▲龍柱圓茶<1701>
▲7542<1801>、7572<1801>
▲紅韻圓茶<1801>
▲醇品<1801>
▲五子登科<1801>
米奇90周年 普洱熟茶禮盒
“從發(fā)展的角度看，普洱茶產(chǎn)業(yè)才剛剛起步，大益要做現(xiàn)代普洱茶的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者?！?br>
——大益集團(tuán)董事長吳遠(yuǎn)之先生
2021年是大益的創(chuàng)新之年，年初便開創(chuàng)了生肖茶生熟一套的全新形式，宣布了大益2021年“創(chuàng)新之路”的開端；年末又通過科技普洱”益原素U方“和“大益黃金周”引領(lǐng)普洱茶產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)升級。大益集團(tuán)在做開創(chuàng)者和引領(lǐng)者的同時，也依舊保持著一個繼承者的身份，這種身份是一家有著81年歷史傳承的茶企自身便具有的先天優(yōu)勢。
大體而言，大益產(chǎn)品可以分為傳統(tǒng)產(chǎn)品和創(chuàng)新產(chǎn)品，傳統(tǒng)產(chǎn)品是繼承，創(chuàng)新產(chǎn)品是突破，還有一些產(chǎn)品是紀(jì)念系列，即是紀(jì)念某件重大的活動與歷史，又是推廣和弘揚(yáng)中國的傳統(tǒng)文化。
接下來我們就從傳統(tǒng)產(chǎn)品、創(chuàng)新產(chǎn)品，紀(jì)念系列三個方面一起來看看大益2021年這些代表性產(chǎn)品。
（一）傳統(tǒng)產(chǎn)品
一般而言，大益的傳統(tǒng)產(chǎn)品分為“傳統(tǒng)并具有權(quán)威性，稱之為經(jīng)典”的經(jīng)典系列、“臻品，意味日趨優(yōu)秀之精品”的臻品系列、“皇家氣度，高端大氣”的皇茶系列和“大師之作，匠心傳世”的傳世系列四種類型。
01
經(jīng)典系列
經(jīng)典系列是大益茶產(chǎn)品中受眾最多、影響面最廣的茶，制作方面精選普洱茶核心產(chǎn)區(qū)原料，歷史悠久，配方成熟，口味穩(wěn)定。
今年依然有“以經(jīng)典定義了普洱茶業(yè)界標(biāo)桿系列”的生茶【7542】和熟茶【7572】，以及【8582】。2101批次的這三款茶在以往的基礎(chǔ)上增添了生肖元素，正面包裝上嘜號兩側(cè)長出了兩個牛角，批次信息及干支紀(jì)年剛好形成一個“?！鳖^形象。
【7542】，是普洱茶界及勐海茶廠生產(chǎn)時間最長、產(chǎn)量最大的普洱茶青餅。2101批次的宣傳語為“歷久彌堅致初心，頂天屹立承經(jīng)典”?！皻v久彌堅”是對歷史的回顧；“頂天屹立”意為像山峰一樣雄偉高聳，不可動搖。
【7542】已經(jīng)來了，那么【7572】還會遠(yuǎn)嗎？作為勐海茶廠生產(chǎn)批次最多的普洱熟茶，它凝聚了幾代制茶人的心血與智慧，開創(chuàng)了普洱茶的熟茶時代，建構(gòu)了熟茶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。正是：“時光沁潤，芬芳不老，熟茶典范，越陳越香”。
【8582】，第一次面世是在1985年，該茶研發(fā)時借鑒了以往存世號級茶、印級茶產(chǎn)品特征，，一直深受茶商和茶客的喜愛，憑借著不俗的品質(zhì)成為繼【7542】后勐海茶廠另一款普及面極廣的傳統(tǒng)青餅。時隔一年之后，2101批次【8582】重磅而來。正是：“歷練經(jīng)典，承榮而續(xù)”。
