(圖為BOSS LOUNGE共享茶室 PropTech研習(xí)社實(shí)拍)
你能想象嗎?就在這幾天，一家名叫海倫斯的小酒館竟然去香港上市了。那么，茶館、麻將館、KTV、自習(xí)室這樣的空間生意離規(guī)?；鲜羞€遠(yuǎn)嗎?
一直以來，PropTech研習(xí)社站在空間視角出發(fā)來觀察行業(yè)，之前我們已經(jīng)系統(tǒng)的研究過共享辦公、共享自習(xí)室的業(yè)態(tài)，今天我們來跟大家聊聊共享茶室的生意經(jīng)。
前幾年，共享經(jīng)濟(jì)風(fēng)靡全球，共享單車，共享汽車，共享充電寶等新事物層出不窮，不少“共享”模式被驗(yàn)證失敗。但也有成功的，比如共享充電寶。
在少數(shù)存活下來的共享空間業(yè)態(tài)中，除了正在批量排隊(duì)或借殼上市的共享辦公，還有一個(gè)被人忽略的細(xì)分市場——共享茶室在暗自生長。
共享茶室，究竟是一門什么樣的生意，有無天花板，經(jīng)營難點(diǎn)在哪里，值得做嗎?未來可能像海倫斯小酒館一樣實(shí)現(xiàn)規(guī)模化連鎖IPO上市嗎?PropTech研習(xí)社跟四位共享茶館的老板們聊了聊他們的創(chuàng)業(yè)心得。
01
一二線城市一年可回本 三四線城市賺錢需探索
品牌：BOSS LOUNGE共享茶室
坐標(biāo)：北京
創(chuàng)始人：馮瑾 (90年)
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)
我們的茶室是2017年10月份開業(yè)，從有想法到執(zhí)行用了兩個(gè)月時(shí)間。我是從別人手里收了現(xiàn)成的門店測試盈利模型，系統(tǒng)開發(fā)完成是在2018年4月，也就是說從想法到門店及系統(tǒng)開發(fā)完上線我們總計(jì)用了半年時(shí)間。
我為什么會做共享茶室?
我們團(tuán)隊(duì)原來是做奶茶連鎖品牌的。2017年的時(shí)候，我們預(yù)判未來物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)將深刻影響傳統(tǒng)的線下消費(fèi)場景，特別是無人化的消費(fèi)場景，于是想到了無人共享茶館的方案。
我們的門店都是租的，100平左右，北京單個(gè)包間的綜合成本為10000-12000元之間，外地則在4000-5000元左右，一直是自有資金投入。
我們茶室共計(jì)有70多個(gè)包間，單個(gè)包間每天至少有兩撥客戶，每次大概有七八個(gè)人。來這里的顧客多是為了商務(wù)洽談和朋友聚會，年齡大多在30-40歲之間居多。
現(xiàn)在我們一共有39家門店，一半直營店一半加盟店，因?yàn)檫\(yùn)營成本低大部分門店不虧錢，具體來看，三四線城市的門店不虧不賺處于維持運(yùn)營的狀態(tài)，一二線城市市場需求大，定位高，能賺錢。
在運(yùn)營層面，我們的茶室為全職客服、兼職保潔、全職運(yùn)維，客服處理客戶使用過程中遇到的問題，保潔負(fù)責(zé)清理打掃門店，運(yùn)維會定期巡店檢查。
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)
盈利方面，一二線城市精細(xì)化經(jīng)營可實(shí)現(xiàn)一年回本，考驗(yàn)一個(gè)團(tuán)隊(duì)的選址和運(yùn)營能力，三四線城市維持運(yùn)營沒問題，但賺錢還需要探索。
開茶室最難的點(diǎn)在于選址，要解決這個(gè)問題，只能搭配其他業(yè)態(tài)選址和特殊渠道選址，比如和其他業(yè)態(tài)一起分租場地，如禮品店，文玩店。
現(xiàn)在，我們的店主要開在各個(gè)城市的商務(wù)區(qū)，這些地方談事的人比較多，用茶館的需求也比較多。
