11月24日-25日，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局省管二級(jí)巡視員陸軍帶領(lǐng)德化縣領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)代表一行到福鼎市開(kāi)展茶葉過(guò)度包裝執(zhí)法檢查暨標(biāo)準(zhǔn)賦能瓷+茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展調(diào)研活動(dòng)。寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局、福鼎市政府、德化縣政府以及兩地市場(chǎng)監(jiān)管局的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同志，福鼎市白茶生產(chǎn)企業(yè)和德化縣陶瓷茶葉罐生產(chǎn)包裝企業(yè)代表參加了調(diào)研活動(dòng)。
調(diào)研組一行先參加了福鼎、德化茶葉限制過(guò)度包裝暨標(biāo)準(zhǔn)賦能“瓷+茶”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展座談會(huì)，會(huì)上，與會(huì)人員就新發(fā)布的GB23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第2號(hào)修改單（二次征求意見(jiàn)稿）進(jìn)行了交流探討，兩地企業(yè)對(duì)如何避免過(guò)度包裝，實(shí)現(xiàn)綠色低碳發(fā)展各抒己見(jiàn)，并結(jié)合德化陶瓷和福鼎白茶的特點(diǎn)提出了合理的修改意見(jiàn)。同時(shí)，兩地企業(yè)還就如何促進(jìn)福鼎白茶與德化瓷器產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面展開(kāi)交流，共同致力于構(gòu)建茶瓷融合新業(yè)態(tài)，逐步實(shí)現(xiàn)以茶促瓷、以瓷促茶的融合發(fā)展局面。
調(diào)研組一行還深入到福建品品香茶業(yè)有限公司、福建順茗道茶業(yè)有限公司、瑞達(dá)白茶、洪盛包裝、六妙白茶股份有限公司等企業(yè)調(diào)研參觀(guān)。
接下來(lái)，兩地將通過(guò)福建省日用與工藝美術(shù)陶瓷產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，進(jìn)一步為制定白茶陶瓷器具標(biāo)準(zhǔn)提供技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支撐，加強(qiáng)德化白瓷區(qū)域品牌保護(hù)和發(fā)展，助力“福鼎白茶+德化白瓷”產(chǎn)業(yè)融合高質(zhì)量發(fā)展。
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“拳頭燒酒曲，流香一枝春”，這句俗語(yǔ)中，“流香”和“一枝春”指的是茶葉，由此可見(jiàn)，南拳、南音、烏龍茶早已根深蒂固地融入泉州人的生活之中。熱愛(ài)收藏的吳林海就喜歡收集上世紀(jì)80年代的烏龍茶，因?yàn)檫@些老茶承載了許多人當(dāng)時(shí)的回憶。
充滿(mǎn)歲月感的茶具
近日，記者走訪(fǎng)了位于老城區(qū)一家茶文化工作室，與該工作室負(fù)責(zé)人吳林海一起茶敘，暢談閩南茶故事，回味上世紀(jì)80年代的烏龍茶。
