記者從日前開幕的湖北省大悟縣第三屆茶文化旅游節(jié)獲悉，全國重點產(chǎn)茶大縣大悟縣已實現(xiàn)了單一春茶生產(chǎn)向春夏秋茶均衡開發(fā)，形成了獨具特色的“綠紅抹白”茶產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值超22億元。
走進大悟縣三里城鎮(zhèn)的一處茶園，一排排錯落有致的茶樹似層層綠波，雖已入夏，但茶園里依然十分忙碌。農(nóng)戶正在抓緊采摘鮮葉，并為茶園及時補充養(yǎng)分。
大悟縣是全國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣、大別山茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)，種茶歷史悠久，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，茶文化底蘊深厚。目前已建成千畝以上的連片茶葉基地23處，茶園面積達到30萬畝。
每年春天，大悟縣茶園吐出新芽，迎來開采季，全縣涉茶行業(yè)人員達12萬人，茶產(chǎn)業(yè)成為該縣農(nóng)業(yè)第一支柱產(chǎn)業(yè)?！按翰杳拷镔u到600至800元，高的賣到1500元。”大悟縣一家制茶工廠負責人湯遠友說。
過去，春茶季一過，茶園就閑了。近幾年，大悟縣委、縣政府緊扣“綠色賦能、全面振興”發(fā)展思路，堅持不懈地招商引進茶企業(yè)，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。“現(xiàn)在夏天反而是我們茶園最忙的時候?！贝笪蚩h一家抹茶生產(chǎn)企業(yè)負責人施信煌告訴記者，“企業(yè)生產(chǎn)原料主要以夏秋茶為主，夏秋茶園收入3萬元/畝以上。鮮葉被加工成抹茶，茶梗則被加工成焙茶?！痹摴疽M設備，提升抹茶生產(chǎn)技術和工藝，生產(chǎn)的抹茶成為肯德基、麥當勞、茶顏悅色等知名品牌的貨源地，年產(chǎn)抹茶200噸以上，大悟抹茶產(chǎn)品已占國內(nèi)碾茶、抹茶市場75%的份額，年產(chǎn)值達6000萬元。
隨著夏秋茶利用率和經(jīng)濟價值的提升，在大悟縣，對夏秋茶的管理力度絲毫不亞于春茶。大悟縣的抹茶基地不施一?；剩鶕?jù)茶葉營養(yǎng)需要，茶園用上魚粉、牛骨粉、蝦殼粉、菜籽餅等10余種有機肥，實現(xiàn)綠色防控病蟲害、機械化采摘、標準化生產(chǎn)。
“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，通過茶科技延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，形成‘紅綠抹白茶，春夏秋季采’的全品種開發(fā)、全周期采摘、全原葉利用的產(chǎn)業(yè)格局。”大悟縣委書記余海群說。據(jù)介紹，大悟茶已從單一綠茶，發(fā)展到現(xiàn)在有白茶、紅茶、抹茶、碾茶等茶葉“兩品一標”認證產(chǎn)品17個，年產(chǎn)綠色食品和有機認證茶葉近60萬斤。大悟紅茶俏銷英國、東南亞等國家及地區(qū)，去年出口紅茶達100余噸。
來源：農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 李麗，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
唐代朝廷貢品
與茶圣陸羽的不解佛緣
據(jù)《大悟縣志》記載，大悟縣茶樹種植具有悠久的歷史，產(chǎn)茶有1000多年歷史。從唐代起，大悟茶就為朝廷貢品。清末，大悟綠茶因其獨特的品質(zhì)，躋身當時的名茶之列。
至今，在大悟縣黃龍寺還流傳有一個神奇的傳說：陸羽編撰《茶經(jīng)》，曾云游天下，考察茶種，懷挾佳種，途經(jīng)黃龍寺，因幼時受僧撫育，頗具佛緣，便去參拜住持。懇談之際，覺住持乃得道高僧，悉暫住學道。偶見寺中小僧，于參禪之際，昏昏欲睡，便惠茶種，并傳制茶之法，乃去。
