天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨宜茶。
每年的4月都是游歷茶山的最好時節(jié)，不僅景色宜人，對于茶人來講最重要的是孕育一年能量的春茶開始采摘制作了。今年的茶之履首站將帶大家走進安徽，探訪徽茶的前世今生。
黃山不僅有宜茶的人文環(huán)境，又有宜茶的自然環(huán)境。歷史上的古徽州，鐘靈毓秀，資源豐富。茶葉則是徽州最重要的經(jīng)濟作物。徽州人在長期的知茶、制茶用茶以及貿(mào)易的過程中形成了獨特的風格和特點。此次安徽茶之履，我們將參觀兩座茶葉博物館，學習徽茶文化。體驗綠茶、紅茶的制茶工藝，從茶園環(huán)境、采摘鮮葉到整個制茶過程。充分了解一道茶到我們手中的不易。讓我們一起走進徽茶文化。
安徽:? 4.19日——4.22日
（19日下午黃山市（錦園國際大酒店）集合，22日下午行程結(jié)束）
精彩茶之履行程；
謝裕大茶文化博物館
參觀謝裕大茶博園，學習茶園生態(tài)、茶樹生長特征，采摘茶葉。現(xiàn)場制作黃山毛峰，純手工體驗，從鮮葉采摘、殺青、揉捻、干燥體驗一杯茶的艱辛。同時感受在制茶過程中茶葉內(nèi)含物質(zhì)的變化。
參觀博物館，了解徽茶文化。感受古徽州人是如何將這一片樹葉傳播到世界各地。
感受世界文化遺產(chǎn)，徽州古民居“宏村”
學習祁門紅茶起源發(fā)展、制作工藝。
參觀祁紅博物館，了解祁門紅茶的起源發(fā)展，又是如何成為世界三大高香紅茶之一的前生故事?，F(xiàn)場體驗傳統(tǒng)祁門功夫紅茶的制作技藝。
參觀現(xiàn)代化機器制茶車間。
走訪祁門紅茶的原產(chǎn)地歷口，參觀生態(tài)茶園。整個茶園有自己的生物鏈體系。
猴坑村
“齊云山”道教圣地，到此怎能不去拜訪下道教名山呢？“齊云山”古稱白岳，因遙觀山頂與云平齊而得名。齊云山不僅有齊松怪石，還是道教圣地。儒釋道三家文化各有不同，但都是一種修行的方式。
參考行程表：
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日期
行? 程? 安? 排
D1
下午抵達黃山市祁門入住酒店。
D2
早餐后車赴祁門紅茶發(fā)源地——【歷口生態(tài)茶園】參觀生態(tài)茶園基地，感受山區(qū)茶園的自然風貌。后至有著紅茶之鄉(xiāng)之稱的祁門——【參觀祁紅產(chǎn)業(yè)文化博覽園】（參觀體驗祁紅制茶過程、參觀祁紅博物館、交流品飲祁紅、聽祁紅專題知識講座），“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”，祁紅產(chǎn)業(yè)文化博覽園內(nèi)有祁紅非遺車間、祁紅現(xiàn)代化生產(chǎn)中心、祁紅博物館，在這里可以進行一次“尋香” “尋味” “尋源”的茶文化之旅，盡情地品味和感受“祁門香”的魅力。游覽世界文化遺產(chǎn)地、徽州古民居——【宏村】又稱“牛形村”， 并建造出堪稱“中國一絕”的人工水系。感受中國徽派文化——青墻黛瓦碼頭墻的古建筑群；領略古代徽州人的為人之道、為官之道和為師之道，全村現(xiàn)完好保存明清民居140余幢，承志堂“三雕”精湛，被譽為民間故宮。
D3
早餐后赴猴坑村地處黃山區(qū)東部、太平湖畔，是一個移民后靠村。區(qū)域范圍東至甘坑、蘆汐坑、北至曙光村小河里、西至龍門鄉(xiāng)，南至饒家、雙坑，總面積19.37平方公里，共轄雙坑、饒家、甘坑、蘆溪坑、顏家、西一、西二、猴村、猴崗、三門灘、湘潭、中潭12個村民組，437戶，1428人。全村擁有茶園4000余畝，林地26000余畝，耕地僅45畝，茶竹木是當?shù)厝罕姷闹饕?jīng)濟收入來源。后赴謝裕大茶葉博物館是安徽省首家茶文化博物館，總面積3500平方米，按徽派風格建造，是集黃山毛峰創(chuàng)始人謝正安及黃山毛峰茶的發(fā)展史、謝裕大產(chǎn)品的制作工藝展示、茶道表演、品茗為一體，以宣傳徽州文化和徽州茶文化為主題的文化館，是謝裕大茶業(yè)股份有限公司的對外品牌形象，更是黃山毛峰和中國茶文化傳播的重要載體。
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D4
游覽全國四大道教名山之一，國家森林公園、“江南小武當”——【齊云山】齊云山古稱“白岳”，與黃山南北相望，素有“黃山白岳甲江南”的美譽。被乾隆皇帝譽為：“天下無雙勝景，江南第一名山”。 獨具特色的丹霞地貌使整座齊云山顯得紫衣赭裳群山如海，丹崖聳翠的景觀相互映襯，美不勝收，山中風光奇麗動人，有各種奇峰、怪巖幽洞，著名景點有洞天福地，壽字巖，真仙洞府，月華街，太素宮，小壺天，玉虛宮。
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下午返程
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說明：
1.???? 費用：3680/人（不包含往返大交通）
2.???? 費用包含當?shù)匕?、住宿、所有景點門票，3早6正餐。加工茶葉物料費學習費用等。
3.???? 4.19日黃山集合，22日下午老師們前往武夷山，黃山行程結(jié)束。茶友們可跟隨前往武夷山茶之履，也可自行安排返程。
4.???? 如與帶隊老師同行，請?zhí)崆皽贤ā?/span>
5.???? 滿20人成團，報名截止至4月7日。
武夷山茶之履
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武夷山：4.22日——4.26日（4.22日下午武夷山悅茗小院集合，4.26日下午行程結(jié)束）
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?? 對每個茶人來說，武夷山一定是必去的產(chǎn)茶區(qū)，這里不僅是紅茶的原產(chǎn)地，更擁有著世界上獨一無二的烏龍茶。對小編來講，不只喜歡武夷山的自然環(huán)境，更是珍惜與大師面對面交流的機會。品味武夷巖茶的獨特魅力。我們出發(fā)吧......
