霧醉山里茶飄香，甘甜潤滑草木間，春露一杯滌塵凡.....在閩中大田，藏著一種名為“美人”的茶，究竟是怎樣的茶，能擔(dān)得起這樣的名稱?
“人做一半 蟲做一半”
在大田的高山茶園，如果你仔細(xì)觀察茶樹嫩葉的背面，可以看到一種極小的飛蟲在刺吸鮮汁，別吃驚，這就是大田美人茶香味獨(dú)特的奧秘所在——“人做一半，蟲做一半。”
小飛蟲其實(shí)就是小綠葉蟬(又稱浮塵子)。每年的小滿至芒種期間，天氣時晴時雨，大田高山茶園里迎來“昆蟲盛宴”。漫天飛舞的小綠葉蟬自由穿梭在茶樹枝芽間。
小綠葉蟬，喜食茶樹嫩葉中的汁液，被其叮過的芽葉會本能地開啟防御機(jī)制，在傷口處分泌水解酶，合成萜烯醇，吸引其天敵前來。后來，人們發(fā)現(xiàn)小綠葉蟬刺吸的茶青，經(jīng)獨(dú)特工藝制作后，遺留在茶葉上的口水印記，會慢慢經(jīng)酶轉(zhuǎn)化出蜜蜒香，具有獨(dú)特、醇厚的果香蜜味，推向市場后頗受青睞。
于是，為謀求美人茶這種獨(dú)特的味道，茶農(nóng)們也開始喜聞樂見“茶蟬”的和諧相處。很多昆蟲是小綠葉蟬的天敵，但人們在觀察中發(fā)現(xiàn)，海拔越高，晝夜溫差會加大，可以有效抑制昆蟲的繁殖。而小綠葉蟬的溫差耐受能力強(qiáng)，能夠適應(yīng)一定的海拔高度……
大田位于福建中部，屬于高山縣。茶園的海拔高度在800米到1200米之間，境內(nèi)海拔超過1000米的山峰有175座。既適宜小綠葉蟬的生存，也使之鮮有天敵。
茶園若要吸引小綠葉蟬的聚集，需要為它營造出良好的生存環(huán)境，施灑殺蟲的農(nóng)藥是不可為的。而且，小綠葉蟬叮咬茶葉后，還需要到草叢“休息”。所以，茶樹的生長環(huán)境要做到不砍樹、不除草。高海拔、不使用農(nóng)藥、施用有機(jī)肥、套種綠肥，這種環(huán)境下“茶蟬一味”，培育出的有機(jī)茶，為制作出優(yōu)質(zhì)的大田美人茶，提供了可靠的保證。
東方韻味 緣結(jié)兩岸?
一盞美人茶，緣結(jié)兩岸情。大田美人茶的興起，源于“東方美人茶”的引入。
△東方美人茶
美人茶19世紀(jì)原產(chǎn)于臺灣，原稱膨風(fēng)茶(“膨風(fēng)”是當(dāng)?shù)刭嫡Z“吹?！敝?。相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販?zhǔn)郏瑳]想到竟因風(fēng)味特殊而大受歡迎，回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風(fēng)茶之名不脛而走。據(jù)傳，100多年前，英國茶商將膨風(fēng)茶呈獻(xiàn)英國維多利亞女王，由于沖泡后，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，澄黃透亮的色澤和醇厚甘甜的口感，女王品嘗后，贊不絕口，因其來自東方，賜名“東方美人茶”。
上個世紀(jì)90年代末，臺灣茶農(nóng)在多方考察后，發(fā)現(xiàn)大田的地理位置、海拔高度與生態(tài)環(huán)境，極為適合“東方美人茶”這一茶產(chǎn)品生長。1998年末，大田第一家臺資茶企——福建省大方廣茶業(yè)有限公司落戶，美人茶在大田的歷史由此開啟。屏山是大田縣十萬畝茶園的核心區(qū)，大田美人茶最早就出產(chǎn)在此地。
△屏山茶園
雖然美人茶在大田的時間只有二十幾年，但大田茶葉種植的歷史可以追溯到北宋年間(1086年)，陽春村普照堂僧人開始種茶。南宋隆興二年(1164年)，大仙峰巖寺“崇圣巖”，僧人在寺院周圍種茶供佛，禪茶名聲漸顯，受到世人的推崇。
△野生古茶樹
640多年前，元代《全相二十四孝詩選》的作者，大田縣廣平村先賢郭居敬的《百香詩》之一《茶》問世，這是大田現(xiàn)存最早的茶詩。
△郭居敬寫下的《百香詩》
明萬歷1611年，《大田縣志》就有關(guān)于茶葉貿(mào)易的記載。縣內(nèi)的濟(jì)陽鄉(xiāng)，是閩西北—閩中—閩南—海外這條海絲茶馬古道上的茶貿(mào)重鎮(zhèn)。清康熙年間，文淵大學(xué)士李光地將大田武陵雪山茶作為珍品進(jìn)貢朝廷。清末至抗戰(zhàn)前，大仙峰茶葉馳名海內(nèi)外，縣內(nèi)開設(shè)茶館七十二處。
△“大仙峰?茶美人”景區(qū)萬畝茶園青綠蔥蘢
《辭?！穼Υ筇锊枞~記載“大田在福建省中部，尤溪上游，戴云山西側(cè)，明置縣，農(nóng)產(chǎn)品有稻、甘庶、麻、茶葉等特產(chǎn)武陵綠茶”。大田茶事亦載入《康熙字典》。
