原 中國普洱茶網 整體品牌升級,更名為「茶友網」

大益茶業(yè)集團吳遠之

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大益生肖史(二)寶兔迎財:雖然老子長得丑,但我?想得美啊!

大家好,我是茶不多先生,

一個每天都幻想用八八青泡腳的硬核男人。

友情提示:

本文篇幅3000字,宜為睡前讀物或者私人時間讀物

書接上回,咱們接著來啊!

生肖系列的發(fā)布日期普遍都在辭舊迎新的時候,因此,從某個角度來說,生肖系列的存在,是對過去一年的一個總結。如果這個論點成立,那么寶兔迎財?shù)纳鲜?,可以簡單的窺視到大益的2010年——「我很忙」。2010年,是“勐海茶廠建廠70周年”,為此,大益必然安排了一系列的曝光的慶?;顒樱浑y想象,80周年理應有更多騷操作,奈何疫情的出現(xiàn),直接導致茶市停了半年,也讓大益去年做的一系列策劃撲了街,直到現(xiàn)在,都沒有官方文件表示可以摘下口罩了。

虎餅的上市,更多是以紀念品的名義出現(xiàn),畢竟這時候只有一款,尚不足以呈體系。如果市場反饋不好,就此打住,以后誰tm都別跟我提生肖的事情,但是這種可能性是很低的,結合前面的聊到的大環(huán)境,這個時候的大益,只要還能正常的迭代經典產品,并且時不時推出臻品系列,都將迎來市場的追捧。

截止目前市面的反饋來看,兔餅在一眾生肖里面的熱度,可能是最低的那一檔,首先兔子的形象在十二生肖中就不是很突出。在我國的傳統(tǒng)文化中,兔子出鏡率最大的時候,應該是在中秋節(jié),這也與生肖的發(fā)布日期相違背。最重要的,2010年,是勐海茶廠成立的70周年,整個大益的重心,應該都在廠慶上面,因此,留給兔餅的心思,顯然就沒那么足了。

先看兔餅的版面,和虎餅一個媽生出來的中式紋理,均勻的圍繞著白色大底,主要的視覺采用的是傳統(tǒng)文化中的剪紙設計,如果說虎餅的老虎形象是借鑒我們常見的國畫中猛虎下山的樣子,那么兔餅,就是我們過年時路邊常見的老太太兜售的剪紙形象,如果沒有大益的logo。。。。我覺得這個版面的茶,可以論斤賣。

“寶兔迎財”的命名也挺隨意的,這個和虎餅如出一檔,寶兔迎財四個字完全隱藏在剪影之中,如果不仔細看的話,基本也可以忽略了,可能大益也知道這個名字沒有太多出彩的地方,以后提起,大家給個面子,我們還是以兔餅相稱 ,至于寶兔迎財四個字,不提也罷。

總的來說,如果虎餅只是欠缺一點辨識度的話,兔餅的設計與命名,顯然與大益的高材生團隊不搭,頗有我奶奶那個年代的風骨,也殘存著這家古稀老店的偏執(zhí)。不過我們轉念一想,有沒有可能是大益故意做“丑”兔餅,畢竟兔餅但凡好看那么一點點,那么會有一個更尷尬的事情——作為生肖系列的開山鼻祖,「瑞虎呈祥」就會被打上最丑生肖的標簽,這么一看,兔餅承擔的責任,更像生肖圈的快樂品茗。

巧了,大益的好朋友「快樂品茗」也是在這一年,退出了群聊。

但是兔餅還是有自己的創(chuàng)新,那便是第一款擁有獨立中提禮盒的生肖產品,俗稱:散提包裝,普通人看到的是贈禮佳品,但是在市場敏銳的嗅覺中,人們感受到了操作門檻的降低,讓更多的人有機會進入到這個行業(yè)中,去感受這個行業(yè)的大起大落,進一步增加了大益的玩家群體。

兔餅的推出,是生肖系列的延續(xù),也是一款類似“完成任務”的產品,究其原因,無非還是70周年的盛典,需要一系列的產品布局,以及戰(zhàn)略操作。那么不免會有人會以古論今,并猜測今年的牛餅在疫情的打壓下,會不會也出現(xiàn)類似的情況,這一點大可不必擔心,結合時代背景來看,如今的大益,與10年前的研發(fā)實力,集團配置等,已經不可同日而語。并且作為生肖系列1.0的收官產品,理應值得市場更多的期待。

然后我們來看看大益的70周年,據博聞科技年報顯示,吳遠之于2010年退出了博聞科技,從此安心操盤大益集團,早些年的吳總慣用的左右互搏術從此消逝于江湖。2010年5月,吳遠之在昆明成立了中國首家職業(yè)茶道研修機構——大益茶道院,致力于中國茶道的交流與推廣,并且首次分享了他多年以來對 “中國茶道” 的思考與理解,系統(tǒng)的提出了:“大益茶道” 的基礎理論、 全新的 “茶道師” 職業(yè)職稱、職業(yè) “茶道師” 的資格認證、“大益八式” 茶道的8個步驟及32個動作。

