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大宗茶的解釋

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關(guān)于“臺地茶”的科學(xué)省思

臺地茶,本身就是一個商業(yè)詞匯。

我所見到的較早關(guān)于臺地茶的解釋出自臺灣的普洱茶商石昆牧所著《經(jīng)典普洱名詞釋義》:“臺地茶分為現(xiàn)代管理之茶園茶,以及人工栽培但無管理之粗耕野放茶。茶科植物種生容易變異,為穩(wěn)定茶菁質(zhì)量,現(xiàn)代臺地茶園管理多以良種茶扦插無性生殖,少有種生苗。2003年以前,高度人工管理的無性生殖良種茶,都屬于滇紅、滇綠茶園,用于制作普洱茶原料;2003年底開始,普洱茶大為盛行,滇綠與滇青價格貼近,許多茶販收購良種綠茶原料以滇青制程制作毛茶?!?/p>

這是各類普洱茶書籍中關(guān)于臺地茶較有代表性的解釋。從中還是可以看出,臺地茶是由云南現(xiàn)代茶園種植管理方式引申出來的。我們無法苛責(zé)普洱茶商都用科學(xué)主導(dǎo)下的茶業(yè)科技理念來闡述。

而《云南省茶葉進出口公司志》則對云南茶園管理技術(shù)有詳細的記述:一是1949年建國之前的云南屬于原始形式的栽培管理階段。以易武、景邁、南糯山等古茶山為代表,埋籽繁殖滿天星種植方式,只種不管,只采不培。

二是以50年代至70年代前期現(xiàn)代栽培管理形式的過渡階段。中耕、施肥、修剪、采摘等關(guān)鍵性技術(shù)措施跟上。

三是自70年代中后期開始,80年代前期基本形成的現(xiàn)代栽培管理技術(shù)階段。開辟新茶園要做到集中連片,臺地平整,有溝有路,等高條栽,選用良種,增施肥料,合理密植,屬于高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)茶園。追本溯源,從中可以看到商業(yè)詞匯“臺地茶”的源頭所在。

我們曾經(jīng)有聽過一句耳熟能詳?shù)男麄骺谔枺嚎茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力!從云南省茶業(yè)行業(yè)的發(fā)展來看,一代又一代的茶葉科技工作者投身于此。其中最重要的成就當(dāng)屬云南茶園種植方式的轉(zhuǎn)變。

從1956年至1984年計劃經(jīng)濟時期,無論是響應(yīng)毛主席的號召“以后山坡上要多多開辟茶園”,或者是促進經(jīng)濟發(fā)展,首要任務(wù)都是解決“短缺型經(jīng)濟”的桎梏,先滿足需求。在優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的追求目標下,高產(chǎn)是放在第一位的。在這樣的時代背景下,1979年之后,云南大力發(fā)展矮化、密植、速成、高產(chǎn)的新茶園。1980年之后,開始推行老茶園的改造。從1981年起,每年改造10萬畝,計劃改造40萬畝。措施為改土、改園、改樹。

從結(jié)果來看,這兩項政策措施在當(dāng)時都非常成功。茶園總面積從1980年的139.53萬畝增加到1984年的164.88萬畝,產(chǎn)量從35.68萬擔(dān)增加到56.33萬擔(dān)。1985年,改造低產(chǎn)茶園項目獲得了云南省科技進步三等獎。

從20世紀50年代起,來自全國各地的茶葉科技工作者投身云南從事茶樹品種繁育,選育出勐海、鳳慶、勐庫3個有性系大葉群體種成為國家級茶樹良種;選育出云抗10號、云抗14號兩個無性系的國家級茶樹良種。更有眾多地方有性系、無性系的茶樹良種。

但在1939年云南紅茶誕生之前,云南的茶主要就是用來加工普洱茶的。現(xiàn)在對云南名山古樹茶的追捧,從品種的選擇來講,也是接續(xù)了傳統(tǒng)的做法。但古茶即使好到天上,也不是云茶產(chǎn)業(yè)的主體,因為它的總量很少,估計只有云茶總產(chǎn)量的百分之一左右。

與現(xiàn)在備受冷落的臺地茶相比,古樹茶炙手可熱。雖然有爭議,但普遍認同的標準是古茶樹的樹齡在百年之上。以此上推,古茶園應(yīng)該是在1911年中華民國成立之前,清末民初以前遺留下來的。

因為缺乏數(shù)據(jù),彼時到底有多少茶園很難考證。而現(xiàn)在的說法不一,有說在30萬畝以上,也有說在50萬畝以上,但都缺乏令人信服的證據(jù)。有一個數(shù)據(jù)可資參照,據(jù)《云南省茶葉進出口公司志》記載:1950年云南全省茶葉面積16萬畝。按理說古茶園面積應(yīng)該比這個數(shù)字還要少才對。

再加上建國后,從50年代開始直到80年代持續(xù)不斷地對低產(chǎn)的老茶園進行改造,古茶園面積應(yīng)該會進一步下降。被錯誤評價了半個多世紀以后,直到2000年以后古茶園的價值被重新認知,然后才逐步被重視起來。但愿亡羊補牢為時未晚。這也反向證明,云南茶園的主體,正是現(xiàn)在飽受詬病的臺地茶園。

恰是這一點說明了一個問題:科學(xué)也是有它的邊界效應(yīng)的。我們絕對不能否認在科學(xué)名義指導(dǎo)下云南半個多世紀以來現(xiàn)代茶園的成就和巨大的貢獻,但同樣也應(yīng)該正視既往茶業(yè)科技的時代局限性,由此,才能看到問題的癥結(jié)所在,并且逐步加以解決。

