前幾天，在我們的社群里，有小伙伴提到了一款叫“大益茶”的產(chǎn)品，引起了我的好奇：
于是我去網(wǎng)上查了一下，發(fā)現(xiàn)還有業(yè)界人士稱它為「茶葉界小茅臺(tái)」：
真正能變現(xiàn)和流通的主要就是“大益”，畢竟有頭部效應(yīng)在……大益被稱為茶葉界“小茅臺(tái)”
玩大益茶，也就是像炒茅臺(tái)、炒鞋一樣，炒一種名叫“大益茶”的茶葉。
于是，我趕快去研究了一下，仔仔細(xì)細(xì)地了解了炒“大益茶”的流程、升值空間和底層邏輯之后，我有種大夢(mèng)初醒的感覺。
炒鞋?什么炒鞋?
和炒大益茶比起來，炒鞋就是個(gè)弟弟……
01
“炒”大益茶，到底有多瘋狂?
大益茶，其實(shí)就是云南大益茶業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的普洱茶。
一開始，我去大益茶的天貓旗艦店看了一下，感覺雖然偶爾有高價(jià)茶，但整體價(jià)格也不算貴：
不過，后來我發(fā)現(xiàn)，真正用來“炒”的茶，都不是你能輕易買到的。
1)“炒茶”到底怎么玩?
要炒茶，第一步當(dāng)然是購茶。
一般來說，購茶有三個(gè)渠道：大益茶的天貓旗艦店、官方 APP 「益友會(huì)」，以及線下茶商渠道。
和炒鞋一樣，想拿到廠家直售的原價(jià)茶，是需要在天貓參加抽簽搖號(hào)的。
像下面這款爆款茶「滄?！?，發(fā)售量為 5000 提，但最終卻有超過了 200w 用戶參加抽簽。
第二步，就是時(shí)刻關(guān)注茶葉的升值情況，在力求在價(jià)格最高的時(shí)候賣出。
那么，怎么看現(xiàn)在你手里這款茶的行情呢?
和股市一樣，炒茶有自己專門的網(wǎng)站，還有小程序、App 。你想看升跌指數(shù)，可以有：
炒股常見的大盤指數(shù)、K 線，也有，看得人一愣一愣的：
像我們前面提到的那款“滄?！辈?， 就可以在這里看到：
發(fā)售當(dāng)天，市場價(jià)格就從 23800 元一路被炒到了 81000 元，峰值比原價(jià)足足翻了 3 倍多!
2)“炒大益茶”有多瘋狂?
所以，這玩意到底有多賺，值得大家這么費(fèi)心費(fèi)力的跟進(jìn)呢?
① 炒茶升值 2w 倍
接下來，我們以一款叫做「 88 青餅」的茶葉為例。
說實(shí)話，雖然有心理準(zhǔn)備，但是在打開頁面的一瞬間還是把我嚇得叫出了聲(原諒沒見過世面的我)：
茶葉，居然可以買到 1500w 元!
這個(gè)價(jià)格是個(gè)什么概念呢?我們來幫大家計(jì)算一下：
1 件= 12 提 = 7 x 12 片 = 7 x 12 片 x 357 克 = 1500w 元
平均下來，現(xiàn)在「 88 青餅」這款茶， 1 g 就價(jià)值 500.2 元。
再給大家看一下現(xiàn)在黃金的價(jià)格，1 g 差不多 488 元：
1 g 茶葉比同重量的黃金還貴，換了我，寧可供起來都不會(huì)喝的。
如果你覺得上面的數(shù)據(jù)已經(jīng)很驚人了，那你就錯(cuò)了。因?yàn)?，如果從升值空間來算，這款茶葉比黃金劃算 5000 倍：
如下圖所示，如果你在 1988 年買入黃金，那么你的升值幅度是 1887 ÷ 436 ，大概是 4.32 倍：
但是， 88 青餅在 90 年代的時(shí)候，還只值 10 元一餅，也就是 0.025 元 1 g。
也就是說，如果當(dāng)時(shí)購入這款茶餅，那現(xiàn)在升值幅度是 20008 倍!
老天鵝，這收益，倒賣毒品也賺不過它啊……
當(dāng)然，上面是比較極端的例子。常見的、收益比較好的茶，一般是這樣的，翻個(gè) 15 倍：
再“次”一點(diǎn)的，翻個(gè) 5 倍還是沒問題的。
一般來說，炒茶圈的玩家都是 5 件、 10 件的囤。因此，只要你運(yùn)氣夠好、流動(dòng)資金夠多，那么一次賺幾百上千萬都不是問題。
這么高的收益，怪不得炒普洱茶在經(jīng)歷了 2007 年的普洱茶泡沫、70% 的玩家都被套牢的慘狀之后，還能“重新出發(fā)”，再次被炒的火熱。
② 期貨茶
還是說剛剛那款“滄?！?。因?yàn)槭恰氨畈琛?，再加上供貨量很少，所以一時(shí)之間，處于“有價(jià)無市”的狀態(tài)。
在暴利的引誘下，很多人開始炒起了“期貨茶”。
所謂期貨茶，就是一些賣家自己還沒貨，就先放出風(fēng)聲，說自己能弄到茶，但是現(xiàn)在已經(jīng)都定出去了;如果還有人想要的話，自己有渠道弄到。.但是，如果你想定，就得立即付全款，不能拖欠。
交錢后，我給你“開白條”，約定交付日期，到期交茶;交茶之前，你也可以自行進(jìn)行二次買賣。
這樣，賣家用一個(gè)裝茶的紙箱就能唬住人，獲得大量流動(dòng)資金，于是連紙箱都成了搶手貨。
巔峰時(shí)期，連一個(gè)裝「滄海茶」的箱子，都能賣 5000 - 6000 元。
就這個(gè)藍(lán)色紙盒，能買 5000 - 6000
可能你想問，這么不公平、一看就很容易被騙的局，怎么會(huì)有人去做呢?