這一年的大益,先后召集了三個小弟,其實就是投資成立了三家公司。

投資3000萬成立廣東大益茶庭企業(yè)管理有限公司

投資1000萬成立了1000東莞市大益茶業(yè)科技有限公司

投資1000萬云南大益茶道院有限公司

2010年,大益集團正式簽約廣州2010年亞運會,成為其茶葉產品供應商,這也是中國茶企業(yè)首次成功贊助國際大型綜合性體育賽事。

為此,大益專門推出了亞運珍藏青餅,并且注明了原料用的全部是大樹喬木料。整體板面雖然保留了當時的時代特色,但也比兔餅出彩了不少。網友品飲后紛紛表示,煙味明顯,香氣暗沉,有一股男人的浪漫口感,霸氣十足,極具轉化潛質。直到今天,依舊擁有不錯的性價比。這條不是廣告,只是整合一眾茶人的評價。

當然,迎接亞運會一并推出的,還有「五羊頌福」紀念餅以及冠軍滋味禮盒,這兩款更多是面向消費者的私藏,就不做太多描述了。

圖片描述

2010年9月4日下午, 以“茶葉改變世界”為主題的大益集團70周年慶全國感恩茶會在北京大益茶文化交流中心拉開帷幕,也就是正兒八經的廠慶盛典,大益茶業(yè)集團吳遠之董事長親臨茶會現(xiàn)場,與社會各界人士共同探討茶葉對中國乃至世界的貢獻與影響。并且愿意扛起重振中國茶葉的責任,重塑當代中國茶人的尊嚴,共同謀求中國茶業(yè)的偉大復興,共同譜寫中國茶葉的新篇章。

當然,吳總的希望表達的,我相信遠不止如此,諸多宏偉的計劃,都在茶里了,大家意會就好。畢竟人們關心的重點大概也不在這種上綱上線的口號中,在收獲了一陣禮貌式的掌聲之后,人們表示,你大益在前面帶頭跑,我平民在后面賺錢就好。于是,大家的目光聚向了會發(fā)布的廠慶產品。

這款產品便是001黃金歲月,為了紀念勐海茶廠建廠70周年而專門制作的產品,也可以說是2010年重磅,黃金歲月,是一款承載著大益歷史、文化精神和良好技藝的特殊茶品,也是勐海70風雨的一個縮影。 “黃金歲月”精選勐海高山茶區(qū)高檔曬青毛茶為原料,采用入選國家級非物質文化遺產保護名錄的“大益茶制作技藝”精心制作而成。茶品原料在勐海茶廠獨特的環(huán)境下,歷時三年以上自然陳化;時光雕琢,賦予了“黃金歲月”獨特的口感特點和變化空間。

會上,大益表示為紀念大益集團勐海茶廠70周年大慶,不僅僅是推出“黃金歲月”生茶,3年陳的“黃金歲月”熟餅茶也將于近期上市,具體時間定在將在中秋佳節(jié)。 “黃金歲月”熟茶依照勐海茶廠高端熟茶選料等級要求,在原料擇取方面力求精致考究,同樣歷經勐海獨特環(huán)境3年陳化;據悉,整體發(fā)酵程度偏輕,滋味醇厚飽滿,回甘明顯持久,陳香初見,純正優(yōu)雅。

除了以上兩款產品,周年慶上還準備了時下流行的“one more thing”,如果是黃金歲月是重磅,那么它就是重磅中的重磅,俗稱“磅中磅”,它便是黃金歲月70周年廠慶紀念金瓜,精選勐海地區(qū)核心古茶山的頂級大樹茶為原料。國家級非物質文化遺產名錄"大益茶制作技藝"制作;外形似南瓜,飽滿圓潤,厚重大器;包裝之精美,外觀之高貴,整體的霸氣十足,頗具堂屋重器之風,也是茶人當之無愧的鎮(zhèn)宅之寶,發(fā)售價格好像是2450元,不過這種價格就圖一樂,畢竟只有限量1000坨而已,數(shù)量太少了,為什么要用坨作為單位,抱歉,我只是想體現(xiàn)金瓜的分量,也沒有別的意思。

以上四款產品,結合當時的大益狀態(tài),無疑抽調了太多的人手與精力,再加上10年發(fā)布的產品遠不止如上四款,可想而知,兔餅的諸多不足更像一件理所當然的事情,但是,生肖系列在市場“梅開二度”,也給人們建立了初步的認知,即「玩生肖,大益是認真的」,生肖系列,必然是一個大益跨度十二年締造的一個系列作品。對于兔餅而言,雖然老子長得丑,但是我?想得美啊。

注:

【大益生肖史】屬于【大益茶史】的番外篇,旨在以生肖作為線索記錄大益近十年的戰(zhàn)略操作與布局,借古鑒今。

沉痛悼念大益文學締造者吳遠之先生

云南大益茶業(yè)集團董事長、總裁,云南大益愛心基金會理事長吳遠之先生,在加拿大旅居期間,因突發(fā)腦溢血,經搶救無效,于12月19日去世,享年55歲。

2016年,吳遠之先生以驚人氣魄和文化遠見創(chuàng)辦大益文學院,大益文學院院長陳鵬追憶了和吳遠之先生的點點滴滴,以悼念和致敬這位有博大胸襟的前輩和卓越的企業(yè)家。

