尚品紅紅茶
茶禮新典范
滴滴雨，片片葉，
金絲落，湯紅艷，
杯賦金，香馥滿，
尚茶之品，味美之醇，
以極致之名，造滇紅之最，
千種風姿且熱烈，萬般柔情且高貴。
————《尚品紅》
尚茶之風 尚品之紅
尚茗堂，唐朝長安貢茶院，
是朝廷鑒賞茶葉的茶堂，
古時人們講究尚茶之風，
提倡不僅限于喝茶，
且喝好茶，會品茶的健康浪漫生活作風，
“尚品紅”之名便出于此處，
表達以至高品味鑒賞、追求古香雅韻。
原料甄選
云南鳳慶
鳳慶縣，又稱為蒲門，地處滇西縱谷南部，是世界滇紅之鄉(xiāng)。
滇紅創(chuàng)制于上世紀40年代初期。自60年代以來一直作為國務院及其所屬的外事部門用于禮賓的國禮級紅茶，分贈各國政要嘉賓，一向廣受贊譽，深受包括英國王室在內(nèi)的歐洲貴族階層的青睞與喜歡。
金絲紅茶
尚品紅紅茶原料精選云南鳳慶金絲紅茶。
金絲紅茶系滇紅茶中最好的一種上等茶葉，形狀如絲而得“金絲紅茶”的美稱，也叫“云南極品滇紅茶”，是擁有云南茶一大特征的葉大而又有韌性的一種茶葉。
品其韻味
尚品紅紅茶原料源于云南鳳慶金絲紅茶，條索肥嫩緊結(jié)、勻齊，色澤金黃油潤，金毫盡顯。
湯色紅艷明亮，香氣甜香馥郁高揚帶毫香，滋味鮮甜、醇厚、飽滿。
湯質(zhì)稠滑，回甘生津強烈、持久。
葉底紅亮、嫩勻。
有顏又有料
朱漆釉色禮盒
一抹故宮紅不僅代表著金瓦宮墻，
更蘊涵著皇家莊嚴和尊貴，
尚品紅紅茶包裝借鑒皇家朱漆釉色，
“中國紅之韻”寓意鴻運盛威，
呈現(xiàn)沉穩(wěn)、大氣、雅致的品茶生活，
也寓意興旺發(fā)達的美好愿景。
尚品紅紅茶，茶禮新典范。
采用中國古典吉祥花卉紋樣，
富麗生動，錦上添花。
內(nèi)置精致雙盒茶禮，
精美定制手提袋，
尚品紅締造極致紅茶。
獨立包裝
獨立包裝的尚品紅，
視覺上如獨特的韻律節(jié)奏，
無窮逸致！
尚品紅紅茶5克/小袋，
60克/小盒，120克/大盒，
敬長輩，敬貴人，敬知己，
用心的茶禮，一份即可！
產(chǎn)品信息
【產(chǎn)品名稱】尚品紅
【產(chǎn)品屬性】紅茶
【產(chǎn)品配料】云南大葉種工夫紅茶
【凈含量】5克/袋
【產(chǎn)品規(guī)格】120克/盒×16盒/件=1.92千克/件
【生產(chǎn)批次】202101
紅茶之美
浮光躍金
撰文|青子 海報|ZERO
圖片|Silence、關(guān)茶 編輯|青子
在競爭激烈的市場舞臺上，產(chǎn)品不僅是品牌的立身之本，更是其傲然挺立的脊梁。
中茶鳳慶長期以來注重與合作伙伴的共贏發(fā)展，對于品牌構(gòu)建、產(chǎn)品打磨以及市場拓展的宏偉藍圖，中茶鳳慶始終秉持著“好茶在中茶”的品牌理念，深信“渠道為王，終端制勝”的市場真諦，只有與合作伙伴攜手并進，才能實現(xiàn)品牌的長遠發(fā)展。
△中茶滇紅大師茶-千里江山紅發(fā)布儀式（圖片來源：中茶鳳慶）
國貨品牌，央企品質(zhì)，揭秘滇紅魅力
中茶，作為與新中國一起誕生的央企品牌，中茶鳳慶，依托中茶品牌實力以及滇紅核心資源站位與中茶先進經(jīng)營模式，在傳統(tǒng)紅茶工藝的基礎上，不斷創(chuàng)新與突破，提升產(chǎn)品品質(zhì)，滿足消費者高性價比、高品質(zhì)的茶品需求。
