原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

代茶飲都有哪些

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清代皇宮里最愛喝什么茶?都有哪些飲茶習(xí)俗?

清宮皇室對茶葉的消費量巨大,且將茶應(yīng)用于宮廷生活的各方各面。清初設(shè)置御茶膳房專門打理宮廷日常用茶,各處用茶皆從內(nèi)務(wù)府廣儲司茶庫定量領(lǐng)取。清宮飲茶既沿襲了明代泡制清茶、花茶等舊俗,又融入烹制奶茶等游牧民族的飲食習(xí)慣,并發(fā)揮茶葉的藥用功能,以茶入藥,制成代飲茶。宮中各項典禮活動多設(shè)置飲茶環(huán)節(jié),茶葉日漸成為溝通君臣、宗藩、滿漢關(guān)系的紐帶。

宮廷是古代國家的核心,也是國家財富的最主要受益者之一,宮廷的各項消費一定程度上代表著同時期社會的最高消費水平,文章通過對清朝宮廷飲茶進行研究,由點及面地介紹清代社會的飲茶習(xí)慣及其中的文化內(nèi)涵,并以飲茶為切入點,探究漢族禮儀文化對清代滿族統(tǒng)治者的影響及滿漢文化之交融。

01

日常飲茶

清初設(shè)置御茶膳房負(fù)責(zé)收領(lǐng)各地繳納的肉、油、奶、酒、菜、果等食品,打理皇室膳食和內(nèi)廷酒席宴會。其中御茶房是專門侍候皇帝飲茶的機構(gòu),籌備茶水、奶茶和果品。御茶房以外,皇后、皇太后的寢宮里各自設(shè)有茶房,皇子皇孫迎娶福晉后,寢宮也會增設(shè)茶房。

清宮各處用茶是每月定期定量從內(nèi)務(wù)府廣儲司茶庫領(lǐng)取。各妃嬪、皇子日常消費的茶葉是每月領(lǐng)取定額,例如就六安茶而言,貴妃、妃、嬪每月例用六安茶各十四兩,而貴人每月例用六安茶各七兩,常在每月例用六安茶六兩,小阿哥每月例用六安茶二兩,小格格每月例用六安茶二兩;此外,皇后茶房每月例用黃茶六百包,貴妃茶房每月例用黃茶三百包,妃、嬪茶房每月例用黃茶各一百五十包 。可見清宮內(nèi)依身份等級不同,每月分配到茶葉數(shù)量各有差別。

清宮各機構(gòu)用茶也由廣儲司定量供給。例如皇家御用品的制造機構(gòu)造辦處每月領(lǐng)散茶二斤,用于舉辦小型典儀活動和刊刻書籍的武英殿每月領(lǐng)散茶三斤,皇帝御門聽政的乾清門每月領(lǐng)散茶三斤,內(nèi)閣每月領(lǐng)散茶五斤,供奉諸神之所的萬善殿每月領(lǐng)散茶五斤十兩;小內(nèi)學(xué)每年春夏秋三季每季六安茶二袋,御茶房每月領(lǐng)黃茶二十包,堿二十九斤六兩 。

清宮日常茶飲主要有奶茶、清茶和花茶等,其中以奶茶消費最多。一筩(筒)奶茶需要“黃茶一包、鹽一兩、乳油二錢、牛乳一錫鏇(每鏇重三斤八兩)” 。制作奶茶的各種原料定期定量地分配至各處。御前,乳茶例用乳牛六十頭,每日泉水十二罐,乳油一斤,茶葉七十五包;皇后前,例用乳牛二十五頭,每日泉水十二罐,茶葉十包;貴妃前,例用乳牛四頭;妃前,例用乳牛三頭;嬪前例用乳牛二頭 ,體現(xiàn)出清代宮廷內(nèi)極為嚴(yán)格的身份等級制度。

奶茶大量用于御膳和各類筵席中,例如內(nèi)務(wù)府檔案記錄道:乾隆四十八年(1783)正月初一日午宴,“未初二刻五分,萬歲爺升座……送湯膳畢,樂止。承應(yīng)戲未完,奉旨:送奶茶。奶茶碗蓋一出,就送王子阿哥等位奶茶,奶茶畢,將茶桌請下,戲畢,轉(zhuǎn)宴” 。

筵席奶茶需求量大且需要非常正式的制作過程。“筵席前一日,承辦官率領(lǐng)熬茶蒙古(蒙古人)、熬茶拜阿唐至熬茶所,監(jiān)視如法煎熬乳茶。熬畢,注缸內(nèi)保存。筵宴日黎明,熬茶拜阿唐將乳茶傾入銀茶桶,送至筵宴所。

