中國(guó)作為茶葉之鄉(xiāng)，茶文化的歷史悠久，中國(guó)人與茶葉之間的感情也更為深厚。
茶葉，不僅賦予了中國(guó)人從古至今的一種健康的飲食習(xí)慣，更貫穿著中國(guó)人“天人合一”的傳統(tǒng)思想。
茶葉，是自然的創(chuàng)造；
茶葉的名字，是中國(guó)人對(duì)自然的回報(bào)。
茶名之美，美在她賦予了人們對(duì)茶的無(wú)限憧憬，體現(xiàn)了高層次的審美觀。從時(shí)節(jié)、形態(tài)、色澤、香味、地域、品德等角度解析了茶名之美，與同仁共同探討茶美學(xué)，弘揚(yáng)茶文化。
千島本為地名，美譽(yù)“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚(yú)躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。
玉，象征著水潤(rùn)透亮，玉葉為名，可見(jiàn)此茶葉色瑩潤(rùn)翠綠，吸收了千島好水好土的營(yíng)養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶。
“千島玉葉”一名，既顯來(lái)地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。
巖上茶園，高山云霧彌漫，亂石林峰，空氣也帶著絲絲甜意。
勾，是形也是工藝。外形微卷，猶像書(shū)法中鏗鏘筆法“一勾”，下筆有力，行筆張弛，提筆一收，就是茶葉緊實(shí)的形狀。
勾青，則如國(guó)畫(huà)上色，青翠有別于綠，更素更雅，滋味定是香高氣爽。把外形的腰圓成色比喻成繪畫(huà)書(shū)法的骨風(fēng)淡雅，是中國(guó)人對(duì)茶和生活藝術(shù)的提煉。
只看名字，很難想象這是一款綠茶。產(chǎn)地松陽(yáng)，生態(tài)環(huán)境已是得天獨(dú)厚，天然品質(zhì)優(yōu)越，它卻以“猴”定名，實(shí)在風(fēng)格獨(dú)特。
“銀猴”是猴，渾身白毛，身形矯健，其爪細(xì)骨卻鋒利；“銀猴”作茶，身披白毫，條索粗壯，卷曲如弓。
沖泡起來(lái)，活靈活現(xiàn)一只“小銀猴”在杯中跳躍。
《獨(dú)坐敬亭山》
眾鳥(niǎo)高飛盡，孤云獨(dú)去閑。
相看兩不厭，只有敬亭山。
傳說(shuō)，“綠雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅長(zhǎng)用嘴采茶，然后再吐回懷里。茶葉貼著人的身體，既有了茶的清香，又有少女的幽香。
當(dāng)?shù)赜袀€(gè)小官看上了她的美貌，便將她拐去納為小妾，還為她筑了一座香臺(tái)、一只大鼎。綠雪必須在香臺(tái)上表演她的技藝，身邊的大鼎煮沸，產(chǎn)生煙霧繚繞的效果。
人們聞?dòng)嵍紒?lái)品茶欣賞，綠雪姑娘卻在人們的叫好聲中縱身躍入大鼎之中，與香茗化作一鍋碧湯。后來(lái)為了紀(jì)念她，便將這款茶稱為“綠雪”。
名字有浪漫的傳說(shuō)，也有外形的概括。見(jiàn)過(guò)敬亭綠雪干茶的人，都會(huì)發(fā)現(xiàn)它形狀挺直飽滿，稍露白毫。翠綠色的葉片上飄著“白雪”，可謂茶如其名。
“黃金貴，黃金桂”，烏龍茶素有“七泡有余香”的說(shuō)法，更何況是一款金黃湯色，桂花奇香的茶。
黃金形容湯色，卻不如這款茶的湯色透亮；
桂香加持，香氣透天誘人聞。
一片葉子，卻飽含了花香蜜語(yǔ)，入口無(wú)苦無(wú)澀，回甘無(wú)窮，齒間鮮爽。芬芳、優(yōu)雅、迷人、難忘。
相傳在很久以前，茶農(nóng)們?cè)?月初都會(huì)自發(fā)地組織一場(chǎng)斗茶會(huì)，而有一小片茶樹(shù)才發(fā)出新芽。大家紛紛議論：“這春天都過(guò)去了，怎么它才發(fā)芽??？” 于是，大家給它取名為“不知春”。
也許正是錯(cuò)過(guò)了春收的發(fā)芽，它才形成了自己獨(dú)特的香氣，既有名叢之大氣，又有水仙的厚重濃郁，也成為目前武夷巖茶不可多得的最佳香氣之一。
“唯有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城。”白牡丹茶，把花的盛氣與茶的素韻融合在一起，被水沖開(kāi)時(shí)猶如牡丹蓓蕾的初放而得名。
茶葉綠身裹白毫，泡出來(lái)的滋味芬芳，這口清甜，使人心曠神怡，流連忘返。
竹林成海，郁郁蔥蔥，丘陵起伏間，茂密連綿，是翠洋一片。竹海是綠色的，而這片福地卻孕育一種出烏潤(rùn)金亮的紅茶。
金茗是色澤，茶干烏潤(rùn)披金毫；形狀緊細(xì)又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。竹海產(chǎn)金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬(wàn)物各異卻又和諧共生的景象。
多年陳放的茶芽，呈金黃色澤；
獨(dú)特造型工藝壓制，猶似南瓜；
歷史曾為上貢朝廷專制，貢級(jí)地位；