18號,我去了大益北京總部。19號飛回昆明。天氣比想象中好得多,像近日的北京天高云淡,并未讓人感覺到冬天的凜冽。19號周末,溫暖的周末。20號上班,上午還給吳總留了言,說我還有一份文學院未來五年的藍皮書要讓您審閱吶。未復。他很少這樣,再忙,也會回復我的。我以為他忙著,或囿于時差。真沒想到,這短短的留言,竟成永別。

下午來公司就被告知,吳總走了。

想起2016年他勸說我和我的團隊加盟大益的情景。當時我們尚在《大家》雜志打拼,吳總竟愿意抱數(shù)百萬贊助《大家》,我至今依然記得他的豪言:“我想為云南文學,為中國文學做點事,不求回報?!北藭r,云南出版集團高層居然辭而不受,我便毅然帶團隊加盟大益,與吳總創(chuàng)辦大益文學院。我是被他的豪言壯志,他的博大胸懷所感動的,他一直講,我們要為中國文學做點事情,為中國文學的未來做點事情,“要捍衛(wèi)中文寫作的尊嚴!”

文學院成立,我們經常深聊,但具體事務他從不過問,更不插手。我特別記得在文學院成立之初第一次重大活動,即2016年8月的大益·中國中青年作家岳陽峰會上,他上臺,當一眾文學大咖直言:“我的義務和責任就是為文學院做好財政部長,給他所有的支持!”至今想來,仍讓人感動,讓人熱血沸騰。所以我總覺得他骨子里有俠之大者的風范——明知企業(yè)做文學難免被詬病被指責,他也不在乎,毫不猶豫,飛蛾撲火。遇上如此知己,區(qū)區(qū)陳鵬,還有何話說?!

精神上,他不單單是個領導,也不單單只是兄長,更像朋友,像家人,他常私下找我聊聊,凡我遇到重大的事務也必會找他傾吐。交談完全是平等的,你從來不會在他那里感到一個上級對下級的強大壓力,他永遠讓你如沐春風、激情澎湃,更讓你產生永遠的惺惺相惜之感。

我們經常聊的一個話題是,人何以立?他的答案很簡單:立言、立行、立德。立行,他做到了。簡樸、低調,從不張揚,更不奢華,做事兢兢業(yè)業(yè),克勤克儉。我?guī)缀鯊奈丛谒砩峡吹揭患^四五百塊錢的東西;他默頭俯首,事必躬親,那么多子公司,那么多戰(zhàn)場,他總是帶領兄弟們沖殺第一線而毫無倦意,更無懼色;我很佩服他這樣的精神,甚至困惑,問他哪來這么大勁頭,這么多精力?他笑曰,“累,很累,但很多事情,你必須親力親為啊。我們共勉。”

再說立德,我沒見過哪個大牌企業(yè)家像他那樣,如此注重自身德行,如此踐行《圣經》倡導的圣潔和謙卑。他總是以謙遜之態(tài)為人處事,即便嚴厲或強勢也多顧忌下屬面子,所以對朋友也好,對員工也罷,一直謙和而彬彬有禮,從不讓人感到“泰山壓頂”。我從他身上看到一種謙謙君子之風,一種儒雅如春的德行與操守;其行,其言,自然潤物無聲,滲入大益的方方面面。

最后說立言。十余年來,他出了很多劃時代的茶文化和茶道學研究方面的著作,如《茶席邊的圣經》《牧師也愛茶》《茶道九章》《茶道與文學》《茶道心理學》《茶道哲學》等等。他首倡的“惜茶愛人”足以與陸羽相提并論。陸羽在《茶經》中說,茶,“最宜精行儉德之人”,吳總把這句話推而廣之,以惜茶愛人之心做茶行善,茶,大益茶,自然會成為公益,會成就一種大境界、大慈悲和大情懷。只此,世間可與遠之并肩者,罕見。

五年了,在文學院的發(fā)展進程中,我們當然會碰到坎坷和艱難,但他一如既往地支持我、信任我。當年我前往法國探索推出首屆法國寫作營,他力排眾議,義無反顧。最終,大益首屆(法國)寫作營在法國南部的普爾斯小鎮(zhèn)成功舉辦,他和他夫人張亞峰女士蒞臨開幕式,和普爾斯小鎮(zhèn)的鎮(zhèn)長共同為我們的法國寫作營揭牌。當天還有法國電視3臺記者從巴黎趕到普爾斯,專程采訪吳總。我至今記得他說中國文學要大膽走出去,要大膽地進行交流,要讓大家知道我們中國的作家在思考什么,寫什么,中國作家更要知道國外的作家怎么寫,怎么思考問題,怎么看待世界的。當晚,他與夫人下榻隔壁私人小旅館,被酷熱煎熬,幾乎一夜沒睡,第二天笑著對我說,“哈哈,看來,這是我們?yōu)槲膶W必須付出的代價?!焙髞硭麄內シ▏喜窟M行考察,臨走前交代,這樣的模式要堅持,我相信大益文學只要具備國際的眼光,世界的胸懷,會迅速成長的;大益集團亦然,只要胸懷天下,放眼世界,必然會成為國際第一流的茶企。2018年,我們又舉辦第二屆國際寫作營,地點在西班牙馬德里的康普頓斯大學。吳總夫婦再次蒞臨,前往我們位于馬德里郊區(qū)的營地看望作家,和作家們促膝長談。他的想法是,希望與康普頓斯大學形成長期合作的關系,不單單是文學揚帆出海,大益茶文化照樣可以借此遠行……誠哉斯言,我們后來這么做了,也打算長期堅持;孰料,疫情襲來,一切戛然而止。

