1999年，對(duì)于普洱茶而言，是一個(gè)群星璀璨的時(shí)代。99大渡崗、99綠大樹、99綠星星、99易昌號(hào)……許多出現(xiàn)在99年的明星茶品對(duì)普洱茶的推廣普及產(chǎn)生了重要的影響。而90年代，對(duì)于很多癡迷普洱茶的愛茶人來說，也一直都是一個(gè)讓人最為向往的年代。那個(gè)時(shí)代在愛茶人的心里成為了一種特殊的年代標(biāo)簽，一種值得珍藏的記憶符號(hào)。
時(shí)隔二十年，當(dāng)我們?cè)俅闻c它們重逢，在時(shí)光的隧道里感受歷史的厚重，在頃刻的杯盞間感受光陰的故事。今天的福海記憶，我們就一起來沖泡這款90年代十大標(biāo)桿茶之一——福海茶廠1999年易武綠星星吧!
品名：易武正山野生茶
規(guī)格：357克/餅
類別：生
生產(chǎn)日期：1999年
在福海茶廠建廠初期，生產(chǎn)的茶品大致可以分為兩個(gè)系列，一類是以八中茶標(biāo)為主，多為高端定制茶的茶品，這類茶品如果僅通過外包裝是不易進(jìn)行茶廠、產(chǎn)品的區(qū)分，只能通過內(nèi)飛或大票加以區(qū)別，此類八中茶標(biāo)的福海茶內(nèi)飛內(nèi)票中都注明了生產(chǎn)廠家信息「西雙版納州傣族自治州勐?？h福海茶廠出品」；另外一類則是以福海茶廠注冊(cè)的「福祿牌」商標(biāo)作為外包裝，其中就包含大家熟悉的「六葉草茶」系列茶品，這類產(chǎn)品也是福海茶廠正式更名后所生產(chǎn)的第一批普洱茶品，其中以【1999年易武正山野生茶】最為大眾所熟知。這款茶在1999年開始進(jìn)行少量生產(chǎn)，于2000年正式批量生產(chǎn)，亦被大家親切的成為99易武綠星星。
易武綠星星名字的由來源于茶餅外包裝上的六片葉子，六片綠色環(huán)繞的葉子，組合成一圈，形似一個(gè)六角星的形狀。99易武綠星星整件為竹籮裝84餅，12筒為一件，一筒7餅，筒身包有竹殼，以竹篾包扎。它與99綠大樹、99大渡崗一起，被業(yè)內(nèi)評(píng)為90年代“十大標(biāo)桿茶”。
開湯品鑒
沖泡地點(diǎn)：云南·昆明晴
投茶量：8克
裸茶細(xì)節(jié)：條索均勻、深褐油潤(rùn)
99易武綠星星采用云南少數(shù)民族手工特厚草紙包裝，原料精選自易武正山茶區(qū)，以手工石墨壓制定型。拆開外包裝，餅面條索清晰，松緊適度，茶芽金黃有序；細(xì)嗅茶餅，陳香明顯，散發(fā)出令人舒適的香氣。
沸水醒茶
本次沖泡選用的是福海定制茶具，蓋碗沖泡。按照沖泡程序，先用沸水醒茶兩次，激活沉淀已久的茶葉內(nèi)含物質(zhì)。完全清空公道杯后輕嗅杯底，公道杯香氣純正、潔凈，茶葉的陳香味油然而生。
第一泡
茶湯橙黃透亮，茶湯入口順滑，湯感粘稠，淡淡的茶香氤氳周身。
第二泡
湯色加深，橙紅透亮；茶湯入口木質(zhì)陳香明顯，湯感順滑，稍有苦澀，茶湯咽下后，整個(gè)口腔清爽舒適，稍稍停頓數(shù)秒生津顯露。
第三泡
茶湯通透，呈現(xiàn)出迷人的琥珀色；茶湯入口立刻就能感受到明顯的野生茶山野氣韻；茶湯的生津和回甘都較為顯著。
第四-六泡
第4泡時(shí)茶湯中幾乎感受不到茶湯中的澀味，入口柔滑，飽滿度較好；第五5泡，順著茶湯流過喉嚨，能夠感受到香濃于水的潤(rùn)滑感。第6泡時(shí)可以稍微延遲幾秒再出湯，這一泡茶湯喉韻悠長(zhǎng)，舌底鳴泉，這應(yīng)該是目前滋味和香氣最好的一泡了。一杯過后，回甘明顯，讓人意猶未盡。
第七-九泡