吳林海是泉州鯉城人，是一名閩南文化愛(ài)好者。數(shù)年來(lái)，他持之以恒，用心搜集了一系列閩南茶史資料和茶文化器物，時(shí)間跨越宋、元、明、清、上世紀(jì)初至80年代等時(shí)期。他認(rèn)為：“閩南是烏龍茶的發(fā)源地，喝茶也是閩南人日常生活的習(xí)俗之一。地方性的文化雖然有區(qū)域的局限性，但也是無(wú)可替代的唯一?！?/p>
承載鄉(xiāng)愁的老茶與茶具
“拳頭燒酒曲，流香一枝春”，這是不少泉州人耳熟能詳?shù)乃渍Z(yǔ)，“流香”和“一枝春”指的是茶葉，由此可見(jiàn)，烏龍茶早已融入我們的文化生活中。吳林海隨手拿出一包印有“泉州茶葉加工廠(chǎng)”字樣的“一枝春”紙包茶葉和一把德化瓷電光釉梅花紋茶壺說(shuō)：“這就是我童年的茶記憶，它們都是上世紀(jì)80年代的舊物。父親年輕時(shí)在閩北當(dāng)教師，每月微薄的薪酬也是當(dāng)時(shí)家庭的唯一收入，只有逢年過(guò)節(jié)時(shí)，家里才會(huì)買(mǎi)幾包茶葉。閩南過(guò)年的一些民俗祭祀活動(dòng)，茶葉是必不可少的物品，那個(gè)年代喝茶也是招待客人的最高禮儀。記得那時(shí)一包‘一枝春’是幾毛錢(qián)，二伯的小店貨柜上疊有幾層這種小包茶。除了‘一枝春’，還有‘流香小種’……”說(shuō)完他就笑了，也許童年的記憶都那么美好。
喝茶是一件樸素的事情，壺、爐、罐、茶托、茶碗、茶刀……茶具正如交友與生活，沒(méi)有華麗的外表，卻有著精湛低調(diào)的細(xì)心工藝。
上世紀(jì)80年代“一枝春”
為茶而生的老器物，藏匿著過(guò)往時(shí)光。透過(guò)這些茶器，仿佛能聽(tīng)到茶水入其腹腔的熱氣沸騰，又恍惚能看到泡茶之人眼中的欣喜與期待。同樣喜歡收集老茶的葉志祥說(shuō)：“老物件總是寄托著人類(lèi)的情感，舊時(shí)光總是令人無(wú)比懷念，那些過(guò)往的人、事，不僅深藏在記憶里，也封存在一起度過(guò)時(shí)光的器皿上?！?/p>
吳林海收藏的上世紀(jì)80年代的茶器，主要包括：茶壺、茶杯、茶盤(pán)、茶葉罐。有陶、瓷、錫、竹、木與脫胎漆器等材質(zhì)。由于閩南盛產(chǎn)瓷器，所以人們喝茶常用瓷質(zhì)茶具?！耙恍┎杈叩钠餍秃图y飾特征刻上了時(shí)代的烙印，在年份方面雖然沒(méi)有足夠的深度，卻承載了許多人的回憶，有一種尋回被時(shí)光遺忘的情結(jié)”。
當(dāng)年包裝茶葉的布袋
一些堆在角落的布袋，印有茶廠(chǎng)名稱(chēng)和年份字樣。這些是以前生產(chǎn)制作烏龍茶時(shí)用的茶布袋，早已退出歷史舞臺(tái)，黃褐相間的色澤，仿佛在向我們?cè)V說(shuō)著它們經(jīng)歷過(guò)的滄桑。吳林海說(shuō)：“這些布袋子有很多功能，方便毛茶和成品茶的運(yùn)輸與存放，它們還有一個(gè)用途是：成品茶焙制完后需要一個(gè)妥當(dāng)?shù)淖匀焕鋮s過(guò)程，如果全部都暴露在常溫的空間里，茶葉退熱很快，還會(huì)充分吸收空氣中的水分，不利于后期儲(chǔ)存，所以以前的焙茶師傅都會(huì)將焙制后尚有余溫的茶葉裝到布袋里，再一袋袋堆起來(lái)，讓它們慢慢冷卻后再裝箱存放。雖然是小細(xì)節(jié)，卻是日益積累的經(jīng)驗(yàn)?！?/p>
吳林海收集了不少上個(gè)世紀(jì)80年代有關(guān)茶的文史資料，包括當(dāng)時(shí)的政府對(duì)烏龍茶生產(chǎn)和發(fā)展的政策扶持文件、下達(dá)給部分一線(xiàn)生產(chǎn)基層的指示工作文件、茶葉資訊簡(jiǎn)報(bào)、關(guān)于茶葉生產(chǎn)技術(shù)革新的報(bào)道刊物、老茶標(biāo)和老信札等。
