大唐貢茶園

駐足浙江省湖州市長(zhǎng)興縣太湖邊的顧渚山下，抬眼望去是一望無(wú)垠的茶園。順著蜿蜒的石徑往上走，路邊摩崖石刻林立，金沙泉水聲潺潺。不一會(huì)兒，就登上了虎頭巖。一座全木結(jié)構(gòu)宮殿巍然屹立，“大唐貢茶院”幾個(gè)鎏金大字十分醒目。貢茶院就隱匿在群山之中，周遭翠竹盈綠，這種綠沁人心脾，仿佛能聞得見綠滋滋的氣息。層巒疊嶂，虛實(shí)變化的竹林群隨風(fēng)搖曳，在這個(gè)深秋愈發(fā)顯得清幽宜人，有一種空靈的美。

大唐貢茶院始建于唐大歷五年(770年)，是中國(guó)歷史上第一座專門為朝廷加工茶葉的皇家茶廠。其規(guī)模之大、歷史之早、累貢之久，堪稱世界之最，是我國(guó)茶文化的發(fā)祥地。大唐貢茶院是在皇家茶廠的原址上建造而成的皇家貢茶院，也是當(dāng)年茶圣陸羽撰寫《茶經(jīng)》的地方。

據(jù)《茶經(jīng)》記載：“浙西以湖州上，常州次，湖州生長(zhǎng)城顧渚山谷?！毕鄠麝懹饋?lái)到顧渚山，得顧渚野茶原始林，在這里栽種了一片茶園開發(fā)紫筍茶，并獲相配的金沙泉。親自品第，他發(fā)現(xiàn)“紫者上，綠者次;筍者上，牙者次?！庇谑穷欎旧降牟?，也就有了正式稱謂“紫筍茶”。唐代宗廣德年間(763～764)選為貢茶，大歷五年(770)創(chuàng)貢茶院，建中二年(781)擴(kuò)建，并移吉祥寺匾來(lái)。清初方廢貢茶事。陸羽留此制茶與研究，著《茶經(jīng)》綜論植、制、烹及泉，為科學(xué)名著，被后人尊為“茶圣”。紫筍茶這種茶葉，在古代只有皇家才可以飲用的。唐朝是中國(guó)茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期，其間除了朝廷的提倡、社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮等因素外，陸羽及其《茶經(jīng)》的影響，更居首功。宋嘉泰《吳興志》引《統(tǒng)記》載:：“長(zhǎng)興有貢茶院，在虎頭巖后，曰顧渚。石斫射而左懸臼，或耕為園，或伐為炭，惟官山獨(dú)深秀。歸于顧渚源建草舍三十余間，自大歷五年至貞元十六年于此造茶，急程遞進(jìn)，取清明到京”。又說(shuō)：“袁高、李吉甫各有述。至貞元十七年(801年)， 刺吏李詞以院宇隘陋，造寺一所，移武康吉禪額置焉，以東廊三十間為貢茶院，兩行置茶碓，又焙百余所，工匠千余人，引顧渚泉亙其間，烹蒸滌濯皆用之，非此水不能制也?！钡搅嗽?，貢茶院改為磨茶院，院址移至水口。如今，顧渚貢茶院雖廢圮，但院址遺跡依然可辨?，F(xiàn)其旁立碑，以告后人。

紫筍茶的飄香和好的自然環(huán)境，也引來(lái)了唐代許多文人墨客紛紛踏入此地，為的就是能品到一口好茶。紫筍茶，這個(gè)美麗的名字已經(jīng)足以醉倒人了……

