英國(guó)人愛茶舉世聞名，在這個(gè)國(guó)家，每年全國(guó)消耗掉近20萬噸的茶葉，堪稱“飲茶王國(guó)”。倫敦也匯聚了來自世界各地的好茶，從街頭平價(jià)到昂貴無比的各式享受都有。
英國(guó)普羅派樂衛(wèi)視，做了一個(gè)調(diào)查：0.7英鎊/杯的英國(guó)茶 vs. 80英鎊/杯的中國(guó)茶，英國(guó)人更鐘情哪個(gè)？
第一站
Cabmen's shelter
Cabmen's shelter這家店起源于1875年，至今保留著當(dāng)時(shí)栓馬用的欄桿。
每個(gè)人能從窗口點(diǎn)餐，但只有出租車司機(jī)能在屋內(nèi)享用，這真的很體貼了
店的女主人特蕾西，典型的英國(guó)紅茶制作方法：熱水和新鮮的CTC茶包，就能做上一杯茶
而這杯街邊茶飲小店的茶，售價(jià)70便士，也就是0.7英鎊
女主持人很明顯習(xí)慣這樣的一杯英式早餐茶，喝了神清氣爽，沒什么能比它更贊了
男主持人卻稱贊特蕾西配制奶茶有一份天性和直覺，也可能得益于長(zhǎng)久的經(jīng)驗(yàn)
而便宜，是他想為Cabmen's shelter這家店投一票的另一個(gè)原因
攝影師喬插話說：每次喝茶后的最后一步就是上WC（尷尬臉）
第二站SOHO區(qū)的Timberyard
他們家最驕傲的是對(duì)水采用反滲透技術(shù)，不明覺厲
Timberyard主打茶和咖啡，追求高品質(zhì)
搜集了全球很多茶葉：肯尼亞、盧旺達(dá)，二者混合后效果很好
還有一個(gè)不混合的單一茶飲，來自云南，看上去應(yīng)該是滇紅
前面說的反滲透技術(shù)只是對(duì)水進(jìn)行過濾，保證水中礦物質(zhì)平衡，以此調(diào)制出一杯出色的茶
制作過程很藝術(shù)，但在我們看來仍是很普通：取5克茶葉，用93度的水沖泡
還有時(shí)間的要求，十分精確，5分鐘
這樣一壺英式早餐茶，售價(jià)3.9磅，是Cabmen's shelter的5.5倍
兩位主持人贊不絕口
愛屋及烏，對(duì)茶杯大小都贊了一回
還對(duì)這里的環(huán)境也贊賞有加，覺得很滿足
第三站
ROYAL CHINA CLUB
下一站，高大上的店，最有名的就是收藏了非常多中國(guó)茶。對(duì)，其中就有我們說的“天價(jià)”大紅袍了
ROYAL CHINA CLUB，暫譯為皇家中國(guó)俱樂部
接待的經(jīng)理是地道的中國(guó)人Jason Chen，告訴節(jié)目組，純?nèi)~茶的優(yōu)點(diǎn)以及原因，還是比較專業(yè)的
推出要品的茶：最貴的茶品之一，50年的大紅袍（先不說真假，那個(gè)時(shí)期有沒有中斷出口是個(gè)未知數(shù)）
只用專屬的壺沖泡，逼格很高了。還有洗茶環(huán)節(jié)
只是洗茶時(shí)還用了公道杯，第二壺真正開始喝了，卻棄公道杯不用，直接壺里出水，破壞了前面所有“專業(yè)”的鋪墊，但英國(guó)人應(yīng)該不懂，也無所謂了，哈哈~
用“香醇”來描述大紅袍，倒也恰當(dāng)。中國(guó)茶喝的不僅是味道，更是一種感覺一種體驗(yàn)……正因?yàn)檫@說不清道不明、玄之又玄的東西，沒有標(biāo)準(zhǔn)，才沒法在國(guó)際上大行其道。
這一壺大紅袍，售價(jià)80英鎊，是Cabmen's shelter的114倍，是Timberyard的20倍。以一泡5克來計(jì)算，折合人民幣應(yīng)該在8萬元/斤（當(dāng)然，除茶之外，還有各種成本和費(fèi)用，都包含在內(nèi)）。如前所說，如果是真的50年的大紅袍，這個(gè)價(jià)格也不算貴，但如果只是一兩年的大紅袍……嘿嘿，你懂的
兩位主持人，完全是被中國(guó)茶道的神秘感給“征服”了
雖然聞著像煙熏魚，又像香熏蠟燭的味道
來吧，什么都不加的純?nèi)~茶，干杯
對(duì)對(duì)對(duì)，沒有合適的詞形容，那就是茶本身的味道，這么說總不會(huì)錯(cuò)，畢竟那么貴，是不是？
這個(gè)說到點(diǎn)子上了，一小口，感受柔滑順暢，確實(shí)是一種享受。
心中的冠軍
那么，這三款茶，哪個(gè)是心中的冠軍呢？
女主持人明顯更喜歡Timberyard，不但是茶，而且那里的環(huán)境讓她舒服和滿足
男主持人卻喜歡Cabmen's shelter多一點(diǎn)，70便士真的很便宜，味道又不錯(cuò)
攝影師喬對(duì)每一杯茶作了概括，最后不忘自嘲一句：中國(guó)茶高大上，就跟我們幾個(gè)一樣。
好了，你肯定想象不到，幾個(gè)世紀(jì)前，曾經(jīng)只能在藥店買到的“中國(guó)神藥”，到了今天，仍然昂貴。
