各位親愛的益友，大家好，《每周益茶》第163期將于今天與大家交流分享，分享主題：大益老茶頭，大益熟茶的精華。
屆時(shí)將以圖片配以文字的形式與大家分享。精彩紛呈，敬請(qǐng)期待！歡迎全國的益家人多提寶貴建議，多交流，一起分享！大益因您更精彩
何謂老茶頭？
在勐海茶廠熟茶渥堆發(fā)酵過程中，嫩度高、體型小的高等級(jí)芽頭因?yàn)閮?nèi)質(zhì)柔軟、茶體之間透氣較小，在發(fā)酵過程中又經(jīng)過反復(fù)不斷地翻動(dòng)，便會(huì)大量分泌出果膠，果膠較為甘甜粘稠，最后便自然粘結(jié)成團(tuán)塊。
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經(jīng)過切塊、篩分、揀剔工序制成干凈、體形大小勻齊的原料蒸壓后，一款極具特色的產(chǎn)品——老茶頭誕生了，并自問世以來持續(xù)得到了廣大茶人茶友們的青睞。
各年份老茶頭:
作為熟茶當(dāng)中的精品，老茶頭從2006年開始生產(chǎn)，有601批次，701批次（有磚有餅），801批次（有磚有餅），901批次，001批次，101批次，201批次，1401批次，1601批次。
那么如今上市的1801批次老茶頭是什么樣的呢？讓我們來看看?
一、先了解一下1801批次的規(guī)格
二、再看看磚面
那么我們一直在說老茶頭是高品質(zhì)的精品熟茶，是每一個(gè)普洱茶愛好者的珍愛之品，那么是什么支撐了它這么經(jīng)久不衰？
我們來看看老茶頭之所以成為精品的幾個(gè)特點(diǎn)：
1.老茶頭：熟茶精華
老茶頭是由茶葉中等級(jí)較高部分形成的
一般情況下，茶頭占總渥堆量的1.5%左右，也就是100多kg熟茶發(fā)酵才會(huì)出1kg左右的茶頭
回顧一下從2016年以后的大益出品熟茶
有7572這樣的標(biāo)桿，也有龍柱圓茶這樣的皇家風(fēng)范熟茶，也有玫瑰大益、柔俠，早春?jiǎn)棠臼爝@樣的頂級(jí)熟茶
綜上所述，老茶頭可謂熟茶之精華，百里挑一
2.醇厚滑甜，果膠內(nèi)質(zhì)豐富
形成老茶頭的芽葉由于嫩度高，果膠含量高，而渥堆的時(shí)候能結(jié)成茶塊，富含果膠質(zhì)和糖份。
豐富的果膠質(zhì)和糖分所帶來的是茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高。
3.老茶頭極其耐泡
老茶頭由于具有經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)，能夠泡20道以上，陳年的老茶頭耐泡度更佳。
老茶頭用慢煮泡，湯色更為純凈、透亮，茶物質(zhì)浸出更加徹底，滋味更加純厚。
4.人人皆愛，口碑極好
因?yàn)槔喜桀^的上述幾個(gè)特點(diǎn)，所以老茶頭在普洱茶愛好者心中，是有口皆碑的。大益的熟茶本來就優(yōu)秀，大益出廠的老茶頭就更是不可錯(cuò)過。
那么我們?cè)賮砜偨Y(jié)一下這幾個(gè)特點(diǎn)：
1.大益熟茶精華；
2.果膠內(nèi)質(zhì)豐富，品質(zhì)極好；
3.老茶頭極其耐泡；
4.茶客皆愛，群眾基礎(chǔ)好。
那么1801的老茶頭喝起來究竟怎么樣？我們分享一下1801批次老茶頭的品鑒
器具：150ml小西施壺；投茶量：10g；/茶品品飲前醒茶1次/
第1-2泡 ：
湯色紅亮，一眼鐘情
湯體醇甜絲滑，爽滑度充盈口腔
第3-5泡 ：? ??
