原文標(biāo)題：大益茶文化解讀系列｜NO15·長征紀(jì)念茶系列
長征精神，光耀千秋
紅軍不怕遠征難，萬水千山只等閑。
五嶺逶迤騰細浪，烏蒙磅礴走泥丸。
金沙水拍云崖暖，大渡橋橫鐵索寒。
更喜岷山千里雪，三軍過后盡開顏。
——毛澤東《長征》
偉大的長征，永不磨滅的精神
1934年10月，第五次反圍剿失敗后，中央主力紅軍為擺脫國民黨軍隊的包圍追擊，被迫實行戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)移，進行長征。中央紅軍經(jīng)過14個省，翻越18座大山，跨過24條大河，翻雪山，過草地，行程約二萬五千里，于1935年10月到達陜北，與陜北紅軍勝利會師。
1936年10月，紅二、四方面軍到達甘肅會寧地區(qū)，同紅一方面軍會師。紅軍三大主力會師，標(biāo)志著長征的勝利結(jié)束。
電視劇《長征》劇照
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偉大的長征
長征是人類歷史上的偉大奇跡。國民黨蔣介石調(diào)集百萬軍隊圍追堵截，企圖置中國共產(chǎn)黨和紅軍于死地。紅軍面臨天上敵機轟炸，地下重兵圍攻，以及內(nèi)部錯誤思想和軍事路線的干擾等嚴(yán)峻考驗。
以毛澤東同志為代表的中國共產(chǎn)黨人和廣大紅軍將士并沒有被嚇倒，他們以堅定的革命理想信念，非凡的智慧和勇氣，運用靈活機動的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，穿插迂回，斬關(guān)奪隘，搶險飛渡，創(chuàng)造了一個個軍事上的奇跡。
歌劇電影《長征》海報
圖片來自網(wǎng)絡(luò)
血戰(zhàn)湘江、強渡烏江、四渡赤水河、巧渡金沙江、強渡大渡河、飛奪瀘定橋、攻占臘子口、鏖戰(zhàn)獨樹鎮(zhèn)、伏擊袁家溝口、激戰(zhàn)嘉陵江、勇克包座、轉(zhuǎn)戰(zhàn)烏蒙山，搶渡普渡河，擊退上窮兇極惡的追兵阻敵，縱橫馳騁于湘鄂川黔滇等十余省，粉碎了百萬軍隊的圍追堵截。
永不磨滅的精神
偉大的長征，是中國共產(chǎn)黨及其領(lǐng)導(dǎo)的紅軍創(chuàng)造的人間奇跡，是中華民族驚天動地的英雄史詩，紅軍指戰(zhàn)員用血與火鑄就偉大的長征精神，給黨、國家和人民留下寶貴的精神財富。
正如毛澤東同志雪地講話所言，“我們用雙腳用了一年時間走了兩萬五千里，這是史無前例的壯舉，這才是真正的長征。長征是宣言書，長征是宣傳隊，長征是播種機?！?/span>
我們用雙腳用了一年時間走了兩萬五千里，這是史無前例的壯舉，這才是真正的長征。
長征是宣言書，長征是宣傳隊，長征是播種機。
2016年，習(xí)總書記在紀(jì)念紅軍長征勝利八十周年大會上，深刻闡述理想信念與長征勝利的重要意義，“長征，是一次理想信念的偉大遠征，是一次檢驗真理的偉大遠征，是一次喚醒民眾的偉大遠征，是一次開創(chuàng)新局面的偉大遠征?！?/span>
重走長征路，再品紀(jì)念茶
2006年，為紀(jì)念紅軍長征勝利七十周年，中央電視臺舉辦了大型電視活動——《我的長征》，并由著名節(jié)目主持人崔永元先生擔(dān)任主持人。
活動招募志愿者重走長征路，用真實體驗的方式重溫這段特殊的歷史，感受先輩們艱苦而偉大的革命歷程。
大益集團作為活動支持方，與中國青少年發(fā)展基金會合作，成立了“紅色大益愛心基金”，籌集善款開展慰問老紅軍、建蓋養(yǎng)老院、修繕紅軍墓、扶貧助弱等一系列愛心活動，還在沿途貧困地區(qū)援建了二十所希望小學(xué)，產(chǎn)生了良好的社會反響。
為了紀(jì)念紅軍戰(zhàn)士不畏犧牲，奮勇向前的英雄主義精神，大益集團精心制作了一批具有特別紀(jì)念意義的“紅色大益·長征系列紀(jì)念茶”。
這批茶分為“長征英雄”、“遵義會議”、“四渡赤水”、“飛奪瀘定橋”、“跨越雪山草地”、“勝利大會師”六款。限量發(fā)行1000套，每套重5公斤，生、熟茶各一餅。
01 “長征英雄”紀(jì)念茶
長征的歷史是英雄的歷史，是一部不怕艱難困苦、不怕犧牲的頑強奮斗史?！把┌}皚，野茫茫，高原寒，炊斷糧。紅軍都是鋼鐵漢，千錘百煉不怕難?！奔t軍折射出來的長征精神，是中華民族自強不息的精神象征，成為一代代人成長進步的無窮動力。
02 “遵義會議”紀(jì)念茶
1935年1月，中共中央政治局在遵義召開擴大會議，結(jié)束了王明“左”傾冒險主義的路線，確立了以毛澤東為代表的新中央的正確領(lǐng)導(dǎo)。這次會議在極端危急的歷史關(guān)頭，挽救了黨，挽救了紅軍，挽救了中國革命，具有極為重要的意義。
03 “四渡赤水”紀(jì)念茶
四渡赤水戰(zhàn)役，是遵義會議之后，中央紅軍在長征途中，進行的一次運動戰(zhàn)。徹底粉碎了蔣介石反動派企圖圍殲紅軍于川黔滇邊境的狂妄計劃，擺脫了國民黨幾十萬重兵圍追堵截，取得戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移中具有決定意義的勝利。
04 “飛奪瀘定橋”紀(jì)念茶