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行程安排：
參觀琪明茶葉科學研究所，學習武夷巖茶制作工藝流程，現(xiàn)場體驗制茶。
茶葉品種園學習茶樹品種及其特征。
國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍制作技藝傳承人—王順明老師為茶友們講解武夷巖茶制作工藝特點。
品種園舉辦無我茶會
武夷山地理環(huán)境獨特，形成獨特的盆景式茶園。武夷茶之履，一定要到大紅袍景區(qū)，在大紅袍母樹下背誦《大紅袍賦》抒發(fā)茶人感懷。走武夷山巖谷花香路，及正巖的三坑兩澗。走在這里，我們可以體會到陸羽在《茶經(jīng)》中所描述的適宜茶樹生長的環(huán)境“陽涯陰林，紫者上，綠者次”。
九曲溪漂流
游天游峰
走進武夷山自然保護區(qū)，這里是茶葉的圣地，也是動植物的王國，車子向保護區(qū)內(nèi)行進的路程中，可以清晰的感受到空氣的變化，這里號稱是世界負氧離子最高的地區(qū)。這樣的生態(tài)，孕育了茶樹的生長。我們一起探尋紅茶鼻祖，探尋現(xiàn)今市場上的高端紅茶金駿眉的故事。
參觀傳統(tǒng)正山小種制作廠房，學習正山小種制作工藝。
探訪武夷古鎮(zhèn)“下梅村”
參考行程表：
日期
行??? 程?? 安??? 排
D1
4月22日
全天
報到，入住悅茗小院。
D2
4月23日
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上午
游覽【大紅袍景區(qū)】，參觀母樹大紅袍生長環(huán)境—九龍窠，走訪正巖【三坑兩澗】。沿途賞武夷巖茶特色茶園，逛巖骨花香路。
下午
參觀琪明茶葉科學研究所，了解武夷茶文化，觀摩品種園、學習武夷巖茶制作工藝流程。
D3
4月24日
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上午
早餐后前往【云窩】游覽(游覽時間約3-4小時)，云窩以鐵象巖為界，分上、下云窩。云窩背巖臨水，地處武夷山精華地帶，為武夷山首勝，這里歷來是古代文人墨客、名宦隱潛居養(yǎng)心之所，此處因常有云窩飄渺而得名，是古代道人方士隱居潛讀的地方。團友經(jīng)茶洞，茶洞又名玉華洞，升仙洞，位于六曲的東面。據(jù)說是因為此洞里產(chǎn)茶“甲于武夷”，故名，今洞里依然還有一片歷經(jīng)滄桑的古茶樹。看五月第一壁—【曬布巖】，之后前往武夷山第一勝地【天游峰】，此處三方環(huán)水，登其顛觀云海，猶如天上游，九曲全景盡收眼底。
下午
中餐后乘【竹筏九曲溪漂流】 (游覽時間約2小時)，團友可乘坐寬約2米、長約9米、用六至八根毛竹扎成的古樸竹筏，抬頭可見山景，俯首能賞水色，側(cè)耳能聽溪聲，伸手能觸清流，其樂無窮。并且船行至五曲時游客可以欣賞到武夷山神秘的船棺文化。下岸后游覽有一千多年的【武夷宮】、【宋街】。后游覽晉商喬致庸販茶地---下梅古民居，參觀下梅清代茶市街坊，了解武夷茶歷史，晉商與下梅的淵源……，這里的建筑布局考究，東閣西廂、樓臺歇屋，一應俱全，外部以高大的封火墻護舍，磚雕、木雕、石雕、彩繪，十分精湛，讓你感受歷史的滄
晚上
晚餐后觀看由張藝謀執(zhí)導的大型山水實景演出——『印象大紅袍』
D4
4月25日
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上午
下午
早餐后乘車前往武夷山國家級自然保護區(qū)（世界紅茶發(fā)源地）
去朱氏茶業(yè)，參觀“青樓”、觀摩紅茶制作技藝，親自參與制作紅茶，
正山小種、赤甘、金駿眉等紅茶審評、品鑒會。
4月26日
全天
早餐后結(jié)束愉快的行程返回溫暖的家！
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說明：
1. ?費用：4480/人（不包含往返大交通）
2. ?費用包含住宿、所有景點門票，期間餐食。加工茶葉物料費學習費用等。
3. ?4.22日下午武夷山集合，4.26下午行程結(jié)束。
4. 報名方式：
?劉威老師：18843016669????? 雅集堂：0431-85694566
5、滿20人成團，4月7號截至報名。
備注：如與帶隊老師同行，請?zhí)崆案嬷?，乘坐同一航班、車次?/span>
