2020年注定是不平凡的一年，全國(guó)人民共同抗擊新冠肺炎疫情，滇紅集團(tuán)全員克服重重困難積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)，雖然歷經(jīng)各種考驗(yàn)，但是，我們依然有很多精彩的故事。
一月
1月11日，云南大學(xué)2017級(jí)電子商務(wù)專業(yè)師生一行18人到滇紅集團(tuán)參觀。學(xué)生們表示此行收獲很大，不但更深入了解了電子商務(wù)，還深切感受到了滇紅集團(tuán)企業(yè)文化和滇紅茶文化，這讓他們對(duì)未來(lái)的學(xué)習(xí)和職業(yè)規(guī)劃有了更清晰的認(rèn)識(shí)。
1月14日，鳳慶縣委、縣人民政府春節(jié)慰問(wèn)組到滇紅集團(tuán)慰問(wèn)，滇紅集團(tuán)董事長(zhǎng)、總裁王天權(quán)等領(lǐng)導(dǎo)班子成員熱情接待。
1月16日，鳳慶縣文化和旅游局對(duì)被評(píng)為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位和全國(guó)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)單位的滇紅集團(tuán)老廠，開(kāi)展消防安全排查和演練。
二月
新型肺炎疫情牽動(dòng)著每個(gè)人的心，滇紅集團(tuán)向武漢醫(yī)務(wù)工作者捐贈(zèng)“鳳”牌“早春綠”茶葉產(chǎn)品，為堅(jiān)守、奮斗在疫情阻擊戰(zhàn)最前線的“白衣戰(zhàn)士”送去一份愛(ài)心。
在做好疫情防控的前提下，2月24日滇紅集團(tuán)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
三月
春天如約而至，茶芽悄然生長(zhǎng)，春茶生產(chǎn)即將拉開(kāi)帷幕。3月11日，滇紅集團(tuán)組織原料事業(yè)部、質(zhì)檢部、產(chǎn)品制造中心、技術(shù)部、茶科院等職能部門，制定了2020年毛茶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣，邁出新一年度春茶生產(chǎn)第一步。
3月20日，滇紅集團(tuán)小青樹有機(jī)茶莊園、溫泉茶場(chǎng)、大田茶場(chǎng)等茶場(chǎng)相繼開(kāi)秤，滇紅集團(tuán)2020年春茶生產(chǎn)正式開(kāi)始。
春分過(guò)后，春茶也逐漸到了采摘高峰期。3月24日，滇紅集團(tuán)茶科院正式開(kāi)采，茶園里熱鬧非凡。
3月27日，滇紅集團(tuán)召開(kāi)2020年典型開(kāi)秤工作會(huì)議，正式開(kāi)秤收購(gòu)干毛茶。
3月27日14點(diǎn)，“廠長(zhǎng)來(lái)了”大型探廠主題活動(dòng)——揭秘滇紅奧秘系列之春茶評(píng)審“鳳牌茶葉”京東直播開(kāi)播，引起茶友們的廣泛關(guān)注和購(gòu)買。
四月
4月9日，滇紅集團(tuán)組織員工開(kāi)展云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦的質(zhì)量體系認(rèn)證線上培訓(xùn)。
4月10日，山西振東集團(tuán)總裁董迷柱帶隊(duì)的山西振東集團(tuán)考察團(tuán)一行10人到滇紅集團(tuán)考察參觀。
滇紅集團(tuán)錦秀茶王莊園古樹茶飄香。
4月11日，滇紅集團(tuán)鳳牌茶葉直營(yíng)店茶藝師在通過(guò)抖音直播的方式，帶著茶友拜謁茶尊，細(xì)品佳茗。
4月17日，滇紅集團(tuán)篩分車間開(kāi)篩，標(biāo)志著滇紅集團(tuán)2020年精制生產(chǎn)全面開(kāi)始。
暮春時(shí)節(jié)，谷雨已至，滇紅集團(tuán)茶科院到處生機(jī)勃勃、綠意盎然，迎來(lái)了最美的人間四月天。
4月30日，滇紅集團(tuán)邀請(qǐng)?jiān)颇享槍幝蓭熓聞?wù)所律師楊慶榮，對(duì)滇紅集團(tuán)中、高層管理人員進(jìn)行“合同的效力”相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。
五月
5月8日，中地海外集團(tuán)云南分公司總經(jīng)理時(shí)才云一行到滇紅集團(tuán)參觀。
月初，滇紅集團(tuán)“鳳牌茶葉直營(yíng)店”把百抖茶從火塘邊搬到了現(xiàn)代茶室，讓慕“茗”而來(lái)的茶客到茶室就能感受鳳慶獨(dú)有的茶俗。
隨著5G技術(shù)的來(lái)臨，網(wǎng)絡(luò)直播行業(yè)發(fā)展持續(xù)加速，已成為一種全新的零售方式，為緊跟時(shí)代步伐，滇紅集團(tuán)鼓勵(lì)廣大員工開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)銷售，旨在打造“我是滇紅的一員，我為‘鳳’牌代言”的新?tīng)I(yíng)銷文化，5月11日—13日，滇紅集團(tuán)開(kāi)展了為期三天的“直播基礎(chǔ)技能”培訓(xùn)，滇紅集團(tuán)副總裁王利擔(dān)任授課講師。
5月15—17日，北京愛(ài)科賽爾認(rèn)證中心有限公司對(duì)滇紅集團(tuán)進(jìn)行中國(guó)、歐盟和美國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證2020年度現(xiàn)場(chǎng)檢查。
5月19日，勐海陳升茶葉有限公司總經(jīng)理陳柳濱、陳升紅茶業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人一行到滇紅集團(tuán)參觀交流。
5月21日是聯(lián)合國(guó)確定的首個(gè)“國(guó)際茶日”，滇紅集團(tuán)在老廠區(qū)組織“紀(jì)念首個(gè)國(guó)際茶日”系列活動(dòng)，以一杯滇紅茶禮敬滇紅老一輩。
5月26日，鳳慶縣委副書記、縣長(zhǎng)譚波到滇紅集團(tuán)調(diào)研生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況
滇紅集團(tuán)副總裁、總工程師蘇向宇入選云南省“萬(wàn)人計(jì)劃”首席技師項(xiàng)目，5月27日，云南省社會(huì)資源保障廳職業(yè)能力建設(shè)處二級(jí)巡視員韓世云到滇紅集團(tuán)頒發(fā)證書。
5月29日，市委常委、市紀(jì)委書記、市監(jiān)委主任李壽志到滇紅集團(tuán)調(diào)研指導(dǎo)工作。
5月31日，滇紅集團(tuán)董事長(zhǎng)、總裁王天權(quán)與西北茶友座談會(huì)在西安市“鳳牌紅茶西北運(yùn)營(yíng)中心”進(jìn)行。
六月
6月2日，北京滇紅信息科技股份有限公司雄安分公司首家體驗(yàn)店，在河北省雄安新區(qū)安新縣雁翎西路舉行開(kāi)業(yè)剪彩揭牌儀式，正式宣布開(kāi)業(yè)，滇紅集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁王天權(quán)親臨現(xiàn)場(chǎng)祝賀。
6月3日，中山大學(xué)校黨委書記陳春聲、校長(zhǎng)羅俊一行到滇紅集團(tuán)茶科院調(diào)研，副市長(zhǎng)趙貴祥，縣委書記陳昌硯、縣長(zhǎng)譚波等相關(guān)人員陪同調(diào)研。
6月10日，云南省原副省長(zhǎng)、政協(xié)副主席陳勛儒一行到滇紅集團(tuán)老廠區(qū)調(diào)研。
6月10日，滇紅集團(tuán)精制茶生產(chǎn)車間一派繁忙景象。工人們正在生產(chǎn)線上忙碌，加工生產(chǎn)茶葉產(chǎn)品。
滇紅集團(tuán)“鳳”牌“小青樹·有機(jī)普洱茶（生茶）”于2020年6月份上市發(fā)售，開(kāi)啟了滇紅集團(tuán)有機(jī)茶產(chǎn)品的新篇章。
在2020中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估中，滇紅集團(tuán)“鳳”牌評(píng)估值為9.64億人民幣。
七月
7月29日，上海市崇明區(qū)殘聯(lián)黨組書記季生全一行到滇紅集團(tuán)調(diào)研殘疾人工作開(kāi)展情況。
7月29日，國(guó)際猶太食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)——OKKosher認(rèn)證中心，對(duì)滇紅集團(tuán)旗下中外合資企業(yè)臨滄有泰茶業(yè)有限公司進(jìn)行猶太潔食（Kosher）認(rèn)證年度檢查。
八月
