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前言
目前，由人民出版社出版、中國人民大學茶道哲學研究所所長李萍教授及其團隊完成的重磅新作《天地融入一茶湯——中華茶道中的儒學精神》已正式上市，益友們可前往當當網(wǎng)人民出版社旗艦店購買。
《天地融入一茶湯》這本書對中華茶道中的儒學精神作了較為全面的梳理與探討，并選用大益八式作為中華新茶道的代表來研究。主創(chuàng)李萍教授說，茶道復興開始，吳遠之先生率先提出了具備人文精神的“茶道”。要解讀中國茶道，“大益八式”就是一個最合適的模板。
熱文回顧：大益訪談|李萍：大益茶道正在成為中華新茶道的樣板>>>
今天，我們特意節(jié)選了《天地融入一茶湯》書中的附錄章節(jié)：《大益茶道何以可能》，從主創(chuàng)們的角度去了解——
大益茶道的基本理念是什么？
大益茶道在當代中華茶文化復興中具有怎樣的意義？
我們可以從大益茶道獲得什么樣的啟示？
大益茶道何以可能
大益茶道之開創(chuàng)與發(fā)展的主體是大益集團，它是大益集團在推廣中國茶文化、提升現(xiàn)代品茗境界、構建茶道學的過程中提出來的?！按笠娌璧馈笔且粋€理論與實踐相結合的完整體系，且還在繼續(xù)深化和拓展。本書正文部分的框架就是以大益茶道研修方法——基礎茶式（也稱大益八式）為主線，用中華傳統(tǒng)儒學義理加以解讀而寫成的。那么，大益茶道的基本理念是什么？大益茶道在當代中華茶文化復興中具有怎樣的意義？我們可以從大益茶道獲得什么樣的啟示？這些問題雖然并不構成本書的直接內(nèi)容，但一定會有許多讀者迫切期待得到答案，我們特增設附錄以饗讀者。
大益八式
壹 中華新茶道的開拓者
不可否認，關于茶道的定義和理解，國內(nèi)至今仍然有許多爭論和分歧。不少前輩學者對中華茶道的基本精神做出了不同的概括，他們都試圖盡可能全面地總結中華茶道的核心理念。例如，吳覺農(nóng)先生在《茶經(jīng)述評》中將茶道理解為“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養(yǎng)性的手段。”[1]吳先生因茶本身的“珍貴”、“高尚”而肯定飲茶的“享受”，同時強調(diào)了茶道的“修身養(yǎng)性”的功能。莊晚芳教授在《中國茶史散論》中提出，“茶道就是通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式”[2]，此種理解似乎把“茶道”等同于“茶禮”，茶道的推廣類似于正式教育機構的專職工作。
20世紀八九十年代以降，茶文化和茶道研究在大陸復興，許多學者和學術機構紛紛參與進來，一些知名茶企和茶界意見領袖也不甘落后。大益集團就是其中一個突出代表。眾所周知，國內(nèi)現(xiàn)有的茶道闡述，大多都是學者個人提出的，特別是茶學、茶文化領域的學者，他們通過撰文立著，闡明自己對茶道概念的理解，并由這樣的理解建構相應的茶文化理論體系。大益集團推出的大益茶道則十分不同。它是由一家民營企業(yè)基于對中華茶道的現(xiàn)代使命之理解而提出的。2010年元旦，大益集團董事長吳遠之先生在北京首次公開分享了他多年以來對中國茶道的感悟和思考，系統(tǒng)提出了以茶圣陸羽為宗師，以“惜茶愛人”為宗旨，以“潔靜正雅”為審美綱領，以“守真益和”為修心法則，以基礎茶式為研修方法的大益茶道。同年5月，隸屬于大益集團的大益茶道院（ACCTM）在昆明正式成立,致力于推動中國茶道的職業(yè)化進程。吳遠之先生創(chuàng)新性地闡釋了“茶道師”的概念，以推行職業(yè)茶道師資格認證為手段，建立茶道師階位秩序，為茶人提供終身研習茶道的平臺。這不僅顯示了大益集團在茶文化傳承和企業(yè)社會責任方面的擔當，同時也可以視為大益集團在中華新茶道方面探索的新成果。
大益茶道院開展茶道師培訓及研修課程。
大益茶道給出的茶道概念解釋為：“一種以茶為媒的生活禮儀，也是一種能給人們帶來審美愉悅的品茗藝術，更是一種修身養(yǎng)性、感悟真諦的方式。茶道的定義為：茶道是人類品茗活動的根本規(guī)律，是從回甘體驗、茶事審美升華到生命體悟的必由之路?！?/span>[3]如果說回甘體驗是茶的“滋味”，茶事審美是茶的“品味”，那么，生命體悟則是茶的“真味”。茶道正是從回甘體驗（滋味）、茶事審美（品味）升華至生命體悟（真味）的過程，此種“三味一體”的體系建構，體現(xiàn)了由外入內(nèi)、由生理到心理、由物質(zhì)到精神的邏輯過程，含蓋身心靈三個層次的生命需求和體驗。這一界定既肯定了中華茶道不離茶味、茶性的即物性，同時又從生理、心理和信仰等三個方面架構了中華新茶道的外在表現(xiàn)形態(tài)。大益茶道的概念還充分揭示了茶道體驗和追求中的個體差異與人類共識之間的張力關系，既指出了茶道中的一般和普遍（生活禮儀和根本規(guī)律），又看到了茶道中的特殊和個別（回甘體驗和生命體悟），這就可以兼容多種形態(tài)的品茗生活方式和茶事活動形式，可以說，這一茶道概念因其開放性，可以包容多元文化、多種努力的未來面相，從而正在成為中華新茶道的樣板。