茶是一門藝術，需大師妙手泡制，方能綻放其最高貴的特質(zhì)。茶有優(yōu)劣之分，正如繪畫有高下之別，且總是下者居多一樣。要得一壺絕味好茶，并沒有可依樣畫葫蘆的秘方，就好比要再培養(yǎng)出一個提香 或一個雪村 那樣，并無定法可循。每一種茶葉的備制與沖泡皆獨一無二，各自都與水量、水溫有著不同的契合程度，各自都擁有獨特的敘事風格。而真正的美，就蘊藏其中。
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這藝術與人生的法則，既簡單又基礎，但社會民眾卻總也無法認清，并且我們也為此付出了巨大的代價。宋代詩人李竹懶曾悲傷地嘆道，世間有三件憾事：慧徒毀于庸師之教，雅作流于粗鄙之眼，佳茗廢于愚拙之手。
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與藝術一樣，茶也有時代及流派之分。它的發(fā)展可粗略分為三個主要階段：煎茶、點茶和撮泡法。我們現(xiàn)代所歸屬的乃是最后者。這幾種不同的品茗方式，正體現(xiàn)了它們各自盛行之時的時代精神。蓋因生活本身就是一種表達，我們不經(jīng)意間的舉動，總是泄露出內(nèi)心最深處的想法。孔夫子曾云：“人焉廋哉” ?；蛟S，正是因為我們并無不凡之事需要掩藏，所以才在細枝末節(jié)之處顯露了太多真實的自我。日?，嵥橹?，也可與哲學或詩歌的最高境界等量齊觀，同樣堪為民族理想的注疏。正如對葡萄酒的不同偏好，體現(xiàn)出了歐洲不同時代和不同國家的獨特風格，茶道理想也反映出東方文化的不同情調(diào)。用來煎茶的茶餅，用作點茶的茶末，以及撮泡飲用的茶葉，分別展現(xiàn)出中國唐代、宋代及明代所特有的情感脈動。在此，且讓我們借用已經(jīng)被過分濫用的藝術分類術語，將它們劃分為茶的古典派、浪漫派及自然派。
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原生長于中國南部的茶樹，在很早之前就為中國的植物學界與醫(yī)藥學界所熟知。在各類經(jīng)典中，茶也被稱為荼、蔎、荈、槚、茗，因其可解乏，可明目，可愉悅身心，亦可增強意志，故世人對其評價甚高。茶不僅可以內(nèi)服，還可制成膏狀外敷，用來緩解風濕疼痛。道士們宣稱茶是煉制不老仙丹的重要配料，而僧侶們則經(jīng)年累月地飲茶，以保證其有長時間打坐的精力。
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到公元四五世紀之時，茶已經(jīng)成為長江流域居民最喜愛的飲品。也正是在這個時期，現(xiàn)代的“茶”字被創(chuàng)造出來，顯然此字是對古書中“荼”字的訛用。南朝詩人曾留下一些斷編殘簡，表達了對這“流玉之沫”的狂熱崇拜。當時的皇帝也常將名貴茶葉賞賜給位高權重的大臣，作為對其功勛的褒獎。然而，在那個時代，飲茶的方法還相當粗陋。葉子蒸過后，用石臼搗碾，制成茶餅，和米、姜、鹽、陳皮、香料、牛奶等配料一同煎煮，有時甚至還會放入大蔥。如今中國的藏族人及不少蒙古部族還保留著這種飲制方法，他們用這些配料制出味道奇特的茶湯。從東方商隊的客棧里學會飲茶的俄國人，其在茶中加入檸檬片的舉動，正是這種古老飲法的證明。
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將茶從粗陋的狀態(tài)中解放出來，并將其帶入最終的理想之境，還需要唐代的一位天才人物。公元8世紀中期，一位名為陸羽之人的出現(xiàn)使我們有了第一位茶道信徒。他生于儒、釋、道三教尋求共存共生的時代。在那個時代，泛神論的象征意義促使人們找尋存于萬物之中的共性。詩人陸羽，在茶道中瞥見了統(tǒng)馭萬物的和諧與秩序。在其著名作品《茶經(jīng)》（茶之圣經(jīng)）當中，他系統(tǒng)地制定了茶道準則。自那時起，陸羽便被尊奉為中國茶商的守護神。
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《茶經(jīng)》共計三卷十章。在第一章中，陸羽介紹了茶樹的特點，第二章描述的是采茶工具，第三章則是講選茶。根據(jù)他的觀點，品質(zhì)最好的茶葉必須“如胡人靴者，蹙縮然；犎牛臆者，廉檐然；浮云出山者，輪菌然；輕飚拂水者，涵澹然；有如陶家之子，羅膏土以澄泚之；又如新治地者，遇暴雨流潦之所經(jīng) ?！?/span>