飛奪瀘定橋，是中國工農(nóng)紅軍長征中的一場重要戰(zhàn)役，發(fā)生于1935年5月29日。22名突擊隊員沿著槍林彈雨和火墻密布的鐵索踩著鐵鏈奪下橋頭，并與東岸部隊合圍占領(lǐng)了瀘定橋，取得了又一次重大勝利。
05 “跨越雪山草地”紀(jì)念茶
紅軍翻越的雪山主要位于松潘周邊的川西北一帶，常年積雪覆蓋、地勢險峻、峭壁如削、空氣稀薄。氣候條件異常險峻，許多紅軍都長眠于此。紅軍走過的草地，位于青藏高原與四川盆地的過渡地帶，氣候更是惡劣，遍布沼澤地，步步驚心。
06 “勝利大會師”紀(jì)念茶
紅軍三大主力在甘肅會寧的會師，是其中規(guī)模最大、影響最廣、意義最深遠的一次會師。會寧會師是長征勝利的標(biāo)志，是中國革命史上的輝煌一頁。
六款茶，六個主題，從不同角度、不同層次，再現(xiàn)了長征途中的重要畫面，喚醒了我們對于這段艱難而光榮的歷史的無限緬懷與追憶。
在2020年的今天，在幸福、安定、美好的時代，當(dāng)我們再品這六款茶，不禁心潮起伏、感慨萬千。
長征是中華民族不屈不撓精神的典范，是人類歷史上永不磨滅的精神寶庫，值得我們將其發(fā)揚光大。
我的長征
我們紀(jì)念長征歲月，
不僅因為它的苦難，
更是因為這些苦難，
而倍加珍惜現(xiàn)在的美好生活！
文字|茶道君
編輯|RUI
圖片|益友會
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@大益茶道院
今天為大家解讀大益茶的人文價值C（culture&collection）。
《易經(jīng)》云，“觀乎天文，以察時變；觀乎人文，以化成天下。”以人為本的人文精神是中華文化的醒目標(biāo)識。茶以其苦后回甘的滋味和淡泊溫潤的品格，成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成。茶可飲，可養(yǎng)，可品，可藝，亦可入道。茶之所以超脫一般的農(nóng)產(chǎn)品而成為一種文化之飲，就在于其本身承載的精神價值。
勐海茶廠走過八十余年風(fēng)雨，除了一脈相承的制茶技藝，更有著深厚的歷史人文積淀。大益茶的人文價值之所在，賦予每一款茶獨特的文化內(nèi)涵，也傳承中國茶道精神、重塑當(dāng)代茶人信仰，并用一杯茶湯向世人傳遞著溫暖的人文關(guān)懷。大益集團始終珍視這份文化傳承，視茶人精神為珍寶，奉“惜茶愛人”為信條，將血脈中流淌的人文精神傾注于每一餅大益茶中。
01
勐海茶廠歷史的人文基因
以茶報國，薪火相傳
企業(yè)獨特文化內(nèi)核和精神品格的形成，并非一朝一夕，而是來自歲月的沉淀與雕琢。成立八十余年的勐海茶廠從歷史中走來，堅毅滄桑而歷久彌新，見證著大益自誕生之初就飽含的家國情懷。
1實業(yè)救國
1940年，中國大地戰(zhàn)火紛飛。留法歸國的愛國茶人范和鈞先生懷揣實業(yè)救國之理想，帶領(lǐng)著90多位來自祖國各地的茶葉技術(shù)工作者，篳路藍縷來到西南邊陲之地勐海，創(chuàng)辦了佛海茶廠（勐海茶廠前身），開創(chuàng)中國機械化制茶先河，以茶葉籌集外匯支援抗戰(zhàn)。
振茶業(yè)，換外匯，救中國。這是最純粹的赤子之心與最博大的民族情懷。從此，“天下興亡，匹夫有責(zé)”的豪邁與擔(dān)當(dāng)就牢牢地刻在了大益的基因里。
2 產(chǎn)業(yè)興國
1951年，新中國成立后百廢待興。以唐慶陽先生為代表的一代茶人在艱苦的條件下努力恢復(fù)重建勐海茶廠，在廢墟中實現(xiàn)復(fù)興。擴建廠房，完成機械化制茶改造，七子餅茶恢復(fù)生產(chǎn)，普洱茶渥堆發(fā)酵技術(shù)的成功運用，無數(shù)經(jīng)典普洱茶配方的研發(fā)……茶廠先輩們上下求索，用雙手推動著云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的進步。
產(chǎn)業(yè)興國是這一代茶人的熱情與夢想。艱苦卓絕的制茶創(chuàng)業(yè)之路上灑滿汗水，凝練成“制心一處，惟精惟一”的工匠精神，成為勐海茶廠的根與魂。
3品牌強國
2004年，勐海茶廠完成改制，開啟了嶄新的大益時代。經(jīng)過十余年的艱苦努力，大益儼然成為了“普洱茶行業(yè)第一品牌”，譜寫著品牌強國的新篇章。2020年，勐海茶廠80周年慶。曾在茶廠揮灑青春的老前輩們再聚首，聯(lián)結(jié)大益的過去、當(dāng)下與未來。不忘來路，方知歸途，他們向新一代大益人傳遞了勐海茶廠“艱苦卓絕，矢志不渝”的茶人精神。
幾代大益人砥礪前行打下的厚實根基成就了大益的今天。八十余年沉淀下的精神品格，已升華內(nèi)化為每一個大益人的精神脊梁與風(fēng)貌。
02
經(jīng)典茶品賦予的人文內(nèi)涵
以茶為介，沁潤人心
奉“惜茶愛人”為企業(yè)核心價值觀，新時代的大益更增添了一份人文情懷。大益集團的愿景“讓天下人盡享一杯好茶的美好時光”，包含的便是一種人文理想。大益茶則是這種理想最直觀的呈現(xiàn)。
