大紅袍是陳年

8月6日，2023猴牌莊園品牌戰(zhàn)略發(fā)布會在武夷山舉辦。來自全球各領(lǐng)域的專家學者、行業(yè)精英以及茶人朋友們共聚一堂，就“時間的力量，猴牌莊園重啟陳年大紅袍新時代”這一主題進行交流探討。

大紅袍大家都不陌生，但是還是由很多人不知道大紅袍屬于什么茶，有的人根據(jù)大紅袍的名字還以為它屬于紅茶，但實際上大紅袍雖然名字有一個紅字，但是它卻不屬于紅茶。大紅袍屬于青茶。

認識大紅袍茶

大紅袍是烏龍茶的一種，烏龍茶也稱為青茶。大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，其品質(zhì)優(yōu)異，是我國的特種名茶。

大紅袍的外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

同時，大紅袍還屬于武夷巖茶，武夷巖茶歷史悠久，而大紅袍乃是武夷巖茶中的佼佼者。

大紅袍屬于半發(fā)酵茶類，由于大紅袍與鐵觀音都為烏龍茶類，因此大紅袍的制作方式與鐵觀音類似，其制作工藝包括萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。

大紅袍的品鑒

大紅袍具有悠久的歷史，品質(zhì)極佳，大紅袍品飲起來味道獨特，口感極佳?？蓮耐庑?、香氣和滋味上對其進行品鑒。

外形上看：大紅袍的干茶外形看起來整齊勻稱，茶葉的條索壯實緊結(jié)，稍微有些彎曲狀。茶葉的看起來油潤有光澤，陳茶看起來顏色則顯得灰褐。

從香氣上看：大紅袍的茶香濃郁，聞起來香氣清爽撲鼻，聞之茶香幽幽。對于焙火充足的大紅袍，其香氣聞起來含有花果的香味。焙火叫輕的則聞起來有些許蜜桃香氣。

從滋味上看：大紅袍的茶湯入口甘爽鮮醇，入口十分的柔順。沖泡多次后，味道品飲起來仍然余香濃郁，茶葉尚存。

大紅袍的九大功效與作用

1、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。當然，不習慣喝茶的朋友喝多了可能會因為興奮過度睡不著哦！

2、健胃消食：不少地方中秋賞月吃月餅，指定要喝武夷巖茶大紅袍，大紅袍其減肥消脂去膩功能非常的顯著。特別是陳年大紅袍，在武夷山經(jīng)常當作養(yǎng)胃健胃消食的藥物來使用。

3、利尿作用：大紅袍茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急哈哈黃疸型肝炎。

4、強心解痙作用：大紅袍茶含有咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

5、抑制動脈硬化作用：大紅袍茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

6、抗菌、抑菌作用：大紅袍茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺死。外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

7、減肥消食作用：大紅袍茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，想必喝過武夷巖茶大紅袍的朋友都會感覺肚子容易餓，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。

8、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

9、抑制癌細胞作用：據(jù)報道，大紅袍茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素 。大紅袍茶有預(yù)防腸胃道癌癥。

怎么泡大紅袍最好喝

大紅袍的兩種泡法：第一是：壺泡法，第二是：杯泡法。浸泡時間，依照泡飲者的習慣和愛好，應(yīng)適當調(diào)節(jié)茶量、水量、清溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達到理想的效果。

第一【茶量】：以容器(蓋杯或者壺)大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。

第二【水量】：以茶量為準，一般一克茶葉，需要的水量是【20-25】毫升水。

第三【水溫】：應(yīng)達到初沸98℃以上，特別是第一道沖泡。

第四【浸泡時間】：第一次是10秒左右，第二次是30秒左右，第三次是50秒較適宜，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。（沖泡時間只是參考，依照各人的口味而定，原則就是，要快出水，不能久浸。）

大紅袍沖泡方法：應(yīng)注意沸水高沖，到略高容器面，刮去壺或者杯表面泡沫，然后蓋好分杯應(yīng)低斟，可減少茶香飄逸。

大紅袍品飲方法：品茶應(yīng)先看水色是否清沏艷麗。橙黃或深橙黃色，水色是否三層分明，以表面有“金圈”為優(yōu)，再聞其香味，香要清純無雜氣而幽香為佳，三品其味，徐徐入口領(lǐng)略水香是否一致。