8月1日，滇紅集團(tuán)在集團(tuán)總部鳳慶組織召開(kāi)了2020年上半年度工作總結(jié)述職會(huì)議，對(duì)滇紅集團(tuán)上半年工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下半年工作任務(wù)進(jìn)行安排部署，凝心聚力，堅(jiān)定信心，為實(shí)現(xiàn)年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而努力奮斗。
8月10日，省特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建工作專家委員會(huì)專家組組長(zhǎng)、省政府參事、原西南林業(yè)大學(xué)地理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師葉文帶領(lǐng)專家組一行到滇紅集團(tuán)調(diào)研。
8月11日，滇紅集團(tuán)企業(yè)職工培訓(xùn)中心授牌暨首期評(píng)茶員培訓(xùn)班開(kāi)班儀式在集團(tuán)總部順利舉行，拉開(kāi)了滇紅集團(tuán)2020年度企業(yè)職工技能提升培訓(xùn)的帷幕。滇紅集團(tuán)于2019年啟動(dòng)構(gòu)建“云南滇紅集團(tuán)企業(yè)職工培訓(xùn)中心”、“云南滇紅集團(tuán)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定委員會(huì)”，2020年6月臨滄市人力資源和社會(huì)保障局正式批復(fù)，準(zhǔn)許滇紅集團(tuán)成立“企業(yè)職工培訓(xùn)中心”?！奥殬I(yè)技能等級(jí)認(rèn)定委員會(huì)”已報(bào)云南省人力資源和社會(huì)保障廳審批。
8月18日，由中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)共同主辦的“杰出中華茶人”推選活動(dòng)名單公示，滇紅集團(tuán)副總裁、總工程師蘇向宇上榜“2020杰出中華茶人”。
8月24日，湖南華萊健生物科技有限公司董事長(zhǎng)陳社強(qiáng)一行到滇紅集團(tuán)考察。
全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽云南省選拔賽經(jīng)過(guò)3天角逐，8月20日在石林“臺(tái)創(chuàng)園”落下帷幕，滇紅集團(tuán)參賽代表吳成遠(yuǎn)在比賽中脫穎而出，獲得全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能能競(jìng)賽云南選拔賽三等獎(jiǎng)，并取得9月份擬在福建舉辦全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能大賽決賽”參賽資格。
滇紅集團(tuán)黨委按照鳳慶縣滇紅生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)企業(yè)黨委的通知要求，安排部署各黨支部認(rèn)真組織黨員學(xué)習(xí)。
8月31日，省委第一巡視組組長(zhǎng)高龍一行在相關(guān)部門的陪同下，到滇紅集團(tuán)調(diào)研指導(dǎo)工作。
8月31日，中央政治局原常委黃菊夫人、上海慈善基金會(huì)美滋潤(rùn)心專項(xiàng)基金創(chuàng)始人余慧文一行到滇紅集團(tuán)參觀。
九月
9月7日，云南省2020年度農(nóng)業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)班學(xué)員到滇紅集團(tuán)參觀。
中旬，在省、市、縣人社部門大力支持幫助下，滇紅集團(tuán)企業(yè)職工培訓(xùn)中心組織的第一期“評(píng)茶員”培訓(xùn)圓滿結(jié)束。
9月19日，云茶歷史文化博物館開(kāi)館，滇紅集團(tuán)應(yīng)邀入館。
9月17日—19日，滇紅集團(tuán)下屬四個(gè)黨支部選派25名黨員參加了“鳳慶縣2020年‘兩新’組織萬(wàn)名黨員進(jìn)黨校”示范培訓(xùn)。
十月
10月9—11日，第三屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽2020年全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽決賽在福建省武夷山市舉辦，滇紅集團(tuán)茶科院吳成遠(yuǎn)代表公司參加比賽。
10月20日，上海市崇明區(qū)陳家鎮(zhèn)黨委書記沈忠?guī)ш?duì)的陳家鎮(zhèn)黨委、政府交流考察組，到滇紅集團(tuán)調(diào)研參觀。
10月21日，省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局知識(shí)產(chǎn)權(quán)運(yùn)用促進(jìn)處副處長(zhǎng)馮德煥帶隊(duì)的省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局調(diào)研組，到滇紅集團(tuán)調(diào)研知識(shí)產(chǎn)權(quán)工作。
10月22日—25日，“鳳牌紅茶”應(yīng)邀參加2020北京國(guó)際茶業(yè)展開(kāi)幕。
10月29日—11月2日，第八屆中國(guó)西部國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在西安國(guó)際會(huì)展中心舉行，“鳳牌紅茶”被指定為第八屆中國(guó)西部國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)大會(huì)指定觀眾禮品茶。
月底，鳳慶縣人民檢察院黨組書記、檢察長(zhǎng)朱利紅一行走進(jìn)滇紅集團(tuán)，走訪集團(tuán)黨委書記、副總裁蘇向宇及省人大代表、滇紅集團(tuán)員工何曉燕，深入了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況及存在的困難和問(wèn)題，傾聽(tīng)企業(yè)對(duì)檢察機(jī)關(guān)的司法需求。
十一月
11月4日，供銷總社職業(yè)技能鑒定中心主任楊榮、西南大學(xué)茶學(xué)系教授羅理勇一行到滇紅集團(tuán)考察參觀。
由山東臨沂1987酒業(yè)有限公司主辦的“首屆臨沂仁懷醬香酒文化節(jié)”在臨沂藍(lán)海國(guó)際大飯店隆重舉辦。本次文化節(jié)即是1987酒業(yè)有限公司的掛牌盛典，也是仁懷醬香酒·1987，鳳牌滇紅鳳芽·1987的新品上市發(fā)布會(huì)。
11月9日，上海市崇明區(qū)向化鎮(zhèn)黨委書記陳暉帶隊(duì)的向化鎮(zhèn)政府交流考察組，到滇紅集團(tuán)參觀交流。
11月11日，滇紅集團(tuán)線上全渠道當(dāng)天銷售額首次突破1000萬(wàn)元，達(dá)到1006.81萬(wàn)元，再次刷新紀(jì)錄，“鳳牌”紅茶連續(xù)5年蟬聯(lián)滇紅茶類目銷售冠軍。
11月17日，廣東省英德市市委常委、副市長(zhǎng)祝高峰帶隊(duì)的英德市考察團(tuán)一行到滇紅集團(tuán)考察參觀。
滇紅集團(tuán)組織開(kāi)展冬季茶園管理。
11月20日，信陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記李杰、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系信陽(yáng)綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)呂立哲等一行5人到滇紅集團(tuán)參觀。
11月21日，滇西科技師范學(xué)院生物技術(shù)與工程學(xué)院茶學(xué)專業(yè)師生一行80多人，到滇紅集團(tuán)參觀。
11月23日，滇紅集團(tuán)2020年度首期茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)班開(kāi)班。
十二月
12月2日，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專家組趙杰平一行到滇紅集團(tuán)調(diào)研茶樹種質(zhì)資源圃建設(shè)情況。
12月4日，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長(zhǎng)李敏懷帶隊(duì)的清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局考察團(tuán)，到滇紅集團(tuán)茶科院考察茶樹種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)工作。
