2019年剛開年，普洱茶界老牌茶廠——福海茶廠推出了品牌首款星級茶“五星金福”。這款選用福海茶廠累積3年的班章大樹毛茶為原料，并由福海茶廠37年制茶工藝匠心制作而成的高端普洱，究竟有何魅力？讓我們一起來品評一番。
一、包裝·賞析
從外包裝來看，“五星金?！?span>以黃色為主色調(diào)，給人經(jīng)典、尊貴的視覺感，同時，外包裝上燙金的“金?！倍謳砀叨说囊曈X體驗，再加上版面上還有祥云與“福”字映襯，非常符合這款產(chǎn)品的定位與福海茶廠想要傳遞給消費者“開年迎?！钡拿篮迷⒁?/strong>。
仔細觀察，可見外包裝上還有“2019年限量6300片”的字眼，據(jù)了解，福海茶廠三年來累積的班章大樹毛茶不及3噸，壓制成品也僅有6300片，限量發(fā)售，可見其珍貴價值。
二、干茶·鑒賞
拆開外包裝，茶餅餅型圓整周正、壓制緊實有力。茶條色澤青褐，條索緊結(jié)粗壯，白毫顯露，可見選料等級較好。由于選用的原料為福海茶廠3年積累的班章大樹毛茶，經(jīng)過時間的沉淀后，干茶清香純正，帶有獨特的山野氣韻，令人愉悅。
三、內(nèi)質(zhì)·品評
鑒賞完干茶后，我們稱取8g干茶用于評鑒，既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形。
洗茶：沸水，5s
洗茶湯色淺黃透亮，透過茶湯能夠看到細密的茶毫，這是細嫩芽頭遇沸水后脫落而形成的，可見選料等級很高。細嗅杯底，帶著純正、干爽的蜜甜香，這是優(yōu)質(zhì)原料和原產(chǎn)地倉儲后的綜合表現(xiàn)。
第1泡：沸水，7s
這款茶的第一泡很好地為我們展現(xiàn)了其基本特征，茶湯淺黃透亮，蜜香清晰沉穩(wěn)，無異雜味。茶湯入口的第一感覺便是苦澀、霸氣，勁道十足，但奇妙之處在于，還未咽下茶湯，口腔內(nèi)的苦立馬轉(zhuǎn)為回甜，飲后生津感明顯，回甜持久。
第2泡：沸水，7s
第二泡開始，在滋味上有了更為豐富的表達，蜜香清晰，透過茶湯能夠感受到香氣的“純凈”與“干爽”，令人舒適。入口之后，茶湯醇厚霸氣，湯質(zhì)粘稠，剛?cè)肟跁r苦澀感強烈，但咽下茶湯后喉嚨處慢慢溢出甘甜，過一小會，口腔內(nèi)帶著淡淡的花蜜香。
第3泡：沸水，8s
相比于前兩泡，這一泡茶湯的濃強度更高。整體茶湯開始趨向金黃，輕輕晃動公道杯，能夠感受到茶湯聚而不散的“稠”感，這是內(nèi)含物質(zhì)豐富的表現(xiàn)。香氣依舊為清晰而飽滿的蜜糖香，入口之后，滋味濃醇飽滿，兩頰帶甜，舌面的澀感稍有加重。
“這一泡可以說是目前為止，茶湯的香氣、濃強度和勁道都是最好的一泡，帶著強烈的山野氣韻，一口咽下，不得不說一聲‘痛快’！”一起評茶的同事感慨道。
第4—6泡：沸水，10s、15s、20s
到了第四泡，茶湯的香氣與滋味開始趨向穩(wěn)定，這款綜合了福海茶廠3年班章大樹毛茶原料壓制而成的茶品，也終于完全適應(yīng)了與水的交融，整體的協(xié)調(diào)性再上一個臺階。沖泡之后，花蜜香幽雅而沉穩(wěn)，滋味醇厚、濃稠，內(nèi)質(zhì)飽滿。
第五泡開始，茶湯的層次感更為鮮明，一口咽下，口腔內(nèi)能夠感受到苦、澀、甜、厚，但又滋味協(xié)調(diào)；第六泡整體茶湯的順滑感和適口度有了更好的體現(xiàn)。
第7—8泡：沸水，25s、30s
到了第七泡，茶湯的苦澀味有所下降，整體的清甜感和適口度更為明顯，一口咽下茶湯，滿嘴清甜爽口；第八泡時，茶湯的清甜順滑感更為凸顯，香氣依舊持久，滋味清甜柔滑，內(nèi)質(zhì)依舊飽滿。
四、葉底·鑒別
葉底色澤黃綠鮮亮，尚勻整，整體的芽葉也較為細嫩勻整，用手輕捏，彈性十足，可見選料等級很高。輕嗅葉底，帶淡淡的甜香和清涼感，給人“純凈干爽”之體驗。