2024年7月20日，中茶滇紅大師茶-千里江山紅榮耀首發(fā)，一經(jīng)發(fā)布便引起了各經(jīng)銷商與消費者的高度關(guān)注。面對當下紅茶市場走向，云南大葉種工夫紅茶，如何打破市場瓶頸，引領(lǐng)紅茶新風尚？
△中茶滇紅大師茶-千里江山紅（圖片來源：中茶鳳慶）
2024年盛夏，中國茶葉有限公司技術(shù)委員會主任委員、享國務院京貼專家危賽明大師，帶領(lǐng)中茶鳳慶研發(fā)團隊，精心研發(fā)大師茶-千里江山紅，從選料到工藝，在創(chuàng)新中突破，打造“燦燦金芽”的滇紅魅力。
云南大葉種魅力，引領(lǐng)紅茶新風尚
茶之國飲，蔚然成風，百姓的生活品質(zhì)，在國家的繁榮昌盛下日益提升，故而對茶品的需求，不止于茶，而是對品質(zhì)與文化的更高需求。
△中茶滇紅大師茶-千里江山紅（圖片來源：中茶鳳慶）
當下紅茶市場多以烏龍茶種為原料，花香代替整個紅茶的走向，在這樣的取舍下，危賽明大師攜中茶鳳慶團隊，堅持選料云南大葉種單芽為千里江山紅的原料而研發(fā)產(chǎn)品，確保紅茶外形的美觀，同時也滿足了消費者對“燦燦金芽”紅茶的追求。
△中茶滇紅大師茶-千里江山紅（圖片來源：中茶鳳慶）
聚焦產(chǎn)品本身，云南大葉種茶樹鮮葉較其他茶樹種內(nèi)含物質(zhì)更為豐富，從而形成了云南紅茶耐泡度高滋味醇厚的特點。
滇紅，作為時尚調(diào)飲紅茶，加入牛奶或其他調(diào)飲食品后，依舊保持滇紅茶的獨特魅力。千里江山紅，即可作為輕飲紅茶，又順應了時尚調(diào)飲紅茶的年輕消費風尚。
工藝創(chuàng)新，傳承與突破并存
面對紅茶市場對紅茶“花香蜜韻、高香高甜”的產(chǎn)品需求，中茶鳳慶在傳統(tǒng)紅茶工藝基礎上，突破創(chuàng)新，既保留了傳統(tǒng)滇紅茶的醇香，又增添了花香蜜韻，湯色橙紅透亮，香氣四溢。
△中茶滇紅大師茶-千里江山紅茶湯（圖片來源：中茶鳳慶）
放眼整個紅茶市場，千里江山紅在創(chuàng)新工藝的加持下，滿足了紅茶消費者的品牌需求、風味需求、品質(zhì)需求，故而中茶滇紅在整個紅茶市場，發(fā)展空間大，市場前景好，從渠道到終端，未來可期。
高性價比，品質(zhì)與實惠并存
云南大葉種茶樹鮮葉，尤其是鳳慶大葉種，在全國茶葉產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量是名列前茅的，高產(chǎn)量、高品質(zhì)的特點，讓中茶滇紅保證了高品質(zhì)的同時，也擁有了較高的性價比。對消費者來說，千里江山紅，是一款既美味又實惠的優(yōu)質(zhì)紅茶。
中茶鳳慶始終秉持著“監(jiān)制好茶”的責任與傳統(tǒng)，每一款產(chǎn)品，經(jīng)111項農(nóng)殘品檢測，確保從茶園到茶杯的每一環(huán)節(jié)都符合高品質(zhì)標準。
△中茶滇紅大師茶-千里江山紅（圖片來源：中茶鳳慶）
產(chǎn)品力是品牌力的具象化體現(xiàn)，中茶滇紅以千里江山紅為描點，從原料的選擇到工藝的創(chuàng)新與突破，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，向紅茶消費者揭秘滇紅魅力以及中華茶文化的博大精深。
這篇是「多聊茶」的第貳佰捌拾陸篇常規(guī)文章
飲茶札記丨英德紅茶 ?
