首先，如何區(qū)別倉味和陳味：
1、受潮茶、渥味{其實這個不能歸倉味、只是有時不好品飲區(qū)分）。
2、受潮陳味：不同于干倉陳味。
3、霉倉味：發(fā)霉退倉味，發(fā)霉后干倉存放若干年后，霉菌完全氧化分解，沒有叮舌鎖喉等不良口感。
1、過于干澡的陳年茶，陳味表現為茶葉表面物質的氧化炭化的陳舊粉塵味，也有人說這是死茶。
2、自然陳醇味，始終存放在適宜的溫濕變化范圍，自然陳醇、醇厚、凈。
3、輕度潮氣、早期存放時吸潮或壓餅含水量偏包裝，幾年后也能出陳醇，好茶底也潔凈。
倉味和干倉陳味，區(qū)分在醇感，醇+厚當然是最好的，倉味茶多為不醇、更不會厚，特別是前面幾泡。只是倉味茶會出梅子香之類。
其實儲存得當的普洱茶是沒有“倉味”的。干倉陳年普洱以“湯亮、醇厚、溫潤、甘滑、純正、香高”稱奇，且天然的香樟味濃郁，其色、香、味包容了普洱茶冷發(fā)酵生命的整個流程，直抵“越陳越香”和“無味之味”的境界。
普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，古代大多為團、餅、磚、沱等，其中餅狀的就叫茶餅。普洱茶與其他茶不同指點在與可以收藏，那么怎么才能儲存好普洱茶餅呢?下面就介紹這一問題。
1、無氣或略有倉味的茶,宜將外紙斯去。
2、清理乾凈.適度透氣后再儲存。
3、千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)。
4、應遠離廚房及有怪味處。
5、若茶有倉味,可置於空氣中,待其倉味散盡再儲存。
6、不宜密閉,應略透氣。
7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時,應保留其外紙及竹殼,以護其氣.品飲前再將外紙去除,剝開"回潤",經常品飲,即可漸入佳境,"回潤"至適當時,即可用紙包裹儲存。
8、散倉味以每年十、十一月吹北風時,讓自然風吹最佳,因北風乾燥,濕度在五十度上下(平常約七十度),另外在非下雨天時用電風扇微風吹亦可,注意勿受太陽光直射。
9、若茶湯口感"緊"或"澀",可將茶片剝散或攤開,待其自然"回潤",益增其滋味之豐富及香氣。
10、整筒竹殼茶餅若無倉味,可用外紙包裹存放.紙有調節(jié)作用可擋過度濕氣。
11、以冷氣送風會過於乾燥,想去除倉味時可用此法.但倉味去除后,仍需以自然空氣.適當的濕度來"回潤"。
一種能有效去除熟普堆味、雜味、倉味（退倉不夠帶出的不良氣味）的泡法，應該也適用于有雜味、倉味生茶：
1.正常方法洗茶兩道
2.工具二【電磁爐】
此物可有可無，有最好，操作簡便，沒有可以用隨手泡代替。把紫砂壺架在隨手泡的壺口上，缺點是隨著蒸汽頂托作用，可能會造成紫砂壺與隨手泡壺口摩擦，甚至因冷熱不均造成開裂，后果很嚴重。還有一種辦法——手持紫砂壺在隨手泡壺嘴那里熏蒸汽，這種方法的好處是——喝茶的同時能鍛煉腕力，對喜歡打羽毛球乒乓球的朋友大有幫助。
3.拿個不銹鋼盆（這就是用電磁爐的好處，容器隨手拈來），放上養(yǎng)壺墊，好處是隔熱、避免壺底直接與盆底磨擦，加上一點水，蓋住盆底就好了，不要高出養(yǎng)壺墊，這樣就避免了壺體和開水大面積接觸、保證整個壺體全部由蒸汽均勻加熱，把開裂的風險降到最低。放壺下去，記得要蓋上壺蓋，要不然蒸完了壺里也滿。