現(xiàn)代化的,新式的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的茶園,良種茶園,生態(tài)茶園,是農(nóng)業(yè)文明幾千年探索發(fā)展的成果,是茶樹栽培技術(shù)進步的體現(xiàn),是云南三代茶人歷經(jīng)半個多世紀艱苦奮斗、用汗水和智慧凝結(jié)的結(jié)晶,它是今天云茶產(chǎn)業(yè)躋身于產(chǎn)茶大省的堅實基礎(chǔ),是云南600萬茶農(nóng)改善生計的依靠和根本,商人把它們一律貶稱為“臺地茶”,不如老樹茶,是不能容忍的,錯誤的,有否定文明發(fā)展和技術(shù)進步之嫌。倒退荒野,是農(nóng)業(yè)文明始祖神農(nóng)都不能答應(yīng)的,至于受此影響而去發(fā)展荒野茶則是荒誕的笑話。我們要用科學(xué)說話,堅持科學(xué)發(fā)展觀,讓科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

從云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度,應(yīng)該堅持多元化發(fā)展戰(zhàn)略:普洱、滇綠、滇紅并重。

從云南茶園建設(shè)的層面來看,生態(tài)茶園的建設(shè),綠色、有機茶園的建設(shè)是趨勢。

從茶樹品種選育推廣的角度來看,繼往偏重于適制滇紅、滇綠的品種,也應(yīng)該重視適制普洱茶品種的繁育,彌補短板。

純從普洱茶品質(zhì)出發(fā),原料是基礎(chǔ)。原料品質(zhì)的高下受環(huán)境、氣候、土壤與茶樹品種的影響,這是從根本上的解決方案。生態(tài)茶園的建設(shè)已經(jīng)初見成效,采其鮮葉制成的普洱茶,品質(zhì)有明顯的提升!

有人曾笑言:現(xiàn)在市場上的普洱,言必稱古樹茶,想要買一餅純料臺地茶,還不是一件容易的事。由此反問:天量的臺地茶,都到哪里去了呢?

其實謎底揭開非常簡單:普洱茶行業(yè)的商業(yè)話語體系中,古樹茶的名稱等同于高端茶,臺地茶的名稱等同于低檔茶。為了逐利,自然產(chǎn)生了追捧古樹茶,并順手打壓了臺地茶。

回溯過往,從計劃經(jīng)濟時期步入市場經(jīng)濟時期,短缺型的經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)檫^剩型經(jīng)濟。從1985年到2015年,在這過去的30年當(dāng)中,整個中國茶行業(yè)從常規(guī)價廉質(zhì)低的大宗茶生產(chǎn)為主,轉(zhuǎn)向價高質(zhì)優(yōu)的名優(yōu)茶為主,名優(yōu)茶貢獻了更高的經(jīng)濟回報。普洱茶亦是如此,名山古樹普洱茶完全走的是名優(yōu)茶的路線;

受制于先天的不足,臺地茶仍然停留在常規(guī)大宗茶的路線上。過剩型的茶葉經(jīng)濟是相對的,稀缺型資源下質(zhì)優(yōu)價高的名山古樹茶廣受追捧就是明證。

但當(dāng)所有的普洱茶廠商都擁擠在這個狹小的市場中進行爭奪時,更為廣大的“民茶”消費市場被忽略了。而經(jīng)過提升改造之后,生態(tài)茶園所產(chǎn)性價比適中的民茶,在新常態(tài)的市場經(jīng)濟條件下,具有無可比擬的競爭力。

個人的看法,由于工業(yè)化進程,中國傳統(tǒng)的茶葉金三角已經(jīng)從江南茶區(qū)的“蘇、浙、皖”,轉(zhuǎn)向西南茶區(qū)新的金三角“云、貴、川”。如何將這先天的環(huán)境、資源優(yōu)勢和從未有過的歷史機遇,轉(zhuǎn)化為實實在在的富民產(chǎn)業(yè),是擺在云南省政府、科研院校、茶業(yè)行業(yè)面前的宏大命題。

原創(chuàng):馬哲峰

來源:普洱雜志,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

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  4.1.1 以任何方式危害未成年人及/或其他人;

  4.1.2 從事侵犯我們或他人合法權(quán)益的活動或違法犯罪活動,包括為上述活動提供幫助;

  4.1.3 未經(jīng)我們及他人(如涉及)事先明確書面許可,自行或委托他人以任何方式(包括但不限于機器人軟件、蜘蛛軟件、爬蟲軟件等任何自動程序、腳本、軟件)獲取平臺的服務(wù)、內(nèi)容、數(shù)據(jù)(包括但不限于業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)和用戶的個人信息);

  4.1.4 規(guī)避、移除、更改、阻礙、破壞或以其他方式擾亂我們用于保護我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)的安全措施;

  4.1.5 未經(jīng)我們明確授權(quán),采用收費或免費的方式,在任何公開場合全部或部分展示我們的產(chǎn)品及/或內(nèi)容(但如您的上述行為不構(gòu)成侵權(quán)的除外);

  4.1.6 通過不正當(dāng)手段或以違反誠實信用原則的方式(如利用規(guī)則漏洞、利用系統(tǒng)漏洞、濫用會員身份、黑色產(chǎn)業(yè)、投機等違背我們提供產(chǎn)品及/或服務(wù)的初衷的方式)獲取、使用我們的產(chǎn)品或服務(wù);

  4.1.7 偽造標題或以其他方式操控識別資料,使人誤認為該內(nèi)容為我們所傳送;

  4.1.8 將軟件病毒、政治宣傳、商業(yè)招攬(如:廣告函件、促銷資料)、連鎖信、大宗郵件或其他形式的“垃圾郵件”、侵犯任何人專利、商標、著作權(quán)、商業(yè)秘密或其他專屬權(quán)利之內(nèi)容及/或無權(quán)傳送之內(nèi)容(如:內(nèi)部資料、機密資料)進行上載、發(fā)布、發(fā)送電子郵件或以其他方式傳送;

  4.1.9 利用惡意軟件、網(wǎng)絡(luò)漏洞或其他非法方式破壞我們的正常運營;竊取、盜用他人的賬號及賬號下財產(chǎn)等;

  4.1.10 其他未經(jīng)我們明示授權(quán)許可或違反本協(xié)議、法律法規(guī)或監(jiān)管政策、侵犯我們及/或他人合法權(quán)益的行為。

