前幾天，Y老師參加了一個“絲路茶韻”兩岸媒體茶文化聯(lián)合采訪團(tuán)，和20幾位來自海峽兩岸的記者一起探訪武夷山的茶文化。
有一位來自臺灣的記者朋友問了我一個問題，為什么武夷巖茶制作技藝非物質(zhì)遺產(chǎn)里要加個（大紅袍），你知道Y老師善于寫而不太擅長說，想了半天就只能告訴他，大紅袍比較紅。
可能是因為他比較愛走娛樂路線，從一開始就是C位出道，占據(jù)了武夷山巖茶山場最核心的位置，而他的傳說也被老謀子編成了故事天天演。
而且混娛樂圈的，八卦特別多，關(guān)注度自然也就特別高。
一說到八卦你知道臺灣來的童鞋就特別gin了，纏著Y老師非要給他們說一說。所以今天的這篇文章我們不聊茶，專聊大紅袍這個明星的八卦。
01
生在哪里？
九龍窠的母樹大紅袍早已成了武夷山最著名的景點(diǎn)之一，雖然很多不喝茶的朋友到了通常都會有點(diǎn)小失望，但是真正的巖茶粉絲到了這里都會有朝圣的心情。
但是在巖茶圈一直有一種小道消息說，真正的母樹大紅袍并不種在這里，還煞有其事的說其實(shí)天心寺的后山一處神秘的山坳里種的那一棵才是真正的茶王。
但是你要是仔細(xì)探索小道消息的源頭，你會發(fā)現(xiàn)這是導(dǎo)游說的。其實(shí)大紅袍成名甚早，據(jù)說大紅袍這幾個字是1927年天心寺的僧人刻的。
1941年的時候，當(dāng)時的國民黨五虎上將之一的蔣鼎文曾經(jīng)在大紅袍邊上蓋了個小木屋，并且派兵看守，等做完茶立刻送去給老板喝。
這應(yīng)該也是傳說，畢竟還有個焙火的工藝流程那，要看也得看緊點(diǎn)，但是至少說明一件事，大紅袍就在這九龍窠的崖壁上。
而且我們在采訪文革期間大紅袍的管理單位綜合農(nóng)場的羅盛財老師時，羅老師也說了，當(dāng)年毛主席送給尼克松總統(tǒng)的大紅袍就是九龍窠的這幾棵，所以你選擇相信導(dǎo)游還是相信毛主席呢？
至于傳說中天心寺后山的茶王，Y老師前幾天冒著生命危險爬上去探視了一番，目測不是大紅袍，天心寺的師父也告訴我們，這棵茶王是90年代廟里的師父移植的，字也是那個年代刻上去的。
至于具體的細(xì)節(jié)寫出來又是另外一個故事了。
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02
品種之謎
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說到純種大紅袍的品種，那不服氣的可比山場多多了，有人說是奇丹，立刻就有北斗表示不服，還有人說大紅袍就是大紅袍，沒有其他名字。
大紅袍崖壁上的茶樹有六棵，自古就有正副之分，現(xiàn)在基本上認(rèn)定的是以第二棵為正本。
據(jù)羅盛財回憶：1980年建九龍窠名叢圃時，將大紅袍原臺面東側(cè)依地勢連接砌小梯臺兩級，每臺各植一株分別由母樹1、2號株壓條移栽的，就是現(xiàn)在的5號和6號株。
這樣原來只有3株，加上新植5號和6號兩株，所以現(xiàn)在有考證來源的母樹共有5株。其中第4號株何時何人種的不詳。這是離現(xiàn)在很近的歷史，靠譜。
更靠譜的還有科學(xué)家的測定。
09年的時候，省農(nóng)科院對大紅袍，奇丹和北斗進(jìn)行的DNA測序。
結(jié)果，當(dāng)然就是奇丹與大紅袍二號株，也就是正本是同一個，就是所謂的純種大紅袍啦，而北斗與大紅袍有一定的遺傳差距，非要扯點(diǎn)關(guān)系的話最多算是表兄弟吧。
那么問題來了，好好的大紅袍為什么一定要叫奇丹呢？
其實(shí)林馥泉在記大紅袍中記載過“寺僧因游客對大紅袍不愛惜，故以另一茶名-此茶即稱奇丹”，看懂了吧，就和皇上出門要叫四爺是一個道理。
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03
后代有幾個？
母樹大紅袍現(xiàn)在已經(jīng)是連Y老師都喝不到的稀罕貨啦，而市場上充斥著所謂的二代大紅袍，這基本上也是受了拼爹的影響。
茶樹這事很奇怪，要么純種（扦插）要么雜種（種子繁殖），不存在所謂的二代之說。
據(jù)茶科所老所長陳德華老師回憶，最早的母樹扦插是在1962年到1964由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和福建省茶葉研究所剪枝扦插，但是培育的地點(diǎn)不是在武夷山，而是在位于福安的福建茶科所。
直到1985年大紅袍的茶苗才輾轉(zhuǎn)由福安引種到茶科所位于御茶園的基地。
目前這個基地由武夷星負(fù)責(zé)管理，據(jù)說這里的大紅袍就是武夷星國賓大紅袍的原料之一，而現(xiàn)在武夷山其他地方的大紅袍都是由這里培育繁衍出去的。
大紅袍，茶葉界的大明星，即便是不喝茶的人，也很少有沒聽說過的。