秉承當(dāng)?shù)厣詈竦膫鹘y(tǒng)制茶技藝，又經(jīng)過二十幾年的選育培植，大田美人茶的口感不斷優(yōu)化，逐漸成為茶中新寵。
大田美人茶制作工藝在六大茶類中最繁雜、最講究，須手工采摘“一芽一、二葉”之嫩茶，經(jīng)“萎凋→涼青→做青(搖青←→涼青)→發(fā)酵→殺青→回潤→揉捻→烘干”等工序精制。由此制成的茶葉呈明亮鮮艷的白、青、褐、紅、黃五色，當(dāng)沸水入瓷杯，葉芽舒展，旋轉(zhuǎn)飛沉，一如少女翩躚起舞。
打生態(tài)牌 走綠色路
“大田是高山茶區(qū)，品質(zhì)好，高山茶的前景非常好?！敝袊こ淘涸菏俊⒅袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋曾表示，大田美人茶與一般工藝茶的味道不一樣，芳香馥郁。
△美人茶基地
經(jīng)過二十幾年的探索，大田生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)從4個拓增至18個。立足高山生態(tài)資源，大田堅持打生態(tài)牌，走綠色路，精心呵護(hù)高品質(zhì)茶葉生長的一方凈地，獲評“中國高山茶之鄉(xiāng)”、國家級茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣等稱號。
當(dāng)?shù)卦诟呱讲鑸@大力推廣“前埂后溝緩坡臺”和梯壁植草等模式;在種植密度低的區(qū)域適當(dāng)補(bǔ)植套種桂花、木荷等樹木，增強(qiáng)茶園水土保持能力;創(chuàng)建全國綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地5.1萬畝。
△生態(tài)茶園
與此同時，大田還統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技文章，不斷加快茶旅融合發(fā)展。
2019年，大田縣成功創(chuàng)建首個AAAA級景區(qū)大仙峰茶美人景區(qū)，這是國內(nèi)首家以“高山茶”為主題，融文化體驗(yàn)、文創(chuàng)展示、休閑度假等功能為一體的茶景區(qū)。
2022年2月，大田美人茶文創(chuàng)園開園。利用這一園區(qū)，大田舉辦全國美人茶斗茶賽等系列活動，開展茶詩、茶歌、茶故事和制茶大師評比、茶葉包裝設(shè)計等各類茶事比賽，提升大田美人茶的美譽(yù)度和影響力。
△茶海跑活動
美人茶成就了一方產(chǎn)業(yè)，并不斷浸潤著城市的發(fā)展氣質(zhì)，將茶與經(jīng)濟(jì)糅合成推動大田經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的不竭動能。
△美人茶制作
目前，大田全縣茶葉種植面積已達(dá)10萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值39億元。其中，全縣共有適制大田美人茶面積7萬畝，占全國美人茶產(chǎn)量七成以上?！爸袊廊瞬柚l(xiāng)”的稱號，實(shí)至名歸。
來源：閩人智慧
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10月23日至25日，三明市生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)推介會暨大田縣第十五屆中國高山茶文化節(jié)在福州市三坊七巷舉辦。此次活動由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會指導(dǎo)，三明市人民政府主辦，三明市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、大田縣人民政府承辦。
福建省人大常委會原副主任黃賢模，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長陳紹軍，三明市人民政府副市長鄭劍波，福建省農(nóng)科院副院長、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事長余文權(quán)，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師黃建安，三明市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王小堅，福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、種植技術(shù)推廣總站推廣研究員高峰，大田縣領(lǐng)導(dǎo)陳文華、林金龍、陳漢良等參加活動。
