大葉茶的炒制

（“品牌提升之道——海南‘五指山大葉茶’區(qū)域品牌發(fā)展研討會”活動現(xiàn)場）

2022年，海南省政府提出要以“小而美、美而精”的發(fā)展思路，走生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展之路，構(gòu)建海南大葉茶全產(chǎn)業(yè)鏈，培育“五指山大葉茶”省級區(qū)域公用品牌。研討會上，來自海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、海南省五指山市、海南省農(nóng)業(yè)科學院等的政府官員、專家學者和企業(yè)代表就海南大葉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，如何塑造海南當?shù)夭杵放埔约按笕~茶產(chǎn)業(yè)如何利用好海南自貿(mào)港優(yōu)惠政策等話題進行主題發(fā)言。

打造全國知名“小而美”的“五指山大葉茶”需用好后發(fā)優(yōu)勢

五指山市委常委、副市長王錫飛表示，五指山是海南的象征，五指山紅茶已獲得國家地理標志認證，希望能在海南中部地區(qū)組成茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，對外主打“五指山大葉茶”品牌，共享品牌效益，共同提升五指山茶品牌影響力，逐步將“五指山大葉茶”打造成全國知名的茶品牌。

“優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)、較好的市場口碑、多元化的品牌傳播策略，才能夠打造強勁的品牌傳播力?！睍?，中國經(jīng)濟信息社指數(shù)事業(yè)部分析師季超分享了中國名茶品牌傳播力指數(shù)的研究，他表示，當前新式茶飲在我國茶產(chǎn)品消費市場中規(guī)模占比不斷增長，五指山大葉茶需要跳出原有的模式限制，創(chuàng)新產(chǎn)品模式，以增強品牌傳播內(nèi)驅(qū)力，彰顯自身活力。

海墾熱作集團黨委書記、董事長李豫表示，五指山大葉茶雖然目前是“小種植”，但從市場空間、茶葉品質(zhì)等各方面來看，有望成為“大產(chǎn)業(yè)”?！捌放苹峭茝V五指山大葉茶的必經(jīng)之路，讓五指山大葉茶的發(fā)展步伐邁得更加堅實?！崩钤フf。

（海墾熱作集團黨委書記、董事長李豫為研討會致辭）

“全產(chǎn)業(yè)鏈、茶旅一體化”“美而精”的“五指山大葉茶”應做優(yōu)效益

海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師李鵬說，中國的紅茶看華南，華南的紅茶看海南。李鵬指出，打造“五指山大葉茶”品牌，需深度挖掘海南大葉茶與內(nèi)地茶葉不同的獨有特點。海南需要加大力度種植有機茶，與海南熱帶雨林公園建設相結(jié)合，走“茶園+果園+花園”的生態(tài)種植道路，以“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、茶山變金山”的茶旅一體化理念來打造集生態(tài)茶葉生產(chǎn)、茶園觀光休閑、黎族苗族文化體驗、鄉(xiāng)村養(yǎng)生度假等于一體的原生態(tài)茶園小鎮(zhèn)。

就拉長“五指山大葉茶”產(chǎn)業(yè)鏈，海南熱帶農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟研究院院長柯佑鵬認為，近年來隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)從茶葉種植到茶產(chǎn)品生產(chǎn)，從產(chǎn)量到質(zhì)量都有了質(zhì)的提升，多元化茶園經(jīng)濟模式成為國內(nèi)眾多茶葉產(chǎn)地的發(fā)展重心?！拔逯干酱笕~茶”也應采取多元化延長產(chǎn)業(yè)鏈價值，發(fā)展茶葉農(nóng)場、茶園開放化及產(chǎn)銷一體化等多種經(jīng)濟模式，以融合發(fā)展的形式來打造“五指山大葉茶”的產(chǎn)業(yè)品牌力。