不同品牌的老茶
上世紀(jì)出口創(chuàng)匯期間，泉州地區(qū)烏龍茶產(chǎn)品占全省烏龍茶總出口量的六成以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)。在吳先生的烏龍茶標(biāo)本陳列柜里，可以看到一些五顏六色紙盒包裝的茶葉，這些是烏龍茶標(biāo)本中的一部分，有很強(qiáng)的時(shí)代感和標(biāo)準(zhǔn)年份。這種俗稱(chēng)“小包裝”盒裝茶，大多是上世紀(jì)七八十年代閩南烏龍茶的外銷(xiāo)精制茶品，有清源茶餅、閩南水仙、佛手、色種、鐵觀(guān)音等，都是國(guó)營(yíng)茶廠(chǎng)產(chǎn)品。
閩南華僑甚多，尤其是東南亞各國(guó)的華僑，或是因?yàn)榉朗钪箍手?，或是遠(yuǎn)赴番邦更離不開(kāi)家鄉(xiāng)的味道……他們把喝烏龍茶的習(xí)慣帶到異域，眾多的華僑為促進(jìn)烏龍茶外銷(xiāo)起到了關(guān)鍵作用，形成了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求。也許，在他鄉(xiāng)思念故土的最大慰藉，莫過(guò)于暢飲一壺家鄉(xiāng)味的烏龍茶了，凄凄游子情，滴滴鄉(xiāng)愁味。
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清代，除綠茶外，又出現(xiàn)了紅茶、青茶、白茶、 黑茶和黃茶，形成了六大茶類(lèi)。無(wú)論哪種茶類(lèi)，飲用仍然沿用明代的直接沖泡法。在這種情況下，清代的茶具無(wú)論是種類(lèi)和形式，基本上沒(méi)有突破明代的規(guī)范。
清代的茶盞、茶壺通常多以陶或瓷制作，以康熙乾隆時(shí)期最為繁榮，以“景瓷宜陶”最為出色。
清代瓷茶具精品，多由江西景德鎮(zhèn)生產(chǎn)，福建德化、湖南醴陵、河北唐山、山東淄博、陜西耀州等地的生產(chǎn)也蒸蒸日上，但質(zhì)量和數(shù)量不及景德鎮(zhèn)。清代，除繼續(xù)生產(chǎn)青花瓷，五彩瓷茶具外，還創(chuàng)制了粉彩、琺瑯彩茶具。
清代的江蘇宜興紫砂陶茶具，在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)，又有新的發(fā)展。乾隆、嘉慶年間，宜興紫砂還推出以紅、綠、白等不同石質(zhì)粉末施釉燒制的粉彩茶壺。清代最著名的壺藝大家當(dāng)推惠孟臣、陳鳴遠(yuǎn)、陳曼生、楊彭年、吳大澂和邵大亨。
此外，自清代開(kāi)始，福州的脫胎漆茶具，四川的竹編茶具，海南的生物如椰子，貝殼等茶具也開(kāi)始出現(xiàn)，使清代茶具異彩紛呈，獨(dú)具特色。
在樣式眾多的清代茶具里，于康熙年間首次出現(xiàn)的蓋碗，取代了茶壺沖泡茶葉，這是當(dāng)時(shí)飲茶器具的一個(gè)重大進(jìn)步，并一直沿用到今天。
到了近現(xiàn)代茶具，不僅繼承了古代茶具的精華，又結(jié)合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活方式和飲茶習(xí)慣，現(xiàn)代茶具主要有電磁灶、煮水壺、酒精灶具、泡茶車(chē)、茶葉罐、茶壺、蓋碗、瓷杯、玻璃杯、各式杯、盞、盅、碗等。
尤其是玻璃茶具，能能夠很好的觀(guān)察茶葉的狀態(tài)和湯的茶色，價(jià)格也不是太昂貴，因此成為各界愛(ài)茶人士所追捧的對(duì)象。
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