數(shù)年，陸羽復經(jīng)黃龍寺，住持奉上香茗，陸羽飲之大驚：此茶之形、之香、之色、之味俱佳，細品一口，醇厚柔滑，神清氣爽，堪稱極品。住持道：“此茶乃君所授，君必熟之，何故驚詫?”陸羽曰：“別處種植此茶，其味雖佳，卻不及今日所飲，故而驚異。”住持道：“茶種雖同，而水土不同，味故相殊，此乃一山出一物也。”羽聞之首肯，并留住數(shù)月，改進制法，傳授僧眾。
據(jù)考證，“大悟綠茶”之名應始于明朝洪武年間。佛經(jīng)《禪門日誦》記載：1393年，進士出身、曾任布政使、按察使、通政使的李道元，因“藍玉案”逃至大悟山出家。而李道元出家的大悟寺的僧侶，以谷雨后摘取新茶嫩枝，經(jīng)過殺青、烘烤等工序，制成金黃色片狀茶葉。飲用時，用滾水燙壺，炭火烤壺，待壺內(nèi)水氣蒸發(fā)干后，放入茶葉，入滾水沖泡5分鐘后，斟出清香鮮亮的茶水來，飲后神清氣爽、四體通泰。因大悟山周圍地區(qū)多流行“癘氣”，寺僧以茶相贈，施藥治病，無不靈驗，人們尊稱為“大悟綠茶”。
炒制工藝獨特
含水量不超過6%的上等綠茶
大悟綠茶的適制品種為福鼎大白茶、龍井43及部分地方群體種等。當茶樹有5%—6%的一芽一葉時，即開園采摘。鮮葉采摘時，在手中不緊捏，不緊壓，需用竹筐、竹簍等透氣性好的容器盛裝。
大悟綠茶屬條形烘青綠茶，炒制工藝獨特，基本加工工藝流程為鮮葉攤放、殺青、揉捻(做形)、干燥等。殺青是大悟綠茶加工過程中的關鍵工藝，高溫殺青，以抖為主，結合悶炒，適當旋轉(zhuǎn)抖炒，達到失水、鈍化酶化性，停止內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化的目的。起鍋后的殺青葉，放置在竹匾內(nèi)抖散冷卻后進行5分鐘左右的揉捻，以防止葉色悶黃，香味欠爽。
大悟綠茶初制后，需經(jīng)人工把成條不緊的粗老茶葉和黃片、茶梗及碎末揀剔出來。
大悟綠茶的每道加工工序都非常講究，飲之則口感優(yōu)雅細膩，齒頰生香，回味悠長。上等大悟綠茶含水量不超過6%。
品質(zhì)特征
承自有機森林土的上乘品質(zhì)
大悟位于東經(jīng)114度、北緯31度的群山之中，跨長江、淮河兩大水系。南北兩大氣候在這里分界，山巒起伏，丘陵密布，河流、溪澗穿插其間，日照時間長，雨量充沛，是茶樹生長的理想之地。
大悟綠茶茶樹生長在大悟縣境內(nèi)海拔300米以上地區(qū)，終年云霧繚繞，枯枝落葉多腐爛為土，為有機質(zhì)豐富的森林土，pH為4.5—6.5，土壤有機質(zhì)含量≥1.5%，土層深厚松軟，礦物質(zhì)營養(yǎng)豐富，富含磷、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鉬等微量元素，茶葉葉脈細，肉質(zhì)厚，品質(zhì)上乘。
據(jù)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，大悟綠茶所含氨基酸、兒茶素、葉綠素等成分較高，有著其他地區(qū)不同的品質(zhì)。其條索緊細顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊，飲后止渴生津，令人心曠神怡。
沖泡品飲
齒頰留香，回甘潤喉，沖泡耐久
備具：綠茶沖泡首選玻璃杯，其次白瓷蓋碗。
水質(zhì)：綠茶屬于不發(fā)酵茶，對于水質(zhì)要求較高。首選純凈水、其次礦泉水。
水溫：以70~80度左右的開水沖泡為宜。將清水燒開后，降溫至該溫度即可沖泡。茶葉綠嫩嬌細，沖泡水溫需要低一些，水溫過高，易燙熟茶葉，使茶湯變黃，苦澀味重。若水溫過低，則茶香低淡。
溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍，起到提高杯溫，避免沖泡時的冷熱交替;去除異味;消毒殺菌的作用。
晾水：將沸水注入公道杯中，降溫至所需溫度后備用。
投茶量：以1：50的茶水基礎比例為參考，再根據(jù)茶葉的粗老細嫩、茶具的大小、人數(shù)多少個人喜好、等因素綜合確定投茶量。
潤茶搖香：將降溫后的熱開水，注入杯中1/3處，浸潤茶葉后，輕輕轉(zhuǎn)動茶杯，一邊轉(zhuǎn)動一邊觀茶聞香。
沖泡方式：大悟綠茶適合采用，綠茶中的“上投法”進行沖泡。玻璃杯中一次性注水至七分滿，然后投入適量的茶葉，浸泡1—2分鐘左右后，即可飲用了。