五年了,有人說我之于大益文學很重要,其實,我算什么,吳遠之先生才是大益文學的締造者和靈魂。2021年12月19日,他卻匆匆撒手。我在寒冷的昆明茫然四顧,連淚水都顯得虛假和矯情……對虔誠的基督徒而言,他去了天堂,我該默默祝福他,但另一方面,這是大益文學無可挽回的損失,甚至是中國文學無可挽回的損失。我們失去的,也許,須日后才可見其不可替代的重要性,而有如此遠大抱負、偉大情懷的企業(yè)家,遍尋五湖四海,又有幾人歟?

未來,大益文學院會踐行他的遺志,仍會做好每一期《大益文學》,會認真對待每一位投稿作家;會愛,真誠地愛我們的作家們……我相信,吳總在天堂里也會欣慰地看到我們?yōu)橹袊膶W所做的點點滴滴。

最后我想說的是,無論如何,文學這份事業(yè)都值得我們堅持、堅守;我深信,“捍衛(wèi)漢語寫作的尊嚴”不會是一句空話,更不會是一個縹緲的愿景。只要我們每一個作家腳踏實地,以一種世界的眼光、世界的胸懷和世界的標準衡量自己的寫作,一定會寫出非凡的杰作。

回到我們相識之初,他說,“你是作家,何以立?自然是立言。那就好好寫,寫出能傳世的大作來?!?

多么希望我能寫出他眼中的“大作”!

吳總,安息!天國有茶,也有文學。

2021年12月21日,匆匆

相思如茶

作詞:吳遠之

我住長江頭君住長江尾

相思甘如茶共煮一江水

君住山之南我住山之北

相思密如茶雨后發(fā)新芽

長江長青山青

相見時歡別時難

一杯芳茗知音在天涯

長江長青山青

相見時歡別時難

一杯芳茗知音在天涯

在天涯

文章來源:大益文學公眾號,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

大地飄香八十載靈葉千年益眾生——記云南大益茶業(yè)集團

  在中國茶界,曾有一個廣為流傳的說法,“七萬中國茶企,不敵一家立頓”。時至今日,這個說法顯然已經過時。隨著近十幾年來中國茶產業(yè)的快速發(fā)展,一批優(yōu)秀茶企脫穎而出,扛起了中國茶產業(yè)的大旗,云南大益茶業(yè)集團(簡稱大益集團)就是其中的翹楚。
  大益集團董事長吳遠之

  大益集團是一家充滿對立與統(tǒng)一的企業(yè)。它歷史悠久,其核心企業(yè)勐海茶廠已歷經79年風雨,即將迎來80周年大慶;它追逐時尚,旗下大益茶庭致力于打造年輕人喜愛的茶飲新空間。它業(yè)務復雜,涉足茶產業(yè)、餐飲、醫(yī)療、金融、科技、地產、文化、教育等多個領域;它目標簡單,所有業(yè)務均服務于普洱茶這一核心產業(yè)。它不失傳統(tǒng),線下2000多家專營店創(chuàng)造全球同類門店之最;它緊跟潮流,天貓旗艦店連續(xù)多年穩(wěn)居中國茶行業(yè)銷售額第一。用大益集團董事長吳遠之的話說,大益或許不是一家巨無霸企業(yè),但絕對是一家有故事、有情懷、有成長前景的企業(yè)。

  有故事有情懷的勐海茶廠

  1938年,正值抗戰(zhàn)烽火連天的歲月,為實現(xiàn)實業(yè)報國理想,畢業(yè)于法國巴黎大學的范和鈞和畢業(yè)于清華大學的張石城不畏艱險,遠赴西南邊陲云南勐海縣籌建茶廠。1940年,勐海茶廠正式建成投產。這就是大益集團的起點。

  勐海茶廠首任廠長范和鈞是江蘇常熟人,為北宋文學家范仲淹第27代孫。他領導建設勐海茶廠的過程頗為艱辛。其時,勐海的經濟社會非常落后,當?shù)鼐用竦陡鸱N,在竹子搭成的棚屋里清貧度日。當?shù)卦写蟠笮⌒〉牟枨f十多家,都屬于私人手工作坊,生產水準低下,產銷量有限。這種狀況直到勐海茶廠的建成才得以改變。范和鈞派人到印度學習茶葉栽培及制茶新方法,自海外采購了部分制茶機械,其中有當時中國第一次進口的揀梗機,開創(chuàng)了云南機械制茶的先河。