12月4日，滇紅集團(tuán)黨委組織“云嶺先鋒APP”基層黨建綜合考核評(píng)價(jià)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)操作培訓(xùn)。
12月13日，中央廣播電視總臺(tái)云南站記者劉文杰到滇紅集團(tuán)開(kāi)展新聞線索搜集工作。
12月16日，永勝縣人大常委會(huì)副主任陳正江一行到鳳慶縣考察美麗縣城建設(shè)、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，到滇紅集團(tuán)考察參觀。
滇紅集團(tuán)與綠愛(ài)股份、雪尖茶業(yè)達(dá)成合作共識(shí)，在綠愛(ài)股份分別簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議和入駐綠愛(ài)小鎮(zhèn)協(xié)議，入駐綠愛(ài)小鎮(zhèn)共同打造茶葉新市場(chǎng)。
滇紅集團(tuán)茶科院茶苗培育忙
滇紅集團(tuán)副總裁、知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理負(fù)責(zé)人馮之俊被云南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局認(rèn)定為云南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)實(shí)務(wù)人才。
12月22日，省政府副秘書長(zhǎng)、省扶貧辦副主任、上海市政府駐昆明辦事處主任、上海市援滇干部聯(lián)絡(luò)組組長(zhǎng)羅曉平一行到滇紅集團(tuán)參觀調(diào)研。
12月23日，滇紅集團(tuán)2020年度第二期茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)班開(kāi)班，“滇紅人”人才培養(yǎng)計(jì)劃穩(wěn)步推進(jìn)。
時(shí)光荏苒，歲月如梭，2021年的腳步近了，我們蓄勢(shì)待發(fā)，準(zhǔn)備好迎接新的挑戰(zhàn)，迎接新的機(jī)遇，全體“滇紅人”不忘初心，牢記使命，砥礪前行，共同期待2021年更美好！
2019年對(duì)于整個(gè)中國(guó)茶葉行業(yè)來(lái)講是極不平凡的一年。
它不單單表現(xiàn)為茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展在一系列新技術(shù)、新工藝、新模式的驅(qū)動(dòng)下獲得了持續(xù)增長(zhǎng)，茶葉經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的新業(yè)態(tài)、新消費(fèi)和新內(nèi)容也在不斷爆發(fā)，進(jìn)一步推動(dòng)著茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與變革;同時(shí)還表現(xiàn)在，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的困境也顯露無(wú)疑，各種事件也在頻頻發(fā)生。可以說(shuō)，2019年中國(guó)茶行業(yè)既充斥著焦慮與不安，也迸發(fā)著創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)造的活力和銳意進(jìn)取的勇氣。
茶業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否不僅在較大程度上受氣候、自然地理?xiàng)l件、加工工藝、產(chǎn)品品質(zhì)等因素的影響，也與商業(yè)模式、經(jīng)營(yíng)策略等創(chuàng)新有著莫大關(guān)系。
本文就嘗試從6個(gè)方面總結(jié)回顧2019年茶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，以期為今年的創(chuàng)新引領(lǐng)提供借鑒與參考。
新式茶飲逆勢(shì)增長(zhǎng)
打破原有產(chǎn)業(yè)格局
自2016年以來(lái)，以喜茶、因味茶等為代表的新式茶飲得到了爆發(fā)式發(fā)展，受到了廣大年輕消費(fèi)群體的普遍歡迎，逐漸成為茶葉消費(fèi)新趨勢(shì)和茶業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。2019年，盡管面臨著復(fù)雜嚴(yán)峻的產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部形勢(shì)和宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩及經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下行的態(tài)勢(shì)，茶行業(yè)新興細(xì)分領(lǐng)域——新式茶飲業(yè)依然呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)能，依靠持續(xù)的創(chuàng)新力、內(nèi)容創(chuàng)意和營(yíng)銷創(chuàng)意逆勢(shì)增長(zhǎng)，成為整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)中增速最快、前景被廣泛看好的業(yè)態(tài)之一。新式茶飲的持續(xù)爆發(fā)和擴(kuò)張，也使得茶飲行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)不斷加大，原產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局得以打破并重塑。
“喜茶”和“奈雪的茶”等頭部品牌依托其強(qiáng)大的品牌力、產(chǎn)品力和營(yíng)銷創(chuàng)意持續(xù)輸出，分別開(kāi)設(shè)了喜茶Lab和奈雪·夢(mèng)工廠全球產(chǎn)品研發(fā)中心，并在全國(guó)各地?cái)U(kuò)張門店數(shù)量。據(jù)公開(kāi)資料統(tǒng)計(jì)，2019年全年“喜茶”共賣出茶飲1億杯。而主打高性價(jià)比的茶飲品牌“蜜雪冰城”則將線下門店擴(kuò)張到了7000家。
新茶飲市場(chǎng)的爆發(fā)也吸引了不少傳統(tǒng)企業(yè)(茶企、藥企等)、明星的入局。“大白兔”奶糖生產(chǎn)企業(yè)——上海冠生園公司順勢(shì)推出了大白兔奶茶，北京同仁堂推出了以健康為主的草本茶飲新品牌“彥悅山”。乒乓球運(yùn)動(dòng)員張繼科憑借其知名度推出了針對(duì)中小城市消費(fèi)者的高性價(jià)比茶飲品牌“猴子的救兵”，知名主持人馬東則依托個(gè)人明星IP推出了“謝謝茶”品牌。此外，各類新茶飲品牌也在層出不窮如雨后春筍般的誕生。
紛繁的新茶飲品牌層出不窮，根據(jù) 36 氪研究院聯(lián)合奈雪的茶發(fā)布《2019 新式茶飲消費(fèi)白皮書》資料顯示，在新式茶飲中 15 至 24元是受眾群體最多的單品價(jià)格區(qū)間，占比高達(dá) 64%;而單價(jià) 25 元以上區(qū)間的受眾人群也占到了 30%;此外，有超過(guò) 72%用戶月茶飲消費(fèi)在200元以上。
如果說(shuō)傳統(tǒng)企業(yè)和明星網(wǎng)紅的入局進(jìn)一步拓展了茶飲市場(chǎng)規(guī)模和擴(kuò)大了新茶飲的競(jìng)爭(zhēng)，那么咖啡飲品巨頭對(duì)新式茶飲市場(chǎng)的布局則進(jìn)一步加劇茶飲乃至整個(gè)飲品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。2019年4月，全球最大的咖啡連鎖品牌星巴克在國(guó)內(nèi)推出了全新的冷杯造型的茶飲產(chǎn)品，受到了消費(fèi)者的認(rèn)可。7月，中國(guó)本土咖啡品牌瑞幸咖啡也宣布進(jìn)入茶飲市場(chǎng)，推出小鹿茶系列，并邀請(qǐng)明星劉昊然擔(dān)任品牌代言人。不久，小鹿茶宣布獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，并推出了小鹿茶APP，開(kāi)始在全國(guó)快速擴(kuò)張門店，截到11月份門店數(shù)量突破50家。