鼓勵發(fā)展“茶+”新業(yè)態(tài)為“精而特”的“五指山大葉茶”插上文化和科技的翅膀

李豫認為，海南大葉茶與其他茶的次生代謝產(chǎn)物存在顯著差異，形成了海南大葉茶特殊風味品質(zhì)的物質(zhì)基礎，目前海墾熱作集團在五指山南麓的大葉茶繁育基地約有700多畝，未來將對集團旗下的茶園進行大面積的更新，讓“五指山大葉茶“這一特有的品種，能夠更好地服務于全國的茶葉消費者。

茶葉作為一種中藥材，起源可以追溯到"神農(nóng)嘗百草"時期。國醫(yī)大師、海南省中醫(yī)院原院長林天東指出，我國唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中便提出“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)”。海南五指山大葉茶就有抗病原體，增強毛細血管，清熱解毒的功效。因此，可以結(jié)合中醫(yī)文化來塑造品牌形象，提高大葉茶品牌的內(nèi)在質(zhì)量和文化價值，推動海南大葉茶品牌的融合發(fā)展。

就科技如何賦能品牌打造，海南省農(nóng)業(yè)科學院院長黃正恩指出，“五指山大葉茶”公共品牌的打造離不開科技支撐，要以科技力量作為“五指山大葉茶”的品牌內(nèi)涵。首先需要通過基因篩查等方式，找到哪些區(qū)域的野生茶才是正宗的“五指山大葉茶”。其次，還需要不斷加強標準化栽培等種植技術(shù)，施肥、用藥、加工等各環(huán)節(jié)都要按照標準去生產(chǎn)，不斷提升茶葉品質(zhì)，為“五指山大葉茶”公共品牌提供品質(zhì)保障。

對于大葉茶人才培育，海南自由貿(mào)易港人才發(fā)展研究院院長李世杰認為，專業(yè)技術(shù)人才是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量，從前期的種植，到中期的炒制以及后期的品牌化，都離不開人才的支撐。因此，可以考慮設立茶葉方面的技能學校，一體化推進五指山大葉茶的人才培養(yǎng)、科學研究、社會培訓、和企業(yè)生產(chǎn)。

據(jù)悉，此次“品牌提升之道——海南‘五指山大葉茶’區(qū)域品牌發(fā)展研討會”得到了中國名茶品牌傳播力指數(shù)課題組的學術(shù)支持。課題組負責人表示，接下來，中國名茶品牌傳播力指數(shù)課題也計劃將海南“五指山大葉茶”納入指數(shù)體系進行跟蹤研究，以第三方視角為海南“五指山大葉茶”品牌知名度和品牌公信力賦能。

來源：新華財經(jīng)?？冢ㄍ魝?薛志烜 季超），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

這是由中國經(jīng)濟信息社、海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團有限公司（以下簡稱“海墾熱作集團”）聯(lián)合舉辦的品牌提升之道——海南“五指山大葉茶”區(qū)域品牌發(fā)展研討會。會上，來自政府部門、科研院所、行業(yè)協(xié)會、茶葉企業(yè)的代表齊聚一堂，圍繞如何塑造海南當?shù)夭杵放疲约按笕~茶產(chǎn)業(yè)如何利用好海南自貿(mào)港優(yōu)惠政策等話題進行深入探討。

2022年，海南省政府提出要以“小而美、美而精”的發(fā)展思路，走生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展之路，構(gòu)建海南大葉茶全產(chǎn)業(yè)鏈，培育“五指山大葉茶”省級區(qū)域公用品牌。本次研討會的舉辦，基于此大背景，旨在加快海南“五指山大葉茶”省級區(qū)域公用品牌培育，促進海南大葉茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

研討會上，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師李鵬表示，中國的紅茶看華南，華南的紅茶看海南。打造“五指山大葉茶”品牌，需深度挖掘海南大葉茶與內(nèi)地茶葉不同的獨有特點。海南需要加大力度種植有機茶，與海南熱帶雨林國家公園建設相結(jié)合，走“茶園+果園+花園”的生態(tài)種植道路，以“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、茶山變金山”的茶旅一體化理念來打造集生態(tài)茶葉生產(chǎn)、茶園觀光休閑、黎族苗族文化體驗、鄉(xiāng)村養(yǎng)生度假等于一體的原生態(tài)茶園小鎮(zhèn)。