希望全世界有更多人能接受中國(guó)茶文化，多喝健康的純?nèi)~茶！
武夷巖茶擁有悠久的歷史、獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、精湛的制作技藝和神秘豐富的品種資源，這些文化優(yōu)勢(shì)使得武夷巖茶的品牌價(jià)值不斷提升，但也因此成為部分商家競(jìng)相炒作茶葉價(jià)格的籌碼，從而混淆巖茶市場(chǎng)，致使消費(fèi)者認(rèn)為武夷巖茶價(jià)格太高喝不起。然而這都是由于市場(chǎng)炒作的誤導(dǎo)，其中原因何在？在這期的【武夷茶知識(shí)頻道】，首批武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英劉老師，將為茶友們?cè)斀狻?/span>
?劉國(guó)英
首批武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人，現(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)。2002年編寫了武夷山市農(nóng)村實(shí)用技術(shù)叢書《武夷巖茶的栽培管理與加工制作》，贈(zèng)閱給茶農(nóng)和茶企業(yè)，2015年《武夷巖茶的沖泡與品鑒方法》地方標(biāo)準(zhǔn)主要起草人。
?林曉東：
在武夷巖茶的外圍市場(chǎng)，有一群剛剛接觸巖茶的消費(fèi)者，對(duì)巖茶的認(rèn)知是“價(jià)格太高，喝不起”、“格調(diào)太高，攀不起”，劉老師，您認(rèn)為這之中的原因是什么呢？
?劉國(guó)英：
武夷巖茶相對(duì)復(fù)雜，對(duì)于剛剛接觸巖茶的消費(fèi)者來說，更是云里霧里，深受其“害”，原因有多種：
１?近幾年來，武夷巖茶“天價(jià)茶”的炒作現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，消費(fèi)者認(rèn)知中的日常飲品茶葉如今堪比奢侈品，可望而不可及；
２?由于武夷巖茶偏屬小眾茶，一些出自好山場(chǎng)且工藝突出的茶，其品質(zhì)優(yōu)異而量少，流通到市場(chǎng)上之后價(jià)格不菲，導(dǎo)致消費(fèi)者誤以為武夷巖茶的價(jià)格就是這么高；
３?由于一些不良商家大量推廣和低價(jià)銷售仿制大紅袍，混淆巖茶市場(chǎng)，導(dǎo)致巖茶價(jià)格差距懸殊，消費(fèi)者真假難分，認(rèn)為便宜的是假的，而真的喝不起。
然而這些錯(cuò)誤認(rèn)知普遍是由于市場(chǎng)的誤導(dǎo)，正宗武夷巖茶除了有機(jī)茶、正巖產(chǎn)區(qū)茶（量少）等價(jià)格偏高，絕大部分茶葉的價(jià)格還是比較平民化的。
?林曉東：
劉老師，如何定義武夷巖茶的“高價(jià)茶”呢？
?劉國(guó)英：
武夷巖茶的“高價(jià)茶”并不等于“天價(jià)茶”（當(dāng)一款產(chǎn)品的價(jià)格嚴(yán)重脫離了它本身的價(jià)值屬性，產(chǎn)品本身質(zhì)量不過關(guān)，而將價(jià)格盲目的虛夸提高，這種茶歸為“天價(jià)茶”），“高價(jià)茶”是具備這幾個(gè)屬性的：
１ 在茶葉的基礎(chǔ)成本之上（生產(chǎn)成本、人工費(fèi)用等普遍高于普通茶葉的成本），茶葉的品質(zhì)要佳。例如茶葉的原料是產(chǎn)自好的山場(chǎng)（底子好、產(chǎn)量少），加上好的制作工藝，這樣的茶葉品質(zhì)優(yōu)異且產(chǎn)量稀少，物以稀為貴，最終價(jià)格也就相對(duì)偏高，也就形成“高價(jià)茶”的定位。
２ “高價(jià)茶”需要具備一定文化性，例如品牌、獲獎(jiǎng)榮譽(yù)等賦予的價(jià)值，這樣的產(chǎn)品具備一定文化內(nèi)容，是“高價(jià)茶”的增值部分。
而市場(chǎng)上一些品質(zhì)不夠的“高價(jià)茶”，更多是屬于市場(chǎng)炒作，是一些不良商家以次充好，誤導(dǎo)消費(fèi)者，我們知道真正的巖茶“高價(jià)茶”，其品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)量稀有。
?林曉東：
一些價(jià)格便宜的巖茶，品質(zhì)就不好嗎？就是仿制的武夷巖茶嗎？
?劉國(guó)英：