新式茶飲市場(chǎng)火熱不僅在一定程度上帶動(dòng)了茶葉消費(fèi)和大眾對(duì)茶與茶文化的關(guān)注，也較大程度推動(dòng)了整個(gè)茶飲料市場(chǎng)的發(fā)展。傳統(tǒng)茶飲料公司如康師傅先后推出了多款含茶或萃取原茶的茶飲料，抱兒鐘秀茶業(yè)公司首次推出了具有減脂降糖的“黃大特茶”飲料，茶飲品牌“鹿角巷”則推出了適應(yīng)商超快消市場(chǎng)的固體新茶飲。具有健康便攜、時(shí)尚快捷、冷熱皆宜等優(yōu)點(diǎn)的即溶茶也得到了快速發(fā)展，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與allyoh公司還聯(lián)合研發(fā)的即飲茶飲料新產(chǎn)品“蓋以外”，消費(fèi)者只需旋開(kāi)蓋子、按下按鈕，然后搖晃瓶身即可成為瓶裝茶飲料，實(shí)現(xiàn)“即摁、即溶、即飲”。
新消費(fèi)、新需求
驅(qū)動(dòng)新產(chǎn)品誕生
為應(yīng)對(duì)日益激烈的茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和滿足消費(fèi)者對(duì)美好茶生活的多樣化需要，各大茶葉企業(yè)(經(jīng)營(yíng)者)紛紛通過(guò)工藝創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新推出了系列新產(chǎn)品。例如，為滿足北方茶客冬季的飲茶需求，祥源茶業(yè)公司創(chuàng)新性的推出了茉莉祁紅，同時(shí)還推出了面向年輕消費(fèi)群體的陳皮白茶。打破茶樹品種本身的適制性，用其他茶類工藝或創(chuàng)新工藝試制新產(chǎn)品也逐漸成為茶企破局的重要舉措。黃魁茶業(yè)公司用“黃魁種”試制黃魁紅茶，所制茶葉花香濃郁持久、茶湯橙紅明亮、滋味醇厚，受到消費(fèi)者的極大認(rèn)可;黃山地區(qū)茶人用適制黃山毛峰的群體種制作白茶，也取得了相應(yīng)的成果。
北京小罐茶公司推出的 0 酒精的大紅袍·威士忌瓶裝茶飲。
從茶葉深加工與茶資源綜合利用角度出發(fā)，中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)冬茶研究團(tuán)隊(duì)利用冬季采摘的茶鮮葉，通過(guò)系列技術(shù)創(chuàng)新，研發(fā)了富含茶多糖的冷泡型“冬茶”，還開(kāi)發(fā)了冬茶含片和冬茶啤酒。瀘州老窖股份有限公司則通過(guò)生物萃取技術(shù)和釀酒工藝將茶與酒融合，推出了健康養(yǎng)生型白酒“茗釀”。為滿足特定年輕群體的需要，北京小罐茶公司推出了0酒精的大紅袍·威士忌瓶裝茶飲。
通過(guò)不同程度的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、理念創(chuàng)新，不斷滿足市場(chǎng)新的消費(fèi)需求，同時(shí)制造新需求，即是應(yīng)對(duì)復(fù)雜市場(chǎng)變化和面對(duì)激烈商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要舉措，也是提振茶葉消費(fèi)、降低茶葉庫(kù)存的有效方法。
技術(shù)創(chuàng)新
助推茶業(yè)現(xiàn)代化、智能化、新零售化
隨著世界新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的演進(jìn)，人工智能、互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)等一大批新技術(shù)、新模式正逐步向茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域滲透，推動(dòng)茶葉技術(shù)和經(jīng)營(yíng)模式的變革。
2019年5月，在第三屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上杭州“易路茶香”公司推出了自助原葉泡茶機(jī)，消費(fèi)者僅需掃描二維碼，選擇想要購(gòu)買的原葉茶，完成支付后即可獲取一杯現(xiàn)泡的原葉熱茶。該發(fā)明將極大拓展傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)的新場(chǎng)景，推動(dòng)茶飲消費(fèi)的新零售化，同時(shí)也有利于推動(dòng)茶葉消費(fèi)的年輕化和便捷化，具有較大的市場(chǎng)空間。
9月，云上茶館自助售茶機(jī)亮相湖南茶博會(huì)，推出了無(wú)人零售茶葉的模式。無(wú)獨(dú)有偶，在12月的深圳茶博會(huì)上，定位于茶葉新零售運(yùn)營(yíng)服務(wù)商的深圳市火后工夫科技有限公司，也推出了自主研發(fā)的“智能泡茶機(jī)器人”設(shè)備、茶葉自助零售柜、“茶主題電商社交APP”——火后工夫APP等產(chǎn)品，旨在為茶人、茶商、茶企等提供產(chǎn)品、信息、交易等一站式服務(wù)。7月，中國(guó)茶行業(yè)第一個(gè)以現(xiàn)代數(shù)字技術(shù)來(lái)展示普洱茶科技及茶與健康的展館——大益奧秘廳開(kāi)館，該館采用全息投影、AR、VR、游戲、動(dòng)畫等技術(shù)或呈現(xiàn)方式來(lái)展現(xiàn)普洱茶歷史、制茶方法、茶健康知識(shí)等內(nèi)容。
8月，北京小罐茶有限公司與世界智能制造企業(yè)IBM聯(lián)合開(kāi)發(fā)的“AI挑茶機(jī)器人”在2019世界人工智能大會(huì)展出，該機(jī)器人可自動(dòng)完成包括上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復(fù)檢、收集等在內(nèi)的全程序，大幅提高加工生產(chǎn)效率和精準(zhǔn)度，實(shí)現(xiàn)茶葉篩揀工作的自動(dòng)化與智能化。11月，浙江大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院學(xué)生團(tuán)隊(duì)研發(fā)的一款“谷雨春”茶道機(jī)器人亮相第十三屆“三菱電機(jī)杯”全國(guó)大學(xué)生電氣與自動(dòng)化大賽，并一舉斬獲大賽一等獎(jiǎng)和唯一企業(yè)特別獎(jiǎng)。該研發(fā)將傳統(tǒng)茶道文化與現(xiàn)代科技(人工智能自動(dòng)控制技術(shù))完美結(jié)合，可實(shí)現(xiàn)根據(jù)使用者需求，自動(dòng)完成泡茶流程，同時(shí)還能表演傳統(tǒng)茶藝。
數(shù)字技術(shù)正賦能傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與升級(jí)。2019年8月，云茶研究院成立暨云茶大數(shù)據(jù)中心啟動(dòng)發(fā)布會(huì)在昆明舉行，云茶產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)與云茶研究院將共同打造云茶大數(shù)據(jù)中心，推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與變革。
IP跨界營(yíng)銷
聯(lián)名快閃出新意
IP跨界聯(lián)名是品牌營(yíng)銷的新方式、新潮流。品牌商可以選擇與自身品牌調(diào)性、定位相似的IP進(jìn)行不同層面的合作，達(dá)到資源整合、共享的目的，同時(shí)有助于借助超級(jí)IP打造爆款產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)品牌傳播和營(yíng)銷效益的最大化。因此，與知名IP的跨界聯(lián)名、快閃也成為2019年茶企營(yíng)銷的新時(shí)尚。
其中，跨界合作最為成功的要屬六安瓜片茶國(guó)家非遺技藝傳承企業(yè)、知名茶品牌“徽六”與擁有600年歷史的超級(jí)文化IP故宮在茶葉包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品形象、文化內(nèi)涵等多方面的合作，極大地提升了“徽六”茶產(chǎn)品包裝的檔次、品牌形象、品牌知名度和美譽(yù)度。茶具品牌“泊喜”與故宮宮廷文化合作推出了聯(lián)名款禮盒裝“富貴吉象”茶器，武夷星茶業(yè)公司則與故宮聯(lián)合推出了“故宮貢茶·養(yǎng)心花香茶”。此外，蘇州博物館也與天貓新文創(chuàng)聯(lián)合茶業(yè)品牌八馬、盧正浩、藝福堂、樂(lè)品樂(lè)茶等推出了以明代蘇州詩(shī)人、畫家唐寅為主題的聯(lián)名茶盒設(shè)計(jì)。
除了與知名博物館聯(lián)名合作以外，與相關(guān)行業(yè)的頭部品牌跨界合作也成為潮流趨勢(shì)。2019年端午節(jié)期間，北京小罐茶與“五芳齋”聯(lián)合推出了茶粽子禮盒。茶飲品牌“樂(lè)樂(lè)茶”先后與多個(gè)品牌開(kāi)展了跨界合作，與糖果品牌“阿爾卑斯”跨界聯(lián)名，并在上海環(huán)球港開(kāi)設(shè)了阿爾卑斯果然好嚼快閃店;與茶飲料“東方樹葉”聯(lián)名創(chuàng)制了限量款飲品“東方烏龍酪酪”;與恒順公司聯(lián)名推出了“醋醋鮮果茶”;與網(wǎng)易嚴(yán)選聯(lián)合開(kāi)設(shè)了“不南茶舍”茶飲店。