大益茶道所確立的宗旨為“惜茶愛人”。這是值得稱道的。吳遠之先生認為，“惜茶愛人”代表了茶行業(yè)應該遵循的基本規(guī)律，成為種茶、做茶、泡茶、品茶的根本要領。它是兩個方面的有機結合：一是“惜茶”之心，二是“愛人”之意?！跋Р琛眰?cè)重于技藝，是基礎和方式；“愛人”則側(cè)重于人文，是目標和方向，這兩方面相輔相成，不可分離。從人茶道三者關系來看，“惜茶”揭示的是人與茶的關系，“愛人”揭示的是人與人的關系。茶道以茶為媒，以仁為本，培育的是仁愛之心，乃是人文之道，是對傳統(tǒng)真善美價值觀的傳承。大益集團茶道還提出了以“潔靜正雅”為內(nèi)容的美學體系、以“守真益和”為原則的修心法則和以“大益八式”為沖泡手法的修持儀軌，這些內(nèi)容成為大益茶道理論的一部分和實踐中的演習方式?？梢钥闯?，大益茶道是一個具有豐富內(nèi)涵的體系，其中包含了愛、智、美三元素：愛，是大益茶道的本質(zhì)；智，是大益茶道的內(nèi)涵；美是大益茶道的形式。正因為有了深厚的理論積淀，大益集團不斷推出富有創(chuàng)意和建設性的茶道活動，例如，在茶修中推出了人文茶會的仕席?！安柚疁貪櫍奈娜逖?；君子涵養(yǎng)，紳紳為‘仕’”，舉辦仕席之要旨正在于使茶道師反向內(nèi)求，在雅致寧靜的慢生活中修身崇德、涵養(yǎng)品格。顯然，“大益茶道”的上述理念與傳統(tǒng)儒學思想具有很高的契合度。
陸羽茶會
不難看出，大益集團的過人之處在于：它很明確地將自己定位為民族品牌企業(yè)。這包含了三層意思：其一，它要滿足當代中國人的生活需求；其二，它要發(fā)掘和創(chuàng)新中國傳統(tǒng)茶文化。對外要與日本、韓國競爭，還要與臺灣有別；對內(nèi)則要樹立業(yè)界聲譽和培育茶業(yè)界的文化內(nèi)涵；其三，它要提升茶道，在尊重已有的茶俗、茶禮、茶藝的基礎上，還要獨辟蹊徑、披荊斬棘，開創(chuàng)出“中華新茶道”。
作為中華新茶道的開拓者，大益集團在很多方面都令同行望其項背，不斷被模仿卻很難被超越。早在2010年9月，大益集團就獲國家批準設立了博士后科研工作站。他們與安徽農(nóng)業(yè)大學、西南農(nóng)業(yè)大學、云南省微生物研究所等多家學術機構合作，開展茶生物學等領域的科研攻關項目，同時也借助大學的學術研究力量以及自身的博士后流動站的人才培養(yǎng)體系在茶道學（包括茶道美學、茶道心理學、茶道哲學等）方面做出了領先性的研究。2013年，大益茶道院專門成立茶道學研究部，承擔起茶道學術與研究平臺的建設工作。以大學茶道的發(fā)展為契機，以茶道理論的學術研究與藝術實踐為內(nèi)容，系統(tǒng)開展茶道哲學、茶道藝術學、茶道心理學等方面的理論與應用研究。致力于茶道學學科體系建設，培養(yǎng)和發(fā)掘優(yōu)秀茶道科研人才，搭建中國茶道學科體系建設及研究平臺。
一種新興職業(yè)的崛起，需要有強大的學術理論基礎作支撐。吳遠之先生提出，茶道應該成為一門專業(yè)、精深、厚實的學問，即“茶道學”。茶道學，不同于茶文化專業(yè)，它是一門獨立的分支學科，有思想內(nèi)容的發(fā)掘、審美意境的追求與人文精神的傳達。它有理論體系，也有實踐方法；有思想深度，也有藝術表現(xiàn)，集歷史、文學、宗教、哲學、美學、民俗、養(yǎng)生、音樂、繪畫、園林、插花、香道、陶瓷藝術和茶藝實踐為一體，是一門交叉性、綜合性、實踐性很強的學科。
作為一門綜合性的學科，茶道學匯聚了多學科的理論精華，除了茶道的基礎理論研究外，還包括茶道藝術學、茶道心理學和茶道哲學三大研究方向：茶道藝術學（茶道美學），主要從美學和文化學的角度探討茶道藝術原理，發(fā)掘茶道藝術的人文精神，同時探討茶道的審美主體、審美客體、審美體驗以及審美評價等內(nèi)在規(guī)律。茶道心理學，作為現(xiàn)代心理學研究的一個分支，主要研究人類品茗活動的行為及精神過程，探求茶道心理的內(nèi)在機制。茶道哲學，主要探討茶道中的世界觀與價值體系、茶道與儒釋道的關系、茶道與西方哲學的關系、茶道與宗教信仰的關系、茶道對現(xiàn)代人的哲學啟示等。
茶道，展現(xiàn)生活之美
為此，茶道學研究部與四所頂級名牌大學達成戰(zhàn)略合作：與北京大學心理學系聯(lián)合成立“茶道心理學研究所”，系統(tǒng)開展茶道心理學研究、茶消費者心理研究等系列科研；與清華大學美術學院聯(lián)合成立“茶道與藝術研究所”，開展茶道藝術精神的理論探索，并創(chuàng)辦《茶道與藝術》雜志；與中國人民大學聯(lián)合成立“茶道與哲學研究所”，著手開展茶道哲學的系列研究，探尋茶道與中西哲學之間的內(nèi)在關系；與武漢大學合作成立“茶文化研究中心”，開展茶道歷史與文化方面的研究等。
