Q：你們的滇紅和對面的金駿眉怎么不一樣？
A：是不一樣，他們雖然同屬紅茶類，但是從茶樹到茶杯差別非常大，滇紅滋味重、金駿眉滋味要香甜。
下面將從茶種、外形、滋味、內(nèi)含物質(zhì)幾個方面一一為大家講解一下滇紅與金駿眉之間的區(qū)別。
——茶種區(qū)別——
在“滇紅”創(chuàng)制初期與其它地區(qū)紅茶叫法一致，取名為“云紅”。后借云南簡稱“滇”，又借得巍巍西山龍門瞰下秀麗的滇池一水，最終以“滇紅”定名。顧名思義，在云南制作的紅茶都被統(tǒng)稱為滇紅，而云南多以云南大葉種茶樹為原料制作紅茶，所以滇紅茶的茶種是云南大葉種茶。
金駿眉是小葉種紅茶的代表作之一，而小種紅茶是以茶種為區(qū)分的一種叫法，這類茶主要是以中小葉種茶樹為原料，故金駿眉的茶種是小葉種茶。
——外形區(qū)別——
滇紅的原料是云南大葉種，芽頭肥大，故制作出來的紅茶無論是純芽頭還是一芽一葉都相對是肥大的。而金駿眉的原料是小葉種，芽頭較瘦小，故制作的紅茶是極其細(xì)小的。傳相傳，金駿眉要六萬個芽頭才能制作出一斤干茶，而大葉種卻只需要三到四萬個就可以。從外形上來講，滇紅就比金駿眉芽頭要肥大很多。
——內(nèi)質(zhì)區(qū)別——
滇紅茶——香氣高揚(yáng)持久，大部分偏薯香或花蜜香；湯色是金黃透亮；入口厚重飽滿，喉嚨有回甘且持久；葉底肥厚。
金駿眉——香氣輕柔、高香，大部分香型偏甜香及薯香；湯色是紅艷明亮；入口清甜鮮爽，甜度高；葉底瘦小。
——內(nèi)含物質(zhì)區(qū)別——
滇紅與金駿眉一切的區(qū)別都來源于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的不一樣，滇紅中氨基酸含量偏低、茶多酚含量高，所以滇紅滋味厚重飽滿。而金駿眉中氨基酸含量偏高、茶多酚含量低，所以小種紅茶滋味鮮爽清甜。
滇紅和金駿眉紅茶都是大家比較喜歡的茶種，但是這兩種茶還是有很大的不同，不僅是口感和外觀上，其價格也有一定的差異。而且同屬紅茶，因此不少茶友會拿來比較，滇紅茶和金駿眉那個好？滇紅和金駿眉區(qū)別在什么地方？下面給大家介紹一下，也希望您能根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇。
滇紅口感類似大紅袍，金駿眉有股蘭香，二者的香氣完全不同，個人感覺，滇紅醇厚柔和，金駿眉香氣高、爽口。正山小種傳統(tǒng)做法是在干燥時候使用松香煙熏，使得成品有特別的松煙香，屬于傳統(tǒng)名茶。金駿眉是在正山小種的基礎(chǔ)上，選用野茶樹芽頭加工而成，但沒有煙熏過程，屬于新制名茶。云南滇紅原料是大葉種，成品后毫多，味重，香濃。
外觀上。其實這兩種茶葉的干茶形狀就非常不一樣，滇紅屬于比較大型的茶葉，而且其色澤也沒有金駿眉那么有光澤。相對而言，金駿眉的“色彩”還是比較豐富的，而且以黑黃相間的顏色為上品。其實這兩種茶只要通過外觀就可以進(jìn)行辨別，購買的時候通過干茶來看也是很容易的事情。
味道上。滇紅和金駿眉的區(qū)別主要還是在其味道上，滇紅的味道就比較重，也更加的香濃。不過也有朋友覺得滇紅的味道實在是太重，有點類似濃湯。而金駿眉相對而言還是比較淡的，而且甘甜也是比較清香的感覺，適合慢慢品味。
從價格上來講，金駿眉跟滇紅的價格相差甚遠(yuǎn)。金駿眉象征一個檔次，這方面來說送禮是金駿眉好。但是各人有各人的愛好，不是茶貴就好，關(guān)鍵要適合你自己的口味。適合自己的才是最好的。
