鄭光祖
一斑錄
茶貴新鮮，則色、香、味俱備。色貴緑，香貴清，味貴澀而甘。啜茗可以祛腥膩、潤(rùn)喉吻，不必希盧陸高風(fēng)，而齒頰饒有韻趣。浙地以龍井之蓮心芽，蘇郡以洞庭山之碧螺春，均已名世。然我虞山亦産茶，嘗至普福，維摩僧出供客，其佳不亞蘇杭，特不可多得耳。若安徽六安茶、湖北安化茶、四川蒙山茶、云南普洱茶，與蘇杭不同味，不善體會(huì)者或不知其妙。若閩地產(chǎn)紅袍、建旗，五十年來(lái)盛行于世，竊以為非正味也?！睬濉赤嵐庾?《一斑錄》“雜述四”， 清咸豐五年 (1855)刻本
劉訓(xùn)瑺
茶話
武夷天游巖之上，有古茶樹一株，旁皆危巖，不易采摘，須膽壯者緣梯而上，方可采下。葉大數(shù)指，名曰 “大紅袍”，因葉面微紅故也。每年只能焙制一斤許。貴游者，寺僧以少許飲之，為巖茶最佳品。大紅袍為武夷特種之茶，產(chǎn)危巖中，人工難于采取。舊聞茶熟時(shí)，利用猴子攀樹，次第采下。因猴子衣紅袍，故名?，F(xiàn)山中罕畜猴者，不知用何法采取?！睬濉硠⒂?xùn)瑺 《劉玉軒詩(shī)文選》，閩清玳瑯書樓1983年自印本
郭可光
竹間續(xù)話
武夷九十九巖皆產(chǎn)名茶，奇種以天心巖之大紅袍，慧苑巖之鐵羅漢，磊石巖之白雞冠，蘭谷巖之金鎖匙，天井巖之過(guò)山龍，竹窠巖之瓜子金，幔陀峰之半天夭為著。而大紅袍尤為特品，產(chǎn)于天心巖永樂(lè)寺三里許之九龍窠石壁上。石壁僅方丈之地，植茶三叢。外向較高者，傳為真紅袍。旁二叢為副車，葉不甚大，芽端帶淡紅色，年僅六七兩，價(jià)值數(shù)百金，蓋罕而見珍也。每歲，住持僧以少許分饋當(dāng)?shù)朗考?，余則悉售廈商。郭白陽(yáng)輯撰，福州市地方志編纂委員會(huì)整理《竹間續(xù)話》卷三，海風(fēng)出版社2001年版。
蔣希召
武夷山游記
初三日，陰。今日為上巳佳節(jié)，重往天游巖。八時(shí)偕達(dá)君等出天心，由簑衣嶺下西行，入九龍窠。窠為天心永樂(lè)寺，植茶最繁之區(qū)，極品之大紅袍即產(chǎn)于是。谷極狹長(zhǎng)，約三里，谷底一巖突起， 高可三十余丈，曰龍頭巖。巖半有水滲出，所謂大紅袍名茶即植于巖下，枝干扶疏，高僅三尺余，葉甚蔥郁，正在發(fā)芽。其旁有一種，名副紅袍，此外茶類極夥。 夜宿天游，飲酒幾醉，品茗極多。天游亦產(chǎn)大紅袍，香味極濃，飲后移時(shí)，齒頰生涼，胸臆間皆有余芳，是則可異也。去年大紅袍每?jī)蓛r(jià)值十六元，物稀為貴，其信然乎!
