近日，在央視綜合頻道的黃金時段，德峰傳統(tǒng)鐵觀音的宣傳片依托央視的強大觀眾基礎(chǔ)，向全國電視觀眾進(jìn)行著強勁的品牌推廣，引起了廣泛關(guān)注。這家茶企為什么能在看重品牌質(zhì)量的央視做宣傳?德峰傳統(tǒng)鐵觀音又有什么特別之處?
帶著這些問題，我們一起走進(jìn)福建省安溪德峰茶業(yè)有限公司，探尋德峰傳統(tǒng)鐵觀音的“秘密”。
非遺傳承人的“守”與“創(chuàng)”
談到德峰茶業(yè)，就不得不提到企業(yè)的最大“寶藏”——安溪烏龍茶制作技藝代表性非遺傳承人王輝榮。王輝榮出生于安溪鐵觀音制茶世家，小時候的他時?？粗笕藗冏霾瑁炔?，枕著茶香入夢……長大后，他接過父輩的衣缽，深耕安溪鐵觀音行業(yè)幾十年，兒時的那一縷茶香也一直伴隨著他。2007年，王輝榮做出的高品質(zhì)鐵觀音，擊敗了縣內(nèi)外制茶高手的好茶，獲得“2007年中國安溪鐵觀音秋季茶王賽金獎茶王”稱號。
當(dāng)他回到鐵觀音發(fā)源地西坪鎮(zhèn)的時候，眼前的景象讓他十分痛心。當(dāng)?shù)厍拜吜粝铝思t心歪尾純種鐵觀音茶園，這可是不可多得的好原料啊!可由于缺乏科學(xué)的種植知識，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)非但沒有將它們保護(hù)起來，還將其他品種的茶樹混種其間。這可急壞了愛茶的王輝榮，“這樣純正的茶種如果不注意保護(hù)，很可能就消失了!”為了改變這種情況，王輝榮建立了德峰茶葉專業(yè)合作社，并擔(dān)任“掌門人”。為了帶動社員改造老茶園，解決茶樹混種問題。茶園改造之后，茶葉品質(zhì)大大提升，改造效果立竿見影，極大提高了社員的信心。
但如果只有好原料，沒有好產(chǎn)品，社里的好茶在市場上依舊沒有任何競爭力。他忽然想到，現(xiàn)在消費者買到鐵觀音后，通常會放進(jìn)冰箱存放，這樣的存放方法會對茶葉原本的風(fēng)味有所影響?，F(xiàn)在，生長茶葉得天獨厚的好氣候有了，品質(zhì)好的茶青有了，有沒有可能通過嚴(yán)格遵循老一輩的制茶技術(shù)，創(chuàng)造出一款在常溫中不易氧化的鐵觀音?那時候，他跟茶“較上了勁兒”，在曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、焙火等各項傳統(tǒng)制茶工序的關(guān)鍵步驟上反復(fù)琢磨、實驗，最終成功復(fù)刻出老一輩人手中的“不用放冰箱的鐵觀音”，并在2018年取得了國家發(fā)明專利。
這種茶不僅常溫即可長期保存，而且香氣足、口感佳、很耐泡，儲藏年份越久越醇厚、回甘越持久，不同年份的茶有不一樣的茶香。德峰傳統(tǒng)鐵觀音年份茶儲藏時間每增加1年，銷售價格就會上漲5%。雖然年份茶銷售價每年在漲，但還是有很多茶客爭相購買。傳統(tǒng)好品質(zhì)贏得了好口碑，傳統(tǒng)鐵觀音成為合作社茶葉的一大賣點，很多茶葉店爭相代理銷售。
授人以魚不如授人以漁。為了更好地把安溪鐵觀音制作技藝傳承下去，他還創(chuàng)立了德峰鐵觀音非遺傳習(xí)所，積極開設(shè)新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)班，在德峰基地設(shè)立新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)基地。自2013 年 8 月被聘為安溪縣農(nóng)民講師團成員以來，多次到安溪縣各個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展農(nóng)民講師團全縣巡回講座，為茶農(nóng)們講授安溪鐵觀音傳統(tǒng)工藝制茶、茶園管理等專業(yè)知識，帶領(lǐng)茶農(nóng)合作制好茶，誠實守信致富。
打造十里桃花的網(wǎng)紅茶莊園