雖然不是標(biāo)桿系列，但【8592】憑借著口感穩(wěn)定、性價比高等特點(diǎn)，在不知不覺中已經(jīng)成為廣受大眾歡迎、群眾基礎(chǔ)極好的茶品。2021年，大益再次推出8592。此茶為庚子鼠年所作，陳放一年后，其滋味頗為醇厚，甜味顯，陳香明顯，后期更易顯木香。
02
臻品系列
臻品系列是大益茶價值的新標(biāo)桿體系，一般選料為著名茶山產(chǎn)區(qū)春茶，經(jīng)過一定時間陳化，品質(zhì)個性化特征明顯，收藏價值較高。以較高的品質(zhì)與銷量，引領(lǐng)資深茶人的品飲與收藏風(fēng)向。
【龍柱圓茶】是為2007年開啟的龍珠熟茶系列的延續(xù)新品，包裝傳承“龍團(tuán)鳳餅”的設(shè)計理念，色彩華麗雍容，文化底蘊(yùn)深厚，彰顯皇家氣息。2101批次進(jìn)行了用料升級，精選勐海茶區(qū)優(yōu)質(zhì)山區(qū)茶為原料，在滋味上面更上一層。正是“一睹經(jīng)典容，茶韻更驚艷”。
03
皇茶系列
“皇家氣度，高端大氣。”皇茶系列屬于大益產(chǎn)品價值體系高端產(chǎn)品，精選普洱茶核心產(chǎn)區(qū)中的高山茶為原料，原料綠色生態(tài)，歷經(jīng)時光自然陳化。充分體現(xiàn)大益茶的研配和發(fā)酵技藝，品質(zhì)獨(dú)特優(yōu)秀，還具備較為深厚的人文價值。
【金針白蓮】是一款名字獨(dú)特，用料講究，“白毫，針芽，金色，荷香”茶形色味皆占，被茶界追棒、是普洱茶收藏家們最愛的高端熟茶之一。因金毫突出，芽緊細(xì)似針，是為“金針”；色澤栗色泛灰白，透荷香之氣，是為“白蓮”。故名之為“金針白蓮”，是普洱茶荷香的代表性茶品。
【國寶貢】是大益勐海茶廠81周年慶獻(xiàn)禮的重磅產(chǎn)品。臻選傳統(tǒng)貢茶核心產(chǎn)區(qū)曼松古樹為原料，在貢采的“五選八棄”的基礎(chǔ)上創(chuàng)新“八選八棄”，并且改變了以往重磅產(chǎn)品“口感濃強(qiáng)、重?zé)熛恪钡牟祭氏碉L(fēng)格，走了易武“甜柔”的風(fēng)格，正是：“盛世如意，御貢尊榮”。
（二）創(chuàng)新產(chǎn)品
在傳統(tǒng)產(chǎn)品之外，大益也推出一系列的創(chuàng)新產(chǎn)品。這些產(chǎn)品在科技、、營銷等多方面都各有創(chuàng)新。這些創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在以“國潮新品”和“城市系列”的便捷傳統(tǒng)茶中，更有“科技普洱”之稱，并成為2021年聯(lián)合國生物多樣性大會指定用茶的“益原素”。
01
快消便捷產(chǎn)品
年中酷熱，有【和雅和悅】作為大益國潮新品的首發(fā)選手，錦鯉出征，“蓮與鯉”共同組成意蘊(yùn)豐富的文化象征，可為擁有者帶來大吉連年的福瑞好運(yùn)。在夏天的尾巴上，【赤羽金輪】攜積陳6年原料之勢而來，有“鳳凰攜茶，赤羽凌霄”之威。
天氣微涼之際，【觀潮聽濤】里便有一絲“臨海觀汐潮，臥石聽瀾濤”的清涼。中秋佳節(jié)，【瑞福千秋】以神龍獻(xiàn)瑞、龍生九子為設(shè)計元素，以國潮風(fēng)的手法展現(xiàn)，為大益2021“國潮新品”做了一個完美的謝幕。
城市韻味與普洱尖味碰撞，會發(fā)生什么樣的變化？京粵四味，讓你一次輕松嘗遍。
古韻京城有“飲一杯，滿載京城韻味，庭臺芬芳”的【京·滿庭芳】和“飲一杯，似有荷風(fēng)輕吹，芙蓉相伴京”的【風(fēng)荷露】。秀美古粵含“飲一杯，夢回秀美古粵，煙火繁華“的【粵·秀蘭煙】和“飲一杯，感受熱烈古粵，歌舞同慶”的【粵·滿江紅】。
02
益原素產(chǎn)品