清宮皇室還偏愛各類花茶。花茶有兩種,一種是“以花點茶”?!耙藻a瓶置茗,雜花其中,隔水煮之。一沸即起,令干。將此點茶,則皆作花香。梅、蘭、桂、菊、蓮、茉莉、玫瑰、薔薇、木樨、橘諸花皆可。” ;另一種是像珠蘭茶一樣,在茶葉制作過程中,以鮮花為原料,選綠茶作為茶坯,混合窨制。使如此制作出的茶葉帶有花香,用時直接沖泡,人們也稱其為香片茶,以茉莉香片居多。

清宮中名聲最響的花茶是清高宗親手創(chuàng)制的三清茶。三清茶以梅花、松仁、佛手為原料,高宗認(rèn)為這三種物品皆屬清雅之物,以之瀹茶,俱幽香。將宮中收集的雪水煮沸,將這三者與龍井茶一同沖泡便制成了三清茶。

▲ 龍井十八顆御茶 / 何光華 攝

清高宗作《三清茶》吟道:“梅花色不妖,佛手香且潔。松實味芳腴,三品殊清絕。烹以折手鐺,沃之承筐雪?;鸷虮骠~蟹,鼎煙迭生滅。越甌潑仙乳,璮廬適禪悅。五蘊凈大半,可悟不可說。馥馥兜羅遞,活活云漿澈。偓佺遺可餐,林逋賞時別。懶舉趙州案,頗笑玉川譎。寒宵聽行漏,古月看懸玦。軟飽邇幾余,敲吟興無竭” 。

▲清乾隆款紅漆描黑三清茶盅 (故宮博物院藏)

清茶泛指直接用沸水沖泡茶葉而不加其它物料的茶水??滴跄觊g,進貢宮廷的貢茶包括福建武夷山巖頂新茶、江西雨前芽茶、云南普洱茶以及女兒茶等;雍正時期進貢的貢茶如六安茶、松針茶、銀針茶、松蘿茶等;乾隆時期的貢茶有浙江的龍井茶、鄭宅芽茶,江蘇的陽羨茶、碧螺春茶,云貴的普洱茶,四川的仙茶、觀音茶、青城芽茶,湖南的安化芽茶、界亭芽茶、君山芽茶,安徽的銀針茶、雀舌茶、松蘿茶等,相較于前朝,茶葉的來源和種類更為多元和豐富。

清代皇帝對沖泡茶葉的水十分講究,乾隆皇帝六下江南,隨身攜帶方斗稱量泉水重量,最終認(rèn)為天下泉水中唯玉泉山的泉水重量最輕、水質(zhì)最清,遂封玉泉山泉水為“天下第一泉”,并作為御用水,就連在外出巡也要派人帶著。

02

以茶入藥的代飲茶

傳說神農(nóng)“遍嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,其中“荼”就是茶,可以推測,茶葉的藥用很早便被人們所重視。人們將中草藥與茶葉配用,以茶代藥,稱為代飲茶。

明代初年,由周定王朱橚等人編修的大型方書《普濟方》,在食治門中專辟“藥茶”一篇,收載了藥茶方八首;《永樂大典·醫(yī)藥集》中亦有代茶飲的記載。清代,記錄藥茶方的著作日益增加,代飲茶進一步豐富和發(fā)展。陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》、劉源長的《茶史》、黃官繡的《本草求真》等書均載有代茶飲藥方。

清宮代飲茶制作較民間更為講究,皇帝、后妃養(yǎng)尊處優(yōu),身體稍有不適便要召見御醫(yī)診視,若病情不重,便會代茶飲來調(diào)理身體。

代茶飲分為兩種情況:一種是以茶入藥,將藥效較輕的中藥與茶葉搭配;另一種是僅選用數(shù)種中草藥煎湯或用沸水沖泡之后,像喝茶一樣飲用。以仙藥茶為代表。

“清宮仙藥茶由六安茶、烏龍茶,加上紫蘇葉、澤瀉絲、曹蒲、山植四味中藥,經(jīng)過特殊加工制成,具有減肥消滯、化濁和中、開郁通脈的效果,還用于感冒、傷暑引起的發(fā)冷發(fā)燒、頭痛頭疼以及病后消化不良、胸膈飽滿、惡心嘔吐等癥,降脂效果也很明顯,是一種四季必備的良藥” 。