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欲承名聲，必有爭紛，市面上對它也有許多說法。
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這不，過年回家，就被收到茶禮的親戚圍?。郝犝f大紅袍就只有武夷山那六棵，那我手上的這款，是真的嗎？
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六棵“大紅袍”是什么？
市場上并不難買到的“大紅袍”是什么？
你買的大紅袍，又是哪種“大紅袍”？
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無論是自喝還是送人，關(guān)于大紅袍，你真的不能再一知半解了。
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了解大紅袍，從源頭開始
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大紅袍，這一名稱的由來，還要從一個動人的傳說開始說起。
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據(jù)說古代有一位舉子進(jìn)京趕考，路過武夷山，昏倒在路邊，奄奄一息，時值茶季，被天心寺采茶的僧人所救，并以一種陳茶入藥為其治療。
舉子得救后繼續(xù)進(jìn)京應(yīng)考，并考取狀元，而后回武夷山報答救命之恩。僧人告訴他救他命的是九龍窠的幾棵茶樹，狀元就脫下紅袍披蓋茶樹，跪拜謝恩。
從此那幾顆茶樹就被稱為“大紅袍”。
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有了傳說加持，這幾棵茶樹，便不再是普通的武夷山菜茶，而更多地帶有文化寓意，象征著知恩圖報的美德、金榜題名的佳寓和治病救人的慈悲。
大紅袍，不是“一個”品種
目前位于九龍窠的這六顆大紅袍，被稱為“母樹大紅袍”。
雖然統(tǒng)稱大紅袍，其實(shí)是不同的品種，它們的葉型、發(fā)芽期均有不同。
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從石刻旁上層第一棵茶樹開始，依序編號。位于上層的1-4號是歷史上所記載的大紅袍母樹，其品種都不相同。
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中層的5和底層的6，分別在1980年修建九龍窠名叢圃時，由1號和2號壓條移栽而成。
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在2006年，這六顆母樹大紅袍就已經(jīng)被保護(hù)性地禁止采摘。因此，目前在市面上，也不可能出現(xiàn)以“母樹大紅袍”為原料制作的大紅袍了。
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但這并不等于，你買到的大紅袍，就是“假”的大紅袍。
解密：你手上的大紅袍，到底是何物？
目前，市面上所指的“大紅袍”，是成品茶葉的名稱。雖然名字中帶有“紅”字，卻切勿誤以為是紅茶。
大紅袍是武夷巖茶中的一類，屬于閩北烏龍。其外形呈直條形，緊結(jié)重實(shí)，滋味上花香馥郁，巖韻顯露，且耐沖泡。
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大紅袍成品茶又分為兩類，“純種大紅袍”和“商品大紅袍”。
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| 純種大紅袍
即母樹大紅袍中的某一株，經(jīng)過單獨(dú)無性繁殖栽培后，培育出子樹，再采制加工而成的茶。
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經(jīng)過無性繁殖的茶樹，子樹與它對應(yīng)的母樹性狀基本完全相同。換句話說，相當(dāng)于間接喝到“母樹”了。
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目前用來廣泛制作大紅袍的品種奇丹，就是由大紅袍中的2號和6號單株繁育而成的。因此，由奇丹品種制作而成的大紅袍，可稱為“純種大紅袍”。
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那純種大紅袍的滋味如何呢？基本可以參考有關(guān)母樹的描述。
1941年林馥全在《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷大紅袍記》記載，“大紅袍馥郁芬芳，有似桂花香，沖九泡有余香”。