每一款大益茶品均經(jīng)過精心設(shè)計，賦予其獨特而深厚的人文藝術(shù)內(nèi)涵，尤為適合收藏與品鑒。以茶銘史追憶，以茶緬懷致敬，以茶詠懷言志，以茶寓理傳道。每一餅大益茶都是傳遞精神與文化最直接的載體，大益人將千言萬語寓于一杯無言的茶湯之中。
1
以茶銘史追憶
“辛亥百年”典藏紀(jì)念茶，帶我們回望100年前辛亥革命帶來的亙古未有之巨變。推翻封建帝制、傳播民主共和，撫今追昔，體會百年回甘之意蘊。
“長征紀(jì)念茶系列”，歌頌了紅軍長征這一中華民族驚天動地的英雄史詩。不怕艱難困苦、不怕犧牲的偉大長征精神至今仍熠熠生輝。新時代下，我們?nèi)詫⒗^承與發(fā)揚。
“飛虎傳奇”，致敬美國飛虎隊舍命幫助中國抗擊日寇侵略?；仡檷槑V歲月，不會忘記那些曾為中國抗戰(zhàn)做過貢獻的國家和人們。銘記歷史，祈禱世界和平永存永續(xù)。
2
以茶緬懷致敬
“軒轅號”，致敬人文始祖軒轅黃帝。承載千年以來的人文傳統(tǒng)，喚醒一代人對中華民族悠久文明的集體記憶。五千年逐中國夢，吾以吾茶敬軒轅。
“倉頡號”，由文字而文章，文章而文化，文化而文明。倉頡作為文字的發(fā)明者，在中華民族光燦奪目的歷史畫卷里，留下傳奇的一筆。
“天地一流”，是以向“先天下之憂而憂，后天下之樂為樂”的先賢范文正公致敬。作為后人，應(yīng)該牢記為天下人謀福利的憂樂精神，益己益人益家益國益天下。
“大師時代”，紀(jì)念西南聯(lián)大八十周年。致敬西南聯(lián)大師生在戰(zhàn)火中，雖顛沛流離但仍保持信念、弦歌不輟的偉大精神。瞻仰戰(zhàn)火中存續(xù)中華文脈的文人風(fēng)骨和大師風(fēng)范。
3
以茶詠懷言志
“柔俠”詮釋剛?cè)嵯酀膫b義精神，愛才是真正戰(zhàn)勝一切的利器，大愛之心才是俠的精神實質(zhì)。
“群峰之上”承載了“茶生群峰上，人立天地間”的豪邁之情，以示不畏艱險，挑戰(zhàn)高峰的決心。
“力開天地”，作為一款傳統(tǒng)意味的生肖茶，蘊含著克服困難、勇?lián)?zé)任、開拓創(chuàng)新的奮斗精神。
“木蘭”彰顯女子之颯爽，贊頌東方女性那看似柔弱的外表下，潛藏著的一顆勇敢善良、堅韌不拔之心。
4
以茶寓理傳道
“吾心光明”表達對陽明先生的敬慕之心，將心學(xué)境界與茶道精神實現(xiàn)融合，引導(dǎo)當(dāng)代茶人通過品茗活動來觀照內(nèi)心。
“內(nèi)家功夫”發(fā)掘中華傳統(tǒng)武術(shù)與茶道的共通之處，通過時間、技藝、心意上的功夫來修煉精神世界，實現(xiàn)內(nèi)修外和。
“傳心”結(jié)合禪茶文化元素，品茶悟禪，借用禪宗的以心傳心，詮釋禪茶一味的真諦，寓意茶道的精神永傳于心。
歷史記憶與文化財富為世人所共有，大益則以茶人特有的方式將其化無形為有形，匯于茶中。通過茶會的形式將大益茶蘊含的人文價值進行更有溫度的傳遞，以“梧桐茶會”、“福音茶會”、“陸羽茶會”等為代表的系列人文茶會，將文化主題與茶相融，以人文的力量沁潤人心。
03
大益茶道秉承的人文精神
惜茶愛人，方為茶人
一片靈葉育于山間，中國茶道承載著中華民族的千年風(fēng)雅，在世界獨領(lǐng)風(fēng)騷。而近代因國運衰微致茶風(fēng)凋零，茶道沒落，令人嘆惋，昔日茶道緣起之邦怎甘落于人后。
值中華民族偉大復(fù)興蓬勃發(fā)展之際，大益責(zé)無旁貸地承擔(dān)起重振中國茶道的重擔(dān)?！袄^先師之絕學(xué)，宏人文之茶道，振華夏之茶風(fēng)?！贝笠娌璧涝涸O(shè)立時便承載著培養(yǎng)人才弘揚茶道、傳播人文精神的歷史使命，為茶發(fā)聲，為茶人正名，以復(fù)興中國茶道為己任。
大益茶道自開創(chuàng)已歷時十余年，以“惜茶愛人”為茶道宗旨，以“潔靜正雅”為美學(xué)綱領(lǐng)，以“守真益和”為修心法則，以“大益八式”為修持儀軌，形成完整的茶道理論體系。由人而茶，由茶入道，由道及人，茶道始終以人為本。人文精神乃是茶道的核心思想與精髓所在，關(guān)注人的尊嚴(yán)、價值與精神等人文情懷的傳達。
大益職業(yè)茶道師以研修、弘揚和傳播茶道為己任。作為大益茶道的修習(xí)者與踐行者，從“茶者自尊，心善意純”的茶道弟子規(guī)，到“美化人生，凈化心靈”的茶者使命，從“文人氣質(zhì)，菩薩心腸”的茶者修養(yǎng)，到“助人樂茶，引人悟茶”的茶者職責(zé)，茶道師們用一杯茶傳達著茶人愛、智、美等人文理念，亦實現(xiàn)了自己的茶人尊嚴(yán)。
心有所信，方能行遠。大益人將銘記茶人使命，立志不負華夏先師之絕學(xué)，亦不負大益前人之夙愿。上萬名大益職業(yè)茶道師始終恪守茶人本心、秉持茶人精神，研習(xí)茶道廣而傳之，前赴后繼；大益茶道院仍孜孜不倦、筆耕不輟，奮力開拓中華新茶道，矢志不渝。
04
大益愛心蘊含的人文關(guān)懷
持杯益人，善業(yè)常青
“大益”之大，不僅在于品牌與規(guī)模，更在于“益己、益人、益家、益國、益天下”的普世情懷，在于一顆大愛之心。惜茶愛人，回報社會，一直以來是大益企業(yè)和所有大益人內(nèi)心的深切期許。