故宮博物院里至今還收藏著清代貢茶中的人參茶膏,幾十塊茶膏被完好地保存在青花瓷罐中。人參茶膏是將名貴藥材中的人參與茶葉混合熬制,再用模板壓制成形。人參具有修補元氣、益氣生津、補脾益肺和安神益智等多種有益功效,將人參與茶葉搭配制成茶膏,服用者既可以品嘗茶香,又可以滋補身體。

▲ 人參茶膏(故宮博物院藏)

清宮醫(yī)案整理編著的《慈禧光緒醫(yī)方選議》中也收錄了代飲茶藥方數(shù)十首。例如“避瘟明目清上散”選取“珠蘭茶一兩二錢、南薄荷五錢、香白芷五錢、川大黃六錢、大青葉一兩二錢、降香四錢等”研磨成細(xì)面狀,兌冰片,再研磨,可用來治療眼疾 。

03

清宮禮儀與茶

清代宮廷禮儀經(jīng)歷了由簡單演變至成熟繁瑣的過程,并且在這些儀式中,貢茶扮演著越來越重要的角色。

清宮茶事形成于順治年間,雍正時期進一步發(fā)展,乾隆時期達到鼎盛。

清朝初期,各項儀式多飲酒。例如崇德年間的祭天壇禮,“大學(xué)士范文程捧祝文自大政殿近前恭呈,奉命主祭大臣公塔占跪受,捧祝文前行,各官排列隨后。至天壇,刑齋戒百日烏牛,上香,獻果品,奠酒,照例行禮,奏文致祭” 。

而之后各項禮儀多以茶代酒。每年初春,四川官員須祭拜蒙頂山,采制蒙頂山茶“三百六十葉,貯兩銀瓶貢入帝京,以備天子效廟之供” 。

▲ 蒙頂五峰之間的皇茶園 / 陳書謙 攝

1、常朝禮

清代的朝會分為大朝和常朝。大朝是三大節(jié),即元旦、冬至和萬壽節(jié),皇帝親臨太和殿接受文武百官參拜慶賀。常朝則是召集官員處理國家重要政務(wù)的集會,舉行常朝的過程中,也設(shè)置了嚴(yán)格的禮儀制度規(guī)范君臣行為。

常朝上,皇帝在太和殿升座后,賜諸王以下各官坐,“上進茶,王以下文武各官,俱就坐次,行一叩頭禮畢,光祿寺執(zhí)事人員,賜各官茶,各官就坐次行一叩頭禮,飲畢,再行一叩頭禮” 。賞賜大臣官員的貢茶多是由光祿寺承辦的乳茶,由八旗馬甲(驍騎兵)分賜之。

清乾隆六年(1741年),皇帝認(rèn)為馬甲賜茶,不甚雅觀,命改由御茶房備茶,由內(nèi)務(wù)府各執(zhí)事人及內(nèi)務(wù)府護軍分別賜茶。每次,備茶四十桶,用執(zhí)事人八十名,護軍六十名,負(fù)責(zé)執(zhí)茶桶、茶碗,按照大臣、官員坐次分別賜茶。

2、經(jīng)筵活動

經(jīng)筵是指漢唐以來帝王為研經(jīng)論史而特設(shè)的御前講席,是帝王教育的重要活動。

順治九年(1652年)題準(zhǔn),“春秋各舉經(jīng)筵一次” ,經(jīng)筵前一日,皇帝和文武百官祭拜孔子,經(jīng)筵禮上,君臣一同品茶議政。

《(嘉慶)欽定大清會典事例》中詳細(xì)記載了經(jīng)筵典禮的全過程:舉行經(jīng)筵典禮之日,皇帝御常服乘輿出宮到文華殿,殿內(nèi)侍立有滿漢講官?;实凵?,講官進至案前行一跪三叩禮,滿漢官員進前講四書,皇帝宣講御論,各官面北跪聽,再由滿漢講官進前講經(jīng)。

之后皇帝由文華殿至文淵閣,各官進至閣內(nèi)接受賜茶 。乾隆皇帝在位期間舉行了四十九次經(jīng)筵。最初經(jīng)筵上,文武大臣、講官、翰林等人全部參加,席間只講經(jīng)史和品茶,沒有歌樂。