  4.2 您利用我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)制作、上傳、復(fù)制、傳送、傳播的內(nèi)容的行為不得違反法律法規(guī)及其他規(guī)范性文件,不得侵犯我們及/或他人的合法權(quán)益,且不得包含包括但不限于以下內(nèi)容:

  4.2.1 任何反對憲法所確定的基本原則、危害國家安全、泄露國家秘密、顛覆國家政權(quán)、破壞國家統(tǒng)一、破壞民族團結(jié)、損害國家榮譽和利益、煽動民族仇恨、民族歧視、破壞民族團結(jié)、破壞國家宗教政策、宣揚邪教和封建迷信、淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪、侮辱或者誹謗他人的內(nèi)容或其他令人反感的包括但不限于資訊、資料、文字、軟件、音樂、照片、圖形、信息或其他資料;

  4.2.2 廣告信息,包括但不限于廣告信息的標題、簡介,但我們另行書面許可的除外;

  4.2.3 任何侵犯我們或他人合法權(quán)益、違反法律法規(guī)及其他規(guī)范性文件(包括但不限于《互聯(lián)網(wǎng)視聽節(jié)目服務(wù)管理規(guī)定》、《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》等)及本協(xié)議的內(nèi)容。

  4.3 您對您利用我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)制作、上傳、發(fā)布、傳播的符號、文字、圖片、音頻、視頻等內(nèi)容的行為,獨立完整地承擔(dān)法律責(zé)任,包括如造成我們的損失的,應(yīng)向我們承擔(dān)賠償責(zé)任。同時:

  4.3.1 為了維護中國大陸地區(qū)及用戶使用我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)地區(qū)的法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)范性文件、保護他人的合法權(quán)益、維護我們的信譽及安全,我們有權(quán)直接刪除用戶利用我們產(chǎn)品及/或服務(wù)制作、上傳、發(fā)布、傳播的符號、文字、圖片、音頻、視頻等內(nèi)容,而無需事先通知;

  4.3.2 我們有權(quán)視情節(jié)嚴重程度對您的賬號做出封禁賬號,扣除、清零部分或全部虛擬資產(chǎn),暫時停止、永久禁止您和相關(guān)第三方(如有)利用我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)制作、上傳、發(fā)布、傳播的符號、文字、圖片、音頻、視頻等內(nèi)容或終止向您提供我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)的處理;

  4.3.3 我們的后臺記錄有可能作為您違反法律法規(guī)、違約、侵權(quán)的證據(jù)。

  5. 內(nèi)容的上傳與分享

  5.1您充分了解并同意,我們提供的用戶上傳、分享、傳播信息平臺僅用于用戶上傳、分享、傳送及獲取信息,該平臺或通過該平臺所傳送的任何內(nèi)容并不反應(yīng)我們的觀點或政策,我們對此不承擔(dān)任何責(zé)任。同時,您應(yīng)對該平臺的其他用戶提供的內(nèi)容自行加以判斷,并承擔(dān)因使用該內(nèi)容而引起的所有風(fēng)險,包括因?qū)?nèi)容的正確性、完整性或?qū)嵱眯缘囊蕾嚩a(chǎn)生的風(fēng)險,我們對此不承擔(dān)任何法律責(zé)任。

  5.2 您知悉并同意,除非法律法規(guī)另有規(guī)定,否則我們對您上傳、發(fā)布、分享的內(nèi)容無儲存義務(wù),您應(yīng)自行備份;如相關(guān)法律法規(guī)要求,我們將監(jiān)控您在平臺上傳的內(nèi)容。您亦知悉并同意,除非法律法規(guī)另有規(guī)定,我們對該等內(nèi)容不承擔(dān)保密責(zé)任,無論您提供的以上內(nèi)容是否為公眾所知。

  5.3 您在我們平臺上傳、發(fā)布或傳輸圖片、文字、音頻、視頻等內(nèi)容即視為您是前述內(nèi)容的著作權(quán)人或合法授權(quán)人。除雙方另有約定外,您在使用平臺時將前述內(nèi)容公開發(fā)布、傳播、分享的行為代表了您有權(quán)且同意在全世界范圍內(nèi)、永久性的、不可撤銷的、免費的授予我們可對該等內(nèi)容行使除專屬于著作權(quán)人的人身權(quán)利以外的全部著作權(quán)權(quán)利(包括但不限于復(fù)制、發(fā)行、出租、展覽、表演、放映、傳播、攝制、改編、翻譯、匯編您的內(nèi)容,與上述權(quán)利相關(guān)的商業(yè)開發(fā)、宣傳和推廣等服務(wù)的權(quán)利,含轉(zhuǎn)授權(quán)及維權(quán)權(quán)利)。

  6. 您的個人信息保護

  6.1 我們深知個人信息對您的重要性,因此我們非常重視保護您的隱私和個人信息,亦將您的個人信息以高度審慎的義務(wù)對待和處理。在您使用我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)的過程中,我們將采用相關(guān)技術(shù)措施及其他安全措施來保護您的個人信息。

  6.2 我們非常注重未成年人的保護

  6.2.1 若您為未成年人,應(yīng)在監(jiān)護人監(jiān)護、指導(dǎo)下閱讀本協(xié)議,并且使用我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)已經(jīng)得到監(jiān)護人的同意;

  6.2.2 監(jiān)護人應(yīng)指導(dǎo)子女上網(wǎng)應(yīng)該注意的安全問題,防患于未然。若監(jiān)護人同意未成年人使用我們的產(chǎn)品及/或服務(wù),必須以監(jiān)護人名義申請消費(如涉及),并對未成年人使用我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)進行正確引導(dǎo)、監(jiān)督。未成年人使用我們的產(chǎn)品及/或服務(wù),以及行使和履行本協(xié)議項下的權(quán)利和義務(wù)即視為已獲得了監(jiān)護人的認可;