? ? ? ? 11月15日，湖畔時光茶社·濟(jì)南時報《茶報》游學(xué)團(tuán)一行六人來到位于武夷山桐木關(guān)內(nèi)的金駿眉創(chuàng)始品牌——正山堂所在公司，聽金駿眉創(chuàng)始人之一江駿發(fā)先生暢聊這款名茶誕生的來龍去脈。
湖畔時光茶社·濟(jì)南時報《茶報》武夷山游學(xué)團(tuán)一行與江駿發(fā)先生合影
金駿眉誕生始于偶然
據(jù)悉，在桐木關(guān)這個地方，主要生長小葉種菜茶和毛竹兩種經(jīng)濟(jì)作物，傳統(tǒng)松煙香正山小種紅茶傳承400多年，是世界紅茶的鼻祖。明清時期，正山小種主要作為初級農(nóng)產(chǎn)品出口歐美國家，用作調(diào)飲茶原料。19世紀(jì)初，由于國外對紅茶的需求急劇擴(kuò)大，全福建生產(chǎn)的紅茶也難以滿足外界的需要，清道光年間，江西、湖南、湖北、安徽等紅茶產(chǎn)區(qū)紛紛出現(xiàn)，武夷紅茶在中國紅茶中的比重不斷減少，地位不斷滑落，逐步回到區(qū)域性紅茶的名稱。19世紀(jì)60年代，閩東工夫紅茶出現(xiàn)，又改變了全福建省唯有武夷紅茶的局面，武夷紅茶的名稱在外銷中不再使用，桐木產(chǎn)的紅茶則單獨(dú)稱“正山小種”。此后，正山小種長期處于低迷狀態(tài)，山里的茶基本都荒蕪了。
本報執(zhí)行主編在采訪江駿發(fā)先生
1978年，在村辦企業(yè)桐木茶廠工作的江元勛離職創(chuàng)辦了元勛茶廠，后來改名為“正山茶業(yè)有限公司”，江元勛的本家兄弟江駿發(fā)和梁駿德也加入進(jìn)來成為制茶師傅。同時加入的還有江駿生、溫永勝和胡結(jié)興等人。2008年4月15日，梁駿德離開了公司，自立門戶。
“我們的茶葉都來自桐木關(guān)內(nèi)海拔1200米以上的地方，山上植被豐富，茶葉花果香充足。為了解決當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的茶葉出路，2002年至2004年間，公司采用細(xì)嫩芽頭制作優(yōu)質(zhì)綠茶‘龍井’。2005年初夏時，我們北京的朋友張孟江先生提議我們公司用單芽試制一種高端紅茶產(chǎn)品。這個提議受到正山茶業(yè)有限公司董事長江元勛先生的高度重視，隨后召集公司內(nèi)的幾位制茶師傅安排制作方案共同商議，最終決定進(jìn)行研制。江元勛董事長讓溫永勝負(fù)責(zé)召集采茶工去采摘單芽。結(jié)果，我們第一泡就試制成功了，做出的第一泡金駿眉，是按照正山小種的做法，有一點松煙香，口感不錯。金駿眉真正大量上市的時候在2007年—2008年，我們根據(jù)消費(fèi)者口感又進(jìn)一步提升質(zhì)量，變?yōu)殡姳海辉儆盟赡救ケ夯??！苯E發(fā)師傅說道。
“金駿眉”的起名也挺講究。據(jù)稱，“金”代表的是采摘單芽非常金貴，“眉”指的是做出來的茶葉形狀像眉毛；“駿”則有兩層意思，一是因其原料采摘于崇山峻嶺之中，干茶外形似海馬狀，同時希冀此茶上市如同駿馬奔騰、市場前景廣闊，二是制茶師傅中的江駿生、江駿發(fā)、梁駿德名字中都有一個“駿”字。江元勛董事長為了紀(jì)念此事，故將原定的“金峻眉”改為“金駿眉”。