“惜茶愛人”的內(nèi)涵在于以茶為媒，培育仁愛之心，是對傳統(tǒng)真善美價值觀的傳承。上善若水，至善如茶。做茶與做公益都需要用真誠的心去服務(wù)他人。持續(xù)關(guān)注扶貧助學(xué)，打造校園公益品牌，參與社會賑災(zāi)救災(zāi)，帶動茶農(nóng)脫貧增收，十多年來大益投身公益，積極承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任。每位大益人亦身體力行，二十小時的公益時間，成為生活的一部分。扶貧幫困、助學(xué)育才、奉獻愛心、關(guān)愛社會，大益匯聚愛的力量，在公益之路上步履不停。
大益倡導(dǎo)“及時而優(yōu)雅地行善”的公益美學(xué)，其中亦隱含了人文的關(guān)懷。要做優(yōu)雅的善士，不因行善而有任何的道德優(yōu)越感。在乎受助者的內(nèi)心感受，尊重他們生命的尊嚴(yán)，甚至是受助者給了我們真正的尊嚴(yán)。在奉獻中每一個人都是受益者。
為利守，守一時；為愛守，守一世。戰(zhàn)爭年代支持國家抵御外敵，保家衛(wèi)國；和平年代以公益慈善報效祖國，持杯益人。八十多年前種下的愛的種子，至今仍在一代代大益人心中生根發(fā)芽，穿越時空、歷久彌新。大益守護和傳承的，唯一個“愛”字。
當(dāng)精神得以傳承，生命將會走向永恒。
“茶人之光”閃耀的人文光輝，
也將繼續(xù)在每一位大益人身上點點閃爍，
照亮世界，溫柔而有力量。
持杯益人，善業(yè)長青。何以傳承，唯愛永恒。
參考文獻
[1]吳遠之著.茶道九章[M].北京：中國書店,2015.10.
[2]李萍等著.天地融入一茶湯[M].北京：人民出版社,2019.
[3]“茶道學(xué)研究”公眾號
[4]“大益茶”公眾號
[5]“大益愛心基金會”公眾號
來源：茶道學(xué)研究，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
在中國茶界，曾有一個廣為流傳的說法，“七萬中國茶企，不敵一家立頓”。時至今日，這個說法顯然已經(jīng)過時。隨著近十幾年來中國茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，一批優(yōu)秀茶企脫穎而出，扛起了中國茶產(chǎn)業(yè)的大旗，云南大益茶業(yè)集團（簡稱大益集團）就是其中的翹楚。
大益集團董事長吳遠之
大益集團是一家充滿對立與統(tǒng)一的企業(yè)。它歷史悠久，其核心企業(yè)勐海茶廠已歷經(jīng)79年風(fēng)雨，即將迎來80周年大慶；它追逐時尚，旗下大益茶庭致力于打造年輕人喜愛的茶飲新空間。它業(yè)務(wù)復(fù)雜，涉足茶產(chǎn)業(yè)、餐飲、醫(yī)療、金融、科技、地產(chǎn)、文化、教育等多個領(lǐng)域；它目標(biāo)簡單，所有業(yè)務(wù)均服務(wù)于普洱茶這一核心產(chǎn)業(yè)。它不失傳統(tǒng)，線下2000多家專營店創(chuàng)造全球同類門店之最；它緊跟潮流，天貓旗艦店連續(xù)多年穩(wěn)居中國茶行業(yè)銷售額第一。用大益集團董事長吳遠之的話說，大益或許不是一家巨無霸企業(yè)，但絕對是一家有故事、有情懷、有成長前景的企業(yè)。
有故事有情懷的勐海茶廠
1938年，正值抗戰(zhàn)烽火連天的歲月，為實現(xiàn)實業(yè)報國理想，畢業(yè)于法國巴黎大學(xué)的范和鈞和畢業(yè)于清華大學(xué)的張石城不畏艱險，遠赴西南邊陲云南勐?？h籌建茶廠。1940年，勐海茶廠正式建成投產(chǎn)。這就是大益集團的起點。
勐海茶廠首任廠長范和鈞是江蘇常熟人，為北宋文學(xué)家范仲淹第27代孫。他領(lǐng)導(dǎo)建設(shè)勐海茶廠的過程頗為艱辛。其時，勐海的經(jīng)濟社會非常落后，當(dāng)?shù)鼐用竦陡鸱N，在竹子搭成的棚屋里清貧度日。當(dāng)?shù)卦写蟠笮⌒〉牟枨f十多家，都屬于私人手工作坊，生產(chǎn)水準(zhǔn)低下，產(chǎn)銷量有限。這種狀況直到勐海茶廠的建成才得以改變。范和鈞派人到印度學(xué)習(xí)茶葉栽培及制茶新方法，自海外采購了部分制茶機械，其中有當(dāng)時中國第一次進口的揀梗機，開創(chuàng)了云南機械制茶的先河。
從1940年到1942年，勐海茶廠通過茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易為中國抗戰(zhàn)做出了自己的貢獻。一方面，勐海茶廠大力發(fā)展緊茶生產(chǎn)，保持西藏供給，穩(wěn)定了祖國的大后方。另一方面，勐海茶廠生產(chǎn)的綠茶、白茶等茶品源源不斷銷往國外，換取外匯支援抗戰(zhàn)。
1942年，因日軍轟炸，勐海茶廠被迫停產(chǎn)，直到1951年才恢復(fù)生產(chǎn)。
1989年6月，勐海茶廠注冊“大益”商標(biāo)。2004年，勐海茶廠民營化改制，吳遠之率團隊收購了長期虧損的勐海茶廠。自此，這個中華老字號掀開了新的篇章。