為便于學術研究的開展，大益茶道院制訂完善的圖書出版計劃，已正式出版的首部系統(tǒng)論述大益茶道體系的專著《茶道九章》，作為職業(yè)茶道師的核心教材的《大益八式》、《大益普洱茶品鑒技巧》、《靜品茶詩》，跨學科專著《茶道與文學》、《茶道心理學》等30種茶道圖書中，其中不少已具備相當?shù)膶W術水準。同時通過舉辦學術交流會、研討會、高峰論壇，設立科研合作項目等方式，吸引更多優(yōu)秀學者持續(xù)投入相關研究，為“茶道學”學科體系的建立打下堅實基礎。這些努力不僅保證了大益集團始終可以獲得充足的科研人才儲備，而且夯實了大益茶道研究的學術根底，促使他們在茶道研究領域能夠始終堅守科學的方法和正確的方向。
同時，大益茶道院也著力于推動中國茶道對話世界。一方面自2013年起，大益茶道院開始有計劃地將出著的茶書翻譯成英、日、韓、俄、法、泰、西班牙語等國語言出版，茶道院外籍專家更直接以外文寫作茶書。目前已出版的外文茶書近20部，其中《大益八式》就已正式出版中英日韓文四個版本，部分圖書參加國際書展，或被著名大學圖書館收藏。部分茶書直接在國外出版，以供國外學者及茶友比較、研究和借鑒。另一方面為了擴大影響，增進交流，大益茶道院牽頭舉辦了六屆中日韓茶道國際交流。與清華大學美術學院合作發(fā)起，邀請日本、韓國的茶道學者與藝術家分別在北京、深圳、西安、東京等地聯(lián)合舉辦多屆“茶境”國際茶文化交流展，促進中日韓三國茶道的共同發(fā)展與進步，獲得良好社會反響。
茶境展精彩現(xiàn)場
貳 中華新茶道的踐行者
在大益集團的官方網(wǎng)頁上，醒目地標示著企業(yè)宗旨，即成就于社會，奉獻于社會。相應地，它對企業(yè)使命的解讀是：基于“奉獻健康，創(chuàng)造和諧”的理念，不斷提供高品質(zhì)茶葉產(chǎn)品及相關服務，提升廣大消費者的生活品質(zhì)；通過企業(yè)物質(zhì)及精神財富的創(chuàng)造、傳承與回饋，令社會大眾從企業(yè)發(fā)展過程中持續(xù)地分享與受益。為此，它還提出了企業(yè)愿景：努力成為中國最佳茶品供應商，使“大益”成為推動“茶為國飲”、推動中國茶產(chǎn)業(yè)與茶文化走向世界的領導品牌。為實現(xiàn)上述宗旨、使命和愿景，大益集團制定的大益戰(zhàn)略是：本著共贏合作創(chuàng)造和分享價值的原則，以品牌為先導，渠道為依托，不斷強化領先技術與創(chuàng)新服務，滿足茶消費者日益增長的多元且多層次的消費需求。上述種種企業(yè)哲學的側(cè)面其實都是圍繞大益茶道而展開，大益集團不僅是中華新茶道的開拓者，更是當仁不讓的踐行者。
從內(nèi)容上看，“中華新茶道”是個開放的體系，可以容納多種角度的探索從而形成各自有別且相對獨立的茶道體系，所以，我們肯定一切對中華傳統(tǒng)茶道做出符合現(xiàn)代人的現(xiàn)代生活需要的新詮釋。這其實也是儒家一貫精神的體現(xiàn)。這尤其表現(xiàn)在知行合一、體用結合、經(jīng)世致用等指導理念上。
大益集團為實施大益茶道進行了系統(tǒng)的精心設計和全力打造。2007年9月，北京大益茶文化交流中心及大益皇茶會會所相繼建成并投入運營；2008年11月1日，大益發(fā)起設立的“中華愛茶日”在勐海正式啟動；2010年1月，大益集團正式簽約廣州2010年亞運會，成為其茶葉產(chǎn)品供應商暨指定用茶，這也是中國茶企業(yè)首次成功贊助國際大型綜合性體育賽事；2010年11月，茶行業(yè)首家博士后科研工作站落戶大益集團勐海茶廠。這一系列努力的最佳展示平臺就是2016年全新推出的“大益茶庭”——一個意欲與星巴克、立頓試比高下的中國茶茗飲園地。2016年8月首先在中國時尚之都上海設立了這一完全改寫了傳統(tǒng)中國茶店刻板印象的高端茶店。消費者的反響極好，很快（當年11月）又開設了第二家，目前已經(jīng)開出了六家。
大益茶庭
大益八式的推出也是值得關注的事件。相對于日本茶道的成熟儀軌，中國茶道一直缺乏一種融合實用、審美和心智訓練的日常練習方法。為此吳遠之院長親自研創(chuàng)了一套生活化的基礎茶式。它包括洗塵、坦呈、蘇醒、法度、養(yǎng)成、身受、分享、放下八個內(nèi)在關聯(lián)且一氣呵成的動作規(guī)范，故又稱“大益八式”。這八個環(huán)節(jié)既是一套完整的茶葉沖泡方法，也是一個體悟人生智慧，其涵義暗合深層次的思維邏輯。因為人生有八大弱點，即貪欲過多，溝通失靈，善惡不分，取舍失當，急于求成，雙重標準，自利心重，患得患失等，為此就有對治八法，大益八式就是茶人克服上述八大缺點的方法。習茶者通過每日研習大益八式，既可熟練掌握茶葉沖泡的基本技藝，還可靜心體會人與茶、人與器、人與天地之間的默契與和諧，達到靜心安神、怡情養(yǎng)性、參悟茶道的目的。同時，“大益茶道”研修提出了獨特的精進法則：每日一次基本茶式、每周一次茶契、每月一次愛心活動、每年一次論茶大賽，通過這些固定、重復的動作或活動，茶人不斷投身其中，這將促成茶人磨煉自己，在品茶技術、泡茶儀軌、奉茶精神等多個方面得到提升。[4]包括大益茶道院在內(nèi)的諸多中華茶道研究者們都力圖將中國茶文化融入現(xiàn)代人的生活方式之中，提升生活方式的品味和文明程度，這值得我們報以贊賞的理解和支持。
大益茶道院開展少兒茶文化課程
