二十世紀(jì)初期，在商品經(jīng)濟(jì)體系的運(yùn)作下，宜興紫砂壺產(chǎn)業(yè)，蓬勃興旺，1932年紫砂產(chǎn)量和產(chǎn)值俱增。
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并供應(yīng)日本、東南亞等國訂貨，為近百年宜興紫砂生產(chǎn)特盛的一年。后因連年戰(zhàn)亂，產(chǎn)業(yè)蕭條，宜興陶業(yè)為之沉寂一時(shí)。
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90年代紫砂一廠
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直至1954年后，政府將當(dāng)時(shí)流散在外的紫砂藝人組織為「紫砂生產(chǎn)工場」。 1958年4月，在原來的基礎(chǔ)上，正式建立「宜興紫砂工藝廠」。
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此后，在廠方合作及多位老藝人保護(hù)傳統(tǒng)、培育人才的努力下，使紫砂這一傳統(tǒng)工藝后繼有人。
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老藝人保護(hù)傳統(tǒng)、培育人才
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『臺灣與宜興之間的茶壺緣』
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臺灣是一個(gè)移民為主體的社會，在清代時(shí)期，伴隨福建的茶葉移植，大量閩粵移民進(jìn)入臺灣，也將當(dāng)?shù)厮⑿械摹腹し虿琛梗约蔼?dú)特的「工夫茶四寶」茶具帶入。
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臺灣史學(xué)家連橫（1878-1936）的《雅堂文集?茗談》：「臺人品茶，與漳、泉、潮相同……。茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深，三者為品茶之要，非此不足自豪，且不足待客?！?/span>
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其《劍花室詩集》也說：「若深小盞孟臣壺，更有哥盤仔細(xì)鋪。破得工夫來瀹茗，一杯風(fēng)味勝醍醐?！?/span>
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工夫茶四寶
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因此，早期移民帶入臺灣，以小壺、小杯為主要代表的「工夫茶俗」，特別適合搭配臺灣中部地區(qū)所產(chǎn)的烏龍茶。
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以宜興紫砂壺沖泡，色、香、味俱佳，更能突顯各區(qū)茶葉獨(dú)特的氣韻(山頭氣)與品種香，迄今小壺飲茶之俗早已融入臺灣百姓日常生活中。
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羅桂祥先生
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『香港的媒介地位』
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近代宜興紫砂壺能輸入臺灣，香港占了重要的媒介地位。1970年代后期，經(jīng)過長時(shí)間動(dòng)蕩的大陸社會漸趨穩(wěn)定，宜興陶業(yè)生產(chǎn)慢慢回歸常態(tài)。
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1981年10月香港羅桂祥先生為推動(dòng)紫砂陶藝，在「第六屆亞洲藝術(shù)節(jié)」舉行宜興陶器展覽，紫砂壺藝的多樣性、材質(zhì)的優(yōu)異性，引起國際矚目，尤其吸引臺灣茶藝界、收藏界人士關(guān)注，認(rèn)為紫砂壺是具有很高欣賞價(jià)值的藝術(shù)品。
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1990年代臺灣販賣紫砂壺的茶行