還是馬克思爺爺說得好：
為了 100% 的利潤，資本就敢踐踏一切人間法律;有 300% 的利潤，它就敢犯任何罪行甚至冒上絞架的危險(xiǎn)。
02
“炒茶”，為什么能這么火熱?
說實(shí)話，上世紀(jì)八九十年代的時(shí)候，普洱茶不僅一點(diǎn)也不貴，甚至還不如綠茶、紅茶等受歡迎。
但是，熟普洱的「樹越老越香、茶越陳越香」特性，決定了它非常適合“炒”。
因此，從上世紀(jì)末開始，港臺(tái)商人就將這股風(fēng)氣帶進(jìn)了全國最大的茶葉交易市場——芳村。
甚至可以說，是芳村，或者說是芳村背后的資本成功“炒火”了普洱茶。
資本們的“炒茶”，大概是這樣的流程：
第一步，人為制造「供需不平衡」。
選定一款有噱頭、好炒作的茶，我們就暫時(shí)叫它「茶葉 A 」，然后投入大量資金，在市場上拍一批人收購這種茶，讓它先變得供不應(yīng)求起來。
第二步，人為制造「噱頭」。
通過輿論的力量，把「茶葉 A 品質(zhì)極好、將來會(huì)火」的概念宣傳出去。根據(jù)產(chǎn)品的不同，這一步的手段也非?；ɡ锖凇?/p>
比如，通過一些專家，告訴目標(biāo)用戶茶葉 A 品質(zhì)多好、營養(yǎng)價(jià)值多高，以及有多稀缺，非常值得收藏：
比如，通過一些精準(zhǔn)的“炒茶圈”自媒體，告訴玩家們，茶葉 A 多有收藏價(jià)值：
再比如，做一些“天價(jià)拍賣”，引起大眾的關(guān)注，占領(lǐng)用戶心智：
2004 年賣出 4000 元/g 的“清宮普洱茶”;2007 年，深圳茶博會(huì)上的新茶“錦秀茶祖”賣出了 40 w，合約 800+ 元/g……
再再比如，搞一些非常轟動(dòng)的儀式，比如什么「百年貢茶、回歸普洱」，彩旗飄飄、鑼鼓喧天、警車開道、直升機(jī)護(hù)送……
知名度上去以后，大家開始到處想買這種茶，但是因?yàn)樯弦徊襟E中資本的「囤貨」，導(dǎo)致市面上的茶葉 A 很少。
由此，大家會(huì)直觀認(rèn)識(shí)到“這款茶真的很受市場歡迎”。
這一波操作，不僅能讓喝茶的人認(rèn)可茶葉的品質(zhì)、自發(fā)買茶;
更重要的，是給了“炒茶玩家”們想象空間，讓他們覺得讓茶葉很受市場認(rèn)可、有升值空間。
第三步，人為制造「暴漲假象」。
資本們先放出一小部分茶葉在市場上流通，再派自己人去“高價(jià)回收”;再放一小部分，再自己“高價(jià)回收”……
幾輪下來，高額的利益讓整個(gè)炒茶市場都陷入了狂熱，玩家們被高昂的利益誘惑，紛紛開始投錢。
通過這種「左手倒右手」的方式，資本們進(jìn)一步拉高了茶葉 A 的價(jià)格，同時(shí)也吸引更多的韭菜入局，接下來，就該收割了。
第四步，也是最后一步：有節(jié)奏的放出囤積的貨源，躺著數(shù)錢。
這個(gè)時(shí)候，市場上的價(jià)格已經(jīng)被炒到很高了。在不打破整體供需關(guān)系的情況下，把囤積的貨物慢慢出手，就可以獲得最大化利潤。
總結(jié)下來，就是這樣：
可能有老股民發(fā)現(xiàn)了，這些動(dòng)作完全是股市的操作：先龍頭股帶動(dòng)板塊內(nèi)其他股票上揚(yáng)，再對(duì)敲拉高、自買自賣、縮量拉升。
當(dāng)資本收割完畢，心滿意足的撤退之時(shí)，就是“不舍得出手”的普通玩家們被割韭菜的時(shí)候 ——
沒了資本運(yùn)作，再加上供需關(guān)系逐漸平衡，市場會(huì)逐步恢復(fù)理性。
到時(shí)候，高價(jià)買進(jìn)的茶葉 A ，價(jià)格只會(huì)逐漸跌落，哪還能找到人接盤呢?