此次活動以“大田美人·貴雅天成”為主題，以發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)、提升茶品牌、傳承茶文化為元素，通過茶王爭霸、茶藝表演等多元素茶文化系列節(jié)目，進(jìn)一步打響“大田美人茶”區(qū)域公用品牌和影響力，承載和傳播著悠遠(yuǎn)淳厚的茶文化。本屆文化節(jié)除了在福州設(shè)有主會場外，還在全球30多座城市開設(shè)分會場，不分國家、不分地區(qū)、不分民族同品一道大田美人茶，讓處在地球不同角落的茶友們感受大田美人茶獨(dú)特的風(fēng)味和氣質(zhì)。
山峻水秀，茶韻悠長。大田縣山川秀麗多姿，境內(nèi)層巒疊嶂，青山綠水，氣候適宜，自古就是盛產(chǎn)茶葉的好地方。這里享有“中國唯一高山茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，曾榮獲全國十大魅力茶鄉(xiāng)、全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣、全國茶葉優(yōu)勢百強(qiáng)縣、全國最美茶園、全國綠色茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣等榮譽(yù)，國家質(zhì)檢總局將大田列入福建烏龍茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域。
近年來，大田縣依托高山生態(tài)資源和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，打生態(tài)牌，走綠色路，牽頭制定省級“美人茶”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，加快茶旅融合，以茶為媒、扶貧富民，助力脫貧攻堅，助推鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)茶企茶農(nóng)增產(chǎn)、增效、增收，讓大田美人茶成為大田縣的一張名片、讓茶葉成為富裕一方百姓的“金葉”。目前，全縣茶葉種植面積10萬畝，2019年全縣干毛茶產(chǎn)量達(dá)到1.28萬噸，產(chǎn)值達(dá)11.5億元，茶葉加工廠有2000多家，有3.5萬戶農(nóng)戶、近10萬人參與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)人均增加收入2000元以上，2874戶貧困戶在茶產(chǎn)業(yè)帶動下實(shí)現(xiàn)脫貧。
“林深水美茶香”，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中，大田縣對茶樹品種進(jìn)行改良、調(diào)優(yōu)，茶園不使用農(nóng)藥、化肥，茶葉天然、有機(jī)、安全，在推陳出新的茶葉發(fā)展路上，培育出了一張“美人茶”金質(zhì)名片，成就了風(fēng)味獨(dú)具、艷壓群芳、超凡脫俗的高貴品質(zhì)，書寫了茶葉經(jīng)典傳奇。總結(jié)出了大田美人茶最獨(dú)特“三貴”品質(zhì)：一貴“出身”，陽坡凈地，蟬茶一味天成；二貴“姿色”，五顏六香，神似仙女飛天；三貴“品位”，情竇初開，甘柔醇綿如蜜。
大田縣舉全縣之力打響“大田美人茶”品牌，把美人茶產(chǎn)業(yè)作為富民產(chǎn)業(yè)，堅持茶旅融合發(fā)展，加強(qiáng)與安溪縣交流合作，實(shí)施大田美人茶文創(chuàng)園項目，舉辦首個國際茶日福建省系列活動暨三明“林深水美茶香”專場活動、首屆大田美人茶開茶節(jié)，開展茶藝比賽，拍攝電影《蟬茶》，著力打響“大田美人茶”品牌，推動茶產(chǎn)業(yè)接二連三、提質(zhì)增效。目前，“大田美人茶”已列入全市茶葉重點(diǎn)發(fā)展品牌，進(jìn)入第二批福建特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)擬認(rèn)定名單。以美人茶品牌建設(shè)為突破口，大田縣打出“互聯(lián)網(wǎng)+茶葉”“旅游+茶葉”“文創(chuàng)+茶葉”組合拳，全力做好茶鄉(xiāng)旅游文章，帶動全域旅游，成為閩南沿海大都市休閑、養(yǎng)生、度假的“后花園”。