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由于兩岸政治因素的限制，宜興紫砂廠的海外市場便委由香港四大公司(錦鋒、英泰、雙魚、海洋)經(jīng)銷，此一階段，臺灣業(yè)者需由港商才能輾轉(zhuǎn)購買紫砂壺回臺轉(zhuǎn)銷，因此當(dāng)時(shí)紫砂壺俗稱「港壺」或「港罐」。
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又因當(dāng)時(shí)臺灣政府的法令尚未開放進(jìn)口紫砂壺，所以大量的紫砂壺其實(shí)是經(jīng)非正式管道，走私進(jìn)入臺灣市場。有段時(shí)間甚至因?yàn)楹ｊP(guān)查察嚴(yán)格，若干紫砂壺底部的「中國宜興」印款需在境外予以磨除才能入境。
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1990年代臺灣的紫砂壺展覽
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『臺灣是宜興紫砂的第二故鄉(xiāng)』
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究竟什么因素宜興紫砂壺在臺灣廣受歡迎？
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首先，重要的先決條件是臺灣盛產(chǎn)烏龍茶，「世間茶具稱為首」的紫砂壺便是首選，臺灣人便開始風(fēng)行用宜興產(chǎn)制的紫砂壺品飲烏龍茶。
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「老人茶」品茗成為中產(chǎn)階級的休閑、社交活動(dòng)，在如此熱絡(luò)的飲茶風(fēng)氣下，自然對紫砂壺有大量的需求。
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1990年代臺灣的紫砂壺展覽
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其二，是香港的外緣因素輔助。1981年香港羅桂祥先生舉行宜興陶器展覽，其后香港一連串的紫砂精品展覽活動(dòng)與出版品。吸引臺灣的茶壺代理商們，積極地到香港尋覓良好的工藝品，帶回臺灣供應(yīng)壺友收藏。
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其三，是臺灣解嚴(yán)、開放大陸探親旅游，加上股票上萬點(diǎn)，帶來資金動(dòng)能。
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《紫玉金砂》
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其四，是臺灣出版事業(yè)對紫砂宣傳的推波助瀾，在雜志方面有《茶與藝術(shù)》(季野)、《壺中天地》(賴杰誠、萬妙玲)、《茶與壺》、《紫玉金砂》(趙寬仁、黃健亮、黃怡嘉)、《天地方圓》(江慶書)等；
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此外，1989年成立的盈記唐人工藝出版社，則是出版了臺灣八成以上的紫砂書籍。經(jīng)由這些雜志與書籍的發(fā)行，為宜興紫砂壺的收藏與深化提供了重要的文化養(yǎng)分。
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后面這兩項(xiàng)不僅拓寬紫砂壺在臺灣的收藏市場，讓更多的紫砂精品來到臺灣，收藏人口遽增，許多名家的作品受到廣泛傳播，促成了紫砂整體事業(yè)在臺灣的高峰期。
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1993年訪臺的顧老
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加上近年來紫砂壺在藝術(shù)品收藏市場上出盡風(fēng)頭，大陸紫砂壺拍賣市場上，有大量的紫砂壺是從港臺回流到大陸的，購買回流紫砂壺要小心，既然是談回流壺，就必須了解一下當(dāng)代宜興紫砂壺出口臺灣的一些情況。
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大陸的紫砂經(jīng)營者，近年瞄準(zhǔn)臺灣收藏家手里的名家名作，個(gè)別拍賣公司也到臺灣去征集淘金，不過，臺灣收藏家覺得自己來大陸炒作更具有競爭力，于是，大陸拍賣市場上送拍的幾乎都是臺灣回流紫砂壺。
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可以說大陸拍賣市場上第一波紫砂熱浪是宜興人炒起來的，這第二波第三波都是有臺灣人運(yùn)作，直至把紫砂壺推上了千萬等級的高峰。