在上海展出的茶文化主題沉浸式交互藝術(shù)展“ROOM FOR TEA 茶無(wú)此地”，圖為其中一個(gè)場(chǎng)景——“抹茶屋”。走進(jìn)這里，仿佛走進(jìn)了一張放大版的甜點(diǎn)餐桌。腳下是寬如一張床的日式托盤，四周是真人大小的抹茶大福、抹茶冰淇淋和抹茶水果卷，還有能爬進(jìn)去的抹茶大碗，充滿溫暖的治愈感。
快閃活動(dòng)作為一種創(chuàng)意營(yíng)銷新方式，以其高參與感、強(qiáng)話題性、強(qiáng)傳播性得到了品牌商的推崇。2019年9月28日至11月5日，茶文化主題沉浸式交互藝術(shù)展“ROOM FOR TEA茶無(wú)此地”在上海展出，期間人氣火爆，吸引了2萬(wàn)多粉絲。9月，知名新茶飲品牌“奈雪的茶”攜手人民日?qǐng)?bào)新媒體主辦的“中國(guó)正當(dāng)潮”大型快閃活動(dòng)在北京王府井a(chǎn)pm亮相?；顒?dòng)圍繞“有為青年 看報(bào)喝茶”這一定制主題展開(kāi)，為大眾展現(xiàn)了新中國(guó)70年來(lái)飲茶方式的變遷歷程。
營(yíng)銷趨勢(shì)
明星代言、網(wǎng)紅直播成主流
邀請(qǐng)明星代言是近年來(lái)具備一定實(shí)力的茶企進(jìn)行品牌形象塑造和營(yíng)銷宣傳的重要手段。例如，明星景甜、林志玲、李連杰、張鐵林、陳喬恩等分別為滇紅集團(tuán)“鳳牌”紅茶、“貴天下”、坪山茶業(yè)公司、安溪鐵觀音集團(tuán)、北京小罐茶公司做過(guò)代言。
2019年是直播電商、網(wǎng)紅帶貨成熟發(fā)展的一年。無(wú)論是淘寶、京東等大型電商平臺(tái)，還是騰訊視頻、優(yōu)酷視頻、抖音、快手等平臺(tái)，均把在線直播作為吸引粉絲注意力、促成消費(fèi)和推動(dòng)增長(zhǎng)的重要戰(zhàn)略，而網(wǎng)紅直播帶貨也成為常態(tài)。
薇婭在其直播間為湖南安化白沙溪黑茶做推介。
11月15日當(dāng)天，直播網(wǎng)紅薇婭在2019全民消費(fèi)扶貧公益活動(dòng)期間，在其直播間為湖南安化白沙溪黑茶做推介、代言，僅用30秒便賣出12000份茶葉;而在“雙十一”期間，同為薇婭推薦的謝裕大牌黃山毛峰某款產(chǎn)品銷售額高達(dá)132.9萬(wàn)元，取得了不俗的成績(jī)，這可以說(shuō)是傳統(tǒng)茶企擁抱直播電商的典型。此外，一大批茶企也紛紛加入了“直播大軍”，開(kāi)啟了直播賣貨之路。
直播賣貨、內(nèi)容電商也正在成為傳統(tǒng)茶企轉(zhuǎn)型和品牌營(yíng)銷宣傳的重要戰(zhàn)略。與此同時(shí)，短視頻電商也正在成為茶葉營(yíng)銷和企業(yè)品牌傳播的新風(fēng)口。
跨界融合
催生茶業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式
近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和數(shù)字經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，各行業(yè)各領(lǐng)域的界限逐漸被打破，跨界融合、異業(yè)聯(lián)盟大勢(shì)所趨。國(guó)家先后出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)文化創(chuàng)意和設(shè)計(jì)服務(wù)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的若干意見(jiàn)》(2014)、《關(guān)于促進(jìn)文化和科技深度融合的指導(dǎo)意見(jiàn)》(2019)等文件，為產(chǎn)業(yè)跨界融合創(chuàng)新發(fā)展作出了頂層設(shè)計(jì)。在2016年農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的《關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》中，也為茶業(yè)經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)、新模式的發(fā)展提出了新的要求。
伴隨著新技術(shù)、新模式的運(yùn)用，共享經(jīng)濟(jì)、社交電商、在線金融等新興經(jīng)濟(jì)模式逐漸在茶行業(yè)落地。例如，共享茶館模式的領(lǐng)導(dǎo)者——6茶共享茶室、茶文化創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)的探索者——茶合人意APP、新零售+社交模式的試水者——火后工夫、茶行業(yè)M2C(茶農(nóng)直銷)平臺(tái)——茶知了APP、以“茶人”為核心的線上茶事社交綜合平臺(tái)——茶悅APP、茶葉倉(cāng)儲(chǔ)交易平臺(tái)——好茶倉(cāng)APP、茶文化與茶健康垂直領(lǐng)域“玩家”——吃茶去APP、茶業(yè)社交電商的探索者——好茶鏈APP、新內(nèi)容+新茶飲+新式茶空間的頭部品牌——喜茶，等等。
6 茶共享茶室內(nèi)景(浙江杭州余杭希爾頓店)。
此外，商業(yè)部茶館管理辦公室還于2019年推出了中國(guó)茶館APP。隨著茶和茶文化與各行業(yè)各領(lǐng)域的深度融合，將會(huì)更多的新模式、新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)產(chǎn)生。
小 結(jié)
立足全球化和國(guó)際視野，茶作為惠及全球160多個(gè)國(guó)家30億人口的“世界之飲”，受到了世界各國(guó)人民的廣泛追捧和喜愛(ài)。以“國(guó)際茶日”為契機(jī)，以飲茶為主體，以茶藝禮儀、茶道理念、茶德思想、茶文化核心價(jià)值等茶文化內(nèi)在精神為聯(lián)結(jié)，已然成為溝通世界各國(guó)、各地區(qū)、各民族人民的橋梁紐帶和特殊的情感寄托，所彰顯出的普遍認(rèn)同感，深刻詮釋著“美美與共，和而不同”的茶文化和合精神，將有力的推動(dòng)我國(guó)“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略的實(shí)施和全球人類命運(yùn)共同體的建設(shè)。以宏觀視野透視中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展態(tài)勢(shì)，“茶為國(guó)飲”早已納入政協(xié)提案，倡導(dǎo)“全民飲茶”已成為業(yè)界共識(shí)，“全民飲茶日”更是被設(shè)立成了杭州市的法定節(jié)日，我國(guó)正在迎來(lái)“人人飲茶，人人學(xué)茶”的時(shí)代。而茶和茶文化也在鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧、產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)美好、健康中國(guó)、文化中國(guó)等重大戰(zhàn)略中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。
當(dāng)前，我國(guó)茶文化各項(xiàng)事業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)，取得階段性成果;茶學(xué)教育層次分明，茶學(xué)科研迎來(lái)新機(jī)遇;茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，新消費(fèi)、新模式、新技術(shù)推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期、創(chuàng)新發(fā)展的機(jī)遇期。同時(shí)，我國(guó)茶葉行業(yè)也面臨著技術(shù)水平不高、創(chuàng)新乏力、同質(zhì)化嚴(yán)重、商業(yè)模式較單一、抗風(fēng)險(xiǎn)能力薄弱等問(wèn)題，此外還存在急功近利、過(guò)度營(yíng)銷、夸大其詞、偽造或串改歷史事實(shí)等不良現(xiàn)象。