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第四章列舉并描述了茶器中的24件器皿，從“三足風爐”開始，到盛放所有茶具的竹制“都籃”結(jié)束。從其字里行間之中，我們能夠看到陸羽對道教符號的偏愛。此外，有趣的是，在此書中還可以看出茶對中國瓷器的影響。眾所周知，瓷器起源于對玉石溫潤光澤的模仿重現(xiàn)，到了唐代，發(fā)展出南方的青瓷，以及北方的白瓷。陸羽認為，青色是茶器的理想色彩，因其可為茶湯添上一抹碧色，而白瓷卻會使茶湯的色澤略顯桃紅色，令人倒胃口。陸羽這樣說，蓋因當時所用為茶餅之故。之后，宋代茶師使用茶末泡茶，就偏愛青黑色或深褐色茶碗。而流行撮泡法的明代，則喜用薄胎白瓷。
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第五章中，陸羽描述了茶的泡制方法。他主張摒棄除鹽以外的所有配料。此外，過去人們討論最多的用水選擇及水溫問題，也是本章的重點。據(jù)陸羽所言，以水質(zhì)優(yōu)劣來論，山泉水最優(yōu)，河水及井水次之。烹水有三個階段：水面起小泡，“沸如魚目”者為一沸；水面小泡如“涌泉連珠”，為二沸；壺中沸水如“騰波鼓浪”者，為三沸。將茶餅置于火上炙烤，至其柔軟如“嬰兒之臂”，再以紙囊盛裝，然后碾碎。一沸之時加入鹽，二沸放入茶末。到三沸之時，壺中加入一瓢冷水止沸，以育“水之華”。然后將茶湯傾入茶碗中，飲之。天霖甘露當如是！輕細的茶末浮于茶湯之上，如鱗云飄于晴朗天空，又如睡蓮浮于微漾碧波。正是這碗茶湯讓唐代詩人盧仝 留下了這樣的詩句：
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。
蓬萊山，在何處？
玉川子，乘此清風欲歸去。
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《茶經(jīng)》余下章節(jié)論及普通飲茶方法的粗陋之處，羅列了歷史上喜愛飲茶的名人，介紹了中國著名的產(chǎn)茶之地，說明了制茶飲茶之法中可能的變化，并繪制了涉及茶之道的各種相關器具。只可惜的是，最后一章節(jié)已遺失，無處尋覓。
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《茶經(jīng)》的問世，在當時，想必是引起了極大的轟動。陸羽成了唐代宗 （763—779年在位）的座上賓，其顯赫的名聲吸引了大批追隨者。據(jù)說，一些擅于品茶之人能分辨出所喝之茶，是由陸羽親手所泡制，還是出自其徒弟之手。也有某官員因不識茶圣親治之茶，而“名垂千古”的故事 。
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到了宋代，點茶盛行，茶的第二個流派就此創(chuàng)立。茶葉被放入小石磨中研成細末，在備好的茶末中加入沸水，再用細竹絲精制而成的竹筅 攪拌擊拂。新的飲法為陸羽時代所流傳下來的器具帶來了改變，與此同時，對茶葉的選擇也發(fā)生了變化。鹽徹底退出了茶道的歷史舞臺。宋人對茶的熱情從無止境。茶之饕客之間彼此競爭，不斷發(fā)掘新的飲法，還定期舉辦斗茶比賽一較高下。那位治國無能，但藝術才情頗高的宋徽宗（1101—1124年在位），曾不惜重金，只為購得稀有的茶葉。他還寫過一篇專著，論及二十種茶，這其中，“白茶”被其贊為茶中精品，無與倫比。
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宋代的茶之理想與唐代不同，正如二者所代表的不同生命理念。唐代志在象征，而宋代則力求真實。對于宋代理學而言，天理并非借由大千世界體現(xiàn)，大千世界實則為天理本身。永恒即為剎那時，涅槃總在咫尺間。“不朽存于恒變”的道家理念充斥于他們的思想之中。妙趣橫生的乃是過程，而非行為。最為重要的是實現(xiàn)圓滿的過程，而非圓滿本身。這樣一來，人與自然之間再無隔閡。生活的藝術產(chǎn)生了新的意義。從這時起，茶不再是詩意的消遣，而成為自我實現(xiàn)的方法。王禹偁 曾贊頌茶為：“沃心同直諫，苦口類嘉言?！碧K東坡也曾說過，茶自有冰清玉潔之姿，猶如品德端正之人，可抗衡腐敗墮落。至于佛教徒中，南方的禪宗吸納了眾多道家儀軌，建立起一套繁復考究的茶道儀式。僧侶們齊聚于達摩祖師像前，依循隆重的儀式，用同一茶碗輪流飲茶，氣氛莊嚴而肅穆。禪宗的這項儀式，最終在15世紀發(fā)展成為日本的茶道。