金芽、瓜形、貢級(jí)，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。
古典美學(xué)大師莊子曰：“名者，實(shí)之賓也。實(shí)者，名之本也。人們對(duì)事物的喜惡從一名可以得其概略?！爸臼靠什伙嫳I泉之水,熱不息惡木之陰”，并非盜泉不清，惡木不陰，只因其名不良。所以，對(duì)世間萬(wàn)物的命名都有講究。
兩字
峨蕊（綠茶，產(chǎn)自峨眉山，形似花蕊，又名霧里青，也是超美噠！）傳說(shuō)峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，她是一株得道萬(wàn)年的茶樹(shù)，在峨眉山上種仙茶。一日，一位勤勞善良的茶農(nóng)偶遇仙境茶林，不料驚動(dòng)仙子，仙境茶林瞬間消失，化為一捆沾露的茶苗.茶農(nóng)將茶苗帶回,種在峨眉山中就是峨！蕊！茶！
三字
月光白（黑茶，又名月光美人，上片白，下片黑，猶如月光皎皎）
傳說(shuō)此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見(jiàn)陽(yáng)光，僅在月光下慢慢晾干，且采樹(shù)的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
不知春（烏龍茶，依據(jù)節(jié)氣“立春”名而來(lái)，春過(guò)始發(fā)芽）
傳說(shuō)有個(gè)叫寒秀堂的書(shū)生，平生愛(ài)茶如命。一天，他聽(tīng)人說(shuō)武夷山山美、水甜、茶香，便要游歷一番。可是他選錯(cuò)時(shí)間?。ü湃俗呗仿┑竭_(dá)武夷山時(shí)清明、谷雨已過(guò)，春茶采摘已畢，只能游玩一下武夷山水。當(dāng)他走到天游峰下的一塊大石旁，忽聞到一股奇香。順著香味走去，發(fā)現(xiàn)陰暗冰涼的巖洞里長(zhǎng)著一株大茶樹(shù)。樹(shù)葉又大又厚，滿樹(shù)郁郁蔥蔥，隨風(fēng)搖曳。寒秀堂忍不住感嘆地說(shuō)：“春過(guò)始發(fā)芽，真是不知春哪！”話音剛落，洞外傳來(lái)一陣笑聲，一位紅衣姑娘提著茶籃站在洞口，笑吟吟地說(shuō)：“哎呀，‘不知春’這茶名起得真好，謝謝先生。”自此定名。
透天香（烏龍茶，又名黃金桂，湯色金黃色有奇香似桂花）
清咸豐年間（1850-1860），安溪羅巖茶農(nóng)魏珍，到福洋探親，回來(lái)路過(guò)北溪天邊嶺時(shí)，看到路邊石縫間長(zhǎng)著兩株花開(kāi)得引人注目的奇異茶樹(shù)。便折下枝條帶回家植于盆中，并壓條繁殖，精心培育后單獨(dú)采制，請(qǐng)鄰居品嘗。眾人見(jiàn)此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛贊為“透天香”。
金駿眉（紅茶，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛）
茶名是人工合成，取茶湯的“金”色，取研發(fā)者梁駿德的“駿”，取茶形狀似“眉”毛。金駿眉大概是一個(gè)穿越的公子哥，盤著發(fā)髻拿著折扇，英氣逼人。
四字
碧潭飄雪（花茶，沖泡時(shí)，白色的茉莉浮在水面，綠茶葉沉在杯底）
書(shū)畫(huà)名家黃純堯教授飲此茶即賦詩(shī)：“天生麗質(zhì)明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶。” 此茶叫何名,青年畫(huà)家鄧岱昆藏頭詩(shī)即是：“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間。”
舒城蘭花（綠茶，外形似蘭草，沖泡后如蘭花開(kāi)放，有特有蘭花清香）
傳說(shuō)，很久以前，大別山區(qū)的齊云山腳下有一座大莊園，園主叫李占山。李占山想強(qiáng)占使女蘭花，蘭花寧死不從，逃到蝙蝠洞旁。蝙蝠洞外的絕壁石縫中長(zhǎng)著一棵茶樹(shù)，清明時(shí)節(jié)小蘭花摘下嫩芽葉，帶到山下一個(gè)孤老太太家里，借鍋?zhàn)映锤珊罅嗟浇稚先ベu。茶好，很快就賣出去了。
消息傳出，被李占山得知。過(guò)了幾天，蘭花又炒了一袋茶上街去賣，不料被李占山的管家看見(jiàn)。蝙蝠洞的茶樹(shù)被發(fā)現(xiàn)了，蘭花姑娘也被家丁推下了懸崖。茶樹(shù)被李占山霸占，層層往上敬獻(xiàn)給皇上，皇上品茶后，御筆親書(shū)"齊山云霧"四字。李占山獻(xiàn)茶有功，封為齊云山七品制茶監(jiān)官?？墒堑诙甏?，那棵茶樹(shù)枯死了，李占山無(wú)茶進(jìn)貢，只得以假冒真，結(jié)果犯了欺君之罪，被殺了頭。后來(lái)在蘭花墜巖的石縫中，長(zhǎng)出了一片茶林，當(dāng)?shù)匕傩詹上虏枞~，精制加工后品質(zhì)依然如故，大家為紀(jì)念蘭花姑娘，便將此名茶取名蘭花茶。
五字
洞庭碧螺春（綠茶，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季）
碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香（霸氣側(cè)漏）。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。
峨眉竹葉青（綠茶，茶葉形似竹葉，青秀悅目）
1964年4月下旬的一天，國(guó)務(wù)院副總理陳毅一行來(lái)到峨眉山，在山腰的萬(wàn)年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來(lái)，陳毅笑盈盈地喝了兩口，勞倦頓消，連問(wèn)：“這茶產(chǎn)在哪里？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨(dú)特工藝精制而成。”陳毅又問(wèn)：“此茶啥個(gè)名字？”老和尚答：“還沒(méi)有名字呢！請(qǐng)首長(zhǎng)賜個(gè)名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語(yǔ)，登不得大雅之堂?！苯?jīng)老和尚再三請(qǐng)求，陳毅高興地說(shuō)：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。
鳳凰鴨屎香（烏龍茶，茶香惑人，茶農(nóng)怕被人偷去，便稱是鴨屎香）
大烏葉單叢茶原來(lái)從烏崠山引進(jìn)的，種在“鴨屎土”（其實(shí)是黃土壤）的茶園里，長(zhǎng)著烏藍(lán)色的茶葉，葉長(zhǎng)了似剛畝（學(xué)名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過(guò)這種茶之后都說(shuō)這個(gè)茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問(wèn)是什么名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大俗即大雅。
名字就像一個(gè)符號(hào)，代表了取名人的寄望、茶葉的特征、自然的饋贈(zèng)，更有“天人合一”的思想。
從一片葉子，到味蕾的享受，
是中國(guó)人用制茶手藝賦予茶的新生命；
而茶名的內(nèi)涵，到茶湯里的禪意，
是茶葉送給中國(guó)人生生不息的新希望。
茶葉的名字，可以有多美？
你聽(tīng)過(guò)最美的茶名是什么呢？
認(rèn)識(shí)曹文志很晚，還有些突然。
聽(tīng)說(shuō)他去年自費(fèi)100多萬(wàn)元辦了一個(gè)“茶文化節(jié)”，今年春天又花了30多萬(wàn)元辦了第二屆茶文化節(jié)，這在安慶全市都是史無(wú)前例的。兩屆茶文化節(jié)稱得上規(guī)模大、規(guī)格高、盛況空前，有省、市、縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)專家蒞臨,還吸引了各級(jí)媒體的共同關(guān)注。
現(xiàn)在他就坐在我的身邊，我倆都是來(lái)參加潛山市茶文化研究會(huì)的會(huì)議，他是這個(gè)研究會(huì)的發(fā)起人之一。如果不是席卡，我還不知道他就是曹文志。簡(jiǎn)短的交流，讓我產(chǎn)生濃厚的興趣，我決定采訪他。
曹文志天生就是一個(gè)愛(ài)茶的人。他思維敏捷，思想豐富。與他交談，涉及茶生意的話題很少，更多的是茶文化。他對(duì)茶葉有特別的情感，茶葉也帶給他很多憧憬。他開(kāi)門見(jiàn)山地說(shuō)，本市茶有更大的發(fā)展空間，在未來(lái)的空間里，潛山茶的席位會(huì)更高更有份量，因?yàn)闈撋竭@方土地是全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)之一。他想做好的事就是有自己的品牌。
曹文志是山外人，他家的田地上沒(méi)有一棵茶樹(shù)，畈區(qū)不是產(chǎn)茶的地方。他到成家立業(yè)時(shí)，還沒(méi)看到過(guò)茶樹(shù)是什么樣子，更不知道每天喝的那杯茶是怎樣來(lái)的。盡管他喝的茶是最粗糙的，但依然覺(jué)得那是一個(gè)好東西。茶給他最初的印象是，少了它便少了一份生活的趣味。
直到2009年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他去了一趟五廟，第一次喝上了五廟茶，這口茶喝下去，他覺(jué)得生活中還有如此珍貴的東西。
五廟鄉(xiāng)在大別山腹地，到處都是茶園，一片生機(jī)勃勃，他知道茶是怎么回事了。他高興地摘取一片葉子，放在手上仔細(xì)端詳，那片葉子碧綠，柔軟，就像絲綢。還像美玉一樣光潔、閃亮、通透，他有點(diǎn)愛(ài)不釋手了。后來(lái)他又去過(guò)彭河鄉(xiāng)，在那里了解了茶樹(shù)的栽培和茶葉的加工制作。
