(《吃茶去》雜志)
邂逅茶山，是在一場細(xì)雨霏霏的春雨中。
那天，去拍一個(gè)小鎮(zhèn)的全景。當(dāng)我完成拍攝任務(wù)正要轉(zhuǎn)身下山時(shí)，身后一片翠綠的茶山突然撞進(jìn)了我的視野——煙雨迷蒙的山景，曲線柔美的茶山，層次分明的茶帶，忙忙碌碌的采茶人，似一幅絕版的水墨丹青，伴著春山里的鳥語花香和歡歌笑語，美得令人心醉。
此前，我去過兩次茶山，一次是跟一批作家和攝影家到茶山采風(fēng)，還有一次是參加某地的茶歌大賽。在現(xiàn)場，面對(duì)如詩如畫的茶山、風(fēng)情萬種的茶姑和婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的茶歌，我卻少有感動(dòng)，且總感覺少了點(diǎn)什么，但到底少了什么，我一時(shí)也說不清楚。
春分后清明前，是陜南綠茶采收的黃金時(shí)節(jié)，這半個(gè)月左右的茶謂之明前茶，毫不夸張地說，是一天一個(gè)味，一天一個(gè)價(jià)。因此，盡管雨中采茶會(huì)影響到茶葉的品質(zhì)，但采茶的節(jié)奏卻跟流轉(zhuǎn)的光陰一樣絲毫沒有放慢。茶山的形態(tài)是任性的，線條是柔美的，一條條的茶帶隨著山勢(shì)而蜿蜒，一條有一條的風(fēng)景，一帶有一帶的韻味，似層層梯田，像條條玉帶?！岸律郊夜扔晏?，半坡芳茗露華鮮”，這絕美的古句恰到好處地應(yīng)和著眼前的美景，而綿綿細(xì)雨和茫茫云霧又為茶山平添了幾份嫵媚和靈秀，二者親熱地纏綿在一起，相偎相依，柔情似水，如一對(duì)溫柔甜蜜的戀人，令人羨慕。
遠(yuǎn)看茶山，采茶人隨意地分布在茶帶間，沒有整齊的隊(duì)形，沒有人為的組合，但看似隨意，卻又是那樣和諧與自然。在那層層疊疊的曲線間，身著各色衣衫的采茶人似天女散花一般，身挎不同的籃子或袋子，雙手在翠綠的嫩葉上翻飛。雨霧中，時(shí)而“子規(guī)聲里雨如煙”，時(shí)而“微雨燕雙飛”，茶山，也因此多了幾分空靈和詩意。時(shí)有云霧飄過，茶采人若隱若現(xiàn)，亦幻亦真，這一刻，人人都成了云中仙子。茶葉，之所以會(huì)有妙不可言的韻味和無與倫比的魅力，我想，與這些詩性的云霧關(guān)系密切，是高山云霧滋潤了綠色的精靈，是秦巴流嵐賦予了茶葉的神韻。可以毫不夸張地說，云霧不僅詩化著茶山的外表，也豐富著茶葉的內(nèi)涵。難怪，當(dāng)我們品茶時(shí)，胸中總是有詩情升騰，畫境萌生，禪意涌動(dòng)，世間也因此有了“禪茶一味”的妙語。
剛剛冒出來的茶葉，嫩嫩地，鮮鮮地，如綠云一般浮在茶樹頂端，與下面墨綠色的老葉片形成鮮明對(duì)比。和風(fēng)細(xì)雨中，葉片上的水珠隨風(fēng)而動(dòng)，珠圓玉潤，呼之欲出，鮮美嬌嫩得不忍直視。一雙雙或握過鋤頭或拿過鋼筆或敲過鍵盤或操過鍋碗瓢盆的手，在鮮嫩的綠芽間上下翻飛，是那樣地開合有度，收放自如。他們旁若無人，猶如畫家作畫，農(nóng)人插秧，專注得好像在創(chuàng)作一件絕版的藝術(shù)品，站在一邊欣賞的人，感覺是那樣多余和別扭。細(xì)雨如輕紗，似薄霧，像幔帳，淅淅瀝瀝，飄飄灑灑，落在碧綠的茶葉上，那聲音，大者如蠶吃桑葉的清音，小者像春風(fēng)拂柳的細(xì)語，這天籟之音蕩盡的不僅是茶山的風(fēng)塵，還洗滌著人們內(nèi)心的浮躁和塵埃。
我走近一位漂亮的采茶女，跟她攀談起來。我問她，你們采茶時(shí)為什么不唱茶歌呢?她微微一笑，你是電視看多了吧?電視里那些一邊采茶一邊唱歌的畫面，多是做著給別人看的，而我們采茶，是為了更好地生活，時(shí)間就是金錢，采起茶來腳下要穩(wěn)，眼睛要靈，手上要快，精力要高度集中，哪還顧得上唱歌?
