若是儲存好的滇紅茶的保質(zhì)期達(dá)到2到3年,茶葉的最佳保存環(huán)境是,干燥、常溫、避光。茶葉貯藏不好,會陳化、發(fā)霉、變質(zhì),為了減輕損失,在大生產(chǎn)中通常采用干燥密閉貯藏、真空貯藏以保持茶葉的品質(zhì)。
滇紅茶保質(zhì)期一般多長時間
作為與云南普洱茶師出同門的茶類,二者因制茶工藝的不同,在茶葉保質(zhì)期上并不具有可比性。從滇紅的外觀形式上,它分為散茶和緊壓茶(如寶塔紅茶、滇紅茶餅等)兩類。
在存放得當(dāng)?shù)那疤嵯拢峒t散茶保質(zhì)期為18個月,且因存儲器具的不同,其存儲年限也會有所不同。采用密封袋裝,可保存24個月;密封罐裝或用鋁箔紙包裝的可保存2-3年;同等存儲條件和存茶器具下,緊壓形式的滇紅茶保存時長也相對更久一些。另外,從制茶工藝和干燥方式上來看,以傳統(tǒng)方式制作的滇紅茶(特指曬紅),其保質(zhì)期多長于烤紅(以烘干方式制作),一般為2-3年。不過,總體來說,滇紅還是不建議長期儲藏,在3年內(nèi)飲用,茶葉口感風(fēng)味最佳。
滇紅茶的保存禁忌
1、忌陽光
不要將盛放滇紅茶的茶罐放在陽光可以直射的地方,應(yīng)該將紅茶放置在陰涼干燥處存放。如果在陽光下直射的話會破壞茶葉中的成分,使茶葉的色澤和味道發(fā)生改變。
2、忌高溫
滇紅茶屬于完全發(fā)酵茶,所以保存最好做到低溫,如密封好放入冰箱中。因?yàn)楦邷啬軌蜻M(jìn)一步促進(jìn)茶葉發(fā)酵,時間過長容易導(dǎo)致紅茶茶葉的化學(xué)物質(zhì)會發(fā)生改變,進(jìn)而破壞茶葉有效成分,導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
3、忌潮濕
滇紅茶在制作工程中的最后一步有干燥的過程,所以紅茶茶葉很容易吸收水分。吸收水分會使紅茶茶葉的品質(zhì)變差,甚至?xí)l(fā)生霉變。因此貯存紅茶茶葉時要做到干燥存放。
4、忌空氣
滇紅茶茶葉在存放過程中,要做到密封保存。不然如果茶葉長時間在空氣中,會被空氣中的氧氣氧化掉,那樣茶葉的品質(zhì)就變差了。
5、忌異味
在保存滇紅茶的時候,一定要做好防異味的工作。茶葉是很容易吸收異味的,要是在存放紅茶的時候周圍有異味的東西,這樣就很容易使紅茶吸收異味導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量變壞,輕則不好飲用,重則不能飲用。
滇紅茶主要生產(chǎn)于滇西南、瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷區(qū),包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江、保山等地,這些地區(qū)為亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),氣候溫暖濕潤,冬暖夏涼,土壤肥沃,光照、水分充足,茶葉生長旺盛,采摘周期長,其出產(chǎn)的滇紅茶質(zhì)優(yōu)異,內(nèi)質(zhì)豐厚,且滋味濃強(qiáng),韻味十足。滇紅茶味道很好,但不注意沖泡方法方式,泡不出好喝的口感,那么滇紅茶怎么沖泡才好喝?
