大益的二代生茶

友情提示：

我的內(nèi)容普遍很長(zhǎng)，本文篇幅4000字，需要花點(diǎn)時(shí)間。

想看短小精悍茶內(nèi)容的，我推薦：大師時(shí)代、涂涂說(shuō)茶、八克茶資訊、大益行情網(wǎng)、東和茶葉服務(wù)號(hào)、芳村老茶骨、大益論壇、大益報(bào)價(jià)網(wǎng)、中國(guó)茶友會(huì)、茶友網(wǎng)、普洱雜志、找找茶，甚至是星茶匯。他們中的大部分都是優(yōu)質(zhì)的原創(chuàng)內(nèi)容寫手。也是我在搜集資料時(shí)重點(diǎn)拜讀的渠道。

但想看沉下心來(lái)看點(diǎn)長(zhǎng)內(nèi)容，作為下飯文字。并且還能第一時(shí)間回復(fù)您留言和評(píng)論的，甚至心血來(lái)潮幫你查配貨價(jià)的，可能只有我了。

豬餅往前的生肖產(chǎn)品，大多是網(wǎng)絡(luò)素材搜集整合，加上自我思考的結(jié)果。那么豬餅，算是自己第一次正兒八經(jīng)參與了整個(gè)過(guò)程的生肖產(chǎn)品。

作為排名末尾的生肖，豬在近幾年的社會(huì)地位顯著提高，先有歐美女性“嫁人就嫁豬八戒”的宣言，又有大眾認(rèn)知豬全身都是寶的觀點(diǎn)，還有情侶間互相小豬豬的昵稱，按理來(lái)說(shuō)，圍繞豬的設(shè)計(jì)參考，應(yīng)該有很多。

坊間又傳出豬餅設(shè)計(jì)師是設(shè)計(jì)過(guò)奧運(yùn)福娃的韓美林老先生，雖然豬餅問(wèn)世的時(shí)候，韓老先生已經(jīng)82歲的高齡，但是憑借奧運(yùn)會(huì)的背書，以及自己親口說(shuō)過(guò)“把豬當(dāng)兒子畫”過(guò)往的豪言壯語(yǔ)?？梢哉f(shuō)，豬餅問(wèn)世之前，真的是讓人充滿期待。

最終呈現(xiàn)的結(jié)果是這樣：

我可以說(shuō)，往前的兔，蛇，羊，狗版面設(shè)計(jì)，我只是單純的不喜歡。但是豬餅的版面，我是發(fā)自肺腑真的討厭。(以下僅代表個(gè)人言論，如果你也贊同，可以給我點(diǎn)個(gè)贊)

首先要承認(rèn)，豬餅很有特點(diǎn)，官方稱是以財(cái)神作為創(chuàng)作靈感，一手托碗，盆滿缽滿，一手持耙，隔病邪于千里之外。右膝托腕，左腿盤坐，頭頂金冠，腰纏金帶，頗有一副吊兒郎當(dāng)?shù)母欢小Ｃ唬汗敖鸢毅y。從名字上就透露出一種貪婪，作為一名生意人，斂財(cái)是我的義務(wù)，貪婪是我的本性，但你不能說(shuō)出來(lái)。

初看版面的時(shí)候，我就覺得似曾相識(shí)，并且這種感覺一直保留到現(xiàn)在，起草這篇文章的時(shí)候?qū)ｉT去找了一下相關(guān)的素材來(lái)佐證我的猜測(cè)，最終找到了這幅圖。

除了坐姿上的雷同，一樣的單手拖碗，財(cái)富四溢，另一支手一樣舉著一把武器，當(dāng)然，這張圖手要多一些，能舉的東西也多一些。一樣的大腹便便，一樣頭頂金冠，腰間以V字形項(xiàng)鏈作為點(diǎn)綴。

版面一出，網(wǎng)上就有自媒體撰文尬吹，其他我都忍了，更有甚者說(shuō)豬餅的版面頗有一番「中國(guó)風(fēng)」的味道，這種觀點(diǎn)還在多個(gè)平臺(tái)廣為流傳，當(dāng)時(shí)我就懵逼了。

但這tm是印度的象神啊!

象神：梵名犍尼薩，為印度教及印度神話中的智慧之神、破除障礙之神。在日本，象神被認(rèn)為是財(cái)神，或指的是夫婦圓滿之神。象神在泰國(guó)，是“象頭神財(cái)天”。象神在西藏密宗，紅象頭王財(cái)神，或稱為紅財(cái)神。

但從一至終，跟中國(guó)傳統(tǒng)文化沒(méi)有半毛錢關(guān)系。(西藏是中國(guó)的一部分)

從某種角度來(lái)說(shuō)，豬餅的設(shè)計(jì)就是在象神的基礎(chǔ)上，砍掉雙手，豬頭換象首的產(chǎn)物。這種高緯度的借鑒，如果官方?jīng)]有在第一時(shí)間闡明兩者的關(guān)系，指明出處。那么我認(rèn)為可以統(tǒng)一視作抄襲處理。當(dāng)時(shí)的發(fā)布會(huì)視頻已經(jīng)找不到了，現(xiàn)場(chǎng)話術(shù)作古，但是在大益茶的公眾號(hào)里面，暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明示的借鑒。

如果這個(gè)版面真的是由設(shè)計(jì)圈泰斗，82歲的韓老先生親自操刀，那么我相信在設(shè)計(jì)圈，這種借鑒，會(huì)引起一定的波瀾。還好，至今官方也沒(méi)有明確說(shuō)明，豬餅就是韓美林設(shè)計(jì)的。各大平臺(tái)在講到設(shè)計(jì)師的時(shí)候，也會(huì)以“傳聞”“據(jù)說(shuō)”作為開頭，算是比較嚴(yán)謹(jǐn)了。

當(dāng)然，市場(chǎng)對(duì)于抄襲與否是不敏感的，能漲就是王道。

不夠優(yōu)秀，不會(huì)讓人討厭，人們討厭的是不優(yōu)秀還假裝優(yōu)秀。在一款「瘋狂借鑒」的版面上，任何的文化，故事，都會(huì)變得牽強(qiáng)。不信，你看看下映的《晴雅集》?