其實(shí)，我感覺共享茶室與傳統(tǒng)茶樓本質(zhì)上沒有區(qū)別，只是無人茶館降低了房租、裝修、家具、人工等成本支出，24小時(shí)營業(yè)拉長了營業(yè)時(shí)間。因?yàn)檫@樣能讓每家店可以快速實(shí)現(xiàn)盈利，從而可以規(guī)模化復(fù)制。其次是嫁接了互聯(lián)網(wǎng)之后，無人茶館在業(yè)務(wù)拓展上有了更多的想象力。
目前，我們茶室除茶本身帶來的消費(fèi)之外，主要還有包間費(fèi)、茶葉干果及禮品盒的消費(fèi)，后續(xù)，我們將在線下空間擴(kuò)展更多的業(yè)務(wù)和線上用戶推送更多的服務(wù)，以實(shí)現(xiàn)更多的附加營收。
02
共享茶室能賺錢但也能看到天花板
品牌：6茶共享茶室
坐標(biāo)：上海
加盟店老板：滬小步(80后)
(圖為6茶共享茶室)
我本職是一名大學(xué)老師，去年6月份的時(shí)候，約朋友談事，就找了距離我附近大眾點(diǎn)評排名第一的茶室——6茶茶室。
去了之后發(fā)現(xiàn)6茶茶室的模式挺新穎，用一個(gè)小程序就完成預(yù)約、到店，并控制整個(gè)茶室，很有意思，就決定加盟6茶茶室。
從有這個(gè)想法到正式加盟6茶茶室，我只用了3天。當(dāng)時(shí)，我最擔(dān)心的問題是，小程序的技術(shù)是不是成熟，控制茶室的系統(tǒng)會不會出問題，但事實(shí)證明，問題很少。
決定加盟6茶之后，我花了一周的時(shí)間選址，當(dāng)時(shí)我心里是有大致的區(qū)域的，目標(biāo)性很強(qiáng)，就是人流量大的地方，最后，我把茶室的位置定在了上海的大學(xué)路，那里有寫字樓、大學(xué)、住宅和商圈，是一個(gè)綜合體。
現(xiàn)在，我的店里周六日基本滿座，工作日也會有人預(yù)約。
(圖為6茶共享茶室)
我的茶室正式開業(yè)是在2020年8月，裝修用了20天的時(shí)間，花了13萬左右。茶室建筑總面積是166平，使用面積是120平，軟裝用了10萬左右，一共有五個(gè)包間，每個(gè)包間的大小不一樣，裝修風(fēng)格不一樣，功能也不一樣。有商務(wù)型的，適合舉辦會議或沙龍;有古風(fēng)的、中式的、日式的，適合人少的聚會。我這邊最大的茶室一次性可以容納20多個(gè)人。
茶室的客人類別很多，但總體來看，商務(wù)人士比較多。其次，網(wǎng)紅、學(xué)生也會有，他們會在這里舉辦讀書會、玩牌、聊天等。
我覺得傳統(tǒng)茶室和共享茶室最大的不同在于節(jié)約了人力成本，可以物聯(lián)網(wǎng)控制，以及實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)營業(yè)，空間利用最大化了。
(圖為6茶共享茶室)
目前，我的店每個(gè)月租金2萬多，加上水電總成本是2萬多，另外就是在大眾點(diǎn)評上的一些推廣成本。
我沒有雇用員工，客人走后，我的家人或合伙人會去打掃房間，實(shí)在沒空，我可以利用后臺系統(tǒng)把房間鎖起來，這樣客人就沒辦法預(yù)定了。
關(guān)于共享茶室能不能賺錢，得看從哪個(gè)層面去說。我認(rèn)為只要地段好，衛(wèi)生好，運(yùn)營管理到位，能實(shí)現(xiàn)滿座，就能賺錢。但鑒于每間茶室的營收可以算出來，所以開共享茶室賺錢是能看到空間的。
共享茶室屬于輕資產(chǎn)運(yùn)營，不需要豪華的裝修，干凈，舒適，衛(wèi)生就可以。
現(xiàn)在來看，不少平臺的利潤還可以，但主要還取決于個(gè)人的需求，共享茶室經(jīng)營模式靈活，可以聚集資源，讓同行業(yè)的人聚集在一起，相互交流，也是一種價(jià)值。
我去年8月開業(yè)，其實(shí)開共享茶室也是有難點(diǎn)的，比如如何提高營業(yè)額，如何獲客，如何提升空間利用率等，當(dāng)然這也是所有行業(yè)遇到的共同問題。
另外，開共享茶室最需要注意的重點(diǎn)是選址和空間定位，一定要明確自己的目的與需求。