前言
同學們，上午好，我是助教粒粒。
最近收上來的【飲茶日志】，質(zhì)量越來越高了。
看來大伙兒聽了直播課程之后，填日志的“功力”增加了不少呀。
（詳細內(nèi)容請戳這里 → 飲茶日志丨填寫指南（轉(zhuǎn)發(fā)并收藏））
在這一次收上來的作業(yè)中，不少同學都提到了“嶺南金韻”這款茶。
嶺南金韻，脫胎自小眾紅茶產(chǎn)區(qū)—英德。
今天的飲茶札記多杰老師就要和咱們聊聊這個茶區(qū)，以及這里所產(chǎn)的紅茶。
一起來看看吧！
正文英州以茶聞名
中國綠茶，多是以小地名而命名。
例如，西湖龍井、洞庭碧螺春、太平猴魁等。
太平，起碼還是一個縣。
西湖和洞庭，僅僅是一處名勝罷了。
中國紅茶，多是以大地名而命名。
例如、滇紅、湖紅、閩紅等。
滇，是云南。
湖，是湖南。
閩，是福建。
都是以一省之力，成就一種紅茶。
真正以紅茶而聞名世界的縣，中國只有兩個。
一個是祁門，另一個是英德。
祁紅，已經(jīng)享有大名。
英紅，卻仍少有人知。
不妨，我就聊聊這款冷門的紅茶吧。
多杰老師收藏.上世紀七十年代 “英德紅茶”老茶罐
有一次上課，我拿出一包英紅。
一個男生馬上就說：老師，這是外銷茶吧？
我一聽很高興能，看來這是課前預習了。
于是反問：同學，你怎么知道呢？
學生答：英紅嘛，不就是暢銷英國的紅茶嗎？
我哭笑不得，隨口問另一個女生：你覺得他說的對嗎？
女生答：肯定不對。
哪里不對？我追問。
女生答：我認為是英國產(chǎn)的紅茶，所以叫英紅嘛！
不得不承認，英紅還真是沒名氣呀！
多杰老師收藏.上世紀七十年代 “英德紅茶”出口宣傳廣告
其實這里因為盛產(chǎn)石英，古稱為英州。
南宋年間，英州升級為英德府。
英德這個地名，至今已沿用了八百余年。
英德建府時，可還沒有英國和德國呢。
沒想到后來，英德紅茶，成為外銷主力軍，真的暢銷英、德。
冥冥之中，似有巧合。
英紅聞名天下
新中國建立之后，大力發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)，出口創(chuàng)匯迫在眉睫。
當時福建的閩紅、安徽的祁紅、湖南的湖紅、云南的滇紅，已經(jīng)都是紅茶界的明星茶品。
廣東省，卻還沒有真正的紅茶產(chǎn)區(qū)。
于是在上世紀50年代中期，廣東將“云南大葉種”引種至英德。
經(jīng)過幾年的努力，發(fā)展新式茶園200余公頃。
1959年，可稱為“英紅元年”。
這一年，首批英紅問世，結(jié)果一炮而紅。
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所正式函文中寫道：
“茶葉品質(zhì)具有外形色澤烏潤細嫩，湯色紅艷明亮，滋味醇厚甜潤，具有祁紅鮮甜回味，香氣濃郁醇正，葉底鮮艷，較之滇紅別具風格?！?/span>
祁紅，是英紅的前輩。
滇紅，是英紅的長輩。
既具有祁紅鮮甜回味，又較之滇紅別具風格。
英德紅茶.干茶
英紅，紅茶界的晚輩，青出于藍而勝于藍。
怪不得，莊晚芳等編著《中國名茶》時，這樣描述“英紅”：
紅茶新花，香飄萬里。
1963年，英國女王喝到了英紅，也是大加贊譽。
自己的茶科所，夸獎還有鼓勵的成分。
外國的消費者，贊賞才有含金的價值。
上世紀六十年代的西方社會中，認為英紅的品質(zhì)堪比錫蘭紅茶。
正因如此，英德紅茶逐步暢銷世界五大洲，七十多個國家和地區(qū)。
廣東第一茶城
在英德茶區(qū)鼎盛時，茶廠林立，茶園遍地。