曰上奇種，則皆百年以上老樹，至此則另立名目，價(jià)值奇昂，如大紅袍，其最上品也，每年所收，天心不能滿一斤，天游亦十?dāng)?shù)兩耳。武夷各巖所產(chǎn)之茶，各有其特殊之品。天心巖之大紅袍、金鎖匙，天游巖之大紅袍、人參果、吊金龜、下水龜、毛猴、柳條，馬頭巖之白牡丹、石菊、鐵羅漢、苦瓜霜，慧苑巖之品石、金雞伴鳳凰、獅舌，磊石巖之烏珠、璧石，止止庵之白雞冠，蟠龍巖之玉桂、一枝香，皆極名貴。此外，有金觀音、半天搖、不知春、夜來(lái)香、拉天吊等等，名目詭異，統(tǒng)計(jì)全山，將達(dá)千種。蔣希召 《蔣叔南游記第一集》，上海福興印書局1921年鉛印本
衷干
茶市雜詠
漫談名種重黃毛，尚有龍團(tuán)價(jià)格高。猴子風(fēng)流傳海外，白云深處看紅袍。毛猴，茶名，有黃、白兩種，出松溪。龍團(tuán)則宋時(shí)珍品也。宋劉屏山詩(shī)云：“猶有清饞未已，茶甌日食萬(wàn)錢。”清章朝栻詩(shī)云：“多者饋盈箱，少或進(jìn)數(shù)片。詢其值幾何，卑之亦一絹?！逼滟F重可知。三一學(xué)校校長(zhǎng)陳世鍾云：“英諺謂：十八世紀(jì)，相傳武夷大紅袍生高峰之上，人跡不到，以猴子穿紅袍采之?！比淮蠹t袍產(chǎn)于近代，當(dāng)時(shí)有無(wú)此茶，待考。
宜興春暖盡瓊膏，小小茶杯似兔毛。莫道諸生終落拓，今朝已試大紅袍。茶壺以宜興為尚，茶杯小巧，不堪一吃，此袁子才所謂“飲人如飲鳥”也。然氣香味甜，不必以為善，且茶愈佳，則消化力越強(qiáng)，多飲亦能傷胃。大紅袍為山中第一妙品，樹僅兩本，年約收茶十兩，至為寶貴難得。市上所售，皆偽品也。出天心巖九龍窠。林馥泉 《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》，《福建農(nóng)業(yè)》1943年第3卷第7-9期
劉超然、鄭豐稔
崇安縣新志
現(xiàn)時(shí)天心巖九龍窠所產(chǎn)大紅袍僅兩株，每歲可得茶八九兩，自采摘以至制造， 亦看守綦嚴(yán)，其寶貴如此。至其名稱之見于載籍者，以唐之臘面為最古，宋以后花樣翻新，嘉名鵲起，然揭其要，不外時(shí)、地、形、色、氣、味六者。如先春、雨前，乃以時(shí)名;半天夭、不見天，乃以地名; 粟粒、柳條，乃以形名;白雞冠、大紅袍，乃以色名;白瑞香、素心蘭，乃以氣名;肉桂、木瓜，乃以味名。劉超然、鄭豐稔《崇安縣新志》，1940年刊本
林馥泉
武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷
山中有名之大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、不知春等，外人每誤為特殊之品種，實(shí)則均系混雜之菜茶中一單株也。
(1)大紅袍(產(chǎn)天心巖九龍窠有正副二株，筆者獲天心寺中老僧之信任，得觀其正株，其采制法詳見本書附篇)。樹高135公分，主干8根，干粗大者達(dá)5.5公分。普通者1.5-2.5公分。干色暗灰。樹形老態(tài)。枝條彎曲斜生。分枝頗盛。其枝干上寄生苔類甚多。枝干著生角度50-70度，枝葉著生角度在70°左右節(jié)。間距離較短，僅1-2公分。葉深綠色，葉緣斜上伸展，葉斷面成闊口V字形，光滑發(fā)亮，恰如小水仙葉形(即屬前述之第六種)，全葉呈長(zhǎng)圓。幼葉呈紫紅色(據(jù)天心寺主持僧云大紅袍命名依此)。葉脈細(xì)而不顯，脈數(shù)5-7對(duì)。鋸齒淺而稍顯，齒數(shù)20-25對(duì)，葉尖鈍略向下垂。葉長(zhǎng)5.3公分，幅寬2.8公分，肉厚而脆，葉面淡綠，生有短絨毛。開花期遲，通?；ㄆ谧允辉孪卵烈辉孪卵允孪卵烈辉孪卵疄樽钍??；ü趶?.2公分，花瓣6個(gè)。瓣長(zhǎng)1.4公分，幅1.4公分?；ńz184個(gè)，長(zhǎng)7-9公厘，柱頭長(zhǎng)6公厘，于半柱3裂。子房表面生細(xì)毛，花萼5個(gè)，長(zhǎng)3公厘，幅5公厘，花托1.05公分。《福建農(nóng)業(yè)》，1943年第3卷，7-9期