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不幸的是，13世紀，蒙古部族的勢力突然擴張，以鐵血之姿征服了中國，在異族的殘暴統(tǒng)治下，宋代的文化成果損毀殆盡。到了漢族正統(tǒng)統(tǒng)治的明代，雖然于15世紀中期出現(xiàn)了復興中華之志向，但卻為內(nèi)政所苦，于17世紀再度落入外族滿人的統(tǒng)治之下。禮儀風俗一變再變，再無前朝之跡可尋。茶之事已然被世人所遺忘。我們發(fā)現(xiàn)，對于某宋代典籍中所提到的茶筅，一位明代評論家倍感困惑，不知其形。時至今日，我們都是將茶葉放入茶碗或茶杯中，然后用沸水沖泡飲用。西方世界對早先的飲茶之法一無所知，究其原因，是由于歐洲世界直到明朝建立前不久，才認識了茶。
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對當代中國人 來說，茶只是一種滋味上佳的飲品，無關理想。持續(xù)不斷的國難早已奪走了他們探索生命意義的熱情。他們變得更現(xiàn)代了，也就是說，變得老成又現(xiàn)實了。他們失掉了年輕人特有的豪情壯志，而正是這種豪情能永葆詩人與先賢的青春與活力。他們兼容并蓄，禮貌地接納宇宙規(guī)則。他們游戲于大自然間，卻不愿屈尊去征服或膜拜它。他們手上的那盞茶依舊醇香醉人，散發(fā)出花一般的香氣，然而茶盞之中卻再也尋覓不到唐宋茶道的浪漫之情了。
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曾亦步亦趨緊隨中國文明腳步的日本，也經(jīng)歷過茶道發(fā)展的三個階段。根據(jù)史書所載，早在公元729年，就有圣武天皇 在奈良皇宮賜茶于百名僧眾的記錄。那時的茶葉極有可能是遣唐使從中國帶入日本，且其飲用之法也依循當時的流行方式。公元801年，最澄禪師 從中國帶回一些茶樹種子，并將其種于比睿山 。此后數(shù)百年間，日本出現(xiàn)了不少茶園茶莊，飲茶成了風靡貴族和僧侶階級的一項樂事。1191年，赴中國學習南禪佛法的榮西禪師 ，將宋茶帶回了日本。他所帶回的新茶種，在三個地方種植成功，其中一處位于京都附近的宇治，該地所出產(chǎn)的茶葉，至今仍以其絕佳的品質(zhì)聞名于世。南宗禪學在日本迅速傳播，與此同時，宋朝的飲茶禮儀和飲茶理念也隨之流傳開來。到了15世紀，在幕府將軍足利義政 的扶持下，茶道儀式完全建立起來，并成為一項獨立的、非宗教性質(zhì)的活動。自此，茶道在日本正式確立。中國稍晚些時候出現(xiàn)的泡茶之法，相比較而言，對于日本人來說也是較新的飲茶方式，這種泡茶之法直到17世紀中葉才為日本人所知。盡管在日常飲用上，茶葉取代了茶末，但是，茶末作為茶中之茶，仍固守其在日本茶道中的地位。
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在日本茶道中，我們得以見識到茶道理想的極致。1281年，日本成功抵御了蒙古的入侵 ，這使受到游牧民族侵略，在中國本土遭到扼殺的宋代文明，能夠在日本的土地上繼續(xù)發(fā)展下去。對日本人而言，茶不僅僅是一種理想的飲品，它已然成為探索生命藝術的信仰。茶，寄托了人們對純凈與高雅的頂禮膜拜，并成了一項神圣的儀式，在這項儀式中，賓主攜手共同創(chuàng)造出俗世間至高的祝福。在生命的荒漠中，茶室是一隅綠洲，疲倦的旅人聚集于此，共飲藝術的甘泉。茶會就是一場即興演出，茶、花、畫一起織就當下的劇情。色彩不能有違茶室的色調(diào)，聲響不可破壞行事的節(jié)奏，姿勢不能擾亂整體的和諧，言語不可破壞環(huán)境的統(tǒng)一；一舉一動務求簡單自然——這正是茶道儀式的目標。出人意料的是，這項目標總能如愿達成。茶道背后隱藏著玄妙的哲理。茶道即道家的化身。
2月4日，虎年逢冬奧，這是一場別樣的“邂逅”。
當激情的中國紅與潔白的冰雪相遇，注定讓今年的年味兒有些不同，給世界帶來了東方古國與冬奧冰雪相約的浪漫。
茶文化，這一承載著五千年華夏文明、紅遍世界的“頂流IP”，通過冬奧的窗口再次展現(xiàn)在世界的舞臺上，充分彰顯中國的文化自信，展現(xiàn)中國的大國形象。
為此，中華合作時報·茶周刊全媒體開設“茶香冬奧”系列欄目，將陸續(xù)展現(xiàn)冬奧與茶文化的故事，與各位茶友一起分享人文冬奧的精神筵席。
