近日，在央視綜合頻道的黃金時段，德峰傳統(tǒng)鐵觀音的宣傳片依托央視的強大觀眾基礎，向全國電視觀眾進行著強勁的品牌推廣，引起了廣泛關(guān)注。這家茶企為什么能在看重品牌質(zhì)量的央視做宣傳?德峰傳統(tǒng)鐵觀音又有什么特別之處?
帶著這些問題，我們一起走進福建省安溪德峰茶業(yè)有限公司，探尋德峰傳統(tǒng)鐵觀音的“秘密”。
非遺傳承人的“守”與“創(chuàng)”
談到德峰茶業(yè)，就不得不提到企業(yè)的最大“寶藏”——安溪烏龍茶制作技藝代表性非遺傳承人王輝榮。王輝榮出生于安溪鐵觀音制茶世家，小時候的他時?？粗笕藗冏霾?，喝茶，枕著茶香入夢……長大后，他接過父輩的衣缽，深耕安溪鐵觀音行業(yè)幾十年，兒時的那一縷茶香也一直伴隨著他。2007年，王輝榮做出的高品質(zhì)鐵觀音，擊敗了縣內(nèi)外制茶高手的好茶，獲得“2007年中國安溪鐵觀音秋季茶王賽金獎茶王”稱號。
當他回到鐵觀音發(fā)源地西坪鎮(zhèn)的時候，眼前的景象讓他十分痛心。當?shù)厍拜吜粝铝思t心歪尾純種鐵觀音茶園，這可是不可多得的好原料啊!可由于缺乏科學的種植知識，當?shù)夭柁r(nóng)非但沒有將它們保護起來，還將其他品種的茶樹混種其間。這可急壞了愛茶的王輝榮，“這樣純正的茶種如果不注意保護，很可能就消失了!”為了改變這種情況，王輝榮建立了德峰茶葉專業(yè)合作社，并擔任“掌門人”。為了帶動社員改造老茶園，解決茶樹混種問題。茶園改造之后，茶葉品質(zhì)大大提升，改造效果立竿見影，極大提高了社員的信心。
但如果只有好原料，沒有好產(chǎn)品，社里的好茶在市場上依舊沒有任何競爭力。他忽然想到，現(xiàn)在消費者買到鐵觀音后，通常會放進冰箱存放，這樣的存放方法會對茶葉原本的風味有所影響?，F(xiàn)在，生長茶葉得天獨厚的好氣候有了，品質(zhì)好的茶青有了，有沒有可能通過嚴格遵循老一輩的制茶技術(shù)，創(chuàng)造出一款在常溫中不易氧化的鐵觀音?那時候，他跟茶“較上了勁兒”，在曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、焙火等各項傳統(tǒng)制茶工序的關(guān)鍵步驟上反復琢磨、實驗，最終成功復刻出老一輩人手中的“不用放冰箱的鐵觀音”，并在2018年取得了國家發(fā)明專利。
這種茶不僅常溫即可長期保存，而且香氣足、口感佳、很耐泡，儲藏年份越久越醇厚、回甘越持久，不同年份的茶有不一樣的茶香。德峰傳統(tǒng)鐵觀音年份茶儲藏時間每增加1年，銷售價格就會上漲5%。雖然年份茶銷售價每年在漲，但還是有很多茶客爭相購買。傳統(tǒng)好品質(zhì)贏得了好口碑，傳統(tǒng)鐵觀音成為合作社茶葉的一大賣點，很多茶葉店爭相代理銷售。
授人以魚不如授人以漁。為了更好地把安溪鐵觀音制作技藝傳承下去，他還創(chuàng)立了德峰鐵觀音非遺傳習所，積極開設新型職業(yè)農(nóng)民培訓班，在德峰基地設立新型職業(yè)農(nóng)民培訓基地。自2013 年 8 月被聘為安溪縣農(nóng)民講師團成員以來，多次到安溪縣各個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展農(nóng)民講師團全縣巡回講座，為茶農(nóng)們講授安溪鐵觀音傳統(tǒng)工藝制茶、茶園管理等專業(yè)知識，帶領茶農(nóng)合作制好茶，誠實守信致富。