武夷巖茶的品質(zhì)有等級(jí)之分，在不考慮茶企品牌、獲獎(jiǎng)榮譽(yù)等附加價(jià)值的情況下，等級(jí)為特級(jí)的巖茶價(jià)格較高，一般要上千元；等級(jí)為一級(jí)的巖茶屬于中高端茶，價(jià)位在大幾百到一千之間不等；等級(jí)為二級(jí)的巖茶屬于中低端茶，價(jià)格趨向“平民”，價(jià)位一般是幾百元。然而武夷山絕大部分巖茶的等級(jí)普遍在一級(jí)、二級(jí)，其品質(zhì)優(yōu)佳，生長(zhǎng)環(huán)境可能不及正巖產(chǎn)區(qū)，但山場(chǎng)小環(huán)境良好，加上制作工藝突出，茶葉的品質(zhì)優(yōu)異，價(jià)格實(shí)惠，具備高性價(jià)比，是大眾消費(fèi)者所能接受的。
“仿制武夷巖茶”指的是不在武夷山行政區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)制作的巖茶，它的價(jià)格較低，是因?yàn)楦鱾€(gè)條件的成本都不及正宗武夷巖茶的成本，其香氣、滋味以及韻感也不足正宗武夷巖茶的“氣味清和兼骨鯁”。
?劉國(guó)英：
武夷巖茶的文化內(nèi)容豐富，相對(duì)復(fù)雜，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，除了高端茶以外，也有一大部分品質(zhì)很好的平價(jià)茶，只是消費(fèi)者被市場(chǎng)亂象有所誤導(dǎo)，導(dǎo)致對(duì)武夷巖茶價(jià)格的曲解，認(rèn)為武夷巖茶的價(jià)格太高，而望而卻步。
?林曉東：
武夷巖茶有哪些茶具備好品質(zhì)，價(jià)格又平民的呢？
?劉國(guó)英：
１ 從商品的屬性上分析，正規(guī)廠家銷售正宗武夷巖茶都會(huì)明碼標(biāo)價(jià)，一般來說都是一分錢一分貨。武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)自古以來樸素實(shí)在，秉承傳統(tǒng)制作技藝和勤勞多得的精神，堅(jiān)守匠心制，方能出得好品質(zhì)，他們深知，好品質(zhì)得來不易，好品質(zhì)更應(yīng)該被分享，而不是商業(yè)化復(fù)制來擾亂自己的巖茶市場(chǎng)。
２ 從茶葉的品質(zhì)上分析，絕大部分武夷巖茶的價(jià)格實(shí)惠，且品質(zhì)優(yōu)異，例如：
一些產(chǎn)自半巖地帶的巖茶，其山場(chǎng)小氣候良好，適宜茶樹生長(zhǎng)和養(yǎng)分累積，加上到位的制作工藝，這些茶葉的品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)量較大，價(jià)格因而實(shí)惠；
還有一些產(chǎn)自高山地帶的巖茶，俗話說高山云霧出好茶，高山地帶的濕度大，茶葉的保水度高，青葉的持嫩度高，葉底柔嫩肥厚；高山地帶的晝夜溫差大，有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的累積，使得滋味醇厚甘洌；高山地帶的霧氣多，漫射光多，有利于茶葉中含氮物質(zhì)的形成，使得茶葉的香氣清甜高爽；高山地帶還帶有獨(dú)特的“高山韻”，總體特征表現(xiàn)為香高、水甜，甘醇，且價(jià)格平民，具高性價(jià)比。
３ 武夷巖茶品種繁多，各有千秋，除了水仙、肉桂、大紅袍這類常見的正統(tǒng)品種以外，還有眾多獨(dú)特的“高香”品種，諸如“黃觀音”、“瑞香”、“奇蘭”、“金牡丹”等，它們的品種特征明顯、香型獨(dú)特，香氣高揚(yáng)，且青葉成本和生產(chǎn)成本都不及主流品種肉桂，它們的價(jià)格實(shí)惠，是大眾喜愛的風(fēng)格，市場(chǎng)接受度高。
?林曉東：
劉老師，茶友要如何才能買到優(yōu)質(zhì)平價(jià)茶（物有所值），甚至高性價(jià)比（物超所值）的武夷巖茶呢？
?劉國(guó)英：
消費(fèi)者首先要提高對(duì)武夷巖茶的基礎(chǔ)知識(shí)認(rèn)知，對(duì)武夷巖茶有一定的基礎(chǔ)了解之后，提升自我的品鑒能力，可以先試樣再購(gòu)買，多款樣品對(duì)比品鑒，去鑒別不同茶葉的質(zhì)量等級(jí)，切忌盲目跟風(fēng)消費(fèi)。
購(gòu)買的渠道一定要選擇誠(chéng)信的經(jīng)銷商，盡量購(gòu)買正規(guī)包裝的產(chǎn)品，有廠家信息的茶葉，切忌購(gòu)買“三無產(chǎn)品”，因“三無產(chǎn)品”無法追溯來源，消費(fèi)者的權(quán)益也就無法得到保障。
?劉國(guó)英：