按：其余部分如制作，與廖存仁《大紅袍史話及觀制記》內(nèi)容重復(fù)或相似者，略去。
廖存仁
武夷巖茶
甲、大紅袍：產(chǎn)于天心巖九龍窠最后一窠之巖腳下，品種為菜茶，樹根終年有水從巖壁涓滴而下，樹高丈四尺，樹勢(shì)披張，葉極厚，深濃綠色，樹干滿生苔蘚，樹齡衰老，至少在七八十年以上，年僅制茶八兩至十二兩。旁有一株，樹勢(shì)生長(zhǎng)較優(yōu)，是為副本?，F(xiàn)山僧以此茶名貴，恐參觀者采折枝條，損傷茶樹，另以附近大石壁下，巖腳尋丈有崩石罅隙處，所植之菜茶三叢，以紿游客。此茶以產(chǎn)量無(wú)多，外人不易購(gòu)得，于是傳說(shuō)種種，故神其事，有謂：“野生絕壁，人莫能登，每年茶季寺僧以菜餌山猴采之?！庇兄^：“樹高十丈，葉大如掌，生削壁間，風(fēng)吹葉墜，寺僧拾制為茶，能治百病?！碑?dāng)?shù)貍髡f(shuō)則謂：“為巖上神人所栽，寺僧每于元旦日焚香禮拜，泡少許供佛前，茶能自顧，無(wú)須管理。有竊之者，立即腹痛，非棄之不能愈。蓋此為神人所植，凡民不能先嘗也。
提叢：提叢則又提自千百叢之單叢中最優(yōu)異者，采摘制造均維謹(jǐn)維慎，品質(zhì)之佳非言語(yǔ)或文字所能形容，如天心巖之“大紅袍”，慧苑巖之“白雞冠”，竹窠之“鐵羅漢”，蘭谷巖之“水金鉤”，天井巖之“吊金鐘”等。廖存仁《武夷巖茶》，《福建農(nóng)業(yè)》1943年，第3卷第7-9期
廖存仁
大紅袍史話及觀制記
武夷巖茶夙負(fù)盛名，其茶具巖骨花香之勝，制法介于紅茶綠茶之間，必求所謂綠葉紅鑲邊者方稱上乘，其味甘澤而氣馥郁，無(wú)綠茶之苦澀，有紅茶之濃艷，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇，名馳遐邇，中外同欽，遜清充作御茶之大紅袍，尤為巖茶中之吉品，外間對(duì)大紅袍之傳說(shuō)，妙不可言，有謂野生絕壁，人莫能登，每年茶季，寺僧以果餌山猴采之，有謂“樹高千丈，葉大如掌，生窮崖峭壁，風(fēng)吹葉墜，寺僧拾制為茶，能治百病?！碑?dāng)?shù)貍髡f(shuō)則謂為“巖上神人所栽，寺僧每于元旦日焚香禮拜，泡少許供佛，茶可自顧，無(wú)需人管理，有竊之者立即腹痛，非棄之不能愈，因此為神人所植，凡人不能先嘗”其說(shuō)紛紛，莫衷一是，筆者適得機(jī)會(huì)觀其采制頗饒興趣。
天心寺觀山僧采茶十七日晨偕林主任夫婦匆匆至天心，見妙當(dāng)方丈在韋陀佛前焚香禮拜，另一小僧撞鐘三響，方丈即攜二僧(一提茶籃另一持和尚袈裟)，出寺門至茶墩邀包頭及做青師轉(zhuǎn)向寺右之山嶺而下，嶺盡沿溪澗而上。行約二里，見大石壁下，巖腳尋丈，有崩口罅隙處，方丈之地，植茶三叢。距茶叢五六丈遠(yuǎn)巖腳上，架一板屋，行至此，方丈止步，顧謂筆者曰：此處名九龍窠，是茶即大紅袍，其中間較高一株為正本，旁二叢其副本也。言已即攀緣而登，二僧尾之，筆者與林主任等數(shù)人亦隨之而上，審視之，茶樹品種并無(wú)特殊，即普通之菜茶，樹高一米多，主干約十枝，茶叢周圍約五米半，枝葉已被人攀折過(guò)多，樹勢(shì)不甚繁茂，葉不甚大，帶淡綠色，茶芽微泛棕紅色。以地方太小，我等四人，立于茶樹之外旁，手握干枝，以防傾跌。方丈及二人立于里側(cè)，披袈裟，焚香燭，放火炮，向茶樹禮拜。拜畢，方丈開始采摘，口中念“中華民國(guó)，風(fēng)調(diào)雨順，國(guó)泰民安”……念畢，將所摘茶葉，擲于籃中，攜一僧先歸，留他一僧與包頭等采摘。采摘完畢，職并參觀其制造。
祭太伯分贈(zèng)大紅袍正午寺僧備齋祭茶廠中供奉之楊太伯，由方丈妙常和尚領(lǐng)導(dǎo)誦經(jīng)行禮，態(tài)度謹(jǐn)嚴(yán)。據(jù)云，楊太伯為江西人，乃開發(fā)武夷山植茶之鼻祖，現(xiàn)武夷各茶廠咸供奉之。十八日上午茶葉制成，寺僧以小簸箕盛之，置于正殿之釋迦牟尼佛前，然后各殿遍燃香燭，并以泉水泡大紅袍一壺，每佛前一杯。諸事就緒，方丈領(lǐng)寺中較有地位之和尚，各披袈裟，在釋迦牟尼殿行禮，另一僧撞鐘，一僧放爆竹，儀式隆重，如作大場(chǎng)佛事然。禮畢，方丈將小簸箕內(nèi)茶葉，持歸收藏，其余別僧，則以壺中供佛所余之大紅袍茶齋客，并分寺中諸和尚及茶廠制茶工人，每人一杯，彼等分得一杯，如飲甘露，均欣欣然有喜色，而相告曰：“今天吃了大紅袍。”