只能低價(jià)出售，甚至全部砸在手里，只有損失慘重的份。
03
大益茶的收割，遠(yuǎn)不止“套牢”
除了被“套牢”，大益茶還有更多的方式讓你乖乖掏錢，什么中間商跑路、原料真假摻半，還有“知識(shí)付費(fèi)”……
1)卷錢跑路，維權(quán)困難
由于茶葉本身是一種農(nóng)副產(chǎn)品，高價(jià)茶發(fā)展的時(shí)間又比較短，因此，雖然它的價(jià)格很高，但交易卻和一般的農(nóng)副產(chǎn)品一樣“約定俗成”：
一般不會(huì)簽合同，都是以商家的“誠信”做擔(dān)保。
這很好理解，你去買一百斤小米，會(huì)和店家簽一個(gè)嚴(yán)密的商業(yè)合同嗎?
因此，很多涉資幾萬、幾十萬甚至上百萬的交易，都只有一個(gè)轉(zhuǎn)賬記錄，或者一張收據(jù)。當(dāng)出現(xiàn)問題的時(shí)候，很多人都是錢貨兩空。
去年，炒茶圈有一起轟動(dòng)一時(shí)的「心葉茶軒案」，涉案資金 1 億多元：
用投資普洱茶的時(shí)候，為了方便二次買賣賺差價(jià)，就一直把茶葉寄存在心葉茶軒的茶商手中，并約定了在 2020 年 1 月把貨拿走。
但是，在到期收貨時(shí)，卻茶商被告知，因?yàn)樽约旱墓┴浬叹砹俗约航坏呢浛钆苈妨?，因此無法“對(duì)單”(也就是對(duì)照單子交貨)，最后“貨沒到，錢退不了”。
圖源水印
因?yàn)闆]有簽訂相關(guān)合同，所以只能算是「民事訴訟」，法院只能判決茶商必須還錢，無法將老板送進(jìn)監(jiān)獄。
這時(shí)候，只要茶商一口咬定自己沒錢，法院也只能將他列入“老賴”名單，維權(quán)非常困難。
2)上游原料魚龍混雜
炒茶的火熱，也讓普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈上下游的交易變得極其火爆。
在很多茶葉市場上，買賣茶葉甚至都不用卸貨，貨在車上就可以進(jìn)行數(shù)次轉(zhuǎn)手。
因此，一些本身就在制茶行業(yè)的炒茶玩家，很容易被高漲的市場情緒煽動(dòng)、貿(mào)然出手買茶原料，指望著大賺一筆，實(shí)則很容易被騙子們用低質(zhì)量的茶騙個(gè)“血本無歸”。
根據(jù)業(yè)內(nèi)人士@老徐談茶 爆料，他曾經(jīng)和朋友在茶葉交易市場遭遇了「以次充好」的騙局：
花了 40w 買了 5 噸茶，本來想在市場里直接轉(zhuǎn)手賣掉，就可以賺 3w。
但是，考慮到加工后，再賣給品牌做“貼牌產(chǎn)品”，利潤可以直接翻 3、4 倍，他們就打算拿去茶廠加工。
誰知去了加工廠才發(fā)現(xiàn)，這些茶竟有一半是已經(jīng)“報(bào)廢”的茶!
最后只能認(rèn)栽，勉強(qiáng)挑出一些合格品加工后出售的，才挽回了部分損失。
3)炒茶圈“知識(shí)付費(fèi)”
乘著炒茶火熱的東風(fēng)，還有不少人開始搞起了“知識(shí)付費(fèi)”。
以下面這個(gè)公眾號(hào)為例，從去年微信開放付費(fèi)閱讀以來，這個(gè)賬號(hào)就開始發(fā)布付費(fèi)文章，基本篇篇都是很有噱頭的內(nèi)容：
目前，已經(jīng)發(fā)了 200 篇左右的付費(fèi)文章，售價(jià)在 8 - 98 元之間，購買人數(shù)從 30 到 100 人不等。
我們來把上面的數(shù)據(jù)取個(gè)保守值，按照平均收費(fèi) 30 元，每篇有 50 人購買來看，光這一個(gè)賬號(hào)就可以賺到 45w 左右。
而且，像這種賬號(hào)有很多，還有更貴的。
像是下面這個(gè)賬號(hào)，只有 8 篇付費(fèi)文章，但是每一篇都是 100 人左右付費(fèi)。按照 198 元/篇的售價(jià)，算下來至少已經(jīng)賺了 16w 了……
雖然和炒茶收益相比不值一提，但是這些錢可是無風(fēng)險(xiǎn)、無投入的純收益，已經(jīng)足夠我們這些普通人眼紅了……
04
結(jié)語
其實(shí)，“炒大益茶”說白了，就是以茶為載體的「類金融炒作」。
它已經(jīng)脫離了商品的「流通本質(zhì)」，本質(zhì)是一種賭局，甚至可以說是一種“騙局”了。
當(dāng)然，這種局也并不新鮮：
十八世紀(jì)的郁金香、上世紀(jì)八十年代的君子蘭、九十年代的藏獒、2016 年左右的金錢龜……換湯不換藥的套路，換湯不換藥的“瘋狂”。
金融作為一種客觀的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，本身是無罪的;真正有罪的，是利用金融損人利己的人。