為推動(dòng)我國(guó)茶葉行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展和健康可持續(xù)發(fā)展，一方面，需要廣大茶企、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向和產(chǎn)業(yè)需求，順應(yīng)并主動(dòng)擁抱技術(shù)變革，積極推進(jìn)茶葉技術(shù)創(chuàng)新，不斷優(yōu)化產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新，深化組織創(chuàng)新、管理創(chuàng)新;另一方面，需要相關(guān)政府管理部門、行業(yè)組織積極倡導(dǎo)行業(yè)自律，出臺(tái)相關(guān)管理措施、政策，引導(dǎo)和規(guī)范整個(gè)行業(yè)健康良性發(fā)展。此外，廣大茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者還需要防范于未然，做好應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)、挑戰(zhàn)和突發(fā)狀況的準(zhǔn)備，以應(yīng)不時(shí)之需。
蔣 敏 (茶文化講師、科普作者)
章傳政 (茶文化博士后、副教授 安徽潛山市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng))
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
2019年對(duì)于整個(gè)中國(guó)茶葉行業(yè)來(lái)講是極不平凡的一年。它不單單表現(xiàn)為茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展在一系列新技術(shù)、新工藝、新模式的驅(qū)動(dòng)下獲得了持續(xù)增長(zhǎng)，茶葉經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的新業(yè)態(tài)、新消費(fèi)和新內(nèi)容也在不斷爆發(fā)，進(jìn)一步推動(dòng)著茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與變革；同時(shí)還表現(xiàn)在，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的困境也顯露無(wú)疑，各種事件也在頻頻發(fā)生?？梢哉f(shuō)，2019年中國(guó)茶行業(yè)既充斥著焦慮與不安，也迸發(fā)著創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)造的活力和銳意進(jìn)取的勇氣。
茶業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否不僅在較大程度上受氣候、自然地理?xiàng)l件、加工工藝、產(chǎn)品品質(zhì)等因素的影響，也與商業(yè)模式、經(jīng)營(yíng)策略等創(chuàng)新有著莫大關(guān)系。本文就嘗試從6個(gè)方面總結(jié)回顧2019年茶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，以期為今年的創(chuàng)新引領(lǐng)提供借鑒與參考。
一、新式茶飲逆勢(shì)增長(zhǎng)
打破原有產(chǎn)業(yè)格局
自2016年以來(lái)，以喜茶、因味茶等為代表的新式茶飲得到了爆發(fā)式發(fā)展，受到了廣大年輕消費(fèi)群體的普遍歡迎，逐漸成為茶葉消費(fèi)新趨勢(shì)和茶業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。2019年，盡管面臨著復(fù)雜嚴(yán)峻的產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部形勢(shì)和宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩及經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下行的態(tài)勢(shì)，茶行業(yè)新興細(xì)分領(lǐng)域——新式茶飲業(yè)依然呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)能，依靠持續(xù)的創(chuàng)新力、內(nèi)容創(chuàng)意和營(yíng)銷創(chuàng)意逆勢(shì)增長(zhǎng)，成為整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)中增速最快、前景被廣泛看好的業(yè)態(tài)之一。新式茶飲的持續(xù)爆發(fā)和擴(kuò)張，也使得茶飲行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)不斷加大，原產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局得以打破并重塑。
“喜茶”和“奈雪的茶”等頭部品牌依托其強(qiáng)大的品牌力、產(chǎn)品力和營(yíng)銷創(chuàng)意持續(xù)輸出，分別開(kāi)設(shè)了喜茶Lab和奈雪·夢(mèng)工廠全球產(chǎn)品研發(fā)中心，并在全國(guó)各地?cái)U(kuò)張門店數(shù)量。據(jù)公開(kāi)資料統(tǒng)計(jì)，2019年全年“喜茶”共賣出茶飲1億杯。而主打高性價(jià)比的茶飲品牌“蜜雪冰城”則將線下門店擴(kuò)張到了7000家。
新茶飲市場(chǎng)的爆發(fā)也吸引了不少傳統(tǒng)企業(yè)（茶企、藥企等）、明星的入局。“大白兔”奶糖生產(chǎn)企業(yè)——上海冠生園公司順勢(shì)推出了大白兔奶茶，北京同仁堂推出了以健康為主的草本茶飲新品牌“彥悅山”。乒乓球運(yùn)動(dòng)員張繼科憑借其知名度推出了針對(duì)中小城市消費(fèi)者的高性價(jià)比茶飲品牌“猴子的救兵”，知名主持人馬東則依托個(gè)人明星IP推出了“謝謝茶”品牌。此外，各類新茶飲品牌也在層出不窮如雨后春筍般的誕生。
紛繁的新茶飲品牌層出不窮，根據(jù)36氪研究院聯(lián)合奈雪的茶發(fā)布《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書》資料顯示，在新式茶飲中15至24元是受眾群體最多的單品價(jià)格區(qū)間，占比高達(dá)64%;而單價(jià)25元以上區(qū)間的受眾人群也占到了30%;此外，有超過(guò)72%用戶月茶飲消費(fèi)在200元以上。
如果說(shuō)傳統(tǒng)企業(yè)和明星網(wǎng)紅的入局進(jìn)一步拓展了茶飲市場(chǎng)規(guī)模和擴(kuò)大了新茶飲的競(jìng)爭(zhēng)，那么咖啡飲品巨頭對(duì)新式茶飲市場(chǎng)的布局則進(jìn)一步加劇茶飲乃至整個(gè)飲品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。2019年4月，全球最大的咖啡連鎖品牌星巴克在國(guó)內(nèi)推出了全新的冷杯造型的茶飲產(chǎn)品，受到了消費(fèi)者的認(rèn)可。7月，中國(guó)本土咖啡品牌瑞幸咖啡也宣布進(jìn)入茶飲市場(chǎng)，推出小鹿茶系列，并邀請(qǐng)明星劉昊然擔(dān)任品牌代言人。不久，小鹿茶宣布獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，并推出了小鹿茶APP，開(kāi)始在全國(guó)快速擴(kuò)張門店，截到11月份門店數(shù)量突破50家。
新式茶飲市場(chǎng)火熱不僅在一定程度上帶動(dòng)了茶葉消費(fèi)和大眾對(duì)茶與茶文化的關(guān)注，也較大程度推動(dòng)了整個(gè)茶飲料市場(chǎng)的發(fā)展。傳統(tǒng)茶飲料公司如康師傅先后推出了多款含茶或萃取原茶的茶飲料，抱兒鐘秀茶業(yè)公司首次推出了具有減脂降糖的“黃大特茶”飲料，茶飲品牌“鹿角巷”則推出了適應(yīng)商超快消市場(chǎng)的固體新茶飲。具有健康便攜、時(shí)尚快捷、冷熱皆宜等優(yōu)點(diǎn)的即溶茶也得到了快速發(fā)展，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與allyoh公司還聯(lián)合研發(fā)的即飲茶飲料新產(chǎn)品“蓋以外”，消費(fèi)者只需旋開(kāi)蓋子、按下按鈕，然后搖晃瓶身即可成為瓶裝茶飲料，實(shí)現(xiàn)“即摁、即溶、即飲”。
二、新消費(fèi)、新需求
驅(qū)動(dòng)新產(chǎn)品誕生