聽了茶姑的一席話，先前一直未解的疑問豁然開朗，我曾經(jīng)見到的茶山，美則美矣，卻少了真氣，缺了地氣。再看眼前的茶山，春雨的洗禮，云霧的滋養(yǎng)，春風(fēng)的愛撫，與茶農(nóng)真實(shí)的生活天人合一般地融合在了一起，顯得是那樣真實(shí)、清新和圣潔，一如秦巴深處不事雕琢、一塵不染的少女，令人美目驚魂，這美，來自于樸素，來自于自然，而正是這樸素、自然的美，才是真美，是大美。
【摘自2016年第1期《吃茶去》雜志;作者：黃平安(陜西石泉)】
彩云之滇，萬物新生
群峰野性歸自然，雨露風(fēng)尚造人文
5.21共聚國際飲茶日
歡迎來到世界茶樹的故鄉(xiāng)云南
山頭迎斜照，溪澗戲晨曦，這里的天、地、人意趣盎然，茶庭新作應(yīng)運(yùn)而生。一起跟隨城市系列再次出發(fā)，探索云南山川間的靈感妙境。
壹
尋找峰之脈，揭秘天然雅韻
面朝五云南國，山脈連綿壯闊。曠野之息，萬物騁懷，這里的千山萬樹繁衍了茶之命脈。
以手輕觸黃色砂巖，仿佛感應(yīng)到曾掠過的風(fēng)和候鳥。歲月崢嶸，賦予了群峰自由生機(jī)。
集萃百千山頭
穿越歲月大出風(fēng)頭
我們臻挑云南省境內(nèi)眾多高海拔優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)原料，匯集多姿生態(tài)，博采高山樹脈精華，經(jīng)由勐海茶廠原倉陳化十年有余，時(shí)光沉淀，光華熠熠。
云南舌尖的老字號(hào)
這次又有新突破
新一代大益茶師立足大益標(biāo)志性拼配風(fēng)格，以國家級(jí)非遺“大益茶制作技藝”精悉創(chuàng)作，尋味云南新靈感，帶來全新拼配突破。
不止于煙味
果蜜煙陳面面俱到
純正大益普洱生茶的濃厚飽滿，伴有果蜜甜香，出世即達(dá)煙感陳韻的馥郁風(fēng)味，展現(xiàn)出越陳越香的獨(dú)特變化與魅力。
貳
發(fā)現(xiàn)露之源，激發(fā)人文錦繡
身臨彩云之南，水源清澈甘潤。麟步鷗舞，山河集情，這里的香嵐清波是一源井的起源。
以手掬起藍(lán)色水霧，似乎觀賞輕歌曼舞的民族律動(dòng)，時(shí)光流淌，滋養(yǎng)了生靈多樣風(fēng)情。
令人仰望的高度
內(nèi)含物質(zhì)拉滿
我們精選的優(yōu)質(zhì)高山云霧茶，來自全球普洱茶核心產(chǎn)地西雙版納，于勐海茶區(qū)吸收高山云霧精華，內(nèi)含茶質(zhì)積累充足。
熟茶發(fā)酵里程碑
好技藝有口皆碑
引著名“一源井”水入茶，在勐海茶廠獨(dú)特的微生物發(fā)酵環(huán)境中，以國家級(jí)非遺“大益茶制作技藝”適度發(fā)酵，精制而成，最大程度保留了茶葉的活性。
對(duì)老茶客來說
品勐海正味才是正事
濃郁糖香中富含果甜氣息，有著稠滑甜潤的大益普洱熟茶口感，標(biāo)志的正宗勐海味，正是所有普洱玩家的心之所向。
這一次我們一起回歸普洱朝圣處
以致敬之作重塑云南茶韻新靈感
「云·峰之脈」「云·露之源」
生茶與熟茶相映成趣
現(xiàn)已準(zhǔn)備就位，邀你蒞臨賞味
新品云南見，或者云上見
近日，余姚瀑布仙茗協(xié)會(huì)成功注冊(cè)“陽明翠韻”“陽明金韻”茶葉商標(biāo)，“陽明雪韻”“陽明紅韻”商標(biāo)正在醞釀之中，這是我市積極引導(dǎo)茶企標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，提升茶葉品牌影響力的一項(xiàng)舉措，進(jìn)一步做優(yōu)茶品質(zhì)，做大茶產(chǎn)業(yè)，蘊(yùn)涵陽明元素，弘揚(yáng)推動(dòng)余姚茶文化。
資料圖
我市茶文化底蘊(yùn)豐富，茶葉制作和飲用歷史悠久，河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)7000年前已有原始茶遺存，井頭山遺址發(fā)現(xiàn)了古茶樹根。目前，瀑布仙茗茶制作技藝和四明十二雷茶制作技藝已列入非遺項(xiàng)目名錄。近年來，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市茶文化促進(jìn)會(huì)積極實(shí)施茶葉品牌戰(zhàn)略，弘揚(yáng)茶文化、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，拓展市場空間，讓茶農(nóng)得到更多的實(shí)惠，助力鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)共同富裕。目前，全市擁有茶園面積6.37萬畝，居寧波茶葉面積首位，其中有機(jī)、無公害茶葉基地3萬畝。去年，全市茶葉總產(chǎn)量4215噸，總產(chǎn)值3.63億元，其中，名優(yōu)茶783噸，產(chǎn)值2.50億元，本地資源制作的出口茶類（包括珠茶和蒸青茶等）達(dá)3432噸，產(chǎn)值達(dá)1.13億元，其它產(chǎn)地出口茶約1.65萬噸，出口值超4.5億元，彰顯了余姚茶產(chǎn)業(yè)的實(shí)力和寧波“海上茶路”啟航地的活力。