勐海茶廠現(xiàn)任廠長曾新生，是改制后第一批招聘進廠的大學(xué)生之一。他1998年進入安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)機械制茶，本科畢業(yè)后在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)繼續(xù)攻讀茶葉貿(mào)易專業(yè)研究生，2006年進入勐海茶廠工作。
勐海茶廠現(xiàn)任廠長曾新生
曾新生參與并見證了勐海茶廠改制后的大發(fā)展。
2006年，大益普洱茶被評為“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”，并首次獲得“有機”食品認證。
2008年，“大益茶制作技藝”被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。
2011年，“大益”牌上榜“中華老字號”“中國馳名商標(biāo)”，勐海茶廠被農(nóng)業(yè)部等聯(lián)合認定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”。
2015年，榮獲“云南省人民政府品質(zhì)獎”。
2016年，第三代發(fā)酵技術(shù)即微生物制茶法創(chuàng)制成功。
2017年，大益入選國家綠色制造系統(tǒng)集成建設(shè)項目，成為構(gòu)建“美麗中國”的重要內(nèi)容；入圍首個“中國品牌日”CCTV中國品牌榜。
2018年，勐海茶廠被評為云南省2018年綠色食品十強企業(yè)；久負盛名的“大益”牌經(jīng)典7542普洱茶（生茶），被評為云南省2018年“十大名茶”第一名。
經(jīng)過十余年快速發(fā)展，勐海茶廠已建成花園式工廠，現(xiàn)代化和工業(yè)化水準(zhǔn)明顯提高，發(fā)酵車間大樓、成型車間新大樓、技術(shù)中心等基礎(chǔ)設(shè)施相繼建成并投入使用。與此同時，公司不斷引進先進設(shè)備，推進工業(yè)化進程，如引進柔印印刷設(shè)備，先進的四色印刷加上食品級油墨的采用，使得棉紙的印刷品質(zhì)與效率邁上新臺階；色選設(shè)備、靜電揀剔設(shè)備和青、熟茶聯(lián)裝篩分生產(chǎn)線的引進，以及餅茶包裝流水線、自動稱量流水線、人工揀剔流水線、自動勻堆生產(chǎn)線的投產(chǎn)都為保障食品衛(wèi)生安全，提高生產(chǎn)效率，降低勞動強度等提供了硬件基礎(chǔ)。
篩選毛茶
壓制成餅
自2009年以來，每年3月勐海茶廠都舉辦“品質(zhì)月”活動，所有職工都會莊重地許下誓言，以實際行動恪守企業(yè)的品質(zhì)生命線。曾新生說，作為普洱茶行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，勐海茶廠歷來將品質(zhì)看作企業(yè)的生命之本，通過管理和技術(shù)進步不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，致力于滿足消費者不斷變化的消費需求。
引領(lǐng)茶飲新潮的大益茶庭
在勐海茶廠門口，有一座漂亮的法式風(fēng)格建筑，這就是大益茶庭勐海會員中心店。
大益茶庭，是大益這家中華老字號引領(lǐng)茶飲消費新潮的代表作。它是大益產(chǎn)業(yè)鏈的一部分，是大益集團在市場結(jié)構(gòu)變化中，走向年輕消費者的大膽嘗試。它以“星巴克”為對標(biāo)，創(chuàng)造性地將茶與現(xiàn)代消費空間相結(jié)合，成為一種時尚的茶生活方式。
據(jù)大益集團董事長吳遠之介紹，大益茶庭的概念，始于2012年，2014年率先在韓國首爾開設(shè)全球首家大益茶庭，結(jié)果一炮而紅，大受韓國年輕人歡迎。2016年，韓國首爾第二家大益茶庭開業(yè)。同年，在上海設(shè)立大益茶庭總部，開設(shè)第一家亞洲研發(fā)中心，上海七寶寶龍店開業(yè)，從此大益茶庭的發(fā)展進入快車道。
上海綠地茶庭
勐海大益茶庭
勐海茶廠旁邊的這座大益茶庭有三層樓。
一樓，是一處極具現(xiàn)代格調(diào)，涵蓋了文化、休閑、飲食的創(chuàng)意空間。在這里可以品嘗到各種創(chuàng)造性十足的新式茶飲。
除了令人眼花繚亂的普洱拿鐵、普洱冰淇淋、海鹽奶蓋茶等新式茶飲之外，最出名的一款產(chǎn)品，叫“金普芮”。這是一款“萃取”的原味茶飲。味道的核心，依然是回味甘醇、口感柔滑的大益普洱熟茶。大益茶庭的研發(fā)團隊從咖啡制備程序中尋找到靈感，利用半自動的可變壓萃取機，配合專門研制的茶手柄，現(xiàn)場萃取出普洱茶的精華，濃縮成了一杯滋味濃郁的普洱茶為基底的創(chuàng)新茶飲。“金普芮”的誕生，是大益普洱與現(xiàn)代工業(yè)科技的完美結(jié)合。
勐海大益茶庭的二樓，是大益的產(chǎn)品陳列館，收藏著大益歷史上絕大多數(shù)產(chǎn)品，是大益輝煌歷史的實物見證。普洱收藏界聞名的勐海茶廠印級茶、孔雀系列、88青，以及大益改制后的所有產(chǎn)品，這里應(yīng)有盡有，任何一個普洱茶愛好者來到這里都會大開眼界。