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| 商品大紅袍
所謂“商品大紅袍”，是1985年由“大紅袍之父”陳德華與當(dāng)時茶科所的同事成功拼配，并推向市場的產(chǎn)品，是目前市面上所見的大部分大紅袍。
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它是根據(jù)消費(fèi)者的口味與需求，由巖茶中的幾個品種拼配而成的。
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說到這里，可不要談“拼配”色變。正如前文提到，六棵大紅袍母樹中就有四個不同的品種，由他們直接制成的大紅袍茶本來就是“拼配版本”。
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商品大紅袍，一般選用4-5個品系的茶葉。常用的拼配方法是以水仙、肉桂打底，再輔以其他幾種品種的茶葉，如白雞冠、鐵羅漢、北斗等。
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拼配的整體原則，是“香幽、水厚、韻足、回味好”，可謂一點(diǎn)兒都不簡單。原料品種不但要講究，拼配的比例更是各家的獨(dú)門絕技。因此，你在不同商家、茶人買到的大紅袍，滋味都會有微妙的差別。
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使用拼配的方法，可以讓各個品種在它們特長的領(lǐng)域盡情發(fā)揮。就像在音樂會中，獨(dú)奏自有情調(diào)，而交響樂則有和諧又恢宏的氣勢。
| 番外篇 單品大紅袍
說到這兒，想必有茶友會疑惑，為什么有些其他的品種名之前，也要加上“大紅袍”三字呢？是蹭熱點(diǎn)嗎？
其實(shí)，那是除了純種大紅袍、商品大紅袍以外的“普通大紅袍”，只由單品種制成，基本等同于“武夷巖茶”。
武夷山三十六峰九十九巖皆有茶叢扎根，既生長著數(shù)量繁多的原生品種，在它們前面加上“大紅袍”之名，也是業(yè)內(nèi)認(rèn)可的。
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公認(rèn)的名聲，私人的選擇
大紅袍之盛名，不僅來源于它富有浪漫主義色彩的故事，還與它長久以來都飽受贊譽(yù)的香氣、滋味緊密相關(guān)。
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如何將大紅袍制作得更出色，這是武夷山做茶人們執(zhí)著的追求。
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而作為品茶人，我們則應(yīng)更關(guān)注眼下這泡茶湯，在名字以外，所帶來的切實(shí)享受。
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茶友們不妨在購買茶葉時，細(xì)心留意手頭大紅袍的來由，品飲時再做個比對。喝茶，也要喝得明明白白。
武夷山大紅袍在武夷巖茶中最負(fù)盛名，被譽(yù)為“茶中之王”，母樹生長在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上。上個世紀(jì)八十年代有陳德華教授經(jīng)過無性繁殖成功，使得原來的“朝堂貢茶”現(xiàn)也能飛入平常百姓家。
歷史上的大紅袍，本來就少，而被公認(rèn)的大紅袍，僅是九龍窠巖壁上的那4棵(奇丹、雀舌、北斗三個品種)。最好的年份，茶葉產(chǎn)量也不過幾百克。
民國時一斤就值64塊銀元，折當(dāng)時大米4000斤。前幾年，有九龍窠大紅袍茶拿到市場拍賣，20克竟拍出15.68萬元的天價，創(chuàng)造了茶葉單價的最高紀(jì)錄。
1972年，尼克松訪問中國時，當(dāng)時的中國領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東贈送他四兩的大紅袍母株茶葉。由于尼克松不知大紅袍母株產(chǎn)量少而極為珍貴，曾私下抱怨毛澤東小氣。周恩來后來為此對尼克松解釋，說：“主席已經(jīng)將‘半壁江山’奉送了?！保汛蠹t袍由來告知，聞?wù)f尼克松聽后對此肅然起敬。
武夷巖茶大紅袍，素以“茶中之王”被世人知曉，是我國名茶中的奇葩，堪稱國寶。說起大紅袍，人們不單是嘖嘖稱奇它的湯色滋味，也對大紅袍蘊(yùn)藏的傳奇故事津津有道。大紅袍的故事主要說大紅袍名字的由來，那么大紅袍有哪些動人且神奇的故事呢?