注水方式：采用“懸壺高沖”的手法沖泡大悟綠茶。讓細嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉(zhuǎn)起來，上下沉浮。此時，在水中的茶芽緩緩地舒展開來，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百態(tài)，靈動嫵媚。
品飲：齒頰留香，回甘潤喉，沖泡耐久。
來源：請你喝杯湖北茶
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紅秀大悟，茶香天下。4月28日，第三屆大悟茶文化旅游節(jié)在風景秀麗的茶葉公園隆重舉行。
活動當天，圍繞“茶文化”核心，大悟縣開展了采制茶比賽、參觀生態(tài)茶園、茶文化體驗、茶藝表演、“茶旅融合?醉美茶園”攝影作品展等豐富多彩的活動，通過以節(jié)會友、以茶興旅、宣傳推薦大悟茶，提升大悟茶的知名度和影響力。
本屆茶文化旅游節(jié)還吸引了眾多茶商茶企、網(wǎng)紅達人前來打卡。邀請了省、市和兄弟縣市的農(nóng)業(yè)專家學者、媒體記者前來為革命老區(qū)大悟茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展擂鼓助興。同時，以茶文化旅游節(jié)為平臺，涉及文化旅游、生態(tài)農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥康養(yǎng)、特色民宿、智能制造等18個招商項目現(xiàn)場簽約，為大悟產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級注入新動能新活力。
大悟是“中國名茶之鄉(xiāng)”、全國重點產(chǎn)茶大縣、全國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣、大別山茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)，種茶歷史悠久，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，茶文化底蘊深厚。近年來，大悟縣委、縣政府緊扣“綠色賦能、全面振興”發(fā)展思路，始終堅持把茶產(chǎn)業(yè)作為富民強縣的主導產(chǎn)業(yè)來抓，堅持走產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展之路，堅持不懈地招商引進茶企業(yè)，擴大茶葉基地規(guī)模，提升制茶工藝水平，建成千畝以上的連片基地23處，茶園面積達到30萬畝，形成了“有山必有茶，無山亦種茶”的生產(chǎn)格局。如今百里茶產(chǎn)業(yè)帶呈現(xiàn)出新綠疊翠、香飄四方的蓬勃生機，茶葉年產(chǎn)量超過1萬噸，總產(chǎn)值過20億元，涉茶市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)達到19家，實現(xiàn)了單一春茶生產(chǎn)向春夏秋茶均衡開發(fā)，形成了獨具特色的“綠紅抹白”茶產(chǎn)業(yè)鏈，讓山鄉(xiāng)茶農(nóng)深度融入產(chǎn)業(yè)鏈價值鏈，更多分享產(chǎn)業(yè)增值收益。茶葉不僅成為大悟農(nóng)民致富增收的支柱產(chǎn)業(yè)，更是成為推動茶旅融合發(fā)展的一張靚麗名片。
大悟茶文化旅游節(jié)是暨大悟紅葉文化旅游節(jié)之后，成功舉辦兩屆的文旅盛會品牌。茶文化旅游節(jié)，已成為大悟人民與各界朋友加深友誼、共謀發(fā)展的紐帶和橋梁。該縣將堅定不移貫徹落實“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，以打造“武漢都市圈茶旅融合基地”為目標，以提升產(chǎn)業(yè)競爭力為核心，強化文化引領、科技支撐，深化產(chǎn)學研、貫通產(chǎn)加銷、融合農(nóng)文旅，加快構建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三位一體”的現(xiàn)代茶葉體系，奮力推動全縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展。