總結(jié)：這款來自福海茶廠的“五星金?！?，香氣幽雅沉穩(wěn)，滋味濃稠醇厚，內(nèi)質(zhì)飽滿豐富，以及整體口感協(xié)調(diào)均衡、韻味悠長，既讓我們感受到班章大樹茶的純粹滋味，也突出福海茶廠37年制茶技藝，確實是一款會讓老茶客癡迷的茶品。
在普洱茶趨向理性化的今日，過硬的產(chǎn)品品質(zhì)是品牌長線發(fā)展的根基所在。作為福海茶廠的首款星級茶，其接下來的市場表現(xiàn)如何？是否會成為膾炙人口的經(jīng)典星級茶產(chǎn)品呢？我們拭目以待！
福海茶廠：曼夕山古樹有機茶-普洱生茶
品名：曼夕山有機茶
類別：生茶
年份：2007年
形態(tài)：餅型
規(guī)格：380g*42餅/件；7餅/提
價格：580元/餅
產(chǎn)品特點：福海茶廠曼夕山古茶樹基地于2007首先榮獲茶葉種植有機基地。此茶選用“曼夕山有機基地”古樹茶純料為原料；湯色杏黃通透，掛杯粘稠；滋味醇厚，濃郁清香，茶氣十足，生津提氣。
福海茶廠7546青餅-2007年普洱生茶
價格：180元/餅
品名：7546
類別：生茶
年份：2007年
形態(tài)：餅型
規(guī)格：357g*42餅/件 ；7餅/提
產(chǎn)品特點：醇、香、厚、滑、甜，與大益7542如出一轍，具有普洱生茶的代表性；經(jīng)典傳承系列產(chǎn)品，茶湯金黃透亮，醇香厚正，耐泡度持久，口感順滑，滋味醇厚，茶氣強烈，回味生津，尾韻生甘，回味無窮。
這個世界，也許沒有一個普洱茶廠家能被賦予如此多的期望，沒有一個普洱茶品牌能被寄予這么多的希望。大益，普洱茶的大風大浪前行，其的艱辛相比只要那些曾經(jīng)這里工作的人、曾經(jīng)深愛大益的人才能深刻體會。勐海茶廠——她就如普洱茶行業(yè)里面的一所黃埔軍校，很多人這里找到了人生的起點，也有很多人從這里出去開啟了一個人生的高點。68年的勐海茶廠，多少茶人為她付出了太多的心血，多少愛茶人賦予了她殷切希望。今天，已是大益而立之年，而她仍舊還有許多未的事宜，大益還有許多的路要走，祝大益一路走好。現(xiàn)如今勐海茶廠下的蛋已經(jīng)普洱茶行業(yè)孵化。此摘錄一些資料，以饗讀者。
一、原勐海茶廠高層干部職務(wù)的人員創(chuàng)辦或擔當主要職務(wù)的茶廠
1、安寧海灣茶業(yè)股份有限公司始建于1999年10月，由云南資深普洱茶專家鄒炳良先生和盧國齡女士領(lǐng)綱指導(dǎo)。自20世紀五十年代至今，兩位老先生一直為云南茶業(yè)的展壯大辛勤工作，兩位老先生均曾先后任過勐海茶廠廠長一職。1997年兩位老先生從勐海茶廠退休后，受聘于國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進出口公司，擔任普洱茶的生產(chǎn)總顧問。1999年，兩位老先生聯(lián)合四個投資人，合作組建了安寧海灣茶業(yè)有限責任公司，注冊資本50萬元人民幣，公司占地面積13畝，并于當年10月份建成投產(chǎn)。
2、云南六大茶山茶業(yè)有限公司成立于2002年，總部設(shè)云南昆明，現(xiàn)有員工總數(shù)為1009人。公司以純天然、高品質(zhì)的云南大葉種曬青茶葉原料為依托，以分布于鳳慶、勐海、宜良的三個高標準、現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工基地為基礎(chǔ)。阮殿榮1998年出任有“普洱茶第一品牌”之稱的勐海茶廠廠長、黨委副書記，勐海茶業(yè)有限責任公司董事長、總經(jīng)理?，F(xiàn)為云南大茶山茶業(yè)有限公司董事長。
3、云南思茅王霞普洱茶有限公司成立于2004年，由王霞獨資組建，并任董事長兼總經(jīng)理。王霞18歲就進入了勐海茶廠，她的青春歲月仿佛注定了與普洱茶息息相關(guān)，是茶成就了她的事業(yè)和人生。勐海茶廠，從一個普通的工人成長為一位主管普洱茶生產(chǎn)加工的技術(shù)人員。1999年至2004年，王霞任思茅古普洱茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，2004年辭職。