希望大家看完這篇文章，未來都能對(duì)「熱炒」的東西保持理性和警惕。記住佟掌柜這句話：
幻境再美終是夢(mèng), 珍惜眼前始為真。
參考資料：
《大癲狂：非同尋常的大眾幻想與群眾性癲狂》-查爾斯·麥基
《為何股市總是如此瘋狂》-韓和元
《三萬炒到上百萬，誰是普洱“金融茶”最后的接盤俠?》-紅星新聞任江波
《一個(gè)茶餅賣12萬!芳村十五年“瘋狂” 炒茶史|| 深度》-無冕財(cái)經(jīng)
《萬字行業(yè)揭秘：普洱茶的炒作邏輯》-六月雪山
《君子蘭、普洱茶、郵幣卡、藏獒等泡沫的啟示：要暴富，先研究泡沫》-復(fù)利魔方
新茶價(jià)格居高不下，老茶價(jià)格逢炒必漲，低端市場拱手讓人，中端市場被搶大半...8年前的大益集團(tuán)，曾面臨四面楚歌的經(jīng)營危機(jī)。
然而越是絕境，求生的欲望就越是強(qiáng)烈。在長達(dá)三年的策劃后，大益推出了震驚業(yè)界的經(jīng)營戰(zhàn)略，不僅一舉扭轉(zhuǎn)危機(jī)，而且向芳村炒家發(fā)起了宣戰(zhàn)的號(hào)角！
今天，就來揭秘，大益迄今為止最成功的戰(zhàn)略——鳳凰計(jì)劃！
四面楚歌的大益集團(tuán)
在早些年間，大益集團(tuán)的收益模式，主要由這三部分組成，第一部分是消費(fèi)人群最多的低端消費(fèi)市場，其中以7572這一產(chǎn)品為代表。
第二部分是銷售基本盤的中端市場，以7542為代表的眾多茶品，承擔(dān)起了市場的品飲需求，同時(shí)兼顧小部分收藏升值需求。
第三部分是高端收藏市場，以大師系列和臻品系列等限量特殊產(chǎn)品為代表，但這一部分芳村炒家也有一定話語權(quán)，具體原因，后面還會(huì)講到。
這三部分各有所長，形成互為犄角，守望相助的鐵三角之勢。每當(dāng)市場劇烈波動(dòng)，其中一部分銷路不穩(wěn)時(shí)，另外兩部分就能及時(shí)幫扶，這也是大益能在07年普洱之殤后迅速站起的原因。
但自從炒茶之風(fēng)興起后，新茶炒作帶來的巨大收益，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過老實(shí)制茶，這些不義之財(cái)，就像涂了蜜糖的砒霜一樣，讓大益欲罷不能的同時(shí)，也在悄然滑入深淵！
新茶炒作上，大益新茶的價(jià)格早已被炒家們牢牢控制，普通消費(fèi)者想買來嘗嘗，就必須以十幾倍的溢價(jià)整件買下，這導(dǎo)致新茶與品飲消耗相割裂。
低端市場上，以前10元一餅的7572好喝不貴，是陸離等老茶人口糧茶的不二之選，但現(xiàn)在早已超過三位數(shù)，于是新益號(hào)趁機(jī)而入，填補(bǔ)了低端市場的空缺。
中端市場上，以前作為口碑象征的大益，是走親訪友送禮時(shí)的?？?，當(dāng)年花費(fèi)小幾百，現(xiàn)在就要小半萬，導(dǎo)致這一部分市場被下關(guān)和老同志不斷蠶食。
品牌形象上，由于這兩年傳出的天價(jià)炒作亂象不斷，本應(yīng)作為品飲消耗的大益普洱茶，大多時(shí)候卻被人拿來投資升值，新用戶開拓方面止步不前。
銷售渠道上，大益坐擁兩千家門店，但由于需求問題，分發(fā)給每家店的配貨，絕大多數(shù)都會(huì)回流到芳村，這導(dǎo)致芳村牢牢把持著大益每年近9成的銷售量。
我們把目光放得長遠(yuǎn)一些，看一看國內(nèi)的一眾茶企，其中在產(chǎn)品下沉渠道上做得最好的，當(dāng)屬日春茶業(yè)、天福茶葉、八馬茶業(yè)等以鐵觀音聞名的這些茶企。
其中的日春茶業(yè)的品牌專營店，主打標(biāo)準(zhǔn)化觀感。無論這家日春門店位于哪里，購買體驗(yàn)都十分相似，這得益于專業(yè)化服務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)化裝潢的經(jīng)營戰(zhàn)略。
而天福茶葉公益奉茶則為人所熟知，路過天福門店時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有專人免費(fèi)送茶解渴，這的確是一種商業(yè)策略，但吸引注意，促成消費(fèi)的理念還是很先進(jìn)的。
其他幾個(gè)鐵觀音品牌，在專業(yè)化運(yùn)營，綜合硬件設(shè)施，門店管理人員職業(yè)素養(yǎng)等方面，都堪稱中國茶行業(yè)的佼佼者。
與這些先行者，普洱茶行業(yè)還有很長的一段路需要走，包括大益在內(nèi)的眾多普洱茶企，都存在門店裝潢五花八門，服務(wù)人員素質(zhì)良莠不齊等問題，
其中一些開設(shè)較早的老牌門店，管理水平還算專業(yè)，門店里的服務(wù)人員都比較熱情，能引導(dǎo)普通人了解普洱茶，起到品牌宣傳的作用。