大悟：一片茶葉，托起幸福生活
近些年，大悟緊扣“綠色賦能、鄉(xiāng)村振興”的發(fā)展目標，實施茶產(chǎn)業(yè)迭代升級工程，做好“茶文章”，盤活“茶經(jīng)濟”，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，形成產(chǎn)值超22億元的茶產(chǎn)業(yè)鏈條，老區(qū)崛起一個綠色產(chǎn)業(yè)。
茶葉變金葉，托起穩(wěn)穩(wěn)的幸福
“今年茶園開采一個月來，已支付采茶工工資60多萬元?！?月26日，劉集鎮(zhèn)金鼓露毫茶葉公司負責人施月平說。
金鼓露毫茶葉公司通過收購、加工、銷售茶農(nóng)茶葉，截止4月中旬，公司產(chǎn)值已超1000萬元。
“大悟連續(xù)三年，免費累計向茶農(nóng)發(fā)放茶苗5000萬株。”縣茶葉局局長易紹鋒說。持續(xù)培優(yōu)做強茶葉產(chǎn)業(yè)，擴大茶基地，著力推動綠色產(chǎn)業(yè)富民。
四月，春天的大悟，層層茶田，春色染綠，30萬畝茶海，將幸福托起。
”金鼓露毫茶每斤賣到600至800元，高的賣到1500元?！苯鸸穆逗凉局撇韫S負責人湯遠友說。
用心扶持、精準培育、精細呵護。涌現(xiàn)出“悟道尖”、柏園黃龍寺、黃站“壽眉”等國家級金獎茶品牌。半兵衛(wèi)、柏園黃龍寺茶等19家聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)的“茶航母”。
有山必有茶，無山亦種茶。大悟已形成西部澴河流域等四大茶產(chǎn)業(yè)帶和大悟山、玄壇等50個重點茶產(chǎn)業(yè)村，一片茶葉，一片茶園，崛起一個綠色產(chǎn)業(yè)。
“大悟茶”先后被評為“湖北省首屆十佳文化旅游名茶”、“湖北省十大名牌農(nóng)產(chǎn)品”，“中國名茶之鄉(xiāng)”，全國十大茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣等稱號。
大學生汪坤回到家鄉(xiāng)三里城鎮(zhèn)柏園村，跟隨父親上山種茶，成為一名“新茶農(nóng)人”。改良品種、建設噴灌設施，注冊“柏園綠茶”品牌，茶園面積擴大到1800畝，通過直播帶貨，用心種好茶，帶動幾十戶茶農(nóng)致富。
全縣涉茶行業(yè)人員達12萬人，茶葉合作社及企業(yè)260余家，年加工能力3.2萬噸，2022年，茶葉總產(chǎn)值達22.1億元。
漫山茶葉成為鄉(xiāng)村振興的“金葉子”，農(nóng)民增收的“搖錢樹”。
化肥變“牛骨粉”，大悟茶從有到優(yōu)新跨越
“我們生產(chǎn)的抹茶既能喝，也能吃！”河口鎮(zhèn)金墩村半兵衛(wèi)抹茶公司負責人施信煌說。
茶葉吃上“牛骨粉”，半兵衛(wèi)抹茶基地不施一?；?，根據(jù)茶葉營養(yǎng)需要，茶園用上魚粉、牛骨粉、蝦殼粉、菜籽餅等10余種有機肥，綠色防控病蟲害，機械化采摘，標準化生產(chǎn)，建設生態(tài)安全優(yōu)質(zhì)高效標準化抹茶園1800畝，網(wǎng)絡輻射農(nóng)民合作社1500畝示范基地。
該公司引進日本設備，提升抹茶生產(chǎn)技術和工藝，生產(chǎn)的抹茶成為肯德基、麥當勞、茶顏悅色等知名品牌的貨源地，年產(chǎn)抹茶200噸以上，大悟抹茶產(chǎn)品已占國內(nèi)碾茶、抹茶市場75%的份額，年產(chǎn)值達6000萬元。
金墩村（抹茶）上榜第十二批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單。
宣化店鎮(zhèn)黃坳村陳國武300畝茶園栽種無性系優(yōu)良品種鄂茶1號?！靶缕贩N茶苦澀味低、嫩香濃郁、滋味鮮醇淡爽，不愁銷路?！标悋湔f。
品質(zhì)立茶、品牌強茶。建設一批高標準生態(tài)茶園，改造一批老茶園，大悟茶葉實現(xiàn)從有到優(yōu)的跨越。