眼看著大家的日子越過越紅火，王輝榮并未放松對自己的要求。按照安溪縣委、縣政府倡導(dǎo)的莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化“四化”要求，他帶領(lǐng)德峰茶葉專業(yè)合作社在茶園里附加了科研、教育、示范、休閑、娛樂、茶旅游、餐飲、民宿等更為豐富的項目，打造成了一個茶莊園。如今，8700畝原生態(tài)的德峰茶莊園，成為了合作社全新的符號。
目前，茶莊園的主要特色景區(qū)為“七區(qū)二基地”(7+2 模式)：“七區(qū)”即紅心歪尾鐵觀音茶保護(hù)區(qū)、傳統(tǒng)鐵觀音安全生產(chǎn)示范區(qū)、茶主題特色民宿區(qū)、特色戶外帳篷茶旅區(qū)、鐵觀音非遺傳習(xí)所示范區(qū)、茶家樂生活體驗區(qū)、茶葉種植認(rèn)養(yǎng)區(qū)?！岸亍笔侵覆铇I(yè)科研試驗基地、新型職業(yè)農(nóng)民及青少年科普教育基地。
其中，最具特色的景區(qū)是“七區(qū)”的“紅心歪尾鐵觀音茶保護(hù)區(qū)”。保護(hù)區(qū)的鐵觀音品種為純正的紅心歪尾鐵觀音?！凹t心歪尾”是純種鐵觀音的標(biāo)志，由此制成的鐵觀音蘭花香顯，“觀音韻”純正?！凹t心歪尾鐵觀音茶保護(hù)區(qū)”面積 2100 畝，保護(hù)并傳承了鐵觀音的純正品種，保護(hù)區(qū)內(nèi)道路沿線旁種有櫻花桃花，在花季時形成“三生三世十里桃花”的景觀，被稱作茶鄉(xiāng)里的“世外桃源”，與茶園風(fēng)光相得益彰，形成在深山野林里天然鐵觀音氧吧，形成獨有的茶園風(fēng)光。
目前茶莊園每年至少接待 5 萬以上的愛茶人士到德峰茶葉基地體驗傳統(tǒng)制茶，莊園建設(shè)收益前景可觀，已成為有口皆碑的安溪縣金牌茶莊園。
構(gòu)建合作奔小康的共同體
如今的合作社，經(jīng)過多年的發(fā)展，獲得了諸多榮譽。2014 年榮獲“國家級農(nóng)民合作社示范社”稱號，2015 年11月榮獲“全國三農(nóng)科技服務(wù)金橋獎”稱號，2016 年10月德峰茶莊園榮獲“安溪縣金牌茶莊園”稱號，2016 年12月德峰茶莊園榮獲“安溪縣休閑農(nóng)業(yè)示范點”稱號，2018年榮獲“泉州市級休閑農(nóng)業(yè)示范點”“泉州市文化產(chǎn)業(yè)示范基地”稱號，2019 年獲得“全國百強農(nóng)民專業(yè)合作社”稱號。社里出產(chǎn)的茶葉德峰品牌傳統(tǒng)鐵觀音也在 2020 年榮獲“中國農(nóng)產(chǎn)品百強標(biāo)志性品牌”稱號。
來自各界的肯定，讓王輝榮和社員們的干勁兒十足。王輝榮表示，茶園目前已完成第一期旅游項目建設(shè)，接下來還要建設(shè)第二期工程，目前已做好征地規(guī)劃，建設(shè)德峰安溪鐵觀音茶文化產(chǎn)業(yè)園、傳統(tǒng)鐵觀音精制觀光工廠、觀景臺空中之城等。他也希望有更多的愛茶人士或投資機構(gòu)可以到茶莊園來投資，發(fā)展三產(chǎn)融合、茶鄉(xiāng)旅游、民宿等，一起發(fā)展好安溪茶產(chǎn)業(yè)。
廣闊天地，大有作為。在離鄉(xiāng)進(jìn)城的大潮中，王輝榮沒有隨波逐流，而是毅然選擇了扎根農(nóng)村。但他也沒有選擇偏安一隅，而是致力于引導(dǎo)社員們守護(hù)好茶莊園的生態(tài)環(huán)境，共建共享美好家園。他將合作社原本“打造共同體、合作制好茶”的宗旨再提升了一個檔次——“打造共同體、合作奔小康”，助力鄉(xiāng)村振興。堅守工匠精神，傳承發(fā)揚傳統(tǒng)非遺制作技藝。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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在安溪，鐵觀音被譽為“一片神奇的樹葉”，有著“一葉富萬民”的說法。追溯鐵觀音出口的歷史，可至唐宋。而如今，安溪茶人在堅守傳統(tǒng)制茶技藝的同時，不斷創(chuàng)新營銷方式、轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，擁抱互聯(lián)網(wǎng)時代，以鐵觀音為代表的安溪茶早已香飄四海、韻動五洲……
安溪茶農(nóng)在采青。