打造十里桃花的網(wǎng)紅茶莊園
眼看著大家的日子越過越紅火，王輝榮并未放松對自己的要求。按照安溪縣委、縣政府倡導的莊園化、去冰箱化、地標化、標準化“四化”要求，他帶領德峰茶葉專業(yè)合作社在茶園里附加了科研、教育、示范、休閑、娛樂、茶旅游、餐飲、民宿等更為豐富的項目，打造成了一個茶莊園。如今，8700畝原生態(tài)的德峰茶莊園，成為了合作社全新的符號。
目前，茶莊園的主要特色景區(qū)為“七區(qū)二基地”(7+2 模式)：“七區(qū)”即紅心歪尾鐵觀音茶保護區(qū)、傳統(tǒng)鐵觀音安全生產(chǎn)示范區(qū)、茶主題特色民宿區(qū)、特色戶外帳篷茶旅區(qū)、鐵觀音非遺傳習所示范區(qū)、茶家樂生活體驗區(qū)、茶葉種植認養(yǎng)區(qū)?！岸亍笔侵覆铇I(yè)科研試驗基地、新型職業(yè)農(nóng)民及青少年科普教育基地。
其中，最具特色的景區(qū)是“七區(qū)”的“紅心歪尾鐵觀音茶保護區(qū)”。保護區(qū)的鐵觀音品種為純正的紅心歪尾鐵觀音?！凹t心歪尾”是純種鐵觀音的標志，由此制成的鐵觀音蘭花香顯，“觀音韻”純正?！凹t心歪尾鐵觀音茶保護區(qū)”面積 2100 畝，保護并傳承了鐵觀音的純正品種，保護區(qū)內(nèi)道路沿線旁種有櫻花桃花，在花季時形成“三生三世十里桃花”的景觀，被稱作茶鄉(xiāng)里的“世外桃源”，與茶園風光相得益彰，形成在深山野林里天然鐵觀音氧吧，形成獨有的茶園風光。
目前茶莊園每年至少接待 5 萬以上的愛茶人士到德峰茶葉基地體驗傳統(tǒng)制茶，莊園建設收益前景可觀，已成為有口皆碑的安溪縣金牌茶莊園。
構(gòu)建合作奔小康的共同體
如今的合作社，經(jīng)過多年的發(fā)展，獲得了諸多榮譽。2014 年榮獲“國家級農(nóng)民合作社示范社”稱號，2015 年11月榮獲“全國三農(nóng)科技服務金橋獎”稱號，2016 年10月德峰茶莊園榮獲“安溪縣金牌茶莊園”稱號，2016 年12月德峰茶莊園榮獲“安溪縣休閑農(nóng)業(yè)示范點”稱號，2018年榮獲“泉州市級休閑農(nóng)業(yè)示范點”“泉州市文化產(chǎn)業(yè)示范基地”稱號，2019 年獲得“全國百強農(nóng)民專業(yè)合作社”稱號。社里出產(chǎn)的茶葉德峰品牌傳統(tǒng)鐵觀音也在 2020 年榮獲“中國農(nóng)產(chǎn)品百強標志性品牌”稱號。
來自各界的肯定，讓王輝榮和社員們的干勁兒十足。王輝榮表示，茶園目前已完成第一期旅游項目建設，接下來還要建設第二期工程，目前已做好征地規(guī)劃，建設德峰安溪鐵觀音茶文化產(chǎn)業(yè)園、傳統(tǒng)鐵觀音精制觀光工廠、觀景臺空中之城等。他也希望有更多的愛茶人士或投資機構(gòu)可以到茶莊園來投資，發(fā)展三產(chǎn)融合、茶鄉(xiāng)旅游、民宿等，一起發(fā)展好安溪茶產(chǎn)業(yè)。
廣闊天地，大有作為。在離鄉(xiāng)進城的大潮中，王輝榮沒有隨波逐流，而是毅然選擇了扎根農(nóng)村。但他也沒有選擇偏安一隅，而是致力于引導社員們守護好茶莊園的生態(tài)環(huán)境，共建共享美好家園。他將合作社原本“打造共同體、合作制好茶”的宗旨再提升了一個檔次——“打造共同體、合作奔小康”，助力鄉(xiāng)村振興。堅守工匠精神，傳承發(fā)揚傳統(tǒng)非遺制作技藝。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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11月16日第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會開幕第一天，
