很多茶友可能都有這樣的疑問(wèn),茶葉買回來(lái),多久喝完比較好呢?是要看保質(zhì)期嗎?還有一些寫(xiě)著“適合長(zhǎng)期保存”的茶又該怎么喝呢?
其實(shí)每一種茶都有它的“最佳賞味期”,即最佳飲用時(shí)間。有的茶需要盡快飲用,放得越久品質(zhì)越差;有的茶制成后,需要放一段時(shí)間才更好喝;有的茶可以久存,且越存越香。
那么,要如何區(qū)分這些茶呢?今天我們就一起來(lái)看看吧!
適合放一段時(shí)間飲用的茶
適合盡快飲用的茶
烘青、炒青綠茶,制成后一般放10天左右退火后就可以喝了,此時(shí)口感最協(xié)調(diào),且喝了不容易上火。
鮮嫩的白毫銀針后盡快飲用更佳。雖說(shuō)白茶“一年茶、三年藥、七年寶”,但喜歡銀針的鮮爽味的朋友們,還是趁早喝為好。
適合長(zhǎng)期存放的茶
武夷巖茶適合存放,“藏得深紅三倍價(jià),家家賣弄隔年陳”,說(shuō)的就是足火的武夷巖茶隔年火氣退去會(huì)更好喝。不止一年,陳放多年的巖茶品質(zhì)更優(yōu),有溫胃健脾之功效。
普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特點(diǎn)。老茶口感層次更豐富,滋味更濃醇,這是新茶所不能比擬的,也是普洱茶具有投資價(jià)值的根本原因。
茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān),不同的茶葉保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵產(chǎn)品,保質(zhì)期可達(dá)10~20年。因此國(guó)家對(duì)其沒(méi)有制定保質(zhì)期。
茶葉保質(zhì)期有多久,如何保存
2、黃茶
3、綠茶
4、紅茶
紅茶干茶含水量不高,但很容易受潮或者散發(fā)香味,在存放的過(guò)程中盡量避免不同種茶葉的混合存放,一般可放置在各種密封的罐子、茶袋,保溫瓶。
5、黑茶
又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯磚茶,廣西的六堡茶等,只要存放得當(dāng),不僅不會(huì)變質(zhì),甚至能提高茶葉品質(zhì)。
6、烏龍茶(青茶)
過(guò)了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢?
只能說(shuō)不是絕對(duì)的。首先當(dāng)然得看它是不是普洱、巖茶一類的發(fā)酵茶。其次為了最佳的品飲效果,在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。
但茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存,保存不好的茶沒(méi)過(guò)保質(zhì)期也可能變質(zhì),保存得好的茶即使過(guò)期了也還能喝。也就是說(shuō)過(guò)期與變質(zhì)并不能劃等號(hào)。
大紅袍是不折不扣的茶界明星,由于故事、歷史、文化等的渲染,使得它自誕生以后便飽受關(guān)注。
為此,杯小茶從大家關(guān)心的無(wú)數(shù)問(wèn)題中,梳理出最具代表性的十個(gè)問(wèn)題加以解答,還原大紅袍的真相。
01、大紅袍是紅茶嗎?
紅茶是全發(fā)酵茶,而大紅袍屬于半發(fā)酵的青茶(烏龍茶)。并不因?yàn)槊种泻凹t”字就變成了紅茶,這就如同安吉白茶是綠茶而并非白茶一樣。
02、大紅袍與武夷巖茶是什么關(guān)系?
根據(jù)國(guó)家頒布的“武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的定義,“武夷巖茶”是指在武夷山獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件下,選用適宜的茶樹(shù)品種,進(jìn)行無(wú)性繁殖和栽培,并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成,具有巖韻(巖骨花香)品種特征的烏龍茶。
大紅袍,享有“武夷巖茶茶王”的盛譽(yù),是武夷巖茶中最具代表性的產(chǎn)品。
03、大紅袍是茶樹(shù)品種名嗎?