湯色深紅明亮，顯糖香，滋味醇和協(xié)調(diào)略有澀感、澀化，口感甜潤(rùn)，
口齒生香；
第6、7泡：
香氣純正、愉悅，滋味柔和
舌尖回甜明顯、生津，韻味悠長(zhǎng)；
濃香依舊留于齒間和舌面，悠然回味；
第8-9泡：
湯色透亮，滋味甜和香滑
糯滑依舊
經(jīng)久耐泡，尾水不衰，余韻裊裊。
希望大家珍愛老茶頭，享受老茶頭
喝一泡飽滿滑糯、香甜可口的老茶頭
享受屬于自己和家人朋友的甜滑茶時(shí)
老茶頭屬于大益的臻品系列，屬于比較精品的定位
250g/磚/盒*40盒/件
今天的分享就到這里，未來將繼續(xù)為各位益友帶來新品的分享和品鑒，也希望大家多多支持，提出寶貴建議。謝謝各位茶友，好茶自有大益。
廿四節(jié)氣中的大雪將至，意味著寒冬已經(jīng)到來。無論是銀裝素裹的北方還是乍寒還暖的南方，都被肅殺的寒氣包圍。這個(gè)季節(jié)，人們最愜意的就是所謂圍爐煮茶——一杯紅濃的茶湯，像一股暖流，驅(qū)趕著嚴(yán)冬，迎接著春日，徜徉在其中……
冬日飲茶，除了平常的紅茶外，以大益茶為代表的普洱茶成為時(shí)尚。而普洱茶又有生熟茶之分，熟茶以其溫、平、順、滑、甜、柔的特點(diǎn)，又是茶友的喝茶首選。
喝熟茶，怎能不先喝老茶頭呢？
關(guān)于老茶頭，還要從它的來歷說起——
清朝阮福在《普洱茶記》中就談到：“疙瘩茶，味最釅。”
“茶頭”，為普洱茶發(fā)酵過程中細(xì)嫩的茶芽集結(jié)而成，顆粒緊結(jié)，糖香明顯，滋味濃釅。
“老”，指的是存放的年限長(zhǎng)，經(jīng)過時(shí)間歷練之后，陳香慢慢凸顯。
在勐海茶廠發(fā)明了熟茶發(fā)酵技藝的日子里，發(fā)酵師發(fā)現(xiàn)，在發(fā)酵過程中，常常會(huì)出現(xiàn)緊結(jié)在一起的團(tuán)塊茶，又稱“茶疙瘩”。
這些“茶疙瘩”一般為嫩度高、體型小、條索緊結(jié)的茶葉潮水后，因?yàn)槠鋬?nèi)質(zhì)柔軟、茶體之間透氣較小，在發(fā)酵過程中又經(jīng)過反復(fù)不斷的翻動(dòng)，大量水解出果膠，果膠較為甘甜粘稠，最后便自然粘結(jié)成團(tuán)塊。
這些“茶疙瘩”看似其貌不揚(yáng)，但因?yàn)榘l(fā)酵較為充分，加之果膠含量較為豐富，沖泡以后，焦糖香濃郁，茶湯醇厚黏滑，湯色赤紅澄亮，香甜可口，令人驚艷。
老茶頭作為熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)的“意外之物”，因結(jié)茶頭的部分一般是更細(xì)嫩的茶料，濃醇耐泡，廣受大眾喜愛。
老茶頭為大益2006年首創(chuàng)，精選存放多年的熟茶茶頭混拼蒸壓而成，“緊結(jié)濃縮歷史，蒸壓再鑄輝煌”，茶磚磚面緊結(jié)，厚薄一致，顆粒明顯飽滿。
2006年以來，大益集團(tuán)勐海茶廠相繼生產(chǎn)了多批次老茶頭產(chǎn)品，均受到消費(fèi)者一致好評(píng)！
那么，老茶頭倍受追捧的吸引力在哪里呢？
甜：慢慢釋放，甜蜜一整天
老茶頭擁有豐富的果膠質(zhì)，茶湯口感濃稠順滑，甜度高；茶湯入口陳香就慢慢的散開，到喉部茶湯似乎更加順滑。滋味醇潤(rùn)香甜，慢慢釋放出，溫溫柔柔的甜一貫始終，一泡老茶頭甜蜜一整天。
滑：口感濃稠順滑
因含有豐富的果膠質(zhì)，老茶頭的口感更加濃稠順滑，甜味也更足，茶湯紅艷明亮。老茶頭經(jīng)自然沉淀，品之棗香和糖香交織在唇齒間，舌尖上仿佛有光陰滑過的甘甜味道。
耐泡遙遙領(lǐng)先
作為普洱茶凝結(jié)的精華，老茶頭的耐泡度一直都是毋庸置疑的。常常泡到最后，部分老茶頭還未徹底松散開，依舊緊結(jié)成團(tuán)，按照茶水比1：22為例，可沖泡至二十泡有余，茶湯韻味十足。
老茶頭（2101）沖泡指南
器具：蓋碗或紫砂壺
容量：160ml
建議投茶量：8g（茶水比為1：22）
沖泡方式：醒茶一次，沸水沖泡，第一泡-第二泡建議出湯時(shí)間20s-30s，第三泡-第五泡建議出湯時(shí)間10s，第六泡以后根據(jù)個(gè)人口感控制出湯時(shí)間。
老茶頭（2101）煮飲指南
器具：玻璃壺或陶壺
容量：800ml-1200ml
建議投茶量：3g-5g（茶水比為1：250）
煮飲方式：首先投茶醒茶后加入熱水，小火煮沸，保持沸騰，待茶湯顏色加深后即可出湯，出湯后可加水續(xù)煮，煮飲時(shí)注意茶水沸騰溢出，降低茶水量或即時(shí)出湯即可。（根據(jù)個(gè)人口感酌情增減）
老茶頭（2101）燜泡指南
器具：不銹鋼保溫壺
容量：500ml-1000ml
建議投茶量：2g-4g
首先投茶醒茶后加入沸水，燜泡老茶頭，建議燜泡時(shí)間10min以上。（根據(jù)個(gè)人口感酌情增減）
溫和養(yǎng)人，人人益飲
淺香云白堆中留，定睛一看——老茶頭
熟茶精華老茶頭，其茶性仍然沿襲熟茶的溫潤(rùn)風(fēng)格，適合各種愛茶人群品飲，讓老茶頭開啟你的慢生活。
（老茶頭or老頭茶？筆者某日曾親自接待一位北方剛開始喝普洱的長(zhǎng)者，因?yàn)橐姷陜?nèi)宣傳老茶頭，進(jìn)店就大聲要買老頭茶，以為大益出了專門供老頭喝的茶。一經(jīng)推敲，老茶頭味甘性溫，順滑可口，當(dāng)作老頭茶也很適合。于是乎，長(zhǎng)者成了大益老茶頭的忠實(shí)茶友。）
（end）
（本文部分文案和圖片由大益集團(tuán)提供，部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
編輯：大益臻
校對(duì)：liurengrui
審核：大益臻