武夷天心巖“大紅袍”采制記錄三十年五月十七日
茶樹地點(diǎn)：天心巖九龍窠采摘時(shí)間：上午八時(shí)三十分茶青重量：二斤四兩曬青篩數(shù)：分?jǐn)偹暮Y曬青時(shí)間：自九點(diǎn)三十分起至十點(diǎn)三十分止共計(jì)一小時(shí)曬青翻拌次數(shù)：九點(diǎn)五十三分翻拌一次曬青溫度：由攝氏三十二度半升至三十五度半涼青篩數(shù)：由四篩拼作二篩(是時(shí)茶葉頗為柔軟，以手握住，僅微有響聲，用手平舉葉柄，則茶端與兩邊向下垂)曬青時(shí)間：自十點(diǎn)三十分起至十點(diǎn)四十五分止共計(jì)十五分鐘涼青溫度：攝氏二十五度茶青進(jìn)青間時(shí)間及篩數(shù)：十點(diǎn)四十五分移入青間，由兩篩攏作一篩，并攏時(shí)搖動(dòng)十二轉(zhuǎn)，是時(shí)茶葉已無(wú)燒氣。青間溫度：攝氏二十一度半(至夜深尚無(wú)變動(dòng))茶葉在青間放置之時(shí)數(shù)：十七日上午十時(shí)四十五分移入青間，至十八日上午一時(shí)二十五分取出交炒，共計(jì)十四小時(shí)四十分做青次數(shù)：共計(jì)七次一、第一次 十二點(diǎn)二十七分，僅搖十六下，未曾用手，惟攤放面積縮小在篩沿內(nèi)三寸左右，是時(shí)茶葉與進(jìn)青間時(shí)無(wú)甚差異。二、第二次 下午二時(shí)八分，約搖八十轉(zhuǎn)，亦未曾用手，是時(shí)茶葉已微有發(fā)酵現(xiàn)象，能看出一二片邊緣有似豬肝之紫紅色。三、第三次 四點(diǎn)四十五分，先搖一百轉(zhuǎn)，然后用雙手握葉輕拍二十余下，拍后復(fù)搖四十余轉(zhuǎn)，是時(shí)發(fā)酵程度增加，嫩葉邊緣多現(xiàn)紫紅色，并略恢復(fù)生茶原有之生硬性，攤放面積大小如前。四、第四次 八時(shí)五分，搖四十下，未曾用手，茶葉有半數(shù)成所謂綠葉紅鑲邊，并頗硬挺，攤放面積再縮小約在篩沿內(nèi)五寸左右。五、第五次 九時(shí)十分，搖一百四十四轉(zhuǎn)，茶葉形狀與前無(wú)異，惟更硬挺耳。六、第六次 十時(shí)四十五分，先搖一百轉(zhuǎn)，然后用雙手握葉輕拍三十下，再搖五十轉(zhuǎn)，是時(shí)茶葉已全部硬挺，葉邊皺縮，葉心凸出，卷成瓢形，并有一股香氣，芬芳馥郁，攤放面積更甚縮小，直徑約一市尺七寸。七、第七次 十二時(shí)正，搖六十下，做三十五下，是時(shí)茶葉紅綠相間，香氣益濃。十八日上午一時(shí)二十五分處理適度取出交炒。炒青時(shí)間：初炒一分半鐘，翻拌八十六下溫度估計(jì)約攝氏一百四十度左右。復(fù)炒二十秒鐘，解塊兩次，翻兩轉(zhuǎn)，溫度估計(jì)約一百度(因時(shí)間來(lái)不及未用溫度計(jì))烘焙：初烘二十分鐘，翻三次溫度八十?dāng)z氏度。復(fù)烘二點(diǎn)十分鐘，溫度攝氏六十八度成茶重量：八兩三錢(茶頭焙茶在內(nèi))廖存仁《大紅袍史話及觀制記》，《萬(wàn)川通訊匯訂本》 ，1942年
陳舜年，等
武夷山的茶與風(fēng)景
首先要介紹的是大紅袍，這聲望簡(jiǎn)直是太大了，它生長(zhǎng)在離天心巖三四里的九龍窠，屬永樂(lè)禪寺(通稱天心寺)所有，寺僧因游人任意采摘，不肯以真品示人。據(jù)調(diào)查，真正的大紅袍在九龍窠最后較高的一個(gè)巖旁邊，巖壁中有一個(gè)小孔，常有泉水從巖孔中流出，旁有茶樹數(shù)株，靠巖壁者為正大紅袍，相鄰者為副大紅袍。大紅袍的采摘制造極為講究，且有極繁重的儀式。成茶不過(guò)半斤左右，其成名雖然由于品質(zhì)的優(yōu)良，但大半還是宣傳的功效。陳舜年、徐錫堃、俞庸器、向馨《武夷山的茶與風(fēng)景》，1944年版。