為應(yīng)對(duì)日益激烈的茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和滿足消費(fèi)者對(duì)美好茶生活的多樣化需要，各大茶葉企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）紛紛通過(guò)工藝創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新推出了系列新產(chǎn)品。例如，為滿足北方茶客冬季的飲茶需求，祥源茶業(yè)公司創(chuàng)新性的推出了茉莉祁紅，同時(shí)還推出了面向年輕消費(fèi)群體的陳皮白茶。打破茶樹品種本身的適制性，用其他茶類工藝或創(chuàng)新工藝試制新產(chǎn)品也逐漸成為茶企破局的重要舉措。黃魁茶業(yè)公司用“黃魁種”試制黃魁紅茶，所制茶葉花香濃郁持久、茶湯橙紅明亮、滋味醇厚，受到消費(fèi)者的極大認(rèn)可；黃山地區(qū)茶人用適制黃山毛峰的群體種制作白茶，也取得了相應(yīng)的成果。
北京小罐茶公司推出的0酒精的大紅袍·威士忌瓶裝茶飲。
從茶葉深加工與茶資源綜合利用角度出發(fā)，中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)冬茶研究團(tuán)隊(duì)利用冬季采摘的茶鮮葉，通過(guò)系列技術(shù)創(chuàng)新，研發(fā)了富含茶多糖的冷泡型“冬茶”，還開(kāi)發(fā)了冬茶含片和冬茶啤酒。瀘州老窖股份有限公司則通過(guò)生物萃取技術(shù)和釀酒工藝將茶與酒融合，推出了健康養(yǎng)生型白酒“茗釀”。為滿足特定年輕群體的需要，北京小罐茶公司推出了0酒精的大紅袍·威士忌瓶裝茶飲。
通過(guò)不同程度的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、理念創(chuàng)新，不斷滿足市場(chǎng)新的消費(fèi)需求，同時(shí)制造新需求，即是應(yīng)對(duì)復(fù)雜市場(chǎng)變化和面對(duì)激烈商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要舉措，也是提振茶葉消費(fèi)、降低茶葉庫(kù)存的有效方法。
三、技術(shù)創(chuàng)新
助推茶業(yè)現(xiàn)代化、智能化、新零售化
隨著世界新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的演進(jìn)，人工智能、互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)等一大批新技術(shù)、新模式正逐步向茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域滲透，推動(dòng)茶葉技術(shù)和經(jīng)營(yíng)模式的變革。
2019年5月，在第三屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上杭州“易路茶香”公司推出了自助原葉泡茶機(jī)，消費(fèi)者僅需掃描二維碼，選擇想要購(gòu)買的原葉茶，完成支付后即可獲取一杯現(xiàn)泡的原葉熱茶。該發(fā)明將極大拓展傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)的新場(chǎng)景，推動(dòng)茶飲消費(fèi)的新零售化，同時(shí)也有利于推動(dòng)茶葉消費(fèi)的年輕化和便捷化，具有較大的市場(chǎng)空間。
9月，云上茶館自助售茶機(jī)亮相湖南茶博會(huì)，推出了無(wú)人零售茶葉的模式。無(wú)獨(dú)有偶，在12月的深圳茶博會(huì)上，定位于茶葉新零售運(yùn)營(yíng)服務(wù)商的深圳市火后工夫科技有限公司，也推出了自主研發(fā)的“智能泡茶機(jī)器人”設(shè)備、茶葉自助零售柜、“茶主題電商社交APP”——火后工夫APP等產(chǎn)品，旨在為茶人、茶商、茶企等提供產(chǎn)品、信息、交易等一站式服務(wù)。7月，中國(guó)茶行業(yè)第一個(gè)以現(xiàn)代數(shù)字技術(shù)來(lái)展示普洱茶科技及茶與健康的展館——大益奧秘廳開(kāi)館，該館采用全息投影、AR、VR、游戲、動(dòng)畫等技術(shù)或呈現(xiàn)方式來(lái)展現(xiàn)普洱茶歷史、制茶方法、茶健康知識(shí)等內(nèi)容。
8月，北京小罐茶有限公司與世界智能制造企業(yè)IBM聯(lián)合開(kāi)發(fā)的“AI挑茶機(jī)器人”在2019世界人工智能大會(huì)展出，該機(jī)器人可自動(dòng)完成包括上茶、輸送、拍照、分析、挑揀、復(fù)檢、收集等在內(nèi)的全程序，大幅提高加工生產(chǎn)效率和精準(zhǔn)度，實(shí)現(xiàn)茶葉篩揀工作的自動(dòng)化與智能化。11月，浙江大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院學(xué)生團(tuán)隊(duì)研發(fā)的一款“谷雨春”茶道機(jī)器人亮相第十三屆“三菱電機(jī)杯”全國(guó)大學(xué)生電氣與自動(dòng)化大賽，并一舉斬獲大賽一等獎(jiǎng)和唯一企業(yè)特別獎(jiǎng)。該研發(fā)將傳統(tǒng)茶道文化與現(xiàn)代科技（人工智能自動(dòng)控制技術(shù)）完美結(jié)合，可實(shí)現(xiàn)根據(jù)使用者需求，自動(dòng)完成泡茶流程，同時(shí)還能表演傳統(tǒng)茶藝。
數(shù)字技術(shù)正賦能傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與升級(jí)。2019年8月，云茶研究院成立暨云茶大數(shù)據(jù)中心啟動(dòng)發(fā)布會(huì)在昆明舉行，云茶產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)與云茶研究院將共同打造云茶大數(shù)據(jù)中心，推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與變革。
四、IP跨界營(yíng)銷
聯(lián)名快閃出新意
IP跨界聯(lián)名是品牌營(yíng)銷的新方式、新潮流。品牌商可以選擇與自身品牌調(diào)性、定位相似的IP進(jìn)行不同層面的合作，達(dá)到資源整合、共享的目的，同時(shí)有助于借助超級(jí)IP打造爆款產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)品牌傳播和營(yíng)銷效益的最大化。因此，與知名IP的跨界聯(lián)名、快閃也成為2019年茶企營(yíng)銷的新時(shí)尚。
其中，跨界合作最為成功的要屬六安瓜片茶國(guó)家非遺技藝傳承企業(yè)、知名茶品牌“徽六”與擁有600年歷史的超級(jí)文化IP故宮在茶葉包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品形象、文化內(nèi)涵等多方面的合作，極大地提升了“徽六”茶產(chǎn)品包裝的檔次、品牌形象、品牌知名度和美譽(yù)度。茶具品牌“泊喜”與故宮宮廷文化合作推出了聯(lián)名款禮盒裝“富貴吉象”茶器，武夷星茶業(yè)公司則與故宮聯(lián)合推出了“故宮貢茶·養(yǎng)心花香茶”。此外，蘇州博物館也與天貓新文創(chuàng)聯(lián)合茶業(yè)品牌八馬、盧正浩、藝福堂、樂(lè)品樂(lè)茶等推出了以明代蘇州詩(shī)人、畫家唐寅為主題的聯(lián)名茶盒設(shè)計(jì)。
除了與知名博物館聯(lián)名合作以外，與相關(guān)行業(yè)的頭部品牌跨界合作也成為潮流趨勢(shì)。2019年端午節(jié)期間，北京小罐茶與“五芳齋”聯(lián)合推出了茶粽子禮盒。茶飲品牌“樂(lè)樂(lè)茶”先后與多個(gè)品牌開(kāi)展了跨界合作，與糖果品牌“阿爾卑斯”跨界聯(lián)名，并在上海環(huán)球港開(kāi)設(shè)了阿爾卑斯果然好嚼快閃店；與茶飲料“東方樹葉”聯(lián)名創(chuàng)制了限量款飲品“東方烏龍酪酪”；與恒順公司聯(lián)名推出了“醋醋鮮果茶”；與網(wǎng)易嚴(yán)選聯(lián)合開(kāi)設(shè)了“不南茶舍”茶飲店。
在上海展出的茶文化主題沉浸式交互藝術(shù)展“ROOMFORTEA茶無(wú)此地”，圖為其中一個(gè)場(chǎng)景——“抹茶屋”。走進(jìn)這里，仿佛走進(jìn)了一張放大版的甜點(diǎn)餐桌。腳下是寬如一張床的日式托盤，四周是真人大小的抹茶大福、抹茶冰淇淋和抹茶水果卷，還有能爬進(jìn)去的抹茶大碗，充滿溫暖的治愈感。
快閃活動(dòng)作為一種創(chuàng)意營(yíng)銷新方式，以其高參與感、強(qiáng)話題性、強(qiáng)傳播性得到了品牌商的推崇。2019年9月28日至11月5日，茶文化主題沉浸式交互藝術(shù)展“ROOMFORTEA茶無(wú)此地”在上海展出，期間人氣火爆，吸引了2萬(wàn)多粉絲。9月，知名新茶飲品牌“奈雪的茶”攜手人民日?qǐng)?bào)新媒體主辦的“中國(guó)正當(dāng)潮”大型快閃活動(dòng)在北京王府井a(chǎn)pm亮相。活動(dòng)圍繞“有為青年看報(bào)喝茶”這一定制主題展開(kāi)，為大眾展現(xiàn)了新中國(guó)70年來(lái)飲茶方式的變遷歷程。