  從1940年到1942年,勐海茶廠通過茶葉生產和貿易為中國抗戰(zhàn)做出了自己的貢獻。一方面,勐海茶廠大力發(fā)展緊茶生產,保持西藏供給,穩(wěn)定了祖國的大后方。另一方面,勐海茶廠生產的綠茶、白茶等茶品源源不斷銷往國外,換取外匯支援抗戰(zhàn)。

  1942年,因日軍轟炸,勐海茶廠被迫停產,直到1951年才恢復生產。

  1989年6月,勐海茶廠注冊“大益”商標。2004年,勐海茶廠民營化改制,吳遠之率團隊收購了長期虧損的勐海茶廠。自此,這個中華老字號掀開了新的篇章。

  勐海茶廠現(xiàn)任廠長曾新生,是改制后第一批招聘進廠的大學生之一。他1998年進入安徽農業(yè)大學學習機械制茶,本科畢業(yè)后在華南農業(yè)大學繼續(xù)攻讀茶葉貿易專業(yè)研究生,2006年進入勐海茶廠工作。
  勐海茶廠現(xiàn)任廠長曾新生

  曾新生參與并見證了勐海茶廠改制后的大發(fā)展。

  2006年,大益普洱茶被評為“中國名牌農產品”,并首次獲得“有機”食品認證。

  2008年,“大益茶制作技藝”被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。

  2011年,“大益”牌上榜“中華老字號”“中國馳名商標”,勐海茶廠被農業(yè)部等聯(lián)合認定為“農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”。

  2015年,榮獲“云南省人民政府品質獎”。

  2016年,第三代發(fā)酵技術即微生物制茶法創(chuàng)制成功。

  2017年,大益入選國家綠色制造系統(tǒng)集成建設項目,成為構建“美麗中國”的重要內容;入圍首個“中國品牌日”CCTV中國品牌榜。

  2018年,勐海茶廠被評為云南省2018年綠色食品十強企業(yè);久負盛名的“大益”牌經典7542普洱茶(生茶),被評為云南省2018年“十大名茶”第一名。

  經過十余年快速發(fā)展,勐海茶廠已建成花園式工廠,現(xiàn)代化和工業(yè)化水準明顯提高,發(fā)酵車間大樓、成型車間新大樓、技術中心等基礎設施相繼建成并投入使用。與此同時,公司不斷引進先進設備,推進工業(yè)化進程,如引進柔印印刷設備,先進的四色印刷加上食品級油墨的采用,使得棉紙的印刷品質與效率邁上新臺階;色選設備、靜電揀剔設備和青、熟茶聯(lián)裝篩分生產線的引進,以及餅茶包裝流水線、自動稱量流水線、人工揀剔流水線、自動勻堆生產線的投產都為保障食品衛(wèi)生安全,提高生產效率,降低勞動強度等提供了硬件基礎。
  篩選毛茶
  壓制成餅
  自2009年以來,每年3月勐海茶廠都舉辦“品質月”活動,所有職工都會莊重地許下誓言,以實際行動恪守企業(yè)的品質生命線。曾新生說,作為普洱茶行業(yè)的領軍企業(yè),勐海茶廠歷來將品質看作企業(yè)的生命之本,通過管理和技術進步不斷提升產品和服務品質,致力于滿足消費者不斷變化的消費需求。

  引領茶飲新潮的大益茶庭

  在勐海茶廠門口,有一座漂亮的法式風格建筑,這就是大益茶庭勐海會員中心店。

  大益茶庭,是大益這家中華老字號引領茶飲消費新潮的代表作。它是大益產業(yè)鏈的一部分,是大益集團在市場結構變化中,走向年輕消費者的大膽嘗試。它以“星巴克”為對標,創(chuàng)造性地將茶與現(xiàn)代消費空間相結合,成為一種時尚的茶生活方式。

  據大益集團董事長吳遠之介紹,大益茶庭的概念,始于2012年,2014年率先在韓國首爾開設全球首家大益茶庭,結果一炮而紅,大受韓國年輕人歡迎。2016年,韓國首爾第二家大益茶庭開業(yè)。同年,在上海設立大益茶庭總部,開設第一家亞洲研發(fā)中心,上海七寶寶龍店開業(yè),從此大益茶庭的發(fā)展進入快車道。
  上海綠地茶庭
  勐海大益茶庭

  勐海茶廠旁邊的這座大益茶庭有三層樓。

  一樓,是一處極具現(xiàn)代格調,涵蓋了文化、休閑、飲食的創(chuàng)意空間。在這里可以品嘗到各種創(chuàng)造性十足的新式茶飲。

  除了令人眼花繚亂的普洱拿鐵、普洱冰淇淋、海鹽奶蓋茶等新式茶飲之外,最出名的一款產品,叫“金普芮”。這是一款“萃取”的原味茶飲。味道的核心,依然是回味甘醇、口感柔滑的大益普洱熟茶。大益茶庭的研發(fā)團隊從咖啡制備程序中尋找到靈感,利用半自動的可變壓萃取機,配合專門研制的茶手柄,現(xiàn)場萃取出普洱茶的精華,濃縮成了一杯滋味濃郁的普洱茶為基底的創(chuàng)新茶飲?!敖鹌哲恰钡恼Q生,是大益普洱與現(xiàn)代工業(yè)科技的完美結合。