袁高說(shuō)：“我來(lái)顧渚源，得與茶事親?！崩钊河裾J(rèn)為：“顧渚與方山，誰(shuí)人留品差?持甌默吟味，搖膝空咨嗟?！逼と招葙澰唬骸吧陬欎旧?，老在漫石塢。語(yǔ)氣為茶荈，衣香是煙霧?！编嵐葎t說(shuō)：“茶香紫筍露，洲回白蘋風(fēng)。”并且感嘆于：“顧渚一甌春有味，中林話舊亦潸然?！崩疃磩t把好茶與好書相提并論：“蘭臺(tái)架列排書目，顧渚香浮瀹茗花。”詩(shī)僧皎然更嘆此茶非同一般：“紫筍青芽誰(shuí)得識(shí)，日暮采之長(zhǎng)太息?！睆埼囊?guī)得到湖州貢焙新茶面露喜色：“牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來(lái)?！碑?dāng)白居易聞?wù)f湖州茶山境會(huì)羨慕之極道：“青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙，紫筍齊嘗各斗新。”于是又有了“茶香飄紫筍，膾縷落紅鱗”的心得。

由于當(dāng)時(shí)顧渚紫筍茶名聲在外，使許多文人對(duì)之鐘情有加，就連薛能在“溢目看風(fēng)景，清懷嘯月華”之時(shí)，也無(wú)忘“焰樵烹紫筍”。鄭谷則以“西閣歸何晚，東吳興未窮。茶香紫筍露，洲回白蘋風(fēng)”羨慕湖州友人能有一杯意猶未盡的好茶。而徐鉉在和門下殷侍郎談?wù)擃欎咀瞎S茶時(shí)說(shuō)：“碾后香彌遠(yuǎn)，烹來(lái)色更鮮”并遙想起用金沙泉水泡茶情景，乃吟出“正當(dāng)鉆柳火，遙想涌金泉。任道時(shí)新物，須依古法煎。輕甌浮綠乳，孤灶散馀煙”的絕妙詩(shī)句。以致到宋元明清時(shí)，仍有大批文人墨客戀戀不舍顧渚紫筍茶的皇家韻味，贊美不絕。

大唐貢茶院由陸羽閣、吉祥寺、東廊、西廊四個(gè)部分組成。建筑繞遺址外為院，可繞行憑吊遐思，品味悠久茶事，內(nèi)有三院，外院前街。此中院為主，西通清風(fēng)樓及金沙泉，樓為歷代刺史督辦茶事暫住宴樂(lè)處，泉配茶上貢。東通林間野園，二門帶闕意，點(diǎn)些許“貢”味。后院以展廊、棧橋圍合大殿與月臺(tái)，紀(jì)念吉祥寺。中院中心為陸羽閣，閣上層置陸羽塑像，下層及其暗夾層展示其生平與軼事及主要友人。以展示茶圣陸羽生平和《茶經(jīng)》為主的陸羽閣，與供奉文殊菩薩的吉祥寺南北對(duì)望，貢茶院在蒼松翠竹之中，更加昭示了“禪茶一味”之境界。陸羽閣四周沒(méi)有白墻，懸空嵌著偌大的竹簡(jiǎn)，整部《茶經(jīng)》刻在上面。相傳陸羽24歲時(shí)，為避安祿山之亂，來(lái)到顧渚山實(shí)地考察。紫筍茶因他的推薦成為貢品，他也被后人尊稱為“茶圣”。

這時(shí)，閣外惠風(fēng)和暢，我站在陸羽像前，望著他凝視遠(yuǎn)山的神情，在清韻禪境中思念著陸羽《茶經(jīng)》三卷，想象著他頭戴斗笠，腳穿藤鞋，在山野中研究茶葉的情景……撫摸著比我還高的實(shí)木欄柱，歷史的滄桑寫在上面，然而絲毫沒(méi)有老了容顏;望著周圍群山，不覺(jué)神思游至深處。

一個(gè)保護(hù)完整的大唐貢茶院，為中國(guó)的茶文化史添上濃重的一筆，人們?cè)谇嗌焦砰w下寄情于禪茶的相思。在東廊，藏在翠竹松柏間的吉祥寺，仿佛在靜聽來(lái)者的腳步聲。我品上一杯碧綠的紫筍茶，芽葉肥厚、顏色翠綠葉兒在茶盞中翻滾，片片起舞，一片茶葉的歲月在我的杯間徘徊踱步，完成華麗轉(zhuǎn)身，禪味、茶味，交相合一，意味深長(zhǎng)。于我這個(gè)好茶之人，遇見可心之茶，也算是不虛此行。