關(guān)于豬餅，我們可以體現(xiàn)他的可愛，憨厚，全身都是寶等屬性。但都不至于用一只被砍掉雙手，換掉腦袋的并且異常機(jī)智的印度豬妖。去承載華夏結(jié)晶中豬年發(fā)大財(cái)?shù)脑⒁狻?/p>

可能我的想法會(huì)有偏激，平復(fù)下心情，我只能說(shuō)豬有特色，過(guò)目難忘，但是要跟好看扯上半毛錢的關(guān)系，我是遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法認(rèn)可的。

對(duì)了，有人說(shuō)豬餅的外觀像軒轅，是軒轅豬。好寓意!但細(xì)細(xì)對(duì)比，除了都有「一扇門」以外，我找不出更多相似點(diǎn)。兩者的相似度堪比我和彭于晏的顏值差異，現(xiàn)在知道為什么沒(méi)有小姐姐找我要微信了吧?主要是因?yàn)槲医Y(jié)婚了。

所以，我可能還是一個(gè)俗人，遠(yuǎn)不如圈子里大部分喜歡這個(gè)版面的人來(lái)的高雅。

(重申，以上僅代表個(gè)人言論，如果你不贊同，我已經(jīng)說(shuō)完了)

扯遠(yuǎn)了，產(chǎn)品線上，沒(méi)有沿用此前兩年的大小餅?zāi)Ｊ?，而是生熟齊發(fā)，用料方面，大益僅僅是透露了名山古樹料，這個(gè)名山古樹就很值得玩味了，前有瀾滄江流域排雷，我們可以認(rèn)定，凡是沒(méi)有明說(shuō)的山頭，可統(tǒng)一看作最低的那一檔。

說(shuō)了豬餅設(shè)計(jì)上的缺陷，也按不住豬餅的價(jià)格起飛，多的不敢說(shuō)，至少可以得出一個(gè)結(jié)論，一款產(chǎn)品的版面設(shè)計(jì)，不會(huì)影響到產(chǎn)品的后續(xù)價(jià)值。不能因?yàn)椤拔铱春谩边@個(gè)版面，便盲目入市，尤其是實(shí)力暫時(shí)比較差的朋友。

大部分產(chǎn)品發(fā)售之時(shí)，大益已經(jīng)備好了鐮刀，但是等這些產(chǎn)品流入市場(chǎng)后，大益的鐮刀早就收回刀鞘了，并且洗得干干凈凈。大益可能會(huì)救市，但不一定會(huì)救人，這不是資本的無(wú)情，主要是需要救的人太多了，只好雨露均不沾。

作為一個(gè)相對(duì)中立的茶人，面對(duì)優(yōu)秀如凰后的產(chǎn)品，我可以瘋狂舔，面對(duì)豬餅這種大肆借鑒的產(chǎn)品，我也可以瘋狂踩，這是一朵墻頭草的無(wú)上樂(lè)趣。

豬餅發(fā)售后不久，太子遇難的信息開始流傳，是真是假我不能亂說(shuō)，但有一定是可以確認(rèn)的，即有人通過(guò)這波消息成功謀利，屢屢在被窩中笑出豬叫。 而對(duì)于不明真相的吃瓜群眾，這頭豬，顯然又為茶市增添了一份魔幻屬性。

回顧豬餅前的2018年，這一年發(fā)生了一件大事：茶不多先生結(jié)婚了……

如果你后悔你我沒(méi)有早點(diǎn)認(rèn)識(shí)，有機(jī)會(huì)道一句恭喜，那我建議您現(xiàn)在幫我點(diǎn)個(gè)贊，就當(dāng)份子錢了，茶不多先生在這里先行謝過(guò)，并表示沒(méi)齒難忘。

倘若能在朋友圈再分享一波，我還能有幸刷到，我回個(gè)贊也就算作回禮了。你看，人與人的交流跳過(guò)了利益關(guān)系，就是可以單純到如同回歸校園時(shí)代一樣。

這一年，圍繞大益，終于不再清一色的“普洱王者，市場(chǎng)行情，新品發(fā)布”這類的公式化，而是多了一層人文關(guān)懷，大益開始逐步承擔(dān)起自己作為知名企業(yè)的的社會(huì)責(zé)任感，或者說(shuō)，終于知道了，做了啥就要說(shuō)出來(lái)。

既然都聊到回歸校園了，大益也今年將茶庭帶進(jìn)了云南大學(xué)，并且進(jìn)一步細(xì)分為大益青年茶庭，除了能在高校進(jìn)一步傳播茶文化，為年輕人提供茶道培訓(xùn)以外，還能憑借青年茶庭自帶的公益屬性，推動(dòng)和鼓勵(lì)學(xué)生積極參與公益，培養(yǎng)青年公益力量。方便大益在年輕人心中進(jìn)一步積累口碑，公益，讓大益茶庭與大益青年茶庭有了顯著的區(qū)別，也是因?yàn)楣娑?，青年茶庭受到了社?huì)各界的關(guān)注與支持。但是我沒(méi)理解的一點(diǎn)是，為什么2年過(guò)去了，青年茶庭依舊在云大一枝獨(dú)秀?