但大益近些年發(fā)展過快，導(dǎo)致根基不穩(wěn)，一些新開的門店，別說旗下的員工，就連老板都對(duì)普洱茶一知半解，只想撈一筆快錢，這也是眾多普洱茶企的通病。
新茶價(jià)格居高不下，老茶價(jià)格逢炒必漲，低端市場拱手讓人，中端市場被搶大半，渠道萎靡不振，大益猛然清醒，卻發(fā)現(xiàn)早已四面楚歌！
面對(duì)如此危機(jī)，改革勢在必行。接下來的這一場經(jīng)營戰(zhàn)爭，賭上大益在普洱茶界的龍頭地位，賭上董事長吳遠(yuǎn)之的深謀遠(yuǎn)慮，這就是鳳凰計(jì)劃！
一鳴驚人的鳳凰計(jì)劃
2012年，大益開始了一系列改革計(jì)劃。先是奉行打掃干凈屋子再請(qǐng)客的優(yōu)良傳統(tǒng)，著手整頓并關(guān)閉了一些水平低下的門店。
2013年，大益進(jìn)行大規(guī)模的市場調(diào)研行動(dòng)，從北上廣深等一線城市，到云南大大小小的茶區(qū)，大益對(duì)集團(tuán)這些年的發(fā)展策略進(jìn)行了清算和整理。
2014年，面對(duì)業(yè)界盛傳的新茶炒作亂象，大益也采取了針對(duì)措施，當(dāng)年生產(chǎn)的1401批次的易武正山，必須開箱零售，外包裝也會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一回收。
梳理大益這三年的一系列行動(dòng)，不難得出一個(gè)核心訴求：提高門店專業(yè)化程度，減輕對(duì)芳村的銷售依賴，打通產(chǎn)品下沉渠道，讓更多終端消費(fèi)者直接接觸大益茶。
2014年5月22日，經(jīng)過三年的準(zhǔn)備和策劃，大益緩緩展開了一幅宏圖——“鳳凰計(jì)劃”，這也是自企業(yè)成立以來，大益首個(gè)以十年為周期的大型經(jīng)營戰(zhàn)略。
鳳凰計(jì)劃的核心，是以城市的各大商圈為依托，通過提高門店管理水平、硬件設(shè)施、服務(wù)態(tài)度等手段，在夯實(shí)原有客戶群體的基礎(chǔ)上，開拓新的消費(fèi)人群。
鳳凰計(jì)劃的目的，是樹立起良好的品牌形象，提高市場占有率，實(shí)現(xiàn)各類型門店的盈利能力大幅提升，最終達(dá)成銷售渠道下沉的完整閉環(huán)。
大益發(fā)布計(jì)劃時(shí)，正值14年普洱行業(yè)動(dòng)蕩之際，作為普洱茶行業(yè)的領(lǐng)頭羊，大益的宏偉計(jì)劃，為廣大大益加盟商注入一針強(qiáng)心劑，彰顯大企擔(dān)當(dāng)。
從長遠(yuǎn)布局的角度上看，鳳凰計(jì)劃的最大亮點(diǎn)，是抓住了“商圈”這個(gè)消費(fèi)中心，在國內(nèi)的城市規(guī)劃體系中，商圈一向承擔(dān)了區(qū)域中心與消費(fèi)核心的作用。
萬達(dá)廣場、華貿(mào)中心和大悅城等，無論是哪一種商圈，都象征著海量的消費(fèi)群體和成交機(jī)會(huì)。
大益瞄準(zhǔn)了商圈，說明其意向群體，已經(jīng)由茶客轉(zhuǎn)向更加廣闊的普通群體。而到了這一步，鳳凰計(jì)劃的關(guān)鍵步驟才圖窮匕見——“大益茶庭”！
合縱連橫的大益茶庭
早在2014年，大益就在韓國首爾試水了大益茶庭，并在實(shí)踐兩年后回歸上海開店，但當(dāng)時(shí)業(yè)界都認(rèn)為這是一時(shí)興起，而非長久戰(zhàn)略，因此并沒有引起太大注意。
這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)恰逢奶茶經(jīng)濟(jì)興起，有很多茶企都在無腦跟風(fēng)，因此當(dāng)大家看到大益把“奶茶店”開到廈門鼓浪嶼后，都認(rèn)為大益只是在“鬧著玩玩”。
而當(dāng)鳳凰計(jì)劃正式啟動(dòng)后，業(yè)界才后知后覺地將大益茶庭與渠道下沉聯(lián)系在一起，不少芳村經(jīng)銷商心中更是警鈴大作，驚呼大益要對(duì)他們“動(dòng)手”了！
用戶畫像上，作為對(duì)標(biāo)星巴克的線下飲品店，大益茶庭裝潢大氣簡約，富有現(xiàn)代美感，與追求小資情調(diào)的城市白領(lǐng)喜好相符。
產(chǎn)品定位上，大益以普洱茶為基礎(chǔ)，開發(fā)出普洱拿鐵、普洱冰淇淋，普洱海鹽奶蓋茶等普洱茶基調(diào)飲品，讓不關(guān)注普洱茶的年輕人也能感受普洱之味。
核心茶品上，大益茶庭借鑒咖啡萃取工藝，使用半自動(dòng)可變壓萃取機(jī)，推出了以熟普為滋味核心的金普芮飲品，這也是大益茶庭最出名的一款茶品。