  勐海大益茶庭的二樓,是大益的產品陳列館,收藏著大益歷史上絕大多數(shù)產品,是大益輝煌歷史的實物見證。普洱收藏界聞名的勐海茶廠印級茶、孔雀系列、88青,以及大益改制后的所有產品,這里應有盡有,任何一個普洱茶愛好者來到這里都會大開眼界。
  勐海茶庭的二樓

  大益茶庭的三樓,被稱作奧秘廳,是茶行業(yè)首家數(shù)字科技體驗互動式展廳,是針對青少年開發(fā)的普洱茶奧秘體驗中心。在這里,VR、全息投影等高科技都將用來展示普洱茶的科學奧秘。如果一家三代人走進大益茶庭,相信他們會在不同的樓層找到不同的樂趣。

  如今,大益茶庭在上海、北京、云南、韓國已經開設了十幾家分店。由于空間和地域的差別,它們或許只有一層,或許只有兩層,但年輕時尚的文化烙印一脈相承、清晰可見。正如大益茶庭宣傳語所說,“過去大益茶是普洱茶的代名詞;今天大益茶來到都市,定格大益茶庭,愿成為中國式新茶飲的代表?!?/span>

  掌握核心科技的大益七號院

  在人們的印象中,古老的茶行業(yè)似乎與高科技很難沾邊,但所有造訪過大益七號院的客人無一例外地顛覆了這一印象。

  大益七號院位于昆明經濟開發(fā)區(qū),全名為大益集團微生物研發(fā)中心,成立于2013年10月。由于普洱熟茶發(fā)酵的關鍵就是微生物菌群,所以七號院一直致力于普洱茶微生物資源的挖掘、保護、開發(fā)與利用,進而開發(fā)健康普洱茶產品,為未來大益集團服務億級消費者的目標打下堅實的科技基礎。

  走進大益七號院,會產生巨大的反差感。古老的茶文化,在這里被細分到了分子的層面。七號院主樓正門外的茶多酚分子模型讓人們感受到這里的專業(yè)氛圍。普洱熟茶的原始發(fā)酵過程,在這里被拆分、打散并重新在各類精密儀器中進化重塑。流傳在人們口中的那些普洱茶的口感、功效在這里都有專業(yè)、科學的解釋。
  大益七號院

  這一切都來自大益集團“科技興企”的理念。據稱,大益集團每年按銷售收入的3%-8%作為七號院的研發(fā)經費。

  大益七號院現(xiàn)有專職研發(fā)人員40多人,他們大多年齡不到35歲,80%的人有碩士及以上學歷,專業(yè)涉及微生物學、茶學、化學、食品營養(yǎng)學、電腦及機械制造等。七號院設立了微生物研究室、天然產物研究室、檢測中心、中試工程化驗證研究室、科技情報信息室、項目管理部等部門,投入巨資配置了大量高精密儀器,擁有博士后科研工作站、云南省普洱茶發(fā)酵工程研究中心、院士工作站等科研平臺。

  2018年3月,鄧子新院士工作站在大益七號院揭牌。中國微生物領域頂級專家鄧子新在揭牌儀式上表示,微生物研究與茶產業(yè)的結合有著非常廣闊的發(fā)展空間,工作站通過開展一些行之有效的研究,可以將普洱茶的功能、功效進行擴大、升華,從產業(yè)化方面,引領普洱茶產業(yè)的發(fā)展和科學技術的走向。鄧子新希望能夠不斷深入普洱茶生產的環(huán)節(jié)中去,利用微生物、植物等方面的研究,抓住前沿科技與數(shù)據,推動普洱茶產業(yè)更加快速健康的發(fā)展,為廣大消費者提供更多更好品質的產品。

  大益在科技方面的巨大投入終于產出驚人的科研成果。2018年6月,大益首款高科技發(fā)酵熟茶益原素正式上市。

  普洱茶的發(fā)酵技術,之前經歷了兩代。第一代為自然發(fā)酵,即在漫長的時間里依靠自然界各種微生物以及多變的自然環(huán)境使普洱茶自然陳化,這也是普洱茶“越陳越香”的原理;渥堆發(fā)酵是第二代,即通過溫度和濕度控制,加速茶葉陳化過程,從干毛茶快速轉化成熟茶。

  大益七號院獨創(chuàng)的“微生物制茶法”被稱為第三代發(fā)酵技術。大益七號院采用高通量測序、大數(shù)據分析技術、純培養(yǎng)技術、色譜層析技術、波譜檢測分析技術等手段,對40余年“大益酵池”微生物進行研究,揭示了普洱茶渥堆過程中的微生物群落組成及其消長規(guī)律,掌握了適宜微生物生長的環(huán)境因子,如溫度、濕度、溶氧等參數(shù),并實現(xiàn)了優(yōu)勢、共性、有益微生物的可培養(yǎng),歷時5年,終于成功創(chuàng)立了“微生物制茶法”。

  作為全球首款采用微生物制茶法制作而成的普洱熟茶,益原素帶著科學的光環(huán),成為市場上獨一無二的創(chuàng)新產品。這款熟茶菌香明顯、入口甜、無異雜味,富含小分子發(fā)酵茶多酚,口感柔和,保健功效突出,一經推出,廣受消費者好評。