宋元：茶葉從刺桐港出發(fā)，抵達(dá)世界各地
宋元時期，刺桐港是我國四大對外貿(mào)易港口之一，與埃及的亞歷山大港齊名，被譽為中世紀(jì)“東方第一大港”。泉州港(即當(dāng)年的刺桐港)是宋代閩茶出口的重要中轉(zhuǎn)站，安溪的茶葉和閩北的烏龍茶、紅茶先集中到這里再裝船運到世界各地。
“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”22處遺產(chǎn)點之一：九日山摩崖石刻，圖為上世紀(jì)九十年代的九日山。成冬冬 攝
如今，在當(dāng)年刺桐港所在地，有一座被譽“山中無石不刻字”的名山——九日山，山上還遺存有許多關(guān)于茶的摩崖石刻，如：“嘉泰辛酉(1201)十有一月庚申，郡守倪思正甫遵令典祈風(fēng)于昭惠廟，既事，登九日山憩懷古堂，回謁唐相姜公墓，至蓮花巖斗茶而歸” ，以及“天朗氣清，惠風(fēng)和暢，男女?dāng)y筐，采摘新茶”、“巖縫茶香”、“斗茶而歸”等。
翻閱清代徐松的《宋會要輯稿》，你會發(fā)現(xiàn)，里面詳細(xì)記載著泉州及各地的茶葉對外貿(mào)易情況：“國家置市舶司于泉、廣，招徠島夷，阜通貨賄，彼之所闕者，絲、瓷、茗、醴之屬，皆所愿得?！睋?jù)記載，當(dāng)時安溪的茶葉銷往58個國家和地區(qū)，遍及東南亞、西非、北非等。
考古專家認(rèn)為，上世紀(jì)70年代泉州灣后渚港發(fā)掘的宋代古船，是在泉州定居的海商巨富蒲開宗、蒲壽庚父子及其蒲氏家族的“香料船”?！端问贰な池浿尽酚涊d：“宋之經(jīng)費，茶鹽礬之外，惟香之利最博，故以官為市”。據(jù)考證，蒲家老小喜茶，其子蒲壽宬詩作中有不少茶詩，其中一首寫道：“煮茶與客早回去，落日前山路更多。從今決意修茗事，典衣買樹榯井邊。”
“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”22處遺產(chǎn)點之一：石湖碼頭，是宋元時期貿(mào)易商品進(jìn)出口主要港口之一。陳英杰 攝
元代，來過泉州的意大利安科納市猶太商人雅各，在其著名的回憶錄《光明之城》中這樣寫道：“在城里的市場上，可以看到很多好的東西，如大米，形形色色的水果、香草等。還有一種用灌木的小葉子做成的飲料，那種東西在他們中間很受重視，不過嘗起來都很苦?！睋?jù)考證，這是西歐最早有關(guān)中國茶的文字記錄。
明朝起，茶葉出口貿(mào)易逐漸轉(zhuǎn)移到廈門港
明朝，泉州港因海禁和港口淤積，廈門港逐漸成為烏龍茶出口的集散地。明萬歷三十八年(1610年)，荷蘭人在爪哇萬丹購買由廈門商人運去的茶葉，以后又在爪哇、蘇門答臘多次購買華茶，轉(zhuǎn)運歐洲賣到英國等，并按廈門方言茶的讀音“TAY”稱茶為“THEE”。崇禎十年(1637年)4月6 日，英國東印度公司首次到廣州購買茶葉，1644年、1676年先后在廈門設(shè)立代辦處、商館，收購的茶葉先運到印度馬德拉斯集中再轉(zhuǎn)運到英國。曾先后擔(dān)任北京、牛莊(今遼寧營口)、廈門海關(guān)通譯的英國人包羅，在《廈門》一書中寫道：“廈門乃昔日中國第一輸出茶的港口……毫無疑問，是荷蘭人從廈門得到茶以后，首先將茶介紹到歐洲去?！?/p>
明末清初，鄭成功以廈門為抗清基地，采取“通洋裕國，以商養(yǎng)兵”的策略，大力發(fā)展對外貿(mào)易。鄭成功控制的對外貿(mào)易物資，主要是茶葉。
清代：烏龍茶對外貿(mào)易進(jìn)入鼎盛期
進(jìn)人清朝后，直到十九世紀(jì)末期，烏龍茶的對外貿(mào)易進(jìn)入鼎盛期。十九世紀(jì)初，越來越多的外國商人把貿(mào)易眼光聚焦到中國盛產(chǎn)的茶葉，因此茶葉出口不斷增加，占外貿(mào)的比重逐漸提高，并最終取代絲綢、瓷器成為最重要的出口商品。阮旻錫《安溪茶歌》就有“西洋番舶歲來買，王錢不論憑官牙”的敘述。
根據(jù)相關(guān)史料記載，英國商人胡夏米在鴉片戰(zhàn)爭前曾對福建可資貿(mào)易的貨物進(jìn)行調(diào)查，并采購了兩種安溪茶，他說：“安溪茶，廣州經(jīng)常售價是十八兩或二十兩”，“合豐牌，一大箱安溪茶，廣州市價約十六兩?！庇纱丝梢?，安溪茶已在廣州市場上出售。另據(jù)英商的記載，1838-1939年英國商人在廣州采購的安溪茶為10.6萬磅(約合九萬多市斤)。