乾隆五十二年(1787),特命演奏《抑戒》之章,以聽樂清耳,品茶悅心。經(jīng)筵所用茶,由光祿寺奉旨承辦,每次例用六等滿席二十二席,供乳茶十桶。

經(jīng)筵后會舉行日講,康熙二十五年(1686年)題準(zhǔn),“每歲春秋二仲月,皇上御經(jīng)筵后,欽天監(jiān)擇吉舉行皇太子會講禮。是日,由太常寺啟請皇太子詣傳心殿,行告祭禮。至?xí)v時,禮部官啟請皇太子詣主敬殿,進講經(jīng)書。停設(shè)筵宴,光祿寺備茶。飲畢各退” 。

▲ 文淵閣

3、視學(xué)儀

視學(xué)儀是清帝聽取國子監(jiān)祭酒講四書的禮儀,以“尊師重道為教化之本” ,順治九年(1652年)開始進行,順治十四年(1657年)再次舉行。

康熙八年(1669年),“皇上臨雍,重頒敕諭,一如前禮?!币晫W(xué)儀上,“上幸太學(xué),行釋奠禮……前一日,上于宮中致齋,設(shè)黃幄御座于彝倫堂內(nèi)正中。上出東長安門,至成賢街欞星門外,又中路入黃幄內(nèi),上對孔子為行二跪六叩頭禮,眾臣隨禮,禮畢后,滿漢講官進講,講易經(jīng)、四書等,之后賜王以下各官茶。次日,于太和殿賜座賜茶” 。

4、茶宴

茶宴的歷史最早可追溯至魏晉南北朝時期,在唐代達到鼎盛,是一種由煎茶待客演化而成“以文會友”的聚飲方式。

唐代詩人錢起曾在《與趙呂茶宴》詩中描述了茶宴的情景:“竹下忘言對紫茶,全勝羽客醉流霞。塵心洗凈興難盡,一樹蟬聲片影斜。”字里行間將文人神韻表現(xiàn)得淋漓盡致。

宋代朝廷開始舉行大型茶宴,由皇帝賜茶。

至清代,宮廷茶宴成為宮廷生活中一項十分重要的儀式,主要內(nèi)容為賦詩、品茶等,此風(fēng)肇始于康熙朝,乾隆時達到極盛。

《養(yǎng)吉齋叢錄》中記載道:“重華宮茶宴,始于乾隆間。自正月初二至初十日,無定期。” 起初沒有固定的宴會地點,乾隆年后定在重華宮舉行。眾人“列坐左廂,宴用果盒杯茗。御制詩云:‘杯休醴醁勞行酒,盤饤餦餭可侑茶?!o(jì)實也。” 出席的以詞臣居多,人數(shù)并不固定。茶宴上,眾人飲茶作詩。詩歌“體裁亦古今并用,小序或有或無,后以時事命題……定為七十二韻,二十八人分為八排,人得四句。每排冠以御制,又別有御制七律二章。題固預(yù)知,惟御制元韻,須要席前發(fā)下始知之?!?詩成呈給皇上閱覽,皇上頒賞珍物,官員“叩首祗謝,親捧而出。賜物以小荷囊為最重。謝時懸之衣襟,昭恩寵也。余人在外和詩,不入宴”。

清高宗在位期間,除因皇太后喪事外,每年都要在重華宮舉行盛大的茶宴活動,君臣所作詩句全部收錄于《御制詩集》。

▲ 重華宮

5、千叟宴

清帝在宮內(nèi)舉行千叟宴,地點設(shè)在內(nèi)廷,其宗旨是敬老尊老。

康熙六十一年(1722年),“召八旗滿洲蒙古漢軍文武大臣官員及致仕退斥人員等年六十五以上者,六百八十人燕于乾清宮前” ,隨后又召文武大臣官員及退休人員等年六十五以上的三百四十人在乾清宮前宴會?;实圻€特地命皇子、皇孫等宗室人員與之一同歡飲。

乾隆年間,千叟宴不僅僅局限于國內(nèi)官員。有一年,朝鮮國入京進獻年貢,恰逢第二天舉行千叟宴,于是中外大小官員年齡符合者皆可參與宴會 。

千叟宴上會進行專門的茶禮。乾隆年間千叟宴的茶禮上,尚茶正呈上茶后,“高宗純皇帝進茶,眾皆坐次跪行一叩禮,茶畢,侍衛(wèi)等進,分賜殿檐下丹墀列坐之王公大臣官員等茶,王公大臣官員接茶,俱行一叩禮,飲畢樂止,恭進果筵于賓座前 ”。茶禮畢后,宴會上皇帝會撰寫詩文,或命與宴者各自作詩以紀(jì)念盛宴,事后編成詩集《千叟宴詩》。千叟宴茶禮被歷朝沿用,旨在加強民族團結(jié),和睦君臣關(guān)系。