大益集團董事長吳遠之先生十分鐘愛中華文化，而且在價值觀上持有多重文化包容并蓄的開放態(tài)度，他本人成為了現(xiàn)代儒學茶道的大力倡導者。他是位不懈思考、不輟筆耕的探索者，與人合著《茶悟人生》（陜西人民出版社2008年版），主編了《時尚茶道》（云南科技出版社2011年版）、《大學茶道課程》（知識產(chǎn)權出版社，2013）等多部著作。他說“不同的年齡階段、不同的人生經(jīng)歷，對于茶的回甘有不同的體驗。所以我們說，品味人生，有如飲茶，甘苦自味，冷暖自知。”[5]他還說“茶道的生命體悟是通過識茶、賞茶、飲茶來修身養(yǎng)性、陶冶情操、學習禮儀、品味人生、參禪悟道，從而獲得精神上的享受和人格上的完善，達到崇高的人生境界?！腥A茶道，是自然之真、人文之善、藝術之美的統(tǒng)一，是待人以真、與人以善、示人以美的統(tǒng)一，也是藝術、儀禮、修行的統(tǒng)一?！盵6]其實，他本人就是中華新茶道不折不扣的踐行者，在他身上既有傳統(tǒng)中國文人的堅韌和忠恕品格，還有西方信者的謙恭和勤勉的品質(zhì)，更有現(xiàn)代企業(yè)家的睿智與進取之心。
吳總（右）向大益職業(yè)三階茶道師授階
叁 中華新茶道的推廣者
應該承認，在經(jīng)歷了幾十年的激進反傳統(tǒng)、批儒學的當代中國大陸，茶文化令人遺憾地風化消散了，茶道也斷流停滯了。同樣，儒學的影響嚴重式微，主流群體（公務員、高校教師、城市中產(chǎn)階層、國有企業(yè)干部等）都已經(jīng)遠離儒學的核心價值，以西學為知識背景的專業(yè)人士（全部的理工科和部分文科的高等院校畢業(yè)生）也較少系統(tǒng)地接受過儒學的熏陶，作為儒學母國和發(fā)源地的中國大陸已經(jīng)難以承載“為往圣繼絕學”的使命，不得不吞咽下儒學“花果飄零”“儒家南傳外傳”的歷史后果。值得慶幸的是，港臺地區(qū)仍未中斷儒學的研究，還有一些先行者借助歐美大學的“東亞系”“漢學研究中心”的教席在西洋、外化之地繼續(xù)推進和廣播儒學思想，他們著書立傳、傳業(yè)授徒，各立學派。這些被尊稱為“現(xiàn)代新儒家”或“海外新儒家”的學者大多有留學歐美背景，對西方思想文化熟稔，故而能夠做到打通古今、合璧中西，對儒學做出合理的“創(chuàng)造性轉(zhuǎn)換”“現(xiàn)代性闡釋”，從儒學古籍闡發(fā)出新意，從儒學立場對現(xiàn)代社會重大理論和現(xiàn)實問題做出解答。20世紀80年代以后，大陸也陸續(xù)出現(xiàn)了對儒學、對中國傳統(tǒng)思想重新評估的思潮，這股思潮正在成為中國傳統(tǒng)文化現(xiàn)代復興的重要推動力量。茶文化和茶道率先在臺灣復興，其動力不只是經(jīng)濟發(fā)展后帶來的文化需要的增長，主要的還是包括儒學在內(nèi)的中華傳統(tǒng)文化的源流未斷所帶來的文化自我更新的要求。
誠如上述，中華茶道與中國傳統(tǒng)儒學存在內(nèi)在關聯(lián)，這個命題并不難理解，然而，這只是理論分析得出的結論，并非歷史事件。從思想邏輯的必然性出發(fā)，我們可以說生發(fā)于華夏大地的茶文化或茶道注定會與占據(jù)中國傳統(tǒng)社會主流地位的儒學直接相遇，茶與儒的相遇在中國是百分之百必然發(fā)生的事件。但如何相遇、得出怎樣的思想成果、衍生出什么樣的精神文明產(chǎn)物，這些問題事先都是不確定的，也沒有明確的答案。從歷史進程來看，儒與茶時有沖突、時有交集，更長的時間內(nèi)是不相關涉，彼此無關。茶本身沒有茶道，同樣，儒學本身也不直接關切茶或茶事，將儒學跟茶文化、茶道關聯(lián)起來，這就是一種文化建構，或者更具體地說，是將思想信仰落實在國民日常起居和交往方式之中的人為努力。其間，許多嗜茶的文人墨客、喜茶的達官貴人扮演了極其重要的作用。今天的我們必須推陳出新，補充新內(nèi)容，發(fā)展新格局，才能不斷保持中華茶道的生命力。
我們在本書中所給出的認識視角以及由此做出的理論概括都是基于傳統(tǒng)儒學思想體系，以此來解讀中華茶道。我們應當看到這樣一個現(xiàn)實：盡管儒學思想的許多內(nèi)容被吸收進了已有的中華茶道之中，各地茶俗背后的觀念、信仰都或多或少保留了儒學精神的實質(zhì)內(nèi)容；然而，系統(tǒng)的整理、提煉卻十分不足。相比之下，吸收道家、道教思想發(fā)展出來的“道茶”借助道觀、道場、道士、道茶傳人而得以傳播，其健身益體、長生不老、羽化成仙等觀念深入人心。同樣，吸收佛教理論發(fā)展出來的“佛茶”在寺廟、古剎、法師、居士等場所或人群中廣為人知，其提出的“禪茶一味”“吃茶去”公案等接受者眾，幾乎家喻戶曉。不少中國人對中華茶道背后的儒學精神視而不見，茫然無知。慶幸的是，這個狀況正在有所改觀，可喜的變化已然發(fā)生，并且漸進成為了燎原之勢，正在獲得越來越多人的首肯和參與。一些茶人從儒學典籍中尋找靈感，一些茶企從繼承和發(fā)揚中華傳統(tǒng)文化的宏觀戰(zhàn)略出發(fā)去構建具有本企業(yè)、本行業(yè)特色的茶道體系。這樣的努力功不可沒，我們也希望成為其中的一分子，積極開拓儒學在中華茶道當代復興中的可能作用途徑，讓儒學成為中華茶道生生不息活力的又一個重要思想源泉。