其實(shí)茶室還有另外的價(jià)值就是做知識分享平臺，我是做財(cái)稅財(cái)經(jīng)的，自己的茶室開業(yè)之后，也為我們的活動(dòng)提供了空間和平臺，未來，我們還可以在茶室做財(cái)稅知識分享，給客人講國學(xué)，也會舉辦茶藝和花藝這些活動(dòng)。
03
有家店還沒開業(yè)就已回本，不光靠賣茶賺錢
品牌：我的茶室
坐標(biāo)：山東
創(chuàng)始人：徐莉(85后)
(圖為我的茶室)
“我的茶室”第一間無人值守共享茶室是2018年1月正式開業(yè)的，從籌備到開業(yè)用了8個(gè)多月的時(shí)間，目前已經(jīng)開業(yè)3年。這三年，我們一直在持續(xù)創(chuàng)新升級，不斷提升用戶體驗(yàn)。
比如，我們?yōu)榱朔奖憧蛻糍彶?，我們團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)了自動(dòng)售茶機(jī)，客戶在無人值守的狀態(tài)下就可以實(shí)現(xiàn)掃碼自主購買。
再比如，登陸“我的茶室”公眾號，預(yù)約系統(tǒng)會顯示出距離您最近的茶室。
現(xiàn)在，我們已經(jīng)被評為了“全國十佳最受歡迎的茶室”。
我們有兩家直營店，分別在華僑大廈和金昌大廈，前者面積有93平，后者有50平，都是自有房產(chǎn)。也有加盟店，如華潤大廈(68平)、國貿(mào)大廈店(68平)、金科集美郡店(37平)。每個(gè)店面的裝修成本都不一樣，有的十幾萬，有的三十幾萬。
(我的茶室：山東淄博華潤大廈店)
我們的茶室基本都在寫字樓里面。原因在于在市場調(diào)查時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)，寫字樓用戶對無人值守共享茶室的需求非常大。于是就將“我的茶室”選址定位在了寫字樓里，打造鋼筋混凝土中的世外桃源。
現(xiàn)在，我們項(xiàng)目組團(tuán)隊(duì)有8位成員，分別負(fù)責(zé)客服、招商、設(shè)計(jì)、市場、產(chǎn)品經(jīng)理、系統(tǒng)開發(fā)、智能控制、財(cái)務(wù)等工作。
“我的茶室”采取的是無人值守模式，24小時(shí)營業(yè)。對用戶而言，無人值守更自由，智能體驗(yàn)更輕松，私享空間更舒適，不推銷茶葉更自在。對我們而言，不存在人工成本，每月基本就是物業(yè)費(fèi)和系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)。我們將空間和時(shí)間實(shí)現(xiàn)了有效的利用。
因?yàn)椴枋疑婕耙恍┲悄芑w驗(yàn)，比如線上預(yù)約線下體驗(yàn)，全屋的電控，遠(yuǎn)程的電路控制等，因此一年的系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)大概在3000塊錢左右，屬于一次性投入。
我們將每間茶室打造成優(yōu)雅安靜的私享空間，無論茶室的面積有多大，同一個(gè)時(shí)段內(nèi)都只接納一波客戶，每天每家店都有許多頻次的預(yù)約。但因?yàn)槭菬o人值守，所以我們看不到實(shí)際到店的人數(shù)。
(我的茶室：山東淄博國貿(mào)大廈店)
很多人會問，茶室無人值守沒有監(jiān)控，萬一有人搗亂怎么辦?其實(shí)不會。
我們的茶室是在寫字樓里，寫字樓基本都會有監(jiān)控，我們?yōu)榱吮Ｗo(hù)客人隱私，就沒有安裝監(jiān)控。我們營業(yè)三年了，搗亂的行為基本沒有。
我們非會員預(yù)約茶室的時(shí)候需要交納押金，我們的會員，會有充值的余額。更何況所有預(yù)約茶室的客戶，都是通過手機(jī)號接收茶室的入戶密碼，基本都是實(shí)名制的，所以大家都很遵守茶室的使用規(guī)則。
“我的茶室”跟盒馬鮮生會員店的概念有點(diǎn)像，就是會員能夠享受最大的優(yōu)惠，一般客人只要充值滿1000元就可以成為會員。