4、云南西雙版納勐養(yǎng)國艷茶廠成立于2004年，位于西雙版納景洪市勐養(yǎng)鎮(zhèn)農(nóng)場，目前主要的品牌有“象樹牌”和“國艷牌”。董國艷女士任廠長
5、西雙版納勐海大昌號普洱茶業(yè)有限公司2006年注冊成立的，位于勐海縣城，距西雙版納景洪市區(qū)僅25公里，交通便利。完全按照國家q認證標準建造。原勐海茶廠“益”牌商標設(shè)計人制茶工程師余正才原勐海茶廠分管生產(chǎn)技術(shù)的副廠長、黨委書記現(xiàn)為本公司的制茶總監(jiān)。
6、云南天潤祥茶業(yè)有限公司成立于2006年，總經(jīng)理盧云
二、原勐海茶廠層干部職務(wù)人員創(chuàng)辦或擔當主要職務(wù)的茶廠
1、云南西雙版納勐?？h興海茶廠于2002年6月1日正式投產(chǎn)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)80多萬，簡易房12幢，有職工80余人，年生產(chǎn)能力800噸。該廠廠長張建麗1980年10月3日被勐海茶廠分配勐混茶葉組，曾任會計、組長，1994年5月調(diào)昆明勐海茶廠經(jīng)營部，任副經(jīng)理，1999年5月又調(diào)遼寧省大連市勐海茶廠經(jīng)營部，任經(jīng)理，2000年從勐海茶廠退職后協(xié)助77200部隊副食品生產(chǎn)基地銷售茶葉，2002年3月22日創(chuàng)辦勐海興海茶廠。
2、云南西雙版納勐海健民茶廠，建于2005年2月，占地面積19000平方米，從業(yè)人員120人，技術(shù)人員20人，專家及顧問6人，主要生產(chǎn)“吉益”牌普洱茶系列產(chǎn)品，年設(shè)計生產(chǎn)加工精制茶葉1500余噸，是一家民營型企業(yè)。廠長左建明。
3、云南西雙版納勐海雙溢茶廠由原勐海茶廠酵車間主任白雄創(chuàng)辦。白雄廠長勐海茶廠工作了22年，于00年離開勐海茶廠，先后被福海茶廠，興海茶廠，臨滄的某廠聘用指導(dǎo)酵工作，02年與朋友一起創(chuàng)辦了天地人茶廠。州內(nèi)被業(yè)界譽為”普洱茶酵第一人”，后自己創(chuàng)辦了雙溢茶業(yè)有限責任公司。
4、云南西雙版納勐海楊記天緣茶廠成立于2002年3月，廠長楊堅林參軍轉(zhuǎn)業(yè)后，繼承父業(yè)父親周尚忠，母親楊保珍都是五十年代初進勐海茶廠工作的老職工，都緊壓茶車間工作30余年，于1983年12月進勐海茶廠壓制車間工作，歷任車間班組長、記錄員、車間副主任等職。2000年被聘任為勐?？h福海茶廠廠長。
5、云南西雙版納勐海縣云海茶廠，位于西雙版納州勐?？h城郊。企業(yè)法人毛云生，西雙版納州茶業(yè)協(xié)會理事，是勐海茶廠上世紀70年代初就進廠的老職工，曾任原勐海茶廠普洱茶車間技術(shù)工人、昆明經(jīng)銷部經(jīng)理、茶廠供銷科科長等職。2002年初，與國企改革退出勐海茶廠的同伴創(chuàng)辦精制茶廠；2003年春，獨資創(chuàng)辦了勐海云海茶廠。
6、云南西雙版納勐?？h鵬程茶廠，2005年初開始生產(chǎn)，廠長杜瓊芝是原勐海茶廠技術(shù)部主任。她從勐海茶廠下崗以后，艱苦創(chuàng)業(yè)，任勞任怨，不但向其他茶葉人士提供幫助，又自己創(chuàng)辦了鵬程茶廠。
7、云南西雙版納勐?？h葉莊雙麗制茶廠，2004年成立。葉莊雙麗的創(chuàng)辦人——莊晶麗退休前曾勐海茶廠長期擔任質(zhì)檢科科長，她上世紀50年代進入勐海茶廠，95年退休的時候是勐海茶廠的質(zhì)檢科科長，任命人是時任勐海茶廠廠長的“云南普洱茶一代宗師”的鄒炳良先生，莊老師是少數(shù)全面掌握勐海茶廠傳統(tǒng)拼配技術(shù)和酵工藝的老茶人之一，其后接任她的是當今名滿江湖的普洱茶“女豪杰”王霞女士，可見莊老師不僅承前啟后，且功力相當深厚！