“繼先師之絕學，宏茶道之人文，振華夏之茶風?！贝笠娌璧涝涸O立時所確立的歷史使命，就是為茶發(fā)聲，為茶人正名，重振中國茶道。我們可以將大益茶道院理解為一家智囊式研究機構。一家茶企斥巨資、設專人進行茶道研究，這樣的舉措在全國是第一家，在國際上也為數(shù)不多。多年來，大益茶道院在茶道理論研究及推廣茶道事業(yè)上不斷探索，培養(yǎng)人才、傳授茶道、樹立新時代茶道文化品牌。在茶道推廣方面，大益茶道院不遺余力，以茶會組織和公益活動為傳播途徑，將傳統(tǒng)思想理念和現(xiàn)代運作方式有機結合，實現(xiàn)了重大創(chuàng)新。迄今為止，經(jīng)該機構職業(yè)茶道師認證資格體系下培養(yǎng)的職業(yè)茶道師已超12000多位，形成以“梧桐茶會”、“福音茶會”、“陸羽茶會”等為代表的系列人文茶會，將茶道生活化，在社會上形成熱愛茶道、探討茶道、學習茶道的風氣。
我們欣喜地看到，經(jīng)過現(xiàn)代文明洗禮的中華茶道正在煥發(fā)勃勃生機，它已經(jīng)成為了中華文化的象征和傳統(tǒng)精神的符號而廣布海外，增益世人。我們有理由相信，通過倡導健康、積極的生活方式，培養(yǎng)惜茶愛人的茶道精神，中華茶道有望對治諸多現(xiàn)代文明病，為當代人提供心靈的慰藉，成為中華文明對人類的新貢獻。
[1]吳覺農(nóng)主編：《茶經(jīng)述評》，農(nóng)業(yè)出版社1987年版，第190頁。
[2]莊晚芳編著：《中國茶史散論》，科學出版社1988年版，第198頁。
[3]吳遠之主編：《大學茶道課程》（第二版），知識產(chǎn)權出版社2013年版，第159頁。
[4]參見吳遠之：《茶道九章》，中國書店2015年版，第118-119頁。
[5]吳遠之主編：《時尚茶道》，云南科技出版社2011年版，第58頁。
[6]同上。
供圖：張玉杰
責編：曾婧雅
中國茶與未來——科技人文教育
由云南省教育廳指導、大益愛心基金會主辦、大益集團承辦，“以茶育人，彰顯中華文化力量”——第三屆愛智美校園公益創(chuàng)享營校長論壇（簡稱第三屆創(chuàng)享營校長論壇）8月3日在云南勐海舉辦。
40余位校長共話“茶與教育”
西雙版納州人大常委會副主任、勐?？h委書記洪國正，全國人大代表、西雙版納州關心下一代委員會主任張美蘭出席了校長論壇。同時，來自云南大學、廣西師范大學、武漢大學、北京大學、對外經(jīng)濟貿(mào)易大學、北京語言大學、北京服裝學院、北京師范大學附屬實驗中學、湖南長沙岳麓區(qū)德潤園小學的校長等也參加了本次論壇，與會者圍繞茶文化育人的實踐策略展開了豐富的研討。
張美蘭女士在活動中致辭中說：“西雙版納州關工委承擔著加強未成年人思想道德建設的重要職責，我們有責任培養(yǎng)青少年對茶的興趣，讓茶文化事業(yè)后繼有人?！?/span>
大益集團董事長、大益愛心基金會理事長吳遠之先生表示：“如果茶是中國人的一個標簽，那么我希望這個標簽能從孩子們的小學插起、甚至從幼兒園插起。”
攜手推動“以茶育人”實踐
以茶育人，彰顯中華文化力量。茶文化作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，在立德樹人方面的獨特價值值得全社會的高度重視。
大益集團副總裁、大益愛心基金會副理事長兼秘書長汪敏主持會議。
因此，本次論壇倡導校長、嘉賓們要集聚智慧、直面難題，為茶與教育發(fā)展提供理論研究、策略機制和實踐發(fā)展等方面的支持。
論壇期間，包括廣西師范大學教授、原任黨委書記王枬，云南師范大學教授、原任黨委書記葉燎原等在內(nèi)的8位校長輪流展開關注“茶與教育”發(fā)展的主題發(fā)言；現(xiàn)場還進行了面對面的互動與交流。
校長們的發(fā)言為“如何推進茶與教育的研究”、“加快茶文化進校園的進程”等話題帶來了許多新的思考，有的校長甚至分享了寶貴的實踐探索經(jīng)驗
精彩的發(fā)言、高效的互動，讓嘉賓們頻頻鼓掌。
精彩發(fā)言回顧
全國人大代表、西雙版納州關心下一代委員會主任張美蘭：
在大益愛心基金會的支持幫助下，我們從今年五月份就開展了茶文化進校園活動，這對于青少年發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。我們希望結合大家的共同努力，將茶文化融化到青少年素質(zhì)教育中去，這不僅有利于促進學生的思想道德建設，也有助于茶文化的傳承。
云南大學高等教育研究院名譽院長、教授董云川：
茶是一個萬能的介質(zhì)，可以用在教育的很多地方。
廣西師范大學教授、原任黨委書記王枬：