除了茶庭入校以外，圍繞校園，大益還捐贈(zèng)了2018姚基金希望小學(xué)籃球季，并且首次在云南開設(shè)賽區(qū)。期間，來(lái)自18所大益希望小學(xué)等234名師生來(lái)到昆明參加集訓(xùn)和聯(lián)賽，還參與了茶文化室內(nèi)課、走進(jìn)青年茶庭，接觸中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，從體驗(yàn)中學(xué)會(huì)分享快樂(lè)分享愛。

10月17日，中國(guó)第5個(gè)扶貧日，勐?？h成為我省首批退出的15個(gè)貧困縣之一。往前十三年，勐海茶廠以產(chǎn)業(yè)扶貧為突破口、以“扶貧先扶智”為基石，幫助茶農(nóng)轉(zhuǎn)變觀念增強(qiáng)自身“造血”能力、提高自身技能依靠種茶就能致富，帶動(dòng)勐海20多萬(wàn)茶農(nóng)過(guò)上好日子。

當(dāng)天，大益集團(tuán)總裁吳遠(yuǎn)之先生被云南省扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組表彰為“社會(huì)扶貧模范”。本地多家媒體的記者均針對(duì)大益集團(tuán)帶領(lǐng)深山茶農(nóng)種茶致富、徹底拔掉“窮根”的故事進(jìn)行了報(bào)道。

5月16日，中國(guó)—東盟企業(yè)家俱樂(lè)部正式成立。作為民間非盈利性組織，中國(guó)—東盟企業(yè)家俱樂(lè)部采取實(shí)名、收費(fèi)、邀請(qǐng)的會(huì)員管理制度，現(xiàn)有企業(yè)家會(huì)員超過(guò)5000名，其中包括中國(guó)各省市及東盟國(guó)家多行業(yè)的企業(yè)家和高端商務(wù)人群。

嗯，比如在下。

11月28日，云南省政府公布了2018年「10大名品」和綠色食品「10強(qiáng)企業(yè)」「20佳創(chuàng)新企業(yè)」各大榜單!勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司從幾千家企業(yè)中脫穎而出，被評(píng)為云南省2018年綠色食品10強(qiáng)企業(yè);久負(fù)盛名的“大益”牌經(jīng)典7542普洱茶(生茶)，被評(píng)為云南省2018年「十大名茶」第一名。于是就有了第二年的「1901-7542第一名」

8月，大益出海霓虹國(guó)，聯(lián)手清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院，東京藝術(shù)大學(xué)共同主辦的“東方之韻——化境”六屆茶境國(guó)際茶文化交流展，我一個(gè)茶商，藝術(shù)文化上面的東西我不懂，挑這一段說(shuō)，主要是在開幕式上，又一款茶王——千羽孔雀問(wèn)世了，留給四大茶王系列再說(shuō)吧，如果有的話。

如上，本期內(nèi)容可能有點(diǎn)多了，主要還是豬餅的版面有太多內(nèi)容想說(shuō)，豬餅還有很多值得推敲和揣摩的內(nèi)容，有些可能也會(huì)隨著時(shí)間增長(zhǎng)成為傳說(shuō)的一部分，數(shù)十年后，成為一份談資。但是，豬餅在茶不多先生的心中，是一款頗具爭(zhēng)議的產(chǎn)品，前無(wú)古人 ，也希望后無(wú)來(lái)者。

但還是那句話，你也不想想我茶不多先生什么人，我不認(rèn)同有個(gè)毛用?

我是茶不多先生，非常感謝您能看到這里，

在中國(guó)茶界，曾有一個(gè)廣為流傳的說(shuō)法，“七萬(wàn)中國(guó)茶企，不敵一家立頓”。時(shí)至今日，這個(gè)說(shuō)法顯然已經(jīng)過(guò)時(shí)。隨著近十幾年來(lái)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，一批優(yōu)秀茶企脫穎而出，扛起了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的大旗，云南大益茶業(yè)集團(tuán)（簡(jiǎn)稱大益集團(tuán)）就是其中的翹楚。

大益集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之

大益集團(tuán)是一家充滿對(duì)立與統(tǒng)一的企業(yè)。它歷史悠久，其核心企業(yè)勐海茶廠已歷經(jīng)79年風(fēng)雨，即將迎來(lái)80周年大慶；它追逐時(shí)尚，旗下大益茶庭致力于打造年輕人喜愛的茶飲新空間。它業(yè)務(wù)復(fù)雜，涉足茶產(chǎn)業(yè)、餐飲、醫(yī)療、金融、科技、地產(chǎn)、文化、教育等多個(gè)領(lǐng)域；它目標(biāo)簡(jiǎn)單，所有業(yè)務(wù)均服務(wù)于普洱茶這一核心產(chǎn)業(yè)。它不失傳統(tǒng)，線下2000多家專營(yíng)店創(chuàng)造全球同類門店之最；它緊跟潮流，天貓旗艦店連續(xù)多年穩(wěn)居中國(guó)茶行業(yè)銷售額第一。用大益集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之的話說(shuō)，大益或許不是一家巨無(wú)霸企業(yè)，但絕對(duì)是一家有故事、有情懷、有成長(zhǎng)前景的企業(yè)。