比如，單次預(yù)約的客戶一小時(shí)100塊錢，兩小時(shí)起約，且要繳納押金。如果是會員的話，根據(jù)充值額度的不同，享受的優(yōu)惠政策不同，最高能到五折左右，不限人數(shù)，非常合適，兩杯咖啡的錢就能享受到專屬的茶空間了。
雖然是茶室，但其實(shí)我們不僅僅是靠賣茶賺錢?，F(xiàn)在，“我的茶室”在線商城為會員們提供了上百種茶產(chǎn)品、茶室配套產(chǎn)品。除此之外，還提供書法、棋牌、茶藝、花藝、香道、影音等服務(wù)。在功能上，還涉及商務(wù)洽談、會議、沙龍、培訓(xùn)、網(wǎng)紅直播等。
我們也有自己的茶藝師，但不是用于茶室，只有客人或活動(dòng)需要的時(shí)候，我們才會提前安排。
“我的茶室”功能性較強(qiáng)，因此，茶室客戶年齡跨度較大，20-60歲之間的用戶都有。
我覺得共享茶室是一門可以賺錢的生意，非常有前景。尤其是我們的第一家店，還沒開業(yè)的時(shí)候就已經(jīng)收回成本了，這主要是因?yàn)椴枋冶旧砭妥詭Я髁康?，一般喝茶的人都不是一個(gè)人去喝，會帶著朋友一起。大家覺得這個(gè)模式不錯(cuò)，比較感興趣，后期就會繼續(xù)預(yù)約，從中就會產(chǎn)生一部分會員。
另外，我們在第一家店剛開始裝修的時(shí)候，就進(jìn)行了眾籌，有些合伙人會員也會提前把茶室的費(fèi)用進(jìn)行充值，這種模式使得我們還沒開業(yè)的時(shí)候，就已經(jīng)回本了。
不過，開茶室也是有難點(diǎn)的，比如空間布局、專業(yè)配套、系統(tǒng)UI體驗(yàn)、智能控制、運(yùn)營維護(hù)等，但鑒于我們已經(jīng)運(yùn)營三年，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)可實(shí)現(xiàn)無人值守共享茶室解決方案的標(biāo)準(zhǔn)化輸出。
接下來，我們準(zhǔn)備在全國開展招商加盟活動(dòng)，有興趣的朋友可以找我們加盟。我希望全國的每一座寫字樓里都能有“我的茶室”，方便大家使用，有好茶喝，有地方喝好茶，也希望有更多的人來到我的茶室就像來到自己的茶室。
04
三張茶桌做了56萬月流水，超過隔壁1600平餐廳收入
品牌：張金肖共享茶社
坐標(biāo)：北京
創(chuàng)始人：張金肖(80后)
(圖為張金肖共享茶室)
張金肖共享茶社是從2016年6月18日正式開始運(yùn)營的。我是通過北京小王府王勇先生最早發(fā)明的共享單車獲得的靈感，再加上我本身也特別愛喝茶，談事聊天也通過約茶，所以就把自己最喜歡的和最有效的事融入了共享的理念，創(chuàng)辦了共享茶社。
我們從籌備到開業(yè)用了不到一周的時(shí)間，且開業(yè)第一個(gè)月就盈利十萬元以上。盈利的最高記錄是在2018年9月，我們的外交麒麟店用三張茶桌做到了56萬的流水記錄，超過了隔壁1600平的餐廳營業(yè)收入，目前這個(gè)紀(jì)錄還未被打破。
我們的第一家茶室就在外交部東南門的麒麟公館里面，每月租金7000，物業(yè)費(fèi)10000，營業(yè)流水300萬。
我們還有一個(gè)茶室是在一家國企的五星級酒店，那是三年前，一個(gè)茶友會員很看好這個(gè)項(xiàng)目，剛好又有空間，所以便邀請我們?nèi)腭v了。目前，這間茶室不到十個(gè)茶臺，最近受疫情影響，來的人不是很多，但我們相信會越來越好的。
(圖為張金肖茶社)
我們的經(jīng)營模式是堅(jiān)持輕資產(chǎn)運(yùn)營，一線城市主要采用共享空間的合作方式，加之我們的大部分工作都是外包出去的，因此員工不多，這使得我們每個(gè)月的綜合成本并不高。
我覺得共享茶室和傳統(tǒng)茶館的最大不同在于共享茶室是大家的，人人都可以是主人，但傳統(tǒng)茶館是老板的，人人去了都是客人。
目前來看，喜歡共享茶室的大多都是創(chuàng)業(yè)群體，自由職業(yè)者或飲茶愛好者，但感覺成功人士偏多。
我們有86家合作店，不能說都賺錢，但肯定都不賠錢，共享茶室賺錢我覺得應(yīng)該是一個(gè)大趨勢。