1877年以后，由于銷路擴大，出現(xiàn)粗制濫造、以次充好、質(zhì)量低下的現(xiàn)象，無法與臺灣、日本的產(chǎn)品競爭，對歐美市場出口終于逐漸衰落。到1900年，僅剩下406噸，大部分銷往東南亞華僑聚居的國家和地區(qū)。
20世紀(jì)：華僑引領(lǐng)茶葉對外貿(mào)易
進(jìn)入20世紀(jì)后，茶葉出口又呈現(xiàn)出全新特點：眾多在海外特別是東南亞的華僑紛紛經(jīng)營茶葉生意，成為茶葉外貿(mào)的一個重要組成部分。
清乾隆年間，西坪堯陽人王冬到越南開設(shè)“冬記”茶行，并在越南12個省開設(shè)分店，配制“冬記”大紅鐵觀音，馳名中南半島。咸豐年間，虎邱羅巖村人林宏德配造“金泰”鐵觀音，由其子林詩國和林書國委托新加坡的“榮泰號”茶行代理經(jīng)銷。光緒(1875-1908年)間，西坪堯陽茶農(nóng)王量、王稱兄弟6人，從臺灣返運茶葉往印尼，在雅加達(dá)、泗水、井里汶等地開設(shè)“珍春茶行”。
據(jù)考證，東南亞各國經(jīng)營茶葉的大部分是安溪華僑。新加坡是馬來群島的轉(zhuǎn)口貿(mào)易中心，1928年新加坡茶商公會成立時會員有24家，到1952年增至30家;到四十年代，馬來西亞各地開辦茶店達(dá)二、三十家;泰國年進(jìn)口烏龍茶約200噸左右。在東南亞，安溪鐵觀音被海外茶人們視為奇貨，往往用作“鎮(zhèn)店之寶”。據(jù)統(tǒng)計，這一時期，安溪茶葉每年銷往新加坡800余噸，馬來西亞200余噸，暹羅國(今泰國)160余噸，菲律賓100余噸。
20世紀(jì)30年代，安溪人在東南亞開設(shè)的茶號有一百余家，其中著名的有新加坡的“林金泰”、“源崇美”、“高銘發(fā)”、“林和泰”，馬來西亞的“三陽”茶行、“梅記”茶行、“興記”茶行，印度尼西亞的“王梅記”茶行、“王金彩”茶行，泰國的“義和發(fā)”茶行、“三九”茶行、“集友”茶行、“炳記”茶行，越南的“冬記”茶行、“錦芳”茶行、“泰山”茶行。澳門的“王芳春”茶行，香港的“堯陽”茶行、“福記”茶行、“謙記”茶行、“泉芳”茶行，臺灣的“張協(xié)興”茶行、“王瑞珍”茶行、“寶記”茶行、王有記茶業(yè)公司、正達(dá)茶業(yè)公司、祥興茶業(yè)公司、“龍泉”茶莊、“峰圃”茶莊，均廣為人知。
民國三十四年(1945年)，王聯(lián)丹配制的鐵觀音在新加坡舉行的“泰山峰”牌鐵觀音茶葉評比中被評為特等獎。王聯(lián)丹也成為福建省第一個在海外獲獎的鐵觀音茶王。抗戰(zhàn)爆發(fā)后，茶葉對外貿(mào)易日漸衰落。盡管面臨困境，但安溪人依然堅持生產(chǎn)，在狹縫中求生存，在抗戰(zhàn)淪陷時期只有安溪茶源源不斷運抵全國各銷區(qū)及東南亞地區(qū)。
英國女孩慕名到安溪問茶。
近年：乘“一帶一路”東風(fēng) 成歐洲時尚飲品
近年來，安溪鐵觀音乘著“一帶一路”的東風(fēng)，又搭建起一條條通往全球各地的“茶香通道”。早在2015年，就由安溪縣政府牽頭，組織當(dāng)?shù)囟嗉也杵蟮叫傺览?、捷克布拉格、意大利米蘭參展，鐵觀音那迷人的蘭花香、觀音韻令不少外國友人深深嘆服，從而深深愛上鐵觀音。而繼安溪鐵觀音“莫逆之交”成為中法建交紀(jì)念茶之后，又成為中意建交紀(jì)念茶款。
中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”通過聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家審核，成為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選項目。