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1993年，顧景舟大師等11人，首度受邀訪臺，深受歡迎
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宜興每天有集裝箱出運(yùn)到臺灣，臺灣紫砂壺的貿(mào)易幾乎是瘋狂的，買紫砂壺不是按照品種數(shù)量和質(zhì)量，而是按照每一箱多少錢來計(jì)算的。
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那時(shí)出口到臺灣去的紫砂壺良莠不齊，大量的日用商品紫砂壺，被一般的紫砂愛好者收藏，近幾年從臺灣回流到大陸的紫砂壺99%都是這種紫砂壺。
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目前市場上炒作的所謂綠標(biāo)、黑標(biāo)、激光商標(biāo)都僅僅是出口的一個(gè)標(biāo)志，絕對不是紫砂壺等級的標(biāo)準(zhǔn)。
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1993年臺灣知遠(yuǎn)研究發(fā)展基金會主辦的“宜興陶瓷藝術(shù)作品展示會”
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由于當(dāng)時(shí)與臺灣沒有三通，臺灣人直接來宜興還有些困難，大多是以探親的名義取道上海，精明的臺灣壺商卻克服各種艱難險(xiǎn)阻來宜興購壺，或在上海靜安賓館等常年包房，后來干脆長駐在宜興上海飯店，由宜興壺販子直接送來。
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大規(guī)模的紫砂壺開始從偷偷帶回臺灣變?yōu)閹讉€(gè)臺灣人租用航班空運(yùn)或走水路從廈門海上轉(zhuǎn)運(yùn)，在1986年以后，當(dāng)時(shí)宜興出廠價(jià)10元人民幣的壺，到臺灣可以賣120美元。
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1995年的「當(dāng)代紫砂精品展」，潘持平技術(shù)示范和交流
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由此，來宜興販買紫砂壺的人越來越多，起初多是臺灣的無業(yè)游民，后來開始有專業(yè)的古董商參與，販壺的質(zhì)量開始提高。
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從1984年開始，臺灣人開始注意收藏顧景舟、蔣蓉、呂堯臣、徐漢棠、汪寅仙這批人的高檔紫砂壺了，由于他們的壺價(jià)格高，數(shù)量少，只能訂制。
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于是，他們即高調(diào)訂制，當(dāng)他們把壺拿到手后，就會請宜興當(dāng)?shù)氐母呤謱?shí)仿實(shí)做三到五把高仿品一起帶回臺灣。
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1995年的「當(dāng)代紫砂精品展」，何道洪、潘持平技術(shù)示范和交流
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當(dāng)然，這類高仿品必須達(dá)到次真跡一等，原料、工藝造型必須達(dá)到99%的相似度，甚至重量，印款幾乎一致，行業(yè)外的人根本無法辨認(rèn)，名人名作的贗品偽作在收藏者手里越來越多。
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于是，臺灣人教會了丁山紫砂工藝師代工的訣竅，從此，宜興進(jìn)入了600年紫砂歷史上代工最為泛濫的時(shí)代，而且此項(xiàng)業(yè)務(wù)至今“繁榮昌盛”。
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臺灣市場紫砂壺從2005年進(jìn)入到一個(gè)相對飽和的時(shí)期，市場價(jià)位開始往下掉，由于大陸經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，臺灣開始有人把收藏的紫砂壺委托在大陸開茶葉商鋪的老板代銷，也有人在香港的古玩行里寄賣。