有故事有情懷的勐海茶廠

1938年，正值抗戰(zhàn)烽火連天的歲月，為實(shí)現(xiàn)實(shí)業(yè)報(bào)國(guó)理想，畢業(yè)于法國(guó)巴黎大學(xué)的范和鈞和畢業(yè)于清華大學(xué)的張石城不畏艱險(xiǎn)，遠(yuǎn)赴西南邊陲云南勐?？h籌建茶廠。1940年，勐海茶廠正式建成投產(chǎn)。這就是大益集團(tuán)的起點(diǎn)。

勐海茶廠首任廠長(zhǎng)范和鈞是江蘇常熟人，為北宋文學(xué)家范仲淹第27代孫。他領(lǐng)導(dǎo)建設(shè)勐海茶廠的過(guò)程頗為艱辛。其時(shí)，勐海的經(jīng)濟(jì)社會(huì)非常落后，當(dāng)?shù)鼐用竦陡鸱N，在竹子搭成的棚屋里清貧度日。當(dāng)?shù)卦写蟠笮⌒〉牟枨f十多家，都屬于私人手工作坊，生產(chǎn)水準(zhǔn)低下，產(chǎn)銷量有限。這種狀況直到勐海茶廠的建成才得以改變。范和鈞派人到印度學(xué)習(xí)茶葉栽培及制茶新方法，自海外采購(gòu)了部分制茶機(jī)械，其中有當(dāng)時(shí)中國(guó)第一次進(jìn)口的揀梗機(jī)，開創(chuàng)了云南機(jī)械制茶的先河。

從1940年到1942年，勐海茶廠通過(guò)茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易為中國(guó)抗戰(zhàn)做出了自己的貢獻(xiàn)。一方面，勐海茶廠大力發(fā)展緊茶生產(chǎn)，保持西藏供給，穩(wěn)定了祖國(guó)的大后方。另一方面，勐海茶廠生產(chǎn)的綠茶、白茶等茶品源源不斷銷往國(guó)外，換取外匯支援抗戰(zhàn)。

1942年，因日軍轟炸，勐海茶廠被迫停產(chǎn)，直到1951年才恢復(fù)生產(chǎn)。

1989年6月，勐海茶廠注冊(cè)“大益”商標(biāo)。2004年，勐海茶廠民營(yíng)化改制，吳遠(yuǎn)之率團(tuán)隊(duì)收購(gòu)了長(zhǎng)期虧損的勐海茶廠。自此，這個(gè)中華老字號(hào)掀開了新的篇章。

勐海茶廠現(xiàn)任廠長(zhǎng)曾新生，是改制后第一批招聘進(jìn)廠的大學(xué)生之一。他1998年進(jìn)入安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)機(jī)械制茶，本科畢業(yè)后在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)繼續(xù)攻讀茶葉貿(mào)易專業(yè)研究生，2006年進(jìn)入勐海茶廠工作。

勐海茶廠現(xiàn)任廠長(zhǎng)曾新生

曾新生參與并見證了勐海茶廠改制后的大發(fā)展。

2006年，大益普洱茶被評(píng)為“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”，并首次獲得“有機(jī)”食品認(rèn)證。

2008年，“大益茶制作技藝”被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

2011年，“大益”牌上榜“中華老字號(hào)”“中國(guó)馳名商標(biāo)”，勐海茶廠被農(nóng)業(yè)部等聯(lián)合認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。

2015年，榮獲“云南省人民政府品質(zhì)獎(jiǎng)”。

2016年，第三代發(fā)酵技術(shù)即微生物制茶法創(chuàng)制成功。

2017年，大益入選國(guó)家綠色制造系統(tǒng)集成建設(shè)項(xiàng)目，成為構(gòu)建“美麗中國(guó)”的重要內(nèi)容；入圍首個(gè)“中國(guó)品牌日”CCTV中國(guó)品牌榜。

2018年，勐海茶廠被評(píng)為云南省2018年綠色食品十強(qiáng)企業(yè)；久負(fù)盛名的“大益”牌經(jīng)典7542普洱茶（生茶），被評(píng)為云南省2018年“十大名茶”第一名。

經(jīng)過(guò)十余年快速發(fā)展，勐海茶廠已建成花園式工廠，現(xiàn)代化和工業(yè)化水準(zhǔn)明顯提高，發(fā)酵車間大樓、成型車間新大樓、技術(shù)中心等基礎(chǔ)設(shè)施相繼建成并投入使用。與此同時(shí)，公司不斷引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，推進(jìn)工業(yè)化進(jìn)程，如引進(jìn)柔印印刷設(shè)備，先進(jìn)的四色印刷加上食品級(jí)油墨的采用，使得棉紙的印刷品質(zhì)與效率邁上新臺(tái)階；色選設(shè)備、靜電揀剔設(shè)備和青、熟茶聯(lián)裝篩分生產(chǎn)線的引進(jìn)，以及餅茶包裝流水線、自動(dòng)稱量流水線、人工揀剔流水線、自動(dòng)勻堆生產(chǎn)線的投產(chǎn)都為保障食品衛(wèi)生安全，提高生產(chǎn)效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度等提供了硬件基礎(chǔ)。

篩選毛茶

壓制成餅

自2009年以來(lái)，每年3月勐海茶廠都舉辦“品質(zhì)月”活動(dòng)，所有職工都會(huì)莊重地許下誓言，以實(shí)際行動(dòng)恪守企業(yè)的品質(zhì)生命線。曾新生說(shuō)，作為普洱茶行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，勐海茶廠歷來(lái)將品質(zhì)看作企業(yè)的生命之本，通過(guò)管理和技術(shù)進(jìn)步不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，致力于滿足消費(fèi)者不斷變化的消費(fèi)需求。