所有這一切都讓他對(duì)茶發(fā)生了興趣，他決定改行，于2012年3月份拿到了執(zhí)照，開(kāi)了一個(gè)半間門面大的茶葉銷售店。說(shuō)實(shí)話，這不是他的手筆，半截門面，他委屈了自己。但是他上有老下有小，兩個(gè)孩子正在讀書(shū)，讓他沒(méi)有更多的錢投入在茶葉上。這個(gè)時(shí)候他僅僅是將興趣與就業(yè)結(jié)合起來(lái)了，還談不上事業(yè)。
一個(gè)小小的茶葉店承擔(dān)不起全家人的生活，何況還是接買接賣，成不了大氣候，他需要拓展視野。
改革開(kāi)放伊始，潛山的“天柱劍毫”位列中國(guó)十大名茶首位，還有“天柱弦月”也成為全省十大名茶之一……所有這些，都讓潛山茶葉界感到欣慰和自豪。
但在曹文志剛剛走進(jìn)茶葉行業(yè)的時(shí)候，有則消息讓很多人也包括他震驚了，中國(guó)十大名茶之首的“天柱劍毫”這一品牌多年前就賣給外地了，于是曹文志說(shuō)：這是讓“黃金”變成了“鐵”。果真如他所說(shuō)，“天柱劍毫”從此默默無(wú)聞，中國(guó)十大名茶的名單上再也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)它的名字。
與此同時(shí)，曹文志卻惹上了麻煩，他茶葉店里賣的是天柱弦月，而“天柱弦月”已經(jīng)讓別人注冊(cè)了。雖然全縣到處都在生產(chǎn)天柱弦月，可一旦進(jìn)入流通市場(chǎng)，就都是幫別人做廣告了，包裝盒子上印制的“天柱弦月”字樣、通訊地址、聯(lián)系電話，都是別人的，這分明是在為別人賺吆喝??！于是他決定重新印制包裝盒，印上自己的東西。
這時(shí)管理部門找到了他，說(shuō)他侵權(quán)了。他有點(diǎn)蒙了，全縣到處都生產(chǎn)天柱弦月，憑什么這幾個(gè)字只能你用我不能用呢？但是沒(méi)辦法，商標(biāo)法就是這么規(guī)定的。因?yàn)閯e人已經(jīng)搶先注冊(cè)了，注冊(cè)了的商標(biāo)就受到法律的保護(hù)，這叫“知識(shí)產(chǎn)權(quán)”。你要用也行，但必須得到持有人的授權(quán)，并付給費(fèi)用。于是曹文志只好被迫注冊(cè)自己的商標(biāo)，取名琪怡，從此他開(kāi)始了“琪怡”品牌的打造。
說(shuō)起這個(gè)商標(biāo)，曹文志是費(fèi)了一番心思的。起一個(gè)什么樣子的名字呢？要知道這個(gè)時(shí)候，他對(duì)茶葉已經(jīng)有了很深厚的感情，茶葉是他的摯愛(ài)。他看看自己的一對(duì)女兒，大女兒叫曹翰琪，小女兒叫曹佳怡，這更是他的摯愛(ài)。于是他選擇了“琪”和“怡”二字作為他要開(kāi)發(fā)的茶葉新品牌，“琪怡”就這樣誕生了。他一直為有這樣一個(gè)響亮而又雅致的名字高興，決心做大做強(qiáng)琪怡品牌，就像看到自己的兩個(gè)女兒一樣，一天天成長(zhǎng)。
果然是天賜良機(jī)。2013年他所在的天柱山鎮(zhèn)來(lái)了一位好領(lǐng)導(dǎo)，名叫張文勝。張書(shū)記問(wèn)曹文志賣些什么樣的茶，進(jìn)而問(wèn)他是否有自己的茶園？曹文志說(shuō)只做點(diǎn)小本生意，沒(méi)有自己的茶園。張文勝想到了這個(gè)鎮(zhèn)的茶莊村有集體茶園好幾十畝，一直承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在承包人不愿意再承包了，就鼓勵(lì)曹文志接包下去，就這樣他有了自己的茶園。隨后，他又承包了天柱山旅游公司和周邊老百姓的茶園。就像滾雪球一樣，他的茶園一下子擴(kuò)展到了1600畝。
好機(jī)會(huì)接踵而來(lái)，2015年春天的一個(gè)上午，有三位游客走進(jìn)了他的茶葉店，一邊看他的陳列品，一邊詢問(wèn)茶葉價(jià)位。曹文志指著柜臺(tái)說(shuō)：“樣品和價(jià)格都在那里。”
此時(shí)，有個(gè)樣品位是空的，沒(méi)有茶葉只有價(jià)格牌，那上面寫的是每斤800元?？腿苏f(shuō)要看看800元的，曹文志說(shuō)沒(méi)有貨了。
——那什么時(shí)候有貨呢？
——明天。
——那么這些標(biāo)價(jià)三百元的四百元的，實(shí)賣什么價(jià)？
——標(biāo)什么價(jià)就賣什么價(jià)，本店是不還價(jià)的。
不還價(jià)，讓游客有點(diǎn)奇怪，現(xiàn)在的買賣幾乎沒(méi)有不還價(jià)的。不還價(jià)也是曹文志的底氣，他不怕賣不出去，他經(jīng)常賣到茶葉斷貨。
三個(gè)客人似乎聞到了這個(gè)茶葉店的某種氣息。
——你這是高山茶嗎？
——當(dāng)然是，潛山市有一半的土地面積都是大山，屬于“大別山系”，全縣十多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)是處在大別山的腹地，還有黃鋪、痘姆屬于半山半丘陵地區(qū)。
——“有茶園嗎？”
隨即，曹文志領(lǐng)著客人向著大別山腹地進(jìn)發(fā)，到了自己的茶園。
曹文志的茶園就像一片荒山。沒(méi)想到客人產(chǎn)生了興趣，問(wèn)：茶園怎么會(huì)是這樣？
曹文志說(shuō)：我不施肥。