“好茶無國界，外國友人對中國功夫茶的沖泡方法感到十分新奇，許多人特意到展館來學(xué)習(xí)中國功夫茶的沖泡、品飲方法。”雖然時隔五年，但回憶起當(dāng)年鐵觀音在歐洲推介的盛況，德峰茶業(yè)副總經(jīng)理王文良依然記憶猶新。他說，那年在匈牙利，德峰把茶葉展覽會與微茶會相結(jié)合，一共舉辦了3場活動，與國際友人們分享嚴(yán)格按照地理標(biāo)志制作的安溪鐵觀音，并由傳統(tǒng)好茶推廣大使湯佳彭麗現(xiàn)場教授外國友人如何正確沖泡、品飲安溪鐵觀音。
中印東湖茶敘，莫迪品鑒安溪鐵觀音。
從來佳茗似佳人?？梢韵胍姡?dāng)年如女神般的中國茶藝師，在歐洲用最優(yōu)雅的姿態(tài)、最專業(yè)的程序沖泡安溪鐵觀音這片神奇的東方樹葉，便構(gòu)成了一幅讓人如癡如醉的唯美畫面。
俄羅斯普京總統(tǒng)品鑒安溪鐵觀音。
這些年，安溪鐵觀音在海外越來越火。2010年以來，安溪茶企成功抱團登陸歐美茶葉高端市場，泉州友城法國埃羅省與安溪的“茶酒對話”傳為佳話。目前，安溪茶葉外銷市場已形成以日本、東南亞為主，俄羅斯、歐美為輔的市場網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品銷往60多個國家和地區(qū)。特別是，近年來安溪縣積極布局歐洲市場，2011年5月至今，八馬全球巡回品鑒會，先后在德國柏林，波蘭華沙、克拉科夫，捷克布拉格等50多個城市舉行;2012年，八馬、華祥苑、中閩魏氏、坪山、三和聯(lián)合以“安溪鐵觀音”大品牌在法國巴黎開設(shè)營銷中心，強勢進(jìn)軍歐洲市場;2014年、2015年、2016年，三和茶業(yè)生產(chǎn)的安溪鐵觀音分別作為中法建交50周年、中意建交45周年、中希建交45周年的紀(jì)念茶，成為中外文化交流活動中的重要元素;2016年以來，依托“閩茶海絲行”，組織八馬茶業(yè)等茶企走進(jìn)德國、波蘭、捷克、英國、西班牙、法國、希臘、匈牙利等歐洲國家，推介安溪鐵觀音，簽訂茶葉經(jīng)貿(mào)合作協(xié)議，拓展海外銷售市場。
立陶宛總理斯克韋爾內(nèi)利斯(右一)品鑒安溪鐵觀音。
未來: 期待茶與“生活美學(xué)”的完美邂逅
琴棋書畫詩酒茶，當(dāng)年件件不離他。自古以來，茶葉就擁有文化屬性，被許多文人雅士奉為至寶。在安溪，如今的茶產(chǎn)業(yè)早已不是單一的“茶”，而是融合了茶+文旅、茶+創(chuàng)意、茶+互聯(lián)網(wǎng)……許多傳統(tǒng)的鐵觀音茶人，也正在傳承傳統(tǒng)制作技藝的同時，創(chuàng)新宣傳推介方式和營銷模式，讓好茶擁有更多的附加值。
安溪生態(tài)茶園。
早在幾年前，在安溪縣西坪鎮(zhèn)蓋竹村， 安溪德峰茶業(yè)負(fù)責(zé)人、安溪鐵觀音非遺傳承人——王輝榮就帶領(lǐng)著德峰茶葉專業(yè)合作社的社員在茶園里附加了科研、教育、示范、休閑、娛樂、茶旅游、餐飲、民宿等更為豐富的項目，打造成了一個茶莊園。如今，8700畝原生態(tài)的德峰茶莊園，成為了合作社的一個閃亮的“金字招牌”，目前，該莊園已吸引來四方賓朋前來參觀、旅游，其中有的客人甚至是從韓國遠(yuǎn)道而來。
農(nóng)忙時節(jié)，茶農(nóng)上山采茶。
世代做茶的王家，傳到王輝榮已經(jīng)是第十三代，雖然始終堅持鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝，致力打造出“回歸傳統(tǒng)”的好茶，但在營銷模式創(chuàng)新上，王輝榮可一點也不因循守舊：在第十一屆海峽兩岸(廈門)文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會上，德峰作為安溪鐵觀音茶文化代表成為展會的亮點，將德峰傳統(tǒng)好茶與著名畫家知彌5幅作品(初見、相知、憶難忘;清、歡)融為一體展示，獨樹一幟，引起全國各地參會嘉賓高度關(guān)注，讓紅心鐵觀音以不一樣的形式飄香文博會，而像這樣將茶、畫、詩相結(jié)合，打造非遺作品茶的創(chuàng)新形式，僅僅是德峰走出的第一步。在安溪縣城，不久即將開業(yè)的德峰茶生活體驗館里，將融合茶、茶器、畫作、旗袍等多種藝術(shù)衍生品，并將舉辦各類文藝交流活動，在這里，所提供已經(jīng)不僅僅只是茶，而是當(dāng)代生活美學(xué)的一種全新呈現(xiàn)，而非遺作品茶僅僅只是其中一個載體?！皞鹘y(tǒng)茶人也需要改變，只有不斷賦予茶以新的文化內(nèi)涵，它才能更加生生不息!”當(dāng)?shù)啬巢块T的一位負(fù)責(zé)人一席話，說出了王輝榮的心聲。