一、靈猴采茶傳說
福建省武夷山自然風(fēng)光獨(dú)樹一幟，大紅袍茶樹生于懸崖峭壁，人們無法攀登，于是有位茶農(nóng)便專門馴養(yǎng)了一只猴子，此猴頗通靈性，經(jīng)過訓(xùn)練后能懂人語，勝任采茶。茶農(nóng)從此讓此猴穿著紅衣登上懸崖，采下芽葉，制成香茗，故稱“大紅袍”。
二、狀元感恩說
在武夷山天心寺，一日一位進(jìn)京趕考的秀才來了，卻病倒在寺中，后來天心寺的方丈用生長在九龍窠的茶為秀才治好了病，秀才得以按時上京考試，結(jié)果這位秀才考中了狀元。為了報答天心寺方丈用神茶的救命之恩，秀才回到武夷山后直奔這神茶的產(chǎn)地九龍窠，脫下皇上恩賜的大紅袍，披在神茶樹上。從此，人們便把這神茶取名為“大紅袍”。
三、皇上封賞狀元說
傳說古時，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝，一碗茶下去病就好了，后來秀才金榜題名，高中狀元，還被招為東床駙馬。狀元來到武夷山謝恩，老方丈說，你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好的。而且告訴狀元，據(jù)說很早以前，每逢春日茶樹發(fā)芽時，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒制后收藏，可以治百病。
狀元聽了立馬要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天，廟內(nèi)隆重舉行采茶典禮，來到九龍窠，并在茶樹下焚香禮拜，齊聲高喊“茶發(fā)芽!”然后采下芽葉，精工制作，裝入錫盒。狀元帶了茶進(jìn)京后，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下，果然茶到病除?；噬洗笙?，將一件大紅袍交給狀元，使其代去武夷山封賞。一路上禮炮轟響，火燭通明，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩。
說也奇怪，等掀開大紅袍時，三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人都是說這是大紅袍染紅的。后來，人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個大字，從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。
四、縣官批袍說
據(jù)說清代有位縣官，得了一種怪病，雖廣求四方名醫(yī)，均無法治愈。后來，天心寺有位和尚采得此茶，制好后送給縣官，此茶味極美，縣官只飲數(shù)次，病即痊愈。縣官請來僧人，問何處得此仙茗，僧人告之。于是，縣官便親臨茶崖，將自己的紅袍披在茶樹上，并焚香禮拜。后來便稱此茶為“大紅袍”。
五、康熙恩賜說
還有另外的傳說，和清圣祖康熙皇帝有關(guān)了當(dāng)年康熙皇帝下江南巡視之際，因水土不服，重病纏身，臥床不起，諸多良醫(yī)不能醫(yī)治。后來有人獻(xiàn)上一包武夷山的茶葉，請皇帝飲用?？滴躏嫶瞬韬蟛●R上就好了。當(dāng)康熙得知這種功效神奇的茶原系武夷山生產(chǎn)時，當(dāng)即派人攜一件紅色御袍送往武夷山，披掛在茶樹上，以示恩賜?！按蠹t袍”由此而得名。
不管大紅袍茶葉的取名源自哪一種傳說，都代表了人們對武夷山巖茶大紅袍的珍愛。正巖大紅袍茶樹才六株，人民保險公司更是以一億元承保6株母樹大紅袍。因此，我們的感謝人們對大紅袍茶樹的保護(hù)，才得以讓后人可以一睹大紅袍的風(fēng)采，一品大紅袍的巖韻。
來源：學(xué)習(xí)喝茶、北京茶世界
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