本期作為“茶香冬奧”欄目的第二期，小編為大家搜羅了歷史上冬奧舉辦國各具特色的飲品文化。
“冬季奧林匹克運動會”簡稱為“冬季奧運會”“冬奧會”，是國際奧林匹克委員會主辦、世界規(guī)模最大的冬季綜合性運動會，每隔4年在世界各地舉行。
第1屆冬奧會于1924年在法國夏慕尼舉辦。掐指一算，距今已將近百年。第24屆冬季奧林匹克運動會，即北京2022年冬奧會正在如火如荼地進行中?；赝瑠W百年，冬奧會共計在歐洲舉辦14次，在北美洲舉辦6次，在亞洲舉辦4次。
在近百年的時間中，冬奧會舉辦國遍布世界各地。這些國家飲品五花八門，我們挑選出比較有特色的飲品文化為大家推薦。有的熱愛清茶，有的喜愛茶中加入糖、牛奶等輔料，也有的偏愛咖啡、汽水等飲品……——在近百年的時間中，冬奧會舉辦國遍布世界各地。這些國家的飲品五花八門，有的熱愛清茶，有的喜愛茶中加入糖、牛奶等輔料，也有的偏愛咖啡、汽水等飲品……
今天，我們挑選出比較有特色的飲品文化為大家作簡要介紹。既豐富大家的冬奧歷史知識，也傳播世界多樣性的飲品文化。
歐洲
法 國
前后舉辦了3屆冬奧會，分別為1924年在夏慕尼、1968年在格勒諾布爾、1992年在阿爾貝維爾。
與歐洲的其他國家相比，法國的茶文化形成較早。因為浪漫的法國人在接受中國茶產(chǎn)品的同時，能夠從精神領域中去體驗茶文化的品味和情調(diào)。法國上流社會把中國茶視為貴族飲料，文化人常在一起喝茶，探討茶的品牌特色。
法國大革命后，隨著貴族階級的消失，茶葉也不再被人們視為貴族飲料，飲茶之風在廣大民眾中逐漸推廣。如今法國飲茶風氣日盛，巴黎的茶勢力幾乎可與咖啡相抗衡，不僅茶館和咖啡館一樣舉目可見，高級食品店、著名食品超市里的茶專柜在規(guī)模上與咖啡專柜一般無二，以專業(yè)的茶葉銷售為經(jīng)營主體的專門店逐漸蔚成風氣。
目前，法國人最喜歡的茶是紅茶，綠茶和花茶。當他們喝紅茶時，他們喜歡沏或煮。類似于英國飲用紅茶的習俗，法國人通常將紅茶浸泡在杯中的沸水中，然后加入糖和牛奶。法國的一些地方還有在紅茶中加入新鮮雞蛋和糖飲用的習慣。此外，還有不少人喜歡在茶中加入杜松子酒或威士忌作為清涼雞尾酒。20世紀80年代后，法國的年輕人對花茶產(chǎn)生了濃厚興趣。
瑞 士
前后舉辦了兩屆冬奧會，為1928年和1948年在圣莫里茨舉辦。
瑞士除了葡萄酒和啤酒以外，還有一種特殊飲料被當?shù)厝朔Q之為“國飲”。它雖然與茶無關，不過小編也想作為一條小知識與讀者分享。
從奶制品中提取原料制成清涼可口的碳酸飲料，這一組合似乎有些出乎想象，但是瑞士特產(chǎn)——瑞維拉(rivella)就是這樣一種獨出心裁的汽水，口味酸甜可口。在瑞士餐館和咖啡館，礦泉水、白葡萄酒和瑞維拉價格相差不大。瑞維拉的味道非常清涼，微微的酸甜，細密的氣泡，雖然屬于“牛奶汽水”，口感上卻奇妙地向香檳靠攏。瑞維拉主要有三種：紅色的原味，藍色的無糖，綠色的是綠茶口味。
德 國
舉辦1屆冬奧會，為1936年在加爾米施-帕滕基興。
德國不僅有聞名世界的啤酒文化、工業(yè)文化，更有歷史悠久的花草茶文化。早在幾百年前，德國人就以不同的花草茶搭配藥物，對人進行治療。即使在現(xiàn)代，家中長者還會給感冒咳嗽的小孩兒沖制一杯有著獨特配方的茴香甘草茶，來幫助康復。近些年來，在花草茶拼配師的不斷努力下，德國花草茶從全世界各地選擇獨特且安全的植物原料，開發(fā)出許許多多的新興口味。
此外，相較于英國人喝茶喜愛搭配牛奶和英式傳統(tǒng)茶點“司康”的享用方式而言，德國人拒絕往茶中加入牛奶，他們更喜歡加糖或檸檬。
挪 威
前后舉辦兩屆冬奧會，分別為1952年在奧斯陸、1994年在利勒哈默爾。
挪威全國人口500萬，人均GDP全球第三，人均咖啡飲用量全球第一：平均每人每天喝5杯咖啡!挪威人通常喝的是黑咖啡，用茶壺或是咖啡滲濾壺來煮，咖啡已經(jīng)成為現(xiàn)代挪威人的國民飲料。
1917年至1927年期間，挪威曾經(jīng)頒發(fā)禁酒令，禁止制造、運輸、銷售飲用酒，其中也包括葡萄酒和啤酒。由于當時對酒精的限制，導致了挪威人開始接觸咖啡，使得挪威成為世界人均飲用咖啡最多的國家。
意大利
前后舉辦兩屆冬奧會，分別為1956年在科爾蒂納丹佩佐、2006年在都靈。
在意大利，有一種著名的美食文化，即意大利的咖啡文化。意大利與咖啡的淵源，可追溯到16世紀、17世紀。幾個世紀來，意大利人創(chuàng)造了一整套關于咖啡的點單、沖泡和飲用規(guī)則。