勐海茶庭的二樓
大益茶庭的三樓，被稱作奧秘廳，是茶行業(yè)首家數(shù)字科技體驗互動式展廳，是針對青少年開發(fā)的普洱茶奧秘體驗中心。在這里，VR、全息投影等高科技都將用來展示普洱茶的科學(xué)奧秘。如果一家三代人走進大益茶庭，相信他們會在不同的樓層找到不同的樂趣。
如今，大益茶庭在上海、北京、云南、韓國已經(jīng)開設(shè)了十幾家分店。由于空間和地域的差別，它們或許只有一層，或許只有兩層，但年輕時尚的文化烙印一脈相承、清晰可見。正如大益茶庭宣傳語所說，“過去大益茶是普洱茶的代名詞；今天大益茶來到都市，定格大益茶庭，愿成為中國式新茶飲的代表?！?/span>
掌握核心科技的大益七號院
在人們的印象中，古老的茶行業(yè)似乎與高科技很難沾邊，但所有造訪過大益七號院的客人無一例外地顛覆了這一印象。
大益七號院位于昆明經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，全名為大益集團微生物研發(fā)中心，成立于2013年10月。由于普洱熟茶發(fā)酵的關(guān)鍵就是微生物菌群，所以七號院一直致力于普洱茶微生物資源的挖掘、保護、開發(fā)與利用，進而開發(fā)健康普洱茶產(chǎn)品，為未來大益集團服務(wù)億級消費者的目標(biāo)打下堅實的科技基礎(chǔ)。
走進大益七號院，會產(chǎn)生巨大的反差感。古老的茶文化，在這里被細分到了分子的層面。七號院主樓正門外的茶多酚分子模型讓人們感受到這里的專業(yè)氛圍。普洱熟茶的原始發(fā)酵過程，在這里被拆分、打散并重新在各類精密儀器中進化重塑。流傳在人們口中的那些普洱茶的口感、功效在這里都有專業(yè)、科學(xué)的解釋。
大益七號院
這一切都來自大益集團“科技興企”的理念。據(jù)稱，大益集團每年按銷售收入的3%-8%作為七號院的研發(fā)經(jīng)費。
大益七號院現(xiàn)有專職研發(fā)人員40多人，他們大多年齡不到35歲，80%的人有碩士及以上學(xué)歷，專業(yè)涉及微生物學(xué)、茶學(xué)、化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、電腦及機械制造等。七號院設(shè)立了微生物研究室、天然產(chǎn)物研究室、檢測中心、中試工程化驗證研究室、科技情報信息室、項目管理部等部門，投入巨資配置了大量高精密儀器，擁有博士后科研工作站、云南省普洱茶發(fā)酵工程研究中心、院士工作站等科研平臺。
2018年3月，鄧子新院士工作站在大益七號院揭牌。中國微生物領(lǐng)域頂級專家鄧子新在揭牌儀式上表示，微生物研究與茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)合有著非常廣闊的發(fā)展空間，工作站通過開展一些行之有效的研究，可以將普洱茶的功能、功效進行擴大、升華，從產(chǎn)業(yè)化方面，引領(lǐng)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的走向。鄧子新希望能夠不斷深入普洱茶生產(chǎn)的環(huán)節(jié)中去，利用微生物、植物等方面的研究，抓住前沿科技與數(shù)據(jù)，推動普洱茶產(chǎn)業(yè)更加快速健康的發(fā)展，為廣大消費者提供更多更好品質(zhì)的產(chǎn)品。
大益在科技方面的巨大投入終于產(chǎn)出驚人的科研成果。2018年6月，大益首款高科技發(fā)酵熟茶益原素正式上市。
普洱茶的發(fā)酵技術(shù)，之前經(jīng)歷了兩代。第一代為自然發(fā)酵，即在漫長的時間里依靠自然界各種微生物以及多變的自然環(huán)境使普洱茶自然陳化，這也是普洱茶“越陳越香”的原理；渥堆發(fā)酵是第二代，即通過溫度和濕度控制，加速茶葉陳化過程，從干毛茶快速轉(zhuǎn)化成熟茶。
大益七號院獨創(chuàng)的“微生物制茶法”被稱為第三代發(fā)酵技術(shù)。大益七號院采用高通量測序、大數(shù)據(jù)分析技術(shù)、純培養(yǎng)技術(shù)、色譜層析技術(shù)、波譜檢測分析技術(shù)等手段，對40余年“大益酵池”微生物進行研究，揭示了普洱茶渥堆過程中的微生物群落組成及其消長規(guī)律，掌握了適宜微生物生長的環(huán)境因子，如溫度、濕度、溶氧等參數(shù)，并實現(xiàn)了優(yōu)勢、共性、有益微生物的可培養(yǎng)，歷時5年，終于成功創(chuàng)立了“微生物制茶法”。
作為全球首款采用微生物制茶法制作而成的普洱熟茶，益原素帶著科學(xué)的光環(huán)，成為市場上獨一無二的創(chuàng)新產(chǎn)品。這款熟茶菌香明顯、入口甜、無異雜味，富含小分子發(fā)酵茶多酚，口感柔和，保健功效突出，一經(jīng)推出，廣受消費者好評。
繼先師絕學(xué)的大益茶道院