  6.2.3 我們提醒未成年人在使用我們的產(chǎn)品與服務(wù)時,要善于網(wǎng)上學(xué)習(xí),認清網(wǎng)絡(luò)世界與現(xiàn)實世界的區(qū)別,避免沉迷于網(wǎng)絡(luò),影響日常的學(xué)習(xí)生活。

  6.3 更多關(guān)于個人信息處理和保護規(guī)則、用戶對個人信息的控制權(quán)等內(nèi)容,請您訪問我們平臺查閱產(chǎn)品隱私政策的全文(例如:手機端茶友網(wǎng)APP的查詢路徑為:我的-設(shè)置-隱私,點擊“隱私政策”)。

  7. 知識產(chǎn)權(quán)

  7.1 我們在本產(chǎn)品和服務(wù)中提供的所有內(nèi)容(包括但不限于軟件、軟件名稱與商業(yè)標識、產(chǎn)品界面、文字、圖片、音頻、視頻等)的知識產(chǎn)權(quán)全部歸我們所有或享有相關(guān)授權(quán)權(quán)利;未經(jīng)我們事先書面明確同意,您不得以任何形式對前述內(nèi)容進行使用或創(chuàng)造相關(guān)衍生作品,但如您是作品的權(quán)利人、您已獲得相關(guān)權(quán)利人授權(quán)或茶友網(wǎng)與您另有約定的除外。

  7.2 關(guān)于我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)中的軟件(及其技術(shù))

  7.2.1 您在使用我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)的過程中可能需要下載我們的軟件,對于該軟件,我們僅授予您可撤銷的、有限的、不可轉(zhuǎn)讓及非排他性的許可。您僅可為非商業(yè)的訪問/使用服務(wù)的目的而下載、使用軟件。

  7.2.2 為了改善用戶體驗、保證產(chǎn)品和服務(wù)的安全性及一致性,我們可能會對軟件進行更新。我們建議您將軟件更新到最新版本。

  7.2.3 您不得復(fù)制、修改、發(fā)布、出售或出租我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)或所含軟件的任何部分,也不得進行反向工程、反編譯、反匯編或其他類似行為試圖提取該軟件的源代碼。

  7.3 我們所有和享有的知識產(chǎn)權(quán),不因您的任何使用行為而發(fā)生權(quán)利轉(zhuǎn)移。

  8. 廣告、第三方鏈接

  8.1 您知悉并同意,我們在提供我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)的過程中,在符合法律法規(guī)的前提下,保留以各種方式投放商業(yè)性廣告(包括廣告鏈接)或其他任何類型的商業(yè)信息的權(quán)利(包括但不限于在我們平臺的任何位置上投放廣告,在您上傳、傳播的內(nèi)容中投放廣告)。

  8.2 在符合法律法規(guī)的前提下,我們有權(quán)自主決定廣告投放的形式、時長、位置、內(nèi)容而不受任何第三方的干預(yù)。

  8.3 您同意我們可以通過電子郵件、電子短信或其他方式向您發(fā)送商品促銷或其他相關(guān)商業(yè)信息,同時我們會為您提供退訂方式。

  8.4 我們的產(chǎn)品與/或服務(wù)可能會提供與其他互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站或資源進行鏈接。我們會依照法律規(guī)定對廣告商履行相關(guān)義務(wù),但您知悉并同意,這些廣告商和廣告內(nèi)容非由我們控制,您對廣告信息應(yīng)審慎判斷其真實性、可靠性。您通過我們的產(chǎn)品與/或服務(wù)與廣告商或廣告主進行任何形式的行為或產(chǎn)生任何形式的糾紛,由您自行負責(zé)與解決,除法律法規(guī)規(guī)定由廣告發(fā)布者承擔(dān)的責(zé)任外,我們不承擔(dān)任何額外責(zé)任,但根據(jù)需要會依法提供必要的協(xié)助。

  9. 責(zé)任限制

  9.1 本協(xié)議中的任何內(nèi)容均不影響您作為用戶始終有權(quán)享有的不能以協(xié)議約定方式同意改變或放棄的任何法定權(quán)利。本協(xié)議及本協(xié)議中包含的所有免責(zé)和責(zé)任限制條款僅適用于法律法規(guī)允許的最大限度內(nèi)。

  9.2 您知悉并同意,除本協(xié)議另有約定或法律法規(guī)另有規(guī)定外,我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)乃按“現(xiàn)狀”提供,我們不對提供的產(chǎn)品及/或服務(wù)(含技術(shù)和信息)作出任何明示或暗示的承諾或保證,包括但不限于質(zhì)量、穩(wěn)定、正確、及時、完整、連貫、安全,但我們承諾將不斷提升產(chǎn)品及/或服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)水平,為用戶提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及/或服務(wù)。

  9.3 除法律法規(guī)另有規(guī)定外,不論是否預(yù)見,我們僅對我們提供的產(chǎn)品及/或服務(wù)承擔(dān)法律允許的最大范圍的責(zé)任,因服務(wù)導(dǎo)致的任何間接、附帶、衍生或懲罰性的損失和/或損害及利潤損失、商業(yè)信譽、業(yè)務(wù)機會、數(shù)據(jù)或其他有形或無形損失,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。我們亦不對任何第三方的誹謗、犯罪或其他非法行為承擔(dān)責(zé)任,亦不賠償因此造成的您的任何損失。

  9.4 我們僅承擔(dān)本協(xié)議明確約定的直接責(zé)任。除法律法規(guī)另有規(guī)定或本協(xié)議另有約定,在任何情況下,我們對本協(xié)議所承擔(dān)的賠償責(zé)任總額不超過我們因向您提供產(chǎn)品及/或服務(wù)而收取的服務(wù)費總額。

  9.5 您同意(根據(jù)我們的選擇),如因您的下述行為導(dǎo)致我們或使用我們產(chǎn)品及/或服務(wù)的第三方遭受訴訟或其他糾紛的,您同意為我們及/或上述第三方提供抗辯,并賠償我們及/或上述第三方遭受的損失:

  9.5.1 您違反本協(xié)議的任何條款;