需要注意的是，開共享茶室也有難點(diǎn)。它要求運(yùn)營者要學(xué)會傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)的茶室的融合，一定不能用經(jīng)營傳統(tǒng)茶館的思維來做，要善于用互聯(lián)網(wǎng)思維，做線上開拓，線下服務(wù)。
這門生意聽起來簡單，但對經(jīng)營者有一定的要求，需要經(jīng)過學(xué)習(xí)才能開始做。
水為茶之母，壺為茶之父，老茶鋪里孕育了悠久的飲茶文化。
四川作為最早利用和栽培茶樹的地區(qū)，自古就有“蜀土茶稱圣”的美譽(yù)，唐宋時(shí)期，川茶產(chǎn)量都名列前茅。四川人愛茶如命，不僅積累了豐富的種茶制茶生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，更讓喝茶、品茶的茶文化融入老成都的血脈，成為黎民百姓日常生活中不可分割的一部分。
每年春季的清明節(jié)前，都是采茶的好時(shí)節(jié)。
認(rèn)茶 茶葉做到老 名茶識不了
在浩繁的茶葉世界中，茶葉品種名目眾多，令人眼花繚亂，茶葉界有句老話說：“茶葉做到老，名茶識不了”，道出了長期以來對茶葉品種分類的疑惑。時(shí)至今日，人們已普遍認(rèn)同把茶葉分為六種類別，即：綠茶、紅茶、黑茶、青茶、黃茶和白茶。翻開茶葉史料，縱觀名茶名錄，其品種之多，足以令人嘆為觀止。自《茶經(jīng)》問世后，茶葉的花色品種越來越豐富多彩，上至皇親貴胄，下至黎民百姓，都一日不可或缺，成為生活的必需品。
中國的名茶起源于貢茶，自唐代到清代，被列為貢品的花色品種繁多，名品層出不窮。我國茶葉產(chǎn)區(qū)南起海南島，北至山東蓬萊，西至云南，東到臺灣，這些地區(qū)所產(chǎn)的名茶，論時(shí)代有古有今，論形色千姿百態(tài)，論品質(zhì)氣味兼優(yōu)，論產(chǎn)地各得其所。
大體來說，名茶以綠茶為最豐，其次是青茶類，其余則較少。綠茶類的名茶花色品種最多，如西湖龍井、太湖碧螺春、信陽毛尖、南京雨花茶等。青茶類中以烏龍茶為大宗，以閩北武夷巖茶最為著名，而以茶樹品種分類，又有安溪鐵觀音、水仙等最負(fù)盛名。紅茶類的名茶主要是工夫茶，以祁紅最為出色。此外，四川的川紅、云南的滇紅、廣東英德的英紅均在傳統(tǒng)工夫紅茶的基礎(chǔ)上，改進(jìn)工藝，制成分級的紅茶新品種，在國內(nèi)外贏得了較高的信譽(yù)。黑茶類多為緊壓茶，其名茶如湖南文化縣高家溪與馬家溪所產(chǎn)的花卷原料，品質(zhì)優(yōu)異;長沙的河西園茶，能飲能嚼;廣西的六堡茶以陳味煙味而著稱;此外還有近年來備受矚目的云南普洱茶等。黃茶類顧名思義是因其茶葉色澤呈金黃色而得名，其名茶有湖南的君山銀針、溈山毛尖以及四川的蒙頂黃芽、蒙頂石花等。
這些茶葉名品經(jīng)過漫長的歷史，有的品種在今天仍然煥發(fā)著青春，有的為后起之秀所代替，大有長江后浪推前浪之勢。四川作為最早利用和栽培茶樹的地區(qū)，早在唐宋時(shí)期，川茶產(chǎn)量就名列前茅，據(jù)《中國名茶志》統(tǒng)計(jì)，全國共有1017種名茶，其中四川省的名茶有63種，如名山的蒙頂茶，峨眉山的竹葉青，雅安的峨眉毛峰，都江堰的青城雪芽，邛崍的文君毛峰，萬源的巴山雀舌，榮縣的龍都香茗等都一直為世人愛重。
種茶 茶中故舊是蒙山
蒙頂茶產(chǎn)于名山縣蒙山一帶，是蒙山所產(chǎn)各種名茶總稱，分黃茶和綠茶兩類。蒙山產(chǎn)茶歷史悠久，相傳從西漢時(shí)起，蜀人就開始在蒙山種植茶樹，是中國最古老的名茶品種之一。蒙頂茶從唐朝開始作為貢茶，一直沿襲到清朝，1000多年不曾間斷，這在中國茶葉史上也是罕見的。陸羽在《茶經(jīng)》中品評天下名茶，曰：“蒙頂?shù)谝?，顧渚第二?！币虼?，歷代文人學(xué)士留下了不少稱頌蒙頂茶的詩篇，一句“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”更是成為四川名茶絕佳的廣告詞，幾乎無人不知，無人不曉。
