Q：你們的紅茶怎么是那么小，滇紅不都是“大葉”的嗎？
A：我們做的是鳳慶產(chǎn)區(qū)的，主要是群體種茶樹，條索相對(duì)其它產(chǎn)區(qū)的滇紅要小一些。
只要是云南產(chǎn)的紅茶，都統(tǒng)稱為滇紅，而云南是大葉種茶基地，也就因此大部分消費(fèi)者誤認(rèn)為滇紅外形都應(yīng)該是偏大的。鳳慶作為滇紅茶的核心產(chǎn)區(qū)，故部分消費(fèi)者又誤認(rèn)為鳳慶紅茶應(yīng)該是“大葉”的，下面將詳細(xì)為大家講解一下：
鳳慶滇紅歷史：
自1938年首泡滇紅茶在鳳慶試制成功，后送至香港評(píng)選時(shí)，一度獲得好評(píng)并名聲大作。馮紹裘老先生在回憶當(dāng)年試制“滇紅樣品”時(shí)，有一段精彩的描述：“紅茶樣：滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光（桔紅），香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其它省小葉種的紅茶中所未見?！敝链酥?，鳳慶滇紅茶一度成為國(guó)家換取軍需的重要物資，國(guó)家大力發(fā)展滇紅茶。同時(shí)，鳳慶茶種資源豐富、產(chǎn)量極大、紅茶適制性強(qiáng)，因此成為滇紅茶的核心產(chǎn)地，有著“滇紅之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
鳳慶滇紅適制性：
鳳慶大葉種，是我國(guó)1984年首次認(rèn)定的國(guó)家級(jí)良種，編號(hào)為"華茶13號(hào)"。其茶種主要是鳳慶群體種，樹齡基本在百年以上，多喬木型茶園。
鳳慶大葉種，內(nèi)含物質(zhì)豐富，據(jù)測(cè)定混合鮮葉水浸出物為47.56%，茶多酚35.79%，兒茶素總量186.31mg/g-210.36mg/g，咖啡堿3.68-4.3%，氨基酸2.52-3.8%，還原糖2.68%。主要影響茶葉品質(zhì)的兒茶多酚類物質(zhì)在鳳慶大葉種中的含量最高，最適宜制紅茶。
鳳慶滇紅VS外區(qū)滇紅：
鳳慶紅茶多為群體種茶樹，芽葉較細(xì)小、毫毛較少，制作的出的外形也相對(duì)較小，且鳳慶采摘習(xí)慣是靠近芽葉根部的1/3處，揉捻時(shí)間長(zhǎng)，條索較緊，故鳳慶紅茶外形都相對(duì)較小。
外區(qū)紅茶多為云抗十號(hào)、勐庫(kù)大葉等品種茶，芽頭較大、毫毛濃密，制作出的外形相對(duì)較大，且外區(qū)采摘習(xí)慣是靠近下一葉的部位，采摘的梗部較長(zhǎng)，且揉捻時(shí)間較短，成條率不高，故外區(qū)紅茶總體的外形都較大而粗松。
鳳慶紅茶應(yīng)為其適制性，制作出來的紅茶身披小黑條，外形上不占據(jù)主要優(yōu)勢(shì)，但是其內(nèi)質(zhì)卻是其它茶區(qū)無法比擬的。其香氣馥郁持久，多為花香或糖香，湯色金黃透亮，滋味飽滿、收斂性較強(qiáng)，湯感粘稠度較好，葉底細(xì)小但色澤均勻，有彈性。
外區(qū)紅茶，外形美觀，直接彌補(bǔ)了鳳慶滇紅的缺陷。其香氣較飄揚(yáng)、持久性稍差，湯色色澤度不強(qiáng)，其滋味偏甜，收斂性較差，因其毫毛的濃密，會(huì)有一定的裹舌感。
中國(guó)的紅茶分布很廣，基本所有的產(chǎn)茶省份，都有紅茶的身影。在紅茶市場(chǎng)上，云南“滇紅”，一直以來都有較高的接受度以及較高的聲譽(yù)。
今天，六大茶山營(yíng)銷中心培訓(xùn)老師楊璐華女士帶著大家再一起回顧一下滇紅的歷史以及六山四款紅茶的絕妙之處。
滇紅的歷史，要從1938年說起。1938年12月，滇紅之父馮紹裘初到鳳慶，途徑魯史古鎮(zhèn)，驚喜地發(fā)現(xiàn)鳳慶原料制作出的紅茶湯色紅艷明亮，滋味濃強(qiáng)爽滑，持久耐泡，是紅茶之上品，繼而在1939年成立了順寧實(shí)驗(yàn)茶廠。