  9.5.2 您侵犯、涉嫌侵犯或盜用任何知識產(chǎn)權(quán)的行為;或

  9.5.3 有任何人聲稱您的行為損害第三方權(quán)益。

  您應(yīng)當(dāng)盡力與我們合作,對相關(guān)索賠進行抗辯。我們保留自費進行獨自抗辯和控制由您索賠引起的任何事宜的權(quán)利。

  10. 服務(wù)的變更和中斷/終止

  10.1 在法律法規(guī)允許的最大限度內(nèi),我們有權(quán)根據(jù)我們的業(yè)務(wù)發(fā)展情況,暫時或永久地變更或終止我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)(或任何一部分),該等變更或終止對您和任何第三人不承擔(dān)違約責(zé)任,因該等變更或終止導(dǎo)致您合法權(quán)益遭受損失的,在您提出申請后,我們將根據(jù)確認的實際損失情況給予您適當(dāng)?shù)难a償。

  10.2 除前述10.1條所述的情形外,在發(fā)生如下情況時,我們有權(quán)中斷或終止向您提供產(chǎn)品及/或服務(wù):

  10.2.1 您主動提出要求的;

  10.2.2 您存在或我們經(jīng)獨立判斷后認為您存在任何違反國家法律法規(guī)或監(jiān)管政策、違反本協(xié)議或有損害我們的聲譽、權(quán)益的行為的;

  10.2.3 根據(jù)法律法規(guī)、監(jiān)管政策的規(guī)定或有權(quán)機關(guān)的要求;

  10.2.4 為維護賬號與系統(tǒng)安全等緊急情況之需要;

  10.2.5 不可抗力(鑒于互聯(lián)網(wǎng)之特殊性質(zhì),不可抗力亦包括黑客攻擊、電信部門技術(shù)調(diào)整導(dǎo)致之重大影響、因政府管制而造成之暫時關(guān)閉、病毒侵襲等影響互聯(lián)網(wǎng)正常運行之情形);

  10.2.6 其他無法抗拒的情況。

  10.3 發(fā)生前述10.2條所述之終止的情況時,您與我們均認可如下處理方式:

  10.3.1 您的賬號下已經(jīng)產(chǎn)生但未使用的權(quán)益自動清除且不折現(xiàn);

  10.3.2 如您在我們平臺內(nèi)有正在進行中的交易,我們屆時將視情況進行合理處理;

  10.3.3 除法律法規(guī)另有規(guī)定或我們另有說明外,我們已收取的相關(guān)費用不予退還;

  10.3.4 如因您違反本協(xié)議導(dǎo)致終止,我們有權(quán)視情況要求您承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任;

  10.3.5 除法律法規(guī)另有規(guī)定或我們另有說明外,我們無需向您和第三人承擔(dān)任何責(zé)任。

  11. 通知和聯(lián)系方式

  11.1 本協(xié)議項下我們對于用戶所有的通知均可通過網(wǎng)頁公告、站內(nèi)信、電子郵件、手機短信或常規(guī)的信件傳送等方式進行,該等通知于發(fā)送之日視為已送達您。

  11.2 如您對本協(xié)議或使用我們的產(chǎn)品與/或服務(wù)相關(guān)的事宜有任何問題(包括問題咨詢、投訴等),我們專門為您提供了多種反饋通道,希望為您提供滿意的解決方案:

  在線客服/其他在線意見反饋通道:您可與我們平臺上產(chǎn)品功能頁面的在線客服聯(lián)系或者在線提交意見反饋;

  人工客服通道:您可以撥打我們的客服電話與我們聯(lián)系;

  專設(shè)的郵件通道:我們專門設(shè)立了 chayou@chayou.com 郵箱,您可以通過該郵箱與我們聯(lián)系;

  其他方式:我們提供的其他反饋通道。

  我們會在收到您的反饋后盡快向您答復(fù)。

  12. 關(guān)于本協(xié)議

  12.1 我們可能會隨時更新本《茶友網(wǎng)服務(wù)協(xié)議》的內(nèi)容,該等更新構(gòu)成本《茶友網(wǎng)服務(wù)協(xié)議》的一部分。本協(xié)議于頁首更新時間的10日后生效。如該等更新造成您在本《茶友網(wǎng)服務(wù)協(xié)議》下權(quán)利的實質(zhì)減少或重大變更,我們將在本協(xié)議生效前通過發(fā)布頁面通知、彈窗、站內(nèi)信或以其他方式通知您,在您繼續(xù)使用我們的產(chǎn)品及/或服務(wù)前,請仔細閱讀本協(xié)議的更新版本。若您繼續(xù)使用我們的產(chǎn)品及/或服務(wù),即表示您充分閱讀、理解并同意受經(jīng)修訂的《茶友網(wǎng)服務(wù)協(xié)議》的約束。

  12.2 本協(xié)議的解釋及爭議解決均應(yīng)適用中華人民共和國大陸地區(qū)法律。如就本協(xié)議的簽訂、履行等發(fā)生任何爭議的,雙方應(yīng)盡量友好協(xié)商解決;協(xié)商不成時,任何一方均可向被告住所地享有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。

  12.3 本協(xié)議的標題僅為方便閱讀而設(shè),不影響本協(xié)議任何條款的含義或解釋。

  12.4 在任何情況下,本協(xié)議中包含的任何一個或多個條款被認為無效、非法或不可執(zhí)行,不影響其余條款的有效性、合法性和可執(zhí)行性。

  茶友網(wǎng)

六堡茶的百年歷史

  一百年來,六堡茶幾經(jīng)興衰起落,最鼎盛時幾乎六堡鄉(xiāng)里家家做茶,年產(chǎn)數(shù)十萬斤,日本侵華期間,千里茶園荒蕪,民生維艱。六堡茶的百年歷史見證了中國近代茶業(yè)發(fā)展的曲折與艱辛,也見證了中華民族的百年滄桑。