我們特別感謝吳總和大益愛心基金會的特別關照，我們與大益愛心基金會一起在教育方面做了的一些探索。2012年我們與大益愛心基金會簽訂了“愛智美三位一體”的意向合作協(xié)議，搭建起一些愛心實踐平臺：大益愛心茶室、大益獎學金、大益茶道課、茶道藝術團。這兩年，我們又開始了一些轉(zhuǎn)型：其中青年益工社，開啟更多的以志愿者為主的實踐活動；還有梧桐茶會，已經(jīng)成為一個品牌，吸引了周圍很多高校學子參加。茶有效地促進了人們的溝通與交流。
云南師范大學教授、原任黨委書記葉燎原：
茶能健體、茶能解毒、茶可解乏、茶能養(yǎng)性，茶是甜蜜茶，茶是救命茶，茶是媒介茶，也是終身茶。茶已經(jīng)是我生活的習慣，會伴隨我終身。
西南林業(yè)大學副校長趙龍慶：
大學教育與學生成長成才的關系是什么？美國的相關研究得出結論：學校的所有改革，于學生今后對社會的貢獻影響巨大。從李約瑟難題，到當今中國面臨的一系列問題，歸根結底都是教育問題。價值觀的引導是教育根本，傳統(tǒng)文化素養(yǎng)和道德的提高是重中之重。我心中的教育，就是要培養(yǎng)學生高貴的靈魂。不管社會發(fā)生什么變化，這些高貴的靈魂，永遠伴隨著人類的進步。
昆明理工大學副校長周峰越：
昆明理工大學在2011年8月與大益愛心基金會簽訂了大益愛心茶室捐贈協(xié)議，在我校呈貢校區(qū)建立了愛心茶室，面向高校及社會熱心公益的有識之士開放，做了許多活動，活動效果總的來說便是“茶”字拆開：人在草木間，天人合一。
廣西師大職業(yè)技術師范學院院長王晞：
茶文化的教育，以茶藝技能賽事為導引發(fā)展得非常迅速。一方面，這種茶藝教育主要圍繞茶藝技能、茶藝證書考試、或者基礎學習展開，具有很大的張力和包容性。但是另一方面，也存在過多強調(diào)形式演繹和技能渲染，而在茶文化的內(nèi)涵、茶道層面的提升上仍有不足。
北京師范大學附屬實驗中學教師遲蕊：
在中學階段，因為課時和人生經(jīng)歷有限，學生對中國茶文化的理解可能有一定困難，考慮到這個前提，我們設計安排了一系列切實可行的、風格性很強的內(nèi)容。例如茶經(jīng)、茶禮的知識和學習，并要求他們親手為家人沖泡感恩茶。
中國茶文化博大精深，我們趕上了茶文化發(fā)展的大好時期，作為工作在基礎教育一線的中學教師，我們有義務將中國茶文化推廣和發(fā)展下去，在學生心里種下一顆茶文化的種子，靜待它生根、發(fā)芽、開花。
廣西師大附小校長葉琴珍：
在“以茶行禮，以禮育人”的過程中，我有一些思考：首先，我們要進一步挖掘茶文化的內(nèi)涵和育人功能；其次，要加強完善教育內(nèi)容，開發(fā)適合小學的通識教育課程；再者，我想茶道精神應該與我們學校的文化相融合，一招一式應該以秉承的“中國風、國際范”理念為核心，并且把茶文化的普及從師生延展到家長中。
湖南長沙德潤園小學校長陳芳：
我們一直采用主題課程的方式推進茶文化的教育，圍繞茶的主題開展多學科課程整合設計與實踐。一方面要求國家課程語文、品德、美術、科學等任課老師從學科角度挖掘和審視茶文化在本學科的元素，融入課程內(nèi)容；同時積極進行茶藝校本課程研發(fā)。
大益集團董事長、大益愛心基金會理事長吳遠之：
毋庸置疑，喝茶這個行為本身是成形中國人心智的一個重要的影響因子。我們做了很多相關的研究，有望在明年首個“國際飲茶日”發(fā)表。但是有結果是不夠的。我深信不疑，茶可以作為一種素質(zhì)教育去推廣，它不但“經(jīng)濟適用”，而且可以傳承，可以讓人們在生活中完成“愛智美”的教育。
我們正在尋求建立茶的人文學科。我知道很困難，但如果不去攻克它，茶只能是一種文化現(xiàn)象，無法成為指導理論。我相信曾經(jīng)興盛的茶道與茶道生活很快能回到我們身邊。而我們在中間缺失掉的那些時間，希望依靠教育能彌補起來。
從結果來看，我國現(xiàn)代的教育是出了問題的，雖然無法徹底改變這個現(xiàn)狀，但我想做一點事：幫助孩子建立審美和文化的自信。這也是大益愛心基金會的存在目的，只要能幫到孩子，我們義不容辭！
本屆論壇發(fā)布《勐海宣言》，指出茶文化在立德樹人方面的獨特價值值得全社會的高度重視。與會者倡議，以人的全面發(fā)展為目標，協(xié)同各方力量，啟動“茶育”，以茶明德、以茶傳愛、以茶啟智、以茶育美，通過茶文化知識和技能的傳授，更為重要的是，以茶為媒介做教育，實現(xiàn)健康身心豐富人性的育人目標。
大益愛心基金會還在論壇期間與一些學校、教育主管部門達成合作意向。
校長論壇是由大益愛心基金會發(fā)起的公益性教育對話平臺，自2017年開始已在云南勐海、昆明舉辦兩屆。校長論壇以人的幸福成長為主旨，致力于探討并發(fā)展社會教育的理念與方法。以愛智美三位一體，多元、跨界、創(chuàng)新的特色引起社會關注。
明天，校長們將進行特色茶文化體驗活動，參觀布朗茶山、勐海茶廠等。8月5日，校長們還將從勐?！稗D(zhuǎn)戰(zhàn)”昆明，走進位于云南大學的大益青年茶庭，繼續(xù)圍繞茶文化課程建設、茶空間建設、茶文化活動開展等話題進行深入而具體的探討。
友情提示：
我的內(nèi)容普遍很長，本文篇幅4000字，需要花點時間。