益原素產(chǎn)品是大益產(chǎn)品體系中體現(xiàn)健康價值的高端科技產(chǎn)品。而今年的益原素U方以益原素發(fā)酵茶為主要原料，輔以多種藥食兩用食材，添加茶源性益生菌，科學(xué)配比而成。我們有理由相信科技含茶健康品【益原素U】必將引領(lǐng)健康新風(fēng)尚。
（三）紀(jì)念系列茶
一般而言，大益所有的產(chǎn)品都能分類在傳統(tǒng)產(chǎn)品和創(chuàng)新產(chǎn)品之中，但是一些具有紀(jì)念意義的產(chǎn)品也值得單獨(dú)列出，比如今年的生肖茶【力開天地】【護(hù)犢情深】、2021大益論茶寶盒相關(guān)的【大益論茶】、第十四屆全運(yùn)會獻(xiàn)禮之作的【冠軍滋味】。
01
生肖紀(jì)念茶
創(chuàng)新與突破，是大益茶文化的重要特性。2021年，大益牛餅生肖茶首次以生熟配套形式出現(xiàn)，預(yù)示著新的氣象。2021牛餅是大益生肖系列大滿貫的收官之作。牛餅的發(fā)布，完成了十二生肖系列的整套生肖茶。
“金牛開泰平四海，力霸山兮定乾坤”的生茶【力開天地】精選布朗山名寨古樹茶為原料，經(jīng)入選“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”的大益茶技藝制作而成。
“拒幼子為母則剛，德厚潤大愛萬物”的熟茶【護(hù)犢情深】以勐海名山古樹特制，是大益首款357克生肖熟茶，也是大益高端古樹熟茶新經(jīng)典。
【力開天地】與【護(hù)犢情深】，一陽剛一陰柔。既有父愛如山般的雄渾大氣，亦有母愛似水的溫柔細(xì)膩。不同的表達(dá)風(fēng)格，一樣的深沉意蘊(yùn)。
02
紀(jì)念系列
【紅韻圓茶】是勐海茶廠為慶祝和紀(jì)念建廠68周年，于2008年特別設(shè)計的一款茶品，該茶用料講究，含義雋永。茶品精選醇化原料研配，質(zhì)地醇厚，內(nèi)含豐富，口感黏稠，回味悠遠(yuǎn)?！凹t”是普洱熟茶“醇化”后的最好表現(xiàn)，【紅韻圓茶】經(jīng)過14年的洗禮已經(jīng)足以證明它的實(shí)力。
【大益論茶寶盒】包含20款大益經(jīng)典茶品，10生10熟，每款50g散茶，涵蓋普洱茶最具代表性的香型、口感，引領(lǐng)茶友踏上專業(yè)品鑒的挑戰(zhàn)之旅！【大益論茶寶盒】的上市，更是為“2021大益論茶”的開啟。
此次活動，大益茶人以其精心的策劃與規(guī)范的組織，取得了良好效果，引領(lǐng)大型茶道競技活動之風(fēng)尚。以此也可以看出大益人“以研修篤行大益茶道，傳播中華茶道文化為己任“的責(zé)任心。
2010年【冠軍滋味】作為大益亞運(yùn)紀(jì)念茶榮耀面世，2021年廣東東莞大益隊勇奪冠軍，【冠軍滋味】經(jīng)典再現(xiàn)，也是第十四屆全運(yùn)會的獻(xiàn)禮之作，堅韌不拔、精益求精的茶人精神與奮勇拼搏、自強(qiáng)不息的體育精神融為一體，隨著大益茶香氤氳整個世界。
年末大雪將至，冬日飲茶怎能不先喝老茶頭呢？“老茶頭”即是“茶疙瘩”，又是熟茶發(fā)酵過程中出現(xiàn)緊結(jié)在一起的團(tuán)塊茶。【老茶頭】為大益2006年首創(chuàng)，精選存放多年的熟茶茶頭混拼蒸壓而成，茶磚磚面緊結(jié)，厚薄一致，顆粒明顯飽滿。味甘性溫，順滑可口，適合各種愛茶人群品飲。
除去以上的這些產(chǎn)品，大益還有其他的很多產(chǎn)品，龍頭企業(yè)的實(shí)力是不容被小瞧的，這篇文章就暫且列舉了一些具有代表性的產(chǎn)品，如果想了解更多大益2021年新品，請在本網(wǎng)站查看大益2021年的全部新品。
圖片來源｜大益
資料來源｜大益
整理｜茶小明
@益信君