  第一回 廣信梧州飲茶源遠流長

  梧州有著很悠久的歷史,據(jù)史料記載,漢高帝四年(公元前203年)趙佗建南越國。高后五年(公元前183年),趙佗自稱“南越武王”,定都番禺(今廣東廣州),獨據(jù)嶺南,又建蒼梧王國,封其族弟趙光為蒼梧王?!案吆笪迥辏⒁云渥遐w光為蒼梧王,治廣信”。

  趙佗的弟弟趙光即位后,便開始著手興建王城,取“蒼梧”(亦寫作倉吾)族之名,稱“蒼梧王城”。嶺南文化至漢代開始崛起,廣信以其優(yōu)越的地理位置而一度成為嶺南經(jīng)濟、政治和文化教育的中心。

  在陸羽引用的《桐君錄》“而交廣最重,客來先設(shè),乃加以香?輩”的記載中,我們可以了解到,在西漢乃至更早的時候,嶺南、兩廣人民就已經(jīng)有了喝茶的習(xí)慣,也有了以茶奉客的習(xí)俗。只是當(dāng)時的喝茶方式不是我們現(xiàn)在的泡飲法。

  《晉書》中有“吳人采茶煮之,曰茗粥”的記載,《爾雅》中,“苦荼”一詞注釋云“葉可炙作羹飲”就是說當(dāng)時是將茶葉煮著來喝,《桐君錄》更注明加入一些姜桂香料。?(máo)指可供食用的水草或野菜。而這種“加以香?輩”(加入香菜配料)做法,在現(xiàn)在梧州周邊縣市的“打油茶”流傳下來的做法中,還可以依稀追溯當(dāng)年的“吃”茶“烹”茶之法。

  第二回客來奉茶最早崇茶之風(fēng)

  據(jù)大量史料顯示,喝茶之風(fēng)是最先由名流士紳階層興起,并逐步向社會各個階層普及的。而且,這種崇尚飲茶之風(fēng),最先是由南方開始的,之后漸漸向北方影響。有學(xué)者研究,在西晉衣冠南渡之后,北方豪門過江,建康(南京)成為當(dāng)時我國南方的政治中心。這一時期,建康的上層社會崇茶之風(fēng)才漸漸開始盛行。

  而早在兩漢、三國時期,在當(dāng)時作為“嶺南經(jīng)濟、政治和文化教育的中心”的古廣信梧州,受中原戰(zhàn)爭影響甚少,乃名流雅士經(jīng)學(xué)家等匯聚之地,飲茶之風(fēng)興盛,甚至已經(jīng)向社會各個階層滲透,進入到平民百姓的生活之中,形成“客來奉茶”的習(xí)俗。

  而且,茶葉原產(chǎn)南方,嶺南利于種植,資源豐富,較易獲得。可以推測,嶺南地區(qū)特別是當(dāng)時的嶺南名郡———古廣信梧州估計是全國最早流行喝茶的地方之一,并且,“客來先設(shè)”的接待客人的奉茶的做法也遠遠領(lǐng)先于中原地區(qū)。因此,《桐君錄》中方會在此重重的寫上一筆。

  第三回六堡產(chǎn)茶歷史甚為悠久

  六堡何時開始種茶產(chǎn)茶,尚未有確切的考據(jù)。從當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)世代流傳下來的說法,六堡在很早的古代就已經(jīng)開始種茶了,可以說,六堡制茶產(chǎn)茶的歷史相當(dāng)?shù)挠凭?,而且,以品質(zhì)優(yōu)異獨具特色,在很早的時候(起碼在清朝嘉慶年間)就聞名遐邇了。因此,很多資料顯示,六堡茶在清嘉慶年間被列為二十四大名茶之一。

  有一種說法是“六堡茶在200多年前從湖南江華、道縣,通過廣西八步傳入……在安化等地產(chǎn)的黑茶。其加工方法與六堡茶大同小異”并得出六堡茶的樹種和工藝均傳自湖南云云。不過,筆者覺得這種說法有待商榷。從六堡鎮(zhèn)現(xiàn)存的有數(shù)百年、直徑達三四十厘米以上的老茶樹來看,其種茶產(chǎn)茶的歷史相當(dāng)悠久,應(yīng)該遠遠不止兩百年。

  據(jù)六堡鎮(zhèn)茶人黃超、黎林和六堡農(nóng)家茶協(xié)副主席陳伯昌介紹,在六堡鎮(zhèn)的九城現(xiàn)在仍然保留著相當(dāng)部分的老茶樹可以考據(jù)。黃超說:“現(xiàn)存還有許多老茶樹,有的長成了大樹,估計有三四百年以上?!?/p>

  而說到“在安化等地產(chǎn)的黑茶加工方法與六堡茶大同小異”,只能夠說明其兩者由于比較接近,相互間是有一定的聯(lián)系,但也不排除樹種和工藝由六堡往湖南傳播的可能,畢竟,世界茶樹發(fā)源地在云南,通過水路傳播下來的可能性。而六堡茶確切的原生茶樹品種的來源和工藝形成的過程的考據(jù),仍有待專家學(xué)者去進一步作科學(xué)論證。

  第四回戰(zhàn)前盛況家家戶戶產(chǎn)茶

  在第二次世界大戰(zhàn)之前,在港、澳、南洋久負盛名的六堡茶一直以來得到華人華僑的推崇,非常暢銷。而且水路運輸暢順,運輸費用低廉,主銷區(qū)港、澳、新加坡、馬來西亞等地較和平安定,因此六堡茶的發(fā)展很快,在六堡乃至周邊地區(qū),種植面積非常大,產(chǎn)量很高。

  據(jù)六堡鎮(zhèn)老茶人陳振東回憶:“那時候,幾乎家家戶戶都有茶,人人都做茶?!倍遥先诉€說當(dāng)時流傳有這么個說法,說要分辨一個人是不是六堡人非常容易,只要看看他的腳,“腳黑”的一定是六堡人了。陳振東老人接著解釋,說由于當(dāng)時家家戶戶都做茶,以前的工藝做茶的時候,用鍋殺青之后,要揉捻,那時多用腳踩搓揉,由于茶葉汁液的浸染,久而久之便人人“黑腳”了。