羅盛財(cái)
武夷茶名叢研究
大紅袍(JM062)C. sinensis cv.Dahongpao
無(wú)性系。灌木型，中葉類，晚生種。武夷山傳統(tǒng)五大名叢之首。原產(chǎn)九龍窠。相傳清代已有大紅袍茶名。在各名叢中，大紅袍聲望最高，傳說(shuō)頗多，被尊為神物和茶王，譽(yù)滿海內(nèi)外。原有母株4叢，植于九龍窠懸崖一石砌平臺(tái)上，巖邊峭壁上留有摩崖石刻“大紅袍”三字為記。1980年建九龍窠名叢圃的同時(shí)，在大紅袍原處連接砌筑梯層2層，補(bǔ)植母株大紅袍2叢，因此大紅袍現(xiàn)有母株共6叢。大紅袍曾有正、副本之分，現(xiàn)代以第2叢、第6叢及其無(wú)性系為大紅袍茶樹代表群體。第1叢與第5叢為同一類型副本，第3叢、第4叢各為不同類型副本。20世紀(jì)90年代以來(lái)，大紅袍群體在巖山有較大面積擴(kuò)大栽培，國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種。植株適中，樹姿半開張，分枝較密。葉片呈水平狀或稍上斜狀著生。葉片長(zhǎng)6.5cm，橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉脈沉，葉面微隆起，葉緣平或微波，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)較厚脆，葉齒較銳深密，葉尖鈍尖。芽葉紫紅色，茸毛尚多，節(jié)間短。花冠直徑3.5cm，多為6瓣?；ㄖ?裂。芽葉生育力較強(qiáng)，發(fā)芽較密，持嫩性較強(qiáng)。春茶適采期為5月上旬末至中旬初。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊實(shí)，色澤綠褐潤(rùn)，香氣高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味獨(dú)特，醇厚回甘，“巖韻”顯，是武夷巖茶之珍品?？购耘c抗旱性強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率較高。與其他名叢相比，大紅袍對(duì)生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)工藝要求特殊嚴(yán)格，栽培上宜選擇與原產(chǎn)地相同或相類似的上好巖山茶地種植，施用有機(jī)肥，適時(shí)深翻、客土，效果更佳。
羅盛財(cái)《武夷茶名叢研究》，福州：福建科學(xué)技術(shù)出版社，2021年版
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武夷巖茶，素來(lái)以品種眾多。
1942年著名茶學(xué)家林馥泉在武夷山調(diào)查武夷山中的茶葉品種、名叢、單叢達(dá)千種以上，僅慧苑一帶就多達(dá)830種，列出的“花名”達(dá)286個(gè)。隨便列舉幾個(gè)。
（看你有沒(méi)有耐心每個(gè)名字認(rèn)真讀一遍）
鐵羅漢 素心蘭 醉西施
白月桂 正太侖 水葫蘆
夜來(lái)香 金獅子 紅月桂
瓜子紅 醉貴妃 賽文旦
正雪梨 巡山猴 綠蒂梅
正碧梅 過(guò)山龍 醉海棠
醉毛猴 金丁香 仙人掌
桃紅梅 正碧桃 瓜子金
呂洞賓 白雪梨 并蒂蘭
正芍藥 正瑞香 綠芙蓉
白杜鵑 付獨(dú)占 碧桃仁
正玉蘭 白射香 白吊蘭
綠鶯歌 金觀音 正薔薇
月月桂 紅孩兒 白奇蘭
粉紅梅 金柳條 綠牡丹
……
這還只是冰山一角。
這些名字或接地氣，或有詩(shī)意，或熟悉、或陌生，真正能將巖茶喝完的人，少之又少。
看完這些節(jié)選，也有的茶友感慨：“原來(lái)武夷巖茶品種這么多，我還以為只有水仙、肉桂、大紅袍呢。”
曾有一位重慶的姐姐和麻花說(shuō)過(guò)：“在我們這里，大家說(shuō)巖茶只知道大紅袍，連水仙、肉桂都很少聽說(shuō)，就更別提鐵羅漢、水金龜、半天妖、金牡丹、黃玫瑰。”