今年4月20日，我縣隆重舉行2021安溪開茶節(jié)。
改變的遠(yuǎn)不只是王輝榮，安溪首屆鐵觀音大師王清海也在做著類似的事。近兩年來，他在抖音上成了網(wǎng)紅，收獲了海內(nèi)外數(shù)萬粉絲，而且有幾條視頻播放量達(dá)到400萬以上。而在此之前，他也僅只是一個秉持“匠心”的鐵觀音茶人，30多年只專注做一泡好茶。而如今的他，早已深諳直播、短視頻的操作方式，獲得了線上線下許多“老鐵”的支持?！岸昵笆且桓鈸?dān)走四方，現(xiàn)在是一張網(wǎng)絡(luò)聯(lián)四海”這句話已成為他直播時的口頭禪， 通過直播、網(wǎng)上帶貨等，2020年，他旗下品牌鐵觀音線上的成交額達(dá)到近百萬，其中不少是他的抖音粉絲下單的?！皶r代在變，制作工藝要堅守傳統(tǒng)，但營銷思想一定不能古板，只有這樣安溪茶才能走得更遠(yuǎn)”王清海的話擲地有聲。
來源：中國網(wǎng)海峽頻道、安溪報
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8月15日，中央人民廣播電臺“中國之聲”聯(lián)合福建省廣播電視集團福建廣播《走進(jìn)鄉(xiāng)村看小康》之“聚焦明星小鎮(zhèn)、網(wǎng)紅小鎮(zhèn)”，第一站來到安溪縣西坪鎮(zhèn)的茶莊園，聚焦安溪縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。一起來聽一下具體報道——
男：聽眾朋友，大家好!
女：《走進(jìn)鄉(xiāng)村看小康》今天繼續(xù)準(zhǔn)時出發(fā)。
男：今天我們要帶大家走進(jìn)福建、上海、安徽、湖北的明星小鎮(zhèn)、網(wǎng)紅小鎮(zhèn)，去了解它們的特色，探尋他們的發(fā)展，看看當(dāng)?shù)剞r(nóng)民如何實現(xiàn)共同富裕。今天的直播，由中央人民廣播電臺中國之聲聯(lián)合福建省廣播電視集團福建廣播、安徽廣播電視臺綜合廣播、湖北廣播電視臺湖北之聲共同奉獻(xiàn)。
女：走進(jìn)鄉(xiāng)村看小康，第一站就讓我們一起走進(jìn)福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)的“茶葉莊園”。
男：說起福建省泉州市以及泉州市下轄的安溪縣，大家都知道泉州是海上絲綢之路的主要起點之一，而安溪茶是絲綢之路的主要輸出產(chǎn)品。但大家可能不知道，安溪縣并不靠海，它處于閩南沿海平原的丘陵地帶，曾經(jīng)是福建省最大的貧困縣。改革開放以后，才實現(xiàn)了由貧困摘帽到小康，再到全國百強的三大歷史跨越。
女：安溪的發(fā)展離不開茶產(chǎn)業(yè)的支撐。如今，安溪是全國第一產(chǎn)茶大縣。安溪鐵觀音是一種天然健康飲品，具有“一茶三香”的特色。
男：安溪縣西坪鎮(zhèn)是鐵觀音的發(fā)源地，這里緯度、氣候、降水量、海拔、土壤特別適宜種植茶樹，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。近年來，當(dāng)?shù)丶涌觳璁a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展步伐，成為安溪縣重要茶葉交易市場、閩南烏龍茶的重要集散地。
女：目前，西坪鎮(zhèn)有5.6萬畝茶園，年產(chǎn)茶葉6千噸。其中，優(yōu)質(zhì)鐵觀音生產(chǎn)基地1.5萬畝，茶園數(shù)量與茶葉年產(chǎn)量均居全縣之首，全鎮(zhèn)90%以上人口參與茶產(chǎn)業(yè)或以茶產(chǎn)業(yè)收入為生。