▲ 清代千叟宴圖 (中國國家博物館藏)

6、外藩宴

每年除夕及正月十五,清朝皇帝賜外藩蒙古宴,理藩院引蒙古王公、臺吉人,領(lǐng)侍衛(wèi)內(nèi)大臣、八旗一二品武職等參宴。

尚茶正進茶,再奏《海宇升平之章》,尚茶正率侍衛(wèi)等舉茶案由中道進,注茶于碗。進茶大臣奉茶入中門,群臣皆就本位跪,進茶大臣向皇帝進茶,退立于西?;实埏嫴韬螅c宴官員行一叩禮。進茶大臣跪受茶碗后退下。眾臣就坐,侍從將茶水等分賜與宴臣僚,眾臣先行一叩禮,飲畢復(fù)行一叩禮。尚茶正撤茶宴退。

除了上述禮儀之外,清宮每年的藉田禮、喪儀、千秋節(jié)、萬壽節(jié)等儀式上皆需飲茶?;屎?、皇貴妃、妃、嬪、皇太子、諸王、公主、王妃等冊立冊封之禮也都有賜茶一項。

▲ 宜興窯紫砂胎泥繪人物圖題乾隆御制詩文執(zhí)壺(故宮博物院藏)

禮儀是統(tǒng)治者試圖通過把強勢的文化符號融進人們生活的產(chǎn)物。清代統(tǒng)治者沿襲明代宮廷茶事,將漢民族的禮儀文化融入滿族統(tǒng)治者的宮廷生活中,滿漢兩族文化不斷磨合和相融,而形成一定范式。這些茶事中,飲茶已不單單為解渴,而成為一種禮儀符號和聯(lián)系君臣、宗藩、滿漢關(guān)系的手段。另一方面,正如杜浚所謂“茶有四妙”:“曰湛,曰幽,曰靈,曰遠(yuǎn)”。

飲茶是生活的藝術(shù),對于宮廷而言,茶除了是禮儀的載體,也是清代皇帝在繁重的朝政之余舒放性靈、尋得身心放松和平靜的重要途徑。在康熙、乾隆、嘉慶等清代皇帝留下的眾多詩作中,茶詩占據(jù)其中很大一部分。無論是康熙皇帝在避暑山寫下的“烹茗汲泉清意味,個中誰解有真香”,還是乾隆皇帝在山中竹爐茶社寫的“偶然消得片時暇,那是春風(fēng)啜茗人”,皆是寄山水之趣,抒高雅之情,灑脫悠然自得之樂在字里行間自然流露。

來源:中國茶葉加工

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烏龍茶推薦,烏龍茶有哪些品牌

烏龍茶滋味總是豐富多變的,因為烏龍茶具有向紅茶一樣的兼容性,尤其是與花茶、果茶組合在一起,口味百變,每一款都別具滋味。下面小編為大家推薦幾款好喝的烏龍茶飲。



1、蜜桃烏龍茶都說相遇是美好的,烏龍茶和蜜桃的相遇就碰撞出了美好的火花。一般市場上的蜜桃烏龍茶里面是一袋袋,并用耐熱性的絲質(zhì)網(wǎng)包裹的三角茶包。原料清晰可見,當(dāng)茶包在水里舒展開,就像漂亮的五彩粽子。泡好后彌漫著一股蘭花的清香和夾雜著蜜桃的果香,讓人心曠神怡,入喉清爽醇厚,喝完后還滿滿都是甘甜的清香。

2、桂花烏龍茶大家可能都吃過桂花糕,看到桂花烏龍茶就很好奇啦,其實這種茶飲別有一番風(fēng)味哦!當(dāng)它在沸水中迅速泡開的時候,漂浮的桂花星星點點,好聞又好看,而烏龍茶葉就像綠葉相伴在一起。它是不添加任何香精等,泡開后是一股醇厚的茶香,中間彌漫著淡淡的香甜味,香氣怡人,入口滿滿都是桂花的芬芳,越品越醇厚,讓人禁不住沉醉!

