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近日，茶友W剛?cè)胧至?枚白茶餅，雖然要在本來就不大的房間占用一些空間，但存老白茶餅的想法一直都有，這次她不想錯過了。
不過，一下子有了這么多白茶餅，她還真有些手足無措，于是找到村姑陳，想知道這8餅白茶該如何保存，讓陳化一年年正常進(jìn)行。
收藏多枚白茶餅，眼看這些白茶一餅一餅，一年一年地轉(zhuǎn)化為陳年白茶，三年老白茶……
想想這些，內(nèi)心的成就感就直線上升，伴隨著這種成就獲得感的同時，是擔(dān)心存不好白茶；
這位茶友隱約的擔(dān)憂，村姑陳感同身受。
古代印書，較好的雕版材料多采用棗木和梨木，故而將“梨棗”這個自帶果香的名稱作為書版的代名詞。
紀(jì)曉嵐晚年著有《閱微草堂筆記》，其中，“至于交通聲氣，號召生徒，禍棗災(zāi)梨，遞相神圣。”他認(rèn)為，刻制無用的書籍，是浪費(fèi)材料，禍棗災(zāi)梨。
竊以為，和梨棗道理相似，如果這么多餅白茶要是都存壞了，也是浪費(fèi)了白茶本身的好品質(zhì)，令人痛心疾首。
可方法總比困難多，大量白茶餅的保存有自己的特色，遵循以下幾點(diǎn)，存出老白茶指日可待。
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團(tuán)體陳化，是茶餅存成老白茶的助推器
餅茶存放，除了經(jīng)常說的要干燥、密封、無異味、遮光等條件之外，盡量讓同一種白茶餅放在一起陳化。
白茶的轉(zhuǎn)化過程，香氣和滋味物質(zhì)越多，陳化的基礎(chǔ)就越厚重，能量也越大。因此較多的白茶餅存放在一起，會比單餅的白茶存放效果好。
白茶經(jīng)過團(tuán)隊(duì)陳化，保存出來的白茶餅才會更加醇厚，香氣豐富，更加好喝。
如果是同一種白茶餅，可以把他們放在一起保存，將白茶餅用塑料袋或紙袋裝好，再一起放入紙箱保存。
存茶餅時，紙箱的體積若是遠(yuǎn)超過所有茶餅的大小，就讓空出來的空氣有了生存空間。
而當(dāng)一個紙箱里充斥著太多空氣，容易使茶葉吸收空氣中的水汽，讓茶餅變質(zhì)，香氣變淡，生出異味。
存茶餅的紙箱，最好選擇大小正好的尺寸，不讓箱子里留有太多的空間。如果實(shí)在找不到正好合適的箱子，可以找一些填充物將紙箱填滿。
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白茶餅雖然要團(tuán)體陳化，但也需要分類存放
茶友們剛購買的白茶餅，一般有兩層包裝，一個是包裹餅茶的餅紙，一個是最外層的牛皮袋。最里層的餅紙，要小心保護(hù)，盡量不要更換掉。
因?yàn)槟菍蛹埼搅瞬栾炘陉惢^程中的香氣，換成新的話，茶餅又要重新適應(yīng)餅紙，無疑消耗了一些香氣物質(zhì)。
白茶餅，也不能跟普洱餅放在一個箱子里，甚至于不同款的白茶餅，也不能放一起。
不同的茶類，一定要分開保存。我們要了解茶葉的特性，搞清楚白茶的屬性，保存的方法才有針對性。
白茶喜干燥，它的存茶環(huán)境，一定要干燥、陰涼、避光、無異味，白茶的保存容器也要遮光、密封、干燥、無異味。
普洱茶就完全不同了，它喜歡有一定濕度的環(huán)境，存茶的容器也沒有太大的要求，甚至可以保存在紫砂罐當(dāng)中，一定的溫度和濕度讓普洱茶的轉(zhuǎn)化更好。
白茶喜歡干燥，普洱茶喜歡潮濕，把這兩種完全相反的茶葉放一起，最后白茶沒存好，普洱茶也變質(zhì)了，得不償失。
就算都是白茶制作的茶餅，比如白牡丹餅和壽眉餅，也是不能放在一起保存的，它們的香氣和滋味各有特色，會影響白茶餅本身風(fēng)味的呈現(xiàn)。
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潮濕、發(fā)霉，酸味、巧克力味，當(dāng)心餅茶被存壞
存壞，受了潮的白茶餅，在撬餅的時候，手感會變得很有韌性，葉片不容易斷。
沒受潮的白茶餅，在撬動的時候會有干脆的聲音，聽起來非常干燥舒服，撬取也很容易，茶梗容易折斷。
比如一餅干燥度達(dá)標(biāo)，存放了三年的老壽眉餅，它的表面甚至還有葉片輕微翹起。輕輕用手撫摸茶餅的表面，茶葉和茶梗的纖維，給人粗糙刺手的感覺。
沒受潮的白茶餅，從干茶香開始就是舒服的。
新壓制的春壽眉餅，它的干茶香，是毫香、鮮筍香、干草香；老壽眉餅，則是藥香、陳香，甜蜜的棗香。
而白茶餅受潮后，這些舒服的香氣，就會被酸味、霉味、巧克力味替代，令人不適。
這就要求我們，保障好白茶餅的包裝后，也要注意保持外部環(huán)境的干燥、陰涼、避光、無異味。
放置白茶餅要做到“隔墻離地”，遠(yuǎn)離有異味的化妝臺、廚房等地，讓白茶餅有一個舒服的環(huán)境，心無旁騖地陳化。
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白茶壓餅，節(jié)省了我們的存茶空間。
多屯幾枚茶餅，還能在時間的流逝中，感受陳年白茶餅、老白茶餅的風(fēng)韻。
若想讓這些白茶餅存出好喝的滋味，不致于全盤皆敗，在保存上下一點(diǎn)心思：團(tuán)體陳化，分類存放，保證存茶環(huán)境。
這樣的白茶餅，才能越存越好，擁有極佳的飲用價值。
多枚白茶餅的保存，茶友們都學(xué)會了嗎？