想看短小精悍茶內(nèi)容的，我推薦：大師時代、涂涂說茶、八克茶資訊、大益行情網(wǎng)、東和茶葉服務號、芳村老茶骨、大益論壇、大益報價網(wǎng)、中國茶友會、茶友網(wǎng)、普洱雜志、找找茶，甚至是星茶匯。他們中的大部分都是優(yōu)質(zhì)的原創(chuàng)內(nèi)容寫手。也是我在搜集資料時重點拜讀的渠道。
但想看沉下心來看點長內(nèi)容，作為下飯文字。并且還能第一時間回復您留言和評論的，甚至心血來潮幫你查配貨價的，可能只有我了。
連續(xù)吐槽了兩次大益的設計，如果繼續(xù)在鼠餅上開炮，那茶不多先生必然會被套上益黑的身份。作為一顆中立且風騷的墻頭草，無論是黑還是吹，都算茶不多先生的人設崩塌，與鄭爽無異。所以，這次我必須使勁吹鼠餅，天花亂墜的那種……
先上結論，鼠餅的設計是好看的，「洞天福地」是好聽的，深山原生古樹茶，口感也是好喝的。
站在當代的審美角度，豬餅與狗餅已經(jīng)成功探底了我的審美水平，如何做出比狗餅更難看，比豬餅更妖孽的生肖產(chǎn)品，從而抱走「豬狗不如」的榮譽稱號，這個命題丟給大益，可能比做好看更難。
第一次看到鼠餅，如一朵待放桃花，雖然整體的色彩搭配有一種二人轉(zhuǎn)式的土嗨，但貴在和諧，版面上沒有特別突兀的元素，富有層次。耐看，久而久之，竟然有種莫名的高級感。比上不足凰后，但比下遠勝豬狗。
版面上包含了八只歡快的老鼠，也符合老鼠能生養(yǎng)的大眾常識，中央是一處標志性的中式塔樓，喚作洞天福地，一家八口在塔樓中形態(tài)各異，有的竊竊私語，有的奔走嬉戲，好一幅生機勃勃的樣子。
除了必要的元素以外，版面上的文字相當克制，洞天福地，也是這次鼠餅的命名。原指道家詞語，多以名山為主題，或兼有山水，多指神道居住的名山勝地。如今常用來比喻風景優(yōu)美的地方。結合名稱與版面，映入腦海的第一觀感便是一幅人間仙境的瑰麗美卷，仙氣十足。但是，跟老鼠是沒有太多關系的，甚至于，這個名字可以放在各種產(chǎn)品上，都不會有太多違和感。不得不說，這是個討巧的命名。
用料方面，鼠餅再一次采用了古樹料拼配，但與豬餅的名山古樹不同的是，鼠餅使用的是深山原生古樹，修飾詞肉眼可見的增多，可以無腦推斷定位更高。至于鼠餅的發(fā)布形式，更是第一次攜手天貓，全程采用了網(wǎng)絡直播的形式發(fā)布。
鼠餅的發(fā)布可謂是益友的一場盛會，同樣是直播，但比如今的直播賣貨高了不止一個維度，從2019年12月31號20:00一直播到了2020年1月1日00:30，前后耗時4個半小時，并且在新年第一時間開放了預售，發(fā)售前也沒閑著，各種表演絡繹不絕，更有軒轅號、千羽孔雀、皇茶一號等爸爸級茶品作為與會的品飲口糧。也算讓益友觀看了一場普洱圈的跨年晚會。根據(jù)后續(xù)的數(shù)據(jù)來看，這次發(fā)布會超450萬人次進入直播間，點贊超216萬次。70萬訪客進店參與搶購，而作為主角的5000提「洞天福地」更是直接發(fā)售，毫不墨跡，隨即1秒便被秒空。搶都搶不到，tmd，煩死了都!
與洞天福地一通發(fā)布的，還有大益80周年的專屬logo，并且明確表示這個logo會延續(xù)到2020年整年的產(chǎn)品上，以此慶祝勐海茶廠的80周年。
鼠餅的發(fā)布異常高調(diào)，高調(diào)到讓人們覺得，好像這就是生肖系列的最后一款產(chǎn)品一樣。
以上這段涉及諸多知識點，大家可以記一下，下期可能會考。
當然，鼠餅的精彩，遠遠超過了茶葉的本身，可以說是一款出圈的產(chǎn)品，遠的不說，至少在化工板塊的農(nóng)藥圈成了一條利好消息。發(fā)布后不足半個月的時間，期貨價格猛漲，一件鼠甚至超過配貨價十萬有余，一時間，入局的多軍笑嘻嘻，空軍mmp，跑路肉償喝農(nóng)藥的事情應接不暇。警察分列街道兩旁，專車隨時待命。芳村，瞬間成了重點保護對象。對于做多的朋友來說，這是一場大勝，前所未有的那種，空軍成為整條街最可憐的仔。
但是，我們不妨假設一下，如果鼠餅沒有暴漲，甚至空軍逐漸占據(jù)上風，成功壓住價格，那么市場又會是怎樣的嘴臉呢?空軍可以有恃無恐的宣揚自己高瞻遠矚，空手套白狼，四兩撥千斤，你看我這波騷不騷?哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈!
所以，我一直認為，不能只看見賊挨打，還要想到賊吃肉。愿賭，就要服輸。如今，茶不多先生可以大方承認，作為金滄海玩家中的輸家，雖然最后著實肉痛，但現(xiàn)在還能云淡風輕的寫文章，至少證明我沒有喝過一次農(nóng)藥。
但凡能夠造成無法彌補的損失，究其原因，還是因為難以拒絕的誘惑。趙本山說過：人有多大膽，地有多大產(chǎn)，風險始終與利益并行。因此，完全沒必要以死要挾，兩軍對峙時，敵方的一條命，遠不如一件老鼠值錢。人死債消可能受用于銀行，但一定不受用于市場。
鼠餅的故事告一段落，再說下去可能要封號了。走，讓我們?nèi)?019年。
2019年也發(fā)生了一件大事——我兒子出生了，如果你再次因為你我沒有早點認識，道一句恭喜，那我建議你這次幫我點個“在看”，也就當小犬子的份子錢了，茶不多先生在這里再行謝過，并再一次表示沒齒難忘。上次各位的點贊已經(jīng)收到了，非常感謝!