中國是茶的故鄉(xiāng)，中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化，更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，深入到中國的詩詞、繪畫、書法、音樂、哲學(xué)、美學(xué)、醫(yī)學(xué)、宗教等多個領(lǐng)域。
在2017年10月由大益集團和清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院主辦的“第五屆茶境?國際茶文化交流展”活動上，中日韓三國茶道表演，成為茶境活動最為精彩的項目。此次活動的表演團隊分別是來自日本的里千家茶道院、來自韓國的休靜齋茶禮文化院以及來自中國的大益茶道院。三家表演各擅勝場、平分秋色，雖然理念不盡相同，卻都讓人賞心悅目。
2010年成立的大益茶道院尊茶圣陸羽為宗師，以傳承中華傳統(tǒng)茶文化為己任，以“惜茶愛人”為宗旨，以“潔靜正雅”為美學(xué)綱領(lǐng)，以“守真益和”為修心法則，以“大益八式”為修持儀軌，形成了一套完整、系統(tǒng)的茶道體系，并且建立了教學(xué)、考試、評級等多項規(guī)范與規(guī)則系統(tǒng)。
茶道職業(yè)化是大益茶道院弘揚中華茶道的核心途徑。以推行職業(yè)茶道師資格認證為手段，建立茶道師階位秩序，為茶人提供終身研習(xí)茶道的平臺。
茶修中心活動
大益茶道院自成立以來在全國及海外開辦各類茶道研修班數(shù)百期，累計培養(yǎng)學(xué)員逾萬人。他們深信，只有越來越多的茶道師的出現(xiàn)，才能肩負起弘揚中國茶文化的重任。
經(jīng)過大益茶道院多年的努力，大益茶道已經(jīng)打破了固有的常規(guī)，完美地結(jié)合了國內(nèi)外多種優(yōu)秀文化，走出了不尋常的道路。
2016年3月，中國茶修中心在勐海成立，致力于建設(shè)專業(yè)化、開放式及休閑體驗式茶文化發(fā)展與傳播平臺，締造高品質(zhì)的茶道文化研習(xí)場所。
2016年8月，吳遠之創(chuàng)立“茶道認知學(xué)”，茶道擁有了認識自我的一套理論，亦可推及成為一種人類認知世界和相應(yīng)學(xué)科框架的學(xué)術(shù)研究方法。
2016年10月，吳遠之撰寫的首部福音茶道專著《茶席邊的圣經(jīng)》出版，中華茶道與基督圣道實現(xiàn)了完美融合。
2016年12月，大益首部茶庭劇公演，并取得圓滿成功。茶庭劇是由大益茶道院首創(chuàng)的一種新型戲劇形態(tài)，其特色是將茶、庭院、戲劇三種元素相結(jié)合，共同打造一場茶道藝術(shù)的盛宴。
2018年11月，“2018大益職業(yè)茶道師大賽”的大師賽環(huán)節(jié)在新浪微博進行了視頻直播，全球300萬人透過網(wǎng)絡(luò)與現(xiàn)場的100多名新晉大三階茶道師一起，關(guān)注著這場被稱為“史上最難”的論茶對決……
吳遠之表示，大益茶道，上承中華數(shù)千年茶文化之精髓，下開職業(yè)茶道師資格認證之先河，將傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代運作方式有機結(jié)合，承擔(dān)起培養(yǎng)茶道人才、弘揚茶道文化、傳播人文精神的歷史使命。
行善要及時的大益愛心基金會
七十多年前，范和鈞創(chuàng)辦勐海茶廠是為了實業(yè)報國。
七十年多年過去了，“惜茶愛人”成為了大益不變的初心。
2005年11月，66名趕馬人和99匹騾馬組成的大益愛心馬幫，馱著大益普洱茶，溯源歷史印記，從勐海茶廠啟程，沿著險峻的滇藏茶馬古道，跨越4000公里，歷時7個多月，抵達西藏拉薩和日喀則。沿途共籌集善款200多萬元，捐建10所大益希望小學(xué)。
2006年8月，大益集團贊助《我的長征》，捐資1000萬元設(shè)立“大益愛心基金”，為沿途貧困地區(qū)實施一系列興教助學(xué)項目，援建了20所大益希望小學(xué)。
2007年6月，大益集團捐資200萬元支持《祖國不會忘記》，紀(jì)念中國人民解放軍建軍80周年，慰問紅軍老英雄、親屬及其所在部隊，直接受益人群近萬人，同時援建了2所大益希望小學(xué)。
這三次行走成為大益愛心公益的緣起。
為了更好的扶貧幫困、助學(xué)育才、奉獻愛心、關(guān)愛社會，大益集團在2007年成立了云南大益愛心基金會，這是中國茶行業(yè)首家獨立出資成立愛心基金會的企業(yè)。
吳遠之說，“行善要及時，慈善也很美?！?/span>
從2005年至今，大益愛心基金會在全國援建41所大益希望學(xué)校，幫助了2萬多名孩子告別危舊校舍，走進寬敞明亮的教室學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識；在全國24所大學(xué)建立“大益愛心獎學(xué)金”，獎勵和資助近千名優(yōu)秀及困難大學(xué)生順利完成學(xué)業(yè)。
十多年過去了，大益的愛心公益之路，越走越寬，越走越遠。