客人說(shuō)：不施肥，哪來(lái)的產(chǎn)量？
曹文志說(shuō)：我不要產(chǎn)量，只要質(zhì)量。
誰(shuí)知3個(gè)客人是行家，有人問(wèn)：“不施肥不打藥，除草劑總得用吧？否則野草就將茶樹(shù)淹沒(méi)了”。曹文志說(shuō)：“也不用除草劑，人工鋤草、割草機(jī)割草”。
“那用工成本太高??！”
客人一邊疑惑地看著曹文志，一邊拔起幾棵雜草來(lái)說(shuō)：“是真的沒(méi)打除草劑呢！”原來(lái)打過(guò)除草劑的草根是會(huì)發(fā)黃的，這里不是。
客人當(dāng)即說(shuō)：“今天做的干茶，我們?nèi)恕！?/p>
第二天一大早，客人就到了店里，一問(wèn)曹文志，僅有干茶2.4斤，真的太少了?？腿苏f(shuō)：“你給標(biāo)個(gè)價(jià)吧，趕緊按40份分好，包裝盒，標(biāo)簽一樣不能少”。曹文志只好包成40份，但卻沒(méi)有定價(jià)。三個(gè)客人與他一起，核算了一下成本，加了一點(diǎn)利潤(rùn)，按每斤3880元的價(jià)格，高興得付款而去。
沒(méi)想到過(guò)了兩天，工商局來(lái)人找了他，說(shuō)有人舉報(bào)曹文志哄抬物價(jià)，擾亂市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序。
他當(dāng)即撥通電話，讓管理人員直接詢問(wèn)那三位客人。對(duì)方說(shuō)這不算高，大家都說(shuō)撿了個(gè)便宜，那是真正的有機(jī)茶，遺憾的是量太少了。
從此以后，這批廣東客人年年都要買他的“琪怡弦月”和“劍毫”，還帶來(lái)了新的客戶，這給他帶來(lái)促進(jìn)和鼓舞。
讓他受鼓舞的方面很多，雖然到目前為止，他沒(méi)要國(guó)家一個(gè)項(xiàng)目一分錢，但他覺(jué)得，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視，就是最好的支持。他清楚地記得，2018年的6月初，全國(guó)政協(xié)副主席馬飚來(lái)潛山調(diào)研，看到他公司所在的“茶莊村”路牌時(shí)說(shuō)：全國(guó)叫做茶莊的地方很多，但一個(gè)行政村以茶莊來(lái)命名的極少極少，好像另有一個(gè)是在山東。這個(gè)茶莊村是因?yàn)橛胁鑶幔?/p>
這一問(wèn)，讓曹文志心花怒放。他回答說(shuō)：“有，從唐代開(kāi)始，這里就生產(chǎn)貢茶了。”
曹文志既做品牌更做品質(zhì)，他讓品質(zhì)支撐品牌的建立，又讓品牌引領(lǐng)茶業(yè)的發(fā)展，他堅(jiān)信當(dāng)今這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)“沒(méi)有賣不出去的價(jià)格，只有賣不出去的質(zhì)量”。所以他現(xiàn)在擁有的1600畝茶園，全為高山有機(jī)茶，盡管認(rèn)證的還只有400畝。那1200畝，他表示要抓緊時(shí)間認(rèn)證。
什么是“有機(jī)”？這是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，通俗地說(shuō)就是不施化學(xué)肥料，不打化學(xué)農(nóng)藥，而曹文志則認(rèn)為這還不夠。
這里是中國(guó)供銷總社的茶葉研學(xué)基地。2019年3月份，安徽大學(xué)茶葉系來(lái)了一批學(xué)生在這里教學(xué)實(shí)習(xí)，他們請(qǐng)曹文志就“有機(jī)”的見(jiàn)解講一課。曹文志沒(méi)有推卻，面對(duì)大學(xué)生和教授們，他說(shuō)：“除了不使用農(nóng)藥化肥以外，還要補(bǔ)充幾個(gè)要素，一是土壤，土壤要好，沒(méi)受過(guò)污染；二是用水，要有清潔的水源；三是空氣，要遠(yuǎn)離有煙囪的地方，遠(yuǎn)離有粉塵的地方?！彼闹v解，在一個(gè)不長(zhǎng)的課時(shí)里，迎來(lái)了多次熱烈的掌聲。實(shí)際上，曹文志就是這么做的，甚至走向了“極端”，連農(nóng)家肥料也不施用，地地道道的野茶。
這能相信嗎？
有人相信，有很多人相信，首先是那些長(zhǎng)年在茶園務(wù)工的農(nóng)民兄弟相信。僅以2019年為例，他發(fā)放給采茶、制茶和鋤草的工人工資共為180萬(wàn)元，如果以每天工錢150元計(jì)算，用工約為1.2萬(wàn)個(gè)。當(dāng)然這里更多的是績(jī)效工資，而不是點(diǎn)工計(jì)價(jià)，1.2萬(wàn)個(gè)工相當(dāng)于每天約有40個(gè)工人在這里勞務(wù)，他們沒(méi)有干過(guò)施肥打藥的活。