引領(lǐng)茶飲新潮的大益茶庭

在勐海茶廠門口，有一座漂亮的法式風(fēng)格建筑，這就是大益茶庭勐海會(huì)員中心店。

大益茶庭，是大益這家中華老字號(hào)引領(lǐng)茶飲消費(fèi)新潮的代表作。它是大益產(chǎn)業(yè)鏈的一部分，是大益集團(tuán)在市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變化中，走向年輕消費(fèi)者的大膽嘗試。它以“星巴克”為對(duì)標(biāo)，創(chuàng)造性地將茶與現(xiàn)代消費(fèi)空間相結(jié)合，成為一種時(shí)尚的茶生活方式。

據(jù)大益集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之介紹，大益茶庭的概念，始于2012年，2014年率先在韓國(guó)首爾開設(shè)全球首家大益茶庭，結(jié)果一炮而紅，大受韓國(guó)年輕人歡迎。2016年，韓國(guó)首爾第二家大益茶庭開業(yè)。同年，在上海設(shè)立大益茶庭總部，開設(shè)第一家亞洲研發(fā)中心，上海七寶寶龍店開業(yè)，從此大益茶庭的發(fā)展進(jìn)入快車道。

上海綠地茶庭

勐海大益茶庭

勐海茶廠旁邊的這座大益茶庭有三層樓。

一樓，是一處極具現(xiàn)代格調(diào)，涵蓋了文化、休閑、飲食的創(chuàng)意空間。在這里可以品嘗到各種創(chuàng)造性十足的新式茶飲。

除了令人眼花繚亂的普洱拿鐵、普洱冰淇淋、海鹽奶蓋茶等新式茶飲之外，最出名的一款產(chǎn)品，叫“金普芮”。這是一款“萃取”的原味茶飲。味道的核心，依然是回味甘醇、口感柔滑的大益普洱熟茶。大益茶庭的研發(fā)團(tuán)隊(duì)從咖啡制備程序中尋找到靈感，利用半自動(dòng)的可變壓萃取機(jī)，配合專門研制的茶手柄，現(xiàn)場(chǎng)萃取出普洱茶的精華，濃縮成了一杯滋味濃郁的普洱茶為基底的創(chuàng)新茶飲?！敖鹌哲恰钡恼Q生，是大益普洱與現(xiàn)代工業(yè)科技的完美結(jié)合。

勐海大益茶庭的二樓，是大益的產(chǎn)品陳列館，收藏著大益歷史上絕大多數(shù)產(chǎn)品，是大益輝煌歷史的實(shí)物見證。普洱收藏界聞名的勐海茶廠印級(jí)茶、孔雀系列、88青，以及大益改制后的所有產(chǎn)品，這里應(yīng)有盡有，任何一個(gè)普洱茶愛好者來(lái)到這里都會(huì)大開眼界。

勐海茶庭的二樓

大益茶庭的三樓，被稱作奧秘廳，是茶行業(yè)首家數(shù)字科技體驗(yàn)互動(dòng)式展廳，是針對(duì)青少年開發(fā)的普洱茶奧秘體驗(yàn)中心。在這里，VR、全息投影等高科技都將用來(lái)展示普洱茶的科學(xué)奧秘。如果一家三代人走進(jìn)大益茶庭，相信他們會(huì)在不同的樓層找到不同的樂(lè)趣。

如今，大益茶庭在上海、北京、云南、韓國(guó)已經(jīng)開設(shè)了十幾家分店。由于空間和地域的差別，它們或許只有一層，或許只有兩層，但年輕時(shí)尚的文化烙印一脈相承、清晰可見。正如大益茶庭宣傳語(yǔ)所說(shuō)，“過(guò)去大益茶是普洱茶的代名詞；今天大益茶來(lái)到都市，定格大益茶庭，愿成為中國(guó)式新茶飲的代表?！?

掌握核心科技的大益七號(hào)院

在人們的印象中，古老的茶行業(yè)似乎與高科技很難沾邊，但所有造訪過(guò)大益七號(hào)院的客人無(wú)一例外地顛覆了這一印象。

大益七號(hào)院位于昆明經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，全名為大益集團(tuán)微生物研發(fā)中心，成立于2013年10月。由于普洱熟茶發(fā)酵的關(guān)鍵就是微生物菌群，所以七號(hào)院一直致力于普洱茶微生物資源的挖掘、保護(hù)、開發(fā)與利用，進(jìn)而開發(fā)健康普洱茶產(chǎn)品，為未來(lái)大益集團(tuán)服務(wù)億級(jí)消費(fèi)者的目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的科技基礎(chǔ)。

走進(jìn)大益七號(hào)院，會(huì)產(chǎn)生巨大的反差感。古老的茶文化，在這里被細(xì)分到了分子的層面。七號(hào)院主樓正門外的茶多酚分子模型讓人們感受到這里的專業(yè)氛圍。普洱熟茶的原始發(fā)酵過(guò)程，在這里被拆分、打散并重新在各類精密儀器中進(jìn)化重塑。流傳在人們口中的那些普洱茶的口感、功效在這里都有專業(yè)、科學(xué)的解釋。

大益七號(hào)院

這一切都來(lái)自大益集團(tuán)“科技興企”的理念。據(jù)稱，大益集團(tuán)每年按銷售收入的3%-8%作為七號(hào)院的研發(fā)經(jīng)費(fèi)。