茶湯湯色呈現(xiàn)一定的穩(wěn)定性，香氣沉穩(wěn)。湯感柔和，水香茶韻相織相融。茶葉的整體協(xié)調(diào)度較好，耐泡度高。隨著沖泡時(shí)間的延長(zhǎng)，茶湯混合著柔柔的香甜在口腔中持續(xù)跳躍，回味是綿綿不絕的醇滑和香甜。
葉底鑒別
觀察葉底，葉底油潤(rùn)、柔軟，條索舒展、油亮有光澤。
總結(jié)
時(shí)間賦予了它圓融協(xié)調(diào)的口感和醇和豐潤(rùn)的壯闊；時(shí)間把它們打磨得熠熠生輝；時(shí)間也贈(zèng)予了它們今非昔比的價(jià)值。
經(jīng)過20年的存儲(chǔ)和轉(zhuǎn)化，99易武綠星星茶餅條索依然粗壯分明，茶芽金黃有序，整個(gè)品鑒過程最為突出的就是香甜、厚潤(rùn)的茶湯滋味。經(jīng)過十余次的沖泡，茶湯在一定程度上保持著穩(wěn)定性。由此也可以看出，茶品在歷經(jīng)歲月轉(zhuǎn)化后表現(xiàn)出的穩(wěn)定茶性，讓每一位愛茶人都在馥郁的茶香中，感受到了時(shí)光的魅力，和易武綠星星的高品質(zhì)。
來源：福海茶廠
春光不負(fù)采茶人
一芽一葉一抹香
一人一簍采茶忙
俗話說“春茶一兩值黃金萬兩”。春水初生，春草初茂，谷雨始來，春茶也在此前后采收。在文東鄉(xiāng)佤山，遙望茶山一片新綠，茶樹上鋪滿了嫩芽，芽葉外形肥壯，色澤綠翠，采茶正當(dāng)時(shí)！
春茶貴如金，采茶宜趁時(shí)。走進(jìn)文東鄉(xiāng)小寨村雅口寨茶山，一股淡淡的茶香撲鼻而來，沁人心脾，漫山的茶樹披上了新綠衣，錯(cuò)落有致的茶樹像一條條綠絲帶，在山間延展著。茶農(nóng)們腰胯竹簍，穿梭在一壟壟茶樹間，手指嫻熟地在綠葉間舞動(dòng)，忙著采摘著今年的第一波春茶，四處洋溢著春茶收獲的喜悅。
茶產(chǎn)業(yè)是文東鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、農(nóng)民增收的主要特色產(chǎn)業(yè)之一，主要特點(diǎn)為口感好、質(zhì)量好、原生態(tài)。2022年末，全鄉(xiāng)共有茶園面積1.83萬畝，全年完成干茶產(chǎn)量756.82噸，產(chǎn)值6877.69萬元，其中春茶408.29噸，帶動(dòng)脫貧戶1442戶5689人。今年預(yù)計(jì)春茶產(chǎn)量可達(dá)500噸左右，大大增加了農(nóng)戶的收入。
傳統(tǒng)的手工炒茶技藝中，將萎凋后的鮮葉撒入熱鍋，雙手一伸，翻炒殺青、揉捻做形、抓條塑形、晾曬制干。通過“抓、抖、搭、撮、捺、推、扣、甩、磨、壓”等各炒茶手法，將炒茶技能與火候進(jìn)行完美匹配，讓茶葉在巧手中散發(fā)出獨(dú)有的色、香、味。
文東鄉(xiāng)小寨村雅口寨茶農(nóng)歐陽發(fā)瑤一邊采茶一邊笑著說：“我家有25畝茶地，春茶的價(jià)格是一年中最好的，也是我家經(jīng)濟(jì)的主要來源，我家茶地每年的春茶收入有3萬元左右，去年我家春茶鮮葉價(jià)格，一般茶鮮葉每公斤20元左右，古樹茶鮮葉每公斤120元--200元左右，古樹單株最高每公斤520元；今年茶葉發(fā)芽比較早，春茶采收時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，如果價(jià)格好的話，經(jīng)濟(jì)收入就會(huì)更高，我很期待今年的茶葉價(jià)格，希望會(huì)有好收成?！?/p>
03/23