3、臺灣濃香烏龍茶都說臺灣的烏龍茶很出名,小編也得親自嘗試一下!個人比較推薦臺灣的凍頂烏龍茶。經(jīng)過細(xì)火慢烘制作而成,當(dāng)它在沸水中泡開后,茶梗得到有利的發(fā)酵,呈現(xiàn)好看的橙黃色,并彌漫著一股花果的芬芳,入口的時候甘甜涼喉,超級舒服,而且在入胃后那股滋味久久都不散去,讓人沉醉其中。

4、玫瑰烏龍茶說真的烏龍茶能遇上玫瑰,就像灰姑娘和王子的相遇,多么浪漫甜蜜!玫瑰給人的感覺是浪漫而美好,不僅有誘人的芬芳,還有嬌艷的顏值,讓人忍不住去喜歡。小編平時也會泡一些含玫瑰的花茶,不過玫瑰烏龍茶也是最近才種草的,覺得味道還不錯。當(dāng)茶在杯里泡開的時候,有著玫瑰濃郁的香味和清新的茶香,入喉帶著一股蜜味,鮮爽回甘!細(xì)細(xì)品味就好像沐浴在玫瑰花瓣里,喝一杯就超級滿足。

5、福建烏龍茶小編還了解到福建安溪縣產(chǎn)的茶葉可是很有名的,不僅茶香濃而持久,直到七泡都留有余香,很適合一天到晚都在辦公室上班的朋友們。懶得倒茶葉,卻能一直加水再泡,真是太方便了,還能潤潤肺,真是一舉兩得呀!小編喜歡喝各式各樣的烏龍茶,覺得每一種茶都有著不一樣的風(fēng)味,都會讓人喝起來很舒服,還有著美美的享受。尤其是高山上的茶葉,由于地勢的原因,陽光雨水充足,顯得茶葉的口感很潤喉!

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什么茶葉品牌好?一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn):暖莘茶。

送長輩,送親朋,招待貴賓,有面子,自己喝性比較高,比較好呢?

中國不缺好茶,很多知名產(chǎn)地品牌,比如烏龍茶,紅茶,綠茶,鐵觀音,西湖龍井,茉.莉花茶,滇紅,祁門紅,大紅袍,普洱茶等等,但是哪個茶品牌的茶好?

很多人就不太清楚,喝好茶,喝的是標(biāo)準(zhǔn),不同品牌茶,定位不同,標(biāo)準(zhǔn)也就不同,對品質(zhì)的要求也就不同,好茶很多,但是要看標(biāo)準(zhǔn),品牌茶推薦暖莘茶,喝好茶,選暖莘,好茶暖心。

暖莘茶:一葉好茶來之不易,從種茶,管茶,采茶,挑茶,炒茶,制茶,在不斷找產(chǎn)地,選標(biāo)準(zhǔn),尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水,包含了幾代人,一輩茶人的心血和用心,我們不生產(chǎn)茶,我們只設(shè)計茶,尋一葉中國好茶,標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)?;?,復(fù)制化以降低好茶的成本,為消費者提供一葉好。

暖莘茶以堅持一葉好茶,暖一片人心的理念:以為大眾尋找中國好茶為宗旨,對茶我們堅持四不原則:

1.非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。

夢想起航,十年三千六百五十個日夜,一百二多萬公里,環(huán)繞中國六十圈,萬里苦尋,品茶無數(shù),只為尋找一葉中國好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。

暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求,比如在原有工藝上,每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn),有些行業(yè)工序,這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上,在二次以上提高,因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。2d6c877ed5d4a7f200e3a2676a517a43.jpg

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從花茶到中藥代茶飲:茶行業(yè)如何借力電商進行“爆改”?

需求增加,價格上漲……新消費成風(fēng)的當(dāng)下,養(yǎng)生茶市場迎來黃金發(fā)展期。

《2024年中國養(yǎng)生茶飲行業(yè)現(xiàn)狀研究及消費者洞察報告》數(shù)據(jù)顯示,2023年中國養(yǎng)生茶飲市場規(guī)模為411.6億元,同比增長27.3%。近期的養(yǎng)生茶,可謂是風(fēng)靡全網(wǎng):4月,梔子花市場價達到35元一斤,飆漲近10倍。同時,茉莉花價也比去年同期價格上漲了40%等,多款窨制茶底需要的鮮花全線漲價;5月,養(yǎng)生茶熱度高漲,浙江省中醫(yī)院所研制的“烏梅荷葉飲”,上線當(dāng)日24小時配售115萬帖……

△(圖片來源:古茗)

在健康、追香等趨勢的推動下,花茶、花草茶、中藥代茶飲等具有養(yǎng)生屬性的茶品市場熱度暴漲。這一茶市場中,蘊藏著哪些營銷邏輯?