2018年整體經(jīng)濟(jì)情況不如往年，武夷茶行業(yè)受大環(huán)境影響也有所蕭條，在經(jīng)濟(jì)蕭條的情況下，我們武夷山的茶企更應(yīng)該推崇優(yōu)質(zhì)平價(jià)茶，讓消費(fèi)者喝到好品質(zhì)，且價(jià)格實(shí)惠的武夷巖茶。
非常感謝此次劉國(guó)英劉老師的巖茶訪談，歡迎茶友在文章下方留言更多關(guān)于武夷巖茶的問題。我們將篩選出最優(yōu)質(zhì)的以及提問人數(shù)最多的問題作為我們下期的專訪問答，為茶友們分享更多武夷茶的知識(shí)。
第一種：我喝茶的時(shí)間比你的歲數(shù)還大，我比你懂。
喝茶的時(shí)間久不一定就真的懂茶，沒準(zhǔn)是喝了30年的花茶呢（此處非黑）！茶是用來喝的沒錯(cuò)，但是茶行業(yè)的水也很深，沒點(diǎn)道行還真不能敢說了解多少。
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第二種：我只喝30年以上的普洱茶。
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相信有條件喝30年以上的普洱茶的人，一般不會(huì)這樣說。
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第三種：你們賣茶是最暴利的。
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可能因?yàn)橐恍┛吹交蚵牭降牟枞~老板很賺錢，就覺得賣茶是最賺錢的。其實(shí)不管是哪個(gè)行業(yè)，只要能做到極致，做什么不能賺錢呢？每一片茶葉后邊都包含著茶人辛勤勞動(dòng)的汗水！
第四種：我要買綠茶。
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有人跟老板說想要買綠茶，但是不記得具體是什么茶了。茶老板拿出了七八款綠茶給他看和試喝，結(jié)果都不是他想找的那一種。最后老板無奈的拿出了鐵觀音，立馬說對(duì)對(duì)對(duì)，就是這個(gè)。。。
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第五種：我喝過正宗的大紅袍(母樹大紅袍）
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母樹大紅袍是有錢也喝不到的茶，這點(diǎn)常識(shí)還是要有的吧。
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第六種：大紅袍是紅茶，安吉白茶是白茶
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不是所有的雞都會(huì)下蛋，也不是所有帶“紅”字的茶就是紅茶、帶“白”字的就是白茶，安吉白茶屬于綠茶。
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第七種：正山小種是巖茶。
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正山小種低調(diào)的回了一句：不好意思，我是紅茶的鼻祖。并向你發(fā)來一個(gè)鄙視。
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第八種：到處找多年前不知道在什么地方喝到的一次念念不忘的茶味。
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得不到的永遠(yuǎn)是最好的，錯(cuò)過的也永遠(yuǎn)是最好的。其實(shí)喝茶找感覺你是永遠(yuǎn)找不到的。
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第九種：你這邊的紫砂壺太貴了，我在其它地方買100塊一把。
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其實(shí)大多時(shí)候，你應(yīng)該相信一分錢一分貨。價(jià)錢高的也有可能是坑，但是價(jià)錢便宜的你又放心嗎？商家可不會(huì)做虧本的買賣。
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第十種：我去會(huì)展中心買茶，茶老板要賣1500一斤的，最后被我砍價(jià)砍到了200一斤。
? ? ?
世界上最遙遠(yuǎn)的距離不是生與死，也不是我明明站在你面前你卻不知道我愛你。而是你知道我是做茶葉的，你跑到別處被騙，完了之后還來告訴我你賺大了。
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