就科技如何賦能品牌打造，海南省農(nóng)業(yè)科學院院長黃正恩指出，“五指山大葉茶”公共品牌的打造離不開科技支撐，要以科技力量來作為“五指山大葉茶”的品牌內(nèi)涵。首先需要通過基因篩查等方式，找到哪些區(qū)域的野生茶才是正宗的“五指山大葉茶”。其次，還需要不斷加強標準化栽培等種植技術(shù)，施肥、用藥、加工等各環(huán)節(jié)都要按照標準去生產(chǎn)，不斷提升茶葉品質(zhì)，為“五指山大葉茶”公共品牌提供品質(zhì)保障。

五指山市委常委、副市長王錫飛表示，五指山是海南的象征，五指山紅茶已獲得國家地理標志認證，希望能在海南中部地區(qū)組成茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，對外主打“五指山大葉茶”品牌，共享品牌效益，共同提升五指山茶品牌影響力，逐步將“五指山大葉茶”打造成全國知名的茶品牌。

“優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)、較好的市場口碑、多元化的品牌傳播策略，才能夠打造強勁的品牌傳播力?！敝袊?jīng)濟信息社指數(shù)事業(yè)部分析師季超分享了中國名茶品牌傳播力指數(shù)的研究。他表示，當前新式茶飲在我國茶產(chǎn)品消費市場中規(guī)模占比不斷增長，五指山大葉茶需要跳出原有的模式限制，創(chuàng)新產(chǎn)品模式，以增強品牌傳播內(nèi)驅(qū)力，彰顯自身活力。

海墾熱作集團黨委書記、董事長李豫表示，五指山大葉茶雖然目前是“小種植”，但從市場空間、茶葉品質(zhì)等各方面來看，有望成為“大產(chǎn)業(yè)”?！捌放苹峭茝V五指山大葉茶的必經(jīng)之路，未來將以科技創(chuàng)新為驅(qū)動力，讓五指山大葉茶的發(fā)展步伐邁得更加堅實?！?

李豫認為，海南大葉茶與其他茶的次生代謝產(chǎn)物存在顯著差異，形成了海南大葉茶的特殊風味品質(zhì)的物質(zhì)基礎，目前海墾熱作集團在五指山的南麓的大葉茶繁育基地約有700多畝，未來將對集團旗下的茶園進行大面積的更新，讓“五指山大葉茶”這一特有的品種，能夠更好地服務于全國的茶葉消費者。

對于大葉茶人才培育，海南自由貿(mào)易港人才發(fā)展研究院院長李世杰認為，專業(yè)技術(shù)人才是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量，從前期的種植，到中期的炒制以及后期的品牌化，都離不開人才的支撐。因此，可以考慮設立茶葉方面的技能學校，一體化推進五指山大葉茶的人才培養(yǎng)、科學研究、社會培訓和企業(yè)生產(chǎn)。

本次“品牌提升之道——海南‘五指山大葉茶’區(qū)域品牌發(fā)展研討會”得到了中國名茶品牌傳播力指數(shù)課題組的學術(shù)支持。課題組負責人表示，接下來，中國名茶品牌傳播力指數(shù)課題也計劃將海南“五指山大葉茶”納入指數(shù)體系進行跟蹤研究，以第三方視角為海南“五指山大葉茶”品牌知名度和品牌公信力賦能。

來源：新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

一葉醞釀一茶，一茶成就一業(yè)。這兩年，隨著人們對五指山大葉茶品種價值、市場潛力的認識不斷加深，打造區(qū)域品牌，已然迫在眉睫、勢在必行。

5月18日，品牌提升之道——海南五指山大葉茶區(qū)域品牌發(fā)展研討會在?？谂e行。我省政府部門、科研院所、行業(yè)協(xié)會、茶葉企業(yè)代表聚集合力，共同探索一條“小而美，美而精”的五指山大葉茶區(qū)域品牌建設之路。