  繼先師絕學的大益茶道院

  中國是茶的故鄉(xiāng),中華茶文化源遠流長,博大精深,不但包含物質文化層面,還包含深厚的精神文明層次。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化,更積累了豐富的有關茶的精神文化,深入到中國的詩詞、繪畫、書法、音樂、哲學、美學、醫(yī)學、宗教等多個領域。

  在2017年10月由大益集團和清華大學美術學院主辦的“第五屆茶境?國際茶文化交流展”活動上,中日韓三國茶道表演,成為茶境活動最為精彩的項目。此次活動的表演團隊分別是來自日本的里千家茶道院、來自韓國的休靜齋茶禮文化院以及來自中國的大益茶道院。三家表演各擅勝場、平分秋色,雖然理念不盡相同,卻都讓人賞心悅目。

  2010年成立的大益茶道院尊茶圣陸羽為宗師,以傳承中華傳統(tǒng)茶文化為己任,以“惜茶愛人”為宗旨,以“潔靜正雅”為美學綱領,以“守真益和”為修心法則,以“大益八式”為修持儀軌,形成了一套完整、系統(tǒng)的茶道體系,并且建立了教學、考試、評級等多項規(guī)范與規(guī)則系統(tǒng)。

  茶道職業(yè)化是大益茶道院弘揚中華茶道的核心途徑。以推行職業(yè)茶道師資格認證為手段,建立茶道師階位秩序,為茶人提供終身研習茶道的平臺。
  茶修中心活動

  大益茶道院自成立以來在全國及海外開辦各類茶道研修班數(shù)百期,累計培養(yǎng)學員逾萬人。他們深信,只有越來越多的茶道師的出現(xiàn),才能肩負起弘揚中國茶文化的重任。

  經過大益茶道院多年的努力,大益茶道已經打破了固有的常規(guī),完美地結合了國內外多種優(yōu)秀文化,走出了不尋常的道路。

  2016年3月,中國茶修中心在勐海成立,致力于建設專業(yè)化、開放式及休閑體驗式茶文化發(fā)展與傳播平臺,締造高品質的茶道文化研習場所。

  2016年8月,吳遠之創(chuàng)立“茶道認知學”,茶道擁有了認識自我的一套理論,亦可推及成為一種人類認知世界和相應學科框架的學術研究方法。

  2016年10月,吳遠之撰寫的首部福音茶道專著《茶席邊的圣經》出版,中華茶道與基督圣道實現(xiàn)了完美融合。

  2016年12月,大益首部茶庭劇公演,并取得圓滿成功。茶庭劇是由大益茶道院首創(chuàng)的一種新型戲劇形態(tài),其特色是將茶、庭院、戲劇三種元素相結合,共同打造一場茶道藝術的盛宴。

  2018年11月,“2018大益職業(yè)茶道師大賽”的大師賽環(huán)節(jié)在新浪微博進行了視頻直播,全球300萬人透過網絡與現(xiàn)場的100多名新晉大三階茶道師一起,關注著這場被稱為“史上最難”的論茶對決……

  吳遠之表示,大益茶道,上承中華數(shù)千年茶文化之精髓,下開職業(yè)茶道師資格認證之先河,將傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代運作方式有機結合,承擔起培養(yǎng)茶道人才、弘揚茶道文化、傳播人文精神的歷史使命。

  行善要及時的大益愛心基金會

  七十多年前,范和鈞創(chuàng)辦勐海茶廠是為了實業(yè)報國。

  七十年多年過去了,“惜茶愛人”成為了大益不變的初心。

  2005年11月,66名趕馬人和99匹騾馬組成的大益愛心馬幫,馱著大益普洱茶,溯源歷史印記,從勐海茶廠啟程,沿著險峻的滇藏茶馬古道,跨越4000公里,歷時7個多月,抵達西藏拉薩和日喀則。沿途共籌集善款200多萬元,捐建10所大益希望小學。

  2006年8月,大益集團贊助《我的長征》,捐資1000萬元設立“大益愛心基金”,為沿途貧困地區(qū)實施一系列興教助學項目,援建了20所大益希望小學。

  2007年6月,大益集團捐資200萬元支持《祖國不會忘記》,紀念中國人民解放軍建軍80周年,慰問紅軍老英雄、親屬及其所在部隊,直接受益人群近萬人,同時援建了2所大益希望小學。

  這三次行走成為大益愛心公益的緣起。

  為了更好的扶貧幫困、助學育才、奉獻愛心、關愛社會,大益集團在2007年成立了云南大益愛心基金會,這是中國茶行業(yè)首家獨立出資成立愛心基金會的企業(yè)。

  吳遠之說,“行善要及時,慈善也很美。”

  從2005年至今,大益愛心基金會在全國援建41所大益希望學校,幫助了2萬多名孩子告別危舊校舍,走進寬敞明亮的教室學習科學文化知識;在全國24所大學建立“大益愛心獎學金”,獎勵和資助近千名優(yōu)秀及困難大學生順利完成學業(yè)。