大紅袍既是茶樹(shù)品種的名稱,也是茶葉產(chǎn)品的名稱;兩者有聯(lián)系,但茶樹(shù)品種不等于茶葉產(chǎn)品。
04、為什么市面上賣的大紅袍差價(jià)大?
大眾最感興趣的是母樹(shù)大紅袍,位于天心巖九龍窠,距今已有360多年。
但母樹(shù)大紅袍茶近乎是傳說(shuō),姑且不說(shuō)2006年已經(jīng)停產(chǎn),即使停產(chǎn)之前,產(chǎn)量也少的可憐,絕少市場(chǎng)流通的可能性。
現(xiàn)在市面上銷售的大紅袍,主要分為純種大紅袍和拼配大紅袍。
純種大紅袍是來(lái)自母樹(shù)大紅袍無(wú)性繁殖,同時(shí)單獨(dú)采制加工而成,由于產(chǎn)量稀少而價(jià)格昂貴。
拼配大紅袍是市面上最常見(jiàn)的,它是根據(jù)市場(chǎng)對(duì)大紅袍的需求,將武夷山的不同巖茶品種按照一定比例勻堆組合而成,香氣和口感在一定程度上都有所改良,原料來(lái)源相對(duì)豐富,從而價(jià)格較低。
除此之外,不同地域、不同等級(jí)的大紅袍價(jià)格也會(huì)相差懸殊。
05、拼配大紅袍品質(zhì)很差嗎?
茶葉拼配與酒的勾兌技術(shù)一樣,都是為了保證質(zhì)量穩(wěn)定的必要技術(shù),同時(shí)能夠在一定程度上改善茶葉品質(zhì)。
自從茶葉成為商品,拼配技術(shù)就產(chǎn)生了。因?yàn)椴枞~生產(chǎn)過(guò)程是一種很特殊的過(guò)程。
盡管是同一個(gè)茶廠,不同批生產(chǎn)的成品茶質(zhì)量可能都不一樣。而市場(chǎng)上對(duì)成品茶的質(zhì)量要求卻是有標(biāo)準(zhǔn)的,特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)……為了保證成品茶符合市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn),就必須進(jìn)行合理拼配。
當(dāng)然,這種拼配的技術(shù)含量是比較高的。所以,只存在拼配得好不好的問(wèn)題,拼配本身是無(wú)可非議的。
06、在武夷山當(dāng)?shù)?,買到的大紅袍一定是好的嗎?
大紅袍產(chǎn)自于武夷山,但不代表在武夷山當(dāng)?shù)鼐湍苜I到好的大紅袍。買到好茶與否完全取決于購(gòu)買者的本事,如果想去當(dāng)?shù)刭I茶,自己又不懂如何評(píng)判茶的好壞,還是可能會(huì)買不到好茶。
07、沖泡時(shí)有很多泡沫,正常嗎?
茶葉在沖泡時(shí),出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素,茶皂素有很強(qiáng)的起泡能力,此外和茶葉里的果膠也有關(guān)。
有時(shí)候,你會(huì)看到第一杯茶水里浮起一些像油一樣的東西,這和泡茶所用的水有關(guān)。泡茶最好用軟水,如純凈水??梢哉f(shuō),茶葉的泡沫并不是臟東西,因?yàn)榛覊m是不會(huì)形成泡沫的,泡沫與茶葉的質(zhì)量無(wú)關(guān)。
08、為什么大紅袍喝起來(lái)有火味?
第一次喝大紅袍類的巖茶,聞到的糊味叫火味(香),類似咖啡的焦香。如果焙火程度較高,時(shí)間較長(zhǎng),火香會(huì)比較濃郁。
09、為什么自己泡的大紅袍,不如茶藝師泡的好喝?
一般造就這種情況的原因主要在于沖泡的技術(shù)。
茶葉的口感除了取決于茶葉本身,還和沖泡茶葉的器具、水有非常大的關(guān)系,尤其茶葉浸泡時(shí)間、水量和水溫對(duì)茶葉的口感影響最大。
茶藝師經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn),知道如何沖泡能將茶的特性發(fā)揮到最好,原則上來(lái)說(shuō)他們泡的茶自然口感會(huì)更好。
大眾平常喝茶可以依照茶葉本身的沖泡說(shuō)明或者依據(jù)自己的口感進(jìn)行操作,技術(shù)并不難掌握。
10、大紅袍能儲(chǔ)存多久?