一盞美人茶，緣結(jié)兩岸情。大田美人茶和臺灣東方美人茶一脈相承，兩岸合資工廠635家，占縣加工企業(yè)46.3%，成為閩臺茶業(yè)合作的典范。兩岸通過海峽兩岸的資源和優(yōu)勢的融合互補(bǔ)，多次開展茶文化等展示交流活動，促進(jìn)茶文化的傳承出新，推動茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新升級，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，助力兩岸鄉(xiāng)村融合振興。
本屆茶文化節(jié)舉辦了“盛唐氣象”“兩宋風(fēng)雅”“復(fù)古流韻”主題茶會，結(jié)合大田美人茶品牌展示、茶品品鑒等，借助展示展銷平臺，提升品牌影響力。現(xiàn)場活動，大田縣與國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心簽訂“大田美人茶品質(zhì)化學(xué)特征與保健功能項目研究”框架協(xié)議?；顒舆€宣布大田美人茶顧問團(tuán)名單，進(jìn)行2020年大田美人茶斗茶賽頒獎儀式。
來源：人民網(wǎng)-福建頻道
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大田縣縣長林金龍化身為“帶貨主播”，為大田縣農(nóng)副產(chǎn)品代言。
5月13日，由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦、福建省廣播影視集團(tuán)融媒體資訊中心承辦的“縣長帶你買好貨”網(wǎng)絡(luò)直播活動走進(jìn)三明市大田縣。
當(dāng)天，福建大田縣縣長林金龍化身為“帶貨主播”，為大田縣農(nóng)副產(chǎn)品代言，向廣大網(wǎng)友推薦“舌尖上的大田美食”，助力脫貧攻堅，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。
上午10時，“縣長帶你買好貨”網(wǎng)絡(luò)直播開始，林金龍上線帶貨，向網(wǎng)友推薦了大田美人茶、茶油、和財米粉、火參果等當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品；直播時，還為農(nóng)副產(chǎn)品代言，并給予個別產(chǎn)品價格低至2.2折的優(yōu)惠。
高山云霧出好茶，大田縣是全國唯一的“中國高山茶之鄉(xiāng)”。在與網(wǎng)友互動中，林金龍重點(diǎn)介紹了大田美人茶的生長環(huán)境與優(yōu)良品質(zhì)。
他說，大田美人茶最獨(dú)特的是一個“貴”字：一貴在于陽坡凈地之出身；二貴在于五顏六香之姿色；三貴在于情竇初開之品位。
直播中，林金龍與主持人來到曬茶青的現(xiàn)場，讓廣大網(wǎng)友們直觀感受茶葉制作工藝，安排演示了大田美人渥堆、回潤兩道工序。
隨后，他還與主持人參觀了美人茶園，直觀感受“山高林深水美”、滿眼綠意的生態(tài)茶園風(fēng)光，并進(jìn)行第二現(xiàn)場直播，從大田農(nóng)副產(chǎn)品的原材料、制作過程，以及風(fēng)味特色等都進(jìn)行了詳細(xì)介紹，讓網(wǎng)友們在線上就能夠放心地買到物美價廉的商品。
除此外，直播期間，還現(xiàn)場連線華興茶油基地，由分會場主播帶大家實(shí)地了解古法茶油的制作過程。
據(jù)了解，本場直播活動持續(xù)2小時，搶購訂單達(dá)16960筆，成交金額107.9萬元。
主辦方指出，本次“縣長帶貨網(wǎng)絡(luò)直播”活動積極嫁接網(wǎng)絡(luò)渠道，開辟愛心助農(nóng)通道，創(chuàng)新農(nóng)副產(chǎn)品銷售模式，連接產(chǎn)銷兩端，促進(jìn)了消費(fèi)扶貧。同時，這也是大田縣擴(kuò)大“兩茶一硒”產(chǎn)業(yè)影響力的又一創(chuàng)新舉措，進(jìn)一步鞏固脫貧攻堅成果，推動鄉(xiāng)村全面振興。(完)
注：文來源中新網(wǎng)福建，作者葉秋云、林舒妤，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