我們分期邀請大益三階茶道師，與大家一同品鑒2018大益職業(yè)茶道師大賽的20款比賽用茶，每次分享都可謂既實(shí)用又有益。上期我們就一口氣分享了6款大益經(jīng)典熟茶，從益友們的反饋中，益信君充分感受到了大家對大益熟茶工藝的認(rèn)可。
本期，我們馬不停蹄，繼續(xù)品鑒4款非常有特色的大益熟茶，包括——
1、紅熟發(fā)酵經(jīng)典之作「潤品」
2、大益改制十周年紀(jì)念茶「歲月」
3、荷香蓮韻，具有大益“皇家血統(tǒng)”的「金針白蓮」熟餅
4、大益最早的嘜號熟茶「7452」
▲楊平，2017大益論茶暨第三屆職業(yè)茶道師大賽季軍。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)本科畢業(yè)，從事原料采購工作4年，在茶葉理論知識、茶葉審評以及原料區(qū)域判定方面有一定的優(yōu)勢。
▲趙亞華，2017大益論茶暨第三屆職業(yè)茶道師大賽第四名。2010年進(jìn)入大益，擅長普洱茶加工，普洱茶保健，普洱茶品鑒。
▼潤品<1601>
紅熟發(fā)酵技藝精品。紅熟發(fā)酵，即為重度發(fā)酵，讓精選茶葉在特定環(huán)境中發(fā)酵到9成熟，其特點(diǎn)為色澤呈暗紅色，氣味陳香，口感極潤。本款潤品正是紅熟技術(shù)下的精品，90%的成熟度讓精選茶料在大益?zhèn)鹘y(tǒng)制茶工藝下，呈現(xiàn)色澤紅、顯金毫，香氣沉，湯色濃，滋味厚，以”潤“為名，口感極為柔滑細(xì)膩，品之，先潤喉，再而潤心神，實(shí)為不可多得之佳品，屬品飲、典藏上乘之作，亦是贈禮首選。
干茶：色澤褐紅泛灰，呈塊狀（布袋印記明顯）或小片狀，部分芽頭泛灰；
湯色：深紅透亮（能清晰的看見碗底）；
香氣：熱嗅、溫嗅糖香明顯
滋味：醇和，湯水入口甜、順滑，舌尖、舌面稍顯澀；
葉底：體型稍大，條索肥壯，色澤褐紅稍顯青，稍勻整；
▼歲月<1401>
歲月是大益2014年具有紀(jì)念價值的經(jīng)典茶品。這款經(jīng)典之作是見證大益改制10周年的茶品，背面加蓋“甲午馬年制”的印章，體現(xiàn)大益悠久的制茶精髓。精選云南大葉種曬青毛茶為優(yōu)質(zhì)原料，采用傳統(tǒng)普洱茶磚工藝，經(jīng)大益核心技術(shù)發(fā)酵和拼配精心加工而成。
干茶：色澤褐灰泛青，較顯芽，條索緊結(jié)，有泛紅的片狀茶，干茶有磚茶特有的整齊的棱角、平面和網(wǎng)狀印記。
湯色：紅亮
香氣：甜香略帶生味
滋味：入口甜 后稍澀
葉底：紅泛青，用手感覺葉片較腐，且有坨。
潤品是“紅熟發(fā)酵”經(jīng)典之作，干香明顯。歲月的干茶具有磚茶的特點(diǎn)，有整齊的棱角，平面和網(wǎng)狀印記，湯色在10款熟茶中最淺，且此款茶發(fā)酵較輕，葉底有明顯的輕發(fā)酵茶的特征（葉底紅泛青，腐）。
1第一步：看干茶
干茶色澤、條索、嫩度以及形狀（部分產(chǎn)品在形狀方面就能鎖定，例如：磚茶，會有明顯的方形或者模具印記，沱茶，體形小、有弧形），鎖定其產(chǎn)品范圍；
▲潤品（左）部分芽頭泛灰，歲月（右）容易出現(xiàn)磚茶特有的整齊的棱角、平面和網(wǎng)狀印記。
2第二步：看湯色
開湯出來第一時間看茶湯顏色程度，亮度，再一次縮小范圍；
▲潤品（左）、歲月（右）
3第三步：聞香氣
在這個環(huán)節(jié)，比賽過程中，因時間關(guān)系，只能做到熱嗅、溫嗅，因此建議大家平時多開湯，用心去記住每一款茶葉的香型（因茶葉在不停地變化，記最新一次開湯審評的），再一次縮小范圍；
4第四步：品滋味
找出此款茶最凸現(xiàn)的特點(diǎn)（不管是優(yōu)點(diǎn)還是缺點(diǎn)），這一環(huán)節(jié)相對來說難度較大，前面一開始你有可能喝得出來，到后面會出現(xiàn)感官疲勞，再一次縮小范圍；