村民生活因金駿眉改善
“因為金駿眉是從北京的名人圈子里先推廣開的，所以此茶名氣迅速傳播開來，只用短短一兩年時間，就紅遍了國內(nèi)大江南北，很多名人點名購買我們的金駿眉?！闭f到這里，江駿發(fā)頗有些自豪感。
江駿發(fā)先生在為本報游學(xué)團(tuán)一行講述金駿眉的來歷
他講，在桐木關(guān)這種大山里面，沒法種田地，原來主要就是靠販賣茶葉、毛竹和桐子樹的桐油為生，老百姓僅能糊口度日。自從研制出金駿眉之后，這里人民的生活條件大大改善，“在那三五年內(nèi)，桐木關(guān)內(nèi)村民買的小汽車就達(dá)到100多輛”，而且，金駿眉的火爆，也把正山小種這一歷史名茶帶火了。
“金駿眉”的蝴蝶效應(yīng)不僅如此。江駿發(fā)說，當(dāng)時創(chuàng)制時考慮的只是讓紅茶好賣些，沒想到金駿眉帶動了紅茶市場整體提升，正山小種、云南滇紅、祁紅、湖紅等各地紅茶銷量都呈上升趨勢。正山堂金駿眉創(chuàng)新的成功是正山小種400年的傳承的基礎(chǔ)上，由傳統(tǒng)的“濃、紅、苦、澀”到現(xiàn)在金駿眉的“清、香、甘、甜”，引領(lǐng)了清飲紅茶的新潮流，推動了國內(nèi)紅茶的發(fā)展繁榮，具有里程碑式的意義！
桐木關(guān)金駿眉年產(chǎn)不超1萬斤
記者之前走訪茶葉市場時發(fā)現(xiàn)，不管產(chǎn)自哪里，很多紅茶都命名為“金駿眉”，價格從幾百元一斤到上萬元一斤不等。難道這個高端茶的名稱可以隨便命名嗎？對此，江駿發(fā)道出了其中原委。
視頻：如何辨別真假金駿眉
“當(dāng)初我們公司創(chuàng)制出金駿眉，沒想到在全國推廣得這么快，當(dāng)我們?nèi)プ云放频臅r候，有的公司已經(jīng)提前一步要搶先注冊。我們當(dāng)然不能同意，這些年我們一直在爭取品牌權(quán)益，所以直到現(xiàn)在，‘金駿眉’始終是個公共品牌。”
江駿發(fā)坦陳，“金駿眉”作為公共品牌的確有利有弊，可能會使一些低端紅茶以次充好渾水摸魚，可能讓消費(fèi)者花高價買到假貨。不是所有的金駿眉叫金駿眉，只有掌握了金駿眉工藝的正山堂茶業(yè)公司的金駿眉才叫真正的金駿眉（正山堂茶業(yè)公司已獲得金駿眉的發(fā)明專利并主導(dǎo)制定了金駿眉的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。據(jù)悉，桐木關(guān)有6000多畝人工管理的茶園，芽頭用來做金駿眉，其余的做正山小種，一畝茶園一年只產(chǎn)六七百斤鮮葉，五斤芽頭做一斤金駿眉，正山小種需要四斤半鮮葉制作。金駿眉年產(chǎn)量不超過1萬斤，其中正山堂品牌年產(chǎn)七八千斤，而正山小種毛茶年產(chǎn)也只有30萬斤左右。為此，他教授了一些簡單易學(xué)的正宗武夷山桐木關(guān)金駿眉的識別方法。
游學(xué)團(tuán)成員參觀正山堂紅茶博物館
“到市場上去看的話，有的所謂的‘金駿眉’條形非常緊細(xì)好看，而我們這邊的條形卻很粗壯，因為我們只采摘春季單芽，夏秋茶不采摘，一年只采摘一季，葉片肥厚；正宗的桐木關(guān)金駿眉顏色應(yīng)該是灰黑色、略帶金毫，那些遍披金毫的估計是云南滇紅制作的；沖泡品飲時，我們的紅茶湯色透亮，不會渾濁不清，而且花果香滋味飽滿?！苯E發(fā)稱。