【摘自2016年2月第1期《吃茶去》雜志;作者：林叢中(浙江湖州)，系浙江省作家協(xié)會(huì)會(huì)員】

貢茶，是中國(guó)歷代各地方政府進(jìn)貢給皇室的產(chǎn)品，自然是要往好、往精細(xì)的活兒里做。歷經(jīng)了千年發(fā)展，不少曾經(jīng)的貢茶產(chǎn)區(qū)依然茶事繁榮。

今天給大家介紹一下，那些曾經(jīng)是貢茶以及曾經(jīng)鼎盛一時(shí)的貢茶園。

杭州西湖 老龍井御茶園

位于風(fēng)景秀麗的西湖風(fēng)景名勝區(qū)，座落于西湖龍井茶的發(fā)源地和核心茶區(qū)——龍井獅峰山麓。早在唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》中，就有關(guān)于杭州天竺寺和靈隱寺產(chǎn)茶的記載。

清代，康熙皇帝在杭州創(chuàng)設(shè)“行宮”，把龍井茶列為了貢茶。據(jù)說(shuō)乾隆皇帝更欽點(diǎn)杭州獅峰山下胡公廟前的十八株茶樹為“御茶”。如今老龍井御茶園已經(jīng)成為杭州市重要的接待中心，接待過(guò)許多領(lǐng)導(dǎo)人和名人。

園內(nèi)坐擁十八棵御茶、老龍井、宋廣福院、宋梅、九溪源、胡公亭、辯才塔、獅峰山等歷史人文資源;御茶樓、獅峰樓、龍井居、九溪源等建筑輪廓錯(cuò)落有致，造型古樸典雅，與自然環(huán)境相得益彰，輝映在青山幽谷之間。

四川雅安蒙頂山 皇茶園

蒙頂山是世界茶文明的發(fā)祥地，世界茶文化的發(fā)源地。由于蒙頂山的海拔高度、土壤、氣候等最適合茶葉的生長(zhǎng)，因此早在兩千多年前的西漢時(shí)期，蒙頂山茶祖師吳理真開始在蒙頂山馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史。唐宋時(shí)期是蒙山茶的極盛時(shí)期。

從唐玄宗天寶元年(724年)被列為貢品，作為天子祭祀天地祖宗的專用品，一直沿襲到清代，歷經(jīng)一千二百多年而不間斷。在民間，蒙山茶歷來(lái)被看作祛疾去病的神來(lái)之物。因此，歷史悠久的蒙頂茶被稱為"仙茶"，蒙頂山被譽(yù)為"仙茶故鄉(xiāng)"。

蒙頂茶的聲名遠(yuǎn)揚(yáng)使之成為歷代文人墨客吟頌的對(duì)象。在我國(guó)，贊茶的名聯(lián)佳句首推以民諺方式流傳甚廣的"揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶"。唐代大詩(shī)人白居易《琴茶》詩(shī)有"琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山"的吟唱。悠久的茶史形成了特色獨(dú)具的蒙山茶文化。

福建建甌市北苑御茶園

北苑之名始于五代。嘉靖《建寧府志》亦載：“龍啟中(933～934)里人張廷暉以所居地宜茶，悉輸之官，由是始有北苑之名?！睆埻煂ⅧP凰山方園30里茶園獻(xiàn)給閩王后，旋即被列為皇家御茶園，故又稱北苑御茶園。

宋代是北苑貢茶發(fā)展最為鼎盛的時(shí)期。南宋淳熙十三年(1186)趙汝礪著《北苑別錄》記載，北苑官焙共有茶園四十六所，占地三十余里。

為了迎合“高端人士”的口味，御茶園的制茶師傅們可謂是煞費(fèi)苦心，開創(chuàng)了批批精制的貢茶，其中最具代表性的貢茶就是龍鳳團(tuán)茶。更有龍團(tuán)勝雪——取茶芽中最嫩的一芽做成團(tuán)茶，其奢靡程度可見一斑。