再就是專家們相信，我們來(lái)看一下當(dāng)今有機(jī)認(rèn)證的程序：曹文志的茶園是由北京“中諾檢測(cè)”機(jī)構(gòu)認(rèn)證的。認(rèn)證人員要親自來(lái)到申請(qǐng)認(rèn)證的山場(chǎng)地塊，通過(guò)GPS定位，甲乙雙方共同確定茶園名稱、海拔高度、經(jīng)緯度，然后在視頻及錄像的共同監(jiān)督下，采取鮮葉，裝入容器內(nèi)，封口簽字蓋章，直寄北京或認(rèn)證人員帶回北京。檢測(cè)人員對(duì)樣品的結(jié)果負(fù)法律責(zé)任，如有消費(fèi)者投訴，第一責(zé)任人便是檢測(cè)人員。
這樣的有機(jī)認(rèn)證你能不相信嗎？
我是相信的，即使我不知道以上的這一切程序，但琪怡茶葉的香氣讓我堅(jiān)定地認(rèn)為，這就是有機(jī)茶，用不著標(biāo)簽，我分明已經(jīng)聞到了其間的百草的香味，沁入心脾。
真是好事成雙，在天柱山這塊腹地上的茶園，今年春天又檢測(cè)出富硒富鋅，不僅得到了專家們的贊美，也拿到了認(rèn)證，這意味著“琪怡”茶葉有著更高的飲用價(jià)值。尤其是硒，我們太需要它了。中國(guó)是一個(gè)缺硒的國(guó)家，而心臟疾患的產(chǎn)生與缺硒有直接的密切關(guān)系，早在四十多年前，就有專家呼吁：要像補(bǔ)碘一樣為國(guó)人補(bǔ)硒。
因有興趣而出發(fā)，因有收獲而歸來(lái)。
曹文志依靠一片葉子富起來(lái)了，他把這片葉子做成了品牌，作出了品質(zhì)，也作出了茶文化。他富了并沒(méi)忘記過(guò)去的貧困，也沒(méi)有忘記身邊還有少數(shù)貧困群眾。當(dāng)年的興趣成就了今天的收獲，他愿意將自己的收獲作出分享。
如果說(shuō)他每年有一百幾十萬(wàn)到二百幾十萬(wàn)元的資金用于務(wù)工，讓周邊群眾在自家門口就有了收入，這是間接扶貧的話，那么他的直接扶貧就顯得更有遠(yuǎn)見(jiàn)，他說(shuō)扶貧先扶智。
從2017年起，他每年出資1—2萬(wàn)元辦農(nóng)技培訓(xùn)班。他說(shuō)當(dāng)年的茶葉培訓(xùn)班參培人數(shù)達(dá)到了150多人，讓他倍受感動(dòng)。2018年在培訓(xùn)班上，他鄭重地宣布：凡是貧困戶入園采茶務(wù)工的，另外獎(jiǎng)勵(lì)5%。而去年的培訓(xùn)班用了8天的時(shí)間讓參培人員在他的茶園里實(shí)施具體操作，怎樣采摘，怎樣培育茶樹(shù)，怎樣制作加工，這是一次全技能的培訓(xùn)。
他還直接幫助2戶貧困戶在2018年就脫貧了。
他說(shuō)有了技能的脫貧戶就不會(huì)再返貧，這是自己最大的心愿。于是，今年春天，疫情剛一結(jié)束，他就開(kāi)展起了“2020天柱山（琪怡）三富茶葉幫扶活動(dòng)”。
習(xí)總書(shū)記說(shuō)：一片葉子富了一方百姓。曹文志是忠實(shí)的踐行者。
（來(lái)源/《徽茶》2020年10月刊 文/程為本 安徽省作家協(xié)會(huì)會(huì)員安慶市作家協(xié)會(huì)副主席）
原標(biāo)題：他是靠一片葉子致富的
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中國(guó)作為茶葉之鄉(xiāng)，茶文化的歷史悠久，中國(guó)人與茶葉之間的感情也更為深厚。
茶葉，不僅賦予了中國(guó)人從古至今的一種健康的飲食習(xí)慣，更貫穿著中國(guó)人“天人合一”的傳統(tǒng)思想。
茶葉，是自然的創(chuàng)造；
茶葉的名字，是中國(guó)人對(duì)自然的回報(bào)。
茶名之美，美在她賦予了人們對(duì)茶的無(wú)限憧憬，體現(xiàn)了高層次的審美觀。從時(shí)節(jié)、形態(tài)、色澤、香味、地域、品德等角度解析了茶名之美，與同仁共同探討茶美學(xué)，弘揚(yáng)茶文化。
千島本為地名，美譽(yù)“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚(yú)躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。
玉，象征著水潤(rùn)透亮，玉葉為名，可見(jiàn)此茶葉色瑩潤(rùn)翠綠，吸收了千島好水好土的營(yíng)養(yǎng)，以福地養(yǎng)好茶。
“千島玉葉”一名，既顯來(lái)地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。
巖上茶園，高山云霧彌漫，亂石林峰，空氣也帶著絲絲甜意。
勾，是形也是工藝。外形微卷，猶像書(shū)法中鏗鏘筆法“一勾”，下筆有力，行筆張弛，提筆一收，就是茶葉緊實(shí)的形狀。
勾青，則如國(guó)畫(huà)上色，青翠有別于綠，更素更雅，滋味定是香高氣爽。把外形的腰圓成色比喻成繪畫(huà)書(shū)法的骨風(fēng)淡雅，是中國(guó)人對(duì)茶和生活藝術(shù)的提煉。
只看名字，很難想象這是一款綠茶。產(chǎn)地松陽(yáng)，生態(tài)環(huán)境已是得天獨(dú)厚，天然品質(zhì)優(yōu)越，它卻以“猴”定名，實(shí)在風(fēng)格獨(dú)特。