男：在西坪鎮(zhèn)蓋竹村，有一位名叫王輝榮的茶農(nóng)一心想著“打造共同體、合作制好茶”。十多年來，他帶領(lǐng)茶葉專業(yè)合作社的村民發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)脫貧致富。如今，他們的合作社已發(fā)展成為“國家級農(nóng)民合作社示范社”。請聽報道：
王輝榮：“今天茶葉開始進(jìn)來，一個區(qū)域一個區(qū)域排好，要包裝、發(fā)貨的時候就比較快，比較好找……”
△中央廣播電視總臺福建總站記者彭建軍采訪王輝榮(右一)
記者：在蓋竹村德峰茶葉專業(yè)合作社剛剛投用的二期廠房里，七八個社員正在忙碌著。合作社理事長王輝榮手把手指導(dǎo)社員將茶葉分類裝箱。他告訴記者，這批“不用放冰箱的鐵觀音”是合作社的一大賣點。
王輝榮：“現(xiàn)代工藝要放冰箱，傳統(tǒng)工藝就是不用放冰箱，可以長期保存。泡下去，綠葉紅邊明顯，湯色金黃明亮，喝起來回甘持久，很香很香。”
記者：在合作社的茶葉制作老廠房里，記者看到上百臺設(shè)備。王輝榮說，一到制茶季，這些設(shè)備都很忙。每天晚上，17個制茶小組還要集中“斗茶”，分出品級、斗出優(yōu)質(zhì)。
王輝榮：“一組對一組，你這邊差在哪里，火候各方面是哪里做不對，哪里沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，找不好的問題。比較好的我們都獎勵，能達(dá)到一級的二級的，特級是最好的?！?/p>
記者：王輝榮出生鐵觀音制茶世家，對于茶的品質(zhì)有著執(zhí)著的追求。他堅信“好原料、好天氣、好技術(shù)”是好茶必備的三個條件。2009年，蓋竹村成立德峰茶葉專業(yè)合作社，他當(dāng)選為理事長。他著手做的第一件事就是改造老茶園，將自家的20畝老茶園作示范地。改造效果明顯，一斤毛茶的平均價格從十幾元賣到了200元：
王輝榮：“按這個生態(tài)有機肥標(biāo)準(zhǔn)跟那些沒有這種的來對比，買茶的來比過去，馬上就買走，平均價基本是增加了5倍以上。所以說，你效益一出來，他們就想加進(jìn)來咯?！?/p>
記者：想要帶動別人，自己必須有核心技術(shù)。王輝榮帶著社員到處學(xué)習(xí)種茶、制茶的老手藝、新理念，向鄉(xiāng)親們傳授自己的獨門絕技、茶園管理、茶葉營銷經(jīng)驗。十多年間，合作社成員基本覆蓋全村，社員家庭年收入也從一開始的不到2萬元增長到現(xiàn)在的約15萬元，德峰茶葉專業(yè)合作社也成為“首屆全國百強農(nóng)民專業(yè)合作社”。
王輝榮：“因為現(xiàn)在，路也通，環(huán)境也好，農(nóng)產(chǎn)品也帶動起來?！?/p>
女：從蓋竹村可以管窺西坪鎮(zhèn)。那么，在成為福建茶產(chǎn)業(yè)明星鎮(zhèn)以后，茶農(nóng)是如何升級發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)依托茶產(chǎn)業(yè)奔小康的?根據(jù)我們了解，當(dāng)?shù)厝私Y(jié)合產(chǎn)品營銷、茶園休閑旅游、茶文化等，建起了茶莊園。而此刻，我們總臺駐福建記者彭建軍就在蓋竹村的德峰茶莊園，我們來連線他，請他做個介紹。
女：彭建軍，說到莊園，我很自然就會想到法國的葡萄酒莊園，沒想到還有茶莊園，這個茶莊園我還是頭一次聽說，請你介紹一下。
記者：好的。近年來，安溪縣，特別是西坪鎮(zhèn)學(xué)習(xí)法國葡萄酒莊園這種經(jīng)營模式，在全國最早探索茶莊園業(yè)態(tài)。目前，全縣已有22個茶莊園。我現(xiàn)在在的德峰茶莊園就是其中一個。這個茶莊園擁有8700畝的生態(tài)茶園，所在的地方海拔有800多米，冬暖夏涼、氣候宜人，周邊及莊園內(nèi)綠樹成蔭、風(fēng)景如畫，宛如“世外桃源”。所以莊園主人王輝榮說，他們莊園不只賣茶葉，還賣風(fēng)景。憑借良好的自然環(huán)境、生態(tài)條件，他們辦起了茶主題特色民宿，平時周末有很多泉州、廈門、福州的客人自駕車來這個天然氧吧里吸氧，到觀景臺看日出，節(jié)假日民宿更是常常一房難求。
女：既然是茶莊園，應(yīng)該還有一些跟茶文化有關(guān)的內(nèi)容吧?