理念曝光上，大益在18年杭州茶博會(huì)上搭建了兩個(gè)展廳，一個(gè)是大益茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品展廳，而另一個(gè)就是大益茶庭。二者并行，大益茶庭重要程度可見一斑。
品牌宣傳上，通過在大益茶庭的不斷消費(fèi)，部分消費(fèi)者會(huì)對(duì)大益普洱茶產(chǎn)生興趣，進(jìn)而成為其忠實(shí)客戶，并與大益品牌建立深度鏈接。
當(dāng)然，這個(gè)消費(fèi)關(guān)系是像金字塔一樣逐步遞進(jìn)的，短期效果不明顯，但從消費(fèi)者行為學(xué)上看，當(dāng)大益茶庭門店的數(shù)量達(dá)到一定數(shù)量后，品牌效應(yīng)一定能取得質(zhì)的飛躍。
業(yè)界信號(hào)上，大益茶庭的推出，就是大益重回中低端市場的標(biāo)志性事件，當(dāng)7542等經(jīng)典產(chǎn)品的價(jià)格回歸價(jià)值后，對(duì)普洱茶界來說將是巨大利好。
渠道下沉上，大益茶庭直接繞開了芳村這道大山，擔(dān)負(fù)起開拓新興市場的重要作用，填補(bǔ)了大益產(chǎn)業(yè)鏈條上的一處空缺。這步棋下得著實(shí)漂亮！
作為大益正在下的一步大棋，“鳳凰計(jì)劃”能否順利實(shí)施，是否會(huì)引導(dǎo)大益走向輝煌，甚至創(chuàng)造奇跡，茶友你怎么看？
未來可期的普洱茶界
“過去的78年，大益茶是普洱茶的代名詞；78年后的今天，大益茶來到都市，定格大益茶庭，愿成為中國式茶飲的代表?！薄笠娌柰バ麄髡Z
整頓渠道，市場摸底，提高管理、大益茶庭等一系列措施，鳳凰計(jì)劃的全貌，已經(jīng)呈現(xiàn)在了茶友們的眼前。
縱觀全局，鳳凰計(jì)劃其實(shí)沒有羚羊掛角般的奇技淫巧，也沒有驚世駭俗的跨時(shí)代理念，有的只是共同富裕的質(zhì)樸愿景，和踏實(shí)勤勉的做事態(tài)度。
想要實(shí)現(xiàn)鳳凰計(jì)劃的最終目標(biāo)，確實(shí)存在一定的難度，門店管理，渠道下沉，服務(wù)提高等目標(biāo)，也不是一朝一夕就能實(shí)現(xiàn)的。
但鳳凰計(jì)劃起碼是可以落地實(shí)操的標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則，而非領(lǐng)導(dǎo)拍腦袋設(shè)想，下屬拍胸脯保證，最后拍屁股跑路的夸夸其談。
因此，無論鳳凰計(jì)劃能否成功，大益的態(tài)度已經(jīng)表達(dá)地很明確：生產(chǎn)的新茶不能以金融屬性任炒家擺布，而是回歸到日常的品飲屬性中去。
這說明大益這一普洱茶龍頭企業(yè)，沒有沉迷于天價(jià)炒作的美夢(mèng)中，而是希望能接觸更多消費(fèi)者，腳踏實(shí)地做好普洱茶。
在大益的引領(lǐng)下，普洱茶行業(yè)的茶企和茶商，在將來都能腳踏實(shí)地地做好分內(nèi)之事，真正實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展的美好未來！
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12月20日，大益集團(tuán)發(fā)布通知稱，大益集團(tuán)董事長、總裁吳遠(yuǎn)之，在旅居加拿大期間，突發(fā)腦溢血，經(jīng)搶救無效去世。
一位大益經(jīng)銷商對(duì)筆者表示，吳遠(yuǎn)之去世對(duì)大益影響很大，但現(xiàn)在企業(yè)運(yùn)營已經(jīng)很規(guī)范，也不必悲觀。
據(jù)了解，吳遠(yuǎn)之生于1966年，畢業(yè)于北京航空航天大學(xué)，獲得加拿大渥太華大學(xué)工商管理碩士學(xué)位，曾長期從事金融工作。在2004年率團(tuán)隊(duì)收購勐海茶廠后，吳遠(yuǎn)之創(chuàng)造了“金融茶”運(yùn)營模式，普洱茶的收藏和金融屬性被放大。
由于大益采用“期貨交易”模式運(yùn)作，大益普洱茶先后出現(xiàn)多次暴漲暴跌，甚至在2021年，大益推出的“倉頡號(hào)”就出現(xiàn)了爆倉的情況，導(dǎo)致了廣州的芳村茶交易出現(xiàn)了茶商發(fā)生堵門、搶茶等肢體沖突事件。
在業(yè)內(nèi)人士看來，就大益而言，吳遠(yuǎn)之生前是核心人物，深度參與大益茶的運(yùn)營，隨著他的去世，大益或?qū)⒊霈F(xiàn)大的變動(dòng)，“金融茶”的模式能否持續(xù)。吳遠(yuǎn)之將大益以及普洱茶品類推到了一個(gè)相當(dāng)高的地位，大益年收入達(dá)數(shù)十億元，普洱茶也成為茶行業(yè)最受關(guān)注的品類。但金融茶脫離了茶作為飲品的價(jià)值，導(dǎo)致出現(xiàn)了“炒茶亂象”，吳遠(yuǎn)之功過是非難有定論。