福建武夷山御茶園

武夷御茶園位于福建武夷山九曲溪的四曲溪畔，是元、明兩代官府督制貢茶的地方。每年精制成龍鳳團(tuán)餅，直送當(dāng)時(shí)京城(北京)。

據(jù)說(shuō)御茶園剛剛建立時(shí)，盛極一時(shí)。園內(nèi)還有一個(gè)“喊山臺(tái)”，每年驚蟄時(shí)節(jié)，縣令都要在此舉行隆重的開山儀式，焚香跪拜，宣讀祭文，然后隸卒鳴金擊鼓，同時(shí)高喊“茶發(fā)芽了!茶發(fā)芽了!”才能開山采茶。

明代洪武二十四年 (1391年)， 皇帝詔令不得輾揉“大小龍團(tuán)”，按新的制作方法改制芽茶入貢。明代嘉靖三十六年(1557年)，由于御茶園疏于管理，茶樹枯衰，建筑失修，終成廢墟。如今遺址尚在，并樹有一碑，正面書“御茶園遺址”，以示紀(jì)念。

浙江長(zhǎng)興縣 大唐貢茶院

大唐貢茶院位于浙江省長(zhǎng)興縣顧渚山側(cè)的虎頭巖。始建于唐大歷五年(770年)。它是督造唐代貢茶顧渚紫筍茶的場(chǎng)所，也可以說(shuō)是有史可稽的中國(guó)歷史上首座茶葉加工工場(chǎng)。

顧渚紫筍品質(zhì)異佳，深得唐代上層社會(huì)的喜愛，因此吸引大量唐代“高端人士”在此舉行茶會(huì)。白居易曾經(jīng)受邀參加顧渚山境會(huì)庭舉辦的茶會(huì)，結(jié)果因?yàn)閴嬹R損腰不能赴宴，為此，他十分惋惜。

如今大唐貢茶院雖為廢圮，但院址遺跡依然可辨。政府在其舊址基礎(chǔ)上建設(shè)了大唐貢茶院遺址，作為旅游景點(diǎn)接待游客。

大唐貢茶院的建筑風(fēng)格以唐代為主，除了優(yōu)美的風(fēng)景之外，院內(nèi)還有各類展覽，解讀著唐代茶文化與貢茶的歷史。

云南寧洱縣 困鹿山古茶園

普洱茶的生產(chǎn)歷史非常久遠(yuǎn)，唐代稱為“普茶”，清代時(shí)則被列為皇家貢茶。

據(jù)史料記載，清雍正七年公元1729年，困鹿山茶園被清政府定為皇家御用茶園。貢茶的采摘和制作均由官府派兵監(jiān)制，秘而不宣，外人難以知曉貢茶制作方法，相傳貢茶的加工程序特別繁復(fù)，要經(jīng)過(guò)72道工序，加工周期最長(zhǎng)達(dá)36天。

經(jīng)考證，在海拔2271米，總面積達(dá)10122畝的困鹿山原始森林內(nèi)，散落著各種類型、樹齡久遠(yuǎn)的古茶樹，是目前已發(fā)現(xiàn)的保存較好、仍有栽培價(jià)值的古茶園之一。隨著普洱古樹茶的興起，每年困鹿山皇家古茶園也會(huì)“接待”不少外地茶商茶客。

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近日，景東縣林街鄉(xiāng)首屆“金鼎無(wú)量大唐貢茶”茶葉開采節(jié)在林街鄉(xiāng)丁帕村磨刀河“大唐貢茶林”圓滿舉行，各地茶商、茶葉愛好者相聚于此，共同目睹了“金鼎無(wú)量大唐貢茶”古茶樹的真實(shí)面貌，感受到了來(lái)自“大唐貢茶”的歷史文化氣息。