唐代著名詩人白居易在《琴茶》詩中說：“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”，把蒙頂茶和最有名的古典“淥水”曲牌相提并贊，表達(dá)了對蒙頂茶的酷愛。與賈島齊名的苦吟詩人孟郊遠(yuǎn)在山東，卻獨(dú)好蜀茶，他曾寫有《乞茶詩》，向在朝廷做官的友人討要蒙頂貢茶：“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空;錦水有鮮色，蜀山繞芳叢?！眲⒂礤a有《西山蘭若茶詩》寫道：“何況蒙頂顧渚春，白泥赤印走風(fēng)塵?！碧拼桕柾踹€專門寫了《蒙山白云巖茶》詩：“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶?！北彼萎嫾椅耐翘K東坡的表哥，他不僅以擅長畫墨竹著稱于世，也是一位品茶的高人。文同在四川邛州任通判時(shí)，收到友人寄送的蒙頂新茶，恰好又得到了被人們稱為“天下第二泉”的無錫惠山泉水，烹飲后盛贊蒙頂茶是蜀茶之最，于欣喜中寫出了五言長詩《謝人寄蒙頂新茶》：
蜀土茶稱盛，蒙山味獨(dú)珍。靈根托高頂，勝地發(fā)先春。
幾樹初驚暖，群籃競摘新。蒼條尋暗粒，紫萼落輕鱗。
的白樂香瓊碎， 鬖綠蠆勻。慢烘防熾炭，重碾敵輕塵。
無錫泉來蜀，乾崤盞自秦。十分調(diào)雪粉，一啜咽云津。
沃睡迷無鬼，清吟健有神。冰霜疑入骨，羽翼要騰身。
磊磊真賢宰，堂堂作主人。玉川喉吻澀，莫惜寄來頻。
詩人不僅對蒙頂茶的高雅品質(zhì)大加贊賞，還對此茶的采摘、加工、焙制也作了細(xì)致地?cái)⑹觥?/p>
還有清代名士趙恒也在《拭蒙茶詩》中稱贊蒙頂茶，活色生香，令人垂涎：
色淡香長品自仙，露芽新掇親手煎;
一壺沁入詩脾后，夢醒甘回兩頰涎。
制茶 列作人間第一香
明朝洪武年間朱元璋“罷造龍團(tuán)”，開創(chuàng)了散茶的全盛時(shí)代，這在四川的茶葉制作中也有體現(xiàn)。據(jù)《清稗類鈔》記載，四川邛崍、雅安所產(chǎn)的“鍋焙茶”，被詩人贊為“性醇味厚解毒癘，此茶一出凡品空”，把“鍋焙茶”與蒙頂茶相提并論。
由于制作技術(shù)上的改進(jìn)，炒青取代了蒸青，散茶的制作普遍窨用香花，以提高茶葉的自然品質(zhì)和香氣，諸如茉莉、玫瑰、薔薇、梔子、梅花等皆可入茶，等到適時(shí)花季，“摘其半含半放香氣全者，量茶葉多少，摘花為伴?！避岳蚧ú枳钤缡鞘看蠓蛸p玩的香料茶，到明清時(shí)期已商品化，成為大眾喜愛的茶飲，明末小說家錢希言有七言詩云：
斗茶時(shí)節(jié)買花忙，只選頭多與干長;
花價(jià)漸增茶漸減，南風(fēng)十日滿簾香。
清代四川的大才子李調(diào)元有一首以《茉莉》為題的詩作，描寫了晚清嘉州地區(qū)(今樂山)茉莉花栽種和銷售的盛況：
田田茉莉種山家，蝶亂蜂狂十里斜;
怪道花奴多醉色，嘉州米價(jià)不如花。
在茶葉大家族中，花茶一枝獨(dú)秀，別有風(fēng)情?；ú栌址Q香片，四川的花茶早在清代已遠(yuǎn)近聞名，其窨制的方法就是把新鮮的茉莉花放在干燥的茶葉中，使茶葉染上花的香氣。茉莉花早在1000多年前就從波斯傳入中國，被稱為“人間第一香”，茉莉花茶作為花茶中的主要產(chǎn)品，產(chǎn)銷量一直居花茶中的絕對首位。
四川是最早栽培茶樹的地區(qū)，自古有“蜀土茶稱圣”的美譽(yù)。
品茶 成都人“啖三花”
眾所周知，茉莉花茶是老成都人的最愛，泡茶館，喝“三花”，好些成都老茶客保持了一輩子這樣的生活習(xí)慣：天麻麻亮就早早來到茶鋪，用一碗“三花”開始尋常而舒心的一天。一碗熱氣騰騰的花茶在手，未飲已清香撲鼻，品之濃香饒舌，品后余香不散，和一些老街坊老相識一邊品茶一邊擺龍門陣，人與人的關(guān)系因一杯茶而和諧，各自樂在其中，正如詩中所言：傾杯灌水焙茗忙，邀約聊天論短長;話到今年風(fēng)雨順，新茶款款比清香。
成都人鐘愛“三花”，如遇“知音”，有一份不可割舍的情結(jié)?！叭ā笔恰叭壔ú琛钡暮喎Q，在物質(zhì)匱乏的時(shí)代，“三花”的價(jià)格不是太貴，品位不是太低，剛好和成都市民的生活水準(zhǔn)和品茶口味契合在一起。很長一個(gè)時(shí)期，去茶館 “啖三花”幾乎是一個(gè)幸福成都人的標(biāo)志，于是成都人愛“三花”就像愛生活本身一樣。知足常樂的成都人在享受中有所節(jié)制，在節(jié)制中又感到心滿意足。