生前推動(dòng)普洱茶業(yè)發(fā)展
大益集團(tuán)發(fā)布的通知顯示：“大益集團(tuán)領(lǐng)軍人、掌舵者，我們敬愛的董事長、總裁吳遠(yuǎn)之，在旅居加拿大期間，突發(fā)腦溢血，經(jīng)搶救無效去世?！?/p>
一位大益經(jīng)銷商告訴筆者：“已經(jīng)收到了公司通知。吳遠(yuǎn)之在普洱茶甚至中國茶歷史也會(huì)有一筆的?！?/p>
據(jù)了解，2004年，在勐海茶廠改制時(shí)，吳遠(yuǎn)之率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)收購該廠。
勐海茶廠具有悠久歷史，1940年，由巴黎大學(xué)畢業(yè)的范和鈞創(chuàng)建。后來，在云南四大國營茶廠中編號(hào)為2。勐海茶廠是普洱茶人工后發(fā)酵陳化技術(shù)的研制者之一以及該技術(shù)的最早應(yīng)用者，其產(chǎn)品“7542”生餅、“7572”熟餅，被業(yè)界公認(rèn)為普洱茶生茶和熟茶的標(biāo)桿產(chǎn)品。
依托茶廠和自身的金融背景，吳遠(yuǎn)之生前不斷推廣茶文化。2010年5月，吳遠(yuǎn)之在昆明成立了中國首家職業(yè)茶道研修機(jī)構(gòu)大益茶道院，致力于中國茶道的交流與推廣。2016年3月，大益又在西雙版納勐?？h成立了中國茶修中心，為海內(nèi)外愛茶人士提供茶道文化研習(xí)場所。
另外，吳遠(yuǎn)之是普洱茶文化的主要傳播者，他先后主編了《大益茶道精品課程》《大學(xué)茶道教程》《大益普洱茶品鑒技巧》《靜品茶詩》《大益八式：中國茶道研修方法》《大益普洱茶品鑒》《大益八式精通普洱》等普洱茶相關(guān)文獻(xiàn)。
大益集團(tuán)是國內(nèi)銷售及生產(chǎn)規(guī)模最大的茶業(yè)企業(yè)集團(tuán)，其2008年推出的廣告語“茶有益茶有大益”成為經(jīng)典;2011年，“大益”經(jīng)國家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”;2016年，大益進(jìn)入中國品牌價(jià)值500強(qiáng)，品牌價(jià)值達(dá)112.02億元，茶品牌最高。2018年，世界十大茶企銷售額排名中，大益集團(tuán)排名第四，也是唯一一家進(jìn)入世界排名前十的中國茶企。
開創(chuàng)金融茶交易模式，一直備受爭議
在推動(dòng)大益以及茶文化不斷發(fā)展的同時(shí)，大益還不斷強(qiáng)化了普洱茶的收藏屬性和金融產(chǎn)品的功能。業(yè)內(nèi)人士都公認(rèn)，是大益集團(tuán)推出了茶葉市場的“期貨交易”模式，也就是所謂的“金融茶”模式。
吳遠(yuǎn)之曾提出把普洱茶打造成“奢侈品”的觀點(diǎn)：“茶，自古就是一種‘奢侈品’。如今，我們要把大益普洱茶打造成為中國的奢侈品?！眳沁h(yuǎn)之還表示：“經(jīng)典的存世的普洱茶，一餅茶能賣幾萬元，甚至十萬、百萬的，基本都是大益的產(chǎn)品。在這個(gè)意義上，大益相當(dāng)于葡萄酒行業(yè)中，全球前20名酒莊的組合體?！?/p>
對(duì)此，廣州禾木文化有限公司總監(jiān)陳天東認(rèn)為認(rèn)為：“從商業(yè)運(yùn)作看，金融板塊對(duì)行業(yè)而言是利大于弊，沙丁魚效應(yīng)促使大家活力競爭;從消費(fèi)者角度來說，整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化，良性競爭應(yīng)該會(huì)趨向于穩(wěn)定，大家都往品質(zhì)去靠攏?！?/p>
在2012年前后，大益開始了經(jīng)銷商期貨交易模式：只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實(shí)際交易。等茶葉價(jià)格攀升后，由上一個(gè)茶客再賣給下一個(gè)茶客，如此循環(huán)往復(fù)、“擊鼓傳花”。
之所以可以如此操作，源于普洱茶的收藏功能。在香港仕宏2018秋季拍賣會(huì)中，勐海茶廠出品的12提“88青餅”以672萬港元成交，30年間價(jià)值提升了上千倍。2017年10月，大益推出的軒轅號(hào)，在半年炒至17萬/件，目前價(jià)格在117萬/件，最高曾達(dá)190萬元/件。