三、原勐海茶廠茶藝工作人員創(chuàng)辦的茶廠
1、西雙版納滇韻茶業(yè)有限公司屬下核心企業(yè)勐海云山茶廠，成立于2004年3月，該廠由原勐海茶廠著名茶藝師陳金秀出任廠長，前后為勐海多家知名公司收茶制茶兩萬多噸。北京奧運會倒記時500天暨云山茶廠成立3周年之際，經(jīng)與自治州政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)蹉商，我們選址西雙版納景洪市國銀行大廈合資成立了“西雙版納滇韻茶業(yè)有限公司”。
2、勐海天普茶化有限公司、勐海布朗山茶廠，成立于2004年，總經(jīng)理、廠長拉祜茶女娜卜漢族名字叫崔琳。娜卜的父親抗美援朝結(jié)束后，從云南省公安廳被派到勐海茶廠，擔任保衛(wèi)干部，母親楊美珍是勐海茶廠的工人。1980年，娜卜高畢業(yè)后，頂替母親進了勐海茶廠，先后初制車間、普洱茶車間、紅茶車間工作，做過工人、采購、會計。阮殿蓉擔任廠長后，建勐海茶廠茶道館，娜卜是茶道館的負責人之一。1998年，勐海茶廠成立初制所，娜卜通過競標，承包了勐混弄養(yǎng)初制所，收售毛茶的過程，跑遍了勐?？h所有的茶山，包括班章老寨。2004年，娜卜從勐海茶廠辦理了內(nèi)退；12月24日，她拿到了“布朗山茶廠”的營業(yè)執(zhí)照。
四、原勐海茶廠退休員工、老師傅參與主要職務(wù)的茶莊、茶廠
1、云南西雙版納勐海春海茶廠，始建于2003年。春海茶廠與勐海茶廠隔山相望，近幾年來，春海茶廠聘請勐海茶廠知名普洱茶師傅指導(dǎo)普洱茶加工。
2、云南西雙版納勐海同興古茶廠成立于1998年，茶廠建廠以來，多位原勐海茶廠退休老師傅的帶領(lǐng)下秉承普洱茶傳統(tǒng)的加工工藝，精心生產(chǎn)各類優(yōu)質(zhì)的普洱茶，熟茶的酵及生茶的拼配均由勐海老師傅親自監(jiān)督主理，并原有制茶經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，不斷改進完善，創(chuàng)建了“老勐?！?、“同興古茶”系列品牌普洱茶。2005年茶廠搬遷，址位于勐海高速公路五公里處，交通便利，2006年注資成立同興古茶業(yè)控股公司并加大對茶廠的擴建工程。
3、云南西雙版納勐海博友茶廠創(chuàng)始于2005年，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)標準普洱茶1000噸。注冊商標：博友。企業(yè)于2007年01月通過a級q認證。企業(yè)于2007年4月被評為國普洱茶十大知名企業(yè)。聘請了1957年就進入勐海茶廠的黃安順老師傅，現(xiàn)年已73歲。
4、沙歸拔媽茶莊，位于勐海縣的南糯山，茶莊的主人叫確康。這位慈祥健朗的哈尼老人已經(jīng)70多歲了。確康曾經(jīng)是勐海茶廠的一名職工。2005年6月，“沙歸拔媽茶莊”的牌子終于南糯山寨豎了起來。到現(xiàn)，茶廠已經(jīng)生產(chǎn)出了金瓜貢茶、茶花餅、云南七子餅茶等10多個品種，全部采用傳統(tǒng)手藝制作。5、2007年春“老職工”普洱茶品牌問世。該茶制作人王二師傅，1952年17歲入勐海茶廠，2001年退休，制茶四十年，現(xiàn)年66歲，這期間曾勐海茶廠三任廠長手下掌管車間生產(chǎn)技術(shù)，幾十年里他踏遍了所有茶山鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為茶廠收購生產(chǎn)原料，評定等級。
五、原勐海茶廠職工后代創(chuàng)辦的茶廠