  據(jù)資料顯示:《廣西特產(chǎn)志略》(1937年)載:“在蒼梧之最大出品,且為特產(chǎn)者,首推六堡茶,就其六堡一區(qū)而言(五堡,四堡)俱有出茶,但不及六堡之多,每年出口者,產(chǎn)額在60萬斤以上,在1926~1927年,每擔(dān)估價三十元左右?!睆倪@個記載上,我們可以想像出當(dāng)年的產(chǎn)茶盛況。

  據(jù)六堡鎮(zhèn)87歲的老茶人李旭秋回憶,其實,當(dāng)時產(chǎn)茶制茶的多是農(nóng)戶,收茶的多是商戶茶莊,很是分散,缺乏準確的統(tǒng)計,很多小茶莊看到有利可圖,都在開秤收茶。估計真正的產(chǎn)銷數(shù)量可能還不止呢,老人說,有說最多那年是收茶80多萬斤。

  據(jù)《廣西農(nóng)業(yè)通訊》(1945年)載:“蒼梧茶尚多,尤以六堡鄉(xiāng)為最。六堡茶,頗負盛名,其余所產(chǎn)品質(zhì)亦佳,戰(zhàn)前(抗日戰(zhàn)爭前)交通便利,所產(chǎn)茶除本縣飲用外,全部銷售港澳等地……六堡鄉(xiāng)占全縣面積之半,全縣面積11455畝,年產(chǎn)茶5450擔(dān)……”

  第五回規(guī)模空前漫山遍野茶園

  六堡87歲老茶人李旭秋回憶,在上世紀二三十年代,六堡里面很多人種茶,漫山遍野都是茶園。即使是三幾個人一戶的小戶人家,往往也會種有相當(dāng)?shù)牟铇?,產(chǎn)不少茶。當(dāng)年,六堡的幾個茶鄉(xiāng)里,家家戶戶種茶做茶,景象非常壯觀。老人回憶,那時候,要揉捻的茶青量很大,大都是用腳踩揉的。一般是攀扶著門頭或廊道的一根橫木,用腳踩揉茶青。老人說,那時候,幾乎每家之中都可看到有這種的橫桿、茶灶和其他制茶工具。說起那時候的踩茶工藝,老人還津津樂道說,說那時候踩茶還是很講功夫的,有技術(shù)的茶農(nóng)大大一堆的茶青可以揉踩成為很大很圓的一團,不會散開。

  第六回茶船古道見證興衰沉浮

  由于六堡茶品質(zhì)優(yōu)秀,當(dāng)時在港澳和南洋等地名氣逐步大起來,銷售情況非常好。更多大商家、茶莊進入到六堡開設(shè)分莊收茶。據(jù)87歲的李旭秋老人回憶,他聽祖母說過,當(dāng)時已經(jīng)有如香港天順祥茶莊等多家大茶莊進入到六堡收茶,廣元泰茶莊就是其中最有名一家。老人回憶道,他最深印象的是當(dāng)時在廣州騎樓外磚柱大大的茶莊字號和當(dāng)時運茶裝茶用的籮筐都掃上了統(tǒng)一的“嘜號”。

  據(jù)資料顯示,清初廣東航海貿(mào)易被禁止,那時往來外國的商船很少,也沒有什么外來貿(mào)易。到了清康熙二十四年(1685年),清政府正式宣布開海貿(mào)易。清政府在廣州設(shè)立粵海關(guān),作為管理對外貿(mào)易的行政管理機構(gòu)。這是我國政府最早設(shè)立的海關(guān)。

  乾隆二十二年(即1757年),清廷見西方在中國沿海地區(qū)非法貿(mào)易活動猖獗,便封閉了福建、浙江、江蘇三處海關(guān),只留廣州一個口岸通商,于是十三行便獨占中國貿(mào)易。從此,廣州的對外貿(mào)易發(fā)展非常迅速。

  一直以來,在中國出口的商品中,以茶葉為最大宗。大量的茶葉通過這里加工、包裝,然后再運往世界各國。而六堡茶則主要以銷往南洋諸國為主。得益于當(dāng)時興旺的水路運輸,商人們憑借著西江這條黃金水道將華南、西南的豐富物產(chǎn)以最低的成本運達廣州,再從廣州轉(zhuǎn)口外銷。茶葉是其中重要的一項。

  每一個產(chǎn)茶季節(jié),六堡產(chǎn)出的大量優(yōu)質(zhì)茶葉,從六堡的合口街碼頭裝上尖頭船,經(jīng)梨埠換大木船,進入賀江,經(jīng)封川江口,進入西江之后再經(jīng)都城裝卸到大船中,運送到廣州,再轉(zhuǎn)口南洋和世界各地,這就是當(dāng)年六堡茶著名的“茶船古道”。這條熙熙攘攘、舟楫來往的“茶船古道”,見證了六堡茶的興衰沉浮。

  第七回百年老號更以六堡揚名

  據(jù)老人回憶,香港天順祥茶莊和廣元泰茶莊都是當(dāng)時很有名、規(guī)模很大的茶莊,而且,都是省港都開設(shè)有分店的百年老號,廣元泰在南洋怡保還開設(shè)了分號,至今其后人仍在經(jīng)營著茶行。

  廣元泰茶莊始創(chuàng)于清朝乾隆年間。原來開設(shè)在福建泉州。創(chuàng)始人原籍廣東三水,其父以文取仕,做了幾年官后心灰意冷,無心官場退隱回家。并告誡子孫專心營商,不得參加科舉,并舉家往福建泉州開設(shè)茶行。