在英東茶區(qū)，就有英德華僑茶廠、黃陂華僑茶廠，茶園面積達兩萬畝。
在英中茶區(qū)，則有英紅華僑茶廠、紅旗茶廠，茶園面積也達到了萬畝。
至于英西、英南、英北，茶園面積合計則有三萬余畝之多。
這些茶廠看似繁雜，實際可分為三大系統(tǒng)。
其一是農(nóng)墾系統(tǒng)，其二是勞改系統(tǒng)。
除此之外，另一部分是華僑系統(tǒng)。
原來在1978年，東南亞、南亞地區(qū)發(fā)生了排華事件。
自緬甸、印尼等十數(shù)個國家被迫出走的華僑，被國家接回后都安置在英德。
所以，英德才會有那么多的華僑茶廠。
我在英德見過一位老的制茶師傅，便是當年從緬甸撤回的華僑。
自上世紀七十年代撤僑回國后，一直在英德的黃陂華僑茶廠工作。
他說，是祖國在關(guān)鍵時刻幫他們度過難關(guān)。
因此上，他們在茶廠工作總是格外賣力。
英紅茶廠設立的目的很簡單，就是出口創(chuàng)匯。
多杰老師收藏.英德茶場小火車票
因此，在那一代英德制茶人的心中，總有一種樸素而堅實的概念：
努力制茶，就是報國。
1964年，在時任中共中南局第一書記陶鑄同志的指示下，在英德成立了“中南茶葉科學研究所”。
這便是如今廣東省茶葉科學研究所的前身。
為了迎合國際市場的要求，英德還大力推廣機械化制茶。
于是乎，小小的縣城還成立了大型茶葉機械制造廠。
生產(chǎn)的各式揉捻機，不僅服務英德，還暢銷全國。
至此，茶場、茶園、茶葉機械廠、茶葉研究所、茶葉中學一應俱全。
小小的英德，成為了名副其實的茶城。
外銷轉(zhuǎn)為內(nèi)銷
1989年之后，國際形勢突變。
與其他紅茶一樣，英紅的出口也受到了極大的阻礙。
亦或者說，幾乎到了完全滯銷的程度。
英德茶區(qū)，面臨著自外銷而轉(zhuǎn)向內(nèi)銷的挑戰(zhàn)。
萬般無奈，英德曾嘗試過“紅改綠”。
但由于是云南大葉種的底子，所以制出的“英綠”味道苦澀，銷售差強人意。
多杰老師收藏.上世紀七十年代 “廣東茶葉手冊”
由于自創(chuàng)立之初起，就是完全為了服務外銷。
以至于“英紅”，在國外的名氣遠遠大于國內(nèi)。
比起“祁紅”、“滇紅”，知道“英紅”的人實在太少了。
以至于直到今日，提起“英紅”還真有人以為是“英國紅茶”呢。
昔日，英紅是外銷的明星茶。
如今，英紅是內(nèi)銷的冷門茶。
時也！命也！運也！
想當年，英紅享譽全球。
現(xiàn)而今，英紅滯銷市場。
多杰老師收藏.上世紀七十年代 “英德紅茶”出口宣傳廣告
原因何在？
這一切，還要從國人與紅茶的緣分講起。
國人不飲紅茶
民國的老茶葉罐上，總寫著一句“本店出售紅綠花茶”。
其實，這只是一句客氣話。
各位愛茶人，您可別當真。
您要是真的以為，店里真的既有茉莉花茶又有綠茶還有紅茶，那可就大錯特錯了。
花茶，是絕對的大宗產(chǎn)品。
綠茶，只算是花茶的陪襯。
紅茶，則根本是虛張聲勢。
一般的店里，基本不會備貨。
原因也十分簡單，舊時國人還沒有喝紅茶的習慣。
多杰老師收藏.民國老茶罐
物流系統(tǒng)，愈加發(fā)達。
信息傳播，愈加便捷，
現(xiàn)在哪位愛茶人家里，都是六大茶類俱全。
可在老年間，各地區(qū)大致都只喝特定品種的茶。
以至于，人們會形成一種刻板印象。
一種茶，對應著一種生活方式。
喝花茶，便是地道的京味生活。
喝綠茶，那是雅致的蘇杭生活。
喝紅茶，則是洋氣的西式生活。
中國紅茶，肇始于正山小種。