老樹新枝

品牌之路新起航

2022年10月11日，在瓊中黎族苗族自治縣的白馬嶺天然保護區(qū)，護林員王伯接到任務，擔任向?qū)?，帶著由相關(guān)政府部門、科研院校和企業(yè)組成的聯(lián)合調(diào)查小組深入林區(qū)，開展海南大葉茶種質(zhì)資源調(diào)查工作。在這一過程中他有些疑惑地發(fā)現(xiàn)，科研專家費盡周折尋找的大葉茶樹，正是小時候常在山林邂逅的老茶樹。

“這些老茶樹很有價值嗎?”這個疑問很快得到了解答。

當年12月，我省發(fā)布《海南省大葉茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展三年行動方案》，其中明確海南將重點集中打造五指山大葉茶公用品牌產(chǎn)品，依托海南特有的熱帶雨林生態(tài)環(huán)境和“采摘最早、收茶最長”的季節(jié)優(yōu)勢，培育五指山大葉茶省級區(qū)域公用品牌。

茶樹雖老，品牌卻新。

五指山大葉茶區(qū)域品牌建設的提出，是對其價值再認知、再發(fā)現(xiàn)和再聚集的過程。

“優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)、較好的市場口碑、多元化的品牌傳播策略，才能夠打造強勁的品牌傳播力?！敝袊?jīng)濟信息社指數(shù)事業(yè)部分析師季超分享了中國名茶品牌傳播力指數(shù)的研究，他表示，當前新式茶飲在我國茶產(chǎn)品消費市場中規(guī)模占比不斷增長，五指山大葉茶需要跳出原有的模式限制，創(chuàng)新產(chǎn)品模式，以增強品牌傳播內(nèi)驅(qū)力，彰顯自身活力。

“品牌化是推廣五指山大葉茶的必經(jīng)之路?！焙Ｄ限r(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團有限公司黨委書記、董事長李豫表示，五指山大葉茶雖然目前是“小種植”，但從市場空間、茶葉品質(zhì)等各方面來看，有望成為“大產(chǎn)業(yè)”。

茶經(jīng)新解

貫徹發(fā)展新理念

茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，成為了新時代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“新茶經(jīng)”。

“三茶”統(tǒng)籌新背景下，五指山大葉茶應如何歷久彌新?這片葉子又怎樣讓老百姓更富?

據(jù)統(tǒng)計，目前，海南全省茶葉種植面積3.5萬畝，其中海南大葉茶種植面積約1萬畝，多分布在五指山、白沙、瓊中、定安等市縣。走“小而精、精而美”的高質(zhì)量發(fā)展路線，是市場和現(xiàn)狀給出的答案。

與會專家達成共識，五指山大葉種是海南獨有的優(yōu)勢品種，且其開發(fā)利用價值高，海南茶產(chǎn)業(yè)要依托大葉種特有的優(yōu)勢打出自己的品牌，走“精品”路線。

方向雖明確，阻礙卻不少。目前，五指山大葉茶在一定程度上存在，良種缺乏，茶園茶種參差不齊、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)茶園建設及有機茶、標準茶園推廣滯后的問題。

茶產(chǎn)業(yè)的散亂差，必須從源頭進行改造，茶葉的品質(zhì)控制住了，才談得上品牌塑造，才可能有規(guī)?；奈磥?。

事實上，近年來有不少茶企認識到本土茶樹品種的潛在優(yōu)勢和競爭力，正在加大海南大葉種的種植面積，并持續(xù)打造精品茶園。

“找準小、美、特發(fā)力點?！焙Ｄ鲜∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師李鵬認為，海南需要加大力度種植有機茶，與海南熱帶雨林公園建設相結(jié)合，走“茶園+果園+花園”的生態(tài)種植道路，以“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、茶山變金山”的茶旅一體化理念來打造集生態(tài)茶葉生產(chǎn)、茶園觀光休閑、黎族苗族文化體驗、鄉(xiāng)村養(yǎng)生度假等于一體的原生態(tài)茶園小鎮(zhèn)。