  后來由于清政府關(guān)閉了福建海關(guān)(1757年),便將廣元泰遷址到廣州,在十三行開設(shè)茶行,專門經(jīng)營茶葉貿(mào)易。由于品質(zhì)卓越,經(jīng)營有方,至清末已經(jīng)是遠近馳名,先后在香港、南洋開設(shè)分號,生意做得非常大。廣元泰的茶暢銷,在省港澳等地很受歡迎。之后,廣元泰茶莊便推出一種“內(nèi)飛”,有“天寶物華名茶世家省港聯(lián)號百年制茶廣選精作元度細茶泰和順雅品質(zhì)尤嘉爰憑印鑒謹識無差毋致偽假”字樣,以文中以嵌有“廣元泰”三字的記,并蓋上其圖形及印章以辨真?zhèn)?,這種做法在時甚為領(lǐng)先,引來許多茶莊競相效仿。

  據(jù)說,廣元泰后來在六堡設(shè)莊收茶,并經(jīng)其特有工藝加工出來的六堡茶,風(fēng)味很獨特,并以其所產(chǎn)六堡茶特有的“泰和順雅”品質(zhì)而贏得市場的一致認可,揚名海內(nèi)外。

  第八回交易暢旺茶莊云集六堡

  關(guān)于當(dāng)時黑茶收購的記載,散見于存世的各地地方志及文獻:“采辦黑茶,在進山辦茶前作好準備工作:‘先要擇點應(yīng)用什物家具器皿以及篾器、木器,……再要擇選(茶)行內(nèi)先生、管樓、管廠、管行人等’;要從色、味、形等方面辨別茶的真?zhèn)?,‘重條緊、色順、紋直、沉重、味佳、外烏油色……’;其時,粵港茶商尤其注重茶葉質(zhì)量,絕不以次充好,強調(diào)‘以質(zhì)論價,靚茶好價’,申明‘勿惜價,貪便宜,豈有好貨?!?/p>

  一直以來,茶商與茶農(nóng)、茶行的關(guān)系非常密切。據(jù)筆者向當(dāng)?shù)囟嗝喜枞肆私?,?dāng)時收茶多是茶商在六堡合口街(當(dāng)?shù)乜谝糇x“鴿”口)開設(shè)分號、分莊(或稱子莊),在采收季節(jié),由茶號派人進六堡按級別定好價格后,直接開秤收茶。毛茶經(jīng)分篩、分級后,統(tǒng)一用大籮筐裝好,通過六堡河這條“茶船古道”,經(jīng)梨埠、封川運回廣州總號,加工精制后,踩籮或制成餅茶,裝箱銷往海外各地。這種做法多數(shù)是廣州外來的大茶號,如萬生茶莊、廣元泰茶莊等。

  六堡鎮(zhèn)中至今尚存的收茶點——“茶亭”依稀可見當(dāng)年的風(fēng)貌。

  據(jù)80多歲的老茶人陳振東回憶,當(dāng)時收茶和開設(shè)茶莊的很多,有英記、萬記、同盛、公盛、源盛、盛發(fā)等等,非常多,大多是廣東的茶商,如生記的老板是鶴山的,一個姓溫一個姓梁。盛發(fā)茶莊是附近旺甫人所開,姓梁。據(jù)李旭秋老人回憶,最多時,十多家大的茶莊云集六堡,其他小的商販就更多了。茶莊的多與少的變化,也從一個側(cè)面反映出

  六堡茶的興衰沉浮。

  當(dāng)時,六堡所產(chǎn)的茶交易一直以來都很暢旺,據(jù)李旭秋老人回憶,不同的時期,在收茶的季節(jié),六堡的合口街、馬連坪等多處專門都設(shè)過茶葉收購“集市”,部分茶商茶農(nóng)則聚集在合口街大樟樹下(當(dāng)?shù)胤Q為“樟木根”)開秤收茶。而廣元泰、萬生、英記等最有實力的茶莊則在六堡專門開設(shè)有分號,由茶農(nóng)上門交茶。

  第九回競爭激烈茶商頻出奇招

  當(dāng)時收茶的店鋪大多已不復(fù)存在,唯一完好保存至今的是當(dāng)時的稱之為“茶亭”的一個屋子,青磚所砌,是當(dāng)時收茶的一個交易地點。這個“茶亭”是當(dāng)年六堡最為富有、最大的地主韋景平所開設(shè)?!安柰ぁ蔽挥诼愤?,大門外有青磚柱支撐起寬闊的檐廊,看來估計是方便茶農(nóng)們交茶時等候歇息而設(shè)。

  另外,據(jù)原六堡鄉(xiāng)鄉(xiāng)長老茶人鄧兆明回憶,有部分茶農(nóng)直接挑茶到合口街上的茶莊進行交易。也有部分茶莊是通過熟悉六堡當(dāng)?shù)厍闆r的“二老板”到直接各個村寨,與茶行的人一起看茶定價后,由茶農(nóng)挑茶到合口街“樟木根”交茶,而“二老板”則分別向茶農(nóng)、茶商收取一定傭金。后來,精明的六堡人出現(xiàn)一些專門跑村進寨收購毛茶販運到廣東牟利的群體,后來漸漸發(fā)展到當(dāng)?shù)鼗蚋浇l(xiāng)鎮(zhèn)的茶人自己開設(shè)收茶的茶莊。

  由于當(dāng)時在合口街收茶的客商、茶莊很多,競爭甚是激烈。為了保證收到更多更好的六堡茶,很多茶商各出奇招。有的是依仗當(dāng)?shù)毓蛠淼摹岸习濉钡娜嗣}和資源,“掌握”部分茶區(qū)的茶農(nóng)的毛茶;有的與茶農(nóng)協(xié)商長期訂貨,特別是一些著名的如黑石、恭州所產(chǎn)的茶,這個有點類似于現(xiàn)代的模式。

  據(jù)對六堡茶掌故頗為熟悉的鄧永斌說,當(dāng)年,六堡的交通很不方便,地處深山之中,只是靠六堡河運茶葉出去后,回來時載回所需的日用品,物資非常匱乏。而且,山區(qū)茶農(nóng)大多生活很苦,寅吃卯糧。一些精明的茶莊茶商就推出了茶農(nóng)記賬“賒”去日用品,等來年茶季時交茶來抵扣的做法,既幫助了一部分的茶農(nóng),又保證了收購毛茶的數(shù)量
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