近年來，茶業(yè)作為文東鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、農(nóng)民增收的主要特色產(chǎn)業(yè)之一，鄉(xiāng)黨委政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依托文東鄉(xiāng)自身資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，將茶產(chǎn)業(yè)作為“鼓得起群眾錢袋子的重要產(chǎn)業(yè)”來抓，通過“管控品質(zhì)、強(qiáng)化培訓(xùn)、提升工藝、茶旅結(jié)合”多聚并措，不斷做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)厝罕娨揽坎璁a(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增收，漫山的茶園已成為當(dāng)?shù)匕傩罩赂坏摹熬G色銀行”，把綠樹葉變成了助力群眾增產(chǎn)增收的“金葉子”。
此時(shí)春色正濃
不如趁著春風(fēng)和煦
帶上家人、約上朋友
一起來佤山茶山走一走
沏上一杯春茶
沐浴著柔和的暖陽
品茶鄉(xiāng)春色享春日美味
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從平陽縣水頭鎮(zhèn)城區(qū)前往該鎮(zhèn)朝陽社區(qū)的新聯(lián)村，需要40多分鐘的車程。但新聯(lián)村的幽靜安詳、畬鄉(xiāng)茶韻讓溫州市“四力”小康行主題新聞媒體采訪團(tuán)忘了車程——漫山遍野的茶園滿眼綠意盎然，茶園旁幽靜的山谷兩側(cè)，以白色帳篷為頂、褐色木質(zhì)結(jié)構(gòu)為墻的帳篷酒店深藏在密林中，慢步山間步道上，淡淡的茶香、草木香入鼻而來。坐落于此的平陽天韻茶園，是“全國(guó)三十座最美茶園”之一。
位于海拔600多米山上的新聯(lián)村，因山高路遠(yuǎn)，交通不便，曾是平陽縣里有名的“窮山窩”之一。而今有如此美麗蛻變，主要源于在此發(fā)祥的中國(guó)四大黃茶品牌之一“平陽黃湯”。一片茶葉振興了新聯(lián)村。
發(fā)掘恢復(fù)名茶加工工藝
平陽黃湯茶始制于清代，以干茶顯黃、湯色杏黃、葉底嫩黃之“三黃”而著稱，是浙產(chǎn)茶葉的重要代表，曾是乾隆時(shí)的貢品，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。后因多種原因停產(chǎn)，黃湯茶逐漸銷聲匿跡，其加工工藝隨之失傳。
“我們新聯(lián)村現(xiàn)有人口845人，225戶，其中少數(shù)民族人口占總?cè)丝诘?3%，是水頭鎮(zhèn)朝陽社區(qū)一個(gè)少數(shù)民族人口集中村。以前，新聯(lián)村民主要以種地瓜、茶葉等經(jīng)濟(jì)作物為生，但沒有形成規(guī)模，種植面積不大，也沒有什么特色?！毙侣?lián)村黨支部書記蘭江平介紹說。而原本是教師的平陽黃湯非遺傳承人鐘維標(biāo)，之所以放下教鞭去潛心發(fā)掘恢復(fù)“平陽黃湯”的加工工藝，一方面是看到了茶產(chǎn)業(yè)的商機(jī)，另一方面則是看到本地茶葉競(jìng)爭(zhēng)力的問題。“1992年驚蟄那天我去學(xué)生家中家訪，從忙著采茶的學(xué)生父母那里獲悉，早茶干每市斤可賣200多元，這比我當(dāng)時(shí)一個(gè)月的工資還高。而這個(gè)價(jià)格，如果把茶葉做出特色和賣點(diǎn)，還有很大提升空間。”