2007年，六大茶山鳳慶茶廠的建立，使得滇紅成為六山的一大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，繼而推出獨(dú)立品牌“鼎立滇紅"，深受市場(chǎng)好評(píng)。2013年，六大茶山“六山印象”上市，便引發(fā)紅茶搶購(gòu)潮。2018年，六大茶山國(guó)民小紅系列隆重上市，刮起滇紅茶輕奢新時(shí)尚。
2019年中國(guó)茶葉有限公司通過股權(quán)合作與云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司成立中茶六山(鳳慶)茶葉有限公司。公司的成立，進(jìn)一步依托臨滄地區(qū)的優(yōu)質(zhì)大葉種茶葉資源，鳳慶紅茶技術(shù)優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)開發(fā)滇紅茶。2019年、2020年陸續(xù)推出的“殿紅”、“滿江紅”，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的滇紅產(chǎn)品。
六山印象(醇印)
六山印象原料選用云南大葉種有機(jī)單芽，運(yùn)用傳統(tǒng)滇紅工夫紅茶發(fā)酵技術(shù)，從種植管理到生產(chǎn)加工全程采用公司有機(jī)生產(chǎn)工藝;工藝的嚴(yán)謹(jǐn)成就其形美、味醇、耐泡的品質(zhì)特征。
茶葉滋味濃強(qiáng)、鮮爽，是紅茶中的佼佼者。本產(chǎn)品屬單芽金毫，其條索緊細(xì)圓直，色澤油潤(rùn)，嫩香濃郁，湯色紅艷顯金圈，滋味濃厚、鮮爽，葉細(xì)嫩紅勻明亮。
六山小紅
六山小紅滇紅工夫茶采摘公司萬畝有機(jī)茶園岔河基地一芽一、二葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、做形、干燥而制成。
條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，沖泡后湯色紅艷明亮，滋味甜醇鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。
作為滇紅茶輕奢新時(shí)尚的代表，不管是送禮、收藏，還是自飲，皆是不錯(cuò)的選擇。
六山殿紅
2019年，為了慶祝滇紅誕生80周年，向經(jīng)典致敬，六大茶山推出匠心之作---殿紅?！暗罴t”精選臨滄野生大葉種鮮葉原料，傳統(tǒng)工藝，精工細(xì)作，層層把關(guān)，是六大茶山對(duì)云南滇紅的再一次精彩演繹。
殿紅條索肥壯，烏黑油潤(rùn)，紫韻幽顯;香氣內(nèi)斂，果香馥郁，甘草的幽香、桂圓的蜜香、香草的奶香、堅(jiān)果的甜香，如臨山澗，風(fēng)吹金色稻田，香氣千回百轉(zhuǎn)。
琥珀金湯，杯底留香;口感絲滑、內(nèi)質(zhì)深邃，湯體飽滿圓潤(rùn)，回甘持久，余味悠長(zhǎng)，香、甜、活、潤(rùn)盡顯，山野之氣低調(diào)且奢華。
六山滿江紅
六山“滿江紅”，選用建于上世紀(jì)50年代的岔河基地臨滄大葉種鮮葉原料采用滇紅傳統(tǒng)工藝，又有創(chuàng)新，精工細(xì)作，層層把關(guān)，呈現(xiàn)滇紅的時(shí)尚口味。
外形條索烏潤(rùn)、芽多呈金黃色;湯色紅艷透亮;香氣鮮純自然、果香馥郁;滋味甜醇甘活、濃強(qiáng)爽滑;葉底肥嫩完整。
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特別預(yù)告
4月21日(下周三)，六山將會(huì)在鳳慶魯史古鎮(zhèn)駱家大院舉行關(guān)于紅茶專場(chǎng)的新品發(fā)布活動(dòng)，更多內(nèi)容，敬請(qǐng)關(guān)注!