2017年初，為了順應(yīng)時代的變化和需求，大益愛心基金會開始構(gòu)建有影響力的校園公益品牌，運用互聯(lián)網(wǎng)思維、搭建信息化管理平臺、完善內(nèi)部和項目管理機制，聚焦校園公益和茶人公益，打造青年益工社示范校，推動茶人公益更上一層樓。
實際上，自2010年開始，大益愛心基金會就開始系統(tǒng)實施“愛智美”公益項目：愛心茶室（愛）、茶道課程（智）、茶道藝術(shù)團（美），至今已在全國67所大中院校開設(shè)了愛心茶室，在83所高校開設(shè)大益茶道課程，在42所大學(xué)設(shè)立高校茶道藝術(shù)團，以及在70所大學(xué)成立青年益工社，為數(shù)十萬大學(xué)生提供了愛心傳遞、公益實踐和茶文化體驗的平臺。
在大益集團，茶不僅是一門生意，更成為一種對待生活的態(tài)度。在從事公益的過程中，那份源自傳統(tǒng)茶文化的對生命質(zhì)樸的感動和體悟，都匯聚成四個字——惜茶愛人。
“一躍千年”的曼班三隊
在勐海茶廠廠長曾新生的微信朋友圈，每到春茶季，總會看到“上山收茶”的字樣。上山收茶，不僅是大益茶多種產(chǎn)品的原料來源，更是大益“扶貧富邊”的最好佐證。
近幾年，勐海茶廠開始致力于“百企幫百村”精準(zhǔn)扶貧工作。曾新生帶領(lǐng)團隊，成立了精準(zhǔn)扶貧領(lǐng)導(dǎo)小組，并擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，以產(chǎn)業(yè)扶貧為突破口，幫助貧困茶農(nóng)盡快脫貧。
布朗山的深處，有一個名為曼班三隊的拉祜族寨子，是勐海茶廠精準(zhǔn)扶貧行動的對象。這里僅有17戶50多人。他們長期封閉，與世隔絕，生活極度貧困。
上山收茶的曾新生曾這么說，“曼班三隊雖在著名的茶區(qū)布朗山，卻種不出好茶。近幾年來在當(dāng)?shù)卣膸头鱿?，他們也開墾種植了大量生態(tài)茶園，但由于不懂種植技術(shù)，茶園產(chǎn)量低、毛茶品質(zhì)差?！?/span>
于是勐海茶廠結(jié)合自身優(yōu)勢，決定“扶貧先扶智”，以提高村民自身技能為突破口，讓他們依靠種茶就能致富。
2017年8月的一天，曼班三隊22位村民走進了勐海茶廠，參觀了大益館、生產(chǎn)車間、大益茶庭。此行讓他們大開眼界。村小組支部書記扎坎激動地說：“有大益的熱情幫助，我們脫貧致富的動力更足了?！背俗尨迕瘛耙娛烂妗?，公司還向村民捐贈了18臺割草機及雜草防護罩，并為他們開展茶葉種植、茶園管理、茶葉加工等方面的培訓(xùn)，讓他們知道什么是好茶，怎樣種好茶。
同時，大益還為曼班三隊修建了茶葉初制所，現(xiàn)場教授村民茶葉初制技術(shù)，并與原料供應(yīng)商、村委會簽訂了干毛茶采購三方協(xié)議，每年收購毛茶5噸左右。為增加貧困人口收入，勐海茶廠還優(yōu)先為曼班三隊村民提供就業(yè)崗位。
自此，這個之前幾乎還處在絕對貧困狀態(tài)的寨子，一躍變成了社會主義新茶村。
勐海茶廠的另一掛鉤扶貧點——舊過村委會，有農(nóng)戶491戶，全村共有茶園5567畝。由于長期缺少資金、勞動力等原因，自身發(fā)展動力不足，2014年全村還有一半農(nóng)戶處于貧困狀態(tài)。于是，勐海茶廠將該村納入原料收購范圍，組織村民們交流學(xué)習(xí)、培訓(xùn)加工技術(shù)，保證了他們的毛茶銷售渠道暢通，穩(wěn)定了他們的經(jīng)濟來源。如今，舊過村委會的貧困戶都脫了貧，過上了種茶致富的好日子。
因大益集團而種茶致富的，不只是曼班三隊和舊過村委會兩個村子。
勐海茶廠改制14年來，毛茶收購覆蓋了勐?？h9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，36個村委會，212個村小組，收購量占縣內(nèi)毛茶產(chǎn)量的一半左右。2004年至2017年，共收購毛茶11.8萬噸，收購資金37.71億元，惠及縣內(nèi)20多萬茶農(nóng)。截至2017年，已累計從勐?？h的2978戶、11693名建檔立卡貧困戶手中，收購了總價1.3億元的毛茶3861噸，帶動2693戶貧困戶、10539名貧困茶農(nóng)靠種茶脫貧致富。
許多茶農(nóng)說起大益對他們的幫助，無不豎起大拇指。“這幾年市場價格波動大，當(dāng)有的茶企向茶農(nóng)賒購茶葉的時候，大益卻始終做到了現(xiàn)款現(xiàn)結(jié)，而且從不隨意降價，對我們的幫助實在是太大了?！辈柁r(nóng)們?nèi)缡钦f。
在2018年10月17日中國第5個扶貧日之際，勐?？h成為云南省首批退出的15個貧困縣之一。當(dāng)天，大益集團董事長吳遠之被云南省扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組表彰為“社會扶貧模范”。
吳遠之說，“茶有大益，不僅在于能促進健康之益，還在于通過產(chǎn)業(yè)帶動邊疆少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展，為茶農(nóng)謀利益，為群眾謀利益。”
作者：魏東月