影響茶葉品質(zhì)的環(huán)境條件包括水分、溫度、氧氣和光線等,儲(chǔ)存時(shí)一般需要盡量選擇避光、防潮、通風(fēng)和無(wú)異味的地方為好,也需要隔絕茶葉與空氣、水分的接觸。
大紅袍的保質(zhì)期一般為2~3年,根據(jù)焙火程度高低,其儲(chǔ)藏也有所區(qū)別。
焙火程度低的大紅袍不耐儲(chǔ)藏,因?yàn)橄銡庖装l(fā)散;焙火程度高的大紅袍火工足,相對(duì)耐儲(chǔ)藏一些,往往要先放一段時(shí)間,火氣稍稍褪去轉(zhuǎn)化后,口感、香氣會(huì)更優(yōu)異。
這篇大紅袍知識(shí)大全,涵蓋有至少六個(gè)方面的內(nèi)容。
包含:茶葉分類、拼配特性、選購(gòu)要領(lǐng)、沖泡、品鑒、保存等。
希望對(duì)想要了解大紅袍的朋友有所幫助。
注:內(nèi)容來(lái)源杯小茶,貴在分享,如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
大紅袍是不折不扣的茶界明星,由于故事、歷史、文化等的渲染,使得它自誕生以后便飽受關(guān)注。
為此,從大家關(guān)心的無(wú)數(shù)問(wèn)題中,梳理出最具代表性的十個(gè)問(wèn)題加以解答,還原大紅袍的真相。
01
大紅袍是紅茶嗎?
紅茶是全發(fā)酵茶,而大紅袍屬于半發(fā)酵的青茶(烏龍茶)。并不因?yàn)槊种泻凹t”字就變成了紅茶,這就如同安吉白茶是綠茶而并非白茶一樣。
02
大紅袍與武夷巖茶是什么關(guān)系?
根據(jù)國(guó)家頒布的“武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的定義,“武夷巖茶”是指在武夷山獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件下,選用適宜的茶樹(shù)品種,進(jìn)行無(wú)性繁殖和栽培,并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成,具有巖韻(巖骨花香)品種特征的烏龍茶。
大紅袍,享有“武夷巖茶茶王”的盛譽(yù),是武夷巖茶中最具代表性的產(chǎn)品。
03
大紅袍是茶樹(shù)品種名嗎?
大紅袍既是茶樹(shù)品種的名稱,也是茶葉產(chǎn)品的名稱;兩者有聯(lián)系,但茶樹(shù)品種不等于茶葉產(chǎn)品。
04
為什么市面上賣的大紅袍差價(jià)大?
大眾最感興趣的是母樹(shù)大紅袍,位于天心巖九龍窠,距今已有360多年。
但母樹(shù)大紅袍茶近乎是傳說(shuō),姑且不說(shuō)2006年已經(jīng)停產(chǎn),即使停產(chǎn)之前,產(chǎn)量也少的可憐,絕少市場(chǎng)流通的可能性。
現(xiàn)在市面上銷售的大紅袍,主要分為純種大紅袍和拼配大紅袍。
純種大紅袍是來(lái)自母樹(shù)大紅袍無(wú)性繁殖,同時(shí)單獨(dú)采制加工而成,由于產(chǎn)量稀少而價(jià)格昂貴。
拼配大紅袍是市面上最常見(jiàn)的,它是根據(jù)市場(chǎng)對(duì)大紅袍的需求,將武夷山的不同巖茶品種按照一定比例勻堆組合而成,香氣和口感在一定程度上都有所改良,原料來(lái)源相對(duì)豐富,從而價(jià)格較低。
除此之外,不同地域、不同等級(jí)的大紅袍價(jià)格也會(huì)相差懸殊。
05
拼配大紅袍品質(zhì)很差嗎?