①不要點“coffee”。在意大利，只有一種咖啡：濃縮咖啡(espresso)。如果你去酒吧要一杯咖啡，意思是你要的是濃縮咖啡?？Х葞熡肋h不會問你想要哪種咖啡，在意大利，對很多人來說，卡布奇諾、拿鐵、摩卡奇諾等都不被認為是咖啡。
②站著喝咖啡。意大利人喜歡站在吧臺邊喝咖啡，原因很簡單：咖啡的量很小，不到一分鐘就能喝完。人們邊喝咖啡邊和咖啡師交談，咖啡是一種社交活動，必須這樣對待。值得一提的是，如果你坐下來讓服務員為你點餐，你通常要付兩倍的價錢——如果你是游客，在旅游景點要付更多。
③不要喝美式咖啡。意大利人通常不喝美式咖啡，除非你在美式酒吧或面包店，否則即使你點了很長時間的咖啡，你也不會買到美式咖啡。
④試試夏日咖啡飲料。意大利人喜歡在夏天喝冷的，你可以嘗到很多不同口味。最簡單的是冰咖啡，是用espresso做的，冰搖咖啡由熱espresso和冰混合而成。奶油咖啡也是著名的咖啡飲品之一，它是用冰鎮(zhèn)的含糖奶油咖啡制成的。它很厚很濃，也可以作為一種小甜點。
⑤上午11點以后不要點卡布奇諾。意大利人早上喝一杯牛奶咖啡，但從不在下午或飯后喝。在上午11點之前，你可以找到至少三種不同類型的牛奶咖啡，如卡布奇諾、拿鐵、拿鐵瑪奇朵，這些通常不在下午喝。
⑥不要把事情復雜化。意大利咖啡越簡單越好，很少有當?shù)厝藭刃潜鶚?、香草拿鐵等咖啡。而且，喝咖啡前通常要喝一杯蘇打水來凈化味蕾。
奧地利
舉辦1屆冬奧會，為1976年在因斯布魯克。
奧地利人飲咖啡的方法別具一格，他們總習慣先在杯中放些白糖和奶油，然后再沖入熱濃咖啡，待面上浮起奶油泡沫時再飲用。維也納咖啡是奧地利最著名的咖啡，以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球喜愛咖啡的人。
在雪白的鮮奶油上灑落五彩繽紛的七彩米，外表非常漂亮，不僅如此，隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油來喝滾燙的熱咖啡，更是別有風味。
俄羅斯
舉辦1屆冬奧會，為2014年在索契。
從17世紀開始，中俄的茶葉貿(mào)易就發(fā)展起來，舉世聞名的中俄“萬里茶路”在數(shù)百年間成為兩國的經(jīng)濟大動脈、文化連心橋。自古至今，茶在俄羅斯民族文化中都占有重要位置。俄羅斯人愛喝紅茶、普洱茶、綠茶，如今烏龍茶和白茶也開始涉及。
俄羅斯飲茶時伴以各式茶點，而且甜度非常高，人們以喝茶作為三餐之外的墊補或者替代。俄羅斯人喝茶還會搭配黃砂糖，將糖放入紅茶里品飲，或者直接吃。除了加糖以外，他們還喜歡喝加蜜的甜茶。人們把茶水倒入小茶碟，手掌平放，托著茶碟，用茶勺送一口蜜在嘴里含著，然后將嘴貼在茶碟邊，帶著響聲一口口地吮茶，有時也會用自制果醬來代替蜂蜜。
俄羅斯的飲茶器具非常有特色，最具特色的是俄羅斯的茶炊，在俄羅斯有“無茶炊不能算飲茶”的說法。在古代俄羅斯，茶炊是每個家庭必不可少的器皿，也常是人們外出旅行攜帶之物。茶炊實際上是喝茶用的熱水壺，裝有把手、龍頭和支腳。茶炊長期以來都是手工制作，工藝復雜，直到18世紀末才有工廠大批生產(chǎn)。茶炊形狀各種各樣，制作材料多為銅，也有銀、陶瓷、鐵。茶炊有點類似于中國的火鍋，中部是一個空心的直筒，盛放熱木炭，茶水圍繞在直筒周圍，起到保溫功效。
北美洲
美 國
前后舉辦4屆冬奧會，分別為1932年在普萊西德湖、1960年在斯闊谷、1980年在普萊西德湖、2002年在鹽湖城。
美國人飲茶講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間，他們似乎也不喜歡在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶。在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。
美國人與中國人飲茶不同，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風。美國很多餐廳也以茶作為主要飲料，而美國人有在任何茶(包括東方茶)中加上糖的習慣。
加拿大
舉辦兩屆冬奧會，分別為1988年在卡爾加里、2010年在溫哥華。
加拿大已成為世界重要的茶葉消費市場。目前，紅茶是加拿大人最經(jīng)常喝的一類茶。然而，在整個茶類銷售中，綠茶消費增長迅速，即使在最偏好紅茶的沿海地區(qū)，綠茶的銷售量也同樣迅速增長，這種現(xiàn)象也帶動了袋泡茶市場的增長。