時至今日，“世界紅茶鼻祖”的石刻還立于武夷山中。
但自紅茶創(chuàng)立之日起，就完全是迎合外銷的需求。
自清中期一直到新中國成立，閩紅、祁紅、湖紅、滇紅、英紅一次次創(chuàng)下了出口奇跡。
直到上世紀八十年代末，紅茶外銷受阻后，才開始大規(guī)模轉(zhuǎn)為內(nèi)銷。
中國人制紅茶的歷史，大致三百余年。
中國人飲紅茶的歷史，只有三十余年。
沖泡紅茶技巧
在中國人嘗試飲紅茶的三十年間，最為暢銷的是什么紅茶？
既不是滇紅，也不是祁紅，更不是英紅。
而是，金駿眉。
為何暢銷？
因為金駿眉，是真正為中國人量身打造的創(chuàng)新型紅茶。
紫砂蓋碗，工夫泡法。
湯色金黃，口感清爽。
花香香濃，甜潤順滑。
金駿眉，其實是最迎合國人品飲習慣的紅茶。
不得不說，金駿眉的“紅茶中國化”嘗試頗為成功。
以至于，金駿眉已經(jīng)悄悄改變了教科書上對于紅茶“濃、強、鮮”的定義。
其實“濃、強、鮮”，也都是口感中的褒義詞。
可為什么，我們卻經(jīng)常泡不出一杯具備“濃、強、鮮”特征而且好喝的茶湯呢？
其實，是沖泡手法出了偏差。
要注意，“濃、強、鮮”是西方人所定的紅茶標準。
可西方的茶文化，與我們的沖泡方式完全不同。
他們講究，一次萃取，不再續(xù)杯。
因此上，如果還是150ml 投6g到8g茶葉，采用工夫泡法，其實泡茶難度加大了。
一不留神，甚至容易泡砸。
茶湯風味，大為變化。
濃，會變?yōu)獒墶?/span>
強，會變?yōu)榭唷?/span>
鮮，會變?yōu)闈?/span>
那這杯茶，怎么還會好喝呢？
我們把話題，說回到英紅。
英德紅茶，是完完全全的外銷茶基因。
從茶樹品種的選擇，到制茶風格的確立，都是以走俏西方市場為目的。
英德紅茶.干茶
只是由外銷時的紅碎茶，變?yōu)榱巳缃竦闹睏l型工夫紅茶而已。
所以想泡出英紅真正的風味，還是要在沖泡手法上溯本求源。
以我的經(jīng)驗，按照2g對應150ml對應的茶水比例，百度沸水，一次浸泡。
湯色紅艷，香氣彰顯。
滋味醇厚，鮮爽甘甜。
英紅的風格，才能顯露無疑。
要真是150ml水，投上個6g英紅干茶，可就麻煩了。
“秒進秒出”茶湯不夠飽滿。
可是稍一浸泡，又馬上會苦澀不堪了。
六大茶類，可以說豐富多彩。
沖泡手法，切不能一成不變。
多杰老師收藏.上世紀七十年代 “英德紅茶”老茶罐
沒有一勞永逸的沖泡方法，可以應對綠、白、黃、青、紅、黑各類茶。
育人，講究因材施教。
泡茶，也要量身定制。
因材施教，是優(yōu)秀的教育者。
量身定制，是合格的泡茶人。
編輯：粒粒
校對：齊航
設計：靜平
楊多杰，“多聊茶”創(chuàng)始人，歷史文獻學碩士，主要研究方向為中國歷代茶學文獻及茶文化教學。“中華茶人聯(lián)誼會”特約茶文化講師，多家電視及廣播節(jié)目撰稿人、顧問及常駐嘉賓
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出版作品：《北京秘境》、《北京秘境2》、《北京深處-地鐵沿線的75個塵封秘境》、《茶經(jīng)新解》
曾在《世界博覽》、《時尚旅游》、《精品購物指南》、《中國國家旅游》、《中華遺產(chǎn)》、《旅行家》、《社區(qū)》、《Timeout》等雜志撰寫歷史文化類專欄文章
微信公號：多聊茶
新浪微博：@楊多杰 @多聊茶
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