大益七號(hào)院現(xiàn)有專職研發(fā)人員40多人，他們大多年齡不到35歲，80%的人有碩士及以上學(xué)歷，專業(yè)涉及微生物學(xué)、茶學(xué)、化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、電腦及機(jī)械制造等。七號(hào)院設(shè)立了微生物研究室、天然產(chǎn)物研究室、檢測(cè)中心、中試工程化驗(yàn)證研究室、科技情報(bào)信息室、項(xiàng)目管理部等部門，投入巨資配置了大量高精密儀器，擁有博士后科研工作站、云南省普洱茶發(fā)酵工程研究中心、院士工作站等科研平臺(tái)。

2018年3月，鄧子新院士工作站在大益七號(hào)院揭牌。中國(guó)微生物領(lǐng)域頂級(jí)專家鄧子新在揭牌儀式上表示，微生物研究與茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)合有著非常廣闊的發(fā)展空間，工作站通過(guò)開展一些行之有效的研究，可以將普洱茶的功能、功效進(jìn)行擴(kuò)大、升華，從產(chǎn)業(yè)化方面，引領(lǐng)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的走向。鄧子新希望能夠不斷深入普洱茶生產(chǎn)的環(huán)節(jié)中去，利用微生物、植物等方面的研究，抓住前沿科技與數(shù)據(jù)，推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)更加快速健康的發(fā)展，為廣大消費(fèi)者提供更多更好品質(zhì)的產(chǎn)品。

大益在科技方面的巨大投入終于產(chǎn)出驚人的科研成果。2018年6月，大益首款高科技發(fā)酵熟茶益原素正式上市。

普洱茶的發(fā)酵技術(shù)，之前經(jīng)歷了兩代。第一代為自然發(fā)酵，即在漫長(zhǎng)的時(shí)間里依靠自然界各種微生物以及多變的自然環(huán)境使普洱茶自然陳化，這也是普洱茶“越陳越香”的原理；渥堆發(fā)酵是第二代，即通過(guò)溫度和濕度控制，加速茶葉陳化過(guò)程，從干毛茶快速轉(zhuǎn)化成熟茶。

大益七號(hào)院獨(dú)創(chuàng)的“微生物制茶法”被稱為第三代發(fā)酵技術(shù)。大益七號(hào)院采用高通量測(cè)序、大數(shù)據(jù)分析技術(shù)、純培養(yǎng)技術(shù)、色譜層析技術(shù)、波譜檢測(cè)分析技術(shù)等手段，對(duì)40余年“大益酵池”微生物進(jìn)行研究，揭示了普洱茶渥堆過(guò)程中的微生物群落組成及其消長(zhǎng)規(guī)律，掌握了適宜微生物生長(zhǎng)的環(huán)境因子，如溫度、濕度、溶氧等參數(shù)，并實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勢(shì)、共性、有益微生物的可培養(yǎng)，歷時(shí)5年，終于成功創(chuàng)立了“微生物制茶法”。

作為全球首款采用微生物制茶法制作而成的普洱熟茶，益原素帶著科學(xué)的光環(huán)，成為市場(chǎng)上獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)新產(chǎn)品。這款熟茶菌香明顯、入口甜、無(wú)異雜味，富含小分子發(fā)酵茶多酚，口感柔和，保健功效突出，一經(jīng)推出，廣受消費(fèi)者好評(píng)。

繼先師絕學(xué)的大益茶道院

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化，更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，深入到中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫、書法、音樂(lè)、哲學(xué)、美學(xué)、醫(yī)學(xué)、宗教等多個(gè)領(lǐng)域。

在2017年10月由大益集團(tuán)和清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院主辦的“第五屆茶境?國(guó)際茶文化交流展”活動(dòng)上，中日韓三國(guó)茶道表演，成為茶境活動(dòng)最為精彩的項(xiàng)目。此次活動(dòng)的表演團(tuán)隊(duì)分別是來(lái)自日本的里千家茶道院、來(lái)自韓國(guó)的休靜齋茶禮文化院以及來(lái)自中國(guó)的大益茶道院。三家表演各擅勝場(chǎng)、平分秋色，雖然理念不盡相同，卻都讓人賞心悅目。

2010年成立的大益茶道院尊茶圣陸羽為宗師，以傳承中華傳統(tǒng)茶文化為己任，以“惜茶愛人”為宗旨，以“潔靜正雅”為美學(xué)綱領(lǐng)，以“守真益和”為修心法則，以“大益八式”為修持儀軌，形成了一套完整、系統(tǒng)的茶道體系，并且建立了教學(xué)、考試、評(píng)級(jí)等多項(xiàng)規(guī)范與規(guī)則系統(tǒng)。

茶道職業(yè)化是大益茶道院弘揚(yáng)中華茶道的核心途徑。以推行職業(yè)茶道師資格認(rèn)證為手段，建立茶道師階位秩序，為茶人提供終身研習(xí)茶道的平臺(tái)。

茶修中心活動(dòng)

大益茶道院自成立以來(lái)在全國(guó)及海外開辦各類茶道研修班數(shù)百期，累計(jì)培養(yǎng)學(xué)員逾萬(wàn)人。他們深信，只有越來(lái)越多的茶道師的出現(xiàn)，才能肩負(fù)起弘揚(yáng)中國(guó)茶文化的重任。