第二道茶水：應(yīng)重點防在茶味上，茶味是否醇厚，有否有較低明顯的苦澀味或雜味，茶湯雖吞下而口腔似有物留下，較原來有沉的感覺。

第三道茶水：應(yīng)重點放在韻字下上功夫，茶湯在口腔是否有鮮爽感，有一種天然的韻味，在喉頭有潤滑爽口之快感，還未想將茶湯吞下時有滑溜而下喉之感，武夷巖茶休十分講究“巖骨”喉韻咀底，杯底香，(杯中水飲完后聞杯底香)等，品茶是一種精神感應(yīng)，高層次的文化享受

烏龍茶是中國十大名茶之一，烏龍茶中的大紅袍深受眾多茶友喜愛，也是許多人都喜歡喝的茶種類。那么，放久了的大紅袍過期了，還能喝嗎？我們一起來看看吧！

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說起過期的茶葉是否能喝，首先我們還會想到的是茶葉的收藏價值。有些茶葉是沒有過期可言，而是越老越有價值的。例如普洱茶就是個例子，普洱茶越老越醇香且越有收藏的價值，并且還被稱為古董。那么，大紅袍過期了還能喝嗎？

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一般來說，包裝完好的大紅袍，如果是包裝嚴實的大紅袍，能放到四五年甚至更久。大紅袍和普洱茶不同，大紅袍屬于比較“嫩”的茶，要觀察具體情況來定是否能喝。

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如何鑒別大紅袍是否還能喝：

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拿出一個盆子把大紅袍倒進去聞一下味道，如果感覺到酸味就不能喝了。如果沒聞到酸味，觀察一下顏色，如果是黑色偏黃色，說明這款茶屬于中高火。這樣的茶在干燥良好的環(huán)境下是可以有無限保質(zhì)期的，越存越經(jīng)典哦。平常許多專業(yè)茶友都喜歡找這種陳年的大紅袍喝，不僅凸顯品味還且口感更佳醇香。

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聞起來沒有酸味的大紅袍，如果顏色有些黑色偏向綠色的話，說明這個茶在干燥的環(huán)境中存放在沒有發(fā)酸的情況下，也只是一年內(nèi)能喝，到了第二年口味就會差了很多了。

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大紅袍是一種吸附性超強的茶，很適合用來去除異味。但這樣一來，存放大紅袍的環(huán)境就十分重要了，否則稍不小心就容易導(dǎo)致大紅袍質(zhì)量變差出現(xiàn)變味的情況哦。那么，大紅袍該如何保存完好呢？

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大紅袍的正確保存方法

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一 利用熱水瓶

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首先準備一個熱水瓶把其清理干凈后晾干，一定要干透不能有一點水分哦。再把需要保存的茶葉倒進瓶子中，封口要僅僅封好不要讓空氣有流入的機會。

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二 用干燥箱

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干燥箱的溫度非常穩(wěn)定并且不會有一絲空氣，很適合用來保存大紅袍。把大紅袍直接放進干燥箱中保存，是非常好的辦法，能防止大紅袍潮濕或者氧化。

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三 放冰箱

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冰箱真的是萬能的，不僅能保存食物不變質(zhì)，許多物品也是可以放冰箱來“保鮮”的哦。冰箱的好處非常多，對于比較難保存的大紅袍也有好處。把大紅袍放進冰箱冷藏，呢過保持茶葉的香味和新鮮度，要低溫儲存哦。但要注意的是，保存茶葉的冰箱必須清潔無異味，最好別放茶葉以外的東西。

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四 用罐子保存

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或者直接把大紅袍放進罐子里保存也是不錯的辦法，用罐子保存和使用熱水瓶是差不多的道理。罐子的密封性必須要好，但平常喝茶頻繁開罐子是不好的，建議另用一個小罐子裝些許大紅袍，方便隨時取用。大罐子則長期密封保存，這樣就能防止影響到罐子的密封性啦！