4.蒸的時間根據茶的異味情況、紫砂壺的壁厚具體問題具體分析自行掌握，可以試驗幾次找出適合自己口味的最佳時間。
倉味茶喝后喉部是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受。貯存得當的茶，喝后口腔和喉部都應該是滋潤、清爽、生津的。倉味聞起來有一股霉味，但倉味是可以退的。
如何退倉：把包裝打開，讓茶葉跟空氣氧化一段時間，放的地方不要太潮濕，要通風，你懂了嗎？
首先，如何區(qū)別倉味和陳味：
一、倉味分：
1、受潮茶、渥味{其實這個不能歸倉味、只是有時不好品飲區(qū)分）。
2、受潮陳味：不同于干倉陳味。
3、霉倉味：發(fā)霉退倉味，發(fā)霉后干倉存放若干年后，霉菌完全氧化分解，沒有叮舌鎖喉等不良口感。
二、干倉陳味，也分幾種，要分辨真的很復雜：
1、過于干澡的陳年茶，陳味表現為茶葉表面物質的氧化炭化的陳舊粉塵味，也有人說這是死茶。
2、自然陳醇味，始終存放在適宜的溫濕變化范圍，自然陳醇、醇厚、凈。
3、輕度潮氣、早期存放時吸潮或壓餅含水量偏包裝，幾年后也能出陳醇，好茶底也潔凈。
三、熟茶味，也有人誤把渥堆味當陳舊，這又與倉味、干倉陳味不同。
倉味和干倉陳味，區(qū)分在醇感，醇+厚當然是最好的，倉味茶多為不醇、更不會厚，特別是前面幾泡。只是倉味茶會出梅子香之類。
其實儲存得當的普洱茶是沒有“倉味”的。干倉陳年普洱以“湯亮、醇厚、溫潤、甘滑、純正、香高”稱奇，且天然的香樟味濃郁，其色、香、味包容了普洱茶冷發(fā)酵生命的整個流程，直抵“越陳越香”和“無味之味”的境界。
怎么去除倉味和陳味：
普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，古代大多為團、餅、磚、沱等，其中餅狀的就叫茶餅。普洱茶與其他茶不同指點在與可以收藏，那么怎么才能儲存好普洱茶餅呢?下面就介紹這一問題。
1、無氣或略有倉味的茶,宜將外紙斯去。
2、清理乾凈.適度透氣后再儲存。
3、千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)。
4、應遠離廚房及有怪味處。
5、若茶有倉味,可置於空氣中,待其倉味散盡再儲存。
6、不宜密閉,應略透氣。
7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時,應保留其外紙及竹殼,以護其氣.品飲前再將外紙去除,剝開"回潤",經常品飲,即可漸入佳境,"回潤"至適當時,即可用紙包裹儲存。
8、散倉味以每年十、十一月吹北風時,讓自然風吹最佳,因北風乾燥,濕度在五十度上下(平常約七十度),另外在非下雨天時用電風扇微風吹亦可,注意勿受太陽光直射。
9、若茶湯口感"緊"或"澀",可將茶片剝散或攤開,待其自然"回潤",益增其滋味之豐富及香氣。
10、整筒竹殼茶餅若無倉味,可用外紙包裹存放.紙有調節(jié)作用可擋過度濕氣。
11、以冷氣送風會過於乾燥,想去除倉味時可用此法.但倉味去除后,仍需以自然空氣.適當的濕度來"回潤"。
一種能有效去除熟普堆味、雜味、倉味（退倉不夠帶出的不良氣味）的泡法，應該也適用于有雜味、倉味生茶：
1.正常方法洗茶兩道；
2.工具二【電磁爐】。