“我們將逐步改良低產(chǎn)低效茶園，更新推廣海南大葉茶種良種。計劃在多地打造大葉種標準化示范茶園?！崩钤ソ榻B，目前海墾熱作在五指山南麓的大葉茶繁育基地約有700多畝，未來將對集團旗下的茶園進行大面積地更新，讓五指山大葉茶這一特有的品種，能夠更好地服務于全國的茶葉消費者。

茶味多品

構(gòu)建發(fā)展全鏈條

品牌打造，尤其是通過區(qū)域公用品牌，不僅需要政府搭臺、企業(yè)唱戲，更要重視科技賦能，通過新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)，提高效率，揚長避短，向技術(shù)要空間和要效益，完善全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建。

技術(shù)賦能，體現(xiàn)在五指山大葉茶生產(chǎn)和品牌打造的各個環(huán)節(jié)?？梢哉f，一杯茶從種子到杯子，都需要有“智造”意識。

“以科技力量豐富五指山大葉茶的品牌內(nèi)涵?！焙Ｄ鲜∞r(nóng)業(yè)科學院院長黃正恩分享茶業(yè)科技賦能的“規(guī)劃圖”，首先需要通過基因篩查等方式，從漫漫野生茶資源中，找出正宗的五指山大葉茶。其次，以科技支撐，制定標準化種植、加工技術(shù)，嚴格把控施肥、用藥、加工等各環(huán)節(jié)，不斷提升茶葉品質(zhì)，為五指山大葉茶公共品牌提供品質(zhì)保障。

科技支撐，還體現(xiàn)在人才培育。

“豐富人才體系建設，采取多種形式引進和培養(yǎng)人才。”海南自由貿(mào)易港人才發(fā)展研究院院長李世杰認為，專業(yè)技術(shù)人才是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量，從前期的種植，到中期的炒制以及后期的品牌化，都離不開人才的支撐，且需要懂茶、愛茶的多元化人才。各方可以考慮設立茶葉方面的技能學校，一體化推進五指山大葉茶的人才培養(yǎng)、科學研究、社會培訓等。

一茶能品百般味。構(gòu)建全鏈條，文旅是大頭。小小的茶葉飄香十里，更要讓四方游客“聞香而來”。

“生態(tài)茶園與創(chuàng)意加工、主題民宿、特色莊園、風景名勝之間珠聯(lián)璧合，讓茶有了更多想象空間。”柯佑鵬分享浙江茶旅文融合案例，“僅在2022年，浙江茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值就高達150億元?！?

目前，我省政企研多方也躍躍欲試，發(fā)力茶旅文融。

五指山市委常委、副市長王錫飛透露，目前該市正在創(chuàng)建水滿雨林茶園特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)，打造水滿河兩岸的水滿茶核心種植示范區(qū)、加工體驗區(qū)、茶文化休閑區(qū)和黎苗文化休閑帶、農(nóng)耕體驗帶、雨林觀光度假區(qū)等，打造集雨林茶博物館、茶坊體驗區(qū)、生產(chǎn)示范中心、會展及住宿區(qū)等功能為一體的產(chǎn)業(yè)園。

勢頭強勁，與會各方卻坦然道，業(yè)界仍必須認清差距，找準方向，持續(xù)發(fā)力，才能把這股勢頭聚成一股繩，而不是熱鬧過后的一陣風。

品茗論道，茶香四起。問道五指山大葉種區(qū)域品牌建設工作，小茶葉要成為大產(chǎn)業(yè)，背后還需要更多思索和嘗試。

來源：海南日報?？?，記者 鄧鈺 信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除