滇紅茶怎么沖泡才好喝
1、溫杯。先將白瓷杯、茶杯、公道杯等用開
水燙洗一遍。
2、投茶。用茶匙將滇紅茶茶葉將輕輕撥入茶杯中,茶葉的量不要太多,每
次使用3-5g就足夠,否則太過濃稠會影響茶香整體的質(zhì)感。
3、洗茶。將水(85度左右)注入茶具,即入即出,倒掉不喝。
4、沖泡。將冷卻至85度左右的開水,沿杯壁緩緩注入茶杯,使茶葉轉(zhuǎn)動,
充分浸潤,以利于色、香、味的充分發(fā)揮,達(dá)到茶湯均勻的效果。注水量約
滿茶杯的8分線即可。
5、品飲。蓋上白瓷杯杯蓋,等待20秒左右濾出茶湯到公道杯中,即可分杯
品飲。待茶湯冷熱適口時,便可舉杯品味。
滇紅茶沖泡技巧
1.茶葉好。
一定要選則品質(zhì)好的茶葉。這方面如果實(shí)在沒有經(jīng)驗(yàn),就選則同品類中的品牌茶,這個時候一定要相信品牌的力量。
茶葉應(yīng)避免潮濕高溫,不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存,以保持茶葉的純凈;沖泡一杯紅茶約需3-4克的茶葉。
2.水質(zhì)好
好茶配好水,優(yōu)質(zhì)純凈水、含有豐富微量原素的山泉水都能最好得引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。
3.茶具好
紅茶芬芳的味道,必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?,來襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美。陶瓷及玻璃茶具是首選。
4.溫度好
將適量的茶(3-4克)置入蓋碗、茶壺、茶杯中,水溫宜在90至95度左右,與此同時,一定要先將茶具與茶杯用熱水燙過,這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。
5.時間好
放入茶葉,注入熱水,將壺蓋或蓋碗蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。第一泡約沖泡15至20秒出湯,之后每泡增加5-10秒沖泡時間。滇紅茶根據(jù)工藝不同,可以沖泡6-8泡不等。
滇紅茶什么時候喝最好
由于發(fā)酵程度的不同,紅茶比起綠茶來,茶多酚的含量要少得多,對腸胃的刺激很小。因此,用餐前,喝上一杯紅茶暖暖胃是沒有問題的。不僅不會傷害腸胃,還能很好的保護(hù)它,為接下的用餐,做前期的鋪墊和準(zhǔn)備,以達(dá)到“醒胃”的目的。
不僅如此,紅茶還具備出色的增加腸道蠕動的作用,能促進(jìn)消化,減輕腸胃負(fù)擔(dān)。在飯前或者飯后半小時飲用,都具有非常好效果。
但如果空腹飲之,則會稀釋胃液,導(dǎo)致食欲下降,吸收能力降低,會產(chǎn)生一定的飽腹感。因此,這也成了喝茶減肥的一個偏方,但也不建議過度效仿。因此,飯前飯后的時間段也是適合喝滇紅茶的。
滇紅茶屬于全發(fā)酵茶類,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。許多人喜歡喝滇紅茶,對其醇厚甘潤的口感,似花似蜜的氣味念念不忘。但是要如何才能泡出好喝的滇紅茶呢?
為大家介紹5個訣竅,建議收藏。
1.茶葉好。
一定要選則品質(zhì)好的茶葉。這方面如果實(shí)在沒有經(jīng)驗(yàn),就選則同品類中的品牌茶,這個時候一定要相信品牌的力量。
茶葉應(yīng)避免潮濕高溫,不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存,以保持茶葉的純凈;沖泡一杯紅茶約需3-4克的茶葉。
2.水質(zhì)好
好茶配好水,優(yōu)質(zhì)純凈水、含有豐富微量原素的山泉水都能最好得引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。
3.茶具好
紅茶芬芳的味道,必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?,來襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美。陶瓷及玻璃茶具是首選。
4.溫度好
將適量的茶(3-4克)置入蓋碗、茶壺、茶杯中,水溫宜在90至95度左右,與此同時,一定要先將茶具與茶杯用熱水燙過,這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。
5.時間好
放入茶葉,注入熱水,將壺蓋或蓋碗蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。第一泡約沖泡15至20秒出湯,之后每泡增加5-10秒沖泡時間。滇紅茶根據(jù)工藝不同,可以沖泡6-8泡不等。
看了這些滇紅茶的沖泡方法介紹,相信現(xiàn)在你一定可以泡一杯好茶了。空閑時間不妨自己親自試驗(yàn)一下,既鍛煉了你的泡茶技術(shù)又能喝到香甜可口的滇紅茶,何樂而不為呢。