此物可有可無，有最好，操作簡便，沒有可以用隨手泡代替。把紫砂壺架在隨手泡的壺口上，缺點是隨著蒸汽頂托作用，可能會造成紫砂壺與隨手泡壺口摩擦，甚至因冷熱不均造成開裂，后果很嚴重。
還有一種辦法——手持紫砂壺在隨手泡壺嘴那里熏蒸汽，這種方法的好處是——喝茶的同時能鍛煉腕力，對喜歡打羽毛球乒乓球的朋友大有幫助。
3.拿個不銹鋼盆（這就是用電磁爐的好處，容器隨手拈來），放上養(yǎng)壺墊，好處是隔熱、避免壺底直接與盆底磨擦，加上一點水，蓋住盆底就好了，不要高出養(yǎng)壺墊，這樣就避免了壺體和開水大面積接觸、保證整個壺體全部由蒸汽均勻加熱，把開裂的風險降到最低。放壺下去，記得要蓋上壺蓋，要不然蒸完了壺里也滿。
4.蒸的時間根據茶的異味情況、紫砂壺的壁厚具體問題具體分析自行掌握，可以試驗幾次找出適合自己口味的最佳時間。
倉味茶喝后喉部是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受。貯存得當的茶，喝后口腔和喉部都應該是滋潤、清爽、生津的。倉味聞起來有一股霉味，但倉味是可以退的。
如何退倉:把包裝打開，讓茶葉跟空氣氧化一段時間，放的地方不要太潮濕，要通風，你懂了嗎？
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每位茶友，都想對手中的一款白茶喝的明明白白，如此方不辜負茶，對得起自己。
茶百科把自己總結的如何喝明白一款白茶的經驗分享給茶友們，我們認為掌握了這些基本的流程路子，再去細細品鑒手中的白茶，你會有不一樣的精彩發(fā)現。
一 了解過去
很多茶友搞不明白、喝不明白、品不懂手中的白茶，最重要的原因，就是不明白手中茶的來源、原料、工藝、前期的保存情況，對此一無所知，甚至從賣茶人處被告知的都是錯誤的，那么后面的一切都是白瞎。
前端被引導錯的路子上了，后面越用力，跑的越偏。
這就好比，認識、真誠結交一個人，我們必須先了解Ta的過去、曾經，是一個道理。
對于任何一款白茶，這些前端，包括產地、原料品種、工藝過程、保存環(huán)境等，越正確，了解越多、越清晰明白，對于后期的認知更快速、更便捷，自己習茶的道路上也才會走的更正、更快。
而對于茶友、喝茶人來說，難點就在于這里，很多商家、賣茶人，把前端的信息自己封閉了、或者說為了生意故意告知茶友的是錯的。
所以，我們才一直說，喝茶，一定要先跟對人，人對了，茶就對了。先跟對人、先選對茶，然后才是品鑒茶、熟知茶、喝明白茶。
二 熟知當下
對于長期喝茶、懂茶人、癡迷于茶的人來說，即使前一條的前端不了解、被告知錯了，他們也能靠自己的經驗判別出茶的前端，喝出來品種、產地、工藝、保存適當與否。這是長期的學費、經驗累積的結果，對于大多數喝茶人來說，成本代價太大了，時間也太漫長了。甚至，很多人花了大代價，還是喝不明白的也大有人在，因為每個人對于茶的認知、敏感度、口感記憶，還受個人自身的修養(yǎng)、文化程度、對新事物的敏銳度等等綜合因素有關。
當不了解前端時，快速喝明白一款白茶，這里面也是有一些技巧與方法的。
多喝
以盡可能多的手段、方式方法“折騰”手中的那款白茶。就像小孩子玩積木，拆的次數多了，玩的組合多了，自然熟知了。
當拿到一款白茶，一定要告訴自己，別先入為主觀念，別受別人的影響，讓自己的身心切實去感受它，也不輕易下結論這款白茶好或不好。
熟知，喝明白，當然是從喝開始。