聞此言，作為福建人大概會(huì)覺(jué)得特別吃驚：“咦，不會(huì)吧，你們只知道大紅袍？”
我們不禁在反思：武夷巖茶品種這么多，為什么大家只知道水仙、肉桂、大紅袍？
這還要從這三種茶的特性說(shuō)起。
大紅袍，茶中之王，享譽(yù)全國(guó)
說(shuō)到大紅袍，可以用家喻戶曉來(lái)形容。
大紅袍名聲斐然，武夷山政府的大力推廣有關(guān)。
天南地北的茶友，大多知道福建有種茶，名叫大紅袍。提到武夷山，更是直接將其與大紅袍掛鉤，不少到武夷巖旅游的游客，有一個(gè)必備項(xiàng)目——看印象大紅袍表演。
大紅袍是武夷巖茶對(duì)外宣傳的重要名片！
在口耳相傳下，才有了如今大紅袍的地位。
武夷巖茶品種繁多，為何偏偏選擇大紅袍作為重要代表？
一是大紅袍有故事性，二是大紅袍有歷史感，三是大紅袍有話題度。
關(guān)于大紅袍的由來(lái)，眾說(shuō)紛紜。
因歷史久遠(yuǎn)，文獻(xiàn)流失，關(guān)于大紅袍的真實(shí)來(lái)歷，成了未解之謎，不斷吸引人們?nèi)タ嗫嗲笞C與探索。
目前，關(guān)于大紅袍的歷史，停留在不少民間傳說(shuō)層面。
在喝茶時(shí)，我們還能聽一聽故事，“狀元報(bào)恩”、 “皇后治病”、“縣丞祭茶”、“猴子采摘”、“縣長(zhǎng)命名”等腳本，內(nèi)容可塑性較強(qiáng)，無(wú)形中為大紅袍增添了不少趣味性。
大紅袍不僅有故事，還有歷史感。
成書于1921年的《蔣叔南游記》中寫道：“如大紅袍，其最上品也，每年所收天心不能一斤，天游亦十?dāng)?shù)兩耳。”
可見，在1921年之前武夷山便有“大紅袍”茶了。
清朝道光年間，著名學(xué)者鄭光祖撰寫的百科全書《一斑祿·雜述》（1839年）卷四里說(shuō)：“若閩地產(chǎn)‘紅袍’建旗，五十年來(lái)盛行于世。”
建”，即指建寧府（武夷山當(dāng)時(shí)隸屬建寧府）；“旗”，古代新采茶芽狀似旗、槍，古人以此指代茶葉，按照“五十年來(lái)盛行于世”推算，“大紅袍”在清初就已經(jīng)名揚(yáng)天下了。
這段文字的發(fā)現(xiàn)填補(bǔ)了清朝“大紅袍”文字記載的空白，把“大紅袍”有據(jù)可考的歷史至少往前推了二百年。
此外，大紅袍還有足夠的話題性。
如尼克松訪華時(shí)，“半壁江山”的故事更是人盡皆知。
到了二十一世紀(jì)，生長(zhǎng)在九龍窠里的六株母樹大紅袍停止采摘，更加將大紅袍推向了一個(gè)新的高度。
富可敵國(guó)也喝不到母樹大紅袍，瞧瞧，多有話題性。
論造勢(shì)，就是牛欄坑肉桂也要退避三舍。
由此，我們也不難理解為何獨(dú)獨(dú)是大紅袍成了萬(wàn)茶之王。
水仙、肉桂，有口皆碑
水仙與肉桂，被茶友們熱情地稱為“武夷巖茶當(dāng)家花旦”。
花旦是戲曲中的主角，當(dāng)家花旦形容在一個(gè)行業(yè)或公司部門的頂梁柱。
將“當(dāng)家花旦”四個(gè)字送給水仙、肉桂，意寓著它們?cè)趲r茶中的地位，至關(guān)重要。
在茶圈，也流行著一句話：“醇不過(guò)水香，香不過(guò)肉桂”。
一句話，道出了水仙、肉桂的特色。巖茶品種多，能得此殊榮的，怕是只有水仙和肉桂。
而水仙、肉桂能贏得如今的地位，靠的是六個(gè)本事。
1.高產(chǎn)
2.制優(yōu)率高
3.繁殖能力強(qiáng)
4.形狀穩(wěn)定，特征突出
5.普遍性高，便于學(xué)習(xí)
6.口碑好
對(duì)于茶農(nóng)而言，種植水仙肉桂，能帶來(lái)穩(wěn)定的收入。
在肉桂的個(gè)人簡(jiǎn)介中，就有以下介紹：