  十多年過去了,大益的愛心公益之路,越走越寬,越走越遠。

  2017年初,為了順應時代的變化和需求,大益愛心基金會開始構建有影響力的校園公益品牌,運用互聯(lián)網思維、搭建信息化管理平臺、完善內部和項目管理機制,聚焦校園公益和茶人公益,打造青年益工社示范校,推動茶人公益更上一層樓。

  實際上,自2010年開始,大益愛心基金會就開始系統(tǒng)實施“愛智美”公益項目:愛心茶室(愛)、茶道課程(智)、茶道藝術團(美),至今已在全國67所大中院校開設了愛心茶室,在83所高校開設大益茶道課程,在42所大學設立高校茶道藝術團,以及在70所大學成立青年益工社,為數(shù)十萬大學生提供了愛心傳遞、公益實踐和茶文化體驗的平臺。

  在大益集團,茶不僅是一門生意,更成為一種對待生活的態(tài)度。在從事公益的過程中,那份源自傳統(tǒng)茶文化的對生命質樸的感動和體悟,都匯聚成四個字——惜茶愛人。

  “一躍千年”的曼班三隊

  在勐海茶廠廠長曾新生的微信朋友圈,每到春茶季,總會看到“上山收茶”的字樣。上山收茶,不僅是大益茶多種產品的原料來源,更是大益“扶貧富邊”的最好佐證。

  近幾年,勐海茶廠開始致力于“百企幫百村”精準扶貧工作。曾新生帶領團隊,成立了精準扶貧領導小組,并擔任領導小組組長,以產業(yè)扶貧為突破口,幫助貧困茶農盡快脫貧。

  布朗山的深處,有一個名為曼班三隊的拉祜族寨子,是勐海茶廠精準扶貧行動的對象。這里僅有17戶50多人。他們長期封閉,與世隔絕,生活極度貧困。

  上山收茶的曾新生曾這么說,“曼班三隊雖在著名的茶區(qū)布朗山,卻種不出好茶。近幾年來在當?shù)卣膸头鱿拢麄円查_墾種植了大量生態(tài)茶園,但由于不懂種植技術,茶園產量低、毛茶品質差。”

  于是勐海茶廠結合自身優(yōu)勢,決定“扶貧先扶智”,以提高村民自身技能為突破口,讓他們依靠種茶就能致富。

  2017年8月的一天,曼班三隊22位村民走進了勐海茶廠,參觀了大益館、生產車間、大益茶庭。此行讓他們大開眼界。村小組支部書記扎坎激動地說:“有大益的熱情幫助,我們脫貧致富的動力更足了?!背俗尨迕瘛耙娛烂妗?,公司還向村民捐贈了18臺割草機及雜草防護罩,并為他們開展茶葉種植、茶園管理、茶葉加工等方面的培訓,讓他們知道什么是好茶,怎樣種好茶。

  同時,大益還為曼班三隊修建了茶葉初制所,現(xiàn)場教授村民茶葉初制技術,并與原料供應商、村委會簽訂了干毛茶采購三方協(xié)議,每年收購毛茶5噸左右。為增加貧困人口收入,勐海茶廠還優(yōu)先為曼班三隊村民提供就業(yè)崗位。

  自此,這個之前幾乎還處在絕對貧困狀態(tài)的寨子,一躍變成了社會主義新茶村。
  勐海茶廠的另一掛鉤扶貧點——舊過村委會,有農戶491戶,全村共有茶園5567畝。由于長期缺少資金、勞動力等原因,自身發(fā)展動力不足,2014年全村還有一半農戶處于貧困狀態(tài)。于是,勐海茶廠將該村納入原料收購范圍,組織村民們交流學習、培訓加工技術,保證了他們的毛茶銷售渠道暢通,穩(wěn)定了他們的經濟來源。如今,舊過村委會的貧困戶都脫了貧,過上了種茶致富的好日子。

  因大益集團而種茶致富的,不只是曼班三隊和舊過村委會兩個村子。

  勐海茶廠改制14年來,毛茶收購覆蓋了勐海縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn),36個村委會,212個村小組,收購量占縣內毛茶產量的一半左右。2004年至2017年,共收購毛茶11.8萬噸,收購資金37.71億元,惠及縣內20多萬茶農。截至2017年,已累計從勐海縣的2978戶、11693名建檔立卡貧困戶手中,收購了總價1.3億元的毛茶3861噸,帶動2693戶貧困戶、10539名貧困茶農靠種茶脫貧致富。

  許多茶農說起大益對他們的幫助,無不豎起大拇指?!斑@幾年市場價格波動大,當有的茶企向茶農賒購茶葉的時候,大益卻始終做到了現(xiàn)款現(xiàn)結,而且從不隨意降價,對我們的幫助實在是太大了?!辈柁r們如是說。

  在2018年10月17日中國第5個扶貧日之際,勐??h成為云南省首批退出的15個貧困縣之一。當天,大益集團董事長吳遠之被云南省扶貧開發(fā)領導小組表彰為“社會扶貧模范”。

  吳遠之說,“茶有大益,不僅在于能促進健康之益,還在于通過產業(yè)帶動邊疆少數(shù)民族地區(qū)經濟社會發(fā)展,為茶農謀利益,為群眾謀利益?!?/span>

  作者:魏東月
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