如今，“三花”幾乎淡出了茶客們的視野，花茶經(jīng)過商家的精心制作包裝后冠以“龍都香茗”“碧潭飄雪”這些如詩一般美好的名稱，再次煥發(fā)生機(jī)，成為深入人心的花茶品牌。如今好茶多了，成都人的選擇也多了，但喝“三花”的滋味未嘗不是成都人的一曲飲茶“絕唱”。
(來源：成都市政協(xié))
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用茶葉或品牌的關(guān)鍵詞去某度搜索，全是亂七八糟的廣告，甚至有騙人的信息。所以有必要搞清楚國內(nèi)主要的茶葉品種及品牌，以下品牌都可以在天貓找到旗艦店。
以上數(shù)據(jù)來自商務(wù)部網(wǎng)站，未開展線上銷售的未列入。
六安瓜片公司創(chuàng)始年為公司成立年，雷允上是保健茶品牌，為非茶之茶，涼茶不列入，部分屬于OTC。
以下推薦各省優(yōu)秀品牌并簡單解讀或推薦一至兩款產(chǎn)品，選擇標(biāo)準(zhǔn)為至少獲得過中國馳名商標(biāo)、省級著名商標(biāo)、省級名牌產(chǎn)品、省級老字號等榮譽(yù)（除老字號外2019年后統(tǒng)一取消）最少一項(xiàng)以上，并積極加入網(wǎng)上零售的（未上網(wǎng)經(jīng)營的多為僅在市及市以下區(qū)域經(jīng)營的，一般影響偏?。?，按省域產(chǎn)量順序開始，部分省份品牌較少合并到地理相鄰省份。
福建是我國茶葉市場化發(fā)展最早的省份之一，茶葉產(chǎn)量全國第一。既有天福和八馬這樣的新興全國知名品牌，也是中茶公司兩大旗艦品牌“蝴蝶”和“海堤”所有地。既是紅茶和茉莉花茶發(fā)源地，也有大紅袍和金駿眉等成功的創(chuàng)新品種。但一定程度上陷入惡性競爭、營銷用力過猛的境地，“賣茶小妹”騙局對福建茶葉品牌也有誤傷之勢。
推薦：1、天福茗茶金駿眉禮盒系列，屬送禮佳品，天福集團(tuán)為臺灣茶人李瑞河先生于1993年58歲時(shí)到祖國大陸再創(chuàng)業(yè)而成功的企業(yè)。
2、福州茶廠“中莉”牌茉莉花茶，屬中華老字號，已有近百年歷史，福州是茉莉花茶的發(fā)源地，“中莉”是代表。
云南茶企大部分以普洱為主，早些年炒作比較多，現(xiàn)已到品牌深耕的階段，名牌較多，不只有大益，但同質(zhì)化太嚴(yán)重，幾乎都沒有明顯的標(biāo)簽，不妨可以試一下鳳牌滇紅。推薦：鳳牌經(jīng)典58系列。
湖北有悠久的種茶歷史，河南是北方第一大產(chǎn)茶省，但近年來發(fā)展一般。
湖北青磚是知名邊茶品種，川字牌是中華老字號品牌。
信陽產(chǎn)毛尖，也產(chǎn)信陽紅，屬紅茶后起之秀，在北方市場占有較大的市場份額。信陽毛尖集團(tuán)由原五云茶葉集團(tuán)整合而來，當(dāng)時(shí)曾引發(fā)爭議。信陽還有一個(gè)品牌“九華山”產(chǎn)地位于固始縣西九華山地區(qū)，因地名和安徽九華山容易混淆，因此未列入。
推薦：1、“蕭氏”蕭凈尖系列，產(chǎn)自三峽庫區(qū)，屬綠茶中的精品。
2,、“文新”信陽紅，也屬紅茶中的精品。
四川是一個(gè)重要產(chǎn)茶省份，成都飲茶文化全國知名。
西漢時(shí)期，蒙山茶祖師吳理真開始在蒙頂馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史。
“竹葉青”由陳毅元帥1964年視察四川時(shí)定名，如今也是市場化最成功的品牌之一。
西藏林芝同屬西南茶區(qū)，產(chǎn)少量茶，市場少見，但網(wǎng)上亦有銷售。
1,、三花1951系列茉莉花茶，屬于老成都的味道。
2,、雪域茶谷屬于天貓唯一能找到的西藏茶葉店，價(jià)格較高，可以嘗試。