芽葉生育能力強(qiáng)，發(fā)芽密，持嫩性強(qiáng)……制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)，條索緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)砂綠，紅點(diǎn)明顯，香氣濃郁辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽，巖韻顯，抗寒抗旱性強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。
簡(jiǎn)而言之，肉桂具有好種植、產(chǎn)量高、容易做出優(yōu)質(zhì)品等特點(diǎn)。由此特色，自然能廣泛吸引茶農(nóng)種植！
尤其是在正巖核心這樣寸土寸金的CBD，肉桂更是個(gè)熱餑餑。
看如今牛欄坑肉桂、馬頭巖肉桂的架勢(shì)，就知道種肉桂是個(gè)明智之選！
水仙茶，能夠長(zhǎng)期種植，壽命長(zhǎng)達(dá)幾十年甚至是上百年。加上水仙茶的繁殖能力強(qiáng)，方便種植，口感醇厚、蘭花香凸顯的特點(diǎn)，市場(chǎng)接受度高，銷售速度快，茶農(nóng)自然樂(lè)意種植。
水仙的醇厚口感、蘭花香，高叢、老叢水仙的叢味，肉桂的桂皮香、辛辣感有口皆碑。
更重要的一點(diǎn)：水仙、肉桂，儼然成為一種重要的社交手段。身邊的朋友都在喝水仙肉桂，成為了一種主流，你也沒(méi)有理由置身事外。
試想一下，茶友相聚，十句話里頭都圍繞著水仙、肉桂展開，要是你了解這些茶，一問(wèn)三不知，也會(huì)覺(jué)得很尷尬吧。
入門選擇水仙、肉桂更是穩(wěn)妥的選擇！
前有許多前輩為我們累積了各類攻略。比如“水仙、肉桂有什么特點(diǎn)”、“新手如何快速喝懂水仙、肉桂”、“如何鑒別水仙、肉桂的品質(zhì)好壞”、“水仙、肉桂要怎么品鑒”……諸如此類，非常多。
大樹蔭下好乘涼，有了前人的經(jīng)驗(yàn)助攻，喝懂水仙、肉桂更是如有神助。
武夷巖茶品種這么多，為何偏偏水仙、肉桂、大紅袍風(fēng)行一時(shí)？
洛陽(yáng)紙貴，無(wú)非是群眾的選擇，是大勢(shì)所趨。
而茶友們相中這三款茶，原因也非常簡(jiǎn)單。
一是香氣馥郁；
二是滋味豐富；
三是話題度高；
四是可選性強(qiáng)；
五是水仙、肉桂、大紅袍口碑好。
以上種種，讓水仙、肉桂、大紅袍成了主流品種！
武夷山大紅袍在武夷巖茶中最負(fù)盛名，被譽(yù)為“茶中之王”，母樹生長(zhǎng)在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上。上個(gè)世紀(jì)八十年代有陳德華教授經(jīng)過(guò)無(wú)性繁殖成功，使得原來(lái)的“朝堂貢茶”現(xiàn)也能飛入平常百姓家。
歷史上的大紅袍，本來(lái)就少，而被公認(rèn)的大紅袍，僅是九龍窠巖壁上的那4棵(奇丹、雀舌、北斗三個(gè)品種)。最好的年份，茶葉產(chǎn)量也不過(guò)幾百克。
民國(guó)時(shí)一斤就值64塊銀元，折當(dāng)時(shí)大米4000斤。前幾年，有九龍窠大紅袍茶拿到市場(chǎng)拍賣，20克竟拍出15.68萬(wàn)元的天價(jià)，創(chuàng)造了茶葉單價(jià)的最高紀(jì)錄。
1972年，尼克松訪問(wèn)中國(guó)時(shí)，當(dāng)時(shí)的中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東贈(zèng)送他四兩的大紅袍母株茶葉。由于尼克松不知大紅袍母株產(chǎn)量少而極為珍貴，曾私下抱怨毛澤東小氣。周恩來(lái)后來(lái)為此對(duì)尼克松解釋，說(shuō)：“主席已經(jīng)將‘半壁江山’奉送了?！?，并把大紅袍由來(lái)告知，聞?wù)f尼克松聽后對(duì)此肅然起敬。
武夷巖茶大紅袍，素以“茶中之王”被世人知曉，是我國(guó)名茶中的奇葩，堪稱國(guó)寶。說(shuō)起大紅袍，人們不單是嘖嘖稱奇它的湯色滋味，也對(duì)大紅袍蘊(yùn)藏的傳奇故事津津有道。大紅袍的故事主要說(shuō)大紅袍名字的由來(lái)，那么大紅袍有哪些動(dòng)人且神奇的故事呢?