熱賣茶品一覽

這些發(fā)展趨勢值得關(guān)注

《2024中國健康營養(yǎng)市場消費趨勢及機會洞察》調(diào)研顯示,94%的中國消費者擁有整體性的健康觀念,消費者傾向購買具備多種健康益處的產(chǎn)品,健康消費的潛力正在加速釋放。



從“說茶”目前所收集的部分花茶的淘寶售賣情況來看,綠茶和茉莉花的搭配,是最常見且銷量相對較高的單品,其占比超半數(shù)。以茉莉花茶為圓心,茶品牌緊隨市場熱潮,推出各類創(chuàng)新性茶品。

花茶以其養(yǎng)生屬性,成為消費者追求健康生活的首選?;ú莶枰惨蚪】倒πб鹆舜蟊婈P(guān)注?!罢f茶”向亳州市花草茶行業(yè)商會了解到,現(xiàn)階段花草茶熱賣組合有:減肥(烏梅荷葉飲)、祛濕(赤小豆薏米茶)、解膩(酸梅湯)、暖胃補血(紅糖姜棗茶)、滋補(人參五寶茶)、美白養(yǎng)顏(早C晚A組合茶)等?;ú莶柘蚪】祵傩赃~進。這也不難解釋,其銷量為何能居高不下。亳州市花草茶行業(yè)商會指出,消費者養(yǎng)生意識增強,促進養(yǎng)生茶飲的需求增加。這加大了市場藥食同源產(chǎn)品的流動,從而達到快進快銷的模式,實現(xiàn)花草茶的快速周轉(zhuǎn)和盈利,減少庫存積壓,大大提高了資金使用效率。

△花草茶生產(chǎn)車間(圖片來源:亳州市花草茶行業(yè)商會供圖)


△車間內(nèi)已生產(chǎn)好的小袋裝花草茶(圖片來源:21世紀(jì)經(jīng)濟報道)

崛起的養(yǎng)生茶賽道:

用電商盤活茶生意

花茶、花草茶憑借其養(yǎng)生屬性在市場站穩(wěn)腳跟,而其銷售量能夠持續(xù)上升,離不開電商平臺的推動。艾媒數(shù)據(jù)顯示,電商平臺為養(yǎng)生飲品消費者主要認(rèn)知和購買渠道。消費者在綜合電商平臺購買養(yǎng)生茶飲的占比最多,為71.2%。電商平臺在逐步成為推動貿(mào)易發(fā)展的重要引擎的同時,也為養(yǎng)生茶提供了眾多市場拓展機會。

△(圖片來源:艾媒咨詢)

截至7月22日,#花茶#(花草茶)在小紅書有著高達3.3億次瀏覽量(注:該話題中部分發(fā)帖者對花茶及花草茶的界定尚不明晰,將兩者一概而論,故此處統(tǒng)一討論)。話題下熱度較高的帖子大都憑借其各種有益于健康的屬性推廣花茶及花草茶。基于此,品牌在研發(fā)茶品的過程中,更偏向于采用藥食同源滋補食材與茶搭配。天貓健康數(shù)據(jù)顯示,今年6月,以平陰玫瑰為代表的玫瑰花茶銷售同比增長超過800%。



△(圖片來源:小紅書截圖)

花茶、花草茶在線上市場占據(jù)一席之地,中藥代茶飲亦不甘示弱。去年夏天,年輕人紛紛前往中藥房等開酸梅湯,今年,酸梅湯升級為具備多種功效的中藥代茶飲,且打通線上售賣渠道:同仁堂、雷允上等中藥老字號品牌在網(wǎng)上開設(shè)了自己的保健代茶飲業(yè)務(wù);方回春堂天貓旗艦店的熱銷品中,前五名有四款都是中藥養(yǎng)生茶;一些外埠醫(yī)院還開展了互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療服務(wù)……在線上線下雙渠道的加持下,中藥代茶飲的銷量得到快速增長。

△(圖片來源:同仁堂(左)、雷允上(右)微信小程序截圖)

“說茶”從某電商平臺獲悉,目前中藥代茶飲、花草茶這塊的整體增長非???,很多原葉茶的企業(yè)也在積極發(fā)展這方面業(yè)務(wù)??梢?,這類具有養(yǎng)生屬性的產(chǎn)品,在其主要售賣平臺——電商平臺中,已經(jīng)成為一門熱度暴漲的好生意。

茶行業(yè)如何借助電商發(fā)展?