資料圖
我市積極貫徹落實(shí)“品牌提升行動(dòng)”和特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品品牌工程，加大余姚瀑布仙茗產(chǎn)品創(chuàng)新與開發(fā)，成立的余姚瀑布仙茗茶葉產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體圍繞“鄉(xiāng)村振興、合力致富”主題，發(fā)揮余姚瀑布仙茗養(yǎng)生文化和社會(huì)生態(tài)效益的作用，做大產(chǎn)業(yè)、做優(yōu)產(chǎn)品、做響品牌。示范帶動(dòng)余姚瀑布仙茗公用品牌使用管理和保護(hù)，被認(rèn)定為2021年寧波市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化共富聯(lián)合體。
為提升茶葉品牌知名度和市場影響力，我市的各會(huì)員茶企單位積極參加各級(jí)農(nóng)博會(huì)、森博會(huì)、食品節(jié)等活動(dòng)，推進(jìn)茶企公共區(qū)域品牌的特色創(chuàng)新與營銷，由4家茶企參與完成了“余姚瀑布仙茗沖泡技術(shù)規(guī)程”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（CTSS22-2021），并攝制了其產(chǎn)品特色的標(biāo)準(zhǔn)沖泡方式（主要包括營銷茶道、實(shí)用茶道）宣傳視頻，創(chuàng)新性地推動(dòng)余姚瀑布仙茗國內(nèi)市場營銷力度。
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同時(shí)，我市加大茶葉生態(tài)高效示范基地建設(shè)，以鳩坑種茶園為對(duì)象，對(duì)808畝常規(guī)（低產(chǎn)）茶園進(jìn)行改造。響應(yīng)減化肥減農(nóng)藥“雙減”政策，對(duì)市楊杰園藝場等3家茶園開展生態(tài)、有機(jī)肥管撫技術(shù)，進(jìn)行太陽能殺蟲燈或色板進(jìn)行誘殺控制病蟲危害，推進(jìn)綠色生態(tài)生產(chǎn)示范基地建設(shè)，涉及面積達(dá)1200畝。市圣益林場通過茶園生態(tài)化、良種化、旅游型的布局和建設(shè)，包括規(guī)劃種植速生高大型喬木（含經(jīng)濟(jì)樹種）、高效兼彩色型良種茶樹（如黃金芽）改造、步行或單車道及品茶亭建造等生態(tài)高效示范基地建設(shè)，推進(jìn)茶旅一體化融合的發(fā)展。市屹立茶廠、市楊杰園藝場成功創(chuàng)建省級(jí)生態(tài)茶園。
此外，我市以余姚瀑布仙茗斗茶大賽、大嵐茶文化旅游節(jié)為載體，拓展高山云霧茶、茶文化遺跡等方面宣傳，營造文化與產(chǎn)業(yè)相聯(lián)姻的“茶”氛圍。市茶文化促進(jìn)會(huì)組織的“國際茶日”系列活動(dòng)宣傳，開展全民飲茶活動(dòng)進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)黨校和校園、進(jìn)企業(yè)“五進(jìn)”活動(dòng)，助推余姚茶葉的品質(zhì)宣傳，市第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)作為“余姚市茶文化特色教育基地”，在市茶文化促進(jìn)會(huì)的指導(dǎo)下，開設(shè)茶藝班，讓孩子們?cè)诓栉幕辛?xí)得知識(shí)，修得禮儀，浸潤心靈，為青少年開辟了一種新的學(xué)習(xí)模式、新的文化天地。
“下一步，我們將繼續(xù)挖掘余姚茶葉制作技藝及其相關(guān)習(xí)俗，開展形式多樣、融入生活體驗(yàn)的茶文化活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)外交流，營造社會(huì)共同參與保護(hù)傳承的良好氛圍。”市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長胡青表示，將進(jìn)一步挖掘余姚茶文化歷史，講好故事、做優(yōu)品牌、擴(kuò)大市場，推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展再上新臺(tái)階。
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