記者：是的。我參觀了這里的鐵觀音非遺傳習(xí)所示范區(qū)、茶家樂生活體驗區(qū)。游客到莊園里來，可以體驗“搖青”等制作鐵觀音的傳統(tǒng)工藝，學(xué)習(xí)鐵觀音制作技藝。品嘗自己制作的茶，看書、聊天，放松心情，放慢生活節(jié)奏。我了解到，這個茶園準(zhǔn)備開建第三期的觀光廠房，擴大特色戶外帳篷茶旅區(qū)、鐵觀音非遺傳習(xí)所示范區(qū)、茶家樂生活體驗區(qū)的范圍。同時，對接旅行社、高校，把茶旅游、研學(xué)做大、做強、做出名。相信茶莊園的發(fā)展會給安溪縣茶農(nóng)帶來更大收益。
女：好的，感謝記者的介紹。在安溪這個全國第一產(chǎn)茶大縣，當(dāng)?shù)剡€制定了生態(tài)修復(fù)規(guī)劃，推進(jìn)茶山生態(tài)提升工程，探索形成山水茶林草和諧共生綠色發(fā)展模式。請聽報道：
記者：在山上的茶園，記者看到茶農(nóng)們正在茶樹行間除草，但茶田梯壁上的繁茂雜草卻被刻意保留下來。福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)的黃金水是2000畝有機茶園的管理人，他給當(dāng)?shù)貛砹肆Ⅲw生態(tài)循環(huán)種植技術(shù)。
黃金水：“開墾過程中我們就注意植物植被的保護(hù)，比如說，原有的樹林我們就給它保留起來，鳥類就在茶園中安家，引入一些益蟲、七星瓢蟲，它就可以吃，通過這些益蟲和天敵來控制害蟲的發(fā)生。人工挖除惡性雜草，種上那些良性的雜草，這樣子它不會影響茶樹的生長，長大之后，人工割除，又可以埋到茶園中做綠肥?！?/p>
小小一片茶葉，是當(dāng)?shù)匕傩丈嬛嚕挥邪l(fā)展“有機”和“生態(tài)”，才能最大限度發(fā)揮安溪茶的價值。經(jīng)過生態(tài)改造的試驗田產(chǎn)出的茶葉，制成的成品滋味更濃厚、香氣更悠長，售價也提高了30%。
黃金水：“首先那個試驗田的土壤，它就比普通還沒有試驗的，它就更肥沃、更疏松、葉子更大。而且我們的有機茶是沒有施用那些化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥的，它不含農(nóng)殘，可以直接食用?！?/p>
近年來，安溪縣還通過創(chuàng)建山長制，建立可追溯體系等舉措，實現(xiàn)從“增綠量”到“漲顏值”，從“護(hù)根基”到“強底色”的變化。目前，全縣建成超過35萬畝的高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園，相繼獲得國家生態(tài)文明建設(shè)示范縣、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣等稱號。
安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王小鵬：“質(zhì)量安全是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線，我們將持續(xù)深入實現(xiàn)茶園生態(tài)提升工程，完善質(zhì)量安全信息化管理體系，打造‘安全看得見’的健康好茶，擦亮安溪鐵觀音金字招牌，讓茶鄉(xiāng)人民的‘金飯碗’端得更牢?！?/p>
女：茶產(chǎn)業(yè)的確是集文化、經(jīng)濟，生態(tài)等屬性于一體的產(chǎn)業(yè)，全國有近千個主產(chǎn)縣，都可以向安溪學(xué)習(xí)，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為鄉(xiāng)村振興的主要產(chǎn)業(yè)支撐和實現(xiàn)健康中國、綠色中國、文化中國的重要保障。
男：是的，在安溪，如今的茶產(chǎn)業(yè)早已不是單一的“茶”，而是融合了茶+文旅、茶+互聯(lián)網(wǎng)……等等。在安溪，有一家頗具文化味兒和時尚感的茶生活體驗館，館主王文良是位三十出頭的小伙子。別看他年紀(jì)不大，開茶館已有十年時間了。現(xiàn)在，福建廣播記者陳雪玲就在體驗館泡茶，我們連線她，一起感受一下這個不一樣的“茶館”。
△福建廣播記者陳雪玲走訪茶生活體驗館
男：雪玲，古代文化人生活雅致，講究“琴棋書畫詩酒茶”。所以，茶葉自古以來就具有文化屬性。你所在的茶生活體驗館是不是也充滿著濃郁的文化氣息呢?
記者：是的。這家茶館很大，有兩層樓，一樓最吸引我的是掛在玻璃櫥窗里的各式旗袍，還有墻上的各種畫作，然后才是與整個環(huán)境融為一體的安溪鐵觀音。除了傳統(tǒng)工藝制成的功夫茶禮盒，最吸引我的是一款小巧盒裝茶飲，它跟常見的鐵觀音不一樣，打開盒子看不到茶葉，而是一小包一小包的即溶茶飲。王文良介紹說，這款即溶茶飲是他結(jié)合現(xiàn)在年輕人的喜好和市場需求，進(jìn)行一次次鐵觀音原液萃取試驗出來的新產(chǎn)品，他給我泡了兩杯茶，一杯是傳統(tǒng)功夫茶，一杯是即溶茶飲。即溶茶飲水沖下去3秒就可以喝了，我品嘗了一下，兩杯的顏色、香氣、口感、滋味一樣，證明即溶茶飲也是滋味純正的鐵觀音好茶。
男：原來茶生活體驗館的重點在體驗，這個跟一般的茶葉店、茶館確實有所不同。王文良為什么這么早就想到要開這么一家茶生活體驗館呢?
記者：他說啊，這個茶生活體驗館是以茶為主，把畫、詩、旗袍結(jié)合在一起，打造出這樣一個沉浸式的、更有深度的茶空間。在體驗館二樓的包間，客人可以自定茶的品種、茶文化主題和音樂，更愜意地體驗茶文化、茶生活的美?，F(xiàn)在，他的茶生活體驗館已經(jīng)開到了珠海、上海等地。
來源：安溪縣融媒體中心
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