德峰茶莊園舉辦了一場精彩連連的
紅心鐵觀音主題推介會。
一場中國好茶的視覺、味覺盛宴！
在推介會上，《尋味中國》-安溪鐵觀音烏龍茶制作技藝非遺公益系列短片展映，
得到了海內(nèi)外茶人們的認可稱贊！
以上系列公益短片由《尋味中國》節(jié)目組精心拍攝，
帶你走進安溪鐵觀音迷人的蘭花香世界。
以安溪鐵觀音為主線，介紹烏龍茶（鐵觀音）制作技藝傳統(tǒng)及安溪悠久的茶文化。
通過《尋味中國》-安溪鐵觀音系列公益短片
宣傳推廣鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝及安溪茶文化，
讓更多的海內(nèi)外茶信認識紅心的安溪鐵觀音。
推介會期間，德峰茶莊園系列鐵觀音公益短片《鐵觀音-愛的傳承》、鐵觀音主題微電影《傳承300年觀音鐵韻》、中國好茶歌《茶韻德峰》聯(lián)映展播，讓全國各地愛茶人對傳統(tǒng)鐵觀音有了更深刻的認識。
同時現(xiàn)場品鑒網(wǎng)紅產(chǎn)品-紅心鐵觀音，
深受現(xiàn)場全國各地茶友的好評！
特別有幸的是，安溪縣技能大師王文彬親臨舞臺現(xiàn)場，教茶友們現(xiàn)場搖青制茶技藝，在現(xiàn)場進行有趣的鐵觀音制茶比賽-搖青，茶青是從安溪鐵觀音茶保護區(qū)運過去的茶青，搖出來的蘭花香迷人醉人，讓茶友親自參與制作，搖一搖，香滿天，親眼見證鐵觀音的天然的迷人蘭花香飄香第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會。
德峰茶莊園，火爆亮相，
第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會。
全國政協(xié)副主席王正偉、福建省政府副省長李德金、南平市委書記袁毅 等領導嘉賓在鐵觀音非遺傳承人王輝榮的介紹下為德峰紅心鐵觀音點贊！德峰茶莊園，人氣爆棚，傳統(tǒng)好茶，魅力無限[全國各地茶友聞香而來，為德峰好茶點贊?。?/span>
澳洲茶葉協(xié)會會長Stephen Carroll、國際茶葉行會總經(jīng)理UK帥哥Owen、澳大利亞藝術(shù)館館長McDonald Amanda Jane、澳大利亞茶人Tiller Susan Lynn、Pope Cheryl Elizabeth、墨西哥草本茶業(yè)總監(jiān)Castropalmeros Alicia在傳統(tǒng)好茶推廣大使湯佳彭麗的全英文介紹下，開啟一段德蘊蘭香的中國好茶三部曲之旅，初見、相知、憶難忘，為德峰傳統(tǒng)鐵觀音香飄海內(nèi)外點贊??！
連續(xù)多年來德峰品牌
被選為海峽兩岸茶業(yè)博覽會
安溪鐵觀音紀念茶代表，
遇見德峰，與好茶相識相知從此開始…
秋日茶綠香滿山，安溪茶市火熱搶購忙。記者走訪發(fā)現(xiàn)，在眾多安溪茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，毛茶每斤600-1000元的比比皆是。高端好茶價格猛漲是今年安溪鐵觀音茶市的突出特點。