1、勐海那卡山古茶原料加工廠，廠長王紅。她的父親是勐海茶廠的退休職工。2002年，父親的影響下，王紅開始做茶。2006年，大型化工程馬幫萬里行活動展開，王紅的廠獲得冠名權(quán)，形成了自己的品牌——“馬幫貢茶”品牌，并深圳古玩城祥瑞茶行設(shè)立了總代理。
2、勐海慶陽茶業(yè)有限公司是由原勐海茶廠老廠長唐慶陽之孫唐家斌及部分國內(nèi)外合作伙伴與2007年興建的較大規(guī)模的制茶企業(yè)。
六、原勐海茶廠廠長弟子擔當主要職務(wù)的茶廠
云南省瀾滄縣古茶有限公司的前身是瀾滄縣古茶山景邁茶廠，1966年建廠，1975年茶廠遷縣城后改名瀾滄縣茶廠，1978年開始生產(chǎn)普洱茶。工程師李美英是原勐海茶廠鄒炳良廠長的弟子，經(jīng)多年探已形成了有自己特色的瀾滄味熟茶產(chǎn)品。
七、原勐海茶廠部分技術(shù)骨干參與的茶廠
云南西雙版納勐?？h福海茶廠的前身是勐?？h星火茶廠。1983年，由勐海茶廠抽調(diào)部分管理人員和技術(shù)骨干組建星火茶廠專業(yè)生產(chǎn)t紅碎茶、功夫紅條茶等紅茶，生產(chǎn)紅茶的半酵工藝過程逐步展完善了普洱茶的全酵工藝。1998年，為適應(yīng)普洱茶市場展的需要，名福海茶廠專業(yè)生產(chǎn)普洱茶。2004年，隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大，原廠房設(shè)備已不能滿足生產(chǎn)所需，隧投資2600余萬元風光秀麗的西雙版納勐海縣城東三公里處建立廠。
八、相關(guān)人員勐海茶廠學(xué)習過的茶廠
1、云南雙江縣沙河鄉(xiāng)精制茶廠，1987年開始，廠長朱衛(wèi)東瀾滄供銷社走上了四年的種茶之路，也愛上了普洱茶。這期間，到精制普洱茶歷史老的勐海茶廠學(xué)習，讓他初步掌握了制茶技術(shù)。師傅領(lǐng)進門，修行個人，嗜茶的他，不斷摸不斷領(lǐng)悟深奧的制茶技術(shù)，為他日后的普洱茶事業(yè)打下了深厚的技術(shù)基礎(chǔ)。2000年開始生產(chǎn)普洱茶。
2、臨滄茶廠1985年派人到西雙版納勐海茶廠學(xué)做普洱茶，1989年始才成批量生產(chǎn)普洱散茶和普洱沱茶。1939年云南中茶公司董事會，作出創(chuàng)辦“佛海實驗茶廠”的決定，委任范和鈞先生為廠長；1940年實驗茶廠正式開始建廠；1941年完成基礎(chǔ)廠房建設(shè)試驗生產(chǎn)第一批滇紅；1942年因第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)而終止生產(chǎn)；1944年曾一度復(fù)業(yè)而又立即停產(chǎn)；1950年新中國成立后，由軍部接管本廠；1952年重命名為“中國茶業(yè)公司佛海茶廠”；1953年重命名為“中國茶業(yè)公司西雙版納茶廠”；1954年重命名為“云南省茶業(yè)公司西雙版納茶廠”；1959年重命名為“思茅專區(qū)勐海茶廠”；1961年重命名為“勐海縣茶廠”；1963年重命名為“云南省勐海茶廠”；1973年昆明茶廠研制出普洱茶加溫渥堆工藝，勐海茶廠也轉(zhuǎn)入此類產(chǎn)品生產(chǎn)；1976年云南省召開普洱茶生產(chǎn)會議，要求加大生產(chǎn)渥堆熟茶，并決定茶品標號，勐海茶廠標號為2；7452、7572已開始投產(chǎn)；1985年香港南天貿(mào)易公司開始向省茶司定制8582青餅，由勐海茶廠制作；1988年勐海茶廠大益牌商標正式啟用，此時只生產(chǎn)磚茶；1989年該年6月10日獲“大益”牌注冊商標證書；1994年大益牌七子餅茶開始生產(chǎn)，并逐步籌備股份制公司；1996年按照國企改制的要求，新設(shè)立了勐海茶業(yè)有限責任公司；2004年該年11月勐海茶廠由博聞集團成功收購，并于該年底完成改制，生產(chǎn)逐步恢復(fù)。