五、營(yíng)銷趨勢(shì)
明星代言、網(wǎng)紅直播成主流
邀請(qǐng)明星代言是近年來(lái)具備一定實(shí)力的茶企進(jìn)行品牌形象塑造和營(yíng)銷宣傳的重要手段。例如，明星景甜、林志玲、李連杰、張鐵林、陳喬恩等分別為滇紅集團(tuán)“鳳牌”紅茶、“貴天下”、坪山茶業(yè)公司、安溪鐵觀音集團(tuán)、北京小罐茶公司做過(guò)代言。
2019年是直播電商、網(wǎng)紅帶貨成熟發(fā)展的一年。無(wú)論是淘寶、京東等大型電商平臺(tái)，還是騰訊視頻、優(yōu)酷視頻、抖音、快手等平臺(tái)，均把在線直播作為吸引粉絲注意力、促成消費(fèi)和推動(dòng)增長(zhǎng)的重要戰(zhàn)略，而網(wǎng)紅直播帶貨也成為常態(tài)。
薇婭在其直播間為湖南安化白沙溪黑茶做推介。
11月15日當(dāng)天，直播網(wǎng)紅薇婭在2019全民消費(fèi)扶貧公益活動(dòng)期間，在其直播間為湖南安化白沙溪黑茶做推介、代言，僅用30秒便賣出12000份茶葉；而在“雙十一”期間，同為薇婭推薦的謝裕大牌黃山毛峰某款產(chǎn)品銷售額高達(dá)132.9萬(wàn)元，取得了不俗的成績(jī)，這可以說(shuō)是傳統(tǒng)茶企擁抱直播電商的典型。此外，一大批茶企也紛紛加入了“直播大軍”，開(kāi)啟了直播賣貨之路。
直播賣貨、內(nèi)容電商也正在成為傳統(tǒng)茶企轉(zhuǎn)型和品牌營(yíng)銷宣傳的重要戰(zhàn)略。與此同時(shí)，短視頻電商也正在成為茶葉營(yíng)銷和企業(yè)品牌傳播的新風(fēng)口。
六、跨界融合
催生茶業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式
近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和數(shù)字經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，各行業(yè)各領(lǐng)域的界限逐漸被打破，跨界融合、異業(yè)聯(lián)盟大勢(shì)所趨。國(guó)家先后出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)文化創(chuàng)意和設(shè)計(jì)服務(wù)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的若干意見(jiàn)》（2014）、《關(guān)于促進(jìn)文化和科技深度融合的指導(dǎo)意見(jiàn)》（2019）等文件，為產(chǎn)業(yè)跨界融合創(chuàng)新發(fā)展作出了頂層設(shè)計(jì)。在2016年農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的《關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》中，也為茶業(yè)經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)、新模式的發(fā)展提出了新的要求。
伴隨著新技術(shù)、新模式的運(yùn)用，共享經(jīng)濟(jì)、社交電商、在線金融等新興經(jīng)濟(jì)模式逐漸在茶行業(yè)落地。例如，共享茶館模式的領(lǐng)導(dǎo)者——6茶共享茶室、茶文化創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)的探索者——茶合人意APP、新零售+社交模式的試水者——火后工夫、茶行業(yè)M2C（茶農(nóng)直銷）平臺(tái)——茶知了APP、以“茶人”為核心的線上茶事社交綜合平臺(tái)——茶悅APP、茶葉倉(cāng)儲(chǔ)交易平臺(tái)——好茶倉(cāng)APP、茶文化與茶健康垂直領(lǐng)域“玩家”——吃茶去APP、茶業(yè)社交電商的探索者——好茶鏈APP、新內(nèi)容+新茶飲+新式茶空間的頭部品牌——喜茶，等等。
6茶共享茶室內(nèi)景(浙江杭州余杭希爾頓店)。
此外，商業(yè)部茶館管理辦公室還于2019年推出了中國(guó)茶館APP。隨著茶和茶文化與各行業(yè)各領(lǐng)域的深度融合，將會(huì)更多的新模式、新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)產(chǎn)生。
小結(jié)
立足全球化和國(guó)際視野，茶作為惠及全球160多個(gè)國(guó)家30億人口的“世界之飲”，受到了世界各國(guó)人民的廣泛追捧和喜愛(ài)。以“國(guó)際茶日”為契機(jī)，以飲茶為主體，以茶藝禮儀、茶道理念、茶德思想、茶文化核心價(jià)值等茶文化內(nèi)在精神為聯(lián)結(jié)，已然成為溝通世界各國(guó)、各地區(qū)、各民族人民的橋梁紐帶和特殊的情感寄托，所彰顯出的普遍認(rèn)同感，深刻詮釋著“美美與共，和而不同”的茶文化和合精神，將有力的推動(dòng)我國(guó)“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略的實(shí)施和全球人類命運(yùn)共同體的建設(shè)。以宏觀視野透視中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展態(tài)勢(shì)，“茶為國(guó)飲”早已納入政協(xié)提案，倡導(dǎo)“全民飲茶”已成為業(yè)界共識(shí)，“全民飲茶日”更是被設(shè)立成了杭州市的法定節(jié)日，我國(guó)正在迎來(lái)“人人飲茶，人人學(xué)茶”的時(shí)代。而茶和茶文化也在鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧、產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)美好、健康中國(guó)、文化中國(guó)等重大戰(zhàn)略中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。
當(dāng)前，我國(guó)茶文化各項(xiàng)事業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)，取得階段性成果；茶學(xué)教育層次分明，茶學(xué)科研迎來(lái)新機(jī)遇；茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，新消費(fèi)、新模式、新技術(shù)推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期、創(chuàng)新發(fā)展的機(jī)遇期。同時(shí)，我國(guó)茶葉行業(yè)也面臨著技術(shù)水平不高、創(chuàng)新乏力、同質(zhì)化嚴(yán)重、商業(yè)模式較單一、抗風(fēng)險(xiǎn)能力薄弱等問(wèn)題，此外還存在急功近利、過(guò)度營(yíng)銷、夸大其詞、偽造或串改歷史事實(shí)等不良現(xiàn)象。
為推動(dòng)我國(guó)茶葉行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展和健康可持續(xù)發(fā)展，一方面，需要廣大茶企、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向和產(chǎn)業(yè)需求，順應(yīng)并主動(dòng)擁抱技術(shù)變革，積極推進(jìn)茶葉技術(shù)創(chuàng)新，不斷優(yōu)化產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新，深化組織創(chuàng)新、管理創(chuàng)新；另一方面，需要相關(guān)政府管理部門、行業(yè)組織積極倡導(dǎo)行業(yè)自律，出臺(tái)相關(guān)管理措施、政策，引導(dǎo)和規(guī)范整個(gè)行業(yè)健康良性發(fā)展。此外，廣大茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者還需要防范于未然，做好應(yīng)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)、挑戰(zhàn)和突發(fā)狀況的準(zhǔn)備，以應(yīng)不時(shí)之需。
蔣敏（茶文化講師、科普作者）
章傳政（茶文化博士后、副教授安徽潛山市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)）