5第五步：觀葉底
主要是看葉底色澤、條索、嫩度，另外，建議大家習(xí)慣性每次開湯都聞一下葉底，部分產(chǎn)品在葉底上香型體現(xiàn)明顯，例如8582，聞葉底粗老味明顯（所用之料大部分木質(zhì)化），確定其產(chǎn)品名稱。
▲潤品（左）、歲月（右）
以上兩款茶品，近年來在天貓、京東等線上渠道非常熱銷，是一些“新入坑”茶友們的心頭好。
而下面要品鑒的這兩款茶品，可能就更為“老茶客”們所熟悉了！
▲鞠世金，大益職業(yè)茶道師（三階），勐海茶廠品茶師。國家評茶師，國家高級茶藝師。在勐海茶廠研發(fā)部從事產(chǎn)品拼配五年，對產(chǎn)品原料與成品品質(zhì)的關(guān)系有獨(dú)到認(rèn)識。2017年年度勐海茶廠論茶冠軍，兩次蟬聯(lián)月度冠軍。
▼金針白蓮<1701>
金針白蓮為勐海茶廠首創(chuàng)，因金毫凸顯，且芽緊細(xì)似針，是為“金針”；色澤栗色帶泛白，透荷香之氣，具“蓮韻”，是為“白蓮”；故名之“金針白蓮”。以勐海茶區(qū)優(yōu)質(zhì)的大葉種曬青毛茶為原料，采用勐海茶廠精湛的發(fā)酵工藝及獨(dú)特的拼配工藝制成；滋味甘醇、順滑、細(xì)膩，品飲與收藏俱佳，更具有大益皇家血統(tǒng)。
干茶：條索肥碩顯紅芽，含芽量多，嫩度高，干茶香氣甜香顯。
湯色：褐紅。
香氣：糖香顯。
滋味：湯糖香濃郁，入口稍苦，湯感厚、順滑、甜，杯底焦糖香明顯。
葉底：褐紅，嫩度高，尚勻整。
▼7452<1701>
7452是勐海茶廠高檔的普洱熟茶產(chǎn)品之一，傳承歷史經(jīng)典傳統(tǒng)配方加工制作而成。它具有較高的品質(zhì)，勐海茶廠還為它在餅內(nèi)放過紅絲帶，也是大益紅絲帶系列產(chǎn)品的代表之一，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。對于大益的新消費(fèi)者而言，真的很少有人知道7432（生茶）、7452（熟茶）是大益歷史上首批嘜號茶。它們的出身源自于甲級圓茶，以“甲級圓茶”為基底，傳承“圓茶”的質(zhì)量等級、配方特點(diǎn)，高端生茶7432，高端發(fā)酵茶7452便誕生了。
干茶：條索緊結(jié)，稍有大芽，色澤褐紅略泛青，略有嫩梗，嫩度稍高，干茶香氣略有堆味。
湯色：深紅。
香氣：熱聞略帶生味，溫聞糖香。
滋味：入口甜，醇和，略有粗糙感（澀）。
葉底：褐紅稍顯嫩梗尚勻整。
1第一步：賞干茶樣
金針白蓮熟餅屬于嫩度高，顯大芽，條索肥碩，色澤褐紅，干茶香氣甜香顯的范圍；7452熟餅也屬于嫩度稍高，稍有點(diǎn)大芽，色澤有點(diǎn)泛青，干茶香氣有堆味。
▲金針白蓮（左）熟餅?zāi)鄱雀?、色澤褐紅；7452（右）干茶色澤略泛青。
2第二步：品內(nèi)質(zhì)
湯色：金針白蓮比7452較深；
香氣：金針白蓮糖香濃郁且持久，7452略帶生味、堆味；
滋味：金針白蓮滋味厚重，順滑，湯香顯糖香，7452滋味稍淡，甜，茶湯吐后口腔里有粗糙感（澀）；
葉底：金針白蓮以紅為主，嫩度高，尚勻整，7452的褐紅，稍顯嫩梗，尚勻整。
▲金針白蓮熟餅（左）、7452（右）
▲金針白蓮熟餅（左）、7452（右）
3第三步：兩者對比
干茶顯大芽、嫩度高、糖香濃郁、滋味厚重的就是金針白蓮；干茶稍有大芽、色澤有點(diǎn)泛青、香氣帶生味、滋味甜稍淡有點(diǎn)澀感的是7452。
以上專業(yè)點(diǎn)評，均來自各位三階茶道師的個人解讀。
他們也都是2018大益職業(yè)茶道師大賽的指導(dǎo)老師——要學(xué)茶，記得找他們！
如果各位益友對這4款茶的品鑒有不同觀點(diǎn)，歡迎留言！