“銀猴”是猴，渾身白毛，身形矯健，其爪細(xì)骨卻鋒利；“銀猴”作茶，身披白毫，條索粗壯，卷曲如弓。
沖泡起來(lái)，活靈活現(xiàn)一只“小銀猴”在杯中跳躍。
《獨(dú)坐敬亭山》
眾鳥(niǎo)高飛盡，孤云獨(dú)去閑。
相看兩不厭，只有敬亭山。
傳說(shuō)，“綠雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅長(zhǎng)用嘴采茶，然后再吐回懷里。茶葉貼著人的身體，既有了茶的清香，又有少女的幽香。
當(dāng)?shù)赜袀€(gè)小官看上了她的美貌，便將她拐去納為小妾，還為她筑了一座香臺(tái)、一只大鼎。綠雪必須在香臺(tái)上表演她的技藝，身邊的大鼎煮沸，產(chǎn)生煙霧繚繞的效果。
人們聞?dòng)嵍紒?lái)品茶欣賞，綠雪姑娘卻在人們的叫好聲中縱身躍入大鼎之中，與香茗化作一鍋碧湯。后來(lái)為了紀(jì)念她，便將這款茶稱為“綠雪”。
名字有浪漫的傳說(shuō)，也有外形的概括。見(jiàn)過(guò)敬亭綠雪干茶的人，都會(huì)發(fā)現(xiàn)它形狀挺直飽滿，稍露白毫。翠綠色的葉片上飄著“白雪”，可謂茶如其名。
??“黃金貴，黃金桂”，烏龍茶素有“七泡有余香”的說(shuō)法，更何況是一款金黃湯色，桂花奇香的茶。
黃金形容湯色，卻不如這款茶的湯色透亮；
桂香加持，香氣透天誘人聞。
一片葉子，卻飽含了花香蜜語(yǔ)，入口無(wú)苦無(wú)澀，回甘無(wú)窮，齒間鮮爽。芬芳、優(yōu)雅、迷人、難忘。
相傳在很久以前，茶農(nóng)們?cè)?月初都會(huì)自發(fā)地組織一場(chǎng)斗茶會(huì)，而有一小片茶樹(shù)才發(fā)出新芽。大家紛紛議論：“這春天都過(guò)去了，怎么它才發(fā)芽啊？” 于是，大家給它取名為“不知春”。
也許正是錯(cuò)過(guò)了春收的發(fā)芽，它才形成了自己獨(dú)特的香氣，既有名叢之大氣，又有水仙的厚重濃郁，也成為目前武夷巖茶不可多得的最佳香氣之一。
“唯有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城。”白牡丹茶，把花的盛氣與茶的素韻融合在一起，被水沖開(kāi)時(shí)猶如牡丹蓓蕾的初放而得名。
茶葉綠身裹白毫，泡出來(lái)的滋味芬芳，這口清甜，使人心曠神怡，流連忘返。
竹林成海，郁郁蔥蔥，丘陵起伏間，茂密連綿，是翠洋一片。竹海是綠色的，而這片福地卻孕育一種出烏潤(rùn)金亮的紅茶。
金茗是色澤，茶干烏潤(rùn)披金毫；形狀緊細(xì)又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。竹海產(chǎn)金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬(wàn)物各異卻又和諧共生的景象。
多年陳放的茶芽，呈金黃色澤；
獨(dú)特造型工藝壓制，猶似南瓜；
歷史曾為上貢朝廷專制，貢級(jí)地位；
金芽、瓜形、貢級(jí)，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。
古典美學(xué)大師莊子曰：“名者，實(shí)之賓也。實(shí)者，名之本也。人們對(duì)事物的喜惡從一名可以得其概略?！爸臼靠什伙嫳I泉之水,熱不息惡木之陰”，并非盜泉不清，惡木不陰，只因其名不良。所以，對(duì)世間萬(wàn)物的命名都有講究。
峨蕊（綠茶，產(chǎn)自峨眉山，形似花蕊，又名霧里青，也是超美噠?。﹤髡f(shuō)峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，她是一株得道萬(wàn)年的茶樹(shù)，在峨眉山上種仙茶。一日，一位勤勞善良的茶農(nóng)偶遇仙境茶林，不料驚動(dòng)仙子，仙境茶林瞬間消失，化為一捆沾露的茶苗.茶農(nóng)將茶苗帶回,種在峨眉山中就是峨！蕊！茶！
月光白（黑茶，又名月光美人，上片白，下片黑，猶如月光皎皎）
傳說(shuō)此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見(jiàn)陽(yáng)光，僅在月光下慢慢晾干，且采樹(shù)的均為當(dāng)?shù)孛烂材贻p少女，故得名“月光美人”。
不知春（烏龍茶，依據(jù)節(jié)氣“立春”名而來(lái)，春過(guò)始發(fā)芽）
傳說(shuō)有個(gè)叫寒秀堂的書(shū)生，平生愛(ài)茶如命。一天，他聽(tīng)人說(shuō)武夷山山美、水甜、茶香，便要游歷一番。可是他選錯(cuò)時(shí)間?。ü湃俗呗仿┑竭_(dá)武夷山時(shí)清明、谷雨已過(guò)，春茶采摘已畢，只能游玩一下武夷山水。當(dāng)他走到天游峰下的一塊大石旁，忽聞到一股奇香。順著香味走去，發(fā)現(xiàn)陰暗冰涼的巖洞里長(zhǎng)著一株大茶樹(shù)。樹(shù)葉又大又厚，滿樹(shù)郁郁蔥蔥，隨風(fēng)搖曳。寒秀堂忍不住感嘆地說(shuō)：“春過(guò)始發(fā)芽，真是不知春哪！”話音剛落，洞外傳來(lái)一陣笑聲，一位紅衣姑娘提著茶籃站在洞口，笑吟吟地說(shuō)：“哎呀，‘不知春’這茶名起得真好，謝謝先生?！弊源硕?。