“我們的紅茶賣到每斤兩千元！”四姑鎮(zhèn)韓相寺湖北金鶴生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)公司經(jīng)理喻大勝說。公司以綠茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵、烤干等四道工序，生產(chǎn)的紅茶品質(zhì)好十分俏銷。
傳承中創(chuàng)新，聚力延鏈、補鏈、強鏈，提升茶葉產(chǎn)業(yè)化水平，用心做好每片茶。
大悟茶從單一綠茶，發(fā)展到現(xiàn)在已有白茶、紅茶、抹茶、碾茶等茶葉“兩品一標”認證產(chǎn)品17個。年產(chǎn)綠色食品和有機認證茶葉近60萬斤。
按照“綠茶創(chuàng)品牌、紅茶拓市場”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“以紅補綠”，形成“紅綠抹白茶，春夏秋季采”的全品種開發(fā)、全周期采摘、全原葉利用的產(chǎn)業(yè)格局。
大悟紅茶俏銷英國、東南亞、香港等國家地區(qū)，去年，出口紅茶100余噸。大悟茶從單一綠茶到“五顏六色”的華麗轉(zhuǎn)身。
茶園變景區(qū)，為鄉(xiāng)村振興增添“綠動能”
4月28日，第三屆大悟茶文化旅游節(jié)系列主題活動在三里城鎮(zhèn)茶葉公園拉開大幕。
連續(xù)舉辦三屆“茶葉文化旅游節(jié)”，制茶采茶技能比賽，豐富“大悟茶”品牌文化內(nèi)涵和價值，提升大悟茶知名度，為鄉(xiāng)村振興增添“綠動能”。
“這段時間采茶品茗，游覽濕地公園的游客不少?！?6日，彭店鄉(xiāng)羅田村茶葉大戶、羅田農(nóng)莊經(jīng)營者顏澤書說。
顏澤書種有茶園30畝，2021年，他在茶園邊開起農(nóng)莊，從過去單純的種茶、賣茶，到如今開辦民宿和農(nóng)家樂，邁出茶旅融合發(fā)展步伐。
近年來，大悟堅持茶旅融合發(fā)展戰(zhàn)略，加大茶園建設力度，深挖茶葉文化內(nèi)涵，建設基礎設施，“茶+”產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)新高度。
三里城鎮(zhèn)投資4000萬元，修建20余公里旅游觀光公路，建設觀景臺、公廁、綠化等施設，打造茶葉公園，茶園變景區(qū)，推動茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的相互融合，形成以茶促旅、以旅帶茶的茶旅互動新格局。
目前，三里城鎮(zhèn)茶葉公園鄰近開有農(nóng)家樂26家、民宿8家，茶旅從業(yè)人員5000余人，年吸引30萬游客前來賞櫻花、逛茶園、品茶香。
以“茶”為本、“出圈”發(fā)展，以“茶”為媒、融合發(fā)展，走出了一條生態(tài)美、經(jīng)濟強、農(nóng)民富的高質(zhì)量發(fā)展之路。
芳畈鎮(zhèn)打造茶葉觀光紅色旅游，劉集鎮(zhèn)建設茶鄉(xiāng)特色小鎮(zhèn)，河口鎮(zhèn)茶旅融合生態(tài)小鎮(zhèn)，一批集茶葉生產(chǎn)體驗、紅綠旅游、休閑觀光、餐飲娛樂于一體的家庭農(nóng)場、景區(qū)，年接待游客超100萬，惠及10萬茶農(nóng)。
2020年5月，大悟問茶尋春之旅入選“全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路—春季踏青到茶鄉(xiāng)”。2021年，大悟縣獲評全國區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)，紅秀大悟追憶歷史中原突圍茶鄉(xiāng)之旅、紅秀大悟?qū)ほE將軍故居茶鄉(xiāng)之旅2條路線入選“建黨百年百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線”名單。
以茶興業(yè)、以茶富民，奮力繪就大悟鄉(xiāng)村振興的美麗畫卷。
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