別光記著收藏轉(zhuǎn)發(fā)，快檢查一下自己的白茶餅，有沒有按照正確的方式保存吧。
白茶存儲條件是通風(fēng)避光干燥無異味，通風(fēng)是說儲存的地方需要有門窗，不是完全密閉的環(huán)境，比如說地下室這種，除此之外，存茶的標(biāo)準(zhǔn)方法，使用三層密封法，第一層，用食品級的塑料袋，把里頭的空氣先擠走，用繩子扎緊。
第二層用鋁箔袋，也是扎緊，目的是起到避光的作用，最后再放到紙箱里，合上，，如果要特別長期的儲存，還可以找個一個快遞紙箱裝進(jìn)去，把四角用透明膠帶封好就妥啦。
鼎白茶怎么儲存？
福鼎白茶來說相對簡單，不拆開用紙箱、大紫砂罐等裝好即可。但是如果是單餅尤其是拆過的福鼎白茶，需要用食品袋裝好密封，并用茶葉罐等容器裝好。然而參與福鼎白茶后發(fā)酵的真菌需要厭氧環(huán)境才能很好的繁殖，如果常常通風(fēng)透氣，微生物便無法好好生活繁衍。因此，福鼎白茶以定時通風(fēng)換氣為宜。尤其是像北方這樣比較干燥的氣候，緊壓狀態(tài)的福鼎白茶轉(zhuǎn)化較慢，儲藏起來很方便，大環(huán)境下自然存放即可，一般不會發(fā)生什么變質(zhì)現(xiàn)象。量小的可以使用隔水的藏茶容器，對于量大的整件福鼎白茶，最好不要拆開外包裝，放在房間里面，下面墊紙箱或者木板，不要靠墻壁存放。
南方、北方存白茶應(yīng)該注意的問題
南方，以廣東、福建為代表，氣溫溫暖濕潤，降水充足，常年氣溫較高，空氣中含水量大。這樣的氣候特征一方面利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化，但是另一方面對于儲存確是有一定風(fēng)險，如果空氣中的水分過大，溫度過高，常常會有茶發(fā)生霉變，這就是常說的“濕倉”茶，在香港和廣州比較普遍。所以存放南方的白茶要注意幾個事項(xiàng)：
第一，茶要干。茶一定要達(dá)到干燥要求，然后再密封存放，若茶本身干燥度不夠，在南方原本高溫潮濕的環(huán)境下存放，很快就會霉變。
第二：密封。在南方存放，密封是必不可少的條件，南方空氣中含水量大，茶很容易受潮，再加上氣溫高，非常容易霉變，所以在干茶含水量控制6%以下的條件下，再進(jìn)行密封存儲，才能很好地保存茶味。
第三：常抽樣。要經(jīng)常抽樣看看茶葉的儲存情況，要發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，必要時，對茶進(jìn)行烘焙干燥。
第四：通風(fēng)干燥。儲存環(huán)境要通風(fēng)干燥，保持空氣的流通和新鮮，不要把茶放在地下室或沒有窗戶的房間。
第五：單獨(dú)存放。最好單純存放白茶，不要將其他物品和茶類混合存放，否則，容易使白茶變味，變質(zhì)。
第六：避光。要把茶放在避光、常溫的空間存放，溫度過高或者有太陽暴曬，都會對茶的品質(zhì)有影響。
北方，以北京為代表，氣候干燥，一年有近半年溫度在10度以下，進(jìn)入12月份，溫度更加低，如何存好茶，需要注意以下幾點(diǎn)：
第一：密封同樣是密封，跟南方的不同，南方怕水汽進(jìn)來，而北方是要保持茶葉里的水分不會被全部揮發(fā)，茶葉里有適當(dāng)?shù)乃?，有利于白茶后期的轉(zhuǎn)化。
第二：保持溫度。由于北方十一月下旬，氣溫基本就在0度左右，就如一個天然的冰柜，茶近乎休眠。由于我們希望白茶有個后期轉(zhuǎn)化，實(shí)際上就是適度氧化，聚合，白茶的存茶溫度達(dá)到室溫就好。
第三：無異味。在北方儲存白茶，環(huán)境要求通風(fēng)無異味，盡量不要把茶放在地下室，茶不能直接放在地面，最好要有專門的架子擱置，離地面要有一定的距離，水汽進(jìn)到茶葉內(nèi)，會直接影響茶葉的儲存。
第四：避光，無論南方還是北方，茶葉的儲存都要避光，日光長時間照射對茶的品質(zhì)會有不良的影響。
這就是南方跟北方的儲存區(qū)別，好的儲存加上好的工藝、原料，會成就一杯優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶。
愛喝茶的朋友想必會購買茶葉放在家中，特別是作為自己經(jīng)常喝的“口糧茶”，更是會多買一些，不過要注意的是，如果茶葉沒有正確存放，是會容易串味的哦，而且喝起來也沒有剛買的時候那么好喝了。
茶葉有吸濕及強(qiáng)吸附性，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味。
為什么茶葉會發(fā)生劣變？
通常茶葉在貯放后，香氣滋味會發(fā)生變化，若同時在高溫高濕、陽光照射下，會加速茶葉內(nèi)含成分的變化，在短時間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶，更應(yīng)妥善保存。
引起茶葉劣變的主要因素有︰
一、光線；
二、溫度；
三、茶葉水分含量；
四、空氣濕度；
五、氧氣；
六、微生物；
七、異味污染；
其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。
茶葉的儲存關(guān)健是防壓、防潮、密封、避光、防異味。
茶葉常規(guī)儲存容器
一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。