一、靈猴采茶傳說(shuō)
福建省武夷山自然風(fēng)光獨(dú)樹一幟，大紅袍茶樹生于懸崖峭壁，人們無(wú)法攀登，于是有位茶農(nóng)便專門馴養(yǎng)了一只猴子，此猴頗通靈性，經(jīng)過(guò)訓(xùn)練后能懂人語(yǔ)，勝任采茶。茶農(nóng)從此讓此猴穿著紅衣登上懸崖，采下芽葉，制成香茗，故稱“大紅袍”。
二、狀元感恩說(shuō)
在武夷山天心寺，一日一位進(jìn)京趕考的秀才來(lái)了，卻病倒在寺中，后來(lái)天心寺的方丈用生長(zhǎng)在九龍窠的茶為秀才治好了病，秀才得以按時(shí)上京考試，結(jié)果這位秀才考中了狀元。為了報(bào)答天心寺方丈用神茶的救命之恩，秀才回到武夷山后直奔這神茶的產(chǎn)地九龍窠，脫下皇上恩賜的大紅袍，披在神茶樹上。從此，人們便把這神茶取名為“大紅袍”。
三、皇上封賞狀元說(shuō)
傳說(shuō)古時(shí)，有一窮秀才上京趕考，路過(guò)武夷山時(shí)，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝，一碗茶下去病就好了，后來(lái)秀才金榜題名，高中狀元，還被招為東床駙馬。狀元來(lái)到武夷山謝恩，老方丈說(shuō)，你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好的。而且告訴狀元，據(jù)說(shuō)很早以前，每逢春日茶樹發(fā)芽時(shí)，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒制后收藏，可以治百病。
狀元聽了立馬要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天，廟內(nèi)隆重舉行采茶典禮，來(lái)到九龍窠，并在茶樹下焚香禮拜，齊聲高喊“茶發(fā)芽!”然后采下芽葉，精工制作，裝入錫盒。狀元帶了茶進(jìn)京后，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下，果然茶到病除?；噬洗笙玻瑢⒁患蠹t袍交給狀元，使其代去武夷山封賞。一路上禮炮轟響，火燭通明，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩。
說(shuō)也奇怪，等掀開大紅袍時(shí)，三株茶樹的芽葉在陽(yáng)光下閃出紅光，眾人都是說(shuō)這是大紅袍染紅的。后來(lái)，人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個(gè)大字，從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。
四、縣官批袍說(shuō)
據(jù)說(shuō)清代有位縣官，得了一種怪病，雖廣求四方名醫(yī)，均無(wú)法治愈。后來(lái)，天心寺有位和尚采得此茶，制好后送給縣官，此茶味極美，縣官只飲數(shù)次，病即痊愈。縣官請(qǐng)來(lái)僧人，問(wèn)何處得此仙茗，僧人告之。于是，縣官便親臨茶崖，將自己的紅袍披在茶樹上，并焚香禮拜。后來(lái)便稱此茶為“大紅袍”。
五、康熙恩賜說(shuō)
還有另外的傳說(shuō)，和清圣祖康熙皇帝有關(guān)了當(dāng)年康熙皇帝下江南巡視之際，因水土不服，重病纏身，臥床不起，諸多良醫(yī)不能醫(yī)治。后來(lái)有人獻(xiàn)上一包武夷山的茶葉，請(qǐng)皇帝飲用?？滴躏嫶瞬韬蟛●R上就好了。當(dāng)康熙得知這種功效神奇的茶原系武夷山生產(chǎn)時(shí)，當(dāng)即派人攜一件紅色御袍送往武夷山，披掛在茶樹上，以示恩賜?！按蠹t袍”由此而得名。
不管大紅袍茶葉的取名源自哪一種傳說(shuō)，都代表了人們對(duì)武夷山巖茶大紅袍的珍愛(ài)。正巖大紅袍茶樹才六株，人民保險(xiǎn)公司更是以一億元承保6株母樹大紅袍。因此，我們的感謝人們對(duì)大紅袍茶樹的保護(hù)，才得以讓后人可以一睹大紅袍的風(fēng)采，一品大紅袍的巖韻。
來(lái)源：學(xué)習(xí)喝茶、北京茶世界
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