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1998年，李志平廠長、汪寅仙、何道洪、吳群祥、葛陶中、江建翔、陳國良、張慶臣等人訪臺
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1999年《有壺同享?有難同當(dāng)—兩岸紫砂茗壺賑災(zāi)義賣會》
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很快，宜興的商家嗅到了這個(gè)機(jī)會，于是，從2008年開始，宜興人一批批到臺灣收購紫砂壺回來，由于商家的鑒賞水平有限，開始的時(shí)候，買來了不少贗品偽作。
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后來就發(fā)展到要去宜興找到作者證明是真跡才付款，這樣，又使得宜興的高工大師多了一條唾手可得的生財(cái)之道，賣「證書」而不是賣藝術(shù)。
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照現(xiàn)在紫砂壺的分類，臺灣回流壺以日用紫砂壺為主，藝術(shù)收藏類的紫砂壺很少，由于2006年宜興當(dāng)?shù)卣炎仙暗V封掉以后，人們?yōu)榱藢ふ尹S龍山紫砂原礦所做的壺，就把臺灣市場上日用類紫砂壺一掃而空。
上一篇文章《臺灣為何那么喜歡舉辦茶葉比賽?》發(fā)布后，有位臺灣茶農(nóng)回復(fù)說，沒把為啥要舉辦茶葉比賽的原因講出來。嗯，有道理，為啥一開始要舉辦，和后續(xù)喜歡經(jīng)常頻繁地舉辦，是兩碼事
本文簡單地聊聊，臺灣當(dāng)初為何舉辦茶葉比賽
在臺灣出現(xiàn)茶葉比賽，起源于日據(jù)時(shí)代，由日本人主導(dǎo)的。在電視劇《茶金》里，描述過日本主導(dǎo)的比賽和獎(jiǎng)狀等細(xì)節(jié)。在《茶金》結(jié)尾，也沒出現(xiàn)與日本無關(guān)的臺灣茶比賽，英國那個(gè)茶葉博覽會的事情不算。
《茶金》家族破產(chǎn)的時(shí)候，臺灣的茶葉出口已經(jīng)進(jìn)入衰退期。臺灣從清政府、日據(jù)到老蔣時(shí)代，一直是外銷為主。這很好理解，當(dāng)臺灣是農(nóng)業(yè)為主的社會形態(tài)時(shí)，哪來的民間購買力大量買茶消費(fèi)
隨著臺灣的茶葉出口進(jìn)入衰退，部分茶商、專家、相關(guān)部門在考慮加大內(nèi)銷的想法。
正兒八經(jīng)的第一次比賽在1971年，由中央農(nóng)發(fā)會、臺灣省政府農(nóng)林廳、茶業(yè)改良場、和臺北縣政府聯(lián)合主辦。這場比賽的由頭是推廣針對包種茶的半機(jī)械化制作的技術(shù)。
“包種”這個(gè)詞曾經(jīng)很多年來指臺灣烏龍里頭輕發(fā)酵的烏龍茶，而“烏龍”指重發(fā)酵的烏龍茶。日據(jù)時(shí)代和《茶金》時(shí)期，類似“北喬峰 南慕容”，臺灣茶有“北包種 南烏龍”或“北文山 南凍頂”的說法。對包種的文化內(nèi)涵有興趣的茶友可以搜索我公號曾寫過的文山包種專題文和《茶金》解讀文的相關(guān)內(nèi)容
這次比賽的地點(diǎn)在臺北市石碇鄉(xiāng)永安村的制茶示范工廠，廠內(nèi)布置好半自動(dòng)制茶機(jī)械設(shè)備。嗯，第一次比賽時(shí)就不再是純手工制作，而是要用到半自動(dòng)制茶機(jī)械設(shè)備。
這次比賽是全省性質(zhì)，即全島性質(zhì)。召集了全省的代表共40人，第一天大家集體觀摩，第二天比賽。
從思路上，比賽上動(dòng)用半自動(dòng)制茶機(jī)械并非落后，反而是制茶比賽的主要目的之一，輔導(dǎo)和引導(dǎo)茶農(nóng)們要學(xué)會使用機(jī)械制茶，而不是傳統(tǒng)的全手工。通過臺灣全省性質(zhì)的制茶比賽，來帶動(dòng)廣大茶農(nóng)的制茶技術(shù)水平。
這種比賽的茶葉原料(即茶青)是由主辦方統(tǒng)一提供的，各參賽選手在同一個(gè)環(huán)境條件下制造茶葉，再由專家評審判別優(yōu)劣高下。也就是說，參賽選手比的是現(xiàn)場技術(shù)，而不是比賽大家各自做好帶來的成品茶。
凍頂烏龍的制茶比賽，大家的茶青是一樣的
在當(dāng)代，臺灣和大陸的茶葉比賽，仍分為兩大類：制茶比賽，成品茶比賽。兩者的評比標(biāo)準(zhǔn)和含金量迥異。
對廣大茶友、消費(fèi)者而言，更看重成品茶比賽，因?yàn)榈锚?jiǎng)的茶可以配套營銷組合拳，買到真真假假的得獎(jiǎng)茶，既可以享受生活，又容易對外嘚瑟。
東美特等獎(jiǎng)