高端茶“搶茶”“分茶”頻發(fā)
近日，記者走進祥華鄉(xiāng)街道，這里車輛川流不息，茶葉交易火爆。背著茶葉的茶農(nóng)茶商熙熙攘攘，兩旁店鋪更是里三層外三層，斗茶、分茶，圍得水泄不通，好不熱鬧。
鎮(zhèn)區(qū)街道如此，村莊里同樣火爆。“今年毛茶產(chǎn)量3000多斤，每斤售價最低300元，最高1000元，每日約有二三十位茶商從早上便陸續(xù)前來預約定購，中午成品后就能售賣。高端毛茶，茶商基本上都不能獨享，一款茶經(jīng)常要四五人瓜分?！痹谙槿A鄉(xiāng)舊寨村一老宅里，安溪鐵觀音名匠陳寧石坐在院子石階上，低頭挑揀茶梗，細細聞香，他一臉篤定地說道，好茶，源自好茶青，好茶青來自茶園嚴格管理。
而在祥華鄉(xiāng)石獅村天香魂茶葉專業(yè)合作社收購點，市級技能大師詹國珍正在審評桌前忙碌，逐一對茶農(nóng)們送來的秋茶進行品鑒。詹國珍表示，今年中高等茶葉比較多，茶商多來自廣東、廈門、泉州、漳州等省市，每天多達六七十個。旺季時，他每天的銷售額能達50萬元。
高端茶“搶茶”“分茶”現(xiàn)象，也出現(xiàn)在其他茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。在感德、西坪、虎邱、龍涓等茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)同樣出現(xiàn)不少單價1000元左右的毛茶。在虎邱裕園茶莊園，五百元到一千多元的毛茶比例大幅增加。安溪鐵觀音大師、裕園茶業(yè)技術(shù)總監(jiān)陳藝峰表示，今年外地客商對鐵觀音的蘭花香、觀音韻的要求都比較清晰，高端茶熱銷。
內(nèi)外因素促成高端茶走俏
記者了解到，今年安溪秋茶高端茶走俏是由內(nèi)外因素共同促成的。
首先，國慶前夕為做好秋茶產(chǎn)銷工作，安溪縣委縣政府心系茶農(nóng)，主動作為，于9月29日舉辦了秋茶產(chǎn)銷對接大會，開展線上線下簽約，5199噸安溪秋茶被當場訂購，占全縣秋茶銷路的近三成，直接提振了茶農(nóng)和茶商信心。
其次，中茶集團、北京小罐茶、八馬茶業(yè)等紛紛加大安溪秋茶的采購量，并推出“爆款”，在市場中大賣。比如中茶集團傾力打造了高端鐵觀音新品“水藏香”。“真正好的鐵觀音，不僅僅是聞著香，還要喝得香，要唇齒留香。‘水藏香’主打‘香藏水中’，講究‘蓋杯蘭花香，滋味蜜甜香，杯底花果香’的三香合一。”中茶廈門公司常務副總經(jīng)理陳志雄說。該款產(chǎn)品6月底推出后，在全國不少地方出現(xiàn)脫銷，秋茶季中茶集團更加大了對高端安溪鐵觀音的收購。再如裕園茶業(yè)推出的“這茶峰了” “紅珠峰”“白金版”“黃金版”等幾個高端產(chǎn)品再次受到熱捧，市場升溫十分明顯。
最后是外部因素。今年新華社、光明網(wǎng)等央媒多次發(fā)文稱，“很多茶葉營銷已經(jīng)超越生活飲用品范疇，或欺詐消費者，或潛藏腐敗風險，或變身金融產(chǎn)品制造圈錢騙局?！辈⑵鞄悯r明地提出，“茶葉是用來喝的，不是用來炒的?！绷D遏止炒作金融茶、期貨茶的不正之風。茶商們覺得茶葉不炒作才是主流，茶葉回歸原有屬性，安溪鐵觀音因是烏龍茶中的極品而倍受青睞。
來源：泉州晚報
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