經(jīng)過(guò)大益茶道院多年的努力，大益茶道已經(jīng)打破了固有的常規(guī)，完美地結(jié)合了國(guó)內(nèi)外多種優(yōu)秀文化，走出了不尋常的道路。

2016年3月，中國(guó)茶修中心在勐海成立，致力于建設(shè)專業(yè)化、開放式及休閑體驗(yàn)式茶文化發(fā)展與傳播平臺(tái)，締造高品質(zhì)的茶道文化研習(xí)場(chǎng)所。

2016年8月，吳遠(yuǎn)之創(chuàng)立“茶道認(rèn)知學(xué)”，茶道擁有了認(rèn)識(shí)自我的一套理論，亦可推及成為一種人類認(rèn)知世界和相應(yīng)學(xué)科框架的學(xué)術(shù)研究方法。

2016年10月，吳遠(yuǎn)之撰寫的首部福音茶道專著《茶席邊的圣經(jīng)》出版，中華茶道與基督圣道實(shí)現(xiàn)了完美融合。

2016年12月，大益首部茶庭劇公演，并取得圓滿成功。茶庭劇是由大益茶道院首創(chuàng)的一種新型戲劇形態(tài)，其特色是將茶、庭院、戲劇三種元素相結(jié)合，共同打造一場(chǎng)茶道藝術(shù)的盛宴。

2018年11月，“2018大益職業(yè)茶道師大賽” 的大師賽環(huán)節(jié)在新浪微博進(jìn)行了視頻直播，全球300萬(wàn)人透過(guò)網(wǎng)絡(luò)與現(xiàn)場(chǎng)的100多名新晉大三階茶道師一起，關(guān)注著這場(chǎng)被稱為“史上最難”的論茶對(duì)決……

吳遠(yuǎn)之表示，大益茶道，上承中華數(shù)千年茶文化之精髓，下開職業(yè)茶道師資格認(rèn)證之先河，將傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代運(yùn)作方式有機(jī)結(jié)合，承擔(dān)起培養(yǎng)茶道人才、弘揚(yáng)茶道文化、傳播人文精神的歷史使命。

行善要及時(shí)的大益愛心基金會(huì)

七十多年前，范和鈞創(chuàng)辦勐海茶廠是為了實(shí)業(yè)報(bào)國(guó)。

七十年多年過(guò)去了，“惜茶愛人”成為了大益不變的初心。

2005年11月，66名趕馬人和99匹騾馬組成的大益愛心馬幫，馱著大益普洱茶，溯源歷史印記，從勐海茶廠啟程，沿著險(xiǎn)峻的滇藏茶馬古道，跨越4000公里，歷時(shí)7個(gè)多月，抵達(dá)西藏拉薩和日喀則。沿途共籌集善款200多萬(wàn)元，捐建10所大益希望小學(xué)。

2006年8月，大益集團(tuán)贊助《我的長(zhǎng)征》，捐資1000萬(wàn)元設(shè)立“大益愛心基金”，為沿途貧困地區(qū)實(shí)施一系列興教助學(xué)項(xiàng)目，援建了20所大益希望小學(xué)。

2007年6月，大益集團(tuán)捐資200萬(wàn)元支持《祖國(guó)不會(huì)忘記》，紀(jì)念中國(guó)人民解放軍建軍80周年，慰問(wèn)紅軍老英雄、親屬及其所在部隊(duì)，直接受益人群近萬(wàn)人，同時(shí)援建了2所大益希望小學(xué)。

這三次行走成為大益愛心公益的緣起。

為了更好的扶貧幫困、助學(xué)育才、奉獻(xiàn)愛心、關(guān)愛社會(huì)，大益集團(tuán)在2007年成立了云南大益愛心基金會(huì)，這是中國(guó)茶行業(yè)首家獨(dú)立出資成立愛心基金會(huì)的企業(yè)。

吳遠(yuǎn)之說(shuō)，“行善要及時(shí)，慈善也很美。”?

從2005年至今，大益愛心基金會(huì)在全國(guó)援建41所大益希望學(xué)校，幫助了2萬(wàn)多名孩子告別危舊校舍，走進(jìn)寬敞明亮的教室學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)；在全國(guó)24所大學(xué)建立“大益愛心獎(jiǎng)學(xué)金”，獎(jiǎng)勵(lì)和資助近千名優(yōu)秀及困難大學(xué)生順利完成學(xué)業(yè)。

十多年過(guò)去了，大益的愛心公益之路，越走越寬，越走越遠(yuǎn)。

2017年初，為了順應(yīng)時(shí)代的變化和需求，大益愛心基金會(huì)開始構(gòu)建有影響力的校園公益品牌，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維、搭建信息化管理平臺(tái)、完善內(nèi)部和項(xiàng)目管理機(jī)制，聚焦校園公益和茶人公益，打造青年益工社示范校，推動(dòng)茶人公益更上一層樓。

實(shí)際上，自2010年開始，大益愛心基金會(huì)就開始系統(tǒng)實(shí)施 “愛智美”公益項(xiàng)目：愛心茶室（愛）、茶道課程（智）、茶道藝術(shù)團(tuán)（美），至今已在全國(guó)67所大中院校開設(shè)了愛心茶室，在83所高校開設(shè)大益茶道課程，在42所大學(xué)設(shè)立高校茶道藝術(shù)團(tuán)，以及在70所大學(xué)成立青年益工社，為數(shù)十萬(wàn)大學(xué)生提供了愛心傳遞、公益實(shí)踐和茶文化體驗(yàn)的平臺(tái)。