而制茶大賽，比出來的是一個(gè)個(gè)人的排名，我們要這個(gè)人干嘛，又不能買賣譬如龍井，每年都有制茶大賽的，但幾乎沒啥消費(fèi)者知道，知道了也很少會去關(guān)心。
成品茶比賽在臺灣有專門的稱呼，叫優(yōu)良茶比賽。首次優(yōu)良茶比賽在1975年，在臺北縣新店農(nóng)會舉辦，針對包種茶的首屆優(yōu)良茶比賽。那次比賽官宣了目的，有二。一個(gè)是，在比賽中允許觀摩，輔導(dǎo)和鼓勵(lì)大家生產(chǎn)高等級的包種茶，以適應(yīng)內(nèi)銷和外銷的需要。另一個(gè)是借機(jī)研究改善茶葉的運(yùn)銷方式，建立公平交易制度，確保產(chǎn)銷雙方的利益。
在臺灣當(dāng)代，大家當(dāng)然也是更關(guān)心優(yōu)良茶比賽。譬如和天心巖茶村巖茶比賽的權(quán)威性和檔次有的一拼的新竹縣東方美人比賽，我寫本文的此刻正在比賽進(jìn)行中。
中華民國111年即今年的新竹縣東美夏茶比賽
東方美人的比賽等級里有優(yōu)良獎(jiǎng)這個(gè)級別，大家別跟優(yōu)良茶比賽的概念混淆。
在臺灣，優(yōu)良茶首次比賽比制茶比賽晚四年的原因在于，需要等待經(jīng)濟(jì)環(huán)境的機(jī)會。在1975年首次優(yōu)良茶比賽的時(shí)候，臺灣茶的外銷已經(jīng)很糟糕了，而島內(nèi)經(jīng)濟(jì)漸入起色，這個(gè)時(shí)候通過優(yōu)良茶比賽來引領(lǐng)內(nèi)銷的頭部茶，是很好的策略。
從日據(jù)時(shí)代就有的臺灣老茶行，主要就是經(jīng)營外銷，而非零售。外銷一旦受阻，茶行的生意就一落千丈。老茶行主導(dǎo)了初制與精制相分離的模式，也是臺灣傳統(tǒng)的產(chǎn)茶模式。
在外銷生意還可以維持的歲月，老茶行自己搞精制，以拼配和焙火為主，能夠靈活精制出適合具體客戶對象的茶葉口味，而且能和老外打交道。而對于茶農(nóng)來說，哪來的賣給老外的銷售技能，所以完成茶葉的初制就好了。
隨著外銷不行了，強(qiáng)行搞內(nèi)銷，對老茶行的沖擊是最大的?！恫杞稹芳易迨沁€沒等到?jīng)_擊波的高峰之前就暴雷破產(chǎn)倒閉了。而茶農(nóng)把茶葉賣給城里人，即中國人賣給中國消費(fèi)者，要相對簡單。
即便看似簡單，茶農(nóng)也需要努力一把。一方面要學(xué)會茶葉精制的技術(shù)，另一方面要積累銷售經(jīng)驗(yàn)。所以茶葉比賽是能給予相關(guān)的輔導(dǎo)和刺激的。
同時(shí)，對于島內(nèi)的城市消費(fèi)者而言，看到茶葉比賽，總歸會有所興奮，會樂意買單。所以，茶葉比賽起到了雙向奔赴的良好作用。
大陸有個(gè)別比賽是糅合了制茶比賽和成品茶比賽，譬如這個(gè)比賽的結(jié)果是比出大師排名，但又允許大師們帶自己的茶青過來參賽
當(dāng)代，每年臺灣的幾百個(gè)茶葉比賽里，制茶比賽占小部分。一般來說，由主辦方召集制茶選手，在選定的制茶工廠內(nèi)，由主辦方提供制茶青，通常為10-15公斤茶青。各選手在同一環(huán)境條件下，制造茶葉，再由評審判別優(yōu)劣。選手在30-40人，有的制茶比賽的參賽人員多達(dá)兩百人。
臺灣的首次制茶比賽是全省即全島性質(zhì)的，從1985年開始變得更頻繁，每年春、冬各比一次。隨著市場化，和臺灣政體的變化，于2003年停辦。再往后就是縣級別的了，全省搞不動(dòng)了。
而優(yōu)良茶比賽，則保持火熱，并深深地影響了大陸。由主辦方通知其轄區(qū)內(nèi)的茶農(nóng)，在某一階段采茶期內(nèi)(主要是春茶和冬茶)茶農(nóng)將自己制作的茶，每件提供若干公斤，到比賽會場，由茶葉評審專家審別優(yōu)劣。與制茶比賽不同的是，優(yōu)良茶評比茶農(nóng)可以不到場，比賽現(xiàn)場是非常安靜的。
總的來說，臺灣的比賽茶是與自產(chǎn)自銷一起應(yīng)運(yùn)而生的茶。八十年代以來，臺灣經(jīng)濟(jì)騰飛，伴隨泡沫興起，市場一窩蜂追求高價(jià)的商品與名牌，茶界也借機(jī)推高比賽茶的售價(jià)，并配套有商業(yè)掛帥的茶藝爭奇斗艷?？偟膩碚f，也不是壞事，多元開放的茶文化蠻好的。
隨著泡沫戳破，大多數(shù)比賽茶的售價(jià)回歸理性。只有少數(shù)比賽茶的價(jià)格一直居高不下，譬如東方美人的得獎(jiǎng)茶中等級高的，以及進(jìn)入拍賣套路的個(gè)別得獎(jiǎng)茶。
《茶金》女主在上個(gè)月作為嘉賓的茶會，參加的費(fèi)用就很貴。
后續(xù)我還會再寫一篇關(guān)于臺灣茶葉比賽的內(nèi)幕文章
來源：奕哥說茶
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