1992年，當(dāng)時(shí)還是教師的鐘維標(biāo)和朋友合作在村里承包了50畝茶園，先是研究名優(yōu)茶種植，而后陸續(xù)開發(fā)出綠茶、紅茶等產(chǎn)品，1997年，他干脆辭職專心投入茶園，而后有一年在北京聽北京朋友提到了平陽的名茶黃湯。“我當(dāng)時(shí)都蒙了，作為平陽人，我之前竟然從沒聽說過平陽黃湯。但同時(shí)也很興奮，我覺得這就是我和我們平陽茶葉的新天地和提升的突破口?！?018年至2012年歷經(jīng)四年，鐘維標(biāo)潛心于“平陽黃湯”的古法研制，用“九燜九烘”古法成功發(fā)掘恢復(fù)了傳統(tǒng)名茶“平陽黃湯”的加工工藝。
致富奔小康的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)
“平陽黃湯”加工工藝被成功發(fā)掘恢復(fù)后，知名度和市場(chǎng)越做越大，普通的“平陽黃湯”茶葉市場(chǎng)售價(jià)達(dá)1500元/500g，高檔的達(dá)5000元/500g左右，均價(jià)可達(dá)2000元-3000元/500g。這推動(dòng)新聯(lián)村及村所在的朝陽社區(qū)茶葉面積迅速擴(kuò)大。蘭江平做過統(tǒng)計(jì)，1997年前全村只有零零散散的茶園200多畝，如今，全村有各類茶園3000多畝，朝陽社區(qū)則共有茶園8000多畝，號(hào)稱萬畝茶園。村里幫助茶葉企業(yè)和村民健全“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，茶葉龍頭企業(yè)與茶農(nóng)簽訂聯(lián)營(yíng)協(xié)議，約定茶農(nóng)須按照公司技術(shù)要求對(duì)茶園進(jìn)行統(tǒng)一管理，而企業(yè)則承諾以高于市場(chǎng)價(jià)格20%的價(jià)格收購(gòu)簽約茶農(nóng)的茶青。全村90%的村民從事茶葉生產(chǎn)，來自“平陽黃湯”的收入占了農(nóng)民人均純收入的80%。茶葉已成為新聯(lián)村和朝陽社區(qū)農(nóng)戶們致富奔小康的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，新聯(lián)村于2016年被列入了第六批“全國(guó)一村一品(平陽黃湯)示范村”名單。
全力發(fā)展茶旅融合
新聯(lián)村還“借勢(shì)而起”，借“平陽黃湯”崛起之勢(shì)全力發(fā)展茶旅融合。如今，新聯(lián)村已建成景區(qū)內(nèi)的騎行道、游步道、觀景臺(tái)、文化長(zhǎng)廊、平陽黃湯非物質(zhì)文化傳承基地及非遺制作技藝體驗(yàn)館、茶葉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校、茶鄉(xiāng)民宿等景點(diǎn)和設(shè)施場(chǎng)所，開發(fā)了茶香醬油肉、茶香熏雞、茶飯、茶菜、茶酒等茶特色飲食產(chǎn)品。2017年，新聯(lián)村的茶旅融合接待游客5萬人次以上，2018年已增至10萬人次，2018年底，平陽黃湯茶博園獲評(píng)國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)。
“目前，我們還在努力提升景區(qū)配套設(shè)施，并將本村的畬鄉(xiāng)文化融合進(jìn)來，建設(shè)畬鄉(xiāng)茶韻，走文+茶+旅的發(fā)展。”蘭江平表示，這將豐富新聯(lián)村的旅游內(nèi)涵，讓景區(qū)變成游客們的樂園。
(來源：溫州商報(bào);原標(biāo)題為：《一片茶葉振興一個(gè)村 新聯(lián)村借“平陽黃湯”做出“綠”色大文章》;圖片來源于網(wǎng)絡(luò))