在大益集團(tuán)，茶不僅是一門生意，更成為一種對(duì)待生活的態(tài)度。在從事公益的過(guò)程中，那份源自傳統(tǒng)茶文化的對(duì)生命質(zhì)樸的感動(dòng)和體悟，都匯聚成四個(gè)字——惜茶愛人。

“一躍千年”的曼班三隊(duì)

在勐海茶廠廠長(zhǎng)曾新生的微信朋友圈，每到春茶季，總會(huì)看到“上山收茶”的字樣。上山收茶，不僅是大益茶多種產(chǎn)品的原料來(lái)源，更是大益“扶貧富邊”的最好佐證。

近幾年，勐海茶廠開始致力于“百企幫百村”精準(zhǔn)扶貧工作。曾新生帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，成立了精準(zhǔn)扶貧領(lǐng)導(dǎo)小組，并擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，以產(chǎn)業(yè)扶貧為突破口，幫助貧困茶農(nóng)盡快脫貧。

布朗山的深處，有一個(gè)名為曼班三隊(duì)的拉祜族寨子，是勐海茶廠精準(zhǔn)扶貧行動(dòng)的對(duì)象。這里僅有17戶50多人。他們長(zhǎng)期封閉，與世隔絕，生活極度貧困。

上山收茶的曾新生曾這么說(shuō)，“曼班三隊(duì)雖在著名的茶區(qū)布朗山，卻種不出好茶。近幾年來(lái)在當(dāng)?shù)卣膸头鱿?，他們也開墾種植了大量生態(tài)茶園，但由于不懂種植技術(shù)，茶園產(chǎn)量低、毛茶品質(zhì)差?！?

于是勐海茶廠結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，決定“扶貧先扶智”，以提高村民自身技能為突破口，讓他們依靠種茶就能致富。

2017年8月的一天，曼班三隊(duì)22位村民走進(jìn)了勐海茶廠，參觀了大益館、生產(chǎn)車間、大益茶庭。此行讓他們大開眼界。村小組支部書記扎坎激動(dòng)地說(shuō)：“有大益的熱情幫助，我們脫貧致富的動(dòng)力更足了。”除了讓村民“見世面”，公司還向村民捐贈(zèng)了18臺(tái)割草機(jī)及雜草防護(hù)罩，并為他們開展茶葉種植、茶園管理、茶葉加工等方面的培訓(xùn)，讓他們知道什么是好茶，怎樣種好茶。

同時(shí)，大益還為曼班三隊(duì)修建了茶葉初制所，現(xiàn)場(chǎng)教授村民茶葉初制技術(shù)，并與原料供應(yīng)商、村委會(huì)簽訂了干毛茶采購(gòu)三方協(xié)議，每年收購(gòu)毛茶5噸左右。為增加貧困人口收入，勐海茶廠還優(yōu)先為曼班三隊(duì)村民提供就業(yè)崗位。

自此，這個(gè)之前幾乎還處在絕對(duì)貧困狀態(tài)的寨子，一躍變成了社會(huì)主義新茶村。

勐海茶廠的另一掛鉤扶貧點(diǎn)——舊過(guò)村委會(huì)，有農(nóng)戶491戶，全村共有茶園5567畝。由于長(zhǎng)期缺少資金、勞動(dòng)力等原因，自身發(fā)展動(dòng)力不足，2014年全村還有一半農(nóng)戶處于貧困狀態(tài)。于是，勐海茶廠將該村納入原料收購(gòu)范圍，組織村民們交流學(xué)習(xí)、培訓(xùn)加工技術(shù)，保證了他們的毛茶銷售渠道暢通，穩(wěn)定了他們的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。如今，舊過(guò)村委會(huì)的貧困戶都脫了貧，過(guò)上了種茶致富的好日子。

因大益集團(tuán)而種茶致富的，不只是曼班三隊(duì)和舊過(guò)村委會(huì)兩個(gè)村子。

勐海茶廠改制14年來(lái)，毛茶收購(gòu)覆蓋了勐?？h9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，36個(gè)村委會(huì)，212個(gè)村小組，收購(gòu)量占縣內(nèi)毛茶產(chǎn)量的一半左右。2004年至2017年，共收購(gòu)毛茶11.8萬(wàn)噸，收購(gòu)資金37.71億元，惠及縣內(nèi)20多萬(wàn)茶農(nóng)。截至2017年，已累計(jì)從勐海縣的2978戶、11693名建檔立卡貧困戶手中，收購(gòu)了總價(jià)1.3億元的毛茶3861噸，帶動(dòng)2693戶貧困戶、10539名貧困茶農(nóng)靠種茶脫貧致富。

許多茶農(nóng)說(shuō)起大益對(duì)他們的幫助，無(wú)不豎起大拇指。“這幾年市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，當(dāng)有的茶企向茶農(nóng)賒購(gòu)茶葉的時(shí)候，大益卻始終做到了現(xiàn)款現(xiàn)結(jié)，而且從不隨意降價(jià)，對(duì)我們的幫助實(shí)在是太大了?！辈柁r(nóng)們?nèi)缡钦f(shuō)。

在2018年10月17日中國(guó)第5個(gè)扶貧日之際，勐?？h成為云南省首批退出的15個(gè)貧困縣之一。當(dāng)天，大益集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之被云南省扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組表彰為“社會(huì)扶貧模范”。

吳遠(yuǎn)之說(shuō)，“茶有大益，不僅在于能促進(jìn)健康之益，還在于通過(guò)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)邊疆少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，為茶農(nóng)謀利益，為群眾謀利益?！?/span>