茶葉拼配與酒的勾兌技術(shù)一樣,都是為了保證質(zhì)量穩(wěn)定的必要技術(shù),同時(shí)能夠在一定程度上改善茶葉品質(zhì)。
自從茶葉成為商品,拼配技術(shù)就產(chǎn)生了。因?yàn)椴枞~生產(chǎn)過(guò)程是一種很特殊的過(guò)程。
盡管是同一個(gè)茶廠,不同批生產(chǎn)的成品茶質(zhì)量可能都不一樣。而市場(chǎng)上對(duì)成品茶的質(zhì)量要求卻是有標(biāo)準(zhǔn)的,特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)……為了保證成品茶符合市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn),就必須進(jìn)行合理拼配。
當(dāng)然,這種拼配的技術(shù)含量是比較高的。所以,只存在拼配得好不好的問(wèn)題,拼配本身是無(wú)可非議的。
06
在武夷山當(dāng)?shù)兀?
買到的大紅袍一定是好的嗎?
大紅袍產(chǎn)自于武夷山,但不代表在武夷山當(dāng)?shù)鼐湍苜I到好的大紅袍。買到好茶與否完全取決于購(gòu)買者的本事,如果想去當(dāng)?shù)刭I茶,自己又不懂如何評(píng)判茶的好壞,還是可能會(huì)買不到好茶。
07
沖泡時(shí)有很多泡沫,正常嗎?
茶葉在沖泡時(shí),出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素,茶皂素有很強(qiáng)的起泡能力,此外和茶葉里的果膠也有關(guān)。
有時(shí)候,你會(huì)看到第一杯茶水里浮起一些像油一樣的東西,這和泡茶所用的水有關(guān)。泡茶最好用軟水,如純凈水。可以說(shuō),茶葉的泡沫并不是臟東西,因?yàn)榛覊m是不會(huì)形成泡沫的,泡沫與茶葉的質(zhì)量無(wú)關(guān)。
08
為什么大紅袍喝起來(lái)有火味?
第一次喝大紅袍類的巖茶,聞到的糊味叫火味(香),類似咖啡的焦香。如果焙火程度較高,時(shí)間較長(zhǎng),火香會(huì)比較濃郁。
09
為什么自己泡的大紅袍,
不如茶藝師泡的好喝?
一般造就這種情況的原因主要在于沖泡的技術(shù)。
茶葉的口感除了取決于茶葉本身,還和沖泡茶葉的器具、水有非常大的關(guān)系,尤其茶葉浸泡時(shí)間、水量和水溫對(duì)茶葉的口感影響最大。
茶藝師經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn),知道如何沖泡能將茶的特性發(fā)揮到最好,原則上來(lái)說(shuō)他們泡的茶自然口感會(huì)更好。
大眾平常喝茶可以依照茶葉本身的沖泡說(shuō)明或者依據(jù)自己的口感進(jìn)行操作,技術(shù)并不難掌握。
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大紅袍能儲(chǔ)存多久?
影響茶葉品質(zhì)的環(huán)境條件包括水分、溫度、氧氣和光線等,儲(chǔ)存時(shí)一般需要盡量選擇避光、防潮、通風(fēng)和無(wú)異味的地方為好,也需要隔絕茶葉與空氣、水分的接觸。
大紅袍的保質(zhì)期一般為2~3年,根據(jù)焙火程度高低,其儲(chǔ)藏也有所區(qū)別。
焙火程度低的大紅袍不耐儲(chǔ)藏,因?yàn)橄銡庖装l(fā)散;焙火程度高的大紅袍火工足,相對(duì)耐儲(chǔ)藏一些,往往要先放一段時(shí)間,火氣稍稍褪去轉(zhuǎn)化后,口感、香氣會(huì)更優(yōu)異。
這篇大紅袍知識(shí)大全,涵蓋有至少六個(gè)方面的內(nèi)容。
包含:茶葉分類、拼配特性、選購(gòu)要領(lǐng)、沖泡、品鑒、保存等。
希望對(duì)想要了解大紅袍的朋友有所幫助。
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