不過，2021年大益推出的新茶“倉頡號(hào)”出現(xiàn)了暴雷事件。官方配貨價(jià)是7萬元一提，零售指導(dǎo)價(jià)2.18萬元/片。在到貨十天期的最后一天，“倉頡號(hào)”價(jià)格一路飆升，從7萬的出廠價(jià)已經(jīng)漲到了20萬，加上市場上低于極少的現(xiàn)貨，據(jù)知情人士稱只有200桶，遠(yuǎn)低于空單的2萬桶，導(dǎo)致了茶商堵門、搶茶等肢體沖突事件。
此外，由于普洱茶的炒作，還爆發(fā)了2013年蛇餅跑路事件、2014年大益?zhèn)魇琅苈肥录?020年鼠餅喝農(nóng)藥事件、2021年品味66大益茶造假事件。
對(duì)此，一位業(yè)內(nèi)人士表示，吳遠(yuǎn)之以及大益集團(tuán)的模式是存在爭議的。一個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展不是靠一兩個(gè)的人或企業(yè)推動(dòng)的，要靠行業(yè)的眾人合力推動(dòng)?！笆菚r(shí)代造就了英雄，不是英雄造就了時(shí)代?！?/p>
中國茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長歐陽道坤認(rèn)為：“吳遠(yuǎn)之創(chuàng)造了普洱茶的一段歷史，但其功過是非，有待歷史去評(píng)說?！?/p>
去世或致大益及行業(yè)生變
吳遠(yuǎn)之去世，對(duì)于大益以及茶行業(yè)的影響，茶文化學(xué)者、《茶葉戰(zhàn)爭》作者周重林認(rèn)為，吳遠(yuǎn)之是了不起的企業(yè)家，大益集團(tuán)在他執(zhí)掌下空前輝煌，普洱茶行業(yè)也在大益帶動(dòng)下進(jìn)入到歷史之好時(shí)期。他讓中國茶看到再次振興的希望。
陳天東認(rèn)為，“從整個(gè)市場的角度來看，大益的整個(gè)金融模式對(duì)市場的積極性和活躍度起到了很重的一個(gè)作用，想要做好茶生意的行業(yè)企業(yè)都會(huì)認(rèn)真去學(xué)習(xí)和了解吳遠(yuǎn)之的商業(yè)模式。”
大益并未公布過其年收入，但有傳聞稱其年收入達(dá)50億元。大益集團(tuán)成為廣東宏遠(yuǎn)籃球隊(duì)冠名贊助商。
不過，隨著吳遠(yuǎn)之的離世，大益或?qū)⑸儭?/p>
歐陽道坤認(rèn)為，吳遠(yuǎn)之在公司的管理上是親自操盤，管得很細(xì)很具體，吳遠(yuǎn)之也是大益的品牌背書。吳遠(yuǎn)之突然離世，大益失去了核心人物，一定會(huì)發(fā)生變化，包括企業(yè)未來操作能力、操作手法以及操作的精準(zhǔn)性都可能會(huì)發(fā)生改變。大益茶推動(dòng)起來的普洱茶的收藏炒作模式是不是可持續(xù)也是一個(gè)要思考的問題。大益茶或?qū)⑹ヒI(lǐng)能力，其他品牌哪個(gè)有能力補(bǔ)上大益茶的空缺。這就意味著普洱茶繼續(xù)按照收藏升值炒作的模式將發(fā)生方向性的改變?！?/p>
為確保大益集團(tuán)正常的經(jīng)營管理，大益集團(tuán)在通知中稱：“已成立特別委員會(huì)，委員會(huì)由張亞峰(主任委員)李占文、鐘曉賓、王萬春、曾新生五位委員組成，集中行使大益集團(tuán)股東會(huì)、董事會(huì)與總經(jīng)理權(quán)利，全面負(fù)責(zé)大益集團(tuán)運(yùn)營管理工作，確保集團(tuán)各項(xiàng)業(yè)務(wù)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展。集團(tuán)各單位與部門負(fù)責(zé)人，在集團(tuán)特別委員會(huì)與既有執(zhí)委會(huì)等決策機(jī)制的統(tǒng)一指揮下，密切配合，各就其位、各司其職，保證本單位各項(xiàng)工作與業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行?！?/p>
上述經(jīng)銷商也向筆者表示：“吳遠(yuǎn)之去世影響很大，我還有很多大益茶的庫存，現(xiàn)在的價(jià)格也不太好出手，未來一段時(shí)間不會(huì)太好過，但是大益品牌不會(huì)那么容易倒，企業(yè)管理層以及品牌都很規(guī)范，不必太悲觀?！?/p>
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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