如果看我的文章沒有讓你覺得丟臉的話，這次點這里
再看大益，2019年的大益可以分為上下半年來看，上半年除了7542與7572的常規(guī)更新，還有一款傳心的跑到了韓國發(fā)布。三款產(chǎn)品都沒有翻起多大的水花，雖然7542有小幅起飛，但也是下半年的事了?？偟膩砜?，上半年的大益是處在一個便秘的狀態(tài)，再結合「太子傳聞」來看，確實也沒必要實行太多動作。而今，關于上半年的印象，除了大益以上三款產(chǎn)品以外，可能僅僅是那句“大益未來將服務全球一億人”。
吳老板表示，這句話不是我空穴來風，我是有過思考的，“目前全球有飲茶習慣的人有30多億，如果三十分之一喝普洱茶，就是一億人。”從目前普洱茶產(chǎn)量的占比來看，似乎可以支持這一判斷。目前普洱茶產(chǎn)量占全球茶產(chǎn)量的3%左右，接近三十分之一，而且普洱茶未來顯然還有很大的發(fā)展空間。所以，雖然這個目標遠大，但并非難以實現(xiàn)。
在吳老板的設想中，大益未來服務的人群是呈金字塔型分布的，一億人是指包括偶爾消費人群在內(nèi)的所有消費人群，其中一千萬人是習慣性消費人群，最核心的十萬人則是骨灰級普洱茶愛好者和收藏者。
再說了，這個數(shù)據(jù)反正無處考證。所以我覺得吳老板還是保守了，完全可以效仿市場，吼一句「年底3億見」既迎合了市場話術，又可以展現(xiàn)品牌魄力。
在官方一整年的宣傳下，人們記住了2020年是勐海茶廠的80周年，但不知道多少人清楚2019年也是大益的周年慶，即大益品牌注冊30周年，2019年6月10日。就在30年前的這一天，“大益”商標成功注冊。從此，勐海茶廠出產(chǎn)的茶品，以“大益茶”的形象走入消費者的視野，最終成就今天的“普洱茶行業(yè)第一品牌”。
不過這一次大益并沒有推出新品，而是通過官方通稿進行了簡單的歷史回顧?？赡芤彩菫榱撕罄m(xù)的80周年憋一個大招。
9月，來到下半年，大益再次登頂了云南省十大名茶，與前一年不同的是，2018年摘下第一名的是7542，而2019年是生肖餅。此舉也證明了大益集團在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)和品牌文化發(fā)展等多方面，受到了相關部門及消費者的高度認可。
拿下十大名茶之后的一周，吳老板動身前往浪漫的巴黎，雖然各方通稿都喜歡以“回到法國”作為標題，但嚴格來說，大益跟巴黎是沒有太多關系的，即使范和鈞作為企業(yè)的祖師爺。范和鈞老先生與巴黎的故事，可以回顧本人在《【大益茶史01】范和鈞——大益帝國的「開國功勛」，從法國巴黎到云南佛?！分械拿枋觯屠?，是范和鈞老先生人生的一個點，與勐海，與大益，甚至是與茶葉，都沒有太多的關系，甚至我們不難想象，一名中國人，在那樣的年代只身前往西方求學，卻因國內(nèi)戰(zhàn)亂，斷了公糧。因此免不了去勤工儉學，四處打工，結合彼時中國在國際上的地位，相信范老遇到了不少西方列強的冷眼對待。
我并不認同范老先生與巴黎擁有多少美好的回憶，除了愛情以外。不然，準備安度晚年的范老，也不至于遠赴美利堅。
2019年，曾經(jīng)的法蘭西強盜已與中國建交五十余載，在法國人熱情款待下，吳老板必然會親自前往第五區(qū)的約克街，倚在欄桿一側(cè)，看著這條歷史悠久的學術區(qū)，腦海中，周圍的景色開始變得黑白，百年前的那位范姓少年正向他慢慢走來，伸手示好，面帶微笑，這是一場關乎兩位企業(yè)領導人跨世紀的傳承。
“少年，謝謝你的堅持不懈，”
在少年的帶領下，吳老板看他看過的景，走他走過的路，仿佛一場穿越時空的靈魂對話，感慨時光的飛逝，許諾茶企的百年。
故事很好，可以拍人物志宣傳片的那種好。
但我認為，巴黎妙韻完全可以等一等，等到2024年再發(fā)布，畢竟范老是在1924去動身前往法國的，剛好一百年。也正好是中法建交的60周年，屆時，所有的故事都會更加動人，更值得回味，退一萬步說，2024年巴黎妙韻，按照現(xiàn)在的發(fā)展趨勢，8萬配貨不是夢。
這一年的雙十一，滄海笑攜手紫金貢餅與眼瞎兩位小老弟空降雙十一會場，最終讓大益的銷售額首次破億，雖然在其他行業(yè)看來可能微不足道，但是對于老態(tài)龍鐘的茶企，這是一次難得的數(shù)據(jù)，從某一角度上來說，茶是中年男人消費力的體現(xiàn)。
無論是滄海還是妙韻，都可以看做是在飛禽系列嘗試，往前數(shù)十年，茶以孔雀為尊，倘若市場能夠認可飛禽中新成員，兩款價格通通起飛，那么可以進一步拓寬大益的飛禽系列，往后什么烏鴉八哥之流，但凡套上一個好故事，都能大概率起飛，這對于大益的產(chǎn)品線而言……好吧，至少對于版面設計師而言，可參考的元素就更多了。甚至多年以后，直接丟出5只鳥的結合體，也就不奇怪了。如果兩款市場表現(xiàn)不盡如人意，那么也能進一步鞏固孔雀的地位，萬鳥皆下品，唯有孔雀高。
后來的結果，大家也看到了，妙韻略顯頹勢，仙鶴蟄伏半年卻迎來一波爆發(fā)。
本來還收集了一些茶庭和益原素的內(nèi)容，我一直堅信茶庭與益原素是大益未來的重中之重，重要到我打算再開系列。這里就按下不表了。
近期內(nèi)容規(guī)劃：
距離生肖史還有一篇牛的內(nèi)容，將于近期推出。生肖完結之后應該會出一篇總結性的內(nèi)容，然后可能就過年了。關于新的系列，有想過新四大茶王，益原素&茶庭，或者大益旗下的分公司，執(zhí)掌范圍等。也有可能將「茶史」與「生肖史」內(nèi)容重新調(diào)整，做成視頻。具體的規(guī)劃，還在考慮中，如果沒有好的選題，可能也會回歸到行情內(nèi)容，做一段時間的過度。當然，如果您有任何想法，也歡迎您通過私信或者留言的形式告訴我。
我是茶不多先生，非常感謝你看到這里。