透天香（烏龍茶，又名黃金桂，湯色金黃色有奇香似桂花）
清咸豐年間（1850-1860），安溪羅巖茶農(nóng)魏珍，到福洋探親，回來(lái)路過(guò)北溪天邊嶺時(shí)，看到路邊石縫間長(zhǎng)著兩株花開(kāi)得引人注目的奇異茶樹(shù)。便折下枝條帶回家植于盆中，并壓條繁殖，精心培育后單獨(dú)采制，請(qǐng)鄰居品嘗。眾人見(jiàn)此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛贊為“透天香”。
金駿眉（紅茶，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛）
茶名是人工合成，取茶湯的“金”色，取研發(fā)者梁駿德的“駿”，取茶形狀似“眉”毛。金駿眉大概是一個(gè)穿越的公子哥，盤著發(fā)髻拿著折扇，英氣逼人。
碧潭飄雪（花茶，沖泡時(shí)，白色的茉莉浮在水面，綠茶葉沉在杯底）
書(shū)畫(huà)名家黃純堯教授飲此茶即賦詩(shī)：“天生麗質(zhì)明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶?！?此茶叫何名,青年畫(huà)家鄧岱昆藏頭詩(shī)即是：“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間?！?/span>
舒城蘭花（綠茶，外形似蘭草，沖泡后如蘭花開(kāi)放，有特有蘭花清香）
傳說(shuō)，很久以前，大別山區(qū)的齊云山腳下有一座大莊園，園主叫李占山。李占山想強(qiáng)占使女蘭花，蘭花寧死不從，逃到蝙蝠洞旁。蝙蝠洞外的絕壁石縫中長(zhǎng)著一棵茶樹(shù)，清明時(shí)節(jié)小蘭花摘下嫩芽葉，帶到山下一個(gè)孤老太太家里，借鍋?zhàn)映锤珊罅嗟浇稚先ベu。茶好，很快就賣出去了。
消息傳出，被李占山得知。過(guò)了幾天，蘭花又炒了一袋茶上街去賣，不料被李占山的管家看見(jiàn)。蝙蝠洞的茶樹(shù)被發(fā)現(xiàn)了，蘭花姑娘也被家丁推下了懸崖。茶樹(shù)被李占山霸占，層層往上敬獻(xiàn)給皇上，皇上品茶后，御筆親書(shū)"齊山云霧"四字。李占山獻(xiàn)茶有功，封為齊云山七品制茶監(jiān)官。可是第二年春，那棵茶樹(shù)枯死了，李占山無(wú)茶進(jìn)貢，只得以假冒真，結(jié)果犯了欺君之罪，被殺了頭。后來(lái)在蘭花墜巖的石縫中，長(zhǎng)出了一片茶林，當(dāng)?shù)匕傩詹上虏枞~，精制加工后品質(zhì)依然如故，大家為紀(jì)念蘭花姑娘，便將此名茶取名蘭花茶。
洞庭碧螺春（綠茶，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季）
碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香（霸氣側(cè)漏）。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。
峨眉竹葉青（綠茶，茶葉形似竹葉，青秀悅目）
1964年4月下旬的一天，國(guó)務(wù)院副總理陳毅一行來(lái)到峨眉山，在山腰的萬(wàn)年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來(lái)，陳毅笑盈盈地喝了兩口，勞倦頓消，連問(wèn)：“這茶產(chǎn)在哪里？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨(dú)特工藝精制而成?！标愐阌謫?wèn)：“此茶啥個(gè)名字？”老和尚答：“還沒(méi)有名字呢！請(qǐng)首長(zhǎng)賜個(gè)名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語(yǔ)，登不得大雅之堂?！苯?jīng)老和尚再三請(qǐng)求，陳毅高興地說(shuō)：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。
鳳凰鴨屎香（烏龍茶，茶香惑人，茶農(nóng)怕被人偷去，便稱是鴨屎香）
大烏葉單叢茶原來(lái)從烏崠山引進(jìn)的，種在“鴨屎土”（其實(shí)是黃土壤）的茶園里，長(zhǎng)著烏藍(lán)色的茶葉，葉長(zhǎng)了似剛畝（學(xué)名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過(guò)這種茶之后都說(shuō)這個(gè)茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問(wèn)是什么名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大俗即大雅。
名字就像一個(gè)符號(hào)，代表了取名人的寄望、茶葉的特征、自然的饋贈(zèng)，更有“天人合一”的思想