加拿大多倫多舉辦的“歡樂春節(jié)·茶文化節(jié)”。 鄒崢 攝
加拿大國土遼闊，不同區(qū)域的茶葉消費者，對茶葉品種、喝茶時間以及茶葉中咖啡堿含量等方面的嗜好，存在很大的差別。沿海地區(qū)的紅茶消費者比例在加拿大是最高的。認為紅茶有益健康的人的比例最高的是安大略省，綠茶消費人數(shù)相對較高的是在不列顛哥倫比亞省。在加拿大，速溶茶消費者所占比例約為33%。
在加拿大，不只是成年人喝茶，青年人也喝茶，而且加拿大年輕人對飲料的選擇在總體上有從其他種類轉(zhuǎn)向茶的趨勢。在過去的幾年中，年輕人是加拿大最大的速溶茶消費群體。
亞洲
日本
前后舉辦了兩屆冬奧會，分別為1972年在札幌、1998年在長野。
日本茶道是一種通過點茶、品茶來實現(xiàn)主客交流往來的特殊傳統(tǒng)藝術形式，是將宗教和藝術結(jié)合的一門傳統(tǒng)文化藝術。1977年，日本古川激三在《茶道的美學》一書中，將日本茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術。它包含了藝術因素、社交因素、禮儀因素和修行因素四個因素。
以往茶道是日本女性婚前必修課，現(xiàn)在也漸漸沒落了，就像中國的繡藝女工一樣。日本茶道的步驟流程十分繁瑣，行茶、分茶、碗泡、傳杯、清壺，進入茶室要先邁左腳，不能有太多泡沫，不可以甩水勺，要慢慢等水滴光，取水不能弄出聲音等等多如牛毛的細節(jié)和注意規(guī)則。
日本學者將茶道的基本精神歸納為“和、敬、清、寂”。“和”不僅強調(diào)主人對客人要和氣，客人與茶事活動也要和諧;“敬”表示相互承認，相互尊重，并做到上下有別，有禮有節(jié);“清”是要求人、茶具、環(huán)境都必須清潔、清爽、清楚，不能有絲毫的馬虎;“寂”是指整個的茶事活動要安靜，神情要莊重。
韓國
舉辦1屆冬奧會，為2018年在平昌郡。
韓國飲茶有千余年的歷史，早在公元7世紀新羅時期就開始接受中國的茶文化。飲茶首先在宮廷貴族、僧侶和上層社會中傳播并流行，后來開始了種茶、制茶，在飲茶方法上則仿效唐代的煎茶法。
韓國茶禮又稱茶儀，是民眾共同遵守的傳統(tǒng)風俗。韓國的茶道是把禪宗文化、儒教與道教的倫理道德以及韓國傳統(tǒng)禮節(jié)融會于一體所形成的。韓國提倡的茶禮以和、靜為根本精神，其含義泛指和、敬、儉、真?！昂汀笔且笕藗冃牡厣屏肌⒑推焦蔡?、互相尊敬、互相幫助?！熬础笔且姓_的禮儀、尊重別人、以禮待人?！皟€”是儉樸廉正，提倡樸素的生活?！罢妗笔且姓嬲\的心意，為人正派。
韓國茶禮側(cè)重于禮儀，強調(diào)茶的親和、禮敬、歡快，把茶禮貫徹于各階層之中，以茶作為團結(jié)全民族的力量。所以，茶禮的整個過程，從環(huán)境、茶室陳設、書畫、茶具造型與排列，到投茶、煮茶、茶點、吃茶等，均有嚴格的規(guī)范與程序，力求給人以清凈、悠閑、高雅、文明之感。
中國
舉辦1屆冬奧會，為2022年在北京。
中國是茶的故鄉(xiāng)。茶文化以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，中國茶文化包括茶藝、茶道、茶的禮儀和精神以及在各階層人民中的表現(xiàn)和與茶相關的眾多文化現(xiàn)象。茶文化的內(nèi)涵十分豐富，包含茶文化刊物出版、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、飲茶習俗、茶藝表演、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等多個方面。
同時，基于不同地區(qū)、不同民族的歷史文化，還形成了豐富多彩的地域茶文化習俗。潮州工夫茶就是中國傳統(tǒng)茶文化中很有代表性的一種。廣東潮汕地區(qū)把喝工夫茶作為日常生活必須的事和待客的最佳禮儀。飯后聊天、客人來訪、好友相見，都是以一壺茶來相伴。幾乎每個潮汕人都喜歡并擅長泡工夫茶，不僅享受茶的味道，也享受泡茶過程中的樂趣。
隨著中國綜合國力的快速提升，中國傳統(tǒng)文化、中國茶文化必將迎來新的繁榮盛景!
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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