專家解讀來了

線上渠道所釋放的電商紅利,進一步加速了中藥代茶飲和花草茶市場的擴張,促進品牌影響力的提升和產(chǎn)業(yè)的崛起。亳州花草茶,便是借助電商平臺強勢發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)樣本。

拼多多數(shù)據(jù)顯示,2018年,從亳州寄出的花草茶包裹約為3500萬件,2023年增至3.55億件。僅三年,以亳州花茶為代表的花草茶銷量猛增280%。從內(nèi)部因素來看,除該地區(qū)擁有的中草藥資源優(yōu)勢外,亳州市花草茶行業(yè)商會指出,亳州商家在發(fā)展花草茶業(yè)務(wù)時,不僅加大產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)升級,提高產(chǎn)品質(zhì)量;還迎合養(yǎng)生文化理念,積極開拓年輕化的健康消費市場。

△亳州花草茶企業(yè)參展藥交會(圖片來源:亳州市花草茶行業(yè)商會供圖)



△在亳州中藥材交易市場內(nèi),藥商在給中藥材分類稱重(圖片來源:新華社曹力攝)

亳州在2018年各大電商平臺推行開店零傭金等優(yōu)惠措施時,抓住這一契機,利用中藥材資源和花茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,加入彼時興起的售賣花草茶的大軍中。縱觀其崛起歷程,抓時機、適時轉(zhuǎn)化策略,是亳州突圍關(guān)鍵,或可成為花草茶謀發(fā)展的思路啟迪。

競爭策略決定渠道定位,渠道覆蓋則可以放大營銷效果。拼多多的低成本運營和巨大流量,與亳州花草茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展密不可分。從外部因素看,拼多多主打的下沉市場模式和如今的“性價比”時代不謀而合,這是亳州選擇拼多多作為主要銷售渠道的原因,也是亳州花草茶爆火的密碼之一。隨著互聯(lián)網(wǎng)的多元化發(fā)展,不同產(chǎn)業(yè)間界限日益模糊,催生了多樣化的銷售渠道。

東家APP創(chuàng)始人、董事長朱見山表示,在拼多多平臺上,核心邏輯聚焦于商品銷售,強調(diào)直接的交易與轉(zhuǎn)化;而淘寶則融合了銷售與品牌形象塑造的雙重策略,注重在交易中建立品牌認(rèn)知。至于視頻號和小紅書領(lǐng)域,其更注重于將內(nèi)容傳播與消費者行為引導(dǎo)相結(jié)合。因此,在這些平臺上運營,需要理解其作為市場傳播與營銷行為雙重屬性的特點,靈活運用各種策略,以實現(xiàn)更有效的品牌傳播與商業(yè)變現(xiàn)。

除根據(jù)品牌定位適當(dāng)選擇電商平臺外,茶行業(yè)從業(yè)者的造勢也起著至關(guān)重要的作用。那么,茶行業(yè)應(yīng)該如何借助電商平臺得到進一步發(fā)展?福建農(nóng)林大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院經(jīng)濟系副系主任、副教授林暢表示,可以從以下幾個方面采取舉措:

  

1.精準(zhǔn)營銷:利用電商平臺的大數(shù)據(jù)能力,分析消費者偏好,進行精準(zhǔn)營銷,推廣適合不同消費群體的茶產(chǎn)品。

2.品牌故事化:在電商平臺上講述品牌故事,提升品牌形象,增加消費者對品牌的認(rèn)同感和忠誠度。

3.產(chǎn)品創(chuàng)新:根據(jù)市場反饋和消費者需求,不斷創(chuàng)新產(chǎn)品,如推出新的花茶、中藥代茶飲等,滿足多樣化的市場需求。

4.互動體驗:在電商平臺上開展互動活動,如直播帶貨、線上品鑒會等,增強消費者的參與感和購買體驗。

5.內(nèi)容營銷:通過圖文、視頻等形式,在電商平臺上傳播茶文化,教育消費者,提升產(chǎn)品的附加值。

花茶、花草茶等一系列養(yǎng)生茶產(chǎn)品的市場實現(xiàn)井噴,得益于養(yǎng)生需求的增長和電商平臺的造勢。過程中,電商領(lǐng)域發(fā)展動向是較為可控的因素,茶行業(yè)從業(yè)者需積極整合優(yōu)質(zhì)資源,在電商領(lǐng)域不斷摸索前行。當(dāng)品牌力、產(chǎn)品力、觸達力實現(xiàn)三聚合時,茶行業(yè)方能實現(xiàn)“彎道超車”。

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