末記者，自2012年開(kāi)始，芳村茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)了期貨交易模式。這種獨(dú)特的模式，直到今天在其他茶類(lèi)中都未曾出現(xiàn)。
所謂期貨交易模式，就是只見(jiàn)茶票，不見(jiàn)實(shí)物。只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實(shí)際交易，等茶葉價(jià)格攀升后，由上一個(gè)茶客再賣(mài)給下一個(gè)茶客，如此復(fù)制。在這樣的情況下，用“自己賣(mài)，自己買(mǎi)”來(lái)抬價(jià)的手法一度非常普遍，導(dǎo)致普洱茶票交易量異?；钴S的同時(shí)，普洱茶的價(jià)格也飛漲。
這樣類(lèi)金融化的嘗試，雖提高了茶葉市場(chǎng)的流通性，但對(duì)于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展似乎沒(méi)有實(shí)質(zhì)性作用。擊鼓傳花的“炒茶”游戲曾在2007、2014年都相繼遭遇過(guò)“至暗時(shí)刻”。每當(dāng)價(jià)格下跌時(shí)，渾水摸魚(yú)的品牌與人群被洗牌，市場(chǎng)再次回到原處。
它帶來(lái)的副作用很多，福海茶廠(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心副總經(jīng)理方樹(shù)宏曾表示，當(dāng)前茶行業(yè)很難吸引到投資的原因，不僅是大部分消費(fèi)者對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)感到撲朔迷離與不信任，大部分投資人同樣覺(jué)得這個(gè)行業(yè)很難在短期內(nèi)深入了解。這也是此前資本市場(chǎng)不看好茶企的原因。
“我做茶快20年了，真正喝茶的人還只是那一小群，甚至變得更小眾了?！绷_亮覺(jué)得，普洱茶曾浪費(fèi)了親近和獲取大眾喜愛(ài)的機(jī)會(huì)。
原標(biāo)題：茶界 | 首部《中國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》(2019—2020)文化藍(lán)皮書(shū)發(fā)布!