而喝，就從不同的投茶量的變化開始。比如用同一個熟練使用的蓋碗，分別泡7克、6克、5克、4克、3克白茶量等等，認認真真的去喝，從頭至尾的把一次投茶量的茶每道湯都品鑒下，并記錄下來感受和認知。根據自己的身體情況，主泡器不變，水不變，泡茶人不變的情況下，僅投茶量的變化，一天兩天喝不完，那就多天，直至找到自己最喜歡的那一種投茶量，或者說，無論投多少量，都不滿意喜歡，而最終拒絕這款白茶。
接下來再品鑒，投茶量固定不變的情況下，主泡器變化，用不同的泡茶器皿來泡這個固定的投茶量。比如選擇5克白茶量，用蓋碗泡、用紫砂壺泡、用玻璃杯泡、用飄逸杯泡、用瓷器泡等等，同樣的茶，在不同的主泡茶器下，一定會有不同的驚喜滋味和感觸。你會發(fā)現，不同的主泡器下，同一款白茶，甚至完全不一樣的滋味、香氣、感悟等等，這就是茶帶給人的驚喜。
然后再用不同的水，用同一個主泡茶器，來試同樣的投茶量。所謂“器為茶之父，水為茶之母”，在這樣的情況下，同一款白茶，同一個主泡器，同樣的投茶量，用不同的水，比如山泉水、礦泉水、純凈水、自來水等，更是會有可能香氣、滋味、感悟完全超乎你的想像。真正的認知到果然是“水為茶之母”、“八分之茶，遇十分之水，湯亦十分矣”的美妙感受。
最后，如果你有條件，用同樣的投茶量、同樣的主泡器、同樣的水，再用不同的火，來試同一款白茶。泡茶、喝茶，不同的火，燒水，泡出來完全不同的茶滋味?！盎钏€須活火烹”，有焰之火，比如炭火，燒水煮茶，茶香、湯感、韻味會超出電陶爐、電磁爐、飲水機燒出來的水滋味幾個層次。也會讓茶的品質提升幾個層次。
上面茶百科是從器、茶量、水、火等四個方面的組合變化來品試同一款白茶，如果你再找不同的泡茶人來泡、找懂茶的老師、引路人引導指點著品試呢？又是不同的呈現。
這就是熟知當下，如果說前面的“了解過去”是“道”的話，那么此中“熟知當下”就是“術”的問題了，“道”是根本，“術”是可以自由組合、靈活多變的?！暗馈迸c“術”的結合，清清楚楚明白一款白茶，已經沒問題了。對白茶的認知，可以舉一反三、觸類旁通了。
多對比
除了這些變化組合著多喝，還要多對比喝，找同年份、同產地、同工藝、同保存環(huán)境下的白茶對比喝。會熟知、喝明白的更快。
對于茶，喝的不夠多、品的不夠量，沒人敢說喝懂茶、喝明白茶的。至于那些看圖說茶、看圖片就能判斷茶的所謂茶人、大師，基本都是胡扯忽悠不可信。
三 期待未來
有了前兩個方面的了解、品試，相信對手中的任何一款白茶，你已經完全不在話下，充分體認了。當然，僅是截至到當下這個階段。
而白茶，是隨著時間的變化、光陰的推移，它每時每刻都在變化呢，作為可以向后看的茶，那么“保存”，就是讓它變得可期待的前提條件了。
只有“會保存”，才有“期未來”！那么請參考：（１）白茶存放完全手冊 | 原理不懂 方法不當 前功盡棄 （２）你手中的白茶存放越久就越好嗎？存白茶先了解這“四好”
四 推而廣之
推而廣之，不止是白茶，茶百科人是這么學習、品試、熟知一款茶的。對于任何茶，其它五類綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、烏龍茶及再加工茶，都是這么學習、增識自己的。
茶百科人八年來的品茶、喝懂茶的方式方法，同樣適用于你！也期待你閱讀完，分享給你的茶友們，敬茶！
文 / 茶百科賈留華
圖 / 茶百科張依然
茶品 / 2016年白牡丹