貴州茶園面積與云南相差無幾，“都勻毛尖”由毛主席親自命名，網(wǎng)上可以看到都勻毛尖的旗艦店，但屬平臺公司，推薦貴茶集團(tuán)的“綠寶石”綠茶和“紅寶石”紅茶，是高原茶的代表作，采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，適合做口糧茶。
重慶也是一個(gè)適宜產(chǎn)茶的地區(qū)，但品牌宣傳力度不夠，推薦“云升牌”永川秀芽，屬針形名茶代表作。
兩省市特別是貴州在品牌打造上仍需努力，可推薦品牌相對較少。
湖南：
湖南安化是我國邊銷茶的重要產(chǎn)地，六大茶類除烏龍茶外湖南都有代表性品種，君山銀針幾乎是黃茶的代名詞，宋祖英演唱的《古丈茶歌》流傳甚廣。產(chǎn)業(yè)發(fā)展與云南類似，安化黑茶一家獨(dú)大，產(chǎn)量高但單價(jià)低，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)亟需調(diào)整。
推薦君山銀針。
浙江是中國綠茶產(chǎn)量最高的地區(qū)，西湖龍井是中國十大歷史名茶之一，幾乎是綠茶的代名詞。西湖龍井有四大品牌：獅峰牌、西湖牌、御牌、貢牌，均推薦購買，注意區(qū)分與“獅峰牌”名稱十分相似的某品牌。“九曲紅梅”是浙江唯一的紅茶品種，浙茶集團(tuán)的“天香”是代表品牌。
上海幾乎不產(chǎn)茶，卻是茶葉的流通和消費(fèi)中心，有汪裕泰和黃山茶葉公司等知名老字號。
江蘇大部分是平原，茶園面積較少，但依然有碧螺春和雨花茶等名茶。三萬昌是中華老字號企業(yè)，是碧螺春的代表品牌。
安徽和江西是歷史名茶的聚集區(qū)，中華老字號有“謝裕大、徽六、猴坑、寧紅、狗牯腦”，祁門紅茶市場競爭力強(qiáng)，九江“寧紅”也曾是重要的出口紅茶品種。
推薦：1、徽六牌六安瓜片，有多款口糧茶可選。
2、林生牌有機(jī)婺源綠茶，性價(jià)比高。
廣東是我國茶葉重要的消費(fèi)地區(qū)，潮汕工夫茶文化源遠(yuǎn)流長。21世紀(jì)初深圳曾產(chǎn)生過高端紅茶品牌“紅歲”，因營銷過度如今幾近消失。英紅是紅茶中歷史悠久的品牌，英紅九號是創(chuàng)新品種，推薦“清翠香”牌英紅九號。
廣西是茉莉花茶和邊茶的重要產(chǎn)區(qū)，推薦中華老字號品牌“三鶴”的六堡茶，是一個(gè)很特別的邊茶品種。
海南則是我國最南的茶區(qū)，推薦“椰仙”牌澄邁苦丁茶，屬非茶之茶，有一定保健作用。
北京不產(chǎn)茶，因首都的特殊地位，有“中茶、張一元、京華茶葉、牛街正興德、吳裕泰”等中華老字號茶企，牛街正興德是唯一清真老字號茶莊，茉莉花茶制作技術(shù)列入北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
山東是我國最北的產(chǎn)茶區(qū)，日照綠茶和嶗山綠茶屬知名品種，但日照茶葉逐漸勢微，推薦“曉陽春”牌嶗山綠茶。
陜西主要產(chǎn)茶區(qū)在秦嶺以南的漢中市，2007年，漢中市對原“秦巴霧毫”、“午子仙毫”、“漢水銀梭”、“寧強(qiáng)雀舌”、“定軍茗眉”等多個(gè)區(qū)域名茶品種經(jīng)整合后統(tǒng)一命名為“漢中仙毫”。關(guān)中地區(qū)的涇渭茯茶原料來自湖南安化，也是2007年復(fù)產(chǎn)，品牌仍在整合發(fā)展中。
隴南是甘肅唯一的產(chǎn)茶區(qū)，主要分布在文縣周邊裕河和白水江兩個(gè)自然保護(hù)區(qū)附近，品種以杭州引進(jìn)培育的龍井為主。推薦“金隴紅”牌隴綠系列。
臺灣地區(qū)、及進(jìn)口紅茶：
臺灣地區(qū)屬于黃金產(chǎn)茶帶，品質(zhì)較高，凍頂烏龍茶被譽(yù)為“茶中圣品”。
特威茶是新加坡新興的紅茶品牌，屬茶中奢侈品。
英國是紅茶的主要消費(fèi)地區(qū)，立頓和川寧是全球銷售居前的紅茶品牌。
世界最好的紅茶產(chǎn)自斯里蘭卡，斯里蘭卡古稱錫蘭，所以稱錫蘭紅茶。
小罐茶是近幾年新興的高端茶葉品牌。
藝福堂和樂品樂茶是茶葉電商的佼佼者。
宇治抹茶是國內(nèi)唯一的專業(yè)抹茶企業(yè)。
保健茶類請尊醫(yī)囑購買，一般只有安慰劑的作用。