其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、紙盒最次。
很多茶莊選擇紫砂材質(zhì)的瓦罐，用薄膜紙對茶葉進(jìn)行包裹，蓋上蓋子之后進(jìn)行密封這種方法保存。
茶葉應(yīng)該怎么存？
從理論上講，茶葉的儲藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、無氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最理想。
但由于各種客觀條件的限制，往往不可能兼?zhèn)涠兄？勺プ〔枞~干燥這個必需的要求，再采取一些其他措施，也要根據(jù)具體的茶類具體分析。
不同的茶葉，根據(jù)其陳化和茶性不同，存儲方法也有區(qū)別。
綠茶和黃茶
在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。黃茶由于做工和綠茶相近，保存也可通用。
如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。
若一次購買多量茶葉時，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。
花茶
花茶是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質(zhì)。
花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。因此花茶的保存，不用刻意低溫，應(yīng)注意防潮，存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中即可。
烏龍茶
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶綠茶之間，它比較容易貯藏。
根據(jù)其干燥烘焙的程度，巖茶和濃香型的鐵觀音、部分單叢茶等焙火較重的茶，常溫保存即可，不用放置低溫保存。
同理，清香型鐵觀音，抽濕單叢等焙火不重的茶，為了保持其鮮爽和滋味，則放冰箱低溫保存為好。
紅茶
紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散發(fā)香味，盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，避光避高溫即可。
若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能更好保留茶香。
白茶
白茶是工藝最原始、工序最簡單的茶類，將采摘的鮮葉晾曬萎凋到九成干，然后低溫烘至足干。
白茶耐儲存，其儲存比較環(huán)保，不用低溫保鮮，只需常溫防異味保管即可，一般在10-35℃之間；并且在存儲過程中有一定的轉(zhuǎn)化上升空間，存放時間越久，干茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。
黑茶
黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無異味的條件。
通風(fēng)干燥是存放黑茶時最要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料（切忌使用塑料袋密封）將其密封進(jìn)行保存。
如果不小心因濕度過大、時間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，及時取出通風(fēng)干燥，也可抽濕（開空調(diào)即可），或在陽光下晾曬，幾天后長出的霉毛自然會消失，如發(fā)白毛的情況嚴(yán)重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層白毛，再用電吹風(fēng)等加熱十幾分鐘即可。
藏茶每隔3個月左右要翻動一次檢查是否有霉變或其他寄生蟲侵入。
普洱茶
普洱熟茶作為黑茶的一種，其貯藏只要不受陽光直射和雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風(fēng)無其他雜味、異味即可。
如存放數(shù)量多，可設(shè)專門倉庫保管；如數(shù)量少，個人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內(nèi)，封好缸口就行。
餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放，以得用通風(fēng)透氣。
提示：貯茶最須防的是異味和霉變，茶葉特別吸味，普洱茶的陳化過程一旦吸入異味，其本來的陳香本色就被破壞了。
手中有好茶，也要正確的存儲才能飲用時使茶葉的色香味達(dá)到最佳。
不同品類的茶，是黑茶、普洱茶，在正確的條件下存儲其收藏價值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。
原標(biāo)題：沒儲存好易串味！關(guān)于家庭茶